Vanhat ukrainalaisen keittiön reseptit

Ehdotan kerätä tänne kaikki kauan unohdetut ukrainalaisen keittiön reseptit.
Joskus kiinnität silmäsi ja näyttää siltä, ​​että olet valmistamassa sitä jakamaan muiden kanssa, ja sitten unohdat, et vieläkään löydä aikaa.

Keräämme siis ainakin jossain muodossa esi-isiemme kulinaarista perintöä.

Ensimmäinen asia, jonka löysin, on resepti, joka on kirjaimellisesti erittäin tärkeä :)

Esivanhempien nastanoville, jos Vapahtaja tuli, varto gotuvati -kintaat varaan. 19 serpnya, - puhui toisen omenan Vapahtaja.

"Kuinka monta ihmistä epäilyttävistä voimavoimista, miksi haju menee pyhien hautajaisiin Vapahtajan puolella, voi usein tuntea:" Voi, siellä on pelastaja! - Kerro ihmisille sklavien stravasta: ”Voi, pieni kolomia, valo, valo. Pieni pää sattuu noian läpi. "

Uzagali jotain haudutettua lihaa suuressa määrässä kastiketta. Sen valmistamiseksi kuin pelastaja kulutetaan suuri chavunny-pata, kotitekoinen ruoka tai sianliha tai sianliha navpil iz yalovichinoyu. Hauduta lihan katkaravut kattilaan smaltsi pivgodinille, lisää sitten tsibula ja tomaattipasta. Okremo on skovorіdtsі voitele myös sardilla, kaada tudi okrіp - ja lisää kastike lähellä pataa. Nasamkіnets viimeistelee kappelin, suolan ja pippurin hellästi. Dalі peittää patan kryskalla, yaku "peittää" maulla. Strava on tukossa. ”Pyhää edeltävässä piknikissä noita asetettiin iltaisin. Jos vrants pääsi kirkolle, herrasmies nousi katsomaan takkaa, neuloi patan, tunsi leivonnaiset vain murskauksesta ja maisteli kantoja ", Galina Stovpyuk kertoi. Dyat zamaschanka obov'yazkovo leivällä, kastettuna kastikkeessa. (Haluaisin, että strava Sambirshchinassa kutsuisi machankaa - ensimmäisessä jaki ja toisessa varastossa). Voit valmistaa velhon hengessä.

2 litraa kastiketta varten tarvitaan 400 g sardia (puolet vuoka ja paistinpannu), 2 isoa cibulinia, 2 neilikkaa suurta chasnikia, 200 g boroshnaa, 1-2 rkl tomaattikastiketta. Spasivtsi-pisteestä saa pahan naisen sieni- tai ribi-olialle.

Muinainen ukrainalainen keittiö: 7 parasta reseptiä

Transcarpathian tyyliin valmistettu Zavivantsy on perinteinen ukrainalainen ruokalaji. Pienet rullat valmistetaan täytetystä vasikanlihasta. Ne ovat mehukkaita ja aromaattisia. Valmista myös perinteiset zavivanit Pyhän Theotokoksen esirukouksen lomalle.

Shpundra on vanha ukrainalainen kansanruoka, joka on valmistettu paistetusta sianlihasta, sitten haudutettu punajuurilla punajuurikassalla. Erittäin tyydyttävä ja maukas!

Banosh on perinteinen hutsulilainen ruokalaji, jota paimenet ovat valmistaneet jo pitkään. Sen erikoisuus oli, että se keitettiin ikkunalla ja sen täytyi tuoksua savulta.

Jotkut ukrainalaisen keittiön annokset on unohdettu ansaitsemattomasti. Ja haluamme kertoa sinulle, kuinka valmistaa bouziki oikein. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, muista kokeilla!

Unikonsiemeniä leivotaan yleensä Makoveyssa, mutta unikonsiemenillä paistamisen ystävät voivat myös paistaa säännöllisenä päivänä. On hienoa, kun tuoreiden leivonnaisten tuoksu leijuu talon ympärillä..

Omenamaltaat ovat perinteinen ukrainalainen makea ruokalaji, joka on valmistettu munista, kerma ja pieni jauho. Tästä taikinasta pannulla paistetaan pannukakkuja, jotka on täytetty tai kerrostettu makealla täyteaineella - hillolla, omenilla, unikonsiemenillä, sitten kaadetaan kermavaahdolla ja paistetaan uunissa. Makovein aattona muista näyttää uteliaisuus tästä reseptistä.

Varenukha on makea tinktuura kuivatuista hedelmistä ja mausteista. Perinteinen juoma Ukrainan vasemmalla rannalla.

masterok

Trowel.zhzh.rf

Haluatko tietää kaiken

Nämä astiat ovat olleet täynnä ukrainalaisia ​​pöytiä jo vuosisatojen ajan. Ukrainalainen keittiö on erittäin rikas. Borssista, pekonista, nyytistä, nyytistä ja monista muista ruokista on jo pitkään tullut Ukrainan tunnusmerkki kaikkialla maailmassa..

Ukrainalaiset ovat pitkään pystyneet luomaan maukkaan ja epätavallisen ruokalajin halpoista ja tavallisista tuotteista: punajuurista, sianlihasta, sardista, vehnäjauhoista, munista ja maitotuotteista. Lisäksi kalaruoilla on aina ollut erityinen paikka perinteisessä ukrainalaisessa keittiössä. Muinaiset reseptit innostavat edelleen kokkien mieltä kaikkialla maailmassa: ristikkokarpat hapankermassa, sipulilla ja valkosipulilla haudutetut kuhat - nämä ja muut astiat ovat johtavassa asemassa ravintoloissa Euroopassa ja Amerikassa. Ja myös - nyytit, nyytit, uzvar, kompotti, siemen...

Mutta on yksinkertaisesti upeita ruokia, jotka jostain syystä katoavat (tai jopa hävisivät kokonaan) jopa ukrainalaisten pöydiltä. Katso, oletko kuullut sellaisista?

Tämä on kalakakkujen nimi, jotka keitettiin vedessä. Valmiit leivonnaiset kastettiin sipulipaistuksella.

Riekko / riista

Tämä kuleshu-tyyppinen ruokalaji tehtiin hirssistä ja maustettiin nestemäisellä tattari- tai ruis taikinalla. Juhlapäivinä ruoho keitettiin liha- tai kalakeitossa. Mutta laiha riita täytettiin joskus piparjuurella ja kvassilla. Ukrainalaiset maustivat valmiin astian murskatulla pekonilla tai paistamalla sipulia kasviöljyssä.

Ruokalaji oli kuitenkin hyvin suosittu kasakoiden jokapäiväisessä elämässä 1900-luvun alusta lähtien. hän alkoi vähitellen pudota käytöstä.

Taratuta on punajuurikeitto. Punajuuret keitettiin, suolakurkkua ja sipulia lisättiin. Tämä keitto keitettiin punajuuriliemessä, lisättiin auringonkukkaöljyä ja kurkkua.

Jos yksinkertaista - keitto viljoilla. Muinaisista ajoista lähtien ukrainalaiset keittivät krupnikia lihaliemessä tai vedessä vuodenajasta ja omistajan varallisuudesta riippuen. Tattaria, helmiohraa, vehnää ja maissijyviä kaadettiin liemeen siten, että valmiin astian sakeus oli erittäin nestemäinen..

Joskus kaloripitoisuuden vuoksi krupnikiin lisättiin yksi tai kaksi perunaa. Ja he täyttivät kaiken tämän namia sipulilla, porkkanoilla, persiljalla, palsternakkailla ja nuorilla tillillä, jotka oli paistettu voita tai rasvaa..

Evästeet keitettiin happamattomalla taikinalla. Paistettu öljyssä, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Kylmä borssi punajuuriliemessä tai kvassilla, hienonnetuilla tuoreilla kurkkuilla, vihreällä sipulilla ja muilla mausteilla maustetuilla vihanneksilla. Joillakin maan alueilla se maustetaan myös hapanmaidolla ja lisätään kovaksi keitettyjä munia. Yleensä okroshkaa syödään kuumuuden aikana, kesällä..

Ukrainan kansanruoka, joka emännöi Karpaattien alueella, Bukovinassa ja Podilliassa, houkuttelee edelleen vieraita. Oljen pääkomponentti on tattarijauho (joskus vehnä tai ruis), josta taikina valmistetaan. Sitten se kaadetaan suolattuun kiehuvaan veteen ja haudutetaan sekoittaen. Kun olki on valmis, lisää siihen öljyä. Solomakha oli yksi yleisimmistä ruokalajeista Ukrainan kasakoiden kampanjoissa.

Tämä muinainen ruokalaji valmistettiin lihasta (lähinnä sianlihasta), vihanneksista, mausteista ja kaikki maustettiin jauhoilla.

Ensinnäkin emäntä leikkasi lihan keskikokoisiksi paloiksi, sitten upotti sen jauhoihin, laittoi sen kattilaan, kaadettiin kiehuvalla vedellä tai lihakeitolla (usein heraa tai smetanaa). Sitten tähän lisättiin sipulia, porkkanaa, mausteita ja suolaa. Dussenina sammutettiin kypsentämiseen asti. Syö ruokalaji keitettyjä perunoita, puuroa, kaatamalla niitä runsaasti kastikkeella.

On myös huomattava, että tämä ruokalaji oli todellinen juhla-pöydän koriste - yksikään häät ja kaste eivät voineet tulla toimeen ilman sielua..

Shpundra on vanha ukrainalainen todella kansallinen ruokalaji: sianlihan vatsa, joka on paistettu sipulilla pannulla ja sitten keitetty punajuurikassassa hienonnettujen punajuurien kanssa ja maustettu jauhoilla. Tsaari Latins kohteli tämän ruokalajin "Yenevikh-bojaareja" Kotlyarevskyn legendaarisessa runossa..

Knysh on ruista, harvemmin hienosta jauhosta valmistettu vehnäleipä. Ukrainalaiset tekivät valmiista taikinasta pyöreitä litteitä kakkuja ja upottivat lusikan voita leikkaamalla sen leivän reunaa pitkin. Tuloksena olevat "terälehdet" otettiin pois, taivutettiin leivän keskelle ja puristettiin lusikalla. Näiden "terälehtien" alla veitsi täytettiin toisinaan voissa paistettuja sipulia. Puremat puremalla paistettua pekonia - herkullista! Länsialueilla knyshiä kutsuttiin tattaripuurolla ja keitetyillä perunoilla täytettyyn piirakkaan..

Ukrainalaiset esittelivät lauluja laululauluille, he vierailivat sukulaisten ja kummisetä luona joululomalla, lapset kuljettivat heitä kätilöihinsä.

Nyt tätä ruokaa valmistetaan harvoin, lähinnä Polesie..

Yksinkertaisesti sanottuna tämä on kutia, joka on valmistettu kuorituista ohranjyvistä, keitetty murskattuista ja seulotuista hampunsiemenistä. Lapset rakastivat erityisesti hampaita - astialla oli makea maku ja sitä pidettiin herkuna. 1800-luvun lopulla valitettavasti hampaat lakkasivat näkymästä ukrainalaisten pöydillä.

Tätä herkkua kutsutaan myös Lomaniksi. Tämä ruokalaji on perinteinen ukrainalaiselle keittiölle, etenkin Honey Spa -tiloissa. Pieniksi paloiksi leikatut vehnäkakut, jotka on kaadettu laimennetulla hunajalla yhdessä raastettujen unikonsiemenien kanssa makitrassa, ovat sata kertaa parempia kuin mikään lasitetut viljat!

Tattari- tai ruisjauhoista valmistettu malja, joka on samanlainen kuin paksu hyytelö. Ensin jauhot höyrytettiin kiehuvalla vedellä, laimennettiin paksuksi taikinaksi ja laitettiin lämpimään paikkaan yön yli happamaksi. Tällainen makea ja hapan nuori taikina keitettiin kattilassa aamulla varmistaen, että muki "ei karannut". Kesällä kvash maustettiin puutarhan marjoilla, talvella - tuoreella viburnumilla, kuivatuilla, keitetyillä ja murskattuilla päärynöillä.

Kvashaa pidettiin herkkuna, he rakastivat sitä kovasti ja ylistivät: ”Taka kvasha, yakbi y our; Jak kvasha vdst ', devka sya viddast ".

Nykyinen folk-keittiö omituisista syistä jättää huomiotta tämän erottuvan ruokalajin..

Butsyki

Butsikit valmistettiin vehnäjauhopohjaisesta taikinasta. Butsikit keitettiin vedessä ja ruskistettiin voissa. He söivät ne hapan kerma, hunaja tai sipuli paistamalla.

Tätä juomaa voidaan kuvata seuraavasti: leiväviini tai likööri, keitetty kuivien hedelmien, hunajan ja mausteisten juurien kanssa.

Tämä alkoholijuoma valmistettiin näin: ensinnäkin he tekivät kompotin kuivatuista päärynöistä ja luumuista, vaativat yön aikana, suodatettiin, lisättiin punaista kuumaa paprikaa (hengityksen viemiseen!), Minttua, timjamia ja, jos mahdollista, neilikkaa tai kanelia. Sitten tämä seos höyrytettiin hunajalla uunissa ja tarjoillaan kuumana tai kylmänä..

Aiemmin tämä juoma oli erittäin arvostettu Zaporozhyen kasakkojen keskuudessa. Nykyään varenukhaa keitetään vain joskus Keski-Dneprissä ja Slobozhanshchinassa..

Ukrainalaista ruokaa

Ukrainalainen keittiö täyttää täydellisesti minkä tahansa kansallisen keittiön päätehtävän: yllättää ja ruokkia. Lisätietoja ukrainalaisesta keittiöstä.

Ukraina

Lempireseptini perunapannukakkuille. Aviomies on vain iloinen heistä.

Ukrainalaisessa keittiössä on niin hienoja tattari- ja lihapaloja nimeltä "Grechaniki". Ruokalaji on epätavallinen, mutta maukas. Ukrainassa minulla oli jotenkin mahdollisuus kokeilla näitä hyvin kreikkalaisia ​​ihmisiä, nyt kokin heidät itse kotona.

Kartografit lihalla! Tätä ruokalajia kutsutaan myös lihaksi. Mutta olisi oikein kutsua sitä kartoplyaksi, koska tämä on ukrainalainen ruokalaji, jonka pääainesosa on peruna ("kartoplya" - ukraina). Sanasta "kartoplya" ja nimestä - kartoplyany.

Benderiki - ruokalaji ukrainalaista ruokaa, kolmiomaiset pannukakut täytteellä, useimmiten liha. Voit tehdä herkullisia kanan benderiä. Benderiki valmistetaan raakasta jauhelihasta ja paistetaan munassa.

Tämän reseptin mukaan nyytit tarjoillaan erillisenä ruokana, paistettujen sipulien kera.

Erittäin maukas, mehukas ja tuoksuva cybulniki - sipuli pannukakkuja. Koko perhe alkaa juosta näiden pannukakkujen hajua! Sisällä cybulniki on erittäin hellä ja pehmeä, etkä heti arvaa, että ne on valmistettu sipulista.

Kana Kiev, kotitekoinen resepti.

Hiivan leivonta vie pääsääntöisesti paljon aikaa, mutta nämä munkit kypsyvät hyvin nopeasti ja osoittautuvat herkiksi ja ilmaviksi..

Perunan nyytit tai laiskat perunan nyytit ovat hieno, epätavallisen herkkä ja yksinkertaisesti herkullinen ruokalaji, jonka voit helposti valmistaa perheellesi ja ystävillesi!

Borssin tuoksu on hämmästyttävä, kaikki naapurit tuntevat sen ja kadehtivat sinua valkoisella kateudella.) Ja myös - oikea ukrainalainen borssi on erittäin maukasta!

Hieno kevätruoka on vihreä borssi. Näin me, emännät, tapaamme kevään - paitsi kadulla, myös keittiössämme. Vihreät ilmestyvät puutarhoihin, ja kun kävellessämme ympäri kaupunkia tapaamme isoäitiä tämän upean tuoreen vihreän teen - tilliä, persiljaa, suolaa - kanssa, haluamme heti miellyttää kotitalouttamme herkullisella ensimmäisellä kurssilla.

Koko perheesi rakastaa tätä ruokaa. Nopea päivällinen päivittäin - kreikkalaiset jauhelihalla!

Lviv-juustokakun valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, koska jopa kotona Ukrainan Lvivin kaupungissa se valmistetaan sitruunan tai appelsiinin kuorella, kookospähkinällä, pähkinöillä, unikonsiemenillä ja jopa omenoilla. Juustokakun pakollisia ainesosia ovat munat, rasvainen kotitekoinen juusto ja korkealaatuinen voi. Ylhäältä Lviv-juustokakku kaadetaan varmasti paksulla kerroksella suklaalasi.

Kellumme ovat liettualaisten nyyttien suoria sukulaisia. Ne valmistetaan melkein samalla tavalla perunoista, mutta kellukkeet ovat maukkaampia, koska niihin lisätään paistettuja sieniä.

Kaalia hapankaalia ja hirssiä. Erittäin rikas ja erittäin maukas, koska savustetut porsaan kylkiluut ja savustettu sardi antavat sille tämän erityisen herkun..

Sika on tulevan vuoden 2019 symboli, joten kaikenlaiset syötävillä sioilla ja sioilla koristelut astiat ovat tervetulleita juhlapöydälle kuin koskaan. On vaikea kuvitella uudenvuoden pöytää ilman hyytelöityä lihaa, joten haluan näyttää sinulle, kuinka valmistaa herkullista hyytelöä lihaa hitaassa liesi ja miten koristella se hauskilla munasioilla. Se osoittautuu erittäin mukavaksi!

Mielenkiintoinen vaihtoehto perunapannukakkujen valmistamiseen on hienonnettu pekoni, sipuli ja valkosipuli. Laardi tekee perunapannukkeista mehukkaita ja ravitsevia, sipulit - reheviä ja valkosipulit - aromaattisia. Perunapannukakut ovat sisäpuolelta pehmeitä ja mehukkaita ja ulkopuolelta hieman rapeita..

Keittäminen sardia? Tällä tavalla suolavedessä valmistettu pekoni ei ikäänny, ei muutu keltaiseksi ja sitä säilytetään pitkään säilyttäen erinomainen maku.

Sienikeitto (sienikeitto) on Karpaattien ensimmäinen ruokalaji kuivattuja urospuolisieniä, kastikkeen ja keiton risteytys, eikä todennäköisesti kumpikaan eikä toinen. Tämä on erillinen ruokalaji, maukas, aromaattinen, ei liian tyydyttävä, mutta rikas.

Perunapiirakoita tai keitettyä lihaa sisältävää perunaa - se on helppoa, tarpeeksi nopeaa ja erittäin maukasta! Katso itse!

Rikas, aromaattinen, paksu Chernihiv-borssi on yksi herkullisimmista ukrainalaisista borsseista. On mahdotonta valmistaa vähän borssia. Vaikka otat vähän kaikkea - kuinka monta vihannesta tulisi laittaa pannuun. Borssia ei kuitenkaan koskaan ole liikaa. Kaikki syövät herkullista borssia mielellään.

Tiedätkö, miksi isoäitiäsi valmistivat niin herkullista borssia? He kiduttivat häntä uunissa. Meillä ei ole uuneja, mutta meillä on uuni ja keraaminen kattila. Ja borsch osoittautui erittäin rikkaaksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi..

Kansallinen ruokalaji ukrainalaista ruokaa.

Tällainen epätavallinen nimi kuin "kapiznyak" kätkee runsaan, maukkaan ja yksinkertaisen kotitekoisen astian, joka muistuttaa pilafia. Mutta riisin ja lihan lisäksi kolmas, vähemmän tärkeä ainesosa menee kapiznyakiin - hapankaalia! Hapankaalin takia ruokalajilla on pikantti maku, jossa on hieman hapan happoa, riisi on murenevaa ja liha pehmeää ja mehukasta..

Resepti herkullisille ja erittäin herkullisille sianrullaille sipulitäytteellä. Täytteessä on paljon sipulia, mutta lämpökäsittelyn jälkeen se osoittautuu rapeaksi, mehukkaaksi ja ilman tyypillistä katkeruutta. Ja myös sipulilla valmistetut liharullat haudutetaan suuressa määrässä hapankerma-kastiketta, josta tulee tulevaisuudessa erinomainen kastike näiden samojen sämpylöiden lisukkeeksi..

Vaikka kaikki borssit ovat hyviä, hetmanborschteja pidetään yhtenä herkullisimmista. Se eroaa muista borseista ja siitä, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun - munakoiso. Kyllä, tavallinen sininen tuore munakoiso. Yritä valmistaa borssia munakoisolla - mielestäni pidät siitä myös.

Tämän reseptin mukaan valmistetut laiskat raejuusto nyytit osoittautuvat erittäin maukkaiksi, pehmeiksi ja ilmaviksi, kuten valkoiset pilvet. Ja valmistelu ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarjoile laiskoja nyyttejä suolaisena versiona - crackleiden ja fetajuuston kanssa. Erittäin maukas, tyydyttävä ja omaperäinen!

Klassinen resepti Mimosa-salaatille kalasäilykkeillä on ehkä tuttu kaikille. Mutta kokeiluna voit valmistaa tämän salaatin sillillä. Kevyesti suolatun kalan ansiosta "Mimosa" -salaatin maku kiristyy. Salaatti on varsin edullinen, minkä ansiosta se voidaan valmistaa sekä arkisin että juhlapöydällä.

Pienet kalat, kuten kilohaili, kilohaili tai sardelli, eivät sovellu vain suolattamiseen. Tällaisesta kalasta voidaan valmistaa monia muita ruokia, esimerkiksi kalapalloja, joiden resepti on erittäin suosittu Odessassa. Lihapullat ovat herkullisia ja muistuttavat täysimittaisia ​​kalakakkuja. Välipalaksi tai lounaaksi - mitä tarvitset!

Yksi perheemme suosituimmista purkitetuista salaateista on ukrainalainen salaatti. Vihannesten määrää voidaan säätää hieman mieltymystesi mukaan. Oletetaan, että annat enemmän pippuria ja vähemmän tomaatteja - "ukrainalainen" salaatti säilyttää maunsa, se on herkullisin.

Vereshchaka - antiikin ukrainalaisen keittiön ruokalaji - on säilynyt tähän päivään, luultavasti siksi, että se on herkullista. Itse asiassa tämä on punajuurikassassa haudutettua sianlihaa. Lihalla on erittäin miellyttävä maku, jolla on lempeä happamuus..

Kurkku nyytit. Se sopii hyvin luumuihin. Tällaiset nyytit ovat myös herkullisia omenatäytteellä. Haluan syödä näitä nyyttejä kylmänä, kuten jälkiruoka.

Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen loma on lähestymässä, ja valmistamme pääsiäisruokia juhlapöydälle. Esitän teille huomionne herkullisen ja herkullisen pääsiäisen (paska), jossa on rusinoita, luumuja ja sokeroituja mandariinihedelmiä.

Ehdotan, että tehdään kevyitä kaalirullia perunapannukakkuilla ja papuilla tai sienillä. Molemmat ovat herkullisia. Jos kohtelet vieraita tällaisella täytetyllä kaalilla, he syövät kaiken ja pyytävät sinulta reseptin..

Kaikki tietävät herkullisen Kiovan kakun. Söin aina sellaisen kaupasta ostetun kakun, mutta sitten näin vahingossa reseptin tälle ihmeelle vanhasta kirjastani. Paistin ja olin iloinen siitä, että tein sen)))

Resepti borssiin kanan ja tattarin nyytillä Poltava-tyyliin.

Mielenkiintoinen resepti pääsiäiskakulle "laiskille". Ei tarvitse vaivata. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin pannukakkuihin. Vain 2 kg jauhoja tai hieman vähemmän, jos jauhot ovat hyvin kuivia.

Lviv-kreikkalaiset, jotka on keitetty jauhetulla kanalla, perunoilla ja tietysti tattarilla, ovat erittäin herkkä ja maukkaita. Valmistettu hapankerma-valkosipulikastike kreikkalaisille.

Ehdotan, että kypsennetään herkullinen kulesh ja tarjoillaan perheellesi kotitekoinen illallinen. Kulesh on valmistettu hirssijyvästä ja sardista, johon on lisätty lihaa ja vihanneksia. Tämä kulesha-resepti perustuu lihaliemeen, makkaroihin, paprikoihin, tomaateihin. Se osoittautuu melko tyydyttäväksi ja erittäin maukkaaksi ensimmäiseksi ruokalajiksi..

Savustettujen crackleiden maku täydentää tuttua juustosalaattia valkosipulilla. Hyvä, runsas alkupala sekä buffetpöydälle että joka päivä. Tarjoile juustoa alkupala parhaiten tartlets.

Runsas makea ja hapan vihannesmaku on ominaista Chernihiv-tyyliselle adjikalle. Tämä on kotitekoinen ukrainalainen versio tomaattimaustetta pippurilla ja omenoilla.

Riisipuuro kurpitsaa ja omenoita - resepti vetoaa niille, jotka eivät pidä maitopuurosta. Erittäin hyvä ja terveellinen paasto-resepti.

Keväällä valmistamme ehdottomasti herkullisen vihreän keiton, jota joku kutsuu vihreäksi borschiksi ja joku kutsuu vihreäksi kaalikeittoksi..

Maslenitsa! Ja etsimme yhä enemmän reseptejä pannukakkuille, mutta ei aivan tavallisille: banaani, suklaa, appelsiini, liha. Pitkässä reseptiluettelossa maissipannukakut ovat oikeutettu paikka. Tämä on resepti Kárpathatian keittiön maissijauhopannukkeille. Pannukakut ovat herkullisia.

Rikas kaalikeitto on avain runsas illalliselle! Tänään keitetään kaali keittoa hapankaalilla ja hirssijuurilla. Tällainen kaalikeitto houkuttelee hapankaalin ystäviä, koska sen happamuus tuntuu selvästi mausta - ei turhaan kutsutaan hapankaalia sisältävää kaali-keittoa. Hirssi lisää ruokalajille ravintoarvoa, ja vihannesten paistaminen tuoreilla tomaateilla antaa kirkkaan värin ja aromin..

Tämän borssin erikoisuus on, että se on valmistettu nuorista varhaisista kasviksista, joita kasvatetaan sängyissä, ei kasvihuoneista tai pakastetuista. Siksi borschilla on erityinen maku - kesän maku.

Kuusama on ensimmäinen kevätmarja. Marjat ovat mehukkaita, hapanimelä. Maku muistuttaa mustikoita, mutta pehmeämpi. Kuusama marjoilla valmistetut nyytit ovat herkullisia.

Välipala "Korabliki" - herkullinen, tyydyttävä, yksinkertainen - yleensä pidän siitä :-) Onko sinulla melkein mitään jäljellä talossasi? Sopiiko vatsa vallankumoukseen? Resepti "Laivat" auttaa sinua. Mielestäni se on banaali, yksinkertainen ja erittäin kätevä. Voit tarjoilla Korabliki-alkupalan juhlapöydälle vain illalliseksi tai ystäväsi pudonnut töistä tarttumalla (huomaa aivan vahingossa) pullon konjakkia. :-) Valmista hyvin yksinkertaisesti!

Tänään minulla on lounaalla runsas ruokalaji maissirouheita - banosia, fetajuustoa ja savustettua rintaa. Kuinka maukas luulet? Tietenkin! :) Ehdottomasti täytyy kokata.

Saltison tai rauta, kuten sitä kutsutaan myös, on erittäin kaloripitoinen välipala, joka tunnetaan muinaisista ajoista Puolassa, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa. Ehdotan reseptin sianlihaa ja kananfilee-suolaa.

← Edellinen | Seuraava →

Kulesh on suosittu ukrainalainen ruokalaji, paksu hirssiin perustuva keitto. Tänään valmistelemme yksinkertaisen version kuleshista. Tässä tapauksessa kulesh kypsennetään ilman lihaa, mutta pekonilla paistettujen vihannesten vuoksi ruokalaji osoittautuu aromaattiseksi ja maukkaaksi..

Ensinnäkin erittäin tyylikkäät pullat houkuttelevat pöydälle pieniä herkullisten herkkuja. Niiden epätavallinen muoto muistuttaa käpyjä. Upeat, aromaattiset leivonnaiset monipuolistavat ihanteellisesti kaiken teetä juomisen, tai voit vain nauttia herkullisen välipalan muki maitoa.

Monet meistä käyttivät kirjaimellisesti ukrainalaisen keittiön reseptejä äidinmaidolla, koska äitimme söivät ukrainalaisia ​​ruokia ja ennen heitä äitien äidit. Ukrainan kansallinen keittiö heijastaa tämän kansan luonnetta: se on antelias, rakastaa kaikkea enemmän ja ajattelee vähän kuvaa. Katso ukrainalaisen keittiön ruokia valokuvaresepteillä ja näet itse. Ukrainan keittiön piirteitä ovat sianlihan, vihannesten, kuten tomaattien, munakoisojen, sipulien ja vehnäjauhotuotteiden laaja käyttö. Kaksi pääasiallista tapaa valmistaa ukrainalaisia ​​ruokia ovat paistaminen ja kiehuminen. Ukrainan keittiön muodostuessa voidaan erottaa useita vaiheita. Ukrainalaisen keittiön reseptit kehittyivät vähitellen, alkaen Kiovan Venäjältä ja päättyen 1700-luvulle, jolloin sen tärkeimmät tuotteet tulivat ukrainalaiseen ruokaan - tomaatit, kurkut, perunat, maissi, auringonkukka. Nykyään on vaikea kuvitella ukrainalaista ruokaa ilman näitä tuotteita. Ukrainalaisen keittiön pilareita ovat borsch, nyytit, nyytit, sicheniki, zrazy. Ukrainan keittiö tarjoaa myös suuren määrän herkullisia leivonnaisia ​​(munkkeja, verguneja, piirakoita ja piirakoita). Reseptit, joissa on kuvia kaikista näistä herkkuista, näyttävät sinulle, kuinka valmistaa ne oikein..

Ukrainalaista ruokaa

Krucheniki kurpitsasienikastikkeessa

Herkullinen ukrainalaisen keittiön ruokalaji - pehmeä pehmeä liha, täyteläinen ja uskomattoman aromaattinen ja maukas kastike! + pieni, mutta erittäin tärkeä temppu ;-)

Aromaattinen puffisika

Rasva. Kuinka paljon tätä sanaa! Valkosipulin ja mausteiden kanssa! Kyllä sipulilla, mutta lasilla. Mustalla leivällä! M-mm-mm-mm! Pelkäätkö hahmosi? Älä pelkää. Kohtuullisesti (20-30 g päivässä) rasva ei vahingoita kuvaa, mutta jopa päinvastoin. Lisäksi se sisältää paljon helposti sulavaa seleeniä, mikä lisää immuniteettia. Ja nyt opetan sinulle kuinka valmistaa yksinkertaisesti upea tuoksuva pekoni vain 30 minuutissa!

Maksakakku nro 41

Näen kokkien hämmentyneet kasvot hakemassa tennistä. Ehkä tämä maksakakun resepti tuntuu lukuisalta toistolta, mutta en voinut olla unohtamatta sitä - kuinka rehevää, ilmavaa, vaikka syötkin sitä huulillasi. En luota aivan sanomalehden julkaisuihin resepteillä, mutta yritin valmistaa kakun kerran tämän reseptin mukaan, olin iloisesti yllättynyt sen herkästä ja ainutlaatuisesta mausta. Yhtä vähemmän yllättyneitä olivat ystäväni, jotka odottavat innolla seuraavaa lomaa, maistaneet tämän alkupalan ainakin kerran. Tarkastin ahkerasti ja tunnollisesti kaikki 40 kakku reseptiä - tällaista koostumusta ei ole, ja omalla vaarallani ja poistumisriskilläni hoidan tällä vaihtoehdolla.

Draniki "ukraina"

Olen valmistellut niitä 7 vuotta tällä tavalla. Ei jauhoja, mutta. raejuusto! Yritin sitä ensimmäistä kertaa Länsi-Ukrainassa (tästä nimi), siitä lähtien olen syönyt joko tällä tavalla tai ei.

Ukrainalainen borsi Niusi-tätiltä

Hyvät kokit ja vieraat, kiinnitän teidän huomionne borssin, jonka olen oppinut valmistamaan Nyusyan tädiltä. Perheemme on vuokrannut ulkorakennuksen 11 vuodeksi (!) Kauniilta ukrainalaiselta Petrenko-perheeltä. Yhdeksänkymmentäyhdeksänvuotias isoäiti Grunya ei voinut enää kokata itseään, mutta hän auttoi tyttärensä leikkaamaan vihanneksia. Heitä auttoi vanhempi anoppi Tanya, jonka aviomies kuoli sodassa, mutta joka asui Agrofena Petrovnan sielun ystävällisyydestä heidän kanssaan. Kaikki mitä näin ja mitä opin, kuvaan askel askeleelta. Borscht keitetään lihalla, ja paastojen aikana otetaan pavut ja sardin sijasta auringonkukkaöljy. Tänään aiomme valmistaa laastilaastia. Pienen tällaisen borssin lautasen jälkeen et muista ruokaa pitkään aikaan. Ruokalaji on erittäin kaloreita, runsas ja mikä tärkeintä, herkullinen..

Petrovskin borsi

Anteeksi tuhannesosa borssireseptistä! Tämä on debyytti sivustollani. Ja päätin aloittaa ruokalajilla, jonka keitin useammin kuin kerran. Täällä ei vielä ole tällaista borssi, mutta se ansaitsee olla. Annoin nimen borssille, koska rakas äitini Galina Petrovna jakoi tämän reseptin kanssani. Sen juuret, kuten borsi, menevät syvälle Ukrainaan. Tämä resepti valmistettiin, kun hän oli vielä pieni. Sain sen noin kuusi vuotta sitten, mutta olen käyttänyt sitä vain puolitoista vuotta. Borssin kurkku olin hyvin hämmentynyt. Olin skeptinen tässä - joko borssia tai suolakurkkua... Kuten käytäntö on osoittanut - turhaan! En luultavasti olisi uskaltanut täyttää tätä reseptiä, jos... Saisimme jotenkin anoppeni luo koko päivän marjoja. Lounaaksi siellä oli borssia. Kieltäydyin toisesta. Kahden borssikulhon jälkeen se ei enää mahtunut. Päivälliseksi pyysin myös borssia. Ja he kaatoivat minut mukanaan purkkiin. Olen keittänyt borssia 17 vuotta. Yritin joukko erilaisia ​​reseptejä. Itse olen pysähtynyt tähän. Ehkä pidät myös tästä mausta.

Sianliha mikroaaltouunissa

Tietysti kymmeniä keitettyjä sianlihan reseptejä löytyy Povarenka-ruista. Mutta kukaan ei ole vielä ehdottanut sen paistamista tällä menetelmällä: ilman uunia ja ilman kalvoa. mikroaaltouunissa! Pienellä vaivalla ja hyvillä tuloksilla. Riippumatta siitä, kuinka odottamaton ajatus lihan paistamisesta mikroaaltouunissa kuulostaa, se on erittäin helppoa (mielestäni keitetyn sianlihan resepti on täällä helpoin!) Ja tulos miellyttää sinua, lupaan :) Tämän reseptin plus on, että lihaa on erittäin vaikea ylikypsyttää tai kuivata. Ei foliota tai leivontahihnoja. Ja yleensä leivonta itsessään ei vaadi valvontaa :) Keitetty sianliha osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, herkullisella paistetulla kuorella, se on erinomainen sekä itsenäisenä kuumana liharuokana (minkä tahansa lisukkeen kanssa) että aamiaiseksi tai voileipinä - kylmä. Kiitos tästä tekniikasta - äidilleni hän keksi sellaisen reseptin, jonka halusin todella jakaa kanssasi, rakkaat kulinaariset asiantuntijat.!

Lihaa sisältävät nyytit "Poltava"

Nämä nyytit ovat niin nyyttejä! Pörröinen, paksu, sulaa suussa! Eh, on sääli, että raviolimaiset nyytit ovat nyt muodissa - niitä on helpompi valmistaa. Mutta. ! Teen vähän! Tämä resepti on isoäidiltäni, ja hän tekee niistä niin kuin monta vuotta sitten, kun nyytit tunnistivat hyvän kotiäidin Poltavan alueella! Eräänlainen kulinaarinen raportti. niin.

Juustokakut ilman jauhoja

Herkkä juustomaku, joka muistuttaa lapsuuteni juustomassasta.

Klassiset Kiovan kyljykset

Nuoruusvuosina lause "Kiovan kotletit" oli synonyymi sanalle "Ylellisyys". Teoriassa me kaikki, tekniikan opiskelijat, tiesimme tehdä niitä, tämä selitettiin yksityiskohtaisesti oppikirjassa, mutta käytännössä en tuntenut ihmisiä, jotka usein valmistivat niitä. Noina vuosina vain vanhoja sinertäviä kanoja, joilla oli pitkät jalat ja niska, olivat myynnissä. Ainoa tapa lämmittää sitä on pitkäaikainen ruoanlaitto, vain tällä tavalla kanoista tulee suhteellisen syötäviä. Kananrinta oli sitkeä ja kuiva, joten he keksivät tämän reseptin tarkentamaan sitä. Päätin valmistaa Kiev-leivonnaisia ​​tiukasti näiden vuosien tekniikan oppikirjan mukaisesti: kaksi leikkaa annosta kohti, luulla, papillootilla. Sain melkein kaiken, mutta en löytänyt saman kokoista rintaa kuin ennen, nykyiset broilerikanat ovat kolme kertaa suurempia, joten söimme kyljeni kaksi päivää ja olimme onnellisia, koska niillä on poikkeuksellinen maku.

Laiska nyytit "isoäidistä"

Kokki, älä heitä tossuja heti, en löytänyt tällaista reseptiä laiskoja nyyttejä sivustosta, joten älä lyö kovaa. Laiska nyytit näyttävät olevan sellainen hieno asia, mutta ei. Tässä muodossa rakastettu mummo keitti ne minulle lapsuudessa, hän sanoo, että näin hän muisti heidät hyvin pienenä. Muistan kuinka upea isoäitini aina haisti keittiössä, siellä oli aina jotain maukasta, josta voit hyötyä. Se haisti aina lämpöä ja kotia, jotain niin rakasta ja rakastettua, vasta nyt ymmärrän kuinka paljon kaipaan tätä hajua. Ja loppujen lopuksi nämä lempeät isoäidin kädet eivät voineet valmistaa jotain muuta kuin maukasta, toistaiseksi kaikkein herkullisinta, jonka söin elämässäni, isoäitini kokki, ja tätä on mahdotonta toistaa, koska kaikki, mitä isoäidimme kokkaavat, " ainutlaatuinen ".

Piirakka "Aamukaste"

Tanssi "Rankova Dew". Plyatsok on suosittu jälkiruoka Länsi-Ukrainassa. Löysin tämän kakun reseptin Internetistä, pidin heti kakusta sen epätavallisen ulkonäön eikä lainkaan monimutkaisen valmistuksen vuoksi. Piirakka osoittautui vain GUN! Yrittää!

Kotitekoinen kananmaidomakkaraa

Kieltäydyimme myymälöistä ja markkinoista makkaraa ja savustettua lihaa, valmistamme kaiken itse.

Priscans

Ukrainalainen keittiö toivottaa meidät tervetulleiksi. Priskaat eivät ole piirakoita, mutta ne eivät myöskään ole pannukakkuja, mutta maukkaita, lempeitä hulluuteen asti. Resepti löytyi kirjasta "Welcome to the table" vuodelta 1974.

Laardi uudella tavalla

Tulen taas luikesi kanssa. Yksinkertainen ja maukas, mutta se näyttää kalliilta ja tyylikkäältä! Idea on otettu myös ohjelmasta "Kaikki tulee olemaan herkullista". Älä pelkää kuvaa, jos tiedät milloin lopettaa. 20-30 g rasvaa päivässä ei ole haitallista kuvalle. Ja se on erittäin hyödyllinen keholle. Ei vain sillä tavalla, pekoni sisältyi ruokavalioon, jonka lääkärit määrittivät Brežneville. Joten teemme ruokaa, syömme itseämme, kohtelemme sukulaisia ​​ja ystäviä, mutta ilman fanatismia :) PySy: Vastaan ​​niille, jotka ovat tyytymättömiä sanomalehden tarjoamiseen - tämä ei ole sanomalehti, vaan lautasliina, jolla on tällainen painatus. Joten ruoan kanssa - kaikki on kunnossa :)

Ukrainalainen keittiö - 188 kotitekoista herkullista reseptiä

Borssi, jossa on munkkeja, savustettua pekonia, kaalia, kuleshia, sienikeittoa, nyytit perunoilla ja kaali - vain näiden ruokien nimi herättää heti ruokahalusi. Jatka lukemista...

  1. Koti
  2. Parhaat valinnat
  3. Kansalliset keittiöt
  4. Ukrainalaista ruokaa
  • Kananmunat
  • Peruna ja liha
  • Kana vihannesten kanssa
  • Päivälliseksi
  • Venäläinen keittiö
  • Munakeitto
  • Muhennos
  • Punajuuriborssi
  • Sipuli
  • Kaali ja liha
  • Kasviskeitto (kasvissyöjä)
  • valkokaali
  • Nyytit
  • Naudan keitto
  • Perunat tomaatin kanssa
  • Tomaattikeitto
  • Haudutettua sipulia
  • Leivänmuruja
  • Kaali tomaateilla
  • Sianliha

Ukrainalaista ruokaa

Ukrainalaisen keittiön reseptit ovat merkittäviä kylläisyydellään ja jokaisen ruokalajin rikkaalla maulla; sitä ei voida sekoittaa mihinkään muuhun ruokaan maailmassa. Ukrainalaiset kulinaariset asiantuntijat lisäävät valkosipulia melkein kaikkiin ruokiin. Se toimii borssin, hyytelön lihan universaalina mausteena, sardi täytetään siihen ja liha hierotaan ennen paistamista. Ukrainalaiset kunnioittavat vihanneksia, pöydällä on aina perunamuusia tai kokonaisia ​​mukuloita, haudutettua punajuurta pähkinöillä, paistettua kesäkurpitsaa ja munakoisoa mausteisella kastikkeella.

Viisi reseptissä yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

← Edellinen | Seuraava →
TuoteKalorit kcal / 100gProteiinit / 100 gRasva g / 100 gHiilihydraatit / 100 g
Sokeri3980099.7
Porkkana331.30,16.9
Jauhot32512167
Peruna8020.418.1
Sipuli411.4010.4

Ensimmäiseksi on tapana tarjoilla jo mainittua punaista borssia valkosipulin munkkeilla, keittoa hirssi nyytillä ja jokikalakeittoa. Toiseksi on tuotava nyytit erilaisilla täytteillä, krucheniki, shpundra, lodget, kotitekoiset makkarat. Epätavalliset nimet piilottavat herkullisen "strava". Juhla ei ole täydellinen ilman makeisia. Emännät valmistavat unikkoa, juustokakkuja, harjapuuta, juustokakkuja, hyytelöä, hedelmäkompotteja ja vaahtokakkuja. Yritä sukeltaa Ukrainan värikkääseen ilmapiiriin ja valmistaa kansallisia ruokia perheellesi.

Ukrainalaista ruokaa

Yksi Ukrainan kansallisen keittiön reseptin rakastetuimmista ja usein kohdatuimmista tuotteista on sardi. Sitä syödään paitsi suolaisena myös makeana melassilla. Tämä ei ole anekdootti, vaan historiallisesti vakiintunut gastronominen piirre. Kuten Pokhlebkin kirjoitti, Ukrainan kasakat alkoivat viljellä sardin käyttöä "basurmanien" vastaisesti. Samasta syystä jotkut tuotteet, esimerkiksi munakoisot, jotka kypsyivät täydellisesti Ukrainassa, mutta olivat "Basurman", jätettiin kuitenkin ilman asianmukaista huomiota. Joten pyydämme sinua purra...

Borssi sellerijuurella

Juurisellerillä on erittäin kirkas maku, joka kestää jopa kiehumisen jälkeen. On sitäkin mielenkiintoisempaa kokeilla uutta vihannesten yhdistelmää niin klassiseen ruokalajiin kuin borssi, johon lisäsin viipaloidun perinteisen punajuuren, kaalia ja porkkanaa.

Perunakeitto hapankermalla Transcarpathian tyyliin (Pidbyvani mureneva)

Ehdotan, että keitetään yksi kuuluisimmista, jokapäiväisistä Transcarpathian perunakeittoista. Tätä keittoa kutsutaan "pidbywani crumply". Pidbyvani on smetana- tai kefirikastiketta ja murea on peruna. Joten saamme perunat pukeutuneena smetana..

Kesäkurpitsa-keitto hapankermalla Transcarpathian tyyliin

Kesäkurpitsa-keitolle on olemassa useita reseptejä. Tämä on yksi helpoimmista valmistaa kesäkurpitsa-keittoja lisäämällä jauhomurskaa kermalla ja kefirillä. Kesäkurpitsa-keittoa voidaan valmistaa myös pakastetuista kesäkurpitsaista, jotka on aiemmin raastettu karkealle raastimelle..

Borssi nyytteillä

Borscht keitetään satojen erilaisten reseptien mukaan. Esimerkiksi nyöreillä valmistettu borssi valmistetaan kuten tavallinen borssi, jossa on kaalia ja punajuuri-tomaattikastiketta, mutta nyytit lisätään kypsennyksen lopussa. Tietenkin kotitekoiset nyytit ovat ihanteellisia tällaiseen keittoon. Mutta jos menet.

Pampushki valkosipulilla leipäkoneessa

Pampushka valkosipulilla on pieni pulla, kotoisin Ukrainasta. Perinteisesti tarjoillaan borssia. Mutta voit syödä munkkeja noudattamatta perinteitä. Tämä pulla on hyvä alkupala kaikille ensimmäisille ja toisille kursseille. Ja sinänsä se on herkullista. Podr.

Rehevät verguns kefirillä

Verguns ovat ilmavia leivonnaisia ​​kefirillä. Jos vaivaat taikinan 2 lasille kefiriä, saat kokonaisen vuoren herkullisia kiharoita, makea ja pörröinen. Vergun-resepti on yksinkertainen, nopea ja helppo valmistaa. Leikasin reiän taikinan timanttiin,.

Borssi hapankaalilla

Runsas rubiiniborssi voidaan valmistaa paitsi tuoreella myös hapankaalilla. Tietenkin keitto maistuu erilaiselta kuin perinteinen, mutta tällä borschtireseptillä on oikeus olla. Jos kaali on liian hapan, ennen sen asettamista pannulle e.

Kaksivärinen nyytit höyrytetyllä pinaatilla

Resepti upeille kaksivärisille nyytteille, söpöllä vihreällä röyhelöllä, kiiltävillä sivuilla ja herkullisella täytteellä. Ne on höyrytetty vihreästä pinaattimehusta ja tavallisesta choux-leivonnaisesta. Perunan täyttö täällä l.

Kurpitsan ja pekonin nyytit

Resepti runsaille kurpitsan ja pekonin nyytille. Voit kiinnittää kokonaisen joukon näitä nyyttejä, jäädyttää, laittaa kangaspusseihin ja säilyttää pakastimessa. Kun sinun on kypsennettävä jotain nopeasti lounaaksi, keitä osa suolaisessa vedessä ja tarjoile vuoria.

Kurpitsan ja lihan nyytit

Reseptit meren nyyttien täytteille. Tänään kypsennämme nyyttejä lihalla ja kurpitsaa, ja otamme jauhelihan täytteenä raakana, mutta paista kurpitsa esiliinassa yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa. Oppiminen on epätavallista ja maukasta. Varenikiä voidaan käyttää.

Borssia samppanjan kera

Keitän borssia sienillä lihaliemessä. Vaikka voit halutessasi valmistaa keittoa ilman lihaa, se tulee silti herkulliseksi. Borschille otetaan runsas vihannesjoukko - perunat, selleri, paprikat, kaali, punajuuret -, joten sieniä lisäämällä maku.

Borscht ilman perunaa

Borscht ilman perunaa on vain yksi resepti legendaariselle, en pelkää tätä sanaa, keitto. Tämän borssin liemi keitetään luuytimessä ja naudanlihassa. Tietysti on parempi pilkkoa punajuuret hienoksi, mutta prosessin nopeuttamiseksi voit myös raastaa ne. Jos.

Nyytit perunoilla ja purasienillä

Pakkaa perunaa ja urospuolisieniä sisältäviä nyyttejä öljyssä paistettua smetanaa tai sipulia. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä. Tein näiden nyyttien taikinan tavalliseen tapaan - vedessä lisäämällä munia. Jos haluat, niin tällaisella täytteellä taikina on varsin sopiva.

Nyytit perunoilla ja maksalla

Näillä nyytillä on erittäin ohut taikina ja paljon täytettä. Dumplings voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten pakastamalla ne pakastimeen kuormalavoilla, ripottelemalla jauhoilla ja sitten pakastetut nyytit voidaan laittaa pusseihin ja säilyttää pakastimessa.

Ukrainan palyanitsa

Ukrainalainen palyanitsa - herkullinen valkoinen leipä, jolla on tyypillinen pyöreä muoto kampasimpukalla. Valmiilla leivällä on vaaleanruskea kuori ja karkeat, jauhotetut sivut. Palyanitsan taikina on valmistettu taikinasta, joten ole kärsivällinen - leivän tekeminen on lainaa.

Kaali-nyytit

Dumplings ovat viiden herkullisen ukrainalaisen keittiön ruokaa. Kalenteripäivästä riippuen ukrainalaiset kotiäidit valmistivat sen sekä vähärasvoisilla että nopealla täytteillä, kuten crackleillä, lihalla tai raejuustolla. Jokainen niistä on herkullinen omalla tavallaan...

Kurpitsa-munkkeja tillillä ja valkosipulilla

Kurpitsa-munkit ovat yksi vaihtoehdoista valmistaa uskomattoman maukkaita ja aromaattisia leivonnaisia, jotka perustuvat tuoreisiin vihanneksiin. Paistettuna kurpitsa ei käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, antaa astialle kirkkaan värin ja tekee siitä alkuperäisen ja kauniin. Kurpitsa.

Lohen nyytit

Nyytit eivät ole vain ruokaa. Dumplings ovat talon ilmapiiri. Kun koko perhe odottaa suosikkiruokaansa. Kun lapset veistävät vanhempiensa kanssa ja sitten kaikki yhdessä syövät äidin kauniita tai taitamattomia lasten tuotteita. Kun on pre.

Laiska peruna nyytit sienillä

Ruokahaluinen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, jonka jokainen kokki voi valmistaa. Sekä metsäsienet että ne, joita voi ostaa mistä tahansa supermarketista ympäri vuoden (samppanjat, osterisienet tai shiitake), soveltuvat ruokalajille. Laiskoille perunahaudutuksille.

Nyytit perunoilla ja kanan maksalla

Dumplinien ruoanlaitto ei ole niin hankala liiketoiminta kuin monille kotiäideille näyttää. Niiden valmistusprosessia nopeutetaan moninkertaisesti, jos otat kaikki perheenjäsenet mukaan tähän jännittävään toimintaan. Epätavallinen makuinen nyytit saadaan, jos soseutetaan kartonkiin.

Grechaniki (vain tattarijauhoista)

Internetissä on vaikea löytää reseptejä yhdestä tattarijauhosta, se sekoitetaan aina vehnäjauhojen kanssa, 99 prosentissa 100: sta. Mutta minulla on sellainen resepti kirjassa "Ukrainan keittiö". Siellä hän on vanhojen, perinteisten reseptien osassa. Kreikkalaiset saavat "raa'an.

Unikot siemenet

Unikonsiemenillä ja suklaaputkilla valmistetut nyytit ovat maukkaita ja tyydyttäviä. Vaniljakastike taikina nyytteihin. Marjakastike, smetana, hunaja, voi tai tavallinen hillo sopivat unikonsiemeniä sisältäviin nyytteihin..

Siperian borsi (lihapullien ja papujen kera)

Siperian boršin erottuva piirre on lihapullat (alias siilit). Siksi älä ihmettele, jos sinulle tarjotaan borssia siilien kanssa. Siperian borssin valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Tämä borssi sisältää myös valkoisia papuja, mikä tekee keitosta vielä maukkaamman..

Borssia luonnonvaraisten sienien ja papujen kera

Borssi villisienillä ja pavuilla voidaan keittää vedessä, sieniliemessä tai lihan kanssa. Kuvasin reseptin laihalle boršille, mutta jos haluat keittää sen lihalla, resepti on melkein sama. Ainoa ero on, että ensin sinun on kypsennettävä boo.

Laiha borssi pavuilla

Tämä vähärasvainen borssi ei ole huonompi kuin lihaliemellä valmistetun borssin maku. Kirkas kirsikka, maukas ja ravitseva pavun lisäämisen ansiosta. Kesälounaaksi, juuri asia.

Gurka - makkara lomalle

Gurka on keitetty muista eläimenosista (maksa, kielet, munuaiset, sydän, keuhkot, posket, sardi) valmistettu makkara, johon on lisätty viljaa: riisi (klassinen), tattari, maissi, sardilla paistetut sipulit. Kaikki vieritetään lihamyllyssä, jossa on suuri ritilä, täytetty suolistoon. E.

Fuchki on uskomattoman maukas ruokalaji ukrainalaista ruokaa

Fuchki - pannukakkuja hapankaalilla ja savustettua pekonia. Se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja suussa sulavaksi. Valmista nopeasti ja helposti. Täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi.

Tarvittavat tuotteet

  • 250 grammaa vehnäjauhoja
  • 250 millilitraa kefiriä
  • 2 kananmunaa
  • 1 sipuli
  • 250 grammaa hapankaalia
  • 70 grammaa savustettua sardia
  • 1 tl sokeria
  • 1/2 tl ruokasoodaa
  • suola
  • vehreys
  • kasviöljy

Alamme ruoanlaitto

  1. Aja kananmunat kulhoon, lisää sokeri, suola ja sekoita. Kaada sitten kefiiri ja sekoita.
  2. Siivilöi jauhot ja sooda massaan, sekoita kaikki uudelleen.
  3. Purista hapankaalia mehusta ja leikkaa hieman veitsellä. Lisää taikinaan.
  4. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauhaa keitetyt vihreät. Leikkaa savustettu pekoni pieniksi paloiksi. Lisää valmiit tuotteet taikinaan ja sekoita.
  5. Kaada kasviöljyä pannulle, kuumenna se ja laita taikina lusikalla. Peitä kansi ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita se sitten lautaselle ja tarjoile sitä pöydälle..

Kokeile myös herkullisia creme brulee -pannukakkuja. Voit valmistaa ne verkkosivustomme reseptin mukaan..

Napsauta "Tykkää" ja saat vain parhaat viestit Facebookiin ↓

Ukrainalaista ruokaa, reseptejä valokuvilla

Ukrainalaista ruokaa on muodostunut vuosisatojen ajan nykyisellä alueella ja naapurivaltioiden - Venäjän, Puolan, Valkovenäjän - vaikutuksesta. Monista ukrainalaisen keittiön annoksista on tullut varsin suosittuja muiden kansojen keskuudessa..

Tärkein tekijä, joka vaikuttaa tietyn keittiön muodostumiseen, on tulisija, paikka, joka on varattu ruoanlaittoon. Ukrainassa se oli suljettu tuli, minkä vuoksi sellaiset ruoanlaittomenetelmät kuin hautuminen, paistaminen ja kiehuminen olivat yleisimpiä. Toisin kuin samat saksalaiset, Ukrainan kasakat, jotka olivat ampuneet pelin, keittivät siitä liemen (Yushka), ensimmäinen olisi todennäköisesti paistanut ruhon syljessä.

Kotieläinten, villieläinten ja kalan lihaa käytetään modernissa ukrainalaisessa keittiössä. Porsaanrasva on ottanut erityisen paikan täällä; sitä kulutetaan suolattuina, paistettuina ja savustettuina. Lisäksi viljakasveja ja vihanneksia (kaali, nauri, sipuli, valkosipuli jne.) Pidetään Ukrainassa erittäin arvostettuna. Hedelmät ovat yhtä suosittuja - nämä ovat pääasiassa omenoita, kirsikoita ja luumuja.

Tässä valinnassa kokkimme jakavat ukrainalaisen keittiön reseptejä valokuvilla ja askel askeleelta.

Ukrainalaista ruokaa

Ukrainalainen keittiö tarkoittaa runsasta, maukasta ja runsasta ruokaa. Borssi, nyytit, keitetty sianliha ja gorilka - nämä ovat ensimmäisiä ja tärkeimpiä Ukrainan keittiön suurlähettiläitä ulkomailla, ja kerro minulle, mikä emäntä kieltäytyy heiltä vieraanvaraisuudesta?

Ukrainan keittiö on syntynyt länsimaisen ja itäisen ruokakulttuurin rajalta, ja on siksi samanlainen molempien kanssa. Joten ukrainalaiset, kuten kaikki slaavit, rakastavat vihanneksia ja muroja, keittävät niistä paksuja täytekeittoja, hauduttavat ja paistavat niitä, mutta keittotapaa käytetään esimerkillisellä länsimaisella tavalla, kuten naapurimaissa Puolassa ja Unkarissa..

Ukrainan gastronomian suurin aarre on sardi, suolattu ja savustettu; kokeilematta ei voi sanoa, että olen käynyt Ukrainassa.

Ukrainalainen keittiö syntyi suurelta osin ei kiitos, vaan siitä huolimatta. Esimerkiksi ukrainalaisten kokkien sitoutuminen sianlihaan selittyy sillä, että monien vuosien ajan Ukrainan maa joutui turkkilaisen terrorin kohteeksi - ja sianlihan henki oli agressoreille epämiellyttävä. On huomattava, että turkkilaisista huolimatta munakoisoja ei kasvatettu tai syönyt Ukrainassa hyvin kauan (vaikka tälle on vaikea kuvitella parempaa paikkaa); vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla ukrainalaiset maistivat ja rakastivat heitä.

Hedelmät ovat hyviä Ukrainassa, ja ne ovat hyvin valmistautuneita. Kompotteja, liköörejä ja marinadeja sekä kirsikkahilloa - juuri tämän voit ostaa ja ottaa mukaan Kiovaan, Lviviin ja Poltavaan.