Yksi kuumimmista mausteista on cayenne-pippuria

Cayenne-pippuria rakastavat hyvin ansaitusti kokit ympäri maailmaa. Tuore tai jauhettu, se muuttaa minkä tahansa astian. Tämä on suosituin tyyppinen chili, jota voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Sen soveltamisala ei rajoitu ruoanlaittoon. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi sitä käytetään laajalti lääketieteessä ja dietetiikassa. Sen kapsaisiini on perusta erilaisille ravintolisille ja vartalonhoitotuotteille. Cayenne-pippurin latinankielinen nimi on Capsicum, joka on johdettu kreikkalaisesta sanasta kapto, joka tarkoittaa "purra". Se on yksi kuumimmista mausteista maailmassa..

Mikä on cayenne-pippuria?

Cayenne-pippuri (Capsicum frutescens) on pieni pensaskasvi, joka kuuluu Capsicum-sukuun, Solanaceae-perheeseen. Cayenne-pippurin eri alalajien hedelmät voivat vaihdella muodoltaan ja väriltään. Ne näyttävät samanlaisilta kuin vastaavan kasvin Capsicum annuum - capsicum - hedelmät, samalla kun ne ovat pienempiä - 2-10 cm.

Cayenne-pippuri on kotoisin Etelä-Amerikasta. Siellä hänet löysivät Kolumbuksen Länsi-Intiaan retkikunnan jäsenet. Euroopassa Capsicum-suvun kasveja on pitkään pidetty uteliaisuutena, ja niitä kasvatettiin Espanjan ja Portugalin luostarien puutarhoissa. Mustapippuria muistuttavan pistävän maun vuoksi näitä vihanneksia alettiin ajan myötä kutsua "pippuriksi", huolimatta erilaisesta alkuperästä.

Missä kasvaa?

Meksikosta cayenne-pippuri meni toiseen espanjalaiseen siirtokuntaan, Filippiineille, ja sieltä se levisi Intiaan, Kiinaan ja Indonesiaan. Sitä kasvatetaan tällä hetkellä monissa Aasian, Afrikan ja Latinalaisen Amerikan maissa. Tämän mausteen johtavia tuottajia ovat Meksiko, Indonesia, Intia, Kiina ja Yhdysvallat..

Kasvavat ominaisuudet

Huolimatta siitä, että cayenne-pippuri tuntuu mukavimmalta trooppisessa ilmastossa, sitä voidaan kasvattaa kesällä pohjoisemmilla leveysasteilla. On välttämätöntä hoitaa häntä samalla tavalla kuin paprikaa. Nämä kasvit tarvitsevat lämmintä ja kosteaa ilmaa, joten ne istutetaan yleensä kasvihuoneeseen ja kastellaan intensiivisesti. Paprikat eivät siedä korkeita lämpötiloja, joten ne kovetetaan ennen istutusta ja siirretään huoneeseen talveksi.

Mikä haju ja maku cayenne-pippurilla on??

Cayenne-pippuri on yksi kuumimmista mausteista, ja sitä tulisi käyttää säästeliäästi ja maltillisesti. Se voi aiheuttaa vakavaa polttavaa tunnetta myös yksinkertaisella ihokosketuksella. Sen voimakas, hieman savuinen aromi ja palava mausteinen maku tekevät siitä samanlaisen kuin muut Capsicum-suvun paprikat - thaimaalainen punainen, jalapeno ja tabasco..

Scoville-cayenne-pippuria

Scoville-asteikko on amerikkalaisen kemisti Wilbur Scovillen kehittämä instrumentti pippurin pisteen mittaamiseksi. Asteikkoyksiköt mittaavat kapsaisiinipitoisuuden määrän tämän vihanneksen eri lajikkeissa. Cayenne, kuten muutkin chilit, on yksi kuumimmista paprikoista.

Keskimäärin sen pistävyyden aste vaihtelee 30-50 000 yksikköön Scoville-asteikolla, mutta jotkut lajikkeet voivat saavuttaa pistävyyden 70-140 tuhatta yksikköä..

Vertailun vuoksi makean paprikan pistävyydeksi arvioidaan keskimäärin 0-100 yksikköä..

Kuinka valita ja mistä ostaa cayenne-pippuria?

Eri maissa kasvatetut ja pakatut Cayenne-paprikat voivat vaihdella väriltään, pistävyydeltään ja kemialliselta koostumukseltaan. On suositeltavaa valita mauste kirkkaalla, punertavan oranssilla värillä. Runsas oranssi väri viittaa korkeaan karoteeni- tai A-vitamiinipitoisuuteen. On myös suositeltavaa kiinnittää huomiota kapsaisiinin määrään. 30-50 tuhannen Scoville-yksikön pistävyys riittää useimmille ihmisille. Hienoimpia, tuoreimpia paprikoita löytyy mauste- ja luomukaupoista..

Kuinka ja missä säilyttää cayenne-pippuria?

Säilytä tuoreita hedelmiä jääkaapissa, pussissa tai ruoka-astiassa. Ne säilyttävät ominaisuudet 2 viikon ajan..

Tuoreita paprikoita voidaan säilyttää pakastimessa enintään vuoden ajan. Ennen pakastamista se on pestävä, leikattava paloiksi ja pakattava ilmatiiviiseen astiaan..

Paprikoiden kuivaamista suositellaan auringossa tai sähkökuivaimen kanssa. Sen jälkeen se voidaan jauhaa kahvimyllyssä, pakata ja säilyttää pakastimessa..

Kaupasta ostettua jauhettua cayenne-pippuria suositellaan säilytettäväksi ilmatiiviissä astioissa kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Säilyvyysaika ei saa ylittää 2-3 vuotta..

Kemiallinen koostumus

Tällä mausteella on poikkeuksellinen ravintoarvo. Se kuuluu antioksidantteja sisältävien elintarvikkeiden luokkaan. Se sisältää suuren määrän A-vitamiinia sekä B-vitamiineja, kaliumia ja mangaania.

Yksi teelusikallinen (5 grammaa) cayenne-pippuria sisältää:

  • kalorit: 17
  • proteiinit: 0,6 g;
  • rasvat: 1 gramma;
  • hiilihydraatit: 3 g;
  • ravintokuitua: 1,4 g;
  • A-vitamiini: 44% *;
  • E-vitamiini: 8% *;
  • C-vitamiini: 7% *;
  • B6-vitamiini: 6% *;
  • B2-vitamiini (riboflaviini): 3% *;
  • K-vitamiini: 5% *;
  • kalium: 3% *;
  • mangaani: 5% *.

* suositellusta päivittäisestä saannista

Cayenne-pippurin pistävä maku johtuu alkaloidin kapsaisiinin läsnäolosta siinä. Tämän aineen määrä riippuu pippurin kuumuusasteesta ja sen terapeuttisesta tehokkuudesta..

Cayenne-pippurin haitat ja hyödyt

Cayenne-pippurin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet pitkään tiedossa Latinalaisen Amerikan alkuperäiskansojen, Kiinan ja Indonesian kansojen keskuudessa. Uutteen, jauheen, voiteen ja tinktuurin muodossa sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Cayenne-pippurin hyödyt ihmiskeholle vahvistetaan tieteellisen tutkimuksen tuloksilla. Erityisesti sen on osoitettu olevan tehokas sairauksissa ja olosuhteissa, kuten pahoinvointi, närästys, turvotus, kurkkukipu, tonsilliitti, tulirokko, kurkkumätä, peräpukamat, hypermenorrea, psoriaasi..

Mikä tahansa luonnollinen terapeuttinen aine voi olla paitsi hyödyllinen myös haitallinen. Siksi, ennen kuin aloitat cayenne-pippurin käytön itse lääkinnällisiin tarkoituksiin, sinun on luettava huolellisesti vasta-aiheet ja hankittava lääkärin lupa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Cayenne-pippurilla on useita tieteellisesti todistettuja terveysvaikutuksia:

  • On anti-inflammatorinen vaikutus, rauhoittaa ärsytystä ruoansulatuskanavan häiriöissä, vilustumisissa, niveltulehduksessa, ikenetaudeissa.
  • Poistaa viruksen ja allergisen nenän tukkoisuuden. On lämmittävä vaikutus.
  • Jolla on voimakkain sienilääke. Estää tehokkaasti 16 erityyppisen sienen kehittymisen.
  • Parantaa ruoansulatusta. Stimuloi peristaltiaa, edistää toksiinien poistumista.
  • Vähentää kipua. Kapsaisiini voi vaikuttaa siihen, miten aivot havaitsevat kipusignaalit. Kapsaisiinikermaa suositellaan ulkoiseen käyttöön nivel- ja lihaskipujen, lannerangan ja leikkauksen jälkeisten kipujen yhteydessä.
  • Helpottaa psoriaasipotilaiden tilaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiini-voiteet voivat vähentää psoriaasia, kuten punoitusta, kutinaa ja hilseilyä.
  • Se on voimakas verenkierron stimulantti. Normalisoi verenpainetta, ohentaa verta, auttaa taistelussa ateroskleroosia vastaan, mikä vähentää tromboosin, sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.
  • Vähentää nälkää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka käyttävät cayennepippuriuutteita, ovat kyllästyneitä nopeammin ja syövät vähemmän päivällä. Biotoimituksen muodossa sitä käytetään painonpudotukseen ja liikalihavuuden hoitoon.
  • Nopeuttaa aineenvaihduntaa. Pippuri parantaa lämmönsiirtoa, joten sen ruoansulatukseen kulutetaan enemmän kaloreita. Tämä vaikutus ei kuitenkaan ole kestävä, koska keho sopeutuu nopeasti.
  • On antibakteerinen vaikutus. Perinteisesti käytetty elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena.

Cayenne-pippuria käytetään usein erilaisten lääkkeiden komponenttina, ja sitä myydään myös erillisenä ravintolisänä. Se löytyy luomukaupoista jauhemuodossa, voiteessa, kapselissa, nestemäisessä uutteessa..

Vasta-aiheet

Kuten muiden kuumien ja pistävien mausteiden kohdalla, cayenne-pippuria on kategorisesti vasta-aiheista useissa maha-suolikanavan sairauksissa, kuten gastriitti, mahahaava, suolistosairaudet.

Sitä tulee käyttää varoen verenpainetaudin, epilepsian ja hermoston häiriöiden yhteydessä. Tätä maustetta ei suositella ihmisille, joilla on ruoka-allergioita, koska se on vahva allergeeni..

Cayenne-voiteita ja voiteita ei tule levittää herkälle, ärtyneelle tai vaurioituneelle iholle. Suonikohjut ovat myös vasta-aihe tällaisten varojen ulkoiselle käytölle..

Cayenne-pippurin ruoanlaitto

Cayenne-pippuri, kuten muut Capsicum-suvun jäsenet, on yksi suosituimmista mausteista, joita löytyy keittiöistä ympäri maailmaa. Useimmiten ruoanlaitossa sitä käytetään kuivattuna ja jauhettuna. Tuoreita hedelmiä lisätään joskus suolakurkkua säilöntäaineena.

Mitä ruokia lisätään?

Tätä aromaattista maustetta löytyy erityisen usein aasialaisesta, meksikolaisesta, afrikkalaisesta keittiöstä. Se on tärkeä ainesosa kuuluisassa Tabasco-kastikkeessa ja inkivääriä. Cayenne-pippuria lisätään lihaan, kalaan, palkokasveihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Se sopii hyvin valkosipulin, korianterin, basilikan ja muiden paprikoiden kanssa..

Reseptit

Grillikastike

  1. omenaviinietikka 375 ml;
  2. tomaattipasta 10 rkl l.
  3. cayenne-paprika ½ tl;
  4. chilipippurihiutaleet 1 hyppysellinen;
  5. sokeri 1 rkl. l.
  6. vesi 125 ml;
  7. suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Yhdistä ainekset pieneen kattilaan. Kiehauta samalla sekoittaen. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Jäähdytä ennen käyttöä.

Kanansiipiä mausteisessa marinadissa

  • kanansiipiä 10 kpl.;
  • jauhot 2 rkl. l.
  • jauhettua paprikaa 1 tl;
  • cayenne-pippuria 1 tl;
  • valkosipulijauhe ½ tl;
  • oliiviöljy 1 rkl l.
  • viinietikka 1 rkl. l.

Aseta siivet peittauspussiin, lisää oliiviöljyä ja viinietikkaa. Anna jääkaapissa muutaman tunnin. Yhdistä kulhoon jauhot ja mausteet. Kaada saatu seos peittauspussiin. Ravista pussia, jotta seos jakautuu tasaisesti siipien yli. Aseta varovasti leivinpaperille peitetylle leivinpaperille. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 25 minuuttia. Käännä siivet ympäri ja aseta uuniin vielä 20 minuutiksi.

Lihapullat mausteisessa tomaattikastikkeessa

  • oliiviöljy 1 rkl l.
  • murskattua valkosipulia 1 rkl l.
  • suola 1 tl;
  • jauhettua paprikaa 1 tl;
  • jauhetut kuminan siemenet 1 tl;
  • cayenne-pippuri ¼ tl;
  • omassa mehussa olevat tomaatit 800 ml;
  • jauheliha 500 gr;
  • suola 1 tl;
  • jauhettua paprikaa 1 tl;
  • jauhetut kuminan siemenet 1 tl;
  • jauhettu korianteri 1 tl;
  • jauhettu kaneli ½ tl;
  • cayenne-pippuri ¼ tl;

Kastike: Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Lisää valkosipuli ja mausteet ja keitä, sekoittaen toisinaan, 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja kiehauta. Peitä ja hauduta keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Lihapullat: Sekoita jauheliha kulhoon mausteilla, jaa se yhtä suuriksi osiksi ja muovaa lihapullia, joiden halkaisija on 3 cm.

Lisää lihapullia tomaattikastikkeeseen. Odota, että se kiehuu. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 30 minuuttia.

Mikä on ero Chilin ja Cayenne Pepperin välillä?

Nimeä "chili" käytetään yleensä joillekin Capsicum-suvun (Solanaceae-heimo) jäsenille, mukaan lukien cayenne-pippuri. Cayennen lisäksi Capsicum-sukuun kuuluu joukko kapsaisiinia sisältäviä kuumia paprikoita. Mielenkiintoinen tosiasia on, että näillä kasveilla ei ole mitään tekemistä Pepper-perheen (Piperaceae) kanssa, joka sisältää esimerkiksi mustapippuria.

Kuinka korvata cayenne-pippuri?

Cayenne-pippuri voidaan korvata vastaavilla kasveilla suvusta Capsicum - pippuria, jalapenoja, kuumaa paprikaa. Kaksinkertainen paprika-annos voidaan tarvita halutun pistävyyden saavuttamiseksi. Jos pippurin korvaaminen on välttämätöntä ruoka-aineallergioiden vuoksi, se tulee etsiä suvun Capsicum ulkopuolelta. Piparjuurella, sinapilla, inkiväärillä, kurkumapohjaisilla mausteilla on melko kuuma, pistävä maku.

cayennenpippuri

Artikkelin sisältö:

  • Koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Haitta ja vasta-aiheet
  • Astian reseptit
  • Mielenkiintoisia seikkoja

Cayenne-pippuri on Solanaceae-suvun Capsicum annuum -lajin nurmikasvien lajikkeiden ryhmä. Sille on ominaista suuri kapsaisiinipitoisuus, joka antaa pistävän maun. Vihannes voidaan tunnistaa nimellä "pepperoni". Sitä kutsutaan joskus "chiliksi", mutta termiä käytetään yleisemmin kulinaarisessa ja kaupallisessa ympäristössä viittaamaan kaikkiin punaisiin ja kuumiin paprikoihin. Tämän mausteen kotimaa on Etelä-Intia ja Jaavan saari. Sitä viljellään myös Afrikassa, Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Länsi-Euroopassa. Pepper on kuuluisa ominaisuudesta, joka kohdistuu suoraan ihmisen termoreseptoreihin aiheuttamatta verisuonten laajenemista..

Cayenne-pippurin koostumus ja kaloripitoisuus

Peperonilla on rikas koostumus - se sisältää monia makroravinteita, välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja.

Cayenne-pippurin kaloripitoisuus on 40 kcal / 100 g tuotetta, josta:

  • Proteiinit - 1,87 g;
  • Hiilihydraatit - 7,31 g;
  • Vesi - 88,02 g;
  • Rasva - 0,44 g;
  • Ravintokuitu - 1,5 g;
  • Tuhka - 0,87 g.

Cayenne-pippurin koostumuksessa olevien sulavien hiilihydraattien joukossa on mono- ja disakkarideja (sokereita) - 5,3 g.

Makroelementit / 100 g:

  • Kalium - 322 mg;
  • Kalsium - 14 mg;
  • Magnesium - 23 mg;
  • Natrium - 9 mg;
  • Fosfori - 43 mg.

Hivenaineet / 100 g:

  • Rauta - 1,03 mg;
  • Mangaani - 0,187 mg;
  • Kupari - 129 mcg;
  • Seleeni - 0,5 mcg;
  • Sinkki - 0,26 mg.

Vitamiinit / 100 g:

  • A-vitamiini, RE - 48 mcg;
  • Alfa-karoteeni - 36 mcg;
  • Beetakaroteeni - 0,534 mg;
  • Beetakryptoksantiini - 40 mcg;
  • Luteiini + zeaksantiini - 709 mcg;
  • B1-vitamiini - 0,072 mg;
  • B2-vitamiini - 0,086 mg;
  • B4-vitamiini - 10,9 mg;
  • B5-vitamiini - 0,20 mg;
  • B6-vitamiini - 0,506 mg;
  • B9-vitamiini - 23 mcg;
  • C-vitamiini - 143,7 mg;
  • E-vitamiini, TE - 0,69 mg;
  • K-vitamiini - 14 mcg;
  • PP-vitamiini, NE - 1,244 mg.

Välttämättömät aminohapot / 100 g:

  • Arginiini - 0,096 g;
  • Valiini - 0,084 g;
  • Histidiini - 0,041 g;
  • Isoleusiini - 0,065 g;
  • Leusiini - 0,105 g;
  • Lysiini - 0,089 g;
  • Metioniini - 0,024 g;
  • Treoniini - 0,074 g;
  • Tryptofaani - 0,026 g;
  • Fenyylialaniini - 0,062 g.

Cayenne-pippuri sisältää rikkiä, joka antaa iholle terveellisen värin ja joustavuuden, ja hiukset - voimaa ja sileyttä. Se sisältää myös kapsaisiinia, joka sävyttää hermostoa ja lisää miesten seksuaalista toimintaa..

Cayenne-pippurin edut

Peperoni auttaa kehoa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja puhdistamaan verta. Koska kasvien sisältämillä aineilla on suotuisa vaikutus valtimoihin, tämä antaa sinun vastustaa plakin esiintymistä, mikä johtaa tromboangiitin ja ateroskleroosin kehittymiseen..

Cayenne-pippurin ja sen sisältämien elintarvikkeiden edut voidaan selittää vitamiinien runsaalla koostumuksella:

    Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Ryhmien B ja C vitamiinit ovat mukana aminohappojen, lipidien ja tryptofaanin konversioprosesseissa, ylläpitävät homokysteiinipitoisuutta veressä. Hyödyllinen tartuntatauteille ja vilustumisille, sinuiitti ja frontitis.

Ruoansulatuskanavan parantaminen. Patogeeninen mikrofloora tukahdutetaan, kuonat ja toksiinit poistetaan ja runsas kaasun muodostuminen myös vähenee.

Ylipainon torjunta. Koska kapsaisiini nostaa ruumiinlämpöä, kalorien palaminen kasvaa useita kertoja..

Nosta verensokerin prosenttiosuutta. Erityisen tärkeä ihmisille, joilla on hypoglykeeminen oireyhtymä. Samalla pippuri pidentää kylläisyyden tunnetta..

Pahanlaatuisten kasvainten ehkäisy. Kapsaisiini hidastaa solumutaatiota ja suojaa niitä toksiinien kielteisiltä vaikutuksilta.

Onnellishormonien tuotanto. On myönteinen vaikutus keskushermoston neuroneihin.

Haavojen desinfiointi ja kivunlievitys. Pippurijauhetta käyttämällä voit tehdä jalkakylpyjä, jotka parantavat verenkiertoa, lievittävät jännitteitä ja auttavat torjumaan sieniä. K-vitamiini nopeuttaa veren hyytymistä.

Mahalaukun limakalvon palauttaminen. Oikein käytettynä cayenne-pippuri voi estää haavaumat ja gastriitin.

Maksan säätely. Koska peperonilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia, se voi normalisoida sisäiset prosessit ja vähentää niveltulehduskipua..

  • Taistele lihaskouristuksia vastaan. Parannetun verenkierron ansiosta keho palautuu nopeammin.

  • Cayenne-pippurijauheella on toinen erikoisuus - 1800-luvulla sitä kutsuttiin "elämän mausteksi", sitä pidettiin tärkeänä piristeenä. Mausteen on havaittu alentavan verenpainetta, hoitavan iskiasia, astmaa, munuaisinfektioita ja jopa krapuloita..

    Cayenne-pippurin käytön haitat ja vasta-aiheet

    Kayenne-pippuria sisältävien elintarvikkeiden hyödyllisistä ominaisuuksista riippumatta komplikaatioita voi syntyä niiden valtavasta käytöstä. Jos et rajoita niiden sisältöä ruokavaliossa, on olemassa vaara, että terveys kärsi merkittävästi.

    Cayenne-pippurin väärinkäytön seuraukset:

      Vatsavaivat - mauste voi vaikuttaa kielteisesti limakalvoon, johtaa sen palovammoihin.

    Allergiset reaktiot - ihmiset, jotka eivät ole aiemmin syöneet pepperonia, saattavat kokea suvaitsemattomuutta. Tämä johtuu pääasiassa kapsaisiinin korkeasta prosenttiosuudesta.

    Tiheä virtsaaminen - johtuu pippurin kyvystä nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa.

  • Maksan ja munuaisten tulehdus - johtuu mikroflooran ja limakalvojen ärsytyksestä.

  • Peperonia ei suositella gastriitin tai haavaumien yksin hoitamiseen. Ensinnäkin, sinun on otettava yhteyttä pätevään ammattilaiseen selvittääkseen, miten cayenne-pippuri vaikuttaa limakalvoon..

    Cayenne-pippurin ehdoton vasta-aihe:

      Jos henkilöllä on taipumus epileptisiin kohtauksiin, voi esiintyä muita kohtauksia.

    Tromboflebiitti - verenkierron kiihtymisen vuoksi laskimoseinät heikentyvät.

    Helposti innostuva hermosto - verisuonten ja valtimoiden lisääntyneen sävyn vuoksi voi esiintyä perusteetonta ärtyneisyyttä.

    Diabetes mellitus - verensokeritaso nousee merkittävästi.

  • Suonikohjut - ihoärsytystä voi esiintyä.

  • Cayenne-pippuria sisältäviä elintarvikkeita ei tule käyttää ennen leikkausta. Nopeutettu veren mikroverenkierto voi aiheuttaa potilaan hyvinvoinnin heikkenemistä, aiheuttaa verenvuotoa.

    Cayenne Pepper Reseptit

    Kulinaarisessa ympäristössä cayenne-pippuri on yleinen mauste. Se on kuuluisa siitä, että se pystyy nopeuttamaan aineenvaihduntaprosesseja ja siten stimuloimaan laihtumista..

    Cayenne-pippurille on olemassa sellaisia ​​reseptejä, jotka erottuvat niiden pistävyydestä ja pikanttiudesta:

      Peperoni-juoma. Lisää 2 rkl vasta puristettua sitruunamehua, 4 tl vaahterasiirappia astiaan ja kaada 150 g vettä. Seuraavaksi kaikki ainesosat sekoitetaan ja cayennepippurijauhetta lisätään veitsen kärkeen. Cocktail voidaan juoda sekä kylmänä että kuumana.

    Kana appelsiinimarinaadissa. Kanafilee on pestävä, kuivattu ja leikattu pieniksi viipaleiksi. Lisää siihen mehua 2 juuri puristettua appelsiinia, cayenne-pippuria ja suolaa maun mukaan. Sen jälkeen ainesosat asetetaan jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta kaikki imeytyy. Sitten marinoitua fileetä paistetaan uunissa 150-160 asteen lämpötilassa noin 35-40 minuuttia.

    Nachos-sirut. Vehnä- ja maissijauhot sekoitetaan astiassa, lisätään sokeria, suolaa ja cayenne-pippuria. Kaada sitten lämmitetty maito, 2 rkl kasviöljyä ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeä kosketuksessa ja vaalean kultainen. Sitten se jaetaan 3-4 osaan, joista kukin rullataan ohuesti ja leikataan pieniksi kolmioiksi. Sen jälkeen ne asetetaan uuniin 6-8 minuutiksi 180-200 asteen lämpötilaan. Ole aina varovainen, ettet polta pelimerkkejä. Valmis ruokalaji tarjoillaan kastikkeiden kanssa.

    Verinen Mary-cocktail. Jääpalat laitetaan ravistimeen, lisätään tomaatti- ja sitruunamehua, vodkaa ja Worcester-kastiketta. Sen jälkeen ainesosia ravistetaan, kunnes tulee paksu vaahto. Lisää sitten cayenne-pippuria ja ripaus suolaa. Valmis juoma voidaan koristaa mintunlehdillä ja sitruunakiilalla.

    Maksa turkkina. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi, sitten suolaa ja anna sen hautua 10-15 minuuttia. Sen jälkeen se pestään, kuivataan ja sirotellaan yrtteillä. Seuraavaksi he käsittelevät maksaa: he pääsevät eroon jänteistä, kalvoista ja leikkaavat sen pieniksi viipaleiksi. Laita jauhoihin kastettu liha esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista noin 5 minuuttia. Lopussa maksa suolataan ja maustetaan cayenne-pippurilla. Valmis ruokalaji tarjoillaan marinoitujen sipulien kanssa. Lisukkeena - tuoreita tomaatteja.

    Porsaan burrito. Escalope lyötään pois keittiön vasaralla, leikataan pieniksi viipaleiksi, suolataan ja lisätään ripaus cayenne-pippurijauhetta ja upotetaan maissijauhoihin. Sitten se asetetaan esilämmitettyyn pannuun ja ripotellaan hienonnetulla valkosipulilla. Kun sianliha on ruskistunut, lisää siihen papuja tomaattikastikkeessa ja suolaa ja pippuria uudelleen. Paista, kunnes suurin osa kastikkeesta on haihtunut. Valmis täyte asetetaan taittamattomalle pitaleivälle ja rullataan rullaksi. Seuraavaksi se asetetaan grillille muutamaksi minuutiksi, jotta burrito saa rapean ja kultaisen kuoren..

    Kalakastike. Tarragon, tilli, kurkut ja kaprikset hienonnetaan. Lisää sitten majoneesia, cayenne-pippuria ja omenaviinietikkaa. Sitten ainekset sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin useaksi tunniksi kaiken liottamiseksi. Valmis kastike sopii sekä paistettuihin kaloihin että paistettuihin, sekä punaisiin että valkoisiin.

  • Riisipalloja kanalla. Riisirouhe kaadetaan vedellä ja annetaan kiehua useita tunteja, minkä jälkeen neste hävitetään. Sitten kanafilee leikataan pieniksi viipaleiksi ja viedään lihamyllyn läpi. Lisää oliiviöljy, soijakastike, inkiväärijauhe, suola ja ripaus cayenne-pippuria jauhelihaan. Sen jälkeen kuivattu riisi levitetään laajalle levylle, jauhettu kana rullataan siihen ja muodostetaan palloja. Sitten ne asetetaan kaksinkertaiseen kattilaan ja keitetään noin 20-25 minuuttia. Ruokalaji tarjoillaan kuumana.

  • Jos kädessä ei ole cayenne-pippuria, se soveltuu ruoanlaittoon jauhetussa muodossa. Tätä maustetta käytetään usein kastikkeissa, lihassa, kalassa, rapuissa, salaateissa, juustossa ja keitoissa. Kohtuullisesti sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan..

    Mielenkiintoisia tietoja cayenne-pippurista

    Intiassa cayenne-pippuria sekoitetaan ghee-tuotteeseen ja käytetään hieromaan työssä olevien naisten vatsaa työvoiman stimuloimiseksi..

    Kasvitieteellisesti pepperoni-palkoja pidetään marjoina..

    Väärinkäsitys on, että lasillinen vettä auttaa lievittämään vakavaa palamista. Itse asiassa pistävyys vain pahenee, koska cayenne-pippurissa oleva kapsaisiini ei ole vesiliukoinen. Maito sisältää kuitenkin kaseiiniproteiinia ja rasvoja, jotka poistavat "tulisen" jälkimaku.

    Peproninin pistävin osa on sisempi väliseinä, ei siemeniä. Tuoreet punaiset cayenne-paprikat ovat paljon kuumempia kuin vihreät paprikat. Ja jos nämä ovat kuivattuja paloja, pistävyys kasvaa jopa kymmenen kertaa..

    Cayenne-pippuria käytetään aseena Intiassa. Se lisätään kranaateihin ja savupommiin, jotka aiheuttavat pistävän hajun ja ärsyttävät ihoa ja silmiä.

    Ensimmäiset pippuria löytäneet eurooppalaiset olivat Christopher Columbuksen retkikunnan jäseniä. Matkan aikana heidän lääkäri kuvasi yksityiskohtaisesti tuntematonta maustetta nimeltä "ahi" siellä. Pepper sai nykyaikaisen nimensä satamakaupungista Ranska Cayennesta.

    Aikana, jolloin eurooppalaiset valloittivat Amerikan, alkuperäiskansat tekivät ovelan suunnitelman. He odottivat tuulen puhaltaa hyökkääjiä kohti ja kaatoivat paljon cayenne-pippuria hehkuvaan tuleen. Hyökkääjät osuvat vakavaan iho- ja silmä-ärsytykseen.

    Parantavien ominaisuuksiensa vuoksi peperonia käytetään myös kosmetologiassa. Sen pohjalta valmistetaan erityisesti pippurilaastareita ja lämmittäviä voiteita..

    Muinaisina aikoina pippuri oli niin yksinomainen mauste, että sitä käytettiin valuuttana. He voisivat maksaa paitsi tavaroista myös sammuttaa sakot. Siksi varakkaita kauppiaita kutsuttiin "pippuriksi".

    Mitä valmistaa cayenne-pippurilla - katso video:

    cayennenpippuri

    Yleistä tietoa

    Cayenne-pippuri on kuumin mauste. Tämän tuotteen kypsymättömät hedelmät ovat vihreitä ja tunnettuja kaikkialla maailmassa nimellä pepperoni..

    Tämä mauste on monivuotisen pensaan, joka kuuluu Solanaceae-sukuun, hedelmä. Hänen kotimaa on Java-saari ja Etelä-Intia. Nimi on peräisin satamakaupungista Cayennesta. Hän kuuluu oikeutetusti kuumiin paprikoihin, ja hänellä on pitkään ollut melko vakava maine "repiä kurkkuasi". Nämä kaksi sanaa kuvaavat tarkasti tätä pippuria..

    Sillä on myös muita nimiä: Chile, Intia tai Brasilia. Se on levinnyt Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Länsi-Euroopassa ja Aasiassa. Indonesiassa sitä kutsutaan "Lombokiksi", ja Afrikassa "joi ja joi". Meksikolaiset ovat tottuneet kutsumaan cayenne-pippuria "anchoksi". Useimmiten nimi on yleistetty ja sitä kutsutaan yksinkertaisesti "chiliksi", joten ihmiset yrittävät huomata sen maun.

    Cayenne-pippuri, monivuotinen pensas, voi kasvaa jopa metrin korkeuteen. On olemassa useita erilaisia. Yksi niistä on Capsicum frutescens, joka on samanlainen kuin capsicum. Sen hedelmät ovat melko pieniä ja keltaisia ​​tai vaaleanoransseja. Ulkonäöltään jotkut niistä ovat hyvin samanlaisia ​​kuin oliivit, toiset kuten kirsikka, sydän, linnun kieli tai torni. Näiden kauniiden hedelmien koko voi olla 0,5–1,5 cm.

    Sitä käytetään kuumana mausteena, sekä tuoreena että kuivatuna..

    Kuinka valita

    Kun ostat cayenne-paprikaa, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota pakkaamiseen. Se on pakattava ilmatiiviiseen astiaan, ei paperiin. Katso myös tarkasti sen väriä. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla melko kirkas, vaihtelevan oranssista syvään punaiseen eikä suinkaan vaalea. Pippurin kalpeus on heikkolaatuisen tärkein oire..

    Kuinka säilyttää

    Cayenne-pippurin oikeaan varastointiin ei tarvitse turvautua erityisiin menetelmiin, koska kaikki on melko yksinkertaista. Käytä tätä varten hermeettisiä pakkauksia, jotka tulee sijoittaa pimeään ja viileään paikkaan. Siinä kaikki! On kuitenkin muistettava, että asianmukainen varastointi säilyttää pippurin maun useita vuosia..

    Kokkaamisessa

    On turvallista sanoa, että cayenne-pippuri on tärkein ainesosa itäosista, Meksikosta ja Afrikasta peräisin olevista suolaisista annoksista. Tätä pippuria ei käytetä yksin, vaan myös yhdessä monien muiden mausteiden kanssa. Tämä johtuu siitä, että sillä ei ole omaa ainutlaatuista makua. Se vain maustaa ruokia, mutta cayenne-pippuria voidaan käyttää myös maustamaan sitä. On huomattava, että tämä muuttaa astian koko makukimpun. Jos lisäät ripaus muihin ruokiin oikein, niiden maku ei vähene vähiten. Cayenne-pippuri antaa mielenkiintoisia makuominaisuuksia kaloille, munille, juustolle, lihalle, vihanneksille, rapuille, kanalle.

    Joskus ennen pippurin lisäämistä astiaan se sekoitetaan kasviöljyn kanssa, jota tarvitset vähän, mutta tämä antaa erityisen sävyn. Jos lisäät vähän pippuria kastikkeeseen lihaa varten, siitä tulee vielä maukkaampaa. Mikä tahansa pavun ruokalaji saa uuden kimalluksen. Cayenne-pippuria lisätään jopa jauhoihin ja kekseihin paistettujen ruokien valmistamiseen..

    Heijastus kulttuurissa

    Trooppista Amerikkaa pidetään tämän mausteisen kasvin syntymäpaikkana. Perun hautajaisissa on runsaasti todisteita tästä. On huomattava, että pippurin viljelyä harjoitettiin kauan ennen kuin eurooppalaiset saapuivat Amerikkaan. Nykyään kuumia paprikoita viljellään monissa maissa. Suurin osa tästä tehdään Meksikossa, Intiassa ja Thaimaassa.

    Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

    Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
    4,30,43.27.50.540

    Cayenne-pippurin edut

    Ravinteiden koostumus ja läsnäolo

    Cayenne-pippuri on erinomainen riboflaviinin, kaliumin, raudan, niasiinin ja magnesiumin lähde. Se sisältää myös E-, A-, C-, B6-, K-vitamiineja ja mangaania. Kolesteroli ja natrium ovat melko alhaisella tasolla. Se sisältää myös alkaloidia kapsaisiinia, joka antaa pippurille sen pistävän maun. Lisäksi cayenne-pippuri sisältää piperidiiniä, joukko karotenoideja, havisiinia, eteerisiä öljyjä ja rasvaöljyjä..

    Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

    Luonnossa on valtava määrä kasveja, jotka ovat ihania luonnollisia lääkkeitä monille sairauksille, ja cayenne-pippuri on yksi niistä. Tämä kulttuuri on todella hämmästyttävää, mutta valitettavasti harvat tietävät siitä, ja useimmiten se koetaan yksinkertaisesti mausteisena ja erittäin tuoksuvana mausteena. Kuitenkin, jos katsot syvemmälle, käy ilmi, että cayenne-pippuri on välttämätöntä ja sen tulisi aina olla talossa..

    Monet muinaiset parantajat puhuivat tästä pippurista. Jopa he ymmärsivät, että se on erittäin hyödyllinen, ja väittivät sen vuoksi, että tämän kasvin hedelmät tulisi sisällyttää kymmeneen hyödyllisimpään yrttiin. Kysyttäessä "miksi" parantajat sanoivat luottavaisesti, että muita yhdeksää yrttiä parantavat cayenne-pippurin hyödylliset ominaisuudet..

    Cayenne-pippurin ensimmäinen positiivinen ominaisuus on sen kyky saada välitön veren stimuloiva vaikutus. Se nopeuttaa prosesseja, jotka ovat vastuussa ravinteiden siirtymisestä koko kehoon. On huomattava, että tämän kasvin eduilla on myönteinen vaikutus vereen yleensä. Cayenne-pippuri puhdistaa veren, jotta hormonaaliset signaalit pääsevät helpommin läpi kehon. Yksinkertaisesti sanottuna hedelmät vahvistavat immuunijärjestelmää..

    Tämän pippurin positiiviset ominaisuudet sydän- ja verisuonijärjestelmissä on jo kauan osoitettu. Todettiin, että tämä lajike normalisoi sydänlihaksen työn. Historiallisesti mainitaan, että cayenne-pippuri auttoi pysäyttämään alkavan sydänkohtauksen..

    Sen lisäksi, että tämä pippuri puhdistaa verta, se vaikuttaa myös valtimoihin estäen ateroskleroosiin johtavien plakkien kertymisen..

    Cayenne-pippuri taistelee haavaumia vastaan. Monet sanovat, että tämä on järjetöntä, mutta ei ole! Nämä hedelmät sisältävät ainetta, joka palauttaa häiriintyneen ruoansulatusprosessin ja parantaa myös mahalaukun limakalvon.

    Kuumat paprikat tehostavat eturauhassyövän hoitoa. On tosielämän tarinoita, jotka vahvistavat cayenne-pippurin vaikutuksen ihmiskehoon. Sen avulla kasvaimet vähenivät ja taudin kehitys pysähtyi..

    Kaikki tietävät, miten alkoholi ja huonolaatuinen ruoka vaikuttavat maksaan, ja pippuria käytetään myös palauttamaan työnsä. Koska pippurilla on anti-inflammatorinen vaikutus, se poistaa nopeasti kivun niveltulehduksen pahenemisen aikana.

    Cayenne-pippuri on voimakas antimikrobinen aine. Se tuhoaa sienen sekä haitalliset mikro-organismit, jotka aiheuttavat sieni-tulehdusta. Ei voida muuta kuin korostaa sen vaikutusta miehen kehoon. Pippuri lisää tehoa, se tarjoaa verenkiertoa lantion alueella oleviin elimiin stimuloimalla verenkiertoa.

    Tämän pippurin hinta on toinen positiivinen piirre. Se parantaa ihmiskehoa aiheuttamatta komplikaatioita tai vaarallisia sivuvaikutuksia..

    Yksi asia on, mutta jotta kasvi voi ilmetä täysin, sinun on valittava pippuri, jota kasvatetaan puutarhassa, ei kasvihuoneessa, ja tämä on mielestäsi hyvin vaikeaa.

    Se säätelee veren virtausta jalkojen ja pään välillä tasaamalla siten painetta. Pippurilla on välitön vaikutus sydämeen. Se lisää vähitellen vaikutusta kapillaareihin, valtimoihin ja hermoihin.

    Cayenne-pippuri on erittäin hyödyllinen taistelussa lihaskramppeja ja allergioita vastaan. Se antaa keholle energiaa, nostaa henkeä ja parantaa ruoansulatusta. Terävät hedelmät parantavat haavoja vähiten arpia.

    Cayenne-pippurin vaaralliset ominaisuudet

    On tärkeää ymmärtää, että tämä pippuri suurina määrinä voi olla vaarallista. Vähintään aiheuttaa limakalvojen palovamman tai akuutin vatsavaivoja.

    Tiedetään, että maissa, joissa tätä maustetta käytetään väärin koko elämän ajan, maksan, munuaisten ja ruoansulatuskanavan haavaiset ja tulehdussairaudet ovat hyvin yleisiä.

    Sinun tulisi myös välttää syömästä cayenne-pippuria hermostuneille ja helposti innostuville ihmisille, jotka ovat alttiita kohtauksille ja epileptisille kohtauksille..

    Tällä kuumalla pippurilla on monia terveysvaikutuksia. Kehomme tarvitsee sitä, mutta jossain määrin. Missään tapauksessa niitä ei saa käyttää väärin..

    Cayenne-pippurin syöminen: mikä se on ja kuinka se on hyödyllistä terveydellesi?

    Kuuma ja kuuma cayenne-pippuri on yksi laajalti käytetyistä mausteista monissa ruokalajeissa, ja tänään saat selville, mitä se on ja mistä ostaa, kuinka terveellistä tämä kuuma mauste on ja vahingoittaa se sinua. Tätä pippuria on käytetty tuhansien vuosien ajan monien terveysongelmien hoidossa. Nykyaikaisen tutkimuksen ansiosta on saatu paljon uutta tietoa cayenne-pippurin lääkinnällisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista..

    Mikä on cayenne-pippuria?

    Cayenne-pippuri on eräänlainen punainen chilipippuri, joka yleensä kuivataan ja jauhetaan jauheeksi. Sitä käytetään mausteena lihalle, kalalle, vihanneksille, kastikkeille ja monille muille astioille. Tämä on melko kuuma paprika, sen keskimääräinen luokitus Scoville-asteikolla on 30 000 - 50 000. Yhteensä tarvitaan ripaus tätä voimakasta punajauhetta, jotta voisimme tuntea voimakkaan lämmön suussa..

    Cayenne-pippuri on erityisen suosittu meksikolaisissa, aasialaisissa ja intialaisissa ruokissa. Yökerhon perheen jäsen ja paprikoiden, paprikan ja jalapenojen sukulainen, se on kotoisin kaikilta mantereilta nykyään..

    Miltä cayenne-pippuri näyttää - valokuva

    yleinen kuvaus

    Tämäntyyppisen pippurin (Chay Pepper Cayenne) kotimaa on Keski-Amerikka. Se on nyt yksi tärkeimmistä kaupallisista kasveista, joita kasvatetaan Intiassa, Pakistanissa, Kiinassa, Argentiinassa ja Yhdysvalloissa..

    Cayenne-pippuri on pieni monivuotinen pensas, joka kasvaa noin 90-100 cm korkeuteen. Sen puumainen varsi, jossa on lukuisia oksia, on peitetty tiheällä tummanvihreällä lehdellä. Pienet kermaiset valkoiset kukat näkyvät koko pensaassa ja kehittyvät myöhemmin pitkiksi (7–12 cm) ohuiksi, kiiltäviksi kirkkaan vihreiksi hedelmiksi (palkoiksi). Kypsä hedelmä muuttuu tummanpunaiseksi.

    Jokaisen palon sisällä on monia pieniä, litteitä, kermanvärisiä siemeniä.

    Cayenne-pippuria esiintyy yleisimmin jauhemaisessa muodossa, mutta se löytyy tuoreesta (vihreästä tai punaisesta palkasta), kuivatusta tai jopa öljyksi muutetusta.

    Mikä haju ja maku cayenne-pippurilla on?

    Cayenne-pippurilla on petollisen mieto aromi, mutta sillä on kuuma, palava maku. Ruokaa valmistettaessa tätä maustetta tulisi käyttää hyvin säästeliäästi, koska se on paljon terävämpi kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää..

    Cayenne-pippurin pistävyysaste on välillä 30 000-50 000. Pistävän maun aiheuttaa vaikuttava aine kapsaisiini, joka aiheuttaa voimakasta ärsytystä ja kuumuutta, kun se joutuu kosketuksiin suun, nielun ja vatsan ohuiden limakalvojen kanssa. Keho havaitsee voimakkaan polttavan tunteen "kuumana" limakalvon vapaiden hermopäätteiden kautta.

    Kylmän jogurtin tai kefirin syöminen auttaa vähentämään polttavaa kipua laimentamalla kapsaisiinipitoisuutta ja estämään myös sen joutumista kosketuksiin suolen seinämien kanssa.

    Kuinka valita cayenne-pippuri

    Osta kuivattuja kokonaisia ​​cayenne-pippuripaloja jauheen sijaan, koska se voi usein sisältää lisäaineita kaupoissa.

    Etsi paprikat, joilla on kiiltävä punainen väri ja terveelliset varret. Vältä paloja, joissa on tahroja, pilaantuneita kärkiä ja hometta.

    Kuivatut hedelmät voidaan jauhaa tarvittaessa jauheena käsimyllyllä.

    Jos haluat ostaa kuivajauhetta, valitse aitoja merkkituotteita.

    Mistä ostaa cayenne-pippuria

    Tavallisissa supermarketeissa jauhettua cayenne-pippuria myydään usein, mutta todennäköisemmin se ostaa väärennöksen - mausteen, joka on laimennettu muilla lisäaineilla.

    Todellisen tuoreen (tai kuivatun) mausteen löytämiseksi sinun on todennäköisesti tehtävä ostoksia verkossa. IHerb-myymälästä löydät taatusti laadukkaita tuotteita maailmankuuluilta valmistajilta.

    Kuinka ja missä säilyttää cayenne-pippuria

    Tuoreet palot on jäähdytettävä muovipussiin, jossa ne pysyvät tuoreina viikon ajan.

    Jauhettua cayenne-pippuria varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa suljetuissa astioissa, sen säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta.

    Kemiallinen koostumus

    Huolimatta sietämättömän kuumasta, jopa pieninä määrinä, cayenne-pippuri on yksi terveellisimmistä mausteista, jotka ovat täynnä mineraaleja, vitamiineja ja fytoravinteita..

    Ravintosisältö tuoretta punaista cayenne-pippuria 100 grammaa kohden.

    NimimääräProsenttiosuus päivittäisestä arvosta,%
    Energia-arvo318 Kcalkuusitoista
    Hiilihydraatit56,63 g43
    Proteiini12,01 g21
    Rasvat17,27 g57,56
    Ravintokuitu27,2 g71
    Folaatit106 μg26
    Niasiini8,701 mg54
    Pyridoksiini2450 mg39
    Riboflaviini0,91971
    Tiamiini0,328 mg27
    A-vitamiini41610 IU1387
    C-vitamiini76,4 mg127
    E-vitamiini29,83 mg199
    K-vitamiini80,3 mg67
    Natrium30 mg2
    Kalium2014 mg43
    Kalsium148 mg15
    Kupari0,373 mg41
    Rauta7,80 mg97,5
    Magnesium152 mg38
    Mangaani2,00 mg87
    Fosfori293 mg42
    Seleeni8,8 mcg18
    Sinkki2,48 mg22.5
    Karoteeni-ß21840 μg-
    Kryptoksantiini-ß6252 μg-
    Luteiini Zeaksantiini13157 mcg-

    Fysiologinen rooli (mikä vaikutus sillä on)

    Tämä luettelo sisältää vain murto-osan cayenne-pippurista aiheutuvista terveysvaikutuksista:

    • parantaa immuunijärjestelmää;
    • estää mahahaavan muodostumisen;
    • nopeuttaa aineenvaihduntaa;
    • alentaa verensokeria;
    • stimuloi verenkiertoa;
    • parantaa ruoansulatusta;
    • vähentää kaasun muodostumista;
    • stimuloi ruokahalua;
    • vähentää tulehdusta;
    • rauhoittaa nivelkipua;
    • tukee haiman, keuhkojen, munuaisten, maksan, sydämen, vatsan ja pernan terveyttä ja toimintaa;
    • minimoi arpien ulkonäön paikallisesti käytettynä;
    • tehokas lääke kylmään, yskään ja ruuhkautumiseen; hoitaa sieni-infektioita;
    • toimii voimakkaana antioksidanttina.

    Cayenne Pepperin terveyshyödyt

    Cayenne-pippuri on saanut erityistä huomiota lääkinnällisistä ominaisuuksistaan, koska sitä käytettiin vain lääkkeenä tuhansia vuosia ennen kuin siitä tuli kulinaarinen mauste..

    • Se sisältää terveellistä alkaloidiyhdistettä kapsaisiinia, joka antaa sille voimakkaan, pistävän maun. Sillä on antibakteerisia, syöpää estäviä, kipua lievittäviä ja diabeteslääkkeitä. Oikein käytettynä kapsaisiini alentaa myös triglyseridi- ja huono-kolesterolitasoja liikalihavilla henkilöillä.
    • Tuore cayenne-pippuri - punainen tai vihreä - on runsas C-vitamiinin lähde (noin 76,4 mg / 100 g tai 127% DV: stä). Se on voimakas vesiliukoinen antioksidantti, jota tarvitaan myös kehon kollageenisynteesiin. Kollageeni ylläpitää verisuonten, ihon, elinten ja luiden eheyttä. C-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden säännöllinen käyttö kehittää vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan ​​(lisää immuniteettia) ja poistaa vapaita radikaaleja ihmiskehosta.
    • Cayenne-pippuri sisältää eniten A-vitamiinia mausteista. Vain 100 g: ssa - 41,610 IU tai jopa 1387% A-vitamiinin päivittäisestä saannista.
    • Tämä arvokas mauste on antioksidanttisten flavonoidien, kuten karoteenien, luteiinin, zeaksantiinin ja kryptoksantiinin, lähde. Ne auttavat suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta.
    • Cayenne-pippurissa on runsaasti mineraaleja. Kun sitä käytetään säännöllisesti, jopa pieninä määrinä, se tuottaa riittävän määrän rautaa, kuparia, sinkkiä, kaliumia, mangaania, magnesiumia ja seleeniä. Elimistössä mangaania käytetään kofaktorina antioksidanttientsyymille, superoksididismutaasille. Seleeni on antioksidanttinen hivenaine, joka on välttämätön sydämen ja maksan normaalille toiminnalle.
    • 100 g cayenne-pippuria sisältää 2014 mg tai 47% päivittäisestä kaliummäärästä. Se on tärkeä solujen ja kehon nesteiden elektrolyytti, joka auttaa hallitsemaan sykettä ja verenpainetta.
      Tämä mauste sisältää myös runsaasti B-vitamiineja, kuten niasiini, pyridoksiini (B-6), riboflaviini ja tiamiini (B-1). Ne ovat välttämättömiä keholle jatkuvasti, koska ne erittyvät nopeasti. Tämän ryhmän vitamiinit edistävät solujen aineenvaihduntaa.

    Cayenne-pippurin 7 parasta terveysvaikutusta

    Monet cayenne-pippurin lääkinnällisistä ominaisuuksista johtuvat sen ainesosasta, kapsaisiinista. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että hän:

    • Nopeuttaa aineenvaihduntaa. Kapsaisiini auttaa lisäämään kehosi tuottaman lämmön määrää ja saa polttamaan enemmän kaloreita päivässä. Laihdutusvaikutus on kuitenkin pieni..
    • Vähentää nälkää. Cayenne Pepper vähentää nälän tunnetta auttamalla syömään vähemmän ja tuntemaan itsensä kylläiseksi pidempään.
    • Auttaa lievittämään kipua. Kapsaisiinilla on voimakkaita kipua lievittäviä ominaisuuksia, kun sitä levitetään iholle voiteena. Tämä johtuu siitä, että kapsaisiini vähentää aineen P määrää, kehon tuottamaa neuropeptidiä, joka antaa tuskaa aivoille..
    • Vähentää psoriaasin oireita. Kapsaisiini-voiteet lievittävät kutinaa ja parantavat psoriaasiin vaikuttavien alueiden ulkonäköä.
    • Parantaa ruoansulatuskanavaa. Cayenne-pippuri lisää mahahapon tuotantoa ja auttaa toimittamaan entsyymejä vatsaan, mikä auttaa ruoansulatusta.
    • Vähentää veren kolesterolitasoja. Kapsaisiini vähentää huonoa kolesterolia ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.
    • Ohentaa verta. Estää verihyytymien (verihyytymien) muodostumisen, jotka voivat johtaa aivohalvauksiin ja muihin vakaviin terveysongelmiin.

    Kapsaisiini-emulsiovoide ei levitä avoimille haavoille tai rikki iholle.

    Cayenne-pippurin vasta-aiheet (haitat)

    Tämän mausteen vetämä pistävyys voi joissakin tapauksissa olla terveydelle haitallista..
    Älä kosketa silmiäsi käsilläsi, jos kosket cayenne-pippuria. Jos näin tapahtuu, huuhtele silmäsi perusteellisesti kylmässä, hieman suolaisessa vedessä ärsytyksen vähentämiseksi..

    Pippuri voi pahentaa olemassa olevaa gastroesofageaalisen refluksin (GERD) tilaa.

    Ole erityisen varovainen cayenne-pippurin suhteen, koska se voi aiheuttaa vakavaa polttavaa tunnetta käsien iholla ja suun / nenän kautta, silmissä ja kurkussa. Ruokaa käsiteltäessä on suositeltavaa käyttää ohuita käsineitä ja kasvonaamioita herkissä ihmisissä.

    Ei suositella alle 2-vuotiaille lapsille, ja vasta-aiheinen naisille raskauden ja imetyksen aikana.

    Cayenne-pippurin ruoanlaitto

    Voit lisätä ripaus jauhettua cayenne-pippuria moniin suosikkiruokasi, kuten munat, keitto, perunat ja marinaatit lihalle, siipikarjalle ja kalalle, sekä pilko tuoreet palot ja laittaa ne salaatteihin.

    Muita cayenne-pippurin kanssa sopivia elintarvikkeita ovat munakoiso, sipuli, riisi, tomaatti, juusto, rapu, kala.

    Itse asiassa, jos olet suuri mausteisten ruokien fani, sinun on vaikea löytää elintarvikkeita, joiden kanssa se ei ole yhteensopiva.!

    Tässä on joitain ideoita cayenne-pippurin lisäämiseksi:

    • mikä tahansa meksikolainen ruokalaji;
    • lihamarinaateissa sekä kanan ja kalan raastamiseen;
    • lihan paahtamiseen;
    • munakas, erityisesti juuston kanssa;
    • tomaatti- ja sipulisalaateissa;
    • kaakao;
    • kotitekoisissa curryissa, muhennoissa ja keittoissa;
    • kun valmistat äyriäisiä ja kalaa;
    • kastikkeissa salaattia tai voileipiä varten;
    • pastassa tai kukkakaalissa.

    Jos et ole käyttänyt cayenne-pippuria aiemmin, lisää ensin ensin pienin määrä ja maista ruoka nähdäksesi, pystytkö käsittelemään mausteisuutta. Voit aina lisätä hieman enemmän pippuria, mutta älä korjaa tilannetta, jos lisäät liikaa..

    Kun valmistat ensimmäisen kerran cayenne-pippuria sisältävän astian, aloita 1/8 tl: lla, esimerkiksi suuressa keitto- tai muhennossa..

    Cayenne-pippuria ja chilijauhetta

    Oletko päättänyt, että cayenne-pippuri ja chili ovat sama asia? Tämä on yksi pahimmista kulinaarisista epäonnistumisistasi, jonka muistat pitkään..

    Tosiasia on, että cayenne-pippuri on 8 (!) Kertaa kuumempi kuin chilijauhe.

    Jos resepti vaatii kaksi ruokalusikallista chilijauhetta ja käyttää sen sijaan kahta ruokalusikallista cayenne-pippuria - yksinkertaisesti sanottuna, et todennäköisesti tee sitä virhettä uudelleen..

    Muista vain, että chilijauhe on sekoitus mausteita, joista cayennepippuri (pieninä määrinä) on vain yksi ainesosista. Muita aineosia ovat kumina, valkosipulijauhe, oregano ja paprika.

    Ole varovainen: chili ei ole sama kuin cayenne-pippuri!

    Kuinka korvata cayenne-pippuri resepteissä

    Jos resepti vaatii jauhettua cayenne-pippuria eikä sinulla ole sitä, on olemassa useita käteviä vaihtoehtoja sen korvaamiseksi. Nämä mausteet lisäävät myös maustetta ruokaan, mutta huomaa: ne lisäävät omat aromit, jotka voivat muuttaa ruokasi tavallista makua..

    1. Murskatut punaiset paprikat - Ei niin kuuma, mutta samalla herkullisella, eloisalla värillä. Mausteisuuden puute voidaan kompensoida lisäämällä lisää.
    2. Savustettu paprika ei ole yhtä mausteinen, mutta näyttää hyvin samanlaiselta kuin jauhettu cayenne-pippuri. Ajattele, että hän lisää makean savuisen maun.
    3. Tabasco-kastike on myös hyvä korvike cayenne-pippurille, sillä on samanlainen punainen väri, mutta ei niin kuuma. Huomaa, että Tabasco sisältää etikkaa, mikä tarkoittaa, että se tekee astiasta hieman hapan.

    Olet oppinut kaiken siitä, mitä cayenne-pippuri on, ja oppinut, että se ei ole vain erinomainen ruoanlaittoon, vaan sillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia ja se sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita. Nyt kun tiedät enemmän cayenne-pippurin terveysvaikutuksista, tämä olisi hyvä tilaisuus sisällyttää cayenne-pippuria ruokavalioosi..

    Cayenne-pippurin ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

    Cayenne-pippuri on monivuotinen pensaskasvi, joka kuuluu Solanaceae-luokkaan. Sen hedelmillä on karvas-mausteinen aromi ja voimakas pistävä maku. Kasvin vihreät palot tunnetaan nimellä peperoni ja kypsät (keltainen, punainen, ruskea) tunnetaan chilinä.

    Cayenne-pippuri on yksi ruoanlaiton suosituimmista mausteista, ja sitä käytetään lisäämään ruokaan suolaisia ​​katkeruutta ja estämään ruoan pilaantuminen (säilöntäaineena). Tämän lisäksi polttavia hedelmiä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin voimakkaana veren stimuloivana ja antibakteerisena aineena (johtuen kapsaisiinin esiintymisestä alkaloidissa).

    Yleistä tietoa

    • Yleistä tietoa
    • Sinun täytyy syödä, koska...
    • Kemiallinen koostumus
    • Valmistautuminen
    • etnotiede
    • Selluliitti
    • Suola reseptit talvella
    • Tuotos

    Cayenne-pippurin kotimaa on Etelä-Intia ja Jaavan saari. Nighthade-tehtaan löytäjät ovat Christopher Columbus -retkikunnan jäseniä (erityisesti tohtori Diego Alvarez Canca). Vihannes "on velkaa" nimensä satamakaupungille Cayennelle (Pohjois-Ranskan Guayana), josta laivan lääkäri vei sen Espanjaan (vuonna 1493)..

    Tällä hetkellä laitosta viljellään melkein kaikissa trooppisissa maissa: Thaimaassa, Intiassa, Vietnamissa, Brasiliassa, Kolumbiassa, Indonesiassa, Guyanassa. Tämän lisäksi vihannesta kasvatetaan Venäjän federaation eteläisillä alueilla..

    Pippurin hedelmäaika on elo-lokakuussa. Sen palkojen pituus vaihtelee 0,5-1,5 cm, hedelmät ovat useimmiten keltaisia, vihreitä, punaisia ​​tai ruskeita..

    Kasville tyypillisen aromin antaa kapsaisiinin fenoliyhdiste, joka on palon siemenissä, ihossa ja kalvoissa. On mielenkiintoista, että vihanneksen katkera-mausteinen maku tuntuu jopa voimakkaasti laimennettuna veteen (1 g hedelmää 10000 litraan nestettä). Chilipippurien pistävyys mitataan pistävyydellä Scovilly-asteikolla. Cayenne-vihannesten keskimääräinen "kuumuus" on 40 000-50 000 yksikköä.

    Sinun täytyy syödä, koska...

    Cayenne-pippurin parantavat ominaisuudet johtuvat siitä, että sen koostumuksessa on suuri määrä kapsaisiinia ja C-vitamiinia.

    Näillä aineilla on voimakas veren stimuloiva, anti-inflammatorinen ja elvyttävä vaikutus kehoon..

    Lääkealkaloidin tärkeimmät vaikutukset:

    1. Lisää ruoan sulamisen nopeutta, nopeuttaa rasvakudoksen palamista, vähentää kaasuntuotantoa (stimuloimalla haiman eritysfunktiota).
    2. Tukahduttaa patogeenisen kasviston kasvun, parantaa antiviraalista immuniteettia.
    3. Vahvistaa sydänlihasta, estää sydänkohtauksen ja pyörtymisen (nitroglyseriinin "vaikutus").
    4. Estää lipidiplakkien tarttumisen valtimoiden seinämiin, estää verihyytymien muodostumisen, estää verihiutaleita tarttumasta yhteen.
    5. Normalisoi sappirakon evakuointitoiminnon.
    6. Lisää voimakkuutta, stimuloi verenkiertoa lisääntymiselimiin.
    7. Nopeuttaa peräsuolen myrkyllisten aineiden käyttöä.
    8. Stimuloi endorfiinien (nautintohormonien) synteesiä, parantaa hermopulssien johtumista aivoissa.
    9. Vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää hikoilua (kylmällä), nopeuttaa liman kulkemista (vähentää nenän limakalvon turvotusta).
    10. Normalisoi kuukautiskierron, lisää naisten libidoa.
    11. Lievittää kivun oireyhtymää niveltulehduksella, kihti, nivelten turvotus.
    12. Lievittää hammassärkyä, pysäyttää emalin tuhoutumisen, desinfioi haavat (ulkoiseen käyttöön).
    13. Estää solumutaation, hidastaa kasvaimen kasvua (pahanlaatuisten solujen mitokondrioiden tuhoutumisen vuoksi).
    14. Normalisoi verisuonten seinämän sävyn, stabiloi verenpainetta.
    15. Stimuloi suoliston peristaltiikkaa.
    16. Estää verensokeritason nousun, pidentää täyteyden tunnetta.
    17. Rentouttaa sileitä lihaksia.

    Muista, että tuote on suuria määriä terveydelle vaarallinen. Cayenne-pippurin väärinkäyttö on täynnä mahalaukun palovammoja, akuutteja ruoansulatuskanavan häiriöitä, munuais- ja maksatulehduksia.

    Lisäksi vihanneksia kulutetaan varoen, kun:

    • voimakas emotionaalinen kiihottuminen;
    • ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen (erityisesti Helicobacter-bakteerin aiheuttama);
    • taipumus kohtauksiin (mukaan lukien epileptiset kohtaukset);
    • allergiset reaktiot;
    • pitkittynyt kylmä;
    • verenpainetauti.

    Kemiallinen koostumus

    Kapsaisiinin ja askorbiinihapon lisäksi pistävät palot sisältävät alkaloideja, vitamiineja, mineraaleja, glykosideja, eteerisiä öljyjä, saponiineja ja tanniineja..

    Taulukko numero 1 "Cayenne-pippurin ravintoarvo"
    KomponentitKomponenttien pitoisuus 100 grammassa tuotetta, grammoina
    Vesi88
    Hiilihydraatit7.31
    Proteiini1.87
    Ravintokuitu1.5
    Tuhka0,87
    Rasvat0,44
    Taulukko numero 2 "Cayenne-pippurin kemiallinen koostumus"
    NimiRavinteiden pitoisuus 100 grammassa chilihedelmää, milligramma
    Vitamiinit
    Askorbiinihappo (C)143,7
    Koliini (B4)10.9
    Beetakaroteeni (A)1.5
    Niasiini (PP)1.24
    Tokoferoli (E)0,69
    Pyridoksiini (B6)0.5
    Pantoteenihappo (B5)0,2
    Riboflaviini (B2)0,09
    Tiamiini (B1)0,07
    Foolihappo (B9)0,023
    Fylokinoni (C)0,014
    Makroelementit
    Kalium322,0
    Fosfori43,0
    Magnesium23.0
    Kalsium14.0
    Natrium9.0
    Hivenaineet
    Rauta1.03
    Sinkki0,26
    Mangaani0,19
    Kupari0,13
    Seleeni0,0005

    100 gramman chilihedelmien energia-arvo on 40 kilokaloria.

    Valmistautuminen

    Cayenne-pippuri on yksi suosituimmista mausteista kaikkialla maailmassa (erityisesti Aasian maissa). Chilihedelmät ovat muuttumattomia "kumppaneita" Meksikon, Intian ja Karibian ruokissa. Ruoanlaitossa tuotetta käytetään sekä tuoreena että pakastekuivatulla. Tuoreita chilipaloja käytetään pääasiassa suolakurkkua, marinadeja ja ensimmäisiä ruokia varten ja kuivattuja (jauhettuja) - lihassa, palkokasveissa ja vihannesten lisukkeissa. Paljon vähemmän paprika sopii kala-, muna- ja maitotuotteiden valmistukseen..

    Muista, että eksoottisen vihanneksen pistävyys riippuu suoraan sen koosta ja väristä. Mitä pienempi ja punaisempi se on, sitä enemmän “kuumaa” se maistuu.

    Ottaen huomioon, että cayenne-pippuri on mauste, ei mauste, sinun on lisättävä se kypsennyksen aikana (eikä kypsennyksen jälkeen). Jotta kasvia ei sekoiteta annoksen kanssa, vihannes asetetaan astiaan pieninä annoksina (alkaen puolesta pienestä palkasta tai hyppysestä). Ennen kuin tarjoillaan ruokaa pöydälle, pippurikupit vedetään ulos.

    Chilihedelmiä myydään pääasiassa murskattuina (jauheena). Maustetta on kuitenkin haluttaessa helppo valmistaa omin käsin. Tätä varten eksoottinen vihannes kuivataan ja jauhetaan jauheeksi. Poista tarvittaessa sisäiset väliseinät, siemenet ja nahat tuoreista palkoista (katkeruuden vähentämiseksi).

    Maapippuri sopii hyvin korianterin, valkosipulin, basilikan, laakerinlehtien ja suolaisen kanssa. Lisäksi se sisältyy moniin kastikkeisiin, mausteseoksiin, adjikiin ja ketsuppiin (Chili, Curry, Tabasco).

    1. Cayenne-pippuria lisätään astiaan 10 minuuttia ennen kohtuullista kypsentämistä. Ruoka voi ärsyttää vatsaonteloa, jos sitä käytetään väärin..
    2. Kuuman vihanneksen paloja ei pidä laittaa kiehuvaan öljyyn, koska rasvan vaikutuksesta ne menettävät värinsä, saavat rikkaan katkera jälkimaku.
    3. "Pippuri" -ruokaa on tehtävä varoen, koska ruoka voi olla erittäin kuumaa.
    4. Pese kätesi usein saippualla ja vedellä tai käytä kumikäsineitä, kun leikkaat paprikaa. Älä kosketa kasvojasi likaisilla käsillä, etenkin silmillä, muuten saatat palaa..
    5. Jos pippuria pääsee kehon limakalvoille, huuhtele ne välittömästi maidolla, lämpimällä vedellä..
    6. Ennen kuin lisäät astiaan, pippuri (jauhettu) yhdistetään pieneen osaan omenaviinietikkaa.
    7. Tuoreita chilipaloja säilytetään jääkaapissa paperipusseissa. Pesemättömän vihanneksen säilyvyysaika on 6-7 päivää. Pakastekuivatut hedelmät (kokonaiset tai jauhetut) varastoidaan huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa astiassa (poissa auringonvalosta). Kuivatun tuotteen säilyvyysaika on 1-1,5 vuotta. Kotitekoiset mausteseokset säilytetään parhaiten pakastimessa..
    8. Poista hedelmän kuori tuotteen lämpökäsittelyn jälkeen (prosessin monimutkaisuuden vähentämiseksi).
    9. Kun valitset tuoreita palkoja, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön. Laadukkailla chilihedelmillä on tiheä, kirkas iho ilman ryppyisiä alueita tai tummia täpliä.
    10. Suun polttamisen vähentämiseksi (yliannostuksen yhteydessä) juo 200 ml maitoa ja syö sitten leipä tai keitetty peruna.

    Mielenkiintoista on, että Indonesiassa cayenne-pippuria kutsutaan "lombokiksi", Meksikossa - "ancho", Afrikassa - "pili-juonut".

    etnotiede

    Parantavien juomien valmistuksessa käytetään chilihedelmiä, joiden pistovoima on vähintään 40 000 yksikköä (tai parempi kuin 60 000).

    Top 5 todistettua reseptiä:

    1. Lämmin kylmä lääke. Vaikuttavat aineosat (kuiva): jauhettu cayenne-pippuri (15 g), salvia (8 g), persilja (8 g), neilikka (5 g), kardemumma (5 g), saksanpähkinät (5 g). Määritetyt ainesosat kaadetaan 500 ml: aan viinietikkaa ja vaaditaan 14 päivän ajan pimeässä paikassa (ravistamalla kerran päivässä). Kahden viikon kuluttua lääke suodatetaan ja laitetaan jääkaappiin..

    Tätä lääkettä käytetään influenssavaivoihin, vilunväristyksiin, kylmän ensimmäisiin oireisiin (kurkkukipu, nenän tukkoisuus, nivelsärky).

    Kuinka käyttää: Liuotetaan 5 ml infuusiota 200 ml: aan vettä, otetaan kolme kertaa päivässä (aterioiden jälkeen). Tätä koostumusta (laimennettu) voidaan käyttää nenän ja suun huuhteluun.

    1. Antikonvulsanttinen kouristuksellinen koostumus. Valmista seuraavat ainesosat: oliiviöljy (300 ml), sinappijauhe (30 g), cayenne-pippuri (25 g), jauhettu inkivääri (15 g), tuore inkiväärijuuri (10 g). Kuivat ainesosat kaadetaan kasvirasvalla ja haudutetaan sitten vesihauteessa 2-3 tuntia. Ota liuos lämpimässä muodossa, 5 ml kahdesti päivässä.

    Kansanlääke poistaa sileiden lihasten kouristukset, "lämmittää" jäykät nivelsiteet, lisää verenkiertoa, lievittää kuumetta.

    1. Infuusio ruokahalun parantamiseksi. Koostumus on valmistettu tuoreesta cayenne-pippurista (murskattu). Tätä varten kaadetaan 25 g raaka-aineita 200 ml: aan vodkaa ja vaaditaan pimeässä paikassa 10 päivän ajan. Seosta kulutetaan kolme kertaa päivässä, 0,5-1 ml (10-15 tippaa).

    Alkoholitinktuuraa käytetään mahanesteen erityksen tehostamiseen, tehon lisäämiseen, aivotoiminnan parantamiseen.

    1. Pippurijauheliuos. Parantavan seoksen luomiseen käytetään kuivia raaka-aineita: 100 g mustan retiisin kuorta, 80 g piparjuurenlehteä, 50 g pähkinäosaa, 40 g chilipippuria. Nämä komponentit kaadetaan 500 ml: lla kolmoista kölniä, jota vaaditaan 7-9 päivän ajan.

    Koostumusta käytetään kohdunkaulan myosiitin, neuralgian, radikuliitin, iskiasin, reuman, hypotermian, "rintakehän" yskän, selkäkipujen ongelma-alueiden ulkoiseen hankaukseen. Ennen käyttöä infuusio yhdistetään kasviöljyn kanssa (palovammojen välttämiseksi).

    1. Juo verisuonten puhdistamiseen. Lääkkeen koostumus sisältää tuoreita ainesosia: piparjuurilehdet (50 g), saksanpähkinän väliseinät (30 g), männynkuoren kuoret (30 g), cayennepippuria (15 g). Kaikki komponentit kaadetaan 500 ml: lla lääketieteellistä alkoholia (70%) ja vaaditaan 10 päivän ajan lämpimässä paikassa. Koostumus otetaan 2 ml: aan (30 tippaa) kahdesti päivässä kuukauden ajan.

    Selluliitti

    Cayenne-pippuria käytetään aktiivisesti kosmeettisten tuotteiden (myymälä ja koti) koostumuksessa, joka on suunniteltu hahmon muokkaamiseen ja selluliitin ulkonäön vähentämiseen.

    "Polttavien" infuusioiden käytön vaikutukset:

    • veren kiire ongelma-alueille;
    • imusolmukkeiden pysähtyminen;
    • nopeuttaa rasvakudoksen palamista;
    • solukalvojen läpäisevyyden lisääminen ravinteiden tunkeutumiseen;
    • solutoksiinien ja toksiinien eliminointinopeuden lisääminen.

    Cayenne-pippuria käytetään palauttamaan ihon terveellinen ulkonäkö naamioihin, voiteisiin, kuorintaan ja kuumakääreisiin. Nämä työkalut on helppo tehdä kotona turvautumatta salonkimestarien palveluihin..

    Käärintämenettely:

    1. Valmista kosmeettinen seos. Testaa koostumus kyynärpäästä tai ranteesta (15-20 minuuttia) ennen ensimmäistä käärimistä tuotteen allergisen reaktion varalta.
    2. Levitä seos ohuena kerroksena puhdistetulle höyrytetylle iholle (ongelma-alue).
    3. Kääri runko muovikelmulla, muovipussilla tai kalvolla.
    4. Kääri villahuivi tai froteepyyhe kalvon päälle.
    5. Jätä seos vartalolle 10-20 minuutiksi (ihoreaktiosta riippuen).
    6. Pese koostumus lämpimällä vedellä, kosteuta punoitettu iho kerma (mieluiten selluliitti).

    Selluliitin ulkonäön vähentämiseksi suoritetaan vähintään 10 vartalokääreitä. Menettelyn tiheys on 1-2 kertaa viikossa.

    Muista, että herkän ihon omistajille menettelyt, joissa käytetään cayenne-pippuria, ovat vasta-aiheisia..

    Pepper Wrap -kosmeettiset reseptit

    1. Detoksifioiva verta stimuloiva koostumus. Ainesosat: kahvipaksu (60 g), sininen tai musta kosmeettinen savi (45 g), vesi (20 ml), kuiva cayenne-pippuri (2,5 g). Nämä komponentit kytketään toisiinsa ja hierotaan sitten ongelma-alueille hierovilla liikkeillä.
    2. Pehmentävä tonic-seos. Pippur tinktuuran luomiseen tarvitset: luonnonhunajaa (100 ml), oliiviöljyä (30 ml), kermaa (10 ml), jauhettua chiliä (5 g), hienonnettua muskottipähkinää (5 g), sitruunan tai appelsiinin eteeristä öljyä (0, 5 ml, 10 tippaa). Koostumus sekoitetaan perusteellisesti ja kuumennetaan sitten vesihauteessa 2-3 minuuttia, levitetään ongelma-alueelle.
    3. Lämmin pippurinaamio. Yhdistä 50 ml oliivi- tai kamelinaöljyä, 45 g kanelijauhetta, 10 g jauhettua chiliä. Hiero maski voimakkaasti ongelma-alueille.
    4. Ravitseva selluliittisekoitus. Ainekset: maito (200 ml), tumma suklaa (100 g), cayennepippuri (3 g). Kaakaotuote raastetaan ja lisätään sitten kiehuvaan maitoon (yhdessä pippurin kanssa). Seos jäähdytetään 37 - 40 asteen lämpötilaan ja käytetään sitten käärimiseen.
    5. Alkoholinen imukudoksen kuorinta. Sekoita samassa suhteessa merisuolaa, jauhettua kahvia, punaista ja mustapippuria. Laimenna kuiva seos vodkalla, kunnes muodostuu homogeeninen paksu suspensio, levitä ongelmalliseen ihoon. Ottaen huomioon, että koostumuksella on voimakas veren stimuloiva vaikutus, vakavan polttavan tunteen sattuessa se on pestävä välittömästi vedellä, jotta se ei pala..

    Pippurikääreiden ohella on suositeltavaa käyttää siihen perustuvia voiteita (ostettuja tai kotitekoisia). Valmistusmenetelmä: sekoita kosteusvoide (50 ml) ja ripaus kuumaa maustetta (1,5 g), jätä 2-3 päivään jääkaappiin. Hiero pippurivoide päivittäin ongelma-alueille. Huuhtele tuote 10-15 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.

    Vasta-aiheet palavien kääreiden käyttöön:

    • trombofeliitti;
    • flebolismi;
    • ihovaurio (mukaan lukien tulehdus);
    • lisääntynyt ihon herkkyys;
    • raskaus, imetys;
    • sukupuolielinten toimintahäiriöt;
    • taipumus ihottumiin ja ärsytyksiin;
    • munuaispatologia;
    • kuukautiset.

    Jos iho palaa kuumakääreiden jälkeen 2-3 tunnin ajan, palavan komponentin määrä puolittuu. Jos epämukavuus jatkuu, menettely on lopetettava.

    Suola reseptit talvella

    Kun valitset paprikat kotituotteisiin, on parempi antaa etusija tiheille, paksunihoisille hedelmille, joissa ei ole vikoja, vaurioita tai tahroja. Lisäksi suolakurkkujen houkuttelevuuden lisäämiseksi on suositeltavaa ostaa eri värejä..

    Hunajamarinoitua cayenne-pippuria

    • vesi - 900 ml;
    • valkosipuli - 30 g;
    • vihreät (basilika, selleri, tilli, kirsikan lehdet) - 30 g;
    • mausteet (maustepippuri, oregano, neilikka) - 5 g;
    • suola - 15 g;
    • sokeri - 15 g;
    • hunaja - 15 ml;
    • etikka (9%) - 5 ml.
    1. Kasta paprikat (hännät) kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi. Siirrä sitten raaka-aineet erilliseen astiaan ja lävistä 2-3 paikassa hammastikulla.
    2. Laita pippuria, mausteita ja hienonnettuja vihreitä steriloituihin purkkeihin (olkapäihin saakka).
    3. Valmista marinadi. Yhdistä sokeri, suola, hunaja ja vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi.
    4. Kaada kiehuvaa suolaliuosta pippurin päälle. Vaadi suolakurkkua marinadissa 5-7 minuutin ajan.
    5. Tyhjennä suolaliuos kattilaan, kiehauta uudelleen.
    6. Kaada marinadi eksoottisten hedelmien päälle toisen kerran.
    7. Lisää etikkaa pippuriseokseen.
    8. Sulje purkit steriloiduilla kannilla (tina tai ruuvi).

    Jäähdytettyjä suolakurkkua voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

    Cayenne-pippuria tomaattikastikkeessa

    • cayenne-pippuri - 500 g;
    • oliiviöljy - 100 ml;
    • tomaatit - 500 g;
    • suola - 20 g;
    • sokeri - 10 g.
    1. Valmista paprikat käsittelyyn (huuhtele, poista varret, leikkaa).
    2. Paista hienonnettu tuote matalalla lämmöllä (10-15 minuuttia). Poista tarvittaessa kuori ja siemenet hedelmistä (suolakurkkujen pistävyyden vähentämiseksi).
    3. Raasta tomaatit.
    4. Keitä tomaattisosea 15-20 minuuttia (kunnes tilavuus on puolittunut).
    5. Yhdistä tomaatit sokerin ja suolan kanssa.
    6. Järjestä paprikat steriileihin purkkeihin ja kaada ne sitten tomaattikastikkeen kanssa (kiehuva).
    7. Sulje tölkit kannella.

    Adjika kuumasta pippurista

    • chilipippuri (tuore) - 900 g;
    • valkosipuli (tuore) - 100 g;
    • korianteri (jauhettu) - 30 g;
    • etikka (omena tai viini) - ml;
    • bulgarialainen pippuri (tuore) - 700 g;
    • suola - 20 g.
    1. Kuori paprikat (bulgaria ja cayenne) siemenistä ja varret.
    2. Lisää valkosipulia ja korianteria vihanneksiin.
    3. Jauhaa mauste-pippurisekoitus tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
    4. Yhdistä saatu massa etikkaan ja suolaan.
    5. Järjestä adjika steriileihin purkkeihin, sulje kansi.

    Tuotos

    Cayenne-pippuri on mausteinen eksoottinen vihannes, jota käytetään kulinaarisiin, lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin.

    Chili on perinteinen ainesosa Karibian, Intian ja Meksikon keittiössä. Ne lisätään keittoihin, borschiin, suolakurkkua, riisiä ja lihaa sisältäviin ruokalajeihin, kasvissalaatteihin, suklaajälkiruokiin, käynyt maitojuomiin (tuore tai pakastekuivattu). Lisäksi kuumaa tuotetta lisätään melkein kaikkiin mausteisiin suolakurkkuihin, marinadeihin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin..

    • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
    • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
    • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
    • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
    • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

    Cayenne-pippuri sopii hyvin muiden mausteiden kanssa: kurkuma, valkosipuli, korianteri, basilika, kardemumma, suolainen ja kaneli. Jotta ruokalajille saadaan mausteinen katkeruus, tuote lisätään ruokaan 7-10 minuuttia ennen valmiusastetta (pieninä annoksina).

    Hieno mausteinen maku, cayenne-pippurilla on ravinto- ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tuotteen farmakologinen arvo johtuu fenolisen yhdisteen - kapsaisiinin - läsnäolosta. Tällä aineella on voimakas veren stimuloiva, imusolmukkeiden tyhjennys, bakterisidinen, uudistuva, immunomoduloiva ja tulehdusta estävä vaikutus kehoon..

    Kansanlääketieteessä chiliä käytetään yskän, kuumeen, lihaskouristusten, migreenin, keuhkoastman, parasitoosin, ateroskleroosin, reuman, niveltulehduksen, kihdin, impotenssin hoitoon. Tämän lisäksi pippuria käytetään osana selluliittia kosmeettisia valmisteita..