Hirvenliha

Pohjoisalueilla asuvat ihmiset käyttävät poroa päivittäisessä elämässään hyvin laajalti. Ensinnäkin peuroja on käytetty aina kuljetusvälineenä tundran loputtomien alueiden yli. Porojoukkue, tämän voidaan sanoa olevan kaukana pohjoisessa asuvien ihmisten tärkein kuljetusväline. Toiseksi talot, jurtat ja chums eristetään peuranahoilla. Poronahoilla ommellaan lämpimiä vaatteita, hattuja ja lasten haalareita. Poron sarvoista ja sorkista tehdään erilaisia ​​matkamuistoja, käsitöitä ja jopa huonekaluja. Kolmanneksi ihmiset syövät poronmaitoa ja sen lihaa. Poronliha on ruokavaliota ja sisältää valtavan määrän ravinteita. Poronmaito on herkullista ja runsaasti vitamiineja. Kaukoidän pohjoisen kansojen porot ovat yleensä korvaamattomia jokapäiväisessä elämässä..

Punahirvieläimistä ja sen hyödyistä ihmisille

Punahirviä kutsutaan oikeutetusti "jaloiksi". Hänellä on ylpeä, siro ilme ja tyyni luonne. Hirvieläimet ovat ikivanha ja erittäin suosittu toiminta. Voit jopa sanoa, että peura symboloi kaikkea palkintojen metsästystä. Poronhoito on yleistynyt viime vuosina. Ei vain hirvenliha, vaan myös eläinten veri ja niiden sarvet.

Yleistä tietoa punahirvieläimistä

Ulkonäkö ja luokitus

Punahirvi on suuri nisäkäs. Niiden erityispiirteitä ovat hoikka fysiikka ja suuret sarvet miehillä..

Tässä artiodaktyyliperheessä on monia alalajeja:

  • eurooppalainen.
  • Valkoihoinen.
  • Maral.
  • Bukhara.
  • Kanadanhirvi.
  • Saksanhirvi.

Tärkeimmät erot niiden välillä liittyvät ruumiin ja sarvien kokoon..

Hirvillä on kaunis ulkonäkö. Pennut syntyvät täplikkäällä värillä. Iän myötä tämä ominaisuus katoaa tai menettää ilmeikkyytensä. Aikuisilla on punainen väri kevään moltin jälkeen ja ruskeanharmaa takki talvella. Hännän alla takissa on vaalea väri, jonka ansiosta eläimet pitävät toisiaan näkyvissä.

Urosten sarvet alkavat kasvaa vuodesta toiseen. Keväällä on sarvien kasvuaika, joka katoaa talven lopussa..

Hirvieläinten sarvet kasvavat erittäin nopeasti - 2,5 cm päivässä, ja aluksi pehmeät prosessit suojataan samettimaisella iholla. Ajan myötä sarvet luutuvat, niiden pituus voi olla 120 cm ja paino 14 kg.

Eurooppalainen metsäpeura

Eurooppalaisen peuran tunnusmerkit ovat:

  • Paino - jopa 300 kg.
  • Korkeus - jopa 140 cm.
  • 20 tai enemmän sarvia.
  • Kesän turkin väri on punaruskea, talvella tummempi ja harmaampi.

Miehille on ominaista harjan esiintyminen syksyllä. Eurooppalaiset peurat valitsevat elämäänsä paikkoja, joissa lumisateita on vähän tai kohtalaisesti, mieluummin vuoristo- tai tavallisia metsiä ja aroja..

Tämä punahirvien alalaji on yleinen Manner-Euroopassa, Englannissa, Irlannissa.

Venäjän Euroopan osan alueella tätä peuralajia kasvatetaan varantoissa ja metsästystiloilla.

Valkoihoinen peura

Kaukasian punahirven parametrit:

  • Paino - jopa 270 kg.
  • Korkeus - jopa 150 cm.
  • Sarvilla heillä on enintään 8 prosessia.
  • Kesän hiusväri on punertavan punainen, talvi - tummanharmaa.

Kaukasianpaimenkoiran levinneisyyspaikat ovat Venäjän kaukasian alue sekä Anatolia, Georgia, Azerbaidžan, Iran, Turkmenistan.

Maral

Maralille on ominaista:

  • Paino - enintään 340 kg.
  • Korkeus - jopa 155 cm.
  • Sarvet eivät muodosta kruunua ja niillä on korkeintaan 7 haaraa.

Kesän väri on ruskeanruskea, talvivärin harmahtavanruskea naisilla ja harmahtavanruskea-kellertävän miehillä..

Maral mieluummin karu maasto kevyillä havupuilla ja välttää lehtipuita.

Lisätyt alalajit ovat yleisiä Voronežin ja Khoperskin varannoissa, joita löytyy Lipetskin ja Voronežin metsistä. Siperian maral asuu vuoristometsissä Altailla, Sayan-vuoristossa ja Baikalin alueella. Löytyy Kiinasta ja Mongolialta.

Bukhara-peura

Tämän alalajin ominaisuudet:

  • Paino - jopa 200 kg.
  • Korkeus - jopa 120 cm.
  • Sarvilla on enintään 5 haaraa.
  • Turkin väri on tuhkanruskeankeltainen, kirkkaampi kesällä.

Bukhara-peura painaa kohti tugai-metsiä ja korkeaa ruohoa jokien ja järvien rannoilla. Jakelija Keski-Aasiassa ja Kazakstanissa.

Kanadanhirvi

Wapitin erityispiirteet:

  • Paino - jopa 400 kg.
  • Korkeus - jopa 150 cm.
  • Sarvet ovat suuria 6-7 piikillä.
  • Väritys harmahtavankeltainen-ruskea.

Wapiti suosii vuoristometsää ja metsästepiä. Jaettu Pohjois-Amerikassa.

Saksanhirvi

Ulkonäköominaisuudet:

  • Paino - 250 kg
  • Korkeus - jopa 230 cm
  • Jokaisessa sarvessa on enintään 8 piikkiä.
  • Kesällä turkin väri on punaruskea, talvella hopeanharmaa.

Habitat - Kaukoitä, Transbaikalia, Altai, Korea ja Pohjois-Kiina.

Punahirvet luonnossa

Punahirvien elinympäristö on melko suuri. Venäjällä niitä esiintyy Kaukasuksella, Altailla, Kaukoidässä ja Siperian sayaneilla. Niiden elinympäristö voi olla metsiä, korkean ruohon rinteitä, vuoria ja vuoren niittyjä..

Istumaton yksilö asuu tasangolla, eläimet vaeltavat vuorilla. Hirvet ovat laumaeläimiä. Laumaa johtaa yleensä vanhempi naaras, jonka ympärille hänen jälkeläisensä kokoontuvat muodostaen enintään 6 pään ryhmän. Keväällä lauma leviää. Syksyllä uroksen aikana uros kerää useita narttuja ympärilleen. Tämän ajanjakson jälkeen naisilla on munanjälki. Tällä ryhmällä on jo 10 maalia ja enemmän..

Toukokuussa naaras jättää lauman ja piiloutuu tiheissä sakeuksissa jälkeläisten lisääntymiseksi. Useimmiten syntyy 1-2 vasikkaa.

Punahirvet syövät pääasiassa ruohoa, lehtiä ja versoja, sieniä, jäkälää ja ruokoa. Eläimet käyvät myös suolalakoissa, koska he tarvitsevat suolaa..

Villieläimen elinikä on enintään 15 vuotta. Naiset elävät kauemmin kuin miehet.

Punahirvien taloudellinen arvo

Punahirvi on jo pitkään ansainnut halutuimman metsästyspokaalin arvon. Hirvien kesyttäminen on myös yleistä useista syistä..

Punahirven ruokavaliossa on parantavia ominaisuuksia. Hirven energia-arvo on 155 Kcal / 100 grammaa, se ei käytännössä sisällä rasvaa. Hirvenliha sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Lääkärit suosittelevat hirvenlihan sisällyttämistä ruokavalioon vitamiinipuutosten ja huonon aineenvaihdunnan vuoksi. Liha ei vaikuta negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja on katalysaattori aivotoiminnalle. B1-vitamiini (tiamiini), jota on runsaasti hirvenlihassa, vähentää tupakan ja alkoholin kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen.

Maralin veri voi täydentää ihmisen energiaa ja lykätä vanhuutta. Shamaanit ovat käyttäneet tätä ihmeellistä ominaisuutta muinaisista ajoista lähtien pakottaen ihmisiä juomaan tuoretta peuraverta. Altain ja pohjoisen asukkaat käyttävät edelleen tällaista hoitoa leikkaamalla sarvia. Eläinveren hyödyt ihmiskeholle on tieteellisesti todistettu. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Jotkut lääkkeet on valmistettu peuraverestä.

Maral-sarvet käytetään myös lääketieteessä. Niitä levitetään ennen niiden luutumista. Yksi punahirvi voi tuottaa koko elämänsä aikana jopa viisitoista sarvien paria kahden vuoden iästä alkaen. Sarvet katkaistaan ​​hiomakoneella tai rautasahalla, leikkauskohta käsitellään cauterization-menetelmällä.

Tällä peuralle epämiellyttävällä menettelyllä ei ole vakavia seurauksia. Sarvet kasvavat takaisin jonkin ajan kuluttua.

Valmiste “Pantokrin” valmistetaan Altaian maral-sarvien pohjalta. Se tulee tablettien ja alkoholiliuoksen muodossa. Koostumusta käytetään matalaan verenpaineeseen, sydänlihaksen heikkouteen ja väsymykseen. Viime aikoina parantamattomat kylvyt tuotteilla, jotka on valmistettu kypsymättömien maralsarvien pohjalta, ovat tulleet suosituiksi. Sarvien raaka-aineiden käyttö kosmetologiassa on yleistä nuorentavana aineena ja voiteina ihon haavojen parantamiseksi..

Poro - biologisesti aktiivisten aineiden varasto

Porotuotteista tulee vuosittain yhä arvokkaampia ja niiden merkitys kasvaa, koska ne ovat ympäristöystävällisiä ja edustavat biologisesti aktiivisten aineiden varastoa..

Kuva: U.S. Geologian tutkimuskeskus / FLICKR.COM

Hirvenlihalle, toisin kuin naudan- ja karitsalle, on ominaista suurempi typpipitoisten uuteaineiden, vitamiinien, makro- ja mikroelementtien pitoisuus. Hirvenliha imeytyy hyvin ihmiskehoon, sillä on tonisia ja parantavia ominaisuuksia. Sillä on positiivinen vaikutus ihmisen immuunijärjestelmään.


Yamal-Nenetsin autonomisessa osavaltiossa Yamal Olenin kunnan yritys tuottaa yli 100 erilaista hirvenlihavalmistetyyppiä, jotka ovat erittäin kysyttyjä paitsi Yamalissa myös myydään menestyksekkäästi useissa Venäjän suurissa kaupungeissa.


Kiinassa hirvenlihasta valmistetaan useita erilaisia ​​erittäin tehokkaita lääkevalmisteita.


Harvinaisrasvalla todettiin olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sitä voidaan käyttää annosmuotojen tuottamiseen.


Poronmaito ei sisällä patogeenisiä mikro-organismeja, kloori-orgaanisia yhdisteitä, nitraatteja, nitriittejä, arseeniyhdisteitä, elohopeaa, sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.


Poron luutumattomat sarvet - sarvet toimivat raaka-aineena tärkeille lääkkeille, kuten Rantarin, Velkornin, Sibirin, Epsorin. Näillä lääkkeillä on yleinen vahvistava, tonisoiva vaikutus, ne lisäävät fyysistä ja henkistä suorituskykyä, vahvistavat henkilön luonnollista puolustusta, vähentävät hänen alttiutta tartuntatauteille, stimuloivat maha-suolikanavan elinten toimintaa ja normalisoivat seksuaalista toimintaa. Niitä käytetään neurooseihin, keskushermoston sairauksiin.


Lääke "Cigapan" valmistetaan porojen luutuneista sarvoista. Sillä on immunomoduloivia ja antioksidanttisia vaikutuksia; lisää adaptogeenisia resursseja, palauttaa hematologiset parametrit, normalisoi metabolisen vaikutuksen, mukaan lukien lipidi-, proteiini- ja hiilihydraattimetabolian korrelaatio; täydentää jodipuutetta, normalisoi hormonaalisten rauhasten toimintaa, verensokeri- ja kolesterolitasoja, parantaa lisääntymisjärjestelmän toimintaa; vahvistaa ja palauttaa tuki- ja liikuntaelinten kudosta, vähentää osteotrooppisten isotooppien kertymistä. Tätä lääkettä käytetään monia ihmisen sisäelinten sairauksia vastaan..


Hirvieläinten sivutuotteet ovat tärkeä raaka-aine lääkkeiden kehittämisessä: kardiamiini, renamiini, enkefaliini, aivokuori, lielin, hepariini, herdox, lipocerebrin, spleniini, serinar, vitohepat, campolon.


Yli 70 annosmuotoa tuotetaan poron verestä, mukaan lukien BK-8 (proteiiniverenkorvike), hydrolysiini L-130, aminoleptidi, natiivi seerumi, nestemäinen hematogeeni. Hän aloitti monimutkaisen lääkkeen - pantohematogeenin. Hirvien veriseerumi on tärkeä ja korvaamaton osa virologista viljelyalustaa biologisten tuotteiden tuotannossa.
Endokriiniset entsyymit ja erikoisraaka-aineet saadaan porosta, joka toimii perustana yli 30 annosmuodon tuotannolle. Joten insuliini, sinkki-insuliini, suspensio, angiotropiini, kymopsiini, kiteinen kymotrypsiini, kidetrepsiini, ribonukleaasi, encripan, pankreatiini, trypsiini-inhibiittori saadaan haimasta. Abomasumin limakalvosta tuotetaan: ruokapepsiini, lääketieteellinen pepsiini, asedopepsiini, mahalaukun mehu, juoksjauhe, adomiini, peptoni. Lisämunuaisista saa: adrenaliinia, kortinia; kiveksistä, vastaavasti - ronidaasi, lidaasi; kateenkorva-T: stä - aktiviini, tymosiini.


Nykyään on kehitetty tekniikka peuran nahan jalostamiseksi kollageeniksi ja karoteeniksi, joita käytetään elintarvike- ja lääketeollisuudessa..


Pohjoisen alkuperäiskansat ovat vuosisatojen ajan käyttäneet porojen tuotteita erilaisten sairauksien hoidossa. Reseptejä sairauksien hoitamiseksi on siirretty sukupolvelta toiselle.
He kuluttivat myös tuoretta tai tuoretta hirvenlihaa, peurarasvaa, maksaa, munuaisia, sydäntä, aivoja, putkiluusta tehtyjä aivoja ja joivat tuoretta verta. Tämä antoi heille ääriolosuhteissa mahdollisuuden saada biologisesti täydellistä ruokaa, joka sisältää runsaasti biologisesti aktiivisia aineita, vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Siksi alkuperäiskansojen pienmääräiset kansat, jotka harjoittavat porojen kasvatusta, metsästävät luonnonvaraisia ​​poroja, eivät ole koskaan olleet skorbuja, ja heidän immuunijärjestelmänsä on aina ollut asianmukaisella tasolla..


Mitä keinoja aborigeenit käyttivät ruoansulatuskanavan häiriöihin ja tulehduksiin? Potilaalle annettiin säännöllisesti tuoretta hirvenlihaa pieninä annoksina. Jos tauti ilmeni naaraspuolisen imetysaikana, potilaalle annettiin pieniä annoksia tuoretta poronmaitoa. Palautuu pian.


Kylmän, yleisen huonovointisuuden ja laihtumisen vuoksi potilaalle annettiin hirvenlientä, tuoretta hirvenlihaa, raakamaksaa ja tuoretta verta. Ummetuksen yhteydessä potilaalle annettiin poron rasvaa ruoan kanssa, joka otettiin ohutsuolesta 1-2 ruokalusikallista kahdesti päivässä. Ja siellä oli suolen puhdistus. Synnytyksen jälkeisten tulehdusten, keuhko- ja mahalaukun sairauksien aiheuttaman verenvuodon lopettamiseksi potilaalle annettiin viskoosi hyytelö, joka oli valmistettu peuran sarvista ja kavioista..


Potilaan kehon immuunitilan parantamiseksi, fysiologisen sävyn parantamiseksi, haavojen parantamiseksi, nivel- ja päänsärkyjen lievittämiseksi käytettiin porohousuja. Ottaen huomioon, että housut oli peitetty lyhyillä, tiheillä hiuksilla, ne poltettiin vaarnalla ja palovammat kaavittiin pois veitsellä. Sitten iho poistettiin sarvesta, ylempi ruston osa erotettiin. Iho ja rusto jaettiin osiin ja annettiin potilaalle. Palautuu pian.


Voimakkaan yskän kohdalla alkuperäiskansat käyttivät peitteen vatsaa peittävää rasvaa. Tätä varten kuivattu ohut rasvaverkko kuumennettiin ja levitettiin rintaan ja selkään, mikä toimi paremmin kuin sinappilaasti. Keuhkoputkentulehdusta ja keuhkokuumetta hoidettiin samalla tavalla. Jos haava ei parantunut ja alkoi hermostua, siihen levitettiin lämmin, raaka maksa, joka vaihdettiin useita kertoja. Mätä valui ja haava parani. Murtumien yhteydessä, jotta luut kasvavat nopeasti yhteen, potilaalle annettiin hyytelöä useita kertoja, keitetyt peuran raajojen jänteistä.


Naiselle, jolla oli virtsa- ja virtsateiden tulehdus, annettiin peurialkio, jonka hän söi raakana. Perinteisten parantajien mukaan tämä potilaan toimenpide toi helpotusta.
Sulanut peuran luuydin haudattiin korviin vilustumista varten. Sitä käytettiin myös nivelten kipuihin ja turvotukseen. He joivat sitä vilustumisen, kurkkukipu. He käyttivät sitä myös silmien voiteluun, jos sarveiskalvo sammuu. Alikypsytetty perna syötiin virtsankarkailun vuoksi. Yösokeudella he söivät raakaa maksaa.


Porojen biologisesti aktiiviset aineet edistävät aktiivisesti ihmisten terveyden yleistä vahvistamista.

Hirvenliha

He eivät kärsi korkeasta verenpaineesta, diabeteksesta, syövät ruokavaliota eivätkä levitä laajasti lihaa ”eliitille” - näin voidaan kuvata hirvenlihan ystäviä. Kokit, kulinaaristen kokeiden fanit ja terveellisen elämäntavan seuraajat arvostavat sitä, mikä käy ilmi lukuisista arvosteluista.

Kuva osoittaa, että poronliha on väriltään tummanpunaista ja siinä on vähän rasvaa. Tämän alle kuuden kuukauden ikäisen jaloeläimen pennut sekä poikimattomat naaraat arvostetaan eniten: astiat ovat lempeitä ja mehukkaita.

Aikuisten liha on kuivempaa ja sitkeämpää, joten ruoanlaittoon tarvitaan temppujen noudattamista. Esimerkiksi he käyttävät omaa rasvaa lisäämällä jäkälää, variksia ja lakkoja. Tämä on temppu, joka toimii kaikissa peleissä - kypsennä kasvien ja marjojen kanssa, joita eläin söi..

Hirvenliha

Näitä artiodaktyylejä on yli 40 lajia. Useat niistä ovat kuitenkin erityisen suosittuja - josta keskustellaan jäljempänä. Muuten he myyvät hirvenlihaa ympäri vuoden, mutta on parempi ostaa metsäpunaa syksyn puolivälistä talven loppuun..

Poronliha

Se on pohjoisten kansojen ruokavalion perusta, mikä ei ole yllättävää: tämä ruoka sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja mikroelementtejä.

  1. tundra;
  2. Eurooppalainen;
  3. metsä;
  4. Kaukoidä.

Hienokuituinen ja tumma liha.

On tapa auttaa tunnistamaan maukkaampi tuote. Mitä kauempana pohjoisessa eläin elää, sitä pehmeämpi ja rasvaisempi liha on..

Punahirvenliha

Alalajeja on yli 10, mukaan lukien Keski-Euroopan, Kaukasian, Krimin ja punahirvet. Ero muista - suuret haarautuneet sarvet. Miksi nämä peurat saivat niin runollisen nimen? Kohta on hoikka, ylpeä ryhti, harmoninen rakenne, pitkänomainen niska ja pitkänomainen pää. Punahirvi - metsän mysteerin, armon persoonallisuus.

Punahirvenliha

Lihassa on niin paljon hyödyllisiä aineita, ettei sitä voida verrata tavalliseen naudan- tai kanaan. Väri on tummanpunainen korkean rautapitoisuuden vuoksi, haju on spesifinen. Näiden eläinten verta pidetään ihmeellisenä eliksiirinä. Sen parantavat ominaisuudet ilmenevät elinvoiman ylläpitämisessä, nuoruuden ja terveyden ylläpitämisessä..

Sika-peuran liha

Nämä eläimet ovat keskikokoisia, niillä on vähemmän voimakkaita jänteitä, mikä tarkoittaa, että pitkää marinointia ei tarvita ennen kypsentämistä. Sika-peuran liha maistuu pastakalta.

Jalon lisäksi täplikäs kuuluu niin sanottuun todelliseen peuraan - koko sorkkaeläinten perheeseen. Niiden liha on pehmeää, hienorakeista, sillä on korkeat ravinto- ja makuominaisuudet..

Maral-liha

Tämä on punahirvien laji. Jos haluat eniten ruokavalion hirvenlihaa, osta se. Eläimellä on oikea ravitsemus: se söi sammalia, lehtiä, yrttejä, joten tuotteessa on enemmän kuin tarpeeksi vitamiineja ja kivennäisaineita.

Juurikkaanvärinen maral-liha - tummempi kuin muut lajit ja erittäin tiheä.

Pelin maku on myös: jotkut poistavat sen, kun taas toiset, päinvastoin, tekevät siitä astian pikantin piirteen. Myös suon kevyt haju toistetaan taitavasti.

Onko okei syödä peuran lihaa

Se on turvallista käyttää lapsille, urheilijoille, ihmisille, joilla on huono terveys ja raskas fyysinen rasitus. Keitä, hauduta, paista, paista - kaikki keittomenetelmät ovat hyviä. Käytä hirvenlihaa naudanlihan korvikkeena ja hemmottele itseäsi nyytteillä, kyljyksillä, paistilla, grillillä, pihvillä, shurpalla, messingillä, kupatilla... Luettelo on loputon.

Venison reseptit

Voitko syödä raakaa hirvenlihaa?

Monia pelottaa raaka ruokavalion mahdollisuus. Hirvenliha on kuitenkin täysin turvallista: kuka tahansa vegaani kadehtii eläimen asianmukaista ravintoa. Palat maistuvat hapan, toisin kuin mikään muu. Älä pelkää infektioita loisilla - niitä ei yksinkertaisesti ole.

Raakahirvenliha

Pohjoisten ihmisten herkut ovat tuore liha äskettäin tapetusta eläimestä, kanyga ja opang (ei heikkohermoisille - eläimen vatsan puoliksi pilkottu sisältö), lisäksi "purkitettu tundra" tai kopaniini, joka on tappavaa eurooppalaiselle. Mistä pohjoiset saivat tällaisen "suvaitsevaisuuden"? Tutkijoiden mukaan asia on geneettisissä ominaisuuksissa.

Siksi on parempi, että käytämme tavanomaisia ​​ruokia, mutta emme pidättäydy pienestä eksoottisuudesta - yllättää itseämme carpaccioilla ja stroganinalla. Se on turvallista ja herkullista.!

Hirvenlihan hyödyt ja haitat ihmisille

Sen käytön etuja on mahdotonta yliarvioida. Poronliha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon eri ikäisille, fyysiselle kunnolle ja elämäntavoille..

Jotta ruoka vaikuttaa kehoon vain positiivisesti, sinun on ostettava se luotettavasta paikasta. Joten kaikki tuotteemme läpikäyvät eläinlääkärintarkastuksen, leikataan varustetuissa työpajoissa ja toimitetaan lämpötilan mukaisesti.

Oleninin suositellaan sisällyttävän ruokavalioon eri ikäisille.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Hirvenliha on arvokas terveyden ylläpitämisessä:

  • parantaa ateroskleroosin, verenpainetaudin, diabeteksen, maha-suolikanavan sairauksien tilaa;
  • omaksuttu paljon paremmin kuin lammas, kana, sianliha ja naudanliha;
  • sisältää vähimmäismäärän rasvaa;
  • suositellaan aineenvaihduntahäiriöihin;
  • on yksi vitaminoinnin ennätyksistä;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • auttaa palauttamaan kehon leikkausten, vammojen ja raskaan fyysisen rasituksen jälkeen;
  • lisää tehokkuutta;
  • poistaa karsinogeenit ja raskasmetallien suolat;
  • edistää taistelua viruksia, infektioita vastaan;
  • suojaa syöpäsolujen esiintymiseltä;
  • hidastaa ikääntymistä;
  • sisältää vähimmäismäärän kolesterolia;
  • ei "täytetty" kemialla, kasvuhormoneilla, koska eläimet elävät luonnollisessa ympäristössä.

Poron lanne

Lisäksi nämä jalot eläimet, tundran ja metsien omistajat, ravitsevat lääkekasvijäkälää, joka on luonnollinen antibiootti. Kaikenlaisia ​​loisia, jotka elävät samoissa kanoissa tai sioissa, ei yksinkertaisesti ole peuran lihassa. Lisäksi pohjoisen asukkaat käyttävät sitä antibakteerisena aineena vilustumisen yhteydessä..

Mahdollinen vahinko

  • kihti;
  • munuaisten vajaatoiminta;
  • Parkinsonin tauti;
  • hemokromatoosi;
  • kivet munuaisissa.

Vasta-aiheet liittyvät ruokailutottumuksiin: vähäproteiininen ruokavalio tai hoitopöytä, jossa on vähän rautapitoisuutta.

Hirvenlihan kypsennysprosessi

On parempi olla ottamatta tavaroita spontaaneille markkinoille: on mahdollista joutua häikäilemättömälle myyjälle, joka myy gadflyysien ehtyneen peuran lihaa. He asettavat toukkia eläinten ihon alle.

Lääkärit suosittelevat punaisen lihan syömistä kaksi tai kolme kertaa viikossa. Vältä raskautta vatsassa, syömällä sitä lounaaksi tai varhaiseksi illalliseksi, noin neljä tuntia ennen nukkumaanmenoa..

Hirvenliha raskaana oleville naisille

Gynegologit eivät kiellä sen käyttöä. Määrän tulisi kuitenkin olla kohtalainen: enintään 70 grammaa punaista lihaa päivässä. Se, että hirvenliha on vähärasvainen, on plus, koska odottavien äitien on tärkeää syödä oikein. Tämä koskee myös kypsennystapaa: valitse grillaus, haudutus, paistaminen ja kiehuminen paistamisen sijaan.

Porojen saannin on oltava kohtuullista raskauden aikana

Jos herkku on sinulle uusi, on parempi olla kokeilematta, lykätä näytettä useita kuukausia. Oletko syönyt tätä tuotetta aiemmin etkä ole huomannut yksittäistä suvaitsemattomuutta? Sitten voit vapaasti sisällyttää ruokavalioon kantamalla vauvaa.

Hirvenlihan koostumus

Ainutlaatuinen, koska liha sisältää:

  • vitamiinit (B1, B2, PP, E) - parantavat aivotoimintaa, muistia, huomiota, ylläpitävät lihasten sävyä, vakauttavat ruokahalua, vahvistavat hiuksia, ihoa ja kynsiä, säätelevät keskushermoston toimintaa;
  • mikro- ja makroelementit (rauta, kalium, kalsium, harvinainen seleeni, kupari, sinkki, natrium, fosfori) - normalisoivat aineenvaihduntaa, torjuvat vapaita radikaaleja, ylläpitävät nuoruutta, vahvistavat niveliä ja sydäntä;
  • antioksidantit, jotka estävät syöpäsolujen muodostumista.

Euroopan punahirven olkapää

Kalorisisältö

Hirvenlihalla on hyvä ravintoarvo: 100 grammassa - 155 kcal. Tämä on enemmän kuin hirvessä, vasikanlihassa, sianlihassa, jaki ja mäti, mutta vähemmän kuin muissa lihalajeissa. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää sitä pelkäämättä ylimääräisiä kiloja. Jos otat huomioon, kuinka monta kaloria aikuinen tarvitsee päivässä (2000 - 2500), niin pienessä osassa normia on vain 6-8%. Nykivän hirven kalori on noin 200 kcal / 100 g.

Hirvet keinona selviytyä pohjoisessa. Mikä on valmistettu peurasta.

Nykyään neenetit asuvat Murmanskin alueella, Komin tasavallan neenetsien autonominen alue, Yamalo-neenetsien autonominen alue, Khanty-Mansi autonominen alue ja Taimyr Dolgan-Nenetsin kunnallisalue Krasnoyarskin alueella. Pieni osa heistä asuu muualla. Nenetit tunnustetaan tundran porotalouden esi-isiksi.

Työssä porojen kanssa neenetit oppivat hyvin eläinten käyttäytymisen, fysiologiset ja fyysiset kyvyt käyttää niitä kuljetuseläiminä. Tätä varten he oppivat vahvimpien ja kestävimpien yksilöiden valintamenetelmät, kehittivät porojen monilinjaiset valjaat, joissa on tuuletin kelkojen vetämiseen, joiden muotoilu on kapea: uros (kesä, talvi), naaras, lasti ottaen huomioon tarkoitus; keksi työkalun peuraryhmän - trochee, eläinten kiinni - lasso hallitsemiseksi.

Hirvenlihaa - poronlihaa - luonnehditaan biologisesti täydelliseksi, korkean kalorimäärän ja ympäristöystävälliseksi tuotteeksi. Poron lihaskudos on punaista, siinä on hienojakoista ja hienoa kuitua, poikkileikkaukseltaan homogeeninen, irtonaisen sidekudoksen kerroksia, jotka määräävät hirven herkkyyden. Siinä on paljon proteiineja, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Se imeytyy täysin ihmiskehoon, sillä on tonisia ja parantavia ominaisuuksia, ja sillä on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään..

Aivojen ja fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksiensa mukaan porojen rasvakudos on biologisesti täydellinen elintarvike. Hirvarasvassa tyydyttymättömien rasvahappojen määrä on melko korkea, kun taas suurimmalle osalle tyydyttymättömiä rasvahappoja on ominaista korkea tyydyttymättömyysaste. On hyvin tunnettua, että erittäin tyydyttymättömiä rasvahappoja (linolihappo, linoleenihappo, arhidonihappo) ei syntetisoida ihmiskehossa, vaan ne otetaan ruoan kanssa. Tämä tosiasia lisää poron rasvan biologista arvoa. Sillä on skleroottisia ominaisuuksia.

Hirvien sivutuotteet ovat korkealaatuisia elintarvikkeita. Lisäksi niitä käytetään rehuna poronhoitohuskyille, häkeissä oleville turkiseläimille, syötiksi riistaeläinten metsästykseen. Ne ovat tärkeä raaka-aine monien lääkkeiden kehittämisessä..

Poron verestä tuotetaan yli 70 annosmuotoa, mukaan lukien BK-8 (proteiiniverenkorvike), hydrolysiini L-130, aminoleptidi, natiivi seerumi ja nestemäinen hematogeeni. Hän aloitti monimutkaisen lääkkeen - pantohematogeenin. Hirvien veriseerumi on tärkeä ja korvaamaton osa virologista viljelyalustaa biologisten tuotteiden tuotannossa.

Endokriiniset, entsyymi- ja erikoisraaka-aineet saadaan poroista, joista saadaan yli 30 annosmuotoa.

On kehitetty tekniikka sivutuotteiden - jänteiden, peniksien, pyrstöjen - hankkimiseen, jotka viedään menestyksekkäästi itäisiin maihin.

Hirvenmaito sisältää 10-11% proteiinia, 18-20% rasvaa. Siinä on runsaasti vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, sillä on bakterisidisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Porontuottajat ja heidän perheensä, jotka ruokkivat poron tuotteita, saivat täyttä ruokaa eivätkä saaneet skorbutia, heidän immuunitilansa oli aina asianmukaisella tasolla.

Poron sarvet (ei-luutuneet sarvet) sisältävät valmisteet sisältävät 11 hormonia, 28 vapaata ja 17 sitoutunutta aminohappoa, 24 mineraalielementtiä, 24 rasvahappoa, A-, D-, E-, B1-, B2-, B6-, B12-vitamiinia, nukleiinihappoja ja peptidejä

Hirvieläimiä ja hampaita käytetään matkamuistojen koristeluun. Poronhoitajat valmistavat työkaluissa huotraa, veitsen kahvoja, erilaisia ​​valjaiden tuotteita, tasmaa varten kärjen koreaa hirven sarvesta..

Porot tarjoavat korkealaatuisia iho-, turkis- ja naharaaka-aineita. Sitä käytetään vaatteiden, hattujen, kenkien, makuupussien, peitteiden ompeluun, kotelon eristämiseen ja sisustamiseen. Se menee satuloiden, satulalaukkujen, ostoskassien valmistukseen. Sukset liitetään kamuilla. Poron kasvattajat peittävät tavaransa nahoilla ja käyttävät niitä kelkalla ajettaessa. Arkaanit kudotaan nahasta, tehdään asekoteloita, valmistetaan mokkaa, jota käytetään erilaisiin tuotteisiin ja käsityöihin. Otsaa (nahkaa peuran päästä) käytetään kenkien korjaamiseen, mattojen ompeluun ja matkamuistojen koristeluun. Harjoilla (peuran sorkkaa reunustavilla nahoilla) on paksut, karkeat, vahvat hiukset. Niitä käytetään turkiskenkien pohjaan. Se on lämmin, kestävä ja luistamaton kävellessä..

Poronvillaa käytetään jokapäiväisessä elämässä tyynyjen ja satuloiden täyttämiseen. Teollisuudessa sitä käytetään hengenpelastuslaitteiden tuotannossa..

Arktisen alueen teollisella kehityksellä on kielteinen vaikutus poron laitumiin, jotka ovat perusta porotalouden olemassaololle. Valtavat poron laiduntilat viedään pois kaasun, öljyn, polymeerimalmien ja muiden mineraalien laajamittaiseen louhintaan. Samalla raja-alueiden kasvillisuus on häiriintynyt. Tärkeimmän teknogeenisen tekijän lisäksi sellaiset tekijät kuin antropogeeniset, aerotechnogeeniset, pyrogeeniset, pasteraaliset ja zoogeeniset tekijät painostavat kasvillisuuden, jäkälien tilaa. Näiden tekijöiden seurauksena viimeisten 50 vuoden aikana 15 miljoonaa hehtaaria on vedetty pois Yamalin, 20 miljoonaa hehtaaria Taimyrin ja 7 miljoonaa hehtaaria Chukotkan alueelta..

Taimyrissa teollisuusyritykset ja yritykset ottavat käyttöön ympäristöohjelmia porojen laitumille ja ympäristölle aiheutuvan teknogeenisen ja aerogeenisen paineen vähentämiseksi. XXI-luvun alussa. Alueen kattava resurssiarviointi tehtiin paikkatietotekniikalla Aerosimkan ydinvoimalaitoksen ja Moskovan fysiikan ja teknologian instituutin pohjalta. Siirtolaisväestölle tarjotaan kattavaa tuettua tukea nykyisille poroille ja porotuotteille.

Erittäin kiireellinen ongelma porotalouden kehittämisessä arktisilla alueilla on tehokkaiden ympäristöystävällisten tekniikoiden ja menetelmien kehittäminen häiriintyneiden alueiden palauttamiseksi biologisten talteenottomenetelmien avulla. Nykyään voidaan sanoa, että pohjoisen Jenisein tundravyöhykkeen esimerkin perusteella on kehitetty luokitus, tekniikat, menetelmät häiriintyneiden alueiden palauttamiseksi biologisen talteenoton avulla. Tämä mahdollistaa tämän työn onnistuneemman toteuttamisen arktisen alueen alueilla..

Kirjoittaja: Anatoly Dmitrievich Mukhachev, biolin ehdokas. tieteet, maatalouden tohtori. Sci., Erikoistunut pohjoisen karjanhoitoon.

Hirvenliha: hyöty ja haitta

Keittämiseen tarkoitettua poronlihaa kutsutaan hirvenlihaksi. Caribou-laumoja käytetään tämän tuotteen teolliseen korjuuseen. Puolestaan ​​sika-, metsä- ja punahirvenlihaa pidetään riistana. Ravitsemusterapeuttien mukaan syksyllä korjattu nuori hirvenliha on herkullisin ja ravitsevin..

Ruoanlaitossa peuranlihasta valmistetaan makkaroita, kyljyksiä ja pilkkuja. Hirvenliha keitetään, kuivataan, haudutetaan, paistetaan ja paistetaan uuneissa grillillä. Ennen lämpökäsittelyä tuote marinoidaan luonnonmarjojen, hapan viinien, lime-mehuliuosten keittämällä lisäämällä kaikenlaisia ​​mausteita.

Hirven ja vitamiinien ravintoarvo sen koostumuksessa

Ravintosisältö 100 g hirvenlihaa:

  • 21,694 g proteiinia;
  • 7,122 g rasvaa;
  • 71,144 g vettä;
  • 0,876 g tuhkaa;
  • 79,151 mg kolesterolia;
  • 0,103 g omega-3-rasvahappoja;
  • 0,286 g omega-6-rasvahappoja.

Hirvenlihan vitamiinit (100 g: ssa):

  • Bl, tiamiini - 0,546 mg;
  • E, tokoferoliekvivalentti - 0,446 mg;
  • B6, pyridoksiini - 0,463 mg;
  • B2, riboflaviini - 0,286 mg;
  • K, filokinoni - 1,192 μg;
  • B9, folaatti 3,994 mcg;
  • PP, niasiiniekvivalentti - 5,693 mg;
  • B4, koliini - 87,887 mg;
  • B12, kobalamiini - 1,864 mcg;
  • B5, pantoteenihappo - 0,684 mg.

Hirven kalori

Raa'an hirven kaloripitoisuus on 156,499 kcal / 100 g. Tämän tuotteen perusteella valmistettujen ruokien energia-arvo on (100 g):

  • paistettu liha - 167,408 kcal;
  • hirvenmakkara - 193,606 kcal;
  • paistettua lihaa - 272 464 kcal;
  • keitetty hirvenliha - 224,108 kcal;
  • muhennos - 186,492 kcal;
  • hirvenlihan leivonnaiset - 261,443 kcal;
  • nykiminen - 184,212 kcal.

Hyödyllisiä elementtejä hirven koostumuksessa

Hivenaineet 100 g: ssa hirvenlihaa:

  • Fe, rauta - 2,918 mg;
  • Se, seleeni - 9,822 mcg;
  • Cu, kupari - 139,214 μg;
  • Zn, sinkki - 4,194 mg;
  • Mn, mangaani - 0,013 mg.

Makkaravut hirvenlihassa (100 g):

  • K, kalium - 329,674 mg;
  • Na, natrium - 74,923 mg;
  • Ca, kalsium - 10,974 mg;
  • Ph, fosfori - 200,772 mg;
  • Mg, magnesium - 20,947 mg.

Hirvenlihan edut

  • Venison on todellinen proteiinivarasto. Urheilijat ja muut ihmiset, jotka kokevat säännöllisesti lisääntynyttä liikuntaa, voivat käyttää tätä lihaa luonnollisena proteiinilähteenä.
  • Hirvenlihan säännöllinen kulutus auttaa välttämään vitamiinipuutoksen kehittymistä, vahvistaa kehon immuunijärjestelmää, lisää sen kykyä vastustaa loistaudin hyökkäyksiä, bakteeri-, sieni- ja virusinfektioita.
  • Hirvieläinten liha sisältää koko joukon antioksidantteja, jotka voivat hidastaa ihmisen kudosten ikääntymistä ja vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä..
  • Hirvenliha on vähäkalorinen, vähärasvainen tuote. Laihtua haluavat ihmiset voivat sisällyttää sen ruokavalioonsa..
  • Poron annos perustuu jäkäläjäkälään, jolla on antibakteerisia ja antiparasiittisia ominaisuuksia. Siksi tähän perheeseen kuuluvista eläimistä tulee harvoin loisten kantajia, eikä niiden liha vaadi huolellista lämpötilaa ja kypsentämistä..
  • Hirvenlihassa läsnä olevat yhdisteet myötävaikuttavat ylimääräisen pahan kolesterolin poistumiseen kehosta. Siksi ihmiset, jotka sisällyttävät tämän tuotteen säännöllisesti ruokavalioonsa, eivät todennäköisesti saa ateroskleroosia..
  • Hyödylliset ravinteet, jotka pääsevät ihmisen ruoansulatuskanavaan peuranlihaa syödessään, vahvistavat sydänlihasta ja verisuonten seinämiä, lisäävät niiden joustavuutta ja vähentävät sydänsairauksien riskiä.
  • Hirvenlihan säännöllinen kulutus auttaa normalisoimaan vatsan ja suoliston toimintaa, lisäämään ruoansulatusentsyymien tuotantoa ja parantamaan ruokahalua.
  • Hirvenliha sisältää aineita, jotka nopeuttavat myrkkyjen, radionuklidien, raskasmetallien ja toksiinien poistumista kehosta.
  • Hirvenliha on rikkain B-vitamiinien lähde. Tämän tuotteen ruokien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa normalisoimaan hermoston toiminnan, estämään neuroosien ja masennusten kehittymisen ja neutraloimaan stressitilanteiden kielteiset vaikutukset kehoon.
  • Sinkki, fosfori, rauta ja muut peuranlihassa olevat hyödylliset aineet vaikuttavat positiivisesti hematopoieettisen järjestelmän toimintaan, estävät anemian kehittymisen.
  • Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ihmisiä, joille on diagnosoitu somnologiset häiriöt (nukahtamisvaikeudet, levoton uni jne.), Täydentämään ruokalistaan ​​hirvenlihasta valmistetuilla ruokilla vähintään kerran viikossa.
  • Hirvieläinten lihassa olevat aineet auttavat säätelemään verensokeria ja normalisoimaan verenpainetta. Diabetesta ja hypertensiota sairastaville on hyödyllistä sisällyttää tämä tuote ruokavalioonsa vähintään kerran 5-6 päivässä.
  • Ihmiskehoon pääsevä kalsium ja fosfori, jotka kuluttavat hirvenlihaa, auttavat luiden vahvistamisessa, estävät hammassairauksien kehittymisen.
  • Vitamiinit ja muut ravinteet, joissa hirvenliha sisältää runsaasti lipidi-, hiilihydraatti- ja proteiinimetaboliaa.
  • Perinteiset parantajat väittävät, että poronliha vaikuttaa positiivisesti miesten lisääntymisjärjestelmään. Sen viikoittainen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa lisäämään tehoa, pidentämään yhdynnän kestoa, normalisoimaan siemensyöksyn koostumuksen ja estämään hedelmättömyyden kehittymisen.
  • Kiinalaisessa lääketieteessä ja kosmetologiassa kuivattua peuranlihaa jauhamalla saatu jauhe lisätään ihonhoitoon tarkoitettuihin voiteisiin ja geeleihin. Kosmetiikka- ja lääketuotteet, jotka sisältävät tätä komponenttia, palauttavat ihon joustavuuden ja kiinteyden, antavat sille säteilevän ja terveellisen ilmeen, hidastavat ikääntymiseen liittyviä prosesseja.

Hirven vasta-aiheet ja haitat

  • Ainoa vasta-aihe syödä hirvenlihaa on allergia. Hirvenliha voi aiheuttaa allergisten reaktioiden kehittymisen ihmisille, jotka kärsivät muiden lihavalmisteiden suvaitsemattomuudesta.
  • Poronlihasta valmistettujen elintarvikkeiden väärinkäyttö voi johtaa kihdin ja muiden nivelsairauksien kehittymiseen.
  • Ravitsemusasiantuntijat neuvovat ihmisiä, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, sulkea paistettu hirvenliha ruokavaliostaan..

Venison: hyödyt ja haitat Diet4Health.ru -sivustolla.

Elämä nykymaailmassa on täynnä monia tekijöitä, jotka vaikuttavat negatiivisesti ihmisten terveyteen. Tärkeimmät niistä ovat huono ekologia, epäilyttävä ruoan laatu, saastunut juomavesi, huonolaatuinen sairaanhoito sekä stressaavat tilanteet ja huonot tavat. Siksi on niin tärkeää kiinnittää huomiota kehon säännölliseen parantamiseen käyttämällä erilaisia ​​menetelmiä ja keinoja. Ennen kuin käytät tietoja, muista kuulla lääkärisi kanssa. Kaikki sivuston vinkit on tarkoitettu vain tiedotustarkoituksiin, eivätkä ne korvaa tutkimuksia, diagnostiikkaa ja asiantuntijan kuulemista..

Hirvieläinten liha - hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Infrastruktuurin kehittyessä yhä useammin ihmisistä tulee saataville tuotteita, joiden tarjoilusta aiemmin voi vain unelmoida. Yksi näistä on peuranliha, ja vaikka sitä on silti melkein mahdotonta löytää supermarketeista, Internetissä on runsaasti tarjouksia metsästystiloilta, jotka ovat valmiita paitsi myymään tätä herkkua ilman suurta hinnankorotusta, myös toimittamaan sen nopeasti ostajalle..

Lyhyesti hirvenlihasta

Hirven- tai hirvenliha on luonnonvaraisten sorkka- ja kavioeläinten lihaskudos. Termi on yhteinen seuraavien eläinlajien lihalle:

  • Punahirvet (maral)
  • Saksanhirvi.
  • Mäti.
  • Doe.
  • Poro (karibu).

Hirvi kuuluu myös peuraperheeseen, mutta sen liha on hieman erilaista ja sillä on erillinen nimi - hirvi.

Poronliha on tiheä, ilman rasvaisia ​​juovia, joten kypsennyksen aikana se melkein ei menetä tilavuutta, mutta se voi olla hieman kuiva. Sen väri on rikas tummanpunainen tai ruskea, maku on makea ja haju on terävä ja spesifinen..

Ensi syksyllä pyydettyjen nuorten eläinten liha arvostetaan eniten. Pohjoisilla leveysasteilla, joissa poroja kasvatetaan teollisesti, makkarat ja hirvenmakkarat ovat usein myynnissä..

Mitä hyötyä siitä on?

Luonnonvaraisten sorkka- ja kavioeläinten lihan edut ovat olleet tiedossa jo kauan, ja sen lisäämiseen ruokavalioon on ainakin tusina syytä. Ainoa asia, joka estää ravitsemusterapeutteja ja lääkäreitä suosittelemasta sitä jatkuvasti, on heikko saatavuus korkean hinnan takia..

  • Hirvenliha ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, ja sen kaloripitoisuus on vain 154 kcal / 100 g, mikä on pienempi kuin kanan. Tämä tekee siitä dieettituotteen, joka voidaan sisällyttää terveellisen ruokavalion kannattajien ruokavalioon ja niiden, joiden on terveydentilan vuoksi rajoitettava rasvan määrää..
  • Haluttaessa peuran lihaa voidaan syödä ilman lämpökäsittelyä tai puolivalmistetta, koska peura ei ole ihmisille vaarallisten loisten kantaja.
  • Riista on myös ympäristöystävällinen tuote, koska jopa teollisessa tuotannossa eläimiä kasvatetaan vapaalla laiduntamisella eikä niiden ruokavalioon sisälly teollista rehua ja antibiootteja.
  • Hirvenlihassa on 8% enemmän proteiinia kuin naudanlihassa. Keho imeytyy siihen hyvin ja kyllästyy nopeasti, joten tällainen ruoka on täydellinen: nuorille intensiivisen kasvun aikana; urheilijat lihasmassan saamiseksi; tehtiin leikkaus, ellei ravintorajoituksia ole.
  • Tämä herkku on täydellinen raskaana oleville ja imettäville naisille yleiseen terveyden ylläpitoon. On erityisen hyödyllistä lisätä se naisten valikkoon synnytyksen jälkeen nopeamman toipumisen vuoksi, koska rauta ja vitamiinikompleksi koostumuksessaan stimuloivat hematopoieesia.
  • Suuren rautapitoisuuden (4,5 mg / 100 g nopeudella 10-30 mg päivässä aikuiselle) vuoksi peuranlihaa tulisi käyttää, jos tämän hivenaineen puute aiheuttaa anemiaa.
  • Ryhmän B vitamiinit, joita tuote sisältää melko paljon, vahvistavat hermostoa, parantavat mahalaukun entsyymien tuotantoa ja suojaavat myös kehon soluja alkoholin ja tupakan haitallisilta vaikutuksilta..
  • Linolihapolla, joka on toinen hyödyllinen aine riistassa, on tärkeä rooli kolesterolin tuotannon säätelyssä ja sekä verisuonten että solukalvojen vahvistamisessa yleensä..
  • Pohjoisen kansojen keskuudessa, joille tämä herkku on tuttu ruoka, on mielipide, että se lisää miesten tehoa ja on voimakas aphrodesiac.
  • Tällä hetkellä hirvenlihaa käytetään jauheen valmistamiseen, jota käytetään kosmetologiassa lisäaineena aurinkovoidetta ja anti-aging-voiteita..

Hirvieläinten liha vahingoittaa

Usein mitä enemmän etuja tuote tuo, sitä tiukemmat ja vasta-aiheet sen käyttöön. Onneksi tämä ei koske peuran lihaa, mutta joissakin tapauksissa on parempi kieltäytyä siitä..

  • Et voi syödä hirvenlihaa seuraavien sairauksien vuoksi: kihti; krooninen munuaisten vajaatoiminta; kivet munuaisissa. Kiellon syy on se, että vähäproteiininen ruokavalio on edellytys yllä mainittujen terveysongelmien hoidolle..
  • Toinen tiukka vasta-aihe on hemokromatoosi, se on myös raudan ylimäärä veressä.
  • Niitä, jotka kärsivät niveltulehduksesta, Alzheimerin taudista tai Parkinsonin taudista, tulisi kohdella varoen, koska raudan lisääntyminen kehossa pahentaa heitä..
  • Joidenkin aikaa ruoansulatuskanavan elimille tehtyjen toimenpiteiden tulisi pidättäytyä tästä herkkupalasta, koska tällainen ruoka voi olla liian raskasta.
  • Yksilöllisellä suvaitsemattomuudella peli aiheuttaa raskautta vatsassa, turvotusta, koliikkia ja ruoansulatushäiriöitä. Samanlaisia ​​oireita voidaan havaita, kun tuote syödään vähän ennen nukkumaanmenoa..
  • Yhdysvaltain tiedemiehet ovat jo jonkin aikaa ilmaisseet huolensa siitä, että syömällä luonnonvaraisten sorkka- ja kavioeläinten lihaa ihminen voi tarttua 60-luvun lopulla löydettyyn krooniseen tuhlaustautiin, jos eläin oli kantaja. Tälle taudille on ominaista heikentynyt käyttäytyminen ja koordinaatio.
  • Viime vuosien tutkimus osoittaa, että punaisen lihan, mukaan lukien hirvenliha, liiallinen käyttö (yli 2-3 kertaa viikossa) lisää paksusuolen syövän riskiä.

Gourmet-vinkkejä

Poronliha on harvinainen tuote, joten se ei pääse tavallisten kansalaisten pöytiin niin usein kuin haluaisi. Näin ollen kaikki eivät osaa valmistaa ja käyttää sitä oikein, vaikka siinä ei ole mitään monimutkaista.

  1. Peli tarvitsee ehdottomasti alustavaa peittausta. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja estää erityisen aromin, joka monille tuntuu epämiellyttävältä..
  2. Jos mahdollista, he kieltäytyvät paistamasta herkkuja haudutuksen tai paistamisen hyväksi - tämä säästää siinä enemmän hyödyllisiä aineita.
  3. Perinteinen tapa tarjoillaan luonnonmarjoista valmistetun kastikkeen kanssa, jotka korostavat riistan tuoksua (karpalot, puolukat, karhunvatukat). Juomia valittaessa etusija annetaan makeuttamattomille nuorille punaviinille, joilla on rikas maku.

Huolimatta siitä, että kaikille ei sallita hirvenlihaa, se on terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mikroelementtejä. Jopa kalliilla kustannuksilla se ansaitsee, että ihmiset, joilla ei ole vakavia terveysongelmia, sisällyttävät sen valikkoonsa ainakin ajoittain.