Karpinkalojen edut

Villieläimet eivät koskaan tienneet kalan "karppi" nimeä, tämä rotu on keinotekoisesti kasvatettu ja on Karpov-perheeseen kuuluva koti karppi. Kreikan kielestä käännettynä tämän kalan nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "satoa", eikä tämä ole sattumaa, koska kaikki tietävät, että karpit ovat erittäin hedelmällisiä, ja aikuisella naisella on kyky heittää jopa puolitoista miljoonaa munaa.

Paikka, jossa karpit syntyivät ensimmäisen kerran - Kiina, uskotaan, että niitä käytettiin tilalla jo 1000 eKr., Ja Kiinan keisareille karppiastiat olivat suosikki herkku. Jonkin ajan kuluttua karpinviljely vaikutti myös muihin Aasian maihin, joten tämäntyyppiset kalat tulivat Eurooppaan. Euroopassa karpilla on sekä koriste- että ruoka-arvoa ihmisille..

Nykyään on olemassa monia reseptejä tämän mielenkiintoisen kalan valmistamiseksi, joka ulkonäöltään muistuttaa jonkin verran ristikkäistä, mutta on paksumpi ja pidempi. Yleensä he haluavat leipoa karppia, ne voidaan keittää yksin tai jonkin lisukkeen kanssa, tämä kala sopii hyvin kaikkien vihannesten, perunoiden tai murojen kanssa.

Lisäksi kotiäidit keittävät usein karppia, joskus on aivan uskomattomia keittotapoja, esimerkiksi jotkut haluavat tehdä sen oluessa mausteiden kanssa. Karppi maistuu erittäin herkältä ja jättää jälkeensä makean jälkimaku.

Karpin edut

Karpin edut ovat ensisijaisesti sen kemiallisessa koostumuksessa, koska tämä kala sisältää suuren määrän erilaisia ​​mineraaleja, vitamiineja ja ravintoaineita, joita tarvitaan ihmiskehon vakaan toiminnan kannalta..

Lisäksi karpin hyödylliset ominaisuudet johtuvat antioksidanttien pitoisuudesta - aineista, jotka pitävät meidät nuorina ja suojaavat soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Karpin edut ovat olleet tiedossa kaikkialla maailmassa muinaisista ajoista lähtien, kuten edellä mainittiin, minkä vuoksi tämä kala on levinnyt niin laajaan kulinaariseen liiketoimintaan, koska monissa maissa karppiastioita pidetään herkkuina, joista jopa hienostuneimmatkin gourmetit ovat tyytyväisiä..

Karpin hyödylliset ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka valittavat selkäytimen tai aivojen työstä. Tämän kalan kulutuksen ansiosta limakalvojen ja ihon kunto paranee merkittävästi sekä verensokeritaso normalisoituu..

Karpin säännöllinen kulutus auttaa ruoansulatuskanavan ja aineenvaihdunnan normalisoitumisessa. Monet ihmiset, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, välttävät virheellisesti kalaa, mutta heidän on tiedettävä, että esimerkiksi karpin kaloripitoisuus on vain 112 kcal / 100 grammaa, ja koostumuksessaan helposti sulavat proteiinit auttavat eroon rasvasta.

Karpin vahingot

Karpin, kuten minkä tahansa keinotekoisesti kasvatetun kalan, haitat ovat siinä, että siihen lisätään suuri määrä erilaisia ​​antibiootteja, kasvun kiihdyttimiä ja väriaineita, joten on suositeltavaa olla varovainen tämän kalan jatkuvan kulutuksen suhteen. Lisäksi karppi kuuluu kalaa syöville, eli niille, jotka keräävät kaikenlaista roskaa..

Miksi karppi on hyödyllistä, ominaisuudet, valokuvat ja valmistelu

Karpin edut ja haitat ovat toisaalta maukkaassa, pehmeässä ja rasvaisessa lihassa, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja toisaalta pelossa myrkytyksestä tai tukehtumisesta pieniin luihin, joissa tämän makean veden kalan liha on runsaasti..

Karpin kuvaus

Ensimmäistä kertaa karppiperheen kalojen syöminen alkoi Kiinassa vuonna 1000 eKr. Kalan nimi tulee kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa "hedelmää". Keinotekoisesti kasvatettuja kaloja kutsuttiin niin niiden hedelmällisyyden vuoksi: kukin naaras voi heittää yli miljoona munaa..

Karppi on suuri, termofiilinen kala, jolla on suuri pää. Sen runko on pitkänomainen ja peitetty suurilla mittakaavoilla, joiden väri riippuu elinympäristöstä.

Tämän tyyppinen kala kutee, kun veden lämpötila nousee 17 asteeseen. Syöttää 7 asteen ja sitä korkeammissa lämpötiloissa ja lepotilassa talvella.

Karpit elävät 50 vuotta. Painonsa mukaan ne voivat saavuttaa yhden kilogramman, ja kolmen vuoden iässä heitä pidetään sukupuolikypsäinä ja lisääntymiskykyisinä..

Ulkopuolella kala muistuttaa ristikarppia, vain sen huulilla on 4 antennia.

Mistä karppi löytyy

Karppi-perheen kaloja on Välimerellä ja Mustalla merellä. Se asuu joissa, kuten Amur, Tonava, Dnepri, Volga, myös joissakin Kiinan jokissa. Se tuotiin Amerikkaan 1900-luvun alussa: kun alkoi suuri masennus, tarvittiin halpaa ruokaa.

Karpin kemiallinen koostumus

Karpin hyödylliset ominaisuudet sisältyvät sen hämmästyttävään kemialliseen koostumukseen. Kalanliha sisältää hyödyllisiä mineraaleja, kuten:

  • kalium;
  • natrium;
  • molybdeeni;
  • sinkki;
  • seleeni;
  • mangaani.

Kalassa on runsaasti vitamiineja. Seuraava vitamiinimäärä 100 grammaa tuotetta kohti:

  • riboflaviini tai B2 - 0,054 mg;
  • filokinoni tai K - 0,097 μg;
  • folaatti tai B9 - 9,288 mcg;
  • tiamiini (Bl) - 0,137 mg;
  • retinoliekvivalentti (A) - 19,804 mg.

Karpin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Karpin edut ja kalorit riippuvat sen käsittelystä. Paistettuna tai savustettuna kalan liha on enemmän kaloreita sisältävä, rasvoilla kyllästetty ja sisältää melko hyödyllisiä ominaisuuksia verrattuna keitettyyn tai höyrytettyyn lihaan.

Kuinka monta kilokaloria kaloissa on kypsennetty yhdessä tai toisessa muodossa, on ilmoitettu taulukossa:

Karpinlihan kalorit / 100 g

Taulukon tietojen perusteella voimme päätellä, että tätä fileetä pidetään ruokavaliona. Tämä on tärkein etu. Vaikka kala on helposti sulava, sitä ei tule käyttää liikaa. Suurina määrinä syötävä liha voi olla haitallista keholle.

Karpin hyödylliset ominaisuudet

Karpin hyödyt ja haitat keholle ovat terveyden tuottaminen samanaikaisesti sekä positiivisten että negatiivisten ominaisuuksien kanssa..

Kala sisältää ravinteita ja paljon proteiinia, mikä on hyödyllistä lapsille heidän kasvaessaan.

Liha sisältää runsaasti tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Niillä on keholle seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  • tulehdusta estävä;
  • älä salli kolesteroliplakkien kerääntymistä astioihin, ja siksi on hyödyllistä käyttää tämän tyyppisiä kaloja ateroskleroosin, tromboosin, sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Kaloissa oleva kalsium hyödyttää ihmisen luustoa. Sinkki parantaa muistia ja auttaa keskittymään voimakkaammin.

Tällaisen lihan käyttö normalisoi ruoansulatuskanavan ja hermoston työn. Se on erityisen hyödyllinen diabeetikoille ja kilpirauhasen sairauksia sairastaville - Omega-3-happojen ansiosta.

Karpinkeittoa suositellaan kulutettavaksi imetyksen, raskauden ja pienen lapsen ruokinnan aikana. Hyvin imeytynyt kalsium hyödyttää vanhuksia lujittamalla luustoa..

Karpin kaviaarin edut ja haitat

Ennen kuin puhutaan karpin kaviaarin hyödyllisistä ominaisuuksista, on huomattava, että se heitetään usein pois, koska se ei sovi ruokaan, mikä on täysin turhaa, koska se sisältää suuren määrän lesitiiniä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja..

Kaviaarin kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 g. Ulkonäkö on tiheä, pieni, vaaleanpunainen..

Keho imeytyy siihen täysin muodostamatta toksiineja. Sen sisältämä fosfori, fluori ja kalsium vahvistavat hampaita, luita, parantavat muistia, kyllästävät kehoa vitamiineilla, nopeuttavat rasvojen hajoamista.

Tällainen kaviaari voi kuitenkin olla myös haitallista - sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi: suurina määrinä kulutettuna siitä voi tulla tromboosin syyllinen.

Siksi liiallisesta syömisestä kaviaarista voi tulla ylipainon syyllinen. Siksi karpin kaviaarin aiheuttamien haittojen välttämiseksi on suositeltavaa lisätä se päivittäin annoksina herkissä määrissä..

Kuinka parasta valmistaa niin, että tämä terve kala on erinomainen maku, kuvataan alla..

Kuinka valmistaa herkullisia karppeja

Herkullisin liha on paistettua. On resepti, joka paistamisen aikana ei kuivaa lihaa, mutta tekee siitä rapean ja rikkaan. Voit ostaa ruhon kaikkialta, etenkin syksyllä..

Paistettua karppi

Paras tapa tuntea kalan maku on, jos et lisää siihen erilaisia ​​lisäaineita ja mausteita. Tarvittavat ainesosat:

  • karppi - 1 kg;
  • pippuri - hyppysellinen;
  • kasviöljy;
  • jauhot kappaletta leivontaan;
  • suola;
  • sitruuna.
  1. Huuhtele ruho vedellä, irrota vaa'at.
  2. Suolisto, huuhtele uudelleen sisältä ja leikkaa paloiksi, kun olet poistanut pään.
  3. Aseta lautaselle, ripottele suolalla ja mustapippurilla. Valuta sitruunamehulla.
  4. Antaa seistä.
  5. Kaada jauhot.
  6. Paista toisella puolella 5 minuuttia, toisella - 7 minuuttia.

Uunissa paistettu karppi

Leivonnaisella on erityinen maku, jota ei voida verrata muun tyyppisiin ruoanlaittoihin. Tarvittavat ainesosat:

  • karppi - 1 kg;
  • bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
  • munakoiso - 0,5 kg;
  • porkkanat - 0,2 kg;
  • sipulit - 0,2 kg;
  • valkosipuli - 5 neilikkaa;
  • majoneesi - 3 rkl. l.
  • sitruuna, tilli, persilja, suola, pippuri.
  1. Pese kala, kuori se pois, poista suolet ja kidukset. Anna kuivua.
  2. Sekoita majoneesi, pippuri ja valkosipuli.
  3. Pilko tilli ja persilja.
  4. Suolaa liha, rasvaa valmistetulla majoneesiseoksella. Laita hienonnetut vihreät sisälle.
  5. Leikkaa sipuli, porkkana, munakoiso renkaiksi ja leikkaa pippuri pitkittäisviipaleiksi.
  6. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.
  7. Paista sipulia, porkkanaa, paprikaa 2 minuutin ajan.
  8. Paista munakoisot erikseen.
  9. Tee karpin leikkauksia ja laita sitruunakiiloja.
  10. Laita keitetyt vihannekset leivinpaperille ja päälle - kala.
  11. Valuta sitruunamehulla.
  12. Paista esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Täytetty karppi

  • karppi - 2 kg;
  • samppanjat - 0,5 kg;
  • sipulit - 2 kpl.;
  • kasviöljy;
  • tilli, pippuri, suola - maun mukaan.
  1. Pese kalat ja poista vaa'at.
  2. Suolisto ja huuhtele vatsa.
  3. Pilko sipuli ja samppanjat.
  4. Paista sipulit ja lisää sienet.
  5. Karppi ja sipuli, sienet ja hienonnettu tilli, aseta voidellulle leivinpaperille.
  6. Kaada kasviöljy päälle ja paista 60 minuuttia 180 ° C: ssa.

Karpin haitat ja vasta-aiheet

Karppi on kaikkiruokainen kala. Hän asuu mutaisessa vedessä, jossa ihmisille myrkylliset aineet voivat olla, kaivaa lietteeseen etsimään ruokaa. Siksi haitallisia aineita kertyy hänen kehoonsa yhdessä hyödyllisten kanssa..

Jos kala kasvatetaan keinotekoisessa säiliössä, siinä voi olla antibiootteja ja keinotekoisia syöttejä, jotka voivat myös vahingoittaa ihmistä, hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole juurikaan tunnetta.

Karpinkalojen edut, kuten vahingot, riippuvat henkilön yksilöllisistä ominaisuuksista. Joillekin ihmisille se voi olla vaarallista yksinkertaisesti allergisen reaktion vuoksi..

Kuinka valita oikea karppi

Paras tapa ostaa on kalastaa se akvaariosta ostajan edessä. Jos myyntipisteessä ei ole tällaista mahdollisuutta, sinun on noudatettava tuoreen kalan valinnan perussääntöjä:

  • puhtaat ja kirkkaat silmät;
  • kun painat sormeasi karppiin, ruhon tulisi ottaa nopeasti alkuperäinen muoto;
  • punaiset kidukset ilman limaa;
  • vain vaa'at tulisi peittää limalla.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen varmistaa, että lihalla on kaikki hyödylliset ominaisuudet eikä se aiheuta vahinkoa..

Karpin varastointi

Karppi on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Ennen kuin laitat jääkaappiin, sinun on:

  1. Poista vaa'at.
  2. Poista kidukset.
  3. Gut.
  4. Laita astiaan, mieluiten lasiin.
  5. Sulje kalvolla.

Pidempi säilyvyysaika pakastimessa: jopa kolme kuukautta.

Johtopäätös

Karpin hyödyt ja haitat riippuvat monista tekijöistä: missä ympäristössä kala elää, onko henkilö allerginen sille. Ihannetapauksessa on hyvä tietää, missä kalat kasvatetaan. Jos tällaisia ​​tietoja ei ole, on helppo määrittää hormonien lisäys pukeutumiseen vähentämällä kalojen määrää voimakkaasti paistamisen aikana: jos on, niin on parempi olla käyttämättä tällaista karppia, koska hyötyjen sijasta on suuri todennäköisyys vahingoittaa terveyttä.

Karpinkalojen edut

Karppi näyttää vähän kuin ristikarppi, varsinkin nuorena. Mutta niiden kasvaessa erot tulevat yhä selvemmiksi - karpit ovat paksumpia, leveämpiä ja pidempiä kaloja. Aikuisella karpilla on lieriömäinen muoto. Huulet ovat kuin lahna, paksut ja aktiiviset. Joenkarpin väri on hyvin kaunis - vaa'at ovat tummaa kultaa, usein sinisen sävyn kanssa evän lähellä ja vaaleaa kultaa alapuolella. Rima on leveä ja ulottuu koko selän yli. Karpin häntä on tummanpunainen ja alemmat evät ovat yleensä tumman violetteja..

Karpit on jaettu jokiin (pitkänomainen ja sylinterimäinen) ja lampeen (lyhyempi ja paksumpi).

Kiinaa pidetään karpin syntymäpaikkana. Siellä. se kasvatettiin muinaisina aikoina: Kiinan keisarit rakastivat karppia suurena herkkuna. Sieltä karppi levisi kaikkialle Aasiaan, sitten siirtyi länteen, jopa asettumalla Englantiin, ja "sai tunnustusta kuninkaiden palatsissa ja katolisten luostareissa kaikkialla Euroopassa". Tämä kala ei saanut nimeään vahingossa. Karpit ovat erittäin hedelmällisiä ja kasvavat nopeasti: suuri naaras kutee jopa puolitoista miljoonaa munaa, ja "poikaset (alle vuoden ikäiset) yhdessä kasvukaudessa (keväästä syksyyn) saavuttavat 350-500 ja joskus jopa enemmän grammaa painoa. Sana" karppi "on kreikkalainen ja käännettynä tarkoittaa "hedelmää", "satoa". Max Pieper lisää: "Muinaisina aikoina karppi pidettiin hedelmällisyyden symbolina. Se oli omistettu Kyproksen Venukselle..

Karppi asuu Mustan, Azovin, Kaspianmeren ja Aralin merissä sekä Amurissa. Nykyään sitä tuodaan joihinkin Keski-Aasian ja Siperian vesistöihin. Ukrainassa se on levinnyt jokien altaille, mutta sen lukumäärä on pieni kaikkialla. Kotieläimiä karppeja kasvatetaan lampissa.

Karpin kaloripitoisuus

Karpinlihassa on korkea proteiini- ja rasvapitoisuus. Sen raakakaloripitoisuus on 112 kcal / 100 g tuotetta. 100 g keitettyä karppia sisältää 102 kcal ja paistetun karpin kaloripitoisuus on 196 kcal / 100 g tuotetta. Kohtuullisesti tuote ei aiheuta ylimääräisiä kiloja.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
kuusitoista5.3-1,377,5112

Karpin hyödylliset ominaisuudet

Karppi liha on pehmeää, makeaa, hieman luista. Karppi sisältää C-vitamiinia, E, B1, B3, B6, B9, B12, PP, A-provitamiinia.

Karppi on hyvä aivoille ja selkäytimelle. B12-vitamiinin pitoisuuden vuoksi se edistää DNA: n synteesiä, myeliini on antioksidantti, osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan. Lisää solujen hapenkulutusta akuutin ja kroonisen hypoksian aikana.

Karppi on hyödyllinen ihon ja limakalvojen terveydelle. Sillä on myös hyödyllinen vaikutus hermostoon ja ruoansulatuskanavaan, säätelee verensokeria, on antioksidantti.

Karpin sisältämä fosforihappo on mukana rakentamassa lukuisia entsyymejä (fosfataaseja) - solujen kemiallisten reaktioiden päämoottoreita. Luurankomme kudos koostuu fosfaattisuoloista..

Karpinlihaa suositellaan kilpirauhasen sairauksiin.

Karpin vaaralliset ominaisuudet

Karppi ruokkii kaikkea - nilviäisiä, hyönteisten toukkia, matoja. Tässä suhteessa hänen elimistöönsä kertyy hyödyllisten aineiden ohella haitallisia aineita, mikä voi myös heikentää tämän kalan syöneen henkilön hyvinvointia. On pidettävä mielessä, että väriaineita, kasvun kiihdyttimiä ja antibiootteja lisätään yleensä tilalla kasvatettujen kalojen rehuun. Siksi tällaisen karpin säännöllinen käyttö on vaaraksi terveydelle..

Tämä video kertoo karpin käytöstä ja ravinnosta veden alla. Se on mielenkiintoinen paitsi kalastuksen harrastajille, myös kaikille, jotka haluavat oppia lisää vedenalaisesta elämästä..

Karpinkalojen edut

Hakemuksesi on hyväksytty. Odota puhelua.

  • TIETOJA YRITYKSESTÄ
  • KYSYMYS VASTAUS
  • PALAUTE
  • TUOTANTO
    • TUORE JÄÄDYTETTY KALA
    • Jäähdytetty kala
    • ELÄVÄ KALA
    • Merenelävät
    • SALTY FISH
    • SAVUSTETTU KALA
    • KUIVATTUA KALAA
    • KAVIAARI
    • SÄILYTETTY KALA
    • KALAPAIKAT TUKKUMYYNTI
    • KALAFILE
    • TUKKUMYYJILLE
    • SÄILYTETTYJEN KALOJEN tukkuhinnat
    • KALAPAHVIEN tukkuhinnat
    • TUoreiden pakastettujen kalojen tukkuhinnat
    • SEAFOODin tukkuhinnat
    • KALAKAVIARIN tukkuhinnat
    • LIVE FISH: n tukkuhinnat
    • JÄÄHDYTETYN KALAN tukkuhinnat
    • Kuivattujen kalojen tukkuhinnat
    • KALAFILJEN tukkuhinnat
    • Suolaisen kalan tukkuhinnat
    • Savustettujen kalojen tukkuhinnat
    • Lataa kaikki hinnat yhteen arkistoon
    • Koti

  • Karpikala - hyödyllisiä ominaisuuksia

K arp on suuri makeanveden kala, joka tunnetaan myös nimellä koti karppi. Se elää järvien ja jokien hitaasti liikkuvissa tai pysähtyneissä vesissä sekä suurissa lampissa ja säiliöissä. Kreikasta käännettynä "karppi" tarkoittaa "hedelmällistä", ja tämä on totta. Tämä kala suotuisissa elinympäristöissä lisääntyy erittäin nopeasti ja voi jopa syrjäyttää endeemiset kalalajit. Anatomiansa ja kaikkiruokaisen luonteensa vuoksi voidaan ymmärtää, miksi karppi onnistuu saavuttamaan niin suuren koon ja miksi se on niin maukas kala. Pääsääntöisesti eläviä karppeja on myynnissä, joiden tukkuhinnat yritykseltämme ovat yksi budjettivaraimmista Moskovan alueella.

Karppiastiat ovat erittäin suosittuja monissa maailman maissa, etenkin Itä-Euroopassa. Venäjällä tätä kalaa ostetaan usein ja säännöllisesti, ja Puolassa se valmistetaan aina jouluksi harmaalla kastikkeella - tämä erikoisuus on erityisen suosittu Vähä-Puolan voivodikunnassa pääkaupungissaan Krakovassa. Jos haluat maistaa tätä herkkua tai miellyttää asiakkaitasi siinä - ota meihin yhteyttä! Yrityksestämme "RYBNOE IZOBILIE" voit ostaa eläviä karppeja tukkuhintaan toimitettuna asiakkaan mihin tahansa vähittäiskauppaan..

Karpin ulkonäön, rodun ja anatomian kuvaus

Tämä kala mieluummin asuu kouluissa, joissa nuoret ja vanhemmat ihmiset asuvat yhdessä, mutta erityisesti suuret yksilöt elävät yksin. Karpit pystyvät jatkuvasti imemään mitä tahansa ruokaa - sekä kasvi- että eläinperäistä. Tämä kala elää jopa puoli vuosisataa ja saavuttaa sukupuolisen kypsyyden kolmen vuoden iässä. Koska karpit sietävät rauhallisesti sameita ja hieman saastuneita vesiä, niitä kasvatetaan menestyksekkäästi lukuisissa keinosäiliöissä.

Painon mukaan karppi saavuttaa keskimäärin 10 kg, mutta voi saada helposti 40 kg, koska se kasvaa erittäin nopeasti. Pohjimmiltaan karppi toimitetaan elävänä - se sietää hyvin kuljetuksen, erottuu elinvoimaisuudestaan ​​ja vakaudestaan ​​kuljetuksen aikana. Kaikki elävien kalojen tukkumyynti, mukaan lukien karppi, ovat aina saatavilla yrityksessämme!

Tunnetaan useita suosittuja karppilajikkeita:

  • Tavallinen hilseilevä karppi. Tämä on tämän perheen yleisin ja suosituin kala..
  • Peilikarppi. Toisin kuin skaalattu karppi, sen rungossa on suuret kiiltävät vaa'at, jotka irtoavat helposti iholta, joten sitä on paljon helpompi puhdistaa.
  • Alasti karppi. Kuten nimestä voi päätellä, tällä kalalla ei ole asteikkoja..
  • Koi-karpit. Se on koristeellinen rotu, jolla on laaja valikoima värivaihtoehtoja. Aasian maissa koi on melkein kulttikohde, ja joillekin näiden yksilöiden muunnoksille hinta saavuttaa kosmisen korkeuden.

Karpin suosio johtuu sen korkeasta mausta, hyödyllisyydestä, saatavuudesta ja edullisuudesta. Yrityksellämme on aina eläviä karppeja, joita voit ostaa meiltä irtotavarana mihin tahansa määrään.

Karpin edut ihmiskeholle

Karpinliha on erittäin maukasta ja pehmeää, mutta samalla tiheää ja erinomaista erilaisten kulinaaristen ruokien valmistamiseen. Karppia käytetään paistettuna, paistettuna ja keitettynä, ja se soveltuu myös vihannesten hauduttamiseen sekä herkullisten kalakakkujen, krokettien ja lihapullien valmistamiseen.

Tuote sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

  • A-vitamiini.
  • C-vitamiini.
  • B-vitamiinit.
  • Kalsium.
  • Kalium.
  • Fosfori.
  • Magnesium.
  • Mangaani.
  • Rauta.
  • Kupari.
  • Natrium.
  • Kromi.
  • Fluori.
  • Sinkki.
  • Rikki.
  • Jodi ja muut komponentit.

Tämän kalan syöminen on erittäin hyödyllistä koko ihmiskeholle, erityisesti aivojen, hermoston, nivelten ja näön normaalille toiminnalle. Karppiastioilla on positiivinen vaikutus verensokeritasoon, kilpirauhasen ja eturauhanen toimintaan sekä veren koostumukseen ja immuunijärjestelmän aktiivisuuteen..

Kaikesta hyödyllisyydestään karppi on ruokavalio, koska se sisältää vähän rasvaa, imeytyy hyvin ihmiskehoon ja sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Karpissa on maukasta, tiheää lihaa, jolla on vähän kosteutta, se on hieman makeaa ja luiden määrä on paljon pienempi kuin muilla makean veden kaloilla.

Kaikki, jotka arvostavat ja rakastavat tuoretta kalaa, pitävät karpistamme, jonka 1 kg: n hinta Moskovan alueella on yrityksemme alin. Lisäksi toimitamme vain tuoreinta kalaa, ja meillä on kaikki edellytykset sen täydelliseen varastointiin ja kuljetukseen. Yhteistyössä kanssamme asiakkaat saavat todella laadukkaita ja poikkeuksellisen tuoreita tuotteita.

Kuinka ostaa tuoretta karppi

Sinun on valittava huolellisesti todella korkealaatuinen kala, koska vain tuoreimmat tuotteet hyötyvät. Tätä varten sinun on tutkittava huolellisesti koko ruho. Erityisesti:

  • Tuoreessa kalassa kidukset tarkistetaan ensin. Niiden tulisi olla vaaleanpunaisia ​​tai punertavia, puhtaita, ilman loisia ja vikoja. Jos kidukset on peitetty paksulla, haisevalla limalla, tummalla tai vihertävällä, tällainen kala ei ole missään tapauksessa sopiva ruokaan..
  • Hyvällä karpilla on selkeät ja selkeät silmät. Kellertävän tai kultaisen kiillon esiintyminen niissä osoittaa kalojen "lihotuksen" rasvapitoisuuden.
  • Tuoreelle kalalle on ominaista tiiviit terveet vaa'at, kiilto ja kosteus. Kuivat ja hilseilevät vaa'at osoittavat, että kala poistettiin vedestä kauan sitten. Se on vanhentunut, ja sitä on erittäin vaikea puhdistaa vaa'oista. Makean veden kaloilla, kuten karpilla, voi olla hieman limaa pinnoitetta iholla, mutta ne ovat läpinäkyviä ja tuskin näkyviä. Jos limaa on paljon, se on sameaa ja sillä on pistävä muta- tai ammoniakkihaju, mikä tarkoittaa, että kala on vanhentunut.
  • Ruhossa on oltava kiinteä liha, joka ei jätä siihen sormenpainetta.

Ihannetapauksessa karppi olisi ostettava livenä keskittyen todistettuihin toimittajiin, joiden maine on moitteeton. Vain kun noudatat kaikkia sääntöjä, voit odottaa ostavansi tuoretta, korkealaatuista ja erittäin terveellistä kalaa..

Tältä osin yritys "RYBNOE IZOBILIE" myy eläviä karppeja Istran alueella mahdollisimman vähäisin hinnoin sekä muiden kalatuotteiden myyntiä laajalla valikoimalla.

Karppi: hyödyt ja haitat

Karppi on suuri karppiperheen kala, joka asuu Aasian, Euroopan ja Pohjois-Amerikan makean veden vesistöissä Mustalla, Kaspianmerellä ja Azovissa. Tämän lajin edustajilla on hieman pitkänomainen paksu runko, joka on peitetty suurilla vaa'oilla, suuri pää kapealla sisäänvedettävällä suulla. Kalan hyvin kehittyvässä ylähuulessa on kaksi paria lyhyitä poskiparia. Karpin selkä on tummanharmaa tai likanruskea. Kalan evät ovat harmaita, punertavia tai vaalean violetteja, sivut ovat kullanruskeita, vatsa on vaaleankeltaista.

Suotuisissa olosuhteissa karppi voi elää jopa 33–35 vuotta. Tänä aikana se kasvaa jopa 75–90 cm pitkäksi ja paino nousee jopa 18–19 kg. Toisinaan taimitarhoissa ja villisissä säiliöissä on myös suurempia yksilöitä, joiden pituus on 120 cm ja paino enintään 47 kg.

Karppi myydään pakastettuna tai jäähdytettynä. Erikoistuneissa kalakaupoissa ja suurissa ostoskeskuksissa tätä kalaa myydään suorana. Herkkä makea karpinliha keitetään, paistetaan, paistetaan, haudutetaan ja marinoidaan. Lisäksi sitä käytetään kalakeiton, säilykkeiden, välipalojen ja toisten ruokalajien valmistamiseen..

Kuinka valita karppi?

Karppia valittaessa on varmistettava, että kaloilla on:

  • kevyt, huomaamaton jokiveden ja levien haju;
  • joustava runko, joka ei muodosta muotoaan, kun sitä painetaan sormella, jota ei ole peitetty verellä tai paksulla kerralla haistavaa limaa;
  • kohtalaisen kosteat, tahmeat, vaaleanpunaisen tai punaisen väriset terälehdet;
  • läpinäkyvät, pilvettömät silmät.

Kun ostat jäädytettyjä ruhoja, varmista, että pakkaus ei sisällä punertavia jääkiteitä, lunta.

Karpin ravintoarvo

100 g kalaa sisältää:

  • 15,879 g proteiinia;
  • 5,284 g rasvaa;
  • 54,687 mg kolesterolia;
  • 0,054 g omega-3;
  • 1,277 g tuhkaa;
  • 0,284 g omega-6;
  • 77,343 g vettä.

Vitamiinit karpissa

Karpinliha on todellinen vitamiinivarasto. 100 g: n annos tätä kalaa sisältää:

  • retinoliekvivalentti (A) - 19,804 μg;
  • kobalamiini (B12) - 1,447 mcg;
  • pantoteenihappo (B5) - 0,186 mg;
  • askorbiinihappo (C) - 1,489 mg;
  • tiamiini (Bl) - 0,137 mg;
  • kalsiferoli (D) - 24,687 mcg;
  • pyridoksiini (B6) - 0,168 mg;
  • tokoferoliekvivalentti (E) - 0,491 mg;
  • riboflaviini (B2) - 0,053 mg;
  • filokinoni (K) - 0,097 μg;
  • folaatit (B9) - 9,288 mcg;
  • niasiiniekvivalentti (PP) - 5,492 mg;
  • koliini (B4) - 64,836 mg.

Karpin kaloripitoisuus

Karpin kaloripitoisuus riippuu sen kulinaarisen prosessoinnin ominaisuuksista. Joten osa tästä 100 g painavasta kalasta sisältää:

  • raaka - 111,704 kcal;
  • paistettu - 123,908 kcal;
  • keitetty - 101,484 kcal;
  • paistettu - 197,109 kcal;
  • suolakurkkua - 137806 kcal;
  • haudutettu - 109,683 kcal;
  • purkitettu - 141,672 kcal.

Karpinkalakeiton energia-arvo - 43,271 kcal.

Hyödyllisiä elementtejä karpissa

Hivenaineet 100 g karpissa:

  • 0,784 mg Fe (rauta);
  • 3,982 μg Mo (molybdeeni);
  • 4,817 ug I (jodi);
  • 6,871 μg Ni (nikkeli);
  • 34,913 μg Co (koboltti);
  • 54,668 μg Cr (kromi);
  • 12,576 μg Se (seleeni);
  • 0,149 mg Mn (mangaani);
  • 24,877 ug F (fluori);
  • 2,076 mg Zn (sinkki);
  • 129,844 μg Cu (kupari).

Makroelementit 100 g karpissa:

  • 266,106 mg K (kalium);
  • 179,805 mg S (rikki);
  • 34,782 mg Ca (kalsium);
  • 209,336 mg Ph (fosfori);
  • 24,774 mg Mg (magnesium);
  • 54,893 mg Cl (kloori);
  • 54,901 mg Na (natrium).

Karppi: hyödyt ja haitat

Herkulliset karppiastiat ovat gourmetien suosikki ruoka. Kaikki oikein valmistetut kalatuotteet ovat herkullisia herkkuja. Jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään ruoanlaittoon. Kala, kuten karppi, pystyy tuomaan tiettyjä etuja, vahingoittamaan ihmiskehoa. Siksi ennen kulinaaristen kokeiden aloittamista on suositeltavaa tutkia esitetty henkilö huolellisesti. Tuotevalikoima on tärkeä askel herkullisen kuumakarppi-annoksen luomisessa. Tuoreen näytteen avulla kokki voi valmistaa maukkaan ja terveellisen ruokalajin sekä aikuisille että lapsille.

Kuvaus

Karppi on suuri kala, joka elää yksinomaan makeassa vedessä, runko on pitkänomainen, peitetty suurilla vaa'oilla ja väriltään tummanharmaa. Karpilla on erinomaiset pään koot, kun kalan suu on melko kapea. Yksilön ylähuulen yläpuolella on 2 paria antenneja, vatsalla on kellertävä sävy ja evät on korostettu punaisella.

Kuinka monta karppia elää merissä, normaaleissa luonnonoloissa?

Syprinidien elinikä on 30-35 vuotta. Elämänsä aikana yksilöt onnistuvat kasvamaan enintään 90 senttimetriin, kun taas karpin paino on lähellä 20 kiloa. Taimitarhoissa kasvatetut kalat voivat olla kooltaan vaikuttavampia: niiden pituus on 1,2 metriä ja paino 50 kiloa.

Maan päällä olevat karpin päätyypit:

  1. Karppi, muuten esitettyä lajiketta kutsutaan hilseileväksi tai kultaiseksi. Yksi tämän kalan yleisimmistä tyypeistä.
  2. Peili tai lineaarinen karppi, tämän tyyppisillä meren asukkailla ei ole käytännössä lainkaan asteikkoa. Tämä tyyppi kasvaa hyvin hitaasti ja on luonteeltaan melko harvinaista..
  3. Japanilainen karppi, visuaalisesti erittäin houkutteleva yksilö, kirkkaalla värillä. Japanilaisten jalostama koristamaan kotilammikoitaan.
  4. Thaimaalaiset karpit, tämäntyyppisen karpin suurin yksilö, painavat jopa 120 kiloa, kasvattivat ensin amerikkalaiset tutkijat. Suuret kalat elävät jokissa ja järvissä.

Mistä karppi löytyy

Syprinidiperheen yksilöitä löytyy Euroopan, Aasian ja Pohjois-Amerikan meriltä. Suotuisana asumisena karppi valitsee yksinomaan makean veden. Niissä kalat pystyvät harjoittamaan normaalia elämää. Samanaikaisesti vesi voi olla joko juoksevaa tai seisovaa. Elinympäristöjä varten hän valitsee yksinomaan vesimuodostumien ylemmät kerrokset. Yleensä tämä etäisyys on noin 5 metriä syvä. Tämä johtuu siitä, että karppi pitää lämpimämmät vedet. Tälle merielämälle suositaan savea tai mutaa. Nämä vesilähteet ovat tiheästi asuttuja kaloilla. Kesällä karppi asettuu yksinomaan säiliöihin, joissa on voimakas vesivirta, yöllä etsimään ruokaa mataliin puroihin. Suositellaan paikkoja, jotka ovat voimakkaasti ruohona kasvaneet..

Karppi saavuttaa sukupuolisen kypsyyden 3 vuoden iässä. Naaraspuolisten munien keskimääräinen lukumäärä on 200000 munaa. Karpin kutu tapahtuu, kun veden lämpötila on yli 18 astetta. Paras aika vuodesta jalostukseen: myöhäinen kevät - toukokuun alku.

Ravintoarvo, koostumus

Kalojen on oltava jatkuvasti läsnä ihmisen ruokavaliossa. Karpin kaltainen yksilö on energialähde. Se sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. 100 gramman karpin ravintoarvo:

  • proteiinit - 15,879;
  • rasvat - 5,284;
  • kolesteroli - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • vesi - 77,343.

Karppi on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää paljon vitamiineja. 100 grammaa tuotetta sisältää seuraavan määrän vitamiineja:

  1. retinoliekvivalentti - 19,804;
  2. B12 - 1,477;
  3. B5 -0,186;
  4. askorbiinihappo -1,489;
  5. B1 -0,137;
  6. kalsiferoli - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. tokoferoliekvivalentti -0,491;
  9. B2-0,053;
  10. folaatit -9,288;
  11. koliini - 64, 836.

Kaloissa esiintyvät makroelementit:

  • kalsium - 265 milligrammaa;
  • magnesium -35 milligrammaa;
  • natrium - 55 milligrammaa;
  • fosfori -210 milligrammaa;
  • kloori - 55 milligrammaa;
  • rikki -180 milligrammaa.
  • rauta - 0,8 milligrammaa;
  • sinkki - 2,08 milligrammaa;
  • jodi - 50 milligrammaa;
  • kupari - 130 milligrammaa;
  • mangaani -150 milligrammaa;
  • kromi -55 milligrammaa;
  • nikkeli -7 milligrammaa.

Karpin kaloripitoisuus

Karpin kaloripitoisuudesta pääasiassa vastaa sen käsittelymenetelmä. 100 grammaa kalaa sisältää seuraavan määrän kaloreita:

  • Raaka - 111.704. Tuore karppi sisältää rasvoja ja proteiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Tuoreimman kalan löytäminen kaupasta on erittäin vaikeaa, mutta se on terveellisin ja herkullisin ainesosa..
  • Paistettu - 123 908, yleensä paistettu useiden vihannesten kanssa.
  • Keitetty kala -101.484, voidaan keittää sekä vedellä että oluella. Samalla se saa hämmästyttävän mausteisen maun.
  • Paistettu näyte -197,109. Paistettua kalaruokaa valmistetaan suuressa määrin kasviöljyä ja erilaisia ​​vihanneksia.
  • Marinoitu kala - 137,806. Marinadeina käytetään tyypillisesti sitruuna- tai rypälemehua, etikkaa, kuivaa viiniä. Kalan lihan pehmentämiseksi kokit käyttävät sokeria tai hunajaa.
  • Haudutettu karppi -109.683. Hauduta sitä vähintään 15 minuuttia. Erilaisia ​​vihanneksia voidaan käyttää lisukkeena, ne on oltava paistettuja;
  • Kalasäilykkeet -141,672.

Annettujen tietojen perusteella voimme päätellä, että tätä tuotetta voidaan pitää dieettiruokana. Kala on hyvä ihmisille, jotka haluavat laihtua. Vähäkalorinen tuote sopii ihmisille, jotka kärsivät mahahaavasta. Hyvin sulavaa ruokaa suositellaan jopa päivittäiseen nauttimiseen, mutta sitä ei tule käyttää liikaa.

Karppi: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, mahdolliset haitat

Karpit, kuten muutkin kalalajit, kykenevät käyttämään useita positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia ihmiskehoon. Luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista on hyvin pitkä. Tämä johtuu näytteen runsaasta vitamiini- ja mineraalipitoisuudesta..

Karpin tärkein antioksidantti on B12-vitamiini. Se kykenee antamaan ihmiselle nuoruuden ja suojaamaan kehoa haitallisilta vapaantyyppisiltä radikaaleilta. Vitamiini osallistuu aktiivisesti rasvan aineenvaihduntaan. B12 syntetisoi DNA: n ja myeliinin.

Kala sisältää myös huomattavan määrän jodia, usein lääkärit suosittelevat sen syömistä kilpirauhasen ongelmista kärsiville.

Karpin jatkuva kulutus ruoassa edistää selkäytimen ja aivojen työtä. Tämän henkilön säännöllinen käyttö johtaa ihon ja limakalvojen tilan paranemiseen. Esitetty tuote auttaa normalisoimaan verensokeritasoa, vakauttamaan ruoansulatuskanavan.

Kalan negatiiviset puolet:

Karppi on mielivaltainen yksilö ruoassa, on haitallisten aineiden ja bakteerien kantaja. Yksi kauheimmista ja vaarallisimmista loisista on opisthorchiasis. Keinotekoisesti kasvatettu valtava karppi sisältää väriaineita, antibiootteja ja aineita, jotka auttavat nopeuttamaan kasvua. Ei ole suositeltavaa väärinkäyttää tällaisen tuotteen saantia elintarvikkeissa, mikä voi olla haitallista terveydelle. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa keittää kala vähintään 20 minuuttia, paista noin 25 minuuttia.

Kuinka valita karppi

Kalan valinta on erittäin tärkeä ja vastuullinen ammatti. Valmistetun astian kohtalo riippuu siitä. Mitkä ovat syötäväksi soveltuvan kalan ominaisuudet:

  • tuotteella tulisi olla lievä miellyttävä meriveden haju;
  • kalan sävytetyssä rungossa ei saa olla veripisteitä, limakerrosta ja epämiellyttävää hajua;
  • kun häntä painetaan yksilöön, hänen ruumiinsa ei saisi muuttua;
  • kiduksissa ei saa olla liiallista kosteutta, niiden väri on vaaleanpunainen tai punertava;
  • laadukas liha voidaan tunnistaa lasiteella: tasainen ja ilman halkeamia varastoitiin oikeissa olosuhteissa;
  • luonnottomat täplät iholla osoittavat pilaantumista tai virheellistä jäätymistä;
  • merielämän silmien tulisi olla kirkkaita ja pilvettömiä.

Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat vain tuoreen kalan ostamista, mutta et pidä etusijasta pakastettua kalaa. Älä ota ruokaa, jos se on pakastettu vaaleanpunaisilla jääkuutioilla. Tällaisista tuotteista et vain tee korkealaatuista ruokaa, mutta sillä voi olla myös kielteinen vaikutus ihmiskehoon..

Ruoanlaittosovellukset

Ruoanlaitossa käytetään paitsi keskikokoista myös suurinta karppia. On monia ruokia, jotka kokit luovat käyttämällä tätä ruokaa. Ensinnäkin kaikki kokit ovat kiireisiä kalojen puhdistamisessa. Leikatut evät, luut, hännät ja päät menevät korvaan. Kuuluisat maailman kokit paistavat, hauduttavat, kiehuvat, paistavat, suolakurkkua, tämän tyyppisiä kalasäilykkeitä.

Karppi on kala, joka sopii erinomaisesti kaikenlaiseen käsittelyyn. Keittämisen aikana pienet palat levitetään kiehuvaan veteen, keitetään 20 minuuttia. Suuret palat ovat mehukkaampia keitettäessä, mutta ne tulisi asettaa kylmään veteen. Koko karppi keitetään noin tunnin ajan.

Kun paistat kalaa, on suositeltavaa kastaa se suolavedessä, se on valmistettu maidosta, pippurista ja suolasta, voit myös ripotella siihen viiniä tai sitruunamehua. Iholla paistettu kala on erittäin maukasta. Paistamiseen on parempi käyttää valurautaa. Paista kala öljyssä tai rasvassa, puoliksi tuotteen peittämiseksi, jotta kala ei pala.

Tulokset

Kalan kaltaisella tuotteella on yksi rikkaimmista mineraali- ja vitamiiniaineiden koostumuksista. Karppi voi olla hyödyllistä ja haitallista ihmiskeholle. Jotta kaloilla olisi vain myönteinen vaikutus ihmiskehoon, kalat on valittava, puhdistettava ja kypsennettävä oikein. Esitetyn tuotteen ansiosta voit valmistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Karpinkalat: kaloripitoisuus, koostumus, hyödyt ja haitat, reseptit

Kaikki oikein valmistetut kalatuotteet, kuten karppi, herkullinen herkku ja gourmetien suosikki ruoka. Tämän kalan keittäminen on hyvin yksinkertaista.

  • Mitä hyötyä ja haittaa keholle on karpin käytöstä, löydät tästä artikkelista.

Mistä karppi löytyy?

Tämä kala elää yksinomaan jokien ja järvien makeassa vedessä. Lisäksi karppia kasvatetaan kalanviljelylaitoksilla. Tällä suurella makeanveden kalalla on pitkänomainen runko, joka on peitetty suurilla harmahtavilla asteikoilla..

  1. Luonnollisissa olosuhteissa karppi elää keskimäärin 35 vuotta, mutta on satavuotisjuhlia, jotka ovat viettäneet puolen vuosisadan vuosipäivää..
  2. Luonnossa yksilö voi kasvaa jopa 90 cm: iin ja painaa noin 20 kg.

Lastentarhassa kasvatettu karppi on pulleampi. Sen paino on 50 kg ja korkeus jopa 120 cm, luonnonkarpilla on kirkkaampi väri ja alhaisempi rasvapitoisuus.

Merkkejä hyvästä kalasta

Tuore kala tuoksuu leville ja jokivedelle. On syytä tarkastella tarkasti kiduksia. Niiden ei tulisi olla tummia ja tahmeita. Gill terälehdet tuoretta punaista tai vaaleanpunaista kalaa.

Tärkein merkki hyvästä tuoreesta kalasta on selkeät, suinkaan sameat, silmät. Voit vapaasti laittaa sormesi kalaan - jos lommo toipuu heti, kaikki on kunnossa..

Ole varovainen! Jos ostettu karppi ei täytä näitä ehtoja, se on todennäköisesti pilaantunut eikä siitä ole hyötyä terveydelle, vaan vain jatkuvaa haittaa.

Ravintoarvo ja koostumus

Karpin kaloripitoisuus riippuu sen keittämisestä. Raa'an kalan ravintoarvo - 111 kcal / 100 g.

Keitetty karppi menettää kaloreita jopa 100 kilokaloria, haudussa se pysyy käytännössä ennallaan - 109 kcal, mutta paistettu karppi melkein kaksinkertaistuu - jopa 195 kcal / 100 g. kalastaa. Tämä kala on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja.

Karppi sisältää paljon rautaa, molybdeeniä, jodia, nikkeliä, seleeniä, fluoria, sinkkiä ja kuparia. Kala sisältää paljon A-, E-, D- ja B-vitamiineja.

Miksi karppi on hyödyllinen?

Tämä kala on ruokavaliota ja mikroelementtejä ja vitamiineja sisältävän koostumuksen perusteella hyödyllinen. Karpin syöminen parantaa ihon ja limakalvojen tilaa, vaikuttaa myönteisesti aivojen ja selkäytimen toimintaan.

Mitä muuta karpin syöminen on? Et voi luetella kaikkea - tämä kala, säännöllisesti kulutettuna, normalisoi verensokeritason - mikä tarkoittaa, että se sopii täydellisesti diabetekselle. Syöminen vakauttaa ruokajärjestelmän.

Karppi on hyödyllinen sydänlihakselle; on suositeltavaa käyttää sitä kilpirauhasen sairauksien estämiseen ja aineenvaihdunnan parantamiseen.

Karpinmaito

Monet ihmiset laiminlyövät tämän todella arvokkaan tuotteen ja heittävät sen pois. Mutta turhaan. Karpinmaidon edut ovat suuria. Sen käyttö voi lisätä immuniteettia, parantaa haavojen ja hankausten paranemista. Ruoassa läsnäolon ansiosta ihmisen verenmuodostusprosessit paranevat..

Ainoastaan ​​tuotteen korkea kaloripitoisuus voi olla haitallista - maidon usein nauttiminen ei salli sinun laihtumista. Mutta intensiivisen urheilutoiminnan vuoksi tämä tuote on proteiinilähteenä otettava huomioon.

Maito voidaan keittää, hauduttaa ja paistaa. Mutta paistettuna se on vähemmän terveellistä ja vielä enemmän kaloreita..

Mitä pelätä

Ensinnäkin allergiat. Ja myös - pienet luut, joista karpissa on paljon. Varovaisuutta on noudatettava syödessä vankeja karppeja..

Tällainen kala sisältää antibiootteja, erilaisia ​​väriaineita ja bakteereja, jotka pääsevät ruoan läpi. Karppi voi helposti tarttua loisiin.

Tärkeä! Karppi on lämpökäsiteltävä perusteellisesti. Paista ja keitä se vähintään 30-40 minuuttia ja paista noin tunti!

  • Karpinliha sisältää paljon omega 6 -rasvahappoa, jonka liiallinen käyttö voi olla haitallista verenpainepotilaille ja syöpäpotilaille..

Kohtalainen kalaöljy on kuitenkin epäilemättä hyödyllistä. Tämä tuote on erityisen tärkeä maksalle..

Muistiinpanoon

Luonnossa on useita karppeja:

Kulta tai hilseilevä on yleisin. Sitä kasvatetaan yleensä teollisessa mittakaavassa..

Peilikarpilla on suuremmat asteikot ja ne on helppo puhdistaa. Se ei käytännössä eroa vastineestaan ​​hyödyllisten ominaisuuksiensa ja mahdollisten haittojen suhteen esimerkiksi allergikoille.

  1. Nämä yksilöt kuitenkin painostavat paremmin, ja suuren peilikarpin saaminen on todellinen ylpeys onkijalle..

Japanilainen tai koi, joka tunnetaan myös nimellä brokadikarppi. Erittäin kaunis ja kirkas kala. Luotu yksinomaan kauneuteen.

  • Thaimaalainen (siamilainen) karppi - suurin laji - tiedetään pyydetyistä 120 kg painavista yksilöistä.

Mielenkiintoista! Suurin yksilö pyydettiin vuonna 2007 Thaimaan pääkaupungissa Bangkokissa sijaitsevasta Bung Sam Lan -järvestä.,

Täytetty karppi

Erittäin maukas ja yksinkertainen ruokalaji. Täytämme peratun ja pestyn karpin ruhon sienillä ja öljyllä paistetuilla sipulilla (haudutuksen lopussa sienet ja sipulit on hieman suolattu).

Hierotamme karpin suolan ja pippurin seoksella ja laitamme sen uuniin tunniksi. Paistamme kalaa 180 °.

Karpin valokuva

Ole hyvä ja lähetä uudelleen

Karppi näyttää vähän kuin ristikarppi, varsinkin nuorena. Mutta niiden kasvaessa erot tulevat yhä selvemmiksi - karpit ovat paksumpia, leveämpiä ja pidempiä kaloja. Aikuisella karpilla on lieriömäinen muoto. Huulet ovat kuin lahna, paksut ja aktiiviset. Jokikarpin väri on hyvin kaunis - vaa'at ovat tummaa kultaa, usein sinisen sävyn kanssa evän lähellä ja vaalean kulta alapuolella. Rima on leveä ja ulottuu koko selän yli. Karpin häntä on tummanpunainen ja alemmat evät ovat yleensä tumman violetteja..

Karpit on jaettu jokiin (pitkänomainen ja sylinterimäinen) ja lampeen (lyhyempi ja paksumpi).

Kiinaa pidetään karpin syntymäpaikkana. Siellä. se kasvatettiin muinaisina aikoina: Kiinan keisarit rakastivat karppia suurena herkkuna. Sieltä karppi levisi kaikkialle Aasiaan, sitten siirtyi länteen, jopa asettumalla Englantiin, ja "sai tunnustusta kuninkaiden palatsissa ja katolisten luostareissa kaikkialla Euroopassa". Tämä kala ei saanut nimeään vahingossa..

Karpit ovat hyvin hedelmällisiä ja kasvavat nopeasti: suuri naaras kutee jopa puolitoista miljoonaa munaa, kun taas poikaset (kasvukerrat) yhdessä kasvukaudessa (keväästä syksyyn) saavuttavat 350-500 ja joskus jopa enemmän grammaa painoa. Sana "karppi" on kreikka ja tarkoittaa käännöksessä "hedelmää", "satoa". Max Pieper lisää: ”Muinaisina aikoina karppi... pidettiin hedelmällisyyden symbolina.

Se oli omistettu Kyproksen Venukselle.

Karppi asuu Mustan, Azovin, Kaspianmeren ja Aralin merissä sekä Amurissa. Nykyään sitä tuodaan joihinkin Keski-Aasian ja Siperian vesistöihin. Ukrainassa se on levinnyt jokien altaille, mutta sen lukumäärä on pieni kaikkialla. Kotieläimiä karppeja kasvatetaan lampissa.

Karpin kaloripitoisuus

Karpinlihassa on korkea proteiini- ja rasvapitoisuus. Sen raakakaloripitoisuus on 112 kcal / 100 g tuotetta. 100 g keitettyä karppia sisältää 102 kcal ja paistetun karpin kaloripitoisuus on 196 kcal / 100 g tuotetta. Kohtuullisesti tuote ei aiheuta ylimääräisiä kiloja.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
kuusitoista5.3-1,377,5112

Karppi liha on pehmeää, makeaa, hieman luista. Karppi sisältää C-vitamiinia, E, B1, B3, B6, B9, B12, PP, A-provitamiinia.

Tällaiset mikro- ja makroelementit kuten kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfori, kloori, rikki, rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, kromi, fluori, molybdeeni, koboltti, nikkeli ja muut.

Karppi on hyvä aivoille ja selkäytimelle. B12-vitamiinin pitoisuuden vuoksi se edistää DNA: n synteesiä, myeliini on antioksidantti, osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan. Lisää solujen hapenkulutusta akuutin ja kroonisen hypoksian aikana.

Karppi on hyödyllinen ihon ja limakalvojen terveydelle. Sillä on myös hyödyllinen vaikutus hermostoon ja ruoansulatuskanavaan, säätelee verensokeria, on antioksidantti.

Karpin sisältämä fosforihappo on mukana rakentamassa lukuisia entsyymejä (fosfataaseja) - solujen kemiallisten reaktioiden päämoottoreita. Luurankomme kudos koostuu fosfaattisuoloista..

Karpinlihaa suositellaan kilpirauhasen sairauksiin.

Jodin läsnäoloa koskevassa tietueessa

Karppi ruokkii kaikkea - nilviäisiä, hyönteisten toukkia, matoja.

Tässä suhteessa hänen ruumiinsa, yhdessä hyödyllisten aineiden kanssa, kertyy haitallisia aineita, jotka voivat heikentää tämän kalan syöneen henkilön hyvinvointia..

On pidettävä mielessä, että väriaineita, kasvun kiihdyttimiä ja antibiootteja lisätään yleensä tilalla kasvatettujen kalojen rehuun. Siksi tällaisen karpin säännöllinen käyttö on vaaraksi terveydelle..

Tämä video kertoo karpin käytöstä ja ravinnosta veden alla. Se on mielenkiintoinen paitsi kalastuksen harrastajille, myös kaikille, jotka haluavat oppia lisää vedenalaisesta elämästä..

Arvioi artikkeli:

Karppi Crucian Ide Bream Roach Chub Cod Kampela kampelan villakuore

Karppi: hyödyt ja haitat, koostumus, kaloripitoisuus, ruoanlaittoreseptit

Karpin edut ja haitat ovat toisaalta maukkaassa, pehmeässä ja rasvaisessa lihassa, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja toisaalta pelossa myrkytyksestä tai tukehtumisesta pieniin luihin, joissa tämän makean veden kalan liha on runsaasti..

Karpin kuvaus

Ensimmäistä kertaa karppiperheen kalojen syöminen alkoi Kiinassa vuonna 1000 eKr. Kalan nimi tulee kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa "hedelmää". Keinotekoisesti kasvatettuja kaloja kutsuttiin niin niiden hedelmällisyyden vuoksi: kukin naaras voi heittää yli miljoona munaa..

Karppi on suuri, termofiilinen kala, jolla on suuri pää. Sen runko on pitkänomainen ja peitetty suurilla mittakaavoilla, joiden väri riippuu elinympäristöstä.

Tämän tyyppinen kala kutee, kun veden lämpötila nousee 17 asteeseen. Syöttää 7 asteen ja sitä korkeammissa lämpötiloissa ja lepotilassa talvella.

Karpit elävät 50 vuotta. Painonsa mukaan ne voivat saavuttaa yhden kilogramman, ja kolmen vuoden iässä heitä pidetään sukupuolikypsäinä ja lisääntymiskykyisinä..

Ulkopuolella kala muistuttaa ristikarppia, vain sen huulilla on 4 antennia.

Mistä karppi löytyy

Karppi-perheen kaloja on Välimerellä ja Mustalla merellä. Se asuu joissa, kuten Amur, Tonava, Dnepri, Volga, myös joissakin Kiinan jokissa. Se tuotiin Amerikkaan 1900-luvun alussa: kun alkoi suuri masennus, tarvittiin halpaa ruokaa.

Karpin kemiallinen koostumus

Karpin hyödylliset ominaisuudet sisältyvät sen hämmästyttävään kemialliseen koostumukseen. Kalanliha sisältää hyödyllisiä mineraaleja, kuten:

  • kalium;
  • natrium;
  • molybdeeni;
  • sinkki;
  • seleeni;
  • mangaani.

Kalassa on runsaasti vitamiineja. Seuraava vitamiinimäärä 100 grammaa tuotetta kohti:

  • riboflaviini tai B2 - 0,054 mg;
  • filokinoni tai K - 0,097 μg;
  • folaatti tai B9 - 9,288 mcg;
  • tiamiini (Bl) - 0,137 mg;
  • retinoliekvivalentti (A) - 19,804 mg.

Karpin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Karpin edut ja kalorit riippuvat sen käsittelystä. Paistettuna tai savustettuna kalan liha on enemmän kaloreita sisältävä, rasvoilla kyllästetty ja sisältää melko hyödyllisiä ominaisuuksia verrattuna keitettyyn tai höyrytettyyn lihaan.

Kuinka monta kilokaloria kaloissa on kypsennetty yhdessä tai toisessa muodossa, on ilmoitettu taulukossa:

Ruokalajin tyyppiKarpinlihan kalorit / 100 g
Paistettu197,109
Purkitettu141,672
Marinoitu137,586
Paistettu123,908
Raaka111,704
Haudutettu109,083
Keitetty101,484

Taulukon tietojen perusteella voimme päätellä, että tätä fileetä pidetään ruokavaliona. Tämä on tärkein etu. Vaikka kala on helposti sulava, sitä ei tule käyttää liikaa. Suurina määrinä syötävä liha voi olla haitallista keholle.

Karpin hyödylliset ominaisuudet

  • Karpin hyödyt ja haitat keholle ovat terveyden tuottaminen samanaikaisesti sekä positiivisten että negatiivisten ominaisuuksien kanssa..
  • Kala sisältää ravinteita ja paljon proteiinia, mikä on hyödyllistä lapsille heidän kasvaessaan.
  • Liha sisältää runsaasti tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Niillä on keholle seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
  • tulehdusta estävä;
  • älä salli kolesteroliplakkien kerääntymistä astioihin, ja siksi on hyödyllistä käyttää tämän tyyppisiä kaloja ateroskleroosin, tromboosin, sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Meribassin hyödyt ihmiskeholle

Kaloissa oleva kalsium hyödyttää ihmisen luustoa. Sinkki parantaa muistia ja auttaa keskittymään voimakkaammin.

Tällaisen lihan käyttö normalisoi ruoansulatuskanavan ja hermoston työn. Se on erityisen hyödyllinen diabeetikoille ja kilpirauhasen sairauksia sairastaville - Omega-3-happojen ansiosta.

Karpinkeittoa suositellaan kulutettavaksi imetyksen, raskauden ja pienen lapsen ruokinnan aikana. Hyvin imeytynyt kalsium hyödyttää vanhuksia lujittamalla luustoa..

Tärkeä! Lihan ravintoaineet vahvistavat kehon immuniteettia ja edistävät toipumista heikentävistä sairauksista.

Karpin kaviaarin edut ja haitat

Ennen kuin puhutaan karpin kaviaarin hyödyllisistä ominaisuuksista, on huomattava, että se heitetään usein pois, koska se ei sovi ruokaan, mikä on täysin turhaa, koska se sisältää suuren määrän lesitiiniä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja..

Kaviaarin kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 g. Ulkonäkö on tiheä, pieni, vaaleanpunainen..

Keho imeytyy siihen täysin muodostamatta toksiineja. Sen sisältämä fosfori, fluori ja kalsium vahvistavat hampaita, luita, parantavat muistia, kyllästävät kehoa vitamiineilla, nopeuttavat rasvojen hajoamista.

Tällainen kaviaari voi kuitenkin olla myös haitallista - sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi: suurina määrinä kulutettuna siitä voi tulla tromboosin syyllinen.

Tärkeä! Lesitiini voi tehdä vaarattomaksi vain kohtuullisen määrän kaviaaria.

Siksi liiallisesta syömisestä kaviaarista voi tulla ylipainon syyllinen. Siksi karpin kaviaarin aiheuttamien haittojen välttämiseksi on suositeltavaa lisätä se päivittäin annoksina herkissä määrissä..

Kuinka parasta valmistaa niin, että tämä terve kala on erinomainen maku, kuvataan alla..

Kuinka valmistaa herkullisia karppeja

Herkullisin liha on paistettua. On resepti, joka paistamisen aikana ei kuivaa lihaa, mutta tekee siitä rapean ja rikkaan. Voit ostaa ruhon kaikkialta, etenkin syksyllä..

Paistettua karppi

Paras tapa tuntea kalan maku on, jos et lisää siihen erilaisia ​​lisäaineita ja mausteita. Tarvittavat ainesosat:

  • karppi - 1 kg;
  • pippuri - hyppysellinen;
  • kasviöljy;
  • jauhot kappaletta leivontaan;
  • suola;
  • sitruuna.
  1. Huuhtele ruho vedellä, irrota vaa'at.
  2. Suolisto, huuhtele uudelleen sisältä ja leikkaa paloiksi, kun olet poistanut pään.
  3. Aseta lautaselle, ripottele suolalla ja mustapippurilla. Valuta sitruunamehulla.
  4. Antaa seistä.
  5. Kaada jauhot.
  6. Paista toisella puolella 5 minuuttia, toisella - 7 minuuttia.

Uunissa paistettu karppi

Leivonnaisella on erityinen maku, jota ei voida verrata muun tyyppisiin ruoanlaittoihin. Tarvittavat ainesosat:

  • karppi - 1 kg;
  • bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
  • munakoiso - 0,5 kg;
  • porkkanat - 0,2 kg;
  • sipulit - 0,2 kg;
  • valkosipuli - 5 neilikkaa;
  • majoneesi - 3 rkl. l.
  • sitruuna, tilli, persilja, suola, pippuri.
  1. Pese kala, kuori se pois, poista suolet ja kidukset. Anna kuivua.
  2. Sekoita majoneesi, pippuri ja valkosipuli.
  3. Pilko tilli ja persilja.
  4. Suolaa liha, rasvaa valmistetulla majoneesiseoksella. Laita hienonnetut vihreät sisälle.
  5. Leikkaa sipuli, porkkana, munakoiso renkaiksi ja leikkaa pippuri pitkittäisviipaleiksi.
  6. Leikkaa sitruuna viipaleiksi.
  7. Paista sipulia, porkkanaa, paprikaa 2 minuutin ajan.
  8. Paista munakoisot erikseen.
  9. Tee karpin leikkauksia ja laita sitruunakiiloja.
  10. Laita keitetyt vihannekset leivinpaperille ja päälle - kala.
  11. Valuta sitruunamehulla.
  12. Paista esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia 180 ° C: ssa.

Täytetty karppi

  • karppi - 2 kg;
  • samppanjat - 0,5 kg;
  • sipulit - 2 kpl.;
  • kasviöljy;
  • tilli, pippuri, suola - maun mukaan.

Miksi monni on hyödyllinen?

  1. Pese kalat ja poista vaa'at.
  2. Suolisto ja huuhtele vatsa.
  3. Pilko sipuli ja samppanjat.
  4. Paista sipulit ja lisää sienet.
  5. Karppi ja sipuli, sienet ja hienonnettu tilli, aseta voidellulle leivinpaperille.
  6. Kaada kasviöljy päälle ja paista 60 minuuttia 180 ° C: ssa.

Neuvoja! Karppi tarjoillaan kuivan valkoviinin kanssa.

Karpin haitat ja vasta-aiheet

Karppi on kaikkiruokainen kala. Hän asuu mutaisessa vedessä, jossa ihmisille myrkylliset aineet voivat olla, kaivaa lietteeseen etsimään ruokaa. Siksi haitallisia aineita kertyy hänen kehoonsa yhdessä hyödyllisten kanssa..

Jos kala kasvatetaan keinotekoisessa säiliössä, siinä voi olla antibiootteja ja keinotekoisia syöttejä, jotka voivat myös vahingoittaa ihmistä, hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole juurikaan tunnetta.

Karpinkalojen edut, kuten vahingot, riippuvat henkilön yksilöllisistä ominaisuuksista. Joillekin ihmisille se voi olla vaarallista yksinkertaisesti allergisen reaktion vuoksi..

Kuinka valita oikea karppi

Paras tapa ostaa on kalastaa se akvaariosta ostajan edessä. Jos myyntipisteessä ei ole tällaista mahdollisuutta, sinun on noudatettava tuoreen kalan valinnan perussääntöjä:

  • puhtaat ja kirkkaat silmät;
  • kun painat sormeasi karppiin, ruhon tulisi ottaa nopeasti alkuperäinen muoto;
  • punaiset kidukset ilman limaa;
  • vain vaa'at tulisi peittää limalla.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen varmistaa, että lihalla on kaikki hyödylliset ominaisuudet eikä se aiheuta vahinkoa..

Karpin varastointi

Karppi on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Ennen kuin laitat jääkaappiin, sinun on:

  1. Poista vaa'at.
  2. Poista kidukset.
  3. Gut.
  4. Laita astiaan, mieluiten lasiin.
  5. Sulje kalvolla.

Pidempi säilyvyysaika pakastimessa: jopa kolme kuukautta.

Johtopäätös

Karpin hyödyt ja haitat riippuvat monista tekijöistä: missä ympäristössä kala elää, onko henkilö allerginen sille. Ihannetapauksessa on hyvä tietää, missä kalat kasvatetaan.

Jos tällaisia ​​tietoja ei ole, on helppo määrittää hormonien lisäys pukeutumiseen vähentämällä kalojen määrää voimakkaasti paistamisen aikana: jos on, niin on parempi olla käyttämättä tällaista karppia, koska hyötyjen sijasta on suuri todennäköisyys vahingoittaa terveyttä.

Fish arvostelut

Igonin Andrey Viktorovich, 40 vuotias, Voronež
Rakastan karppia lapsuudesta lähtien. Äitini paisti sitä erityisen herkullisesti. En usko, että siitä olisi mitään hyötyä keholle. No kala ja kala. Mutta käy ilmi, että kaikki ei ole niin yksinkertaista. Ainoa huono asia on paljon luita. Ja nyt lähestyn kalavalintaa tarkemmin.

Evlampova Victoria Yurievna, 36 vuotias, g.

Pietari
En koskaan ajatellut, että karpista voi saada haittaa. Rakastan valmistaa kaikenlaisia ​​ruokia siitä. Ja lapset rakastavat häntä! Olen oppinut hyödyllisistä ominaisuuksista ja muistin, etten ollut keittänyt pitkään aikaan. Luin reseptin täältä. Keitin karppi sienillä. Aviomies oli vain iloinen! Syödään vain yhdellä kertaa.

Mutta en suostu paistamaan ilman mausteita. Se on liian kuiva.

Pyak Anita Arkhipovna, 50 vuotias, Troitsk
Ostin äskettäin kalaa. Paistin lapsenlapset. Ne räjähtivät niin, että se ponnahti korvien taakse. Ja he sanovat myös, että kala on mautonta, kuivaa. Se riippuu siitä, miten keität sitä. Tutustuin resepteihin. Yritän paistaa kala vihannesten kanssa, kuten kirjoitettiin.

Karpinkalastuksen ystäville - video:

Oliko tästä artikkelista hyötyä? Miksi karppi on hyödyllistä, ominaisuudet, valokuvat ja valmistelu Linkki pääjulkaisuun

Karppi - kaloripitoisuus ja ominaisuudet. Karpin edut ja haitat

Ravintoarvo ja koostumus Vitamiinit | Mineraalit

Kuinka paljon karppi maksaa (keskimääräinen hinta / kg)?

Moskova ja Moskovan alue.

Villieläimet eivät koskaan tienneet kalan "karppi" nimeä, tämä rotu on keinotekoisesti kasvatettu ja on Karpov-perheeseen kuuluva koti karppi. Kreikan kielestä käännettynä tämän kalan nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "satoa", eikä tämä ole vahingossa, koska kaikki tietävät, että karpit ovat erittäin hedelmällisiä ja aikuisella naisella on kyky heittää jopa puolitoista miljoonaa munaa.

Paikka, jossa karpit syntyivät ensimmäisen kerran - Kiina, uskotaan, että niitä käytettiin tilalla jo 1000 eKr., Ja Kiinan keisareille karppiastiat olivat suosikki herkku. Jonkin ajan kuluttua karpinviljely vaikutti myös muihin Aasian maihin, joten tämäntyyppiset kalat tulivat Eurooppaan. Euroopassa karpilla on sekä koriste- että ruoka-arvoa ihmisille..

Nykyään on olemassa monia reseptejä tämän mielenkiintoisen kalan valmistamiseksi, joka ulkonäöltään muistuttaa jonkin verran ristikkäistä, mutta on paksumpi ja pidempi. Yleensä he haluavat leipoa karppia, ne voidaan keittää yksin tai jonkin lisukkeen kanssa, tämä kala sopii hyvin kaikkien vihannesten, perunoiden tai murojen kanssa.

Lisäksi kotiäidit keittävät usein karppia, joskus on aivan uskomattomia keittotapoja, esimerkiksi jotkut haluavat tehdä sen oluessa mausteiden kanssa. Karppi maistuu erittäin herkältä ja jättää jälkeensä makean jälkimaku.

Karpin edut

Karpin edut ovat ensisijaisesti sen kemiallisessa koostumuksessa, koska tämä kala sisältää suuren määrän erilaisia ​​mineraaleja, vitamiineja ja ravintoaineita, joita tarvitaan ihmiskehon vakaan toiminnan kannalta..

Lisäksi karpin hyödylliset ominaisuudet johtuvat antioksidanttien pitoisuudesta - aineista, jotka pitävät meidät nuorina ja suojaavat kehomme soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta..

Karpin edut ovat olleet tiedossa kaikkialla maailmassa muinaisista ajoista lähtien, kuten edellä mainittiin, minkä vuoksi tämä kala on levinnyt niin laajaan kulinaariseen liiketoimintaan, koska monissa maissa karppiastioita pidetään herkkuina, joista jopa hienostuneimmatkin gourmetit ovat tyytyväisiä..

Karpin hyödylliset ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka valittavat selkäytimen tai aivojen työstä. Tämän kalan kulutuksen ansiosta limakalvojen ja ihon kunto paranee merkittävästi sekä verensokeritaso normalisoituu..

Karpin säännöllinen kulutus auttaa ruoansulatuskanavan ja aineenvaihdunnan normalisoitumisessa. Monet ihmiset, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, välttävät virheellisesti kalaa, mutta heidän on tiedettävä, että esimerkiksi karpin kaloripitoisuus on vain 112 kcal / 100 grammaa, ja koostumuksessaan helposti sulavat proteiinit auttavat eroon rasvasta.

Karpin vahingot

Karpin, kuten minkä tahansa keinotekoisesti kasvatetun kalan, haitat ovat siinä, että siihen lisätään suuri määrä erilaisia ​​antibiootteja, kasvun kiihdyttimiä ja väriaineita, joten on suositeltavaa olla varovainen tämän kalan jatkuvan kulutuksen suhteen. Lisäksi karppi kuuluu kalan syöjille, eli niille, jotka keräävät kaikenlaista roskaa..

Karpin kaloripitoisuus 112 kcal

Karpin energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde - bju):

Rasva: 5,3 g (

Hiilihydraatit: g. (

Energiasuhde (b | f | y): 57% | 43% | 0%

Tuotesuhteet. Kuinka monta grammaa?

1 kappale 1000 grammaa

EFA: t - tyydyttyneet rasvahapot

Marinoitu karppi Karpisäilykkeet Mascarpone-juusto Turskakala

Karppi: hyödyt ja haitat

Herkulliset karppiastiat ovat gourmetien suosikki ruoka. Kaikki oikein valmistetut kalatuotteet ovat herkullisia herkkuja. Jopa aloitteleva kokki pystyy selviytymään ruoanlaittoon. Kala, kuten karppi, pystyy tuomaan tiettyjä etuja, vahingoittamaan ihmiskehoa..

Siksi ennen kulinaaristen kokeiden aloittamista on suositeltavaa tutkia esitetty henkilö huolellisesti. Tuotevalikoima on tärkeä askel herkullisen kuumakarppi-annoksen luomisessa. Tuoreen näytteen avulla kokki voi valmistaa maukkaan ja terveellisen ruokalajin sekä aikuisille että lapsille.

Kuvaus

Karppi on suuri kala, joka elää yksinomaan makeassa vedessä, runko on pitkänomainen, peitetty suurilla vaa'oilla ja väriltään tummanharmaa. Karpilla on erinomaiset pään koot, kun kalan suu on melko kapea. Yksilön ylähuulen yläpuolella on 2 paria antenneja, vatsalla on kellertävä sävy ja evät on korostettu punaisella.

Kuinka monta karppia elää merissä, normaaleissa luonnonoloissa?

Syprinidien elinikä on 30-35 vuotta. Elämänsä aikana yksilöt onnistuvat kasvamaan enintään 90 senttimetriin, kun taas karpin paino on lähellä 20 kiloa. Taimitarhoissa kasvatetut kalat voivat olla kooltaan vaikuttavampia: niiden pituus on 1,2 metriä ja paino 50 kiloa.

Maan päällä olevat karpin päätyypit:

  1. Karppi, muuten esitettyä lajiketta kutsutaan hilseileväksi tai kultaiseksi. Yksi tämän kalan yleisimmistä tyypeistä.
  2. Peili tai lineaarinen karppi, tämän tyyppisillä meren asukkailla ei ole käytännössä lainkaan asteikkoa. Tämä tyyppi kasvaa hyvin hitaasti ja on luonteeltaan melko harvinaista..
  3. Japanilainen karppi, visuaalisesti erittäin houkutteleva yksilö, kirkkaalla värillä. Japanilaisten jalostama koristamaan kotilammikoitaan.
  4. Thaimaalaiset karpit, tämäntyyppisen karpin suurin yksilö, painavat jopa 120 kiloa, kasvattivat ensin amerikkalaiset tutkijat. Suuret kalat elävät jokissa ja järvissä.

Syprinidiperheen yksilöitä löytyy Euroopan, Aasian ja Pohjois-Amerikan meriltä. Suotuisana asumisena karppi valitsee yksinomaan makean veden. Niissä kala pystyy elämään normaalin elämänsä..

Samanaikaisesti vesi voi olla joko juoksevaa tai seisovaa. Elinympäristöjä varten hän valitsee yksinomaan vesimuodostumien ylemmät kerrokset. Yleensä tämä etäisyys on noin 5 metriä syvä. Tämä johtuu siitä, että karppi pitää lämpimämmät vedet..

Tälle merielämälle suositaan savea tai mutaa. Nämä vesilähteet ovat tiheästi asuttuja kaloilla..

Kesällä karppi asettuu yksinomaan säiliöihin, joissa on voimakas vesivirta, yöllä etsimään ruokaa mataliin puroihin. Suositellaan paikkoja, jotka ovat voimakkaasti ruohona kasvaneet..

Karppi saavuttaa sukupuolisen kypsyyden 3 vuoden iässä. Naaraspuolisten munien keskimääräinen lukumäärä on 200000 munaa. Karpin kutu tapahtuu, kun veden lämpötila on yli 18 astetta. Paras aika vuodesta jalostukseen: myöhäinen kevät - toukokuun alku.

Kalojen on oltava jatkuvasti läsnä ihmisen ruokavaliossa. Karpin kaltainen yksilö on energialähde. Se sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. 100 gramman karpin ravintoarvo:

  • proteiinit - 15,879;
  • rasvat - 5,284;
  • kolesteroli - 54,687;
  • omega-3 - 0,054;
  • omega-6 - 0,284;
  • vesi - 77,343.

Muuten, lue lisää aiheesta: Karpissa paistetut karpit

Karppi on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää paljon vitamiineja. 100 grammaa tuotetta sisältää seuraavan määrän vitamiineja:

  1. retinoliekvivalentti - 19,804;
  2. B12 - 1,477;
  3. B5 -0,186;
  4. askorbiinihappo -1,489;
  5. B1 -0,137;
  6. kalsiferoli - 24,687;
  7. B6 - 0,168;
  8. tokoferoliekvivalentti -0,491;
  9. B2-0,053;
  10. folaatit -9,288;
  11. koliini - 64, 836.

Kaloissa esiintyvät makroelementit:

  • kalsium - 265 milligrammaa;
  • magnesium -35 milligrammaa;
  • natrium - 55 milligrammaa;
  • fosfori -210 milligrammaa;
  • kloori - 55 milligrammaa;
  • rikki -180 milligrammaa.
  • rauta - 0,8 milligrammaa;
  • sinkki - 2,08 milligrammaa;
  • jodi - 50 milligrammaa;
  • kupari - 130 milligrammaa;
  • mangaani -150 milligrammaa;
  • kromi -55 milligrammaa;
  • nikkeli -7 milligrammaa.

Karpin kaloripitoisuudesta pääasiassa vastaa sen käsittelymenetelmä. 100 grammaa kalaa sisältää seuraavan määrän kaloreita:

  • Raaka - 111.704. Tuore karppi sisältää rasvoja ja proteiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Tuoreimman kalan löytäminen kaupasta on erittäin vaikeaa, mutta se on terveellisin ja herkullisin ainesosa..
  • Paistettu - 123 908, yleensä paistettu useiden vihannesten kanssa.
  • Keitetty kala -101.484, voidaan keittää sekä vedellä että oluella. Samalla se saa hämmästyttävän mausteisen maun.
  • Paistettu näyte -197,109. Paistettua kalaruokaa valmistetaan suuressa määrin kasviöljyä ja erilaisia ​​vihanneksia.
  • Marinoitu kala - 137,806. Marinadeina käytetään tyypillisesti sitruuna- tai rypälemehua, etikkaa, kuivaa viiniä. Kalan lihan pehmentämiseksi kokit käyttävät sokeria tai hunajaa.
  • Haudutettu karppi -109.683. Hauduta sitä vähintään 15 minuuttia. Erilaisia ​​vihanneksia voidaan käyttää lisukkeena, ne on oltava paistettuja;
  • Kalasäilykkeet -141,672.

Annettujen tietojen perusteella voimme päätellä, että tätä tuotetta voidaan pitää dieettiruokana. Kala on hyvä ihmisille, jotka haluavat laihtua. Vähäkalorinen tuote sopii ihmisille, jotka kärsivät mahahaavasta. Hyvin sulavaa ruokaa suositellaan jopa päivittäiseen nauttimiseen, mutta sitä ei tule käyttää liikaa.

Karppi: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, mahdolliset haitat

Karpit, kuten muutkin kalalajit, kykenevät käyttämään useita positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia ihmiskehoon. Luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista on hyvin pitkä. Tämä johtuu näytteen runsaasta vitamiini- ja mineraalipitoisuudesta..

Karpin tärkein antioksidantti on B12-vitamiini. Se kykenee antamaan ihmiselle nuoruuden ja suojaamaan kehoa haitallisilta vapaantyyppisiltä radikaaleilta. Vitamiini osallistuu aktiivisesti rasvan aineenvaihduntaan. B12 syntetisoi DNA: n ja myeliinin.

Kala sisältää myös huomattavan määrän jodia, usein lääkärit suosittelevat sen syömistä kilpirauhasen ongelmista kärsiville.

Karpin jatkuva kulutus ruoassa edistää selkäytimen ja aivojen työtä. Tämän henkilön säännöllinen käyttö johtaa ihon ja limakalvojen tilan paranemiseen. Esitetty tuote auttaa normalisoimaan verensokeritasoa, vakauttamaan ruoansulatuskanavan.

Kalan negatiiviset puolet:

Karppi on mielivaltainen yksilö ruoassa, on haitallisten aineiden ja bakteerien kantaja. Yksi kauheimmista ja vaarallisimmista loisista on opisthorchiasis.

Keinotekoisesti kasvatettu valtava karppi sisältää väriaineita, antibiootteja ja aineita, jotka auttavat nopeuttamaan kasvua. Ei ole suositeltavaa väärinkäyttää tällaisen tuotteen nauttimista elintarvikkeissa, mikä voi olla haitallista terveydelle.

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa keittää kala vähintään 20 minuuttia, paista noin 25 minuuttia.

Kuinka valita karppi

Kalan valinta on erittäin tärkeä ja vastuullinen ammatti. Valmistetun astian kohtalo riippuu siitä. Mitkä ovat syötäväksi soveltuvan kalan ominaisuudet:

  • tuotteella tulisi olla lievä miellyttävä meriveden haju;
  • kalan sävytetyssä rungossa ei saa olla veripisteitä, limakerrosta ja epämiellyttävää hajua;
  • kun häntä painetaan yksilöön, hänen ruumiinsa ei saisi muuttua;
  • kiduksissa ei saa olla liiallista kosteutta, niiden väri on vaaleanpunainen tai punertava;
  • laadukas liha voidaan tunnistaa lasiteella: tasainen ja ilman halkeamia varastoitiin oikeissa olosuhteissa;
  • luonnottomat täplät iholla osoittavat pilaantumista tai virheellistä jäätymistä;
  • merielämän silmien tulisi olla kirkkaita ja pilvettömiä.

Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat vain tuoreen kalan ostamista, mutta et pidä etusijasta pakastettua kalaa. Älä ota ruokaa, jos se on pakastettu vaaleanpunaisilla jääkuutioilla. Tällaisista tuotteista et vain tee korkealaatuista ruokaa, mutta sillä voi olla myös kielteinen vaikutus ihmiskehoon..

Ruoanlaittosovellukset

Ruoanlaitossa käytetään paitsi keskikokoista myös suurinta karppia. On monia ruokia, jotka kokit luovat käyttämällä tätä ruokaa. Ensinnäkin kaikki kokit ovat kiireisiä kalojen puhdistamisessa. Leikatut evät, luut, hännät ja päät menevät korvaan. Kuuluisat maailman kokit paistavat, hauduttavat, kiehuvat, paistavat, suolakurkkua, tämän tyyppisiä kalasäilykkeitä.

Muuten, lue lisää aiheesta: Vaaleanpunainen lohikorva: pää ja häntä

Karppi on kala, joka sopii erinomaisesti kaikenlaiseen käsittelyyn. Keittämisen aikana pienet palat levitetään kiehuvaan veteen, keitetään 20 minuuttia. Suuret palat ovat mehukkaampia keitettäessä, mutta ne tulisi asettaa kylmään veteen. Koko karppi keitetään noin tunnin ajan.

Kun paistat kalaa, on suositeltavaa kastaa se suolavedessä, se on valmistettu maidosta, pippurista ja suolasta, voit myös ripotella siihen viiniä tai sitruunamehua. Iholla paistettu kala on erittäin maukasta. Paistamiseen on parempi käyttää valurautaa. Paista kala öljyssä tai rasvassa, puoliksi tuotteen peittämiseksi, jotta kala ei pala.

Tulokset

Kalan kaltaisella tuotteella on yksi rikkaimmista mineraali- ja vitamiiniaineiden koostumuksista. Karppi voi olla hyödyllistä ja haitallista ihmiskeholle. Jotta kaloilla olisi vain myönteinen vaikutus ihmiskehoon, kalat on valittava, puhdistettava ja kypsennettävä oikein. Esitetyn tuotteen ansiosta voit valmistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Karppi on keinotekoisesti kuoriutunut kala. Tämä ansio kuuluu kiinalaisille. Aluksi kala oli suosittua lähinnä Aasiassa, mutta ajan myötä se löysi tiensä myös Eurooppaan, jossa karppi keitettiin monissa katolilaisissa luostareissa ja jaloissa palatseissa. Tšekissä muuten karppi on perinteinen ruokalaji jouluna..

Ravintoarvo
Annoksen koko
% Päivittäinen arvo *
A-vitamiini
* Laskelma päivittäiseen ruokavalioon 2000 kcal

BZHU: n suhde tuotteeseen

Kuinka polttaa 127 kaloria?

Kävely32 minuuttia.
Hölkkä14 minuuttia.
Uima11 minuuttia.
Polkupyörä18 minuuttia.
Aerobic25 minuuttia.
Kotityöt42 minuuttia.

Karppi on hieman kotieläimenä karppi, joka kuuluu karppiperheeseen. Tätä kalaa kutsutaan niin syystä. "Karppi" kreikaksi käännettynä tarkoittaa "satoa". Kala on saanut nimensä uskomattomasta hedelmällisyydestään ja nopeasta kasvustaan: iso naaras pystyy kutemaan lähes 1,5 miljoonaa munaa.

Kalojen kotimaa on Kiina. Lähteiden mukaan voit selvittää, että sitä käytettiin ruokana jo 1000 eKr. Sitä pidettiin monien kiinalaisten keisarien suosikkiruokana..

Hieman myöhemmin karppi tuli suosituksi muissa Aasian maissa, ja sitten se pääsi Eurooppaan. Euroopassa kalat koettiin kahdella tavalla - sekä ruokana että koristeellisena.

Englannissa ja Tšekin tasavallassa kehitettiin keinotekoisia lampia kalanviljelyyn, ja karppi oli vakiona attribuutti Pohjanmaan kuninkaan Theodoricin pöydällä..

Yhdysvalloissa karpin ensimmäinen maininta tapahtuu vuonna 1877, vakavan taloudellisen laman aikana, jolloin maassa tapahtui voimakas teollisuuden ja tuotannon lasku, mikä tietysti oli kompensoitava edullisten tuotteiden tuonnilla ulkomailta..

Karppi elää mieluummin seisovissa, rauhallisissa tai hiljaisissa virtaavissa vesissä, joissa on kova savipohja. Se löytyy usein säiliöistä, järvistä ja jokista. Se on levinnyt myös joissakin Keski-Aasian ja Siperian säiliöissä. Ukrainassa hän asuu melkein kaikissa joissa, vain hyvin pieninä määrinä.

Ulkopuolelta nuori karppi näyttää siltä kuin ristikarppi, vain pitkällä ja paksummalla rungolla. Hänen huulensa ovat aktiivisia ja massiivisia, ja leveä evä ulottuu koko selkäpuolelle. Värillisillä karppeilla on erittäin kaunis väri. Uiman lähellä olevat tumman kultaiset asteikot muuttuvat sinertäviksi ja pohjassa vaalean kultaisiksi. Kalan häntä on syvän punainen ja evät ovat tumman violetit..

Tällä hetkellä karppeja on useita. Esimerkiksi geneettisesti kasvatettu "peilikarppi" -rotu tunnetaan käytännöllisesti katsoen skaalattomana. Ja runkokarpissa vaa'at näkyvät vain selässä ja vatsassa. Japanilaiset kasvattivat kerran mielenkiintoisen koi-rodun, jonka edustajille on ominaista mielenkiintoinen väri, joka hohtaa valkoisilla, oranssin-kultaisilla ja mustilla väreillä.

Karpin ruoanlaittoon on olemassa monia reseptejä. Yleisin tapa valmistaa se on paista folio, täytettyään se vihanneksilla tai sienillä, voideltu hapan kerma.

Yksinkertaisempi resepti karpin valmistamiseksi on paistaa se suuressa määrässä kasviöljyä valurautapannulla. Yleensä tämän kalan liha on maukasta, sillä on herkkä ja hieman makea maku..

Voit myös keittää karppi, eikä vain vedessä, mutta esimerkiksi oluessa, jossa on mausteita. Erittäin maukkaita karpinkeittoja.

Karpin koostumus ja kaloripitoisuus

100 g karpinlihaa sisältää 76,31 g vettä, 5,6 g rasvaa, 17,83 g proteiinia. Tässä kalassa on suuri määrä vitamiineja: A-vitamiini, ryhmän B, PP, K, E, C vitamiinit; makroravinteet: magnesium, kalium, fosfori, kalsium, natrium; hivenaineet: seleeni, sinkki, mangaani, rauta, kupari.

Karpin kaloripitoisuus on melko pieni, mikä tekee sen lihasta hyödyllistä ihmisille, jotka haluavat vähentää painoa. Karpin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 127 kcal.

Karpin hyödylliset ominaisuudet

Runsaan vitamiinipitoisuuden (A, ryhmä B, PP, C, E), makro- ja mikroelementtien, antioksidanttien vuoksi karppi on hyödyllinen ihmisille, joilla on aivojen tai selkäytimen ongelmia.

Säännöllisellä ruoan nautinnolla on myönteinen vaikutus ihon ja limakalvojen terveyteen, se normalisoi hermostoa ja ruoansulatuskanavaa ja normalisoi verensokeritasot.

Karpinliha on hyödyllinen myös kilpirauhasen sairauksissa..

Vasta-aiheet

Karpilla ei yleensä ole vasta-aiheita. Ainoa asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on, että tämä kala on melko vaatimaton elintarvikkeissa. Se ruokkii nilviäisiä, hyönteisten toukkia, matoja, mikä johtaa usein haitallisten aineiden kertymiseen kaloihin yhdessä hyödyllisten aineiden kanssa, mikä voi heikentää ihmisten hyvinvointia..

  • On myös otettava huomioon, että keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettujen kalojen rehuun lisätään usein kasvun kiihdyttimiä, antibiootteja ja erilaisia ​​väriaineita..
  • Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Karppi - hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus, käyttö ja valmistelu, mitkä ovat tuotteen karpin edut ja haitat - kala - Lady Mail.ru

Karppi (Cyprinus carpio)

Karppi on karppiperheen kala. Volgassa ja Uralissa karppi tunnetaan nimellä "karppi".

Historia

Tiedetään, että karppi käytettiin ensimmäisen kerran ruokaan jo 1000 eKr. e. Kiinassa. Myöhemmin se tuli Eurooppaan koristekalana ja elintarvikkeena..

1200-luvulla Tšekissä oli erityisiä lampia karpin kasvattamiseksi.

Ranskassa karppi alkoi lisääntyä Francis I: n (1494-1547) alaisuudessa. Karppia kasvatetaan nykyään kaikkialla. Karpin jalostaminen on erittäin kannattavaa sen nopean kasvun ja vaatimattomuuden vuoksi.

Mielenkiintoisia seikkoja

Tutkijat uskovat, että sana karppi tulee kreikkalaisesta hedelmästä, joka on annettu tämän kalan poikkeuksellisen hedelmällisyyden vuoksi. Ukrainassa karppi tunnettiin nimellä korop. Venäjän ja valkovenäjän kielellä se syrjäytettiin 1700-luvulla ranskalaisilta lainatusta karpista.

Karppi on erittäin kestävä, mikä teki siitä samurai-voiman symbolin..

Sanotaan, että jouluaattona tarjoillun kuninkaallisen karpin vaa'at, jotka on asetettu lompakkoon, tuovat upeita rahaa.

Feng shuissa karppi on pyhä kala, symboloi onnea ja hengellisiä saavutuksia. Talismanin sijoittaminen varallisuuteen (kaakkoon) stimuloi aineellista hyvinvointia. Feng Shui -asiantuntijat neuvovat hankkimaan eläviä karppeja - kultakaloja tai ripustamaan karppeja kuvaavan paneelin, kuvan tai valokuvan sekä ostamaan karppi-hahmon mistä tahansa materiaalista.

Kuvaus

Karppi on suuri kaikkiruokainen kala. Asuu joissa, säiliöissä, joissa se asuu rauhallisilla vesillä, joissa on savipohja. Karppi on termofiilinen kala, joka ruokkii veden lämpötilassa vähintään +7 ° C. Karppi kutee veden lämpötilassa +18 ° C. Talvella kylmänä karppi lepotilassa.

Karppi ruokkii nilviäisiä, äyriäisiä, matoja melkein keskeytyksettä, koska se kuuluu vähemmän mahalaukussa oleviin kaloihin. Häntä rinnastetaan sian vaatimattomuuteen ruoan valinnassa ja nopeassa kasvussa..

Kalan pituus on 1 m ja paino 20 kg, vaikka jopa 70 kg painavasta karpista onkin tapauksia. Karpit elävät parvissa. He saavuttavat murrosiän kolmen vuoden iässä ja elävät yli 50-vuotiaiksi.

Karppeja on useita tyyppejä: hilseilevä, peilinen, alasti jne. Ne eroavat toisistaan ​​peitteen, luiden määrän ja kehon muodon suhteen. "Peilikarppi" kasvatettu geneettisesti käytännöllisesti katsoen ilman asteikkoja.

Ulkonäöltään karppi on hyvin samanlainen kuin ristikarppi, ja se erottuu 4 lyhyestä antennista huulilla.

Levitän

Karppi asuu Välimeren, Mustan, Azovin, Kaspianmeren ja Aralin merien altaiden vesillä. Sitä löytyy Tonavan, Dneprin, Donin, Amurin ja Volgan jokista sekä joistakin joista Kiinassa.

Ominaisuudet ja käyttö

Karppi myydään melkein ympäri vuoden. Sitä käytetään keitettynä, paistettuna, paistettuna. Karpin korkean rasvapitoisuuden vuoksi on suositeltavaa valmistaa ja tarjoilla vihannesten, sitruunan ja yrttien kanssa.

Karppi sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja: B12-vitamiinia, PP: tä, fosforia, rikkiä, sinkkiä, jodia, kromia, kobolttia. Se on hyödyllinen aivoille, kilpirauhaselle, iholle ja limakalvoille, hermostolle ja ruoansulatuskanavalle, säätelee verensokeria.

B12-vitamiinin pitoisuuden vuoksi se edistää DNA-synteesiä, on antioksidantti, osallistuu rasvojen aineenvaihduntaan, lisää solujen hapenkulutusta akuutin ja kroonisen hypoksian aikana.

Karppi sisältää fosforia, joka osallistuu lukuisten luuihimme tarvittavien entsyymien (fosfataasien) rakentamiseen.

  • Karpin kaloripitoisuus ja ravintoarvo
  • Karpin kaloripitoisuus - 112 kcal.
  • Karpin ravintoarvo: proteiinit - 16 g, rasvat - 5,3 g, hiilihydraatit - 0 g