Oikea ravinto gastriittiin

Gastriitin kanssa ruoansulatuskanavan pääelimen - mahalaukun - limakalvo tulehtuu. Tämä johtaa hänen työnsä häiriöihin ja aiheuttaa komplikaatioita. Jos et ota yhteyttä asiantuntijaan ajoissa, limakalvo ohenee ja mahahaava ilmestyy.

Syitä ovat erilaiset tekijät: epäterveellinen ruokavalio, kiire syödä, huonolaatuinen ruoka, liiallinen juominen, tupakointi, vitamiinien ja proteiinien puute, erilaisten virusten tunkeutuminen, pitkäaikainen lääkitys ja stressi.

Joka vuosi gastriittia on yhä enemmän. Venäjällä on yli 3 miljoonaa ihmistä, joilla on tämä tauti.

Mitä voit syödä vatsan gastriitin kanssa, tee luettelo

Jotta ruokavalioon sisällytettäisiin kaikki, mitä mahalaukun gastriitin kanssa voidaan syödä, on tarpeen tietää yksityiskohtainen luettelo sairauden aikana sallituista elintarvikkeista. Terveellisen ruokavalion välttämättömien sääntöjen noudattaminen auttaa sinua voittamaan taudin nopeammin. Oikein valittu ruoka gastriitille, joka voi parantaa taudin.

Kuinka syödä oikein gastriitin kanssa - 11 perusperiaatetta

  1. Ensinnäkin sinun on noudatettava ruokavaliota välttäen pitkiä taukoja aterioiden välillä. Sinun tulisi syödä 5-6 kertaa päivässä ja pieninä annoksina.
  2. Nestemäisten ja kiinteiden ruokien (esimerkiksi keitto ja liha) saannin yhdistämistä ei suositella.
  3. Älä syö elintarvikkeita, jotka stimuloivat hapon tuotantoa vatsassa (kyllästetyt liemet lihasta, kalasta, sienistä).
  4. Sulje pois kuitupitoiset elintarvikkeet (kaali, nauri, karkean ihon hedelmät ja marjat).
  5. Kaikissa gastriittimuodoissa mausteiset, savustetut, peitatut ja paistetut elintarvikkeet ovat kiellettyjä..
  6. Minimoi suolan käyttö.
  7. Luovuta kuumista mausteista ja mausteista.
  8. Älä juo alkoholia, kahvia tai teetä.
  9. Ruokavalion tulisi sisältää proteiineja, ryhmän B, C ja E vitamiineja.
  10. Ruoan tulee olla pehmeää (keitto, perunamuusia, haudutettuja vihanneksia).
  11. Juo hedelmämehuja, kivennäisvettä, hyytelöä.

Ruokavalion tiukka noudattaminen on pääsääntö, muuten tulosta ei tule, ja tauti pahenee: gastriitista kehittyy nopeasti haava ja on jopa mahdollinen mahasyövän riski.

Usein gastriitin edennyt vaihe aiheuttaa maksan, haiman ja suoliston häiriöitä.

Mitä syödä gastriitin kanssa? Ravitsemus gastriitin eri muodoille

Kroonisen gastriitin pahenemisella

Ruokien kaloripitoisuus ei saisi ylittää 3000 kcal päivässä. Sinun täytyy juoda enintään 1,5 litraa. Ruoka tulisi pilkkoa. Koska ensimmäiseen ja seuraavaan päivään liittyy vatsakipu, ruokahalu vähenee. Tällöin sinun pitäisi juoda paljon nestettä: lämmintä vettä, heikkoa teetä. Muutama päivä pahenemisen jälkeen gastroenterologit määräävät taulukon 1a. Ruokavalio sisältää: maitotuotteet ja viljan viskoosit keitot, vihannekset, mannasuurimot ja riisipuuro, perunamuusia. Ruoan tulisi olla haaleaa ja suolaa käytettävä vain vähän (10 g päivässä).

Sallittuja tuotteita ovat:

  • viskoosit viljat;
  • munakokkeli);
  • maitotuotteet (rasvaton maito ja kerma);
  • fermentoidut maitotuotteet (rasvaton raejuusto tai siitä valmistetut astiat);
  • kasvissoseet;
  • lihasta - vain vähärasvaista lihaa (höyrytetty souffle ja höyrytysleikkeleet);
  • juomat: heikko rikkitee teetä maitoa ja hyytelöä.

Gastriitilla, jolla on korkea happamuus

Taudin pahenemisen lisäksi, kun gastriitti on erittäin happama, taulukkoa 1 pidetään sopivimpana ruokavaliovaihtoehtona. Usein lääkäri määrää potilaille taulukon 1b - elintarvikkeiden ja ruokien valinnassa on vähemmän rajoituksia kuin taulukon 1 ruokavaliossa. Luetteloa täydennetään seuraavilla annoksilla:

  • kananlihakeittoja leivänmurulla, maitokeittoja;
  • puuroa (kaurapuuro, mannasuurimot, tattari, riisi);
  • nuoret keitetyt tai haudutetut vihannekset;
  • höyrytetyt munat;
  • keitetty ja jauhettu liha ja kala lihapullien, kotlettien ja nyyttien muodossa;
  • keksejä;
  • paistettu omena jälkiruokana.

Gastriitilla, jolla on alhainen happamuus

Alhaisen happamuuden omaavan gastriitin kanssa mahahapon happamuus vähenee ja kyky hajottaa ruokaa, mikä aiheuttaa fermentaatiota suolistossa.

Ensinnäkin laihduttamisen yhteydessä yhden aterian tulisi kestää jopa 30 minuuttia, koska ruoka on pureskeltava perusteellisesti. Ennen kuin syöt, sinun tulisi juoda lasillinen kivennäisvettä. Ruokavalio sisältää:

  • vähärasvainen liha, kalaliemi;
  • karkea;
  • hedelmät - omenat, mandariinit, appelsiinit, päärynät, luumut, persikat, aprikoosit. Älä yhdistä toisiinsa - yksi hedelmä iltapäivällä, yksi illalla.
  • vihannekset - parsakaali, porkkanat, kukkakaali;
  • vähärasvainen naudanliha, siipikarja, kala;
  • kotitekoinen silli maidossa;
  • on tärkeää käyttää bifidobakteereja: jogurtti, jogurtti, kefiiri, fermentoitu paistettu maito enintään 2,5%.
  • raejuusto, munakokkelia, keitetyt munat;
  • kompotit, hyytelö, hedelmämehut, ruusunmarjan liemi, tee sokerilla.

Atrofisen gastriitin kanssa

Krooniselle atrofiselle gastriitille on tulehdusprosessin lisäksi ominaista limakalvon ja rauhaskudosten atrofia - rauhasten määrän väheneminen ja se on vaarallinen gastriitin muoto, koska se voi aiheuttaa mahasyövän.

Ravitsemuksen ansiosta tässä tilanteessa on mahdollista helpottaa ruoansulatuskanavan työtä. Atrofisen gastriitin aterioiden tulisi olla usein, murskattuina, pieninä annoksina.

Atrofisen gastriitin kanssa sinun tulee käyttää:

  • vähärasvainen liha ja kala;
  • kevyet liemikeitto;
  • kasvisruoat;
  • vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista;
  • puuroa (paitsi helmiohraa ja hirssiä);
  • tuoreet mehut;
  • jogurtti, kefiiri, fermentoitu paistettu maito;
  • lääkäri makkara;
  • hedelmät ja marjat perunamuusin muodossa;
  • munat.

Eroottisen gastriitin kanssa

Suositukset tämän gastriitin muodolle ovat seuraavat:

  • kaikkien käytettyjen tuotteiden on oltava rasvattomia;
  • ruokavalion tulisi sisältää nestemäisiä limakalvoja;
  • puuro (kaurapuuro, mannasuurimot, riisi sopivat hyvin);
  • vihannessose-astiat;
  • vähärasvainen liha;
  • kotitekoinen hyytelö, vaahtokarkki, vaahtokarkki sallittu.

Se on ehdottomasti kielletty: kakut, jäätelö, suklaa, tuoreet leivonnaiset, sienet, palkokasvit, erittäin suolaiset astiat.

Katarraalinen gastriitti

Katarraalisen gastriitin muodossa on noudatettava ruokavaliotaulukossa 1 määrättyjä ravitsemussääntöjä. Ruoka on sekoitettava, hienonnettava ja höyrytettävä tai keitettävä. On välttämätöntä valmistaa limaisia ​​maitojauhoja. Minimoi suolaa ruoassasi. Leipä ja leipätuotteet eivät kuulu ruokavalioon. Ruoat, jotka aiheuttavat kaasua ja turvotusta, ovat kulutuksen rajoituksia..

Mikä on hyödyllistä gastriitille. Esittelyssä olevat tuotteet

Gastriitin terveellisimmät elintarvikkeet ovat pääasiassa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, koska ne ovat parhaita parantavien antioksidanttien lähteitä.

Valkosipuli

Valkosipuli on luonnollinen tulehduskipulääke ja sisältää jopa luonnollisia antibiootteja. Monet asiantuntijat uskovat, että raaka valkosipuli voi aktiivisesti auttaa vähentämään helikobakteereja ja estämään muiden haitallisten bakteerien kasvun..

Lakritsi

Lakritsi on perinteinen kansanhoito kaikenlaisiin ruoansulatusongelmiin, kuten närästykseen ja haavaumiin. Lakritsijuuri sisältää ainesosia, joilla on rauhoittava vaikutus mahaan ja joilla voi olla positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan. Sillä on tulehdusta, diabetesta, kasvainta, mikrobilääkkeitä ja viruslääkkeitä. Ottamalla noin 3 grammaa päivässä 4-6 viikon ajan useimmat potilaat kokivat helpotusta. Kuitenkin ennen käyttöä on neuvoteltava lääkärisi kanssa..

Fenkoli

Fenkoli pystyy tarjoamaan ruoansulatuskanavan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kun sitä käytetään, mahalaukun eritys lisääntyy. Sillä on kolereettisia ominaisuuksia, se lievittää mahalaukun sileiden lihasten kouristuksia ja säätelee suoliston motorista toimintaa.

Anis on luonnollinen kipulääke, joka voi lievittää kouristuksia.

Infuusion resepti: hauduta 5 g aniksensiemeniä termospulloissa 3 tunnin ajan.

Juo pahenemisen aikana ¼ lasia enintään 4 kertaa päivässä.

Parsakaali itää

Kemikaali sisältää suforafaania, joka auttaa pääsemään eroon Helicobacter pylorista, koska sillä on voimakas antibakteerinen vaikutus.

Kahdeksan viikon käytön jälkeen mahalaukun tulehdus vähenee huomattavasti.

Vilja

Edistää säännöllisiä suoliston liikkeitä gastriittioireiden vähentämiseksi.

Syö runsaasti kuitua sisältäviä ruokia, kuten ruskea riisi, kaurapuuro, ohra, täysjyvä, keksejä, pastaa ja maissijauhoja.

Eläinproteiini

Puhtaat proteiinit auttavat jälleenrakentamaan suolen seinämiä ja hoitavat ruoansulatuskanavan ongelmia. Hyvät puhtaan proteiinin lähteet: liha, juuri pyydetty kala, kana.

Jogurtti

Auttaa palauttamaan suoliston mikroflooran, normalisoimaan ja palauttamaan vatsan tasapainon. Parasta on valita vähärasvainen jogurtti, joka sisältää eläviä ja aktiivisia bifidobakteereja. Lisää hunajaa makeuttamiseksi.

Gastriitin kanssa on tärkeää suunnitella ateriat, noudattaa ruokavaliota päivittäin, älä poikkea hoito-ohjelmasta.

Gastriittidiagnoosi tarkoittaa, että joudut rajoittamaan suosikkiruokasi estämään kivuliaiden oireiden ja vakavien seurausten puhkeamisen. On olemassa laaja valikoima jo koottuja ruokavalioita, joista voit valita sinulle sopivan, mutta älä unohda, että voit laatia sen henkilökohtaisesti, erityisesti makusi ja mieltymyksesi mukaan..

Ruokavalion muuttamisen lisäksi sinun on vaihdettava elämäntapasi, nimittäin kofeiinin ja alkoholin kulutuksen rajoittaminen tai poistaminen kokonaan, stressin minimointi ja tupakoinnin lopettaminen. Säännöllinen liikunta kolmesta viiteen kertaa viikossa auttaa parantumistasi..

Ravitsemus gastriittiin

yleinen kuvaus

Sairaus, jossa mahalaukun tulehdus. Limakalvon pinnan rikkominen on sekä ensisijainen, jota pidetään itsenäisenä sairautena, että toissijainen sairaus, joka esiintyy aikaisempien sairauksien, myrkytyksen, infektioiden seurauksena.

Taudin tekijöiden vaikutuksen luonteesta riippuen gastriitti jaetaan akuuttiin, tyypilliseen limakalvotulehdukseen ja krooniseen gastriittiin, johon liittyy rakenteellisia muutoksia ja mahalaukun limakalvon ehtyminen. Alkoholijuomien väärinkäytön myötä kehittyy alkoholipitoinen gastriitti.

Tapahtuman syyt

Akuutti gastriitti voi kehittyä syömällä rasvaisia, mausteisia ruokia, hyvin jäähdytettyjä tai päinvastoin erittäin kuumia ruokia. Syyt voivat olla myös ärsyttäviä limakalvolääkkeitä, myrkytys hapoilla ja emäksillä, pilaantuneen ruoan mikrobeilla. Krooninen gastriitti voi kehittyä tämän taudin akuutin muodon säännöllisten jaksojen vuoksi. Lisäksi sen esiintymisen aiheuttavat usein krooniset sairaudet (tuberkuloosi, hepatiitti, karieksen).

Terveelliset ruoat gastriittiin

Gastriitille on erittäin tärkeää selvittää mahalaukun happamuus, koska ruokavalion erityispiirteet riippuvat tästä. Esimerkiksi vähähappotuotannossa sinun on syötävä elintarvikkeita, jotka lisäävät suolahapon määrää, ja happamuuden lisääntyessä, päinvastoin, jotka alentavat mahalaukun happamuutta. Ravitsemusasiantuntijat-gastroenterologit ovat tunnistaneet luettelon hyödyllisiä tuotteita gastriittiin. Nämä sisältävät:

  • puuroa maitoa (tattari, riisi, kaurapuuro);
  • keitetty pasta;
  • ruisleipä tai täysjyväleipätuotteet;
  • vedellä laimennetut kasviskeitot tai maitokeitot;
  • vähärasvainen liha ilman kanaa (kana, vasikanliha, kani, naudanliha, kalkkuna);
  • dieettimakkarat (meijeri-, lasten- ja lääkäripakkarat, rasvaton kinkku);
  • kylläiset ja höyrytetyt lihapullat vähärasvaisesta jauhelihasta tai kalasta;
  • keitetyt tai höyrytetyt kalat (täytetyt, lihahyytelöt, äyriäissalaatit);
  • fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, jogurtti, happamaton juusto, vähärasvainen maito rajoitettuina määrinä);
  • raaka, paistetut ja keitetyt vihannekset (porkkanat, perunat, kukkakaali, rutabaga, kesäkurpitsa) tai kasvissalaatit (esimerkiksi vinaigrette);
  • raaka happamaton marja (vadelmat, mansikat) ja hedelmät, hyytelö niistä;
  • hunaja, hillo;
  • vihreät (persilja, tilli);
  • kasviöljy (oliivi, kurpitsa, seesami);
  • ruusunmarjan keittämät, heikko tee tai kahvi maidon kanssa;

Näytevalikko mahalaukun happamuuden alentamiseksi

Aamiainen: tattaripuuroa maitoa, lasillinen teetä, juustokastiketta.
Myöhäinen aamiainen: ei kovaksi keitetty muna.
Lounas: kaurakeitto, höyrytetyt nyytit, porkkanasose, kuivatut hedelmäkompotti.
Illallinen: höyrytettyjä haukkeja, ei paljon pastaa.
Ennen nukkumaanmenoa: kefiiri.

Kansanlääkkeet gastriitin hoitoon:

  • salaatinlehdet (pilko nuoren salaatin lehdet, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä kahdeksi tunniksi, ota puoli lasia kahdesti päivässä);
  • tyrninkuoren ja siankärsämöinfuusio (tl seosta litraa kiehuvaa vettä kohden, keitä 10 minuuttia, jätä viiden tunnin ajaksi, ota 100 grammaa yöllä viikon ajan);
  • propolis (ota 7-8 grammaa tyhjään vatsaan aamulla kuukauden ajan);
  • timjami-infuusio viiniin (kaada hienonnettua timjamia litraa kuivaa valkoviiniä ravistellen ajoittain viikon ajan, kiehauta, suodata kuuden tunnin kuluttua, ota 50 grammaa ennen ateriaa kaksi tai kolme kertaa päivässä).

Vaaralliset ja haitalliset ruoat gastriittiin

Rajoita voin (korkeintaan 20 grammaa päivässä) ja suolan (enintään 30 grammaa) käyttöä.

Gastriitin "kielletty luettelo" sisältää tuotteita, jotka sisältävät oksaalihappoa, uuttoaineita, eteerisiä öljyjä, jotka aktivoivat mahalaukussa erittävien aineiden erittymistä ja stimuloivat haiman lisääntynyttä työtä..

Nämä sisältävät:

  • rasvainen kala sekä savustettu, purkitettu ja suolattu kala;
  • tuore leipä, lehtitaikina ja leivonnaiset, paistetut piirakat;
  • ankka, hanhi, maksa, munuaiset, aivoruoat, useimmat makkarat ja lihasäilykkeet;
  • kerma, rasvainen maito, smetana, raejuusto, rasvaiset ja suolaiset juustot;
  • tiivistetyt liemet, kaalikeitto, okroshka;
  • kovaksi keitetyt tai paistetut munat;
  • palkokasvit;
  • tietyntyyppiset vihannekset ja yrtit (retiisit, retiisit, valkosipuli ja vihreät sipulit, sienet, suolaheinä);
  • makeiset (leivonnaiset, tekojogurtit, kakut);
  • mausteet ja mausteet (pippuri, sinappi, piparjuuri);
  • elintarvikkeet, joissa on paljon säilöntäaineita (ketsuppi, kastikkeet, majoneesi);
  • hiilihapotetut juomat.

Kuinka syödä ja ruokavalio gastriittiin

Gastriitti on yksi yleisimmistä ruoansulatuskanavan patologioista, jota esiintyy kaikkialla. Tilastojen mukaan gastriitin ja pohjukaissuolitulehduksen ilmaantuvuus Venäjän federaatiossa kasvoi 4%. Tärkeimpänä syynä kroonisen tulehduksen kehittymiseen pidetään Helicobacter pylori -bakteeria, heikentynyttä suolahapon tuotantoa ja huonoa ravintoa. Akuutti gastriitti kehittyy myrkyllisten aineiden vaikutuksesta, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa, tai ruokamyrkytyksellä.

  1. "Tai ehkä ei?": Onko gastriittia varten todella tarpeen pitää ruokavaliota
  2. Gastroenterologin suositukset
  3. Mitä voit syödä?
  4. Vaaralliset ruoat gastriittiin
  5. Päivittäinen annos
  6. Taulukot Pevznerin mukaan
  7. Seitsemän päivän menu
  8. maanantai
  9. tiistai
  10. keskiviikko
  11. torstai
  12. perjantai
  13. Lauantai
  14. sunnuntai
  15. "Yhdistä maku ja hyöty": hyödyllisiä reseptejä
  16. Murskattua tattaripuuroa mannasuurimolla
  17. Burek-piirakka jauhettua naudanlihaa

"Tai ehkä ei?": Onko gastriittia varten todella tarpeen pitää ruokavaliota

Sekä akuutti että krooninen gastriitti vaativat lempeää ruokavaliota. Vaikka sopiva lääkehoito (jota ei voida välttää pahenemisen yhteydessä) on nimetty, vatsa tarvitsee apua normaalin toiminnan palauttamiseksi. Limakalvon täydellinen uudistuminen on mahdotonta, jos vahingolliset tekijät vaikuttavat siihen edelleen karkean, mausteisen, liian kuuman tai kylmän ruoan muodossa.

Gastroenterologin suositukset

Akuutin gastriitin ja kroonisen tulehduksen erityyppisillä ruokavalioilla (pinnallinen, antral, eroosinen, hypo- ja hyperhappo) on omat ominaisuutensa. Kuitenkin on olemassa tasapainoisen ruokavalion periaatteita, jotka ovat yhteisiä kaikille taudin muunnoksille, joita gastroenterologit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat:

  1. Usein ateriat - jopa 5-6 kertaa päivässä. Tämä stabiloi mahalaukun eritystä ja estää mahalaukun seinämiä pilkkomasta omilla entsyymeillä..
  2. Pienet annokset. Syömisen jälkeen mahassa ei saa olla täyteyden tunnetta, raskautta. Suuri määrä ruokaa vaikeuttaa ja hidastaa urutyötä.
  3. Kieltäytyminen sulamattomista, karkeista, liian rasvaisista ruoista. Nämä ovat tiheän kuidun vihanneksia, lihaa, kalaa, maitotuotteita, sieniä.
  4. Mausteiden, marinadien, säilykkeiden poistaminen ruokavaliosta, joilla on ärsyttävä vaikutus ruoansulatuskanavan sisäpintaan.
  5. Rajoitettu suolan saanti: jopa 8 g päivässä, optimaalinen - 5-6 g. Se stimuloi liian aktiivisesti mahalaukun eritystä.
  6. Turvallisen kypsennystavan valinta: höyrytetty, uunissa, monikeittimessä. Ruokaa saa myös hauduttaa tai keittää. Paistetut, savustetut astiat, suolakurkku ovat kiellettyjä.
  7. Hiontatuotteet. Se on ensisijaisesti välttämätöntä akuutin gastriitin tai kroonisen pahenemisen kannalta. Tulevaisuudessa riittää vain pureskella ruokaa hyvin.
  8. Kulutettujen elintarvikkeiden keskilämpötilat (15-55 ° C). Liian kuuma tai jäähdytetty ruoka vahingoittaa lisäksi limakalvoa.
  9. Suunta mahahapon happamuuden tyypille valikkoa laadittaessa. Erittymisen stimulanttien rajoittaminen hyperhappo gastriitissa ja "raskaan" ruoan tiukka rajoittaminen hypoahapossa.
  10. Tasapainoinen ruokavalio. Ruoan energia-arvo laskee vain taudin akuutissa vaiheessa pääasiassa hiilihydraattien ja rasvojen takia. Kuluta tarpeeksi vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä.

Mitä voit syödä?

Kyky kuluttaa monia vihanneksia, hedelmiä, juustoja, muita fermentoituja maitotuotteita, teetä, kahvia riippuu suurelta osin mahatulehduksen tyypistä. Voit lukea kaikista näistä ominaisuuksista yksityiskohtaisesti verkkosivustollamme. Tässä on luettelo tuotteista, jotka ovat sallittuja minkä tahansa tyyppiselle gastriitille.

  • vermiselli;
  • mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, riisipuuro;
  • laiha kala (tilapia, pollock, ahven, kranaatti, hauki, hauki);
  • vähärasvainen liha (kani, naudanliha, kalkkuna, vasikanliha, kana);
  • naudanlihan kieli;
  • heikot liemet;
  • kasviöljyt, voi - rajoitettu;
  • vähärasvainen täysmaito ja vähärasvainen käynyt maitotuote;
  • munat munakas tai pehmeänä keitetyt;
  • kasvissyöjä, kermainen, vilja, limainen keitto;
  • vihanneskasvit (melonit, perunat, punajuuret, porkkanat, parsakaali, kukkakaali);
  • hedelmät (omenat, päärynät, kaki, banaanit, avokadot, vesimeloni) ja niihin perustuvat juuri puristetut mehut;
  • marjat (kirsikat, mansikat, victoria);
  • epämiellyttävät leivonnaiset, kuivattu leipä;
  • jälkiruoat (soufflé, vaahtokarkki, vaahtokarkki, marenki, luonnollinen marmeladi);
  • heikko musta, vihreä tee;
  • hyytelö (hedelmät ja marjat, maito, kaurapuuro).

Vaaralliset ruoat gastriittiin

Myös gastriitin eri muodoissa kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on hieman erilainen. Joitakin niistä ei kuitenkaan pitäisi syödä. Pysytään heillä:

  • maissi, hirssipuuro (helmiohra ja ohra - rajoitettu määrä);
  • kalat, joilla on korkea rasvapitoisuus (ankerias, sampi, ruijanpallas, öljyinen silli);
  • tulenkestäviä rasvoja sisältävä liha (karitsa, rasvainen sianliha, hanhi, ankka);
  • muut eläimenosat (munuaiset, keuhkot, maksa);
  • savustettu liha;
  • rikkaat liemet;
  • mausteiset rasvaiset juustot;
  • kastike, mausteinen, tomaatti, hapan keitot;
  • vihannekset (palkokasvit, maissi, rajoitetusti - pinaatti, kaali);
  • sienet;
  • marinaa;
  • mausteet;
  • pähkinät;
  • hedelmät (viinirypäleet, granaattiomenat);
  • marjat (vadelmat, karhunvatukat, punaherukat);
  • muffinit, tuore leipä;
  • jälkiruoat (leivonnaiset ja kakut kermalla, suklaalla, jäätelöllä);
  • purkitetut tuotteet;
  • alkoholi;
  • vahva tee;
  • kahvi;
  • kaakao;
  • hiilihapotetut juomat.

Päivittäinen annos

On erittäin tärkeää noudattaa ruokavaliota. Kun syöt päivittäin suunnilleen samaan aikaan, vatsasi tottuu tuottamaan suolahappoa ja entsyymejä tämän rytmin mukaisesti. Jos järjestelmää rikotaan, mehun tuotanto tyhjään vatsaan vahingoittaa sen seinämiä ja päinvastoin: viivästynyt eritys häiritsee ruoan kertymistä.

Kolmen aterian tulisi olla eniten energiaa kuluttava: aamiainen, lounas ja illallinen. Niiden väliin tarvitset pieniä välipaloja vihannesten, hedelmien, leivonnaisten muodossa. Ruokavaliossa on oltava keittoja. On suositeltavaa syödä ne lounasaikaan. Ei tarvitse syödä ennen nukkumaanmenoa, mutta joissakin tilanteissa se auttaa parantamaan hyvinvointiasi. Joka tapauksessa myöhäisen illallisen tulisi olla vähän kaloreita ja mahdollisimman kevyt. Lasi fermentoitua maitojuomaa, hyytelöä, krutonkeja, hedelmiä on ihanteellinen.

Taulukot Pevznerin mukaan

Klassista versiota eri sairauksien ruokavalioista pidetään Neuvostoliiton aikoina ehdotettuna lääketieteellisten taulukoiden järjestelmänä M.I.Pevznerin mukaan. Ja vaikka nykyaikaiset gastroenterologit ja terapeutit kritisoivat häntä usein potilaan yksilöllisen lähestymistavan puuttumisen vuoksi, nykyään ei ole vielä riittävää vaihtoehtoista vaihtoehtoa..

Viite. Nykyaikaisempi on tavallinen kirjainpohjainen ruokavalio. Ruoansulatuskanavan sairauksien kohdalla käytetään erityisesti "P" -ruokavaliota, joka perustuu termisen, kemiallisen ja mekaanisen säästämisen periaatteeseen. Tämä järjestelmä on kuitenkin itse asiassa vielä yhtenäisempi, eikä siinä oteta huomioon samanaikaisten patologioiden esiintymistä potilaalla. Sairaaloissa tällaista merkintää ei käytännössä käytetä..

Gastriitin akuutin kulun aikana ensimmäisten 1-3 päivän aikana potilas on täysin nälkään. Hän voi juoda vain hiilihapotonta kivennäisvettä, nestemäistä hyytelöä. Tulevaisuudessa potilaalle annetaan taulukon numero 1a, jolla on merkittävä energia-arvon rajoitus, kevyimmät mahdolliset ateriat hienonnetussa muodossa.

Tilan vakauttamisen jälkeen ruokavalio laajenee hieman ja ruokavaliosta tulee enemmän kaloreita - tämä on taulukon numero 1b. Lisää liharuokia, karkeampia muroja, vihanneksia. Kun gastriitin oireet ovat minimoituneet, taudin hyperhappomuodolle suositellaan taulukkoa 1, hypohappomuodolle taulukkoa 2. Ne ovat energiaintensiivisempiä ja tasapainoisempia. Hyvällä toleranssilla tällaiseen ruokavalioon potilas siirretään sujuvasti taulukon numeroon 5 ja sitten yleiseen taulukkoon - numero 15.

Merkintä. Kunkin näiden ruokavalioiden kestoa ei ole tiukasti säännelty, ja se määräytyy taudin kulun ominaisuuksien mukaan. Tiukkojen rajoitusten (ruokavalion nro 1a ja nro 1b) pitkäaikaista (yli kuukauden) noudattamista ei kuitenkaan suositella. Niissä on vähän kaloreita, ravintoaineet eivät ole riittävän tasapainossa eivätkä ne täysin vastaa kaikkia kehon tarpeita..

Seitsemän päivän menu

Noudattamalla kaikkia yllämainittuja gastriitin tasapainoisen ruokavalion sääntöjä ja yhdistämällä viisaasti sallitut elintarvikkeet, voit luoda monipuolisen valikon koko viikoksi. Tietysti esimerkkimme tällaisesta valikosta on suunniteltu vakaalle potilaan tilalle. Akuutin ajanjakson aikana rajoitukset ovat jonkin verran tiukempia. On myös tärkeää ottaa huomioon gastriitin muoto valittaessa vihanneksia ja hedelmiä ja ostettaessa kivennäisvettä..

maanantai

  • Aamiainen: kaurapuuro puuroa omenoiden ja hunajan kanssa; Tee maidon kanssa.
  • Lounas: manna banaanitäytteellä ja porkkanamehulla.
  • Lounas: maitokeitto nuudeleilla; tilapia perunakuoressa; kuivattu hedelmäkompotti (ilman marjoja).
  • Iltapäivän välipala: katkarapuja ja avokado-alkupala.
  • Illallinen: riisipannu kanafileellä; liitä; hiilihapotonta kivennäisvettä.
  • Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen "lumipalloa".

tiistai

  • Aamiainen: kurpitsa-puuroa riisin kanssa; kamomilla teetä.
  • Lounas: kaki-raejuustokastike, hedelmäsmuutti.
  • Lounas: kasviskeitto lihapullilla; kanin nyytit, joissa on parsakaalia ja kukkakaalia koristeltu; hedelmä- ja marjahyytelö.
  • Iltapäivän välipala: kasvissalaatti oliiviöljyllä.
  • Illallinen: kalapiirakka monni kanssa uunissa; vaniljan marenkit; tee sitruunamelissa.
  • Ennen nukkumaanmenoa: lasi vähärasvaista maitoa.

keskiviikko

  • Aamiainen: mannasuuripuuro omenaliemellä; laimennettu tee.
  • Lounas: porkkanakeksejä maitohyytelöllä.
  • Lounas: kalakeitto haukella; kanan siilit kurpitsasoseella; hiilihapotonta kivennäisvettä.
  • Iltapäivän välipala: paistettu kurpitsa hunajalla.
  • Illallinen: bulgur vasikan ja vihannesten kanssa; kirsikka hyytelö.
  • Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen rasvaton kefiiri.

torstai

  • Aamiainen: tattari rasvattomalla maidolla.
  • Lounas: avokado krutonkeja ja ruusunmarjajuoma.
  • Lounas: pollock-kalakeitto vähärasvaisella kermalla; kananrinta kermaisessa kastikkeessa perunamuusin kanssa; päärynä kompotti.
  • Iltapäivän välipala: kasvissalaatti jogurttikastikkeella.
  • Illallinen: burek-piirakka jauhelihalla; vaahtokarkki; ruusunmarjan liemi.
  • Ennen nukkumaanmenoa: lasi varenetteja.

perjantai

  • Aamiainen: riisipuuro päärynällä maidossa; vihreä tee.
  • Lounas: paistettuja omenapiirakoita, joissa on kevyttä pikasikuria.
  • Lounas: kananuudelikeitto; höyrytetty kuha, porkkana- ja punajuurikatkoja; marjahyytelö.
  • Iltapäivän välipala: salaatti juustoa ja paistettuja punajuuria.
  • Illallinen: kalmari täytetty vihanneksilla; marenki ilman kermaa; kamomillan keittäminen.
  • Ennen nukkumaanmenoa: Luonnollinen vähärasvainen jogurtti.

Lauantai

  • Aamiainen: kuskuspuuroa banaanilla; yrttitee.
  • Lounas: höyrymeletti kaurahiutaleella.
  • Lounas: kurpitsa-porkkana-kermakeitto; naudanlihan stroganoff paistettujen perunoiden kanssa; omena mehu.
  • Iltapäivän välipala: paistettuja omenoita hunajalla.
  • Illallinen: piirakka, joka on valmistettu maustamattomasta taikinasta, jossa on pölyä ja riisiä; hedelmähyytelö.
  • Ennen nukkumaanmenoa: lasi fermentoitua paistettua maitoa.

sunnuntai

  • Aamiainen: murskattu tattaripuuro mannasuurimolla; sikurijuoma maitoa.
  • Lounas: syrniki hitaassa liesi kurpitsa mehua.
  • Lounas: punajuurikeitto kanaliemellä; vihanneksilla haudutettu kalmari; kuivattu hedelmäkompotti (ilman marjoja).
  • Iltapäivän välipala: hedelmäsalaatti.
  • Illallinen: täytetyt kesäkurpitsa-veneet; vaniljafluffi; hiilihapotonta kivennäisvettä.
  • Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen banaanipirtelöä.

"Yhdistä maku ja hyöty": hyödyllisiä reseptejä

Ruokalistan ruokalajit näyttävät monimutkaisilta vain ensi silmäyksellä. Kuvailkaamme joidenkin vaiheittaista valmistelua. Huomaa, että voit vaihtaa piirakan täytteitä ja yhdistää lämpimiä ruokia suosikkisivusi kanssa haluamallasi tavalla. On vain tärkeää olla poikkeamatta gastroenterologien yleisistä suosituksista.

Murskattua tattaripuuroa mannasuurimolla

Tämä alkuperäinen puuro voidaan syödä aamiaiseksi tai lisätä lisukeeksi. Käytä ruoanlaittoon halkaistua (murskattua) tattaria - valmis.

Sävellys:

  • 250 g murskattua tattaria;
  • 60 g mannasuurimoa;
  • 1 muna;
  • 2 litraa vettä;
  • ripaus suolaa.

Kuinka kokata:

  1. Sekoita tattari munaan kattilassa.
  2. Laitetaan mannasuurimot sinne, sekoitetaan.
  3. Huuhtele kiehuvalla vedellä useita kertoja. Tänä aikana puurot turpoavat.
  4. Kaada kiehuvaa vettä puuron päälle niin, että se peittää vain hieman sen pinnan.
  5. Keitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Burek-piirakka jauhettua naudanlihaa

Tämä on turkkilainen piirakka, jonka reseptiä muutimme vain vähän - poistimme kuumat mausteet ja vähennimme munien määrää. Astian pääominaisuus on ohuin (enintään 1 mm) happamaton filotaina (tai turkiksi yufka). Voit ostaa sen ruokakaupasta tai tehdä itse vedestä, jauhoista ja oliiviöljystä..

Ainekset:

  • 400 g filo-taikinaa;
  • 500 g jauhelihaa;
  • 1 sipuli;
  • 3 rkl. l. oliiviöljy;
  • 3 munaa;
  • 5 rkl. l. vähärasvainen jogurtti;
  • 125 ml vettä;
  • suolaa maun mukaan.

Resepti:

  1. Pilko sipuli hienoksi, sekoita se jauhelihaan ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.
  2. Suolaa ja jäähdytä jauheliha.
  3. Sekoita 2 munaa 3 rkl. l. jogurttia ja 3 rkl. l. voita.
  4. Lisää vettä tulevaan täytteeseen ja sekoita huolellisesti.
  5. Laitamme kerroksen taikinaa, päällystämme sen runsaasti kyllästyksellä.
  6. Yhden kerroksen reunalle "polulle" laita osa jauhelihaa.
  7. Rullaa jauheliha taikinaan putkella, jonka taitamme sitten "etanalla" ja laitamme pyöreään leivinastiaan.
  8. Teemme saman jäljellä olevien ainesosien kanssa ja laajennamme asteittain etanaamme.
  9. Sekoita jäljellä oleva muna 2 rkl. l. jogurtti ja kaada tämä koostumus piirakan päälle.
  10. Burekia paistetaan 40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.

Mikä tahansa gastriitin muoto on epämiellyttävä sairaus, joka vaatii elämäntavan vakavaa tarkistamista. Potilaan on tällöin sovittava väistämättömiin olosuhteisiin ja noudatettava tarkasti lääkärin suosituksia. Vain tässä tapauksessa on mahdollista palauttaa ja poistaa suurin osa kielloista. Ja jotta elämä ei menettäisi kaikkia viehätyksiään, sinun on oltava luovia organisoimaan oma ruoka ja laajentamaan ruokavaliota vähitellen.

Mitä voi ja mitä ei voi syödä gastriitin kanssa? - ruokaa koskevat säännöt

Gastriitin ravintohoito vähentää tulehduksen aiheuttamaa epämukavuutta ja vatsakipua. Oikein valittu valikko vaikuttaa terapeuttisten toimenpiteiden tehokkuuteen, ruoansulatuksen normalisoitumiseen. Mahalaukun gastriitin ruokavalio sisältää hoitotaulukot nro 1, 2, 3, 4, 5. Tietyn valikon valinta riippuu happamuudesta, taudin vaiheesta. Taulukoissa 1, 4, 5 on useita vaihtoehtoja. Pääruokavalion numerossa ne on merkitty kirjaimilla ja niitä käytetään oireiden vakavuuden, taudin ajanjakson (akuutti, haalistuva, krooninen muoto) perusteella..

  1. Ruokavalion periaatteet
  2. Luettelo hyödyllisistä elintarvikkeista
  3. Ravinnon, jolla on korkea happamuus, ominaisuudet
  4. Mitä ei saa syödä gastriitin kanssa
  5. Sallitut elintarvikkeet hyperhappoon gastriittiin
  6. Hypoacid gastriitin ruokavalion ominaisuudet
  7. Ruokavalio taudin pahenemisella
  8. Taulukon numero 5 ominaisuudet
  9. Näytevalikko kroonista gastriittia varten
  10. Ruokavalion reseptit
  11. Keittoreseptit
  12. Lihamouffle
  13. Lihapullat
  14. Kasvispata
  15. jälkiruoat
  16. Leipomotuotteet
  17. Kuinka hyytelö keitetään
  18. Juomat

Ruokavalion periaatteet

Oikean ravinnon järjestäminen gastriitille tarkoittaa ruokavalion täydellistä tarkistamista, mahan limakalvoa ärsyttävien elintarvikkeiden sulkemista pois. Etusija annetaan höyrytetyille ja keitetyille astioille. Kaikentyyppisten gastriittien yhteydessä on kiellettyä syödä paistettuja, rasvaisia ​​ruokia.

Neuvostoliiton tiedemies I.M. kehitti parantavia ruokavalioita ihmisille, joilla oli erilainen sairaus. Pevzner. Järjestelmä sisältää 15 päätaulukkoa, joissa määritetään vaihtoehdot ja purkuajat.

Ruoka mahalaukun gastriittiin on järjestetty ottaen huomioon säännöt:

  • ruoan optimaalinen lämpötila on 200–500 °;
  • ateriat otetaan samaan aikaan 5–6 kertaa päivässä;
  • välttää liikaa syömistä;
  • ruokavaliota valittaessa on otettava huomioon samanaikaiset sairaudet;
  • sulkea pois alkoholi, tupakointi;
  • kieltäytyä savustetuista, marinoiduista, mausteisista astioista;
  • syödä illallista 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
  • pureskella ruokaa perusteellisesti;
  • pidättäydy välipalasta juoksulla;
  • voit juoda 30 minuuttia syömisen jälkeen;
  • keitä ruoka hyvin.

Tällä moodilla on suotuisa vaikutus limakalvon uudistumiseen. Mahalaukun gastriitin valikon tulisi olla monipuolinen, sisältää riittävän määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Potilaan ei tule nälkää.

Luettelo hyödyllisistä elintarvikkeista

Gastriittipotilaiden terapeuttinen ruokavalio sisältää välttämättä vaippaisen ruoan ja komponentit, jotka palauttavat vahingoittuneet limakalvosolut. Ruoan tulisi sisältää paljon B-vitamiineja, joista ruoansulatuskanavan sairauksissa puuttuu usein. Terveellisiä ruokia syötäväksi kaikille kroonisen gastriitin muodoille:

  • kaurapuuro - kuidun lähde, antioksidantit;
  • kasviöljyt - sisältävät rasvahappoja, tokoferolia;
  • maito (jos se on hyvin siedetty, ei aiheuta turvotusta);
  • fermentoidut maitotuotteet - normalisoi suoliston toiminnan vahvasta immuniteetista johtuvien bakteerien suuren määrän vuoksi;
  • kypsät banaanit - stimuloivat suojaavan liman tuotantoa, sisältävät runsaasti B-vitamiineja, magnesiumia;
  • marjat - imeytyvät paremmin kuin hedelmät, lisääntyy eritysnesteen tuotanto, valitaan ei-happamat lajikkeet;
  • riisi - on absorboivia ominaisuuksia;
  • perunat - auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, raakaa kasvismehua käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Oikea juomishoito auttaa lievittämään tilaa pahenemisella ja epämukavuudella. Neste parantaa ruoansulatuskanavan peristaltiikkaa, laimentaa ylimääräisen hapon mahassa. Puhtaan veden määrän ilman kaasuja päivittäisessä ruokavaliossa tulisi olla vähintään 1,5 litraa.

Ravinnon, jolla on korkea happamuus, ominaisuudet

Gastroenterologi valitsee ruokavalion ph-metrian jälkeen - diagnostinen toimenpide, jossa mitataan mahalaukun happamuuden taso. Se tehdään yleensä endoskopian aikana..

Gastriitin oireita, joilla on korkea happamuus, ovat närästys, kipu kylkiluiden alla aterioiden välillä. Kun mahalaukun tulehdus aiheuttaa eritysnesteen liiallista tuotantoa, suositellaan taulukon 1 valikkoa..

Ph-tason normalisoimiseksi henkilö noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Valikon mahdolliset virheet voivat aiheuttaa epämukavuutta ja kipua. Sallittujen ruokien luettelo koostuu tuotteista, jotka palauttavat limakalvon ja vähentävät mahalaukun happamuutta:

  • nestemäinen puuro;
  • laihoja keittoja;
  • lisukkeet - perunamuusia, keitetyt vihannekset, durumvehnäpasta, hyvin keitetty tattari, riisi;
  • vähärasvainen liha ja kala lihapullat, lihapullat;
  • juusto;
  • vasikanlihaan perustuva makkara;
  • maitotuotteet;
  • makeat hedelmät, marjat;
  • vanhentunut leipä, keksejä;
  • juusto vuoka;
  • hyytelö, souffle;
  • jälkiruokana - hunajaa, karkkia, marmeladia, siemenettömiä rusinoita, kuivia keksejä.

Ruokavalion on sisällettävä voita, kasviöljyä. Toiset liha- ja kalaruoat remission aikana voidaan keittää kokonaisina paloina.

Keitetyt vihannekset kulutetaan. Tuore sipuli ja valkosipuli ärsyttävät tulehtunutta limakalvoa, joten niitä ei pidä syödä gastriitin hoitoon. Keitettyinä nämä vihannekset ovat sallittuja pieninä määrinä..

Hyperhapon gastriitista diagnosoiduille ihmisille on hyödyllistä juoda maitohyytelöä, kuivattua hedelmäkompottia. Sallittujen juomien luettelo sisältää myös heikkoa teetä, ruusunmarjan liemiä.

Mitä ei saa syödä gastriitin kanssa

  • rasva;
  • nyytit;
  • maksa;
  • sienet;
  • margariini, levitteet;
  • Pikaruoka;
  • Ruisleipä;
  • raskas kerma;
  • kahvi;
  • suklaa;
  • mausteet;
  • tuoreet hedelmät (paitsi banaanit, makeat omenat, päärynät);
  • retiisi;
  • jäätelö;
  • makeiset;
  • paistaminen;
  • säilyke;
  • hiilihapotetut juomat;
  • suolaiset juustot;
  • tikkareita;
  • marinadeja.

Kun tauti pahenee, sinun on rajoitettava pastan, äyriäisten, siementen, pähkinöiden käyttöä. Jos mahalaukun tulehdus yhdistetään maksasairauksiin, sappirakon, munia käytetään aterioiden ainesosina. Niiden syöminen erikseen munakas muodossa ei ole toivottavaa ruoansulatuskanavan sairauksien yhdistelmälle.

Sallitut elintarvikkeet hyperhappoon gastriittiin

Happamuuden normalisoimiseksi hoito yhdistetään erityiseen ruokavalioon, joka sulkee pois astiat, jotka lisäävät eritysnesteen tuotantoa mahassa..

Ruokavaliohoito nopeuttaa merkittävästi paranemista pinnallisen fokaalisen gastriitin kanssa. Pienet limakalvovauriot voidaan yleensä parantaa lääketieteellisen valikon ja lääkkeiden avulla 10-14 päivässä. Syvien vaurioiden tapauksessa on suositeltavaa syödä kunnolla loppuelämäsi ajan..

Luettelo elintarvikkeista, joita voidaan syödä gastriitille, jolla on korkea happamuus:

  • Jauhotuotteet. Sallittu syödä eilisen vehnäjauholeipää, viipyviä keksejä ("Maria", "Zoological").
  • Vilja. Riisiä, tattaria, kaurajauhoa pidetään erityisen hyödyllisinä vatsalle..
  • Soseutuneet vihannekset. On suositeltavaa tehdä salaatteja raastetuista vihanneksista..
  • Munat. Ne on keitettävä hyvin. Sinun täytyy syödä munia enintään 3 kertaa viikossa..
  • Maitotuotteet. Ne neutraloivat ylimääräisen mahahapon.
  • Kova- ja juustolajikkeiden juusto.
  • Liha. Hyödyllisimmät gastriitin lajikkeet - kalkkuna, kani.
  • Kala. Vähärasvaiset lajikkeet sopivat - pollock, turska, vaaleanpunainen lohi, kampela, kummeliturska, hauki.
  • Jälkiruoat. Sallittuja makeisia ovat hunaja, hyytelö, vaahtokarkki, marmeladi, vaahtokarkit. Leivonnasta voit valmistaa raejuustoa.
  • Vapaata kivennäisvettä.

Hypoacid gastriitin ruokavalion ominaisuudet

Ihmisillä, joilla on matala happamuus, ruoansulatus on vaikeaa entsyymien puutteen vuoksi. Merkit tästä patologiasta - huono ruokahalu, laihtuminen, ihon kalpeus, vitamiinipuutos.

Karkea ruoka aiheuttaa pahenemista. Ihmiset, joilla on hypohappoinen gastriitti, eivät saa käyttää:

  • kuoritut hedelmät;
  • marjat siemenillä - vadelmat, mansikat, karviaiset;
  • puhdasta maitoa.

Luettelo elintarvikkeista gastriitille, jolla on korkea happamuus, on suunnilleen sama kuin hyperhappomuodossa. Ruokavaliossa on myös eroja. Alhaisella happamuudella voit käyttää:

  • hapan hedelmät, vihannekset ja marjat (sitrushedelmät kuuluvat myös tähän ryhmään);
  • suolatut kurkut;
  • tomaatit;
  • hedelmämehut.

Erityistä huomiota kiinnitetään ruoan pilkkomiseen. On suositeltavaa ottaa ruoka rauhallisessa ilmapiirissä, pureskella perusteellisesti. Alhaisella happamuudella liha, maito, munat voivat olla sietämättömiä. Tässä tapauksessa epämukavuutta aiheuttavat elintarvikkeet suljetaan ruokavaliosta, jotta ne eivät aiheuta gastriitin komplikaatioita..

Happamuuden lisäämiseksi noudatetaan ruokavaliota, joka perustuu mahanesteen tuotannon lisäämiseen. Sallittujen tuotteiden lisäksi käytetään usein ruoansulatusentsyymejä - Festal, Pankreatiini, Creon.

Ruokavalio taudin pahenemisella

Valikko tehdään taulukon 1a perusteella. Rajoituksia noudatetaan 5-7 päivän ajan. Kun oireet häviävät, ruokavaliota laajennetaan. Jos akuuttiin gastriittiin liittyy oksentelua, ripulia, keho tarvitsee lisää nesteen saantia. Veteen liuotettu Regidron-jauhe auttaa palauttamaan vesi-suolatasapainon. Jos taudin aktiiviseen vaiheeseen liittyy kipua ja ummetusta, suositellaan taulukkoa 1b.

Akuutin gastriitin valikossa on nestemäisiä ja raastettuja ruokia, jotka edistävät mahalaukun paranemista:

  • limaiset keitot riisillä ja kauralla;
  • höyryleikat, souffle jauhelihalla;
  • viskoosi puuro;
  • hyytelö;
  • heikko tee.

Taulukon numero 5 ominaisuudet

Kun gastriitti yhdistetään kolekystiittiin, maksasairauteen, henkilöä suositellaan ruokavaliotaulukon numero 5. Sitä määrätään myös ihmisille, joilla on lievä mahalaukun tulehdus. Ruokavalio rajoittaa virtsahappopitoisten elintarvikkeiden saantia. Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo sisältää maksan, hiivan, kalasäilykkeet, lohen, sienet, katkaravut ja simpukat. Ruokavalio rajoittaa myös munankeltuaisen kulutusta..

Näytevalikko kroonista gastriittia varten

Gastriittiruokien resepteihin kuuluu erilaisia ​​ruokia, joilla on pitkäaikainen lämpökäsittely. Kätevin tapa noudattaa erityisruokavaliota on laatia arvioitu valikko viikkoa etukäteen..

Päivittäinen sokerin normi on 20 g, leipä - 250 g, voi - 20 g. Valikko on suunniteltu 6 aterialle. Näistä 3 tärkeintä ovat aamiainen, lounas, illallinen. Niiden välillä on oltava välipaloja. Iltapäivän välipalaksi he syövät paistettuja omenoita, päärynöitä, banaaneja, keksejä. Juomista sopivat ruusunmarjainfuusio, kompotti. Juo lasillinen maitoa tai kefiriä 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalion reseptit

Suurin osa ruokavaliosta on nestemäistä ja hienonnettua ruokaa. Lueteltujen ruokien reseptit soveltuvat paitsi aikuisille myös lapsille. Gastriitin terapeuttinen ruokavalio sallii happamattomasta taikinasta valmistettujen leivonnaisten käytön. Ihanteellinen - keksi keksit.

Sinun täytyy syödä säännöllisesti gastriitin kanssa, mutta älä syö liikaa.

Aamiaiseksi gastriitin kanssa puuro on paras. Vilja keitetään hyvin ja haudutetaan kannen alla 10-15 minuuttia. Ohra, ohra ja herne puuro on kielletty gastriitissa. Astian tulisi osoittautua viskoosiksi tai nestemäiseksi ympäröivän vaikutuksen aikaansaamiseksi..

Riisi kaadetaan 400 ml: aan kiehuvaa vettä ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes neste imeytyy. Lisää puuroon 2 rkl sokeria, ½ tl suolaa ja kaada hitaasti 400 ml maitoa. Riisiä keitetään 15–20 minuuttia. Peitä astia ja jätä 5-10 minuutiksi. Ennen tarjoilua, lisää pala voita puuroon.

Keittoreseptit

Ensimmäiset kurssit sisältävät kasvissyöjäkeittoja. Rikkaat liemet lisäävät eritysnesteen tuotantoa, joten niitä ei tule kuluttaa ihmisillä, joilla on korkea mahahappo ja haavainen gastriitti. Ensimmäisen ruokalajin parhaat vaihtoehdot ovat limainen riisikeitto ja vihannessose-keitto.

Kaurajauhokeiton valmistamiseen tarvitaan 0,5 kaurajauhoa, 600 ml vettä, suolaa. Kaurajauhoa keitetään 10-15 minuuttia. Tämä keitto voidaan valmistaa lisäämällä lleisonia - maito- ja munasekoitusta. Se lisätään kypsennyksen lopussa. Vatkaa muna ja 200 ml maitoa erillisessä kulhossa. Valmis keitto suodatetaan seulan läpi. Sen jälkeen vatkaa se vispilällä ja kiehauta uudelleen. Lezon kaadetaan ohuena virtana 5 minuutin kuluttua lieden sammuttamisesta. Tässä tapauksessa sisältöä sekoitetaan jatkuvasti homogeenisen massan saamiseksi..

Ohut riisikeitto voidaan valmistaa maidolla. Ainekset:

  • 55 g viljaa;
  • 400 ml maitoa;
  • 150 ml vettä;
  • kasviöljy;
  • suola;
  • 2 tl sokeria.

Riisi pestään, keitetään vedessä puoliksi kypsennettynä. Lisää sitten maitoa, sokeria, suolaa. Mausta ennen tarjoilua kasviöljyllä, krutonkeilla.

Ruokavalion ateriat gastriittia varten sisältävät kasvisliemiä. Esimerkiksi kukkakaalikeitto. Ota ruoanlaittoon pieni sipuli, porkkanat, 200 g kaalia. Vihanneksia keitetään 15–20 minuuttia ja hienonnetaan sekoittimella. Kuumenna sose keitto, lisää 10% kermaa ja sammuta liesi. Valmis ruokalaji tarjoillaan yrttien kanssa.

Lihamouffle

Toiset ruokalajit valmistetaan kokonaisesta lihasta tai jauhetusta lihasta. Vaihtoehto höyrysekoituksille on lihasouffle. Ota ruoanlaittoon 300 g naudanlihaa. Se voidaan korvata kanilla, kanalla. On parempi kieltäytyä sian- ja karitsasta gastriitista. Rasvaiset lajikkeet aiheuttavat vatsan kroonisen tulehduksen pahenemista.

Lihaa keitetään kypsennettynä, hienonnettuna lihamyllyssä tai konjakissa. Voita erillisessä kulhossa 2 keltuaista ja ruokalusikallinen smetanaa. Ainesosia sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa lisäämällä lämmintä, suolattua vettä. Ei ole suositeltavaa käyttää vettä, jossa liha keitettiin, koska gastriitin ruokavalio sulkee pois rikkaat liemet.

Seos levitetään voilla voideltuun muottiin. Loput munanvalkuaiset kermoitetaan sekoittimella kovaksi vaahdoksi ja lisätään kokonaismassaan. Soufflea paistetaan uunissa 180 °: ssa, kunnes kevyt kuori ilmestyy..

Lihapullat

Luista puhdistettu kala viedään lihamyllyn läpi. Jauhettu liha yhdistetään munaan, 1 rkl jauhoja, suolaa. Tuloksena olevasta seoksesta muodostetaan pieniä palloja. Täytä tarttumaton pannu ¼ osalla vettä. Muodostuneet lihapullat kastetaan kiehuvaan veteen ja haudutetaan matalalla lämmöllä 25-30 minuuttia.

Kasvispata

  • kukkakaali;
  • perunat;
  • sipuli;
  • kesäkurpitsa;
  • porkkana;
  • suola;
  • oliiviöljy.

Raastimella hienonnetut sipulit ja porkkanat haudutetaan pienessä vedessä. Lisää 10 minuutin kuluttua muut kuutioiksi vihannekset. Pata haudutetaan pehmeäksi. Kypsennysaika 20-30 minuuttia. Lisää oliiviöljy kasvispataan ennen tarjoilua.

jälkiruoat

Riisipuuron tekeminen:

  • 100 g riisiä ja raejuustoa;
  • 1 lasillinen maitoa;
  • 1 lasillinen vettä;
  • kananmuna;
  • 3 tl sokeria;
  • 4 rkl 15% smetanaa;
  • ripaus suolaa.

Rouheet keitetään vedessä maidon ja suolan kanssa, hierotaan tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loput ainesosat, paitsi smetanaa ja sekoita. Vanukas keitetään voidellussa muodossa vesihauteessa. Valmis ruokalaji syödään hapan kerma.

Hedelmähyytelö voidaan valmistaa hillolla, vedellä ja gelatiinilla pakkauksessa ilmoitetuissa suhteissa. Jälkiruoan valmistamiseen tarvitset 2 lasillista hilloa, 200 ml vettä, 5 tl jauhetta. Vesi gelatiinin kanssa pannaan vesihauteeseen ja kuumennetaan nestemäiseen tilaan, lisätään hilloa. Sisältö sekoitetaan perusteellisesti ja jaetaan muotteihin. Hyytelö laitetaan jäähtymään jääkaappiin 2 tunniksi.

Leipomotuotteet

Voin taikina on suljettava pois gastriitin terapeuttisen ruokavalion aikana. Sallitut leivonnaiset voidaan sallia remissiokauden aikana enintään 1-2 kertaa viikossa. Ruoat, keksit ja kaurahiutaleet korvaavat pullat vatsavaivoissa. Myös uunissa paistetut laihat pannukakut ja juustokakut ovat sallittuja.

Hercules-evästeet:

  • 200 g murskattuja hiutaleita;
  • 200 g vauvan hedelmäsose;
  • 40 g kuivattuja aprikooseja tai rusinoita;
  • Kookoshiutaleet.

Ainesosat yhdistyvät ja muodostavat litteitä palloja. Paista leivinpaperilla 180 °: ssa 30 minuuttia. Lomake on suositeltavaa peittää pergamenttipaperilla.

Kuinka hyytelö keitetään

Tuoreet marjat ja hillo sopivat juoman valmistamiseen. Ota 1 litra hyytelöä varten 1 rkl tärkkelystä ja 100 g hilloa. Kuumenna vesi hillolla, suodata. Tärkkelys liuotetaan 100 ml: aan kylmää nestettä ja kaadetaan saatuun siirappiin. Kisselia keitetään keskilämmöllä. Samanaikaisesti sitä sekoitetaan jatkuvasti. Liesi kytketään pois päältä sen jälkeen, kun hyytelön pinnalle on ilmaantunut vaahtoa.

Juomat

Ota kompotti varten valmis seos luumuja, rusinoita, omenoita. Kuivatut hedelmät kaadetaan kattilaan kiehuvan veden jälkeen. Kypsennysaika - 15–20 minuuttia. Voit valmistaa kompottia omenoista, happamattomista marjoista.

Ruokavalion reseptien avulla voit paitsi parantaa vatsaa myös laihtua ilman haittaa terveydelle.

Gastriitin ruokavalion ajoitus riippuu oireiden vakavuudesta ja tulehduksen asteesta. Pevznerin pöytävalikkoa käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisten hoitoon ja ehkäisyyn. Terveellisen ruokavalion syöminen voi auttaa hallitsemaan vatsakipua ja epämukavuutta.

Verkkosivustollamme olevat tiedot ovat päteviä lääkäreitä, ja ne on tarkoitettu vain tiedoksi. Älä tee itsehoitoa! Muista ottaa yhteyttä asiantuntijaan!

Kirjoittaja: Rumyantsev V.G.Kokemus 34 vuotta.

Gastroenterologi, professori, lääketieteiden tohtori. Määrittää diagnoosin ja hoidon. Tulehdussairauksien ryhmän asiantuntija. Kirjoittaja yli 300 tieteellistä artikkelia.

Ruokavalio gastriittiin

Yleiset säännöt

Ruoansulatuskanavan sairaudet ovat kolmannella sijalla aikuisten sairastuvuuden rakenteessa.

Krooninen gastriitti kehittyy ruokavalion epätarkkuuksien vuoksi (kun syöt huonosti purettua, karkeaa ja erittäin mausteista ruokaa), Helicobacter pylori -bakteerin, sappihappojen esiintymisen mahalaukussa, pitkittyneen neuropsykisen stressin, tupakoinnin ja alkoholin väärinkäytön aiheuttamat ammatilliset vaarat. Tällä hetkellä "kroonista gastriittia" pidetään käsitteenä, joka sisältää tulehdukselliset ja rappeuttavat muutokset mahalaukun limakalvossa. Käytännössä kroonisen gastroduodeniitin diagnoosi tehdään endoskooppisella tutkimuksella.

Sen päämuotoja ovat pinnallinen (katarraali) ja atrofinen. Tämä jako tarkoittaa rauhasten säilymistä tai häviämistä, jolla on toiminnallinen merkitys. Useat luokitukset sisältävät välimuodon - subatrofinen, mikä tarkoittaa alkavaa rauhasten atrofiaa.

Riippuen muuttuneiden solujen esiintyvyydestä ja tulehduksen tunkeutumisen syvyydestä limakalvon paksuuteen, ei-atrofinen gastriitti jaetaan lievään, kohtalaiseen ja vaikeaan gastriittiin. Tulehdusprosessi voi peittää koko vatsan limakalvon (pangastriitin) tai osan siitä, sitten on polttovälinen gastriitti.

Atrofiselle gastriitille on ominaista muutokset dystrofisissa soluissa, rauhasten määrän väheneminen ja limakalvon tulehdus, joka on samanlainen kuin vakavan pinnallisen gastriitin. Rauhasten määrän vähenemisestä riippuen on kohtalainen tai vaikea atrofia. 50 prosentissa tapauksista tämä gastriitin muoto yhdistetään limakalvojen uudelleenjärjestelyihin (voi esiintyä pohjukaissuolen metaplasiaa, suoliston metaplasiaa, epiteelin dysplasiaa). Todellisena syöpää edeltävänä muutoksena pidetään epiteelin dysplasiaa, joka on kolmea astetta.

Gastriitin päämuotojen lisäksi erotetaan myös sen erityismuodot: hyperplastinen ("syyläinen", polypoosi), hypertrofinen, granulomatoottinen, hypertrofinen, kollageeni ja muut. Limakalvon fokaalista hyperplasiaa pidetään polypin varhaisimpana muotona. Kun sappi heitetään mahaan sappihappojen vaikutuksesta, kehittyy voimakas tulehdus, metaplasia, rauhasten atrofia ja fokaalinen hyperplasia.

H. pylori -infektio aiheuttaa taudin vakavimmat muodot. Joten, useimmiten tarttuva tekijä löytyy erosiivisesta ja hypertrofisesta muodosta, hieman harvemmin subatrofisesta, atrofisesta ja pinnallisesta gastriitista. Henkilöillä, joilla on pitkä taudin historia (17-20 vuotta), happamuuden aleneminen määritetään useammin, ja normaali tai lisääntynyt happamoituminen havaitaan lyhyemmällä ajanjaksolla.

Oireet ja hoito

Taudin oireet ovat epäspesifisiä ja vaihtelevia. Potilaat ovat huolissaan kivun esiintymisestä ja raskaudesta epigastriumissa, vatsan turvotuksesta ja ylivuotosta tai nälän tunnosta syömisen jälkeen, polttavasta epigastrisesta alueesta ja ennenaikaisesta kylläisyydestä, turvotuksesta syömisen jälkeen, närästys, röyhtäily, pahoinvointi, oksentelu, syljeneritys, ruoan regurgitaatio, ruokahalun heikkeneminen.

Hemorraginen gastriitti on yksi vakavimmista vammoista, johon liittyy useiden eroosioiden muodostuminen ja joka ilmenee verenvuotona. Potilailla oksentelua esiintyy "kahvipaksuina" ja tervaisia ​​ulosteita esiintyy. Runsaan verenhukan myötä tajunnan menetys tapahtuu ja anemia kehittyy. Tämän gastriitin muodon yleisin syy on glukokortikoidien ja ei-steroidisten tulehduskipulääkkeiden pitkäaikainen käyttö..

Gastriitin hoidon tarkoituksena on poistaa kaikki tekijät, jotka aiheuttavat taudin pahenemisen. Ensinnäkin ovat lääkkeet, jotka vähentävät mahalaukun happamuutta - H2-salpaajat, mutta nyt käytetään laajasti protonipumpun estäjiä, koska ne ovat 3-10 kertaa tehokkaampia kuin H2-salpaajat.

Kun Helicobacter pylori havaitaan, se hävitetään kolmikomponenttisella hoito-ohjelmalla (De-nol yhdessä kahden antibiootin kanssa tai protonipumpun salpaajat yhdessä kahden antibiootin kanssa). Jos nämä järjestelmät ovat tehottomia, suoritetaan kvadroterapia (vismuttilääke, PPI ja kaksi antibioottia).

Samanaikaisesti suolistossa esiintyvien dysbioottisten muutosten estämiseksi määrätään monimutkaisia ​​probiootteja (Bifiform, Linex), jotka sisältävät antibiooteille vastustuskykyisiä mikro-organismikantoja ja asuttavat suolet eri tasoilla. Antasidit (Phosphalugel, Almagel) vaikuttavat hieman pH-tasoon, mutta niitä käytetään verhousaineina, jotka lisäävät limakalvon vastustuskykyä suolahapon ja pepsiinin vaikutuksille. Heikentyneen liikkuvuuden ja mahalaukun evakuoinnin yhteydessä määrätään prokinetiikkaa (Motilium, Motorix). Refluksi gastriitin yhteydessä on suositeltavaa ottaa Magalfil 800 (neljä - kuusi tablettia päivässä), jonka sitoutumiskyky sappihappojen suhteen ei ole huonompi kuin kolestyramiini.

Gastriitin oireiden kanssa ruokavalion hoidolla on suuri merkitys, koska kuivan ruoan syöminen, epäsäännöllinen ja sopimaton ravitsemus, liian kylmän tai kuuman ruoan ja suuren määrän mausteiden käyttö aiheuttavat gastriitin pahenemista. Monien vuosikymmenien ajan tämän taudin kanssa on suositeltavaa noudattaa ruokavaliota, kuten mahahaavassa.

Tarvitsenko tiukkaa ruokavaliota gastriittiin? Huolimatta siitä, että he ovat viime aikoina luopuneet tiukoista ruokavaliorajoituksista edes peptisen haavaumataudin yhteydessä, ruoan ei pitäisi etenkään pahenemisen aikana sisältää ärsyttäviä aineita. Säästävää ruokavaliota suositellaan, ja säästämisen aste riippuu pahenemisen vakavuudesta. Lisäksi ruokavalion koostumus riippuu mahalaukun tilasta ja happoa muodostavasta toiminnasta..

Niille, joilla on matalan happamuuden omaava gastriitti, sopii ruokavalio numero 2, joka stimuloi mahalaukun eritystoiminnan kohtalaista stimulointia ja sisältää mehutuotteita ja aterioita. Sallittu:

  • Ensimmäiset ruokalajit vähärasvaisesta lihasta / kalasta / sieniliemestä, suolakurkkua vihanneksimuusilla ja suolakurkkua kurkusta.
  • Puuro vedessä tai lihaliemessä (hirssi ja helmiohra eivät sisälly).
  • Keitetyt ja haudutetut vihannekset - perunat, porkkanat, punajuuret, kurpitsa, kurpitsa, kukkakaali ja valkokaali.
  • Kypsiä tomaattisalaatteja, keitettyjä kasvissalaatteja (lukuun ottamatta tuoreita sipulia, hapankaalia ja suolakurkkua), kasvikaviaaria, silliä ja forshmakia.
  • Kefiiri, jogurtti, jogurtti ja muut hapanmaitojuomat, viipaloitu tai raastettu juusto, munakas ja juusto.
  • Lämpökäsittely paistamisen muodossa muodostamatta karkeaa kuorta ja muhennosta, mikä stimuloi mahalaukun mehua.
  • Kypsä, ei soseuttamaton hedelmä. Appelsiinit ja sitruunat (teessä), mandariinit, vesimeloni, viinirypäleet.
  • Kastikkeet lihaliemissä, hyytelöt astioissa liemillä.
  • Tee sitruunalla, kasvismehut, kahvi ja kaakao, hedelmämehut (kaikki laimennetut mehut).

Näiden gastriittien yhteydessä määrätään myös kolereettisesti vaikuttavia ruokia ja ruokia: kasviöljyt, punajuuret ja juurikkaiden mehu, sitruunat ja sitruunamehu, melonit, vesimeloni, avokado, kurkuma, tuoreet yrtit, ruusunmarjat, voikukan lehdet ja juuri. Rajoitukset (herne, papukeitto, okroshka, hirsikeitto, rasvainen karkea liha, suolattu, savustettu kala, säilykkeet, kovaksi keitetyt munat, maissi, helmi-ohurapuuro, raakavihannekset) ovat välttämättömiä vain pahenemisen aikana ja sen parantuessa ja remission aikana ravitsemus pitäisi olla täydellinen.

Samanaikaisesti ei oteta huomioon seuraavia: tuore leipä, leivonnaiset, voita taikinatuotteet, palkokasvit, okroshka, hirsikeitto, rasvainen liha ja siipikarja, savustettu liha, rasvainen kala, suolattu ja savustettu kala, palkokasvit, hirssi, maissi, helmiohra, ohra, raakavihannekset, peitot vihannekset, sipulit, retiisit, retiisit, kurkut, rutabagat, paprikat, valkosipuli, sienet, erittäin mausteiset välipalat, sinappi, pippuri, piparjuuri.

Hyperhapon gastriitin (korkea happamuus) tapauksessa suositellaan taulukkoa 1 ja sen lajikkeita. Ruokavalioon 1A määrätään peräkkäin 10 päivää, sitten 1B ja nro 1 (korkeintaan kaksi tai kolme kuukautta). Ruokavalio sisältää neutraaleja ruokia, joilla on heikko sokogonny-vaikutus: maito, munat, keitetty liha ja kala, maitopuuro, makeat hedelmämehut. Lisäksi suositellaan murto-aterioita pieninä annoksina. Voimakkaiden ärsyttävien aineiden puuttuminen ruoasta luo edellytykset tehokkaalle hoidolle. Pääperiaatteet ovat:

  • Erittymistä lisäävien tuotteiden (maustetut, peitatut astiat, rikkaat liemet, sinappi, alkoholijuomat, savustetut ja paistetut ruoat, kahvi, tee, hiilihapotetut juomat) poissulkeminen.
  • Ärsyttävien elintarvikkeiden (karpalot, tomaatit, valkosipuli, sipulit, sitrushedelmämehut, hapan hedelmämehut, paprikat, suklaa, nauriit, retiisit, alkoholi, inkivääri) ja kaasun muodostumista lisäävien elintarvikkeiden (kaali, palkokasvit, kalsi, olut) poissulkeminen.
  • Lisääntyvä proteiinien saanti ja ravinnorasvojen vähentäminen (rasvainen sianliha, kerma, voi, hanhi, ankka, kakut ja muut leivonnaiset kerma, eläinrasvat, karitsa).
  • Kulutetun ruoan määrän vähentäminen (enintään 200 g kerralla).
  • Usein ateriat (jopa 6 kertaa päivässä).
  • Syöminen ruokaa lämpimänä, lukuun ottamatta kylmiä ruokia ja liian kuumia, ärsyttäviä limakalvoja.
  • Keittäminen, hauduttaminen ja paistaminen ruoanvalmistuksessa.
  • Elintarvikkeiden, jotka eivät yhdisty (proteiinit ja hiilihydraatit), poistaminen mätänemisen ja käymisen välttämiseksi.
  • Sisällytys ruokavalioon perunamehu, banaanit, kauraliemi, makeat omenat (ensin paistettu, myöhemmin tuore).

Dieettiruokaa tulisi yleensä noudattaa 1-3 kuukauden ajan. Taulukko №1 on täydellinen ja fysiologisesti tasapainossa (proteiinit korkeintaan 90-100 g, hiilihydraatit 300 g, rasvat 100 g). Ruokavalio laajenee vähitellen jokaiselle tutulle, mutta mausteet, mausteet, mausteiset ruokalajit, suolakurkku, savustettu liha, säilykkeet, rasvaiset elintarvikkeet (liha ja kala) ovat ehdottomasti poissuljettuja. Gastriitin eteneminen riippuu potilaan suhtautumisesta hänen terveyteensä, ennaltaehkäisevien suositusten noudattamisesta ja ruokaa ja lääkkeitä koskevasta kurinalaisuudesta..

Pahojen tapojen poissulkemisella ja elämäntavan korjaamisella ei ole vähäistä merkitystä. Aikaisemmin käytettyä kausiterapiaa käytetään nyt harvoin. Mutta provosoivien tekijöiden (työmatkat, kokeet, henkinen stressi) läsnä ollessa on suositeltavaa muuttaa tavanomainen ruokavalio ja siirtyä ruokavalioon.

Sallitut tuotteet

Terapeuttinen ruokavalio sisältää:

  • Vähärasvaiset keitot, jotka on valmistettu kaurajauhosta, mannasuurimosta, tattarista, riisirouheista kasviliemissä tai vedessä. Ensinnäkin keitot hierotaan, ja kun tila paranee, hienoksi leikattujen vihannesten ja hyvin keitettyjen ja soseutettujen viljojen keittojen käyttö on sallittua. On mahdollista valmistaa soseutettuja keittoja lisäämällä keitettyä kanaa tai naudanlihaa. Keittojen maun parantamiseksi voit lisätä kermaa, muna-maitoseosta tai voita, lihamuusaa, pienen määrän tilliä tai persiljaa.
  • Vehnäleipä, ohuiksi viipaleiksi valmistetut koristekastikkeet, jotka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista, ei kovin ruskeaa.
  • Kypsentämättömät pullat, paistetut piirakat (tuorejuuston, omenoiden, keitetyn lihan, hillon kanssa).
  • Vähärasvainen liha ja siipikarja (suositellaan naudanlihaa, nuorta karitsaa, vähärasvaista sianlihaa, kanaa, kalkkunaa). Höyry- ja keitetyt ateriat valmistetaan jauhetusta lihasta (souffle, kyljykset, lihapullat, zrazy, nyytit). Prosessin loppuessa uunissa paistettu paakkuinen liha on sallittua.
  • Lieviä kotitekoisia kastikkeita, jotka perustuvat maitoon tai kermaan, voidaan valmistaa toiselle kurssille..
  • Kala leikeinä, lihapullina ja nyytteinä, jotka on valmistettu haukista, kummeliturskasta, tursasta, pölystä, jääkaloista ja mustakitaturskasta. Kala- tai liharuokia on ruokavaliossa kahdesti päivässä..
  • Peruna, porkkana, kurpitsa, kurpitsasose kerma ja voin kera, samoista vihanneksista peräisin olevat kasvisfuffelit, vihreät herneet Tilliin lisätään tilliä ja persiljaa.
  • Tattari, kaurapuuro, mannasuurimot, riisi. Valmista soseutettu tai hyvin keitetty puuro maidolla ja voilla.
  • Maito, tuore raejuusto (lisättynä maitoon), raejuustofouflé, paistetut juustokakut, laiskat nyytit, maitohyytelö. Kermaa lisätään keittoihin, perunamuusiin ja teeseen. Maitoa saa juoda jopa 600–800 ml.
  • Munat (2-3 kappaletta päivässä), pehmeästi keitetyt tai höyrytetyt munakas, ne lisätään keittoihin ja muihin ruokiin.
  • Jalostetut marjat (hyytelö, hyytelö, mousse). Niitä ei voi kuluttaa tuoreena. Hunajalla ja sokerilla paistetut omenat.
  • Voita 20 g päivässä ja kasviöljyä käytetään lisäaineina valmisaterioissa.
  • On tarpeen noudattaa juomisjärjestelmää ja kuluttaa 1,5 litraa nestettä. Se voi olla vehnäleseiden keittäminen, heikko tee maitolla, laimennetut marjat mehut, porkkanamehu, suodatettu vesi, ruusunmarjainfuusio.
  • Karamelli, marenki, marenki, hillo, mait hyytelö, hunaja, sokeri, vaahtokarkki, vaahtokarkki.