Kuinka retiisi on hyödyllistä keholle - ominaisuudet ja vasta-aiheet

Nykyaikaisen retiisin kotimaa on Välimeren alue, jossa sitä kasvatettiin ensimmäisen kerran ennen aikakausi, mutta aikaisimmat maininnat tästä vihanneksesta löytyvät egyptiläisestä kulttuurista. Sekä kreikkalaiset että venäläiset, joiden talonpoikaispöydällä tämä vihannes aina oli, olivat yhtä mieltä siitä, että sen juurakkeet helpottavat erilaisten sairauksien oireita ja vahvistavat immuunijärjestelmää..

  1. Retiisilajikkeet
  2. Hyödylliset ominaisuudet ja koostumus
  3. Retiisi mehu
  4. Retiisi-reseptit
  5. Retiisi raastetaan hunajalla
  6. Marinoitu retiisi japanilaiseen tyyliin
  7. Margelan retiisi salaatti
  8. Onko mahdollista retiisi raskauden aikana
  9. Retiisin käyttö perinteisessä lääketieteessä
  10. Kun yskää
  11. Osteokondroosilla
  12. Kun hoidetaan niveliä
  13. Vasta-aiheet
  14. Kuinka valita ja säilyttää retiisi

Retiisilajikkeet

Valkoinen on maamme yleisimmin käytetty lajike. Maku ja hyödylliset ominaisuudet ovat kohtalaisia. Puristettuna se antaa paljon mehua, joka soveltuu sekä kulinaariseen että lääketieteelliseen käyttöön, monipuolisin ja tunnetuin maanmiehillemme.

Daikon - pidetään virheellisesti retiisityyppinä, mutta itse asiassa se on retiisi. Väri on valkoinen, juurikasvien muoto on pitkänomainen, hieman suurempi kuin tavalliset porkkanat. Daikonin maku on terävämpi ja mehukkaampi kuin tavallinen retiisi; vihanneksen terävyys riippuu suoraan sen pituudesta. Sitä käytetään laajalti Aasian maiden, kuten Korean, Kiinan ja Japanin, kansalliskeittiössä.

Musta - sai nimensä kuoren väristä, sen sisällä on valkoista, kuten ensimmäisen retiisin. Maku on katkera, pistävä, massa on kovempaa kuin tavallisen retiisin, joten tätä lajiketta käytetään useammin perinteisen lääketieteen resepteissä. Se sisältää eniten vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vihreä tai Margellan - rikas vihreä kuori, joskus lila sävy. Massa on vaaleanvihreä. Maku on erittäin pehmeä, herkkä, ei ollenkaan katkera. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon salaattien ja lisukkeiden valmistamiseen.

Punainen on retiisi ja retiisi. Kuten mustalla lajikkeella, vain kuori on värillinen. Juurekset ovat kooltaan suurempia kuin valkoinen retiisi, maku on voimakkaampi ja terävämpi.

Hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Eri lajien kaloripitoisuus vaihtelee hieman, mutta keskimäärin se on 30 kcal / 100 grammaa. Sama määrä retiisiä sisältää enintään 30 mg C-vitamiinia, B-vitamiineja, retinolia ja jopa 500 mg mineraaleja. Se sisältää erityisen paljon kaliumia (enintään 350 mg), joka on vastuussa verisuonten, lihaskudosten ja monien muiden sisäelinten työstä. Meidän tulisi mainita myös B4-vitamiini, joka tunnetaan paremmin nimellä koliini - tämä aine säätelee veren kolesterolipitoisuutta..

Juurekset sisältävät antibakteerisia aineita, ohut liman hyvin, ja siksi niitä voidaan käyttää vilustumisen hoitoon. Suuri määrä kuitua vihannesten massassa parantaa suoliston peristaltiaa, retiisimehu on hyödyllinen matalan happamuuden aiheuttamaan gastriittiin, ja kaliumsuolat osallistuvat aineenvaihdunnan jätetuotteiden poistamiseen ja ylläpitävät verisuonten tilaa.

Retiisi mehu

Retiisi on melko kova vihannes, ja mehun puristamiseksi siitä tarvitaan voimakas mehulinko. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​keittiövälineitä käytettävissänne, voit tyytyä käsityöhön. Sinun tarvitsee vain raastaa massa hienolle raastimelle ja siivilöi saatu seos cheeseclothin läpi.

Lääketieteelliseen käyttöön suositellaan mustan retiisin valitsemista - sen mehu on väkevöityin, katkera ja terveellisin. Mehu on korkein tehokkuus vilustumisen hoidossa ja ehkäisyssä. Tosiasia on, että tämä vihannes sisältää ainetta lysotsyymi - luonnollinen tehokas antibiootti.

Rintarakeita voidaan sekoittaa hunajan kanssa, kääriä sideharsoon ja levittää pakkaus nenä- tai etuontelon sivuonteloon ja etupuolen sivuontelotulehdukseen. Puristettua mehua tiputetaan nenään 4-5 tippaa päivässä, jos se laimennetaan vedellä, voit kostuttaa vanupuikot ja laittaa nenään 15-20 minuutiksi.

Retiisimehu kurkulla

Joka tapauksessa kaikkia edellä mainittuja voidaan käyttää vain lisähoitona perinteisen lääketieteen ohella ja vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Jos sinulla ei todellakaan ole allergiaa tai suvaitsemattomuutta tälle vihannekselle, kausiluonteisia vilustumia ja tulehduksia voidaan hoitaa kansanmenetelmillä..

Retiisimehu voidaan myös sekoittaa muiden juuri puristettujen mehujen kanssa laajentamalla sen hyödyllisten ominaisuuksien rajoja. Porkkanamehu, joka sisältää runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia, vahvistaa lisäksi verisuonten seinämiä, parantaa ihon kuntoa ja punajuurimehu auttaa poistamaan retiisin katkeruuden ja helpommin sietämään sen makua..

Retiisi-reseptit

Välimeren vihannesten kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta ruoka on tärkein motiivi sen kasvattamiseen. Retiisi on muovattavaa kaikenlaiseen ruoanlaittoon, sitä keitetään, haudutetaan, marinoidaan yhdessä kaalin ja muiden vihannesten kanssa, mutta tietysti on parempi syödä se raakana, koska monet vitamiinit tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana.

Retiisi raastetaan hunajalla

Pese keskikokoinen retiisi, kuori se. Raasta keskiraskaalle tai pilko hienoksi, kaada 3-4 ruokalusikallista hunajaa. Muutaman tunnin kuluttua massa alkaa mehua ja sekoittuu hunajan kanssa. Voidaan käyttää lääkkeenä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi tai yksinkertaisesti katkeran makean maun vuoksi.

Marinoitu retiisi japanilaiseen tyyliin

Japanilainen resepti käyttää daikonia. Se on raastettava pitkiä, kokonaisia ​​kaistaleita. Marinadia varten tarvitset vettä suhteessa retiisi 3: 2, muutama rkl suolaa, 3 rkl rakeistettua sokeria. Keitä vesi suolalla ja sokerilla, lisää lasillinen riisietikkaa ja kaada saatu marinaadi. Steriloi tölkit vielä 10-15 minuuttia, kääri ja kääri peitolla. Kun lämpötila laskee, voit laskea sen kellariin tai kellariin.

Margelan retiisi salaatti

Vihreällä retiisillä on mieto, miellyttävä maku, minkä vuoksi sitä käytetään useimmiten ruoanlaittoon. Tällaisesta salaatista on monia muunnelmia, mutta tämä ruokalaji voi tulla todella maukkaaksi ja tyydyttäväksi lisäämällä lihaa..

Keitä kananrinta, leikkaa se mielivaltaisesti kaistaleiksi, kuutioiksi, voit jopa repiä sen käsilläsi. Paista sienet ja sipulit vaalean kullanruskeaksi. Raasta tai leikkaa retiisi nauhoiksi, sekoita kaikki salaatin komponentit yhteen ja mausta se oliiviöljyllä, majoneesilla tai muulla valmistetulla kastikkeella.

Resepti on hyvin ehdollinen, voit muuttaa ainesosia mieltymystesi mukaan ja keksiä uusia keittovaihtoehtoja. Joten voit lisätä fetajuustoa, oliiveja, keksejä tai käyttää muuta lihaa kanan sijaan..

Onko mahdollista retiisi raskauden aikana

Raskauden aikana naisruumis tulee erityisen haavoittuvaksi. Ei ihme, että he sanovat, että lapsen kantamisessa ilmenee kaikkia kroonisia, aiemmin näkymättömiä ongelmia. Musta retiisi on melko aggressiivinen ja täynnä spesifisiä aineita, mutta vihreää retiisiä voidaan käyttää maltillisesti salaattien tai lisukkeiden muodossa..

Retiisien vaikuttavat aineosat voivat pahentaa ruoansulatuskanavan ongelmia, joten jos niitä on saatavilla, on parempi pidättäytyä tällaisista katkerista vihanneksista. Lämpökäsittely auttaa osittain ratkaisemaan nämä ongelmat ja tekee retiisistä turvallisemman ja helposti sulavan tuotteen raskaana oleville naisille..

Retiisin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Ehkä retiisillä on erityinen katkera maku, jota kaikki eivät pidä, mutta tämä vihannes sisältää valtavan määrän luonnollisia antibiootteja, vitamiineja ja hivenaineita. Muinaisina aikoina he söivät ja heitä hoidettiin katkerilla juurikasveilla puutarhasta. Tällainen monipuolisuus pystyi voittamaan kansan rakkauden, ja retiisiä käytetään edelleen lääkinnällisiin tarkoituksiin tähän päivään asti..

Kun yskää

Reikä leikataan pieneen vihannesten päälle. Pieni massa poistetaan keskustasta, niin että useita lasillisia nestettä mahtuu sinne. Useat ruokalusikalliset hunajaa asetetaan masennukseen. Retiisi erittää mehua, joka menettää limaa ja nopeuttaa vilustumisen hoitoa. Yhtä vihannesta voidaan käyttää 3-4 päivän ajan, laittaa uutta hunajaa sisälle ja leikkaamalla seinät veitsellä mehun paremman tuoton saavuttamiseksi.

Osteokondroosilla

Raasta musta retiisi hienolle raastimelle, lisää muutama rkl vodkaa ja hunajaa, kääri juustoliinaan ja levitä pakkaus ongelma-alueelle. Sinun tulisi tuntea lievä palava tunne ja lämpö, ​​voit lisätä hieman mustapippuria. Pidä koko yön.

Kun hoidetaan niveliä

Raasta vihannes, lisää pieni vodka ja kääri juustoliinaan. Levitä pakkaus niveliin useita tunteja päivittäin. Voit myös hieroa ongelma-alueita retiisimehulla..

Vasta-aiheet

  1. Gastriitti, jolla on korkea happamuus, haimatulehdus tai muut akuutit maha-suolikanavan sairaudet.
  2. Munuaisten toimintahäiriöt; retiisi sisältää monia biologisesti aktiivisia alkuaineita, eikä kaikkia niitä keho tarvitse tällä hetkellä. Kaikkien retiisin hajoamistuotteiden poistaminen on suuri kuormitus erittymisjärjestelmän elimille.
  3. Akuutit vakavat häiriöt sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä.
  4. Allergia, yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kuinka valita ja säilyttää retiisi

Voit valita lajikkeen makusi mieltymysten ja käyttötarkoitusten perusteella, mutta monista näkökohdista kaikkien retiisien on täytettävä tietty standardi. On parempi valita keskikokoiset hedelmät, koska suurissa vihanneksissa on vähemmän mehua ja liha on paljon kovempaa.

Väri on mahdollisimman yhtenäinen, kuori itsessään on tiheä, ilman halkeamia ja vieraita sulkeumia. Vältä pehmeitä vihanneksia - ne alkavat kypsyä liikaa. Jos myyjä tarjoaa tällaisen mahdollisuuden, kannattaa kokeilla hedelmää, ei saa olla "mustettua", luonnottoman katkera epämiellyttävä maku.

Retiisi on vaatimaton varastossa. Vihanneksia varastoidaan pisimpään alhaisissa lämpötiloissa (0–3 astetta) ja kosteudella. Kellarissa tällaisissa olosuhteissa tuore retiisi on arvoltaan jopa 10 kuukautta. Voit säilyttää juureksia pakastimessa, mutta niiden maku kärsii tästä suuresti. Tämä vaihtoehto sopii, jos säilytät mustan lajikkeen, jota myöhemmin käytetään tinktuurien, pakkausmateriaalien valmistamiseen.

retiisi

Tietosanakirja. 2009.

  • Redford Robert
  • Rezitsa

Katso mitä retiisi on muissa sanakirjoissa:

Retiisi - Daikon, lajike 'Summer Cross'... Wikipedia

Retiisi - Retiisi. REDKA, nurmikasvien suku (ristikukkainen perhe). 6 8 lajia Aasiassa. Kulttuurissa (Välimerellä ja Kiinassa useita tuhansia vuosia) kylvävä retiisi, jota viljellään monissa pohjoisen pallonpuoliskon maissa, mukaan lukien Venäjä...... Kuvitettu tietosanakirja

REDKA - (Raphanus), suvun kasvien perhe. ristikukkainen. Yksi tai kaksivuotinen, hyvin harvoin monivuotinen ruoho. Hedelmä on palo. 6 8 lajia (tai 1 polymorfista lajia R. wild tai field, R. raphanistrum) Euroopassa, Zap. Aasia ja Pohjoinen. Afrikka, mutta ch. arr....... Biologinen tietosanakirja

REDKA on ristikukkaisten perheen nurmikasvien suku. 6 8 lajia Aasiassa. Retiisin (oikeastaan ​​retiisin ja retiisin), vihannesten (juurikasvien, mineraalien, C-vitamiinin), öljysiementen (siemenistä peräisin olevan öljyn), rehukasvien kylväminen kaikilla maatalouden aloilla...... Big Encyclopedic Dictionary

REDKA on kaksivuotinen ristipölytetty kasvi, joka muodostaa ensimmäisenä vuonna värin, muodon ja koon juuret lajikkeesta riippuen. Retiisi on myöhään kypsyvä, kylmänkestävä kulttuuri. Sen siemenet alkavat itää 4 ° C: n lämpötilassa, ja taimet ja aikuiset...... siementen tietosanakirja. Vihanneskasvit

REDKA - vihannesten juurikas; Neuvostoliitossa sitä kasvatetaan kaikkialla. Muodon mukaan erotetaan pyöreä, soikea tai pitkä retiisi, jolla on valkoinen, vaaleanpunainen, violetti tai musta iho. Parhaat retiisilajikkeet: "toukokuun valkoinen" kesälajike ja "talvipyöreä musta"...... Lyhyt kotitalouden tietosanakirja

RODKA - RODKA, retiisi, vaimot. Kahden vuoden välein puutarhakasvi, jolla on syötävä paksu kapeneva juuri, jolla on pistävä maku ja haju. "Piparjuurikka retiisi ei ole makeampi." (kestää). ❖ Olen kyllästynyt pahempaa kuin katkera retiisi (sanoa) erittäin, erittäin väsynyt. Ushakovin selittävä sanakirja....... Ushakovin selittävä sanakirja

REDKA - Sukunimi ei ole vakio, ts. koulutettu ottamatta huomioon kieliopin sääntöjä: he ottivat sanan, joka oli olemassa venäjän kirjallisella kielellä tai sen murteissa, ja muutti sen sukunimeksi. Lisäksi tästä sanasta muodostettu sukunimi Redkin... venäläiset sukunimet

REDKA - REDKA, ja vaimot. Juurikas, jolla on paksu ja vaalea (tummassa ihossa) juuri, pistävä maku ja tuoksu. • Pahempaa kuin katkera retiisi (yksinkertainen), kenestä mitä n. muuten hyvin ärsyttävää. | adj. harvinainen, oi, oi. Ozhegovin selittävä sanakirja. SI. Ozhegov, N.Yu...... Ozhegovin selittävä sanakirja

RODE - (köyden osoittaminen) taklauksen pää, oheneva asteittain (laskettu nollaan) ja punottu punoksen muodossa (retiisi pyrstö). Samoilov K.I Marine -sanakirja. M. L.: Neuvostoliiton NKVMF: n valtion laivaston kustantamo, 1941... Marine-sanakirja

retiisi - substantiivi, synonyymien määrä: 8 • daikon (2) • loppu (205) • juurekset (13) •... Synonyymien sanakirja

"Parannuskasvis": retiisin haitat, hyödyt ja parantavat ominaisuudet

Retiisi ?? yksi Venäjän perinteisistä vihanneksista. Luulemme, että hän on alun perin meidän, mutta käy ilmi, että esimerkiksi Ranskassa he tuntevat hänet vielä kauemmin kuin Venäjällä, ja joskus hänestä tehdään odottamattomia asioita..

Retiisin suurimman kirkkauden päivät ovat ohi, ja ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 9. vuosisadalta. Voititko retiisi ?? retiisi suora sukulainen. Se on myynnissä ympäri vuoden, ja sen maku on paljon pehmeämpi. Juuri pistäväisyys, liiallinen ja epämiellyttävä useimmille ihmisille, ?? retiisin pääongelma. kykyä syödä tätä juureksia pidettiin jopa merkkinä erityisestä maskuliinisuudesta. Mutta yleensä retiisin suosio kerrallaan ei saanut hyvää elämää.

Venäjällä retiisiä kutsuttiin jopa "katumukselliseksi vihannekseksi". Suuren paaston aikana hänestä tuli melkein päätuote köyhien talonpoikien pöydällä. Varsinkin tuona aikakautena, jolloin perunoita ei ollut vielä ilmestynyt maillemme.

Tämä ei tietenkään ollut miellyttävä kaikille, eikä se aina lisännyt terveyttä. Pakko-pistäväisyys johtuu retiisin runsaudesta, etenkin mustasta ?? kaikkein "pahimmat" sinappiöljyt. Ovatko nämä aineet hyödyllisiä pieninä annoksina? voi taistella vilustumista vastaan ​​ja aktivoida entsyymituotantoa, mikä auttaa paremmin sulamaan raskaita, rasvaisia ​​ruokia. Ei turhaa, että tuoreet retiisi-viipaleita tarjoillaan pilafin alkupalana Uzbekistanissa, ja Armeniassa ne laitetaan pöydälle khashin, vahvan liemen kanssa. Mutta he käyttävät pääasiassa aasialaista retiisiä ?? se sisältää vähemmän sinappiöljyjä. Toinen siihen liittyvä juurikas on herkempi? daikon. Ja mustan retiisin kanssa sinun on oltava varovaisempi niille, joilla on ongelmia traktissa? ärsyttävä vaikutus on liian suuri.

Ja kardiologit varoittavat: retiisin, erityisesti mustan, väärinkäyttö voi vaikuttaa kielteisesti sydämen työhön. Siksi on turvallisinta rajoittua pieniin annoksiin ja valita vähemmän mausteisia lajikkeita..

Ja on myös syytä tarkastella yläosia. Äskettäin Intian Krishnan lääketieteellisen yliopiston tutkijat havaitsivat, että harvinaiset lehdet sisältävät paljon antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymistä. Näiden aineiden määrä ilmakehässä osoittautui olevan verrattavissa vihreän teen määrään..

Juurien osalta niillä on myös monia etuja: esimerkiksi suuri määrä sydämelle hyödyllistä C-vitamiinia ja kaliumia sekä sulforafaaniaine, jolla on anti-inflammatorinen vaikutus ja joka jopa auttaa ehkäisemään syöpää.

Perinteinen kotimainen lääke ?? retiisi hunajalla ?? joskus terapeutit käyttävät sitä. Se voi olla tehokas yskää vastaan. Juurikasvien ydin puhdistetaan, kaadetaan hunajalla ja annetaan hautua niin, että mehu erottuu. Kuten asiantuntijat selittävät, retiisillä on ominaisuus parantaa keuhkoputkien eritystä. Mutta tietysti sitä tulisi käyttää vain sopimalla lääkärin kanssa eikä lääkkeiden sijaan vaan niiden lisäksi..

Yksityiskohdat ja mielenkiintoiset reseptit retiisiruokiin ?? ohjelman juonessa "Ruoka on elossa ja kuollut".

Retiisi

Retiisi on yksivuotinen tai kaksivuotinen yrtti, kaali-perheen retiisi-suvun laji. Retiisijuurikasvi voi lajikkeesta riippuen olla pyöreä, soikea tai pitkänomainen. Ihon väri - tavallisesta mustasta ja harmaasta valkoiseen, vaaleanpunaiseen, vihreään, violettiin. Mustat ja vihreät retiisit ovat pehmeämpiä, vihreät ovat jopa makeita. He käyttävät sekä juureksia että nuorta retiisinlehteä lisäämällä sitä erilaisiin salaatteihin ja keittoihin. Retiisijuurivihanneksia syödään raakana, keitettynä ja paistettuna, lisätään salaatteihin, välipaloihin, okroshkaan, borschiin, keittoihin, erilaisiin liha- ja kasvisruokiin.

Retiisin uskotaan syntyneen Egyptissä, jossa sen siemenistä valmistettiin kasviöljyä, mikä oli tuolloin hyvin yleistä. Egyptistä retikka tuli antiikin Kreikkaan ja sieltä Eurooppaan. Se tuotiin maahamme Aasiasta ja siitä tuli nopeasti suosittu. Retiisiä käytettiin pääasiassa churissa ja se auttoi selviytymään nälän ajoista..

Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kunnioittivat retiisiä. Kuten legenda kertoo, kun Apollolta kysyttiin tehtaan ansioista, hän vastasi, että se maksaa niin paljon kultaa kuin se painaa.

Retiisi hyödyllisiä ominaisuuksia

Retiisijuurissa on runsaasti mineraaleja, ne sisältävät keskimäärin 13% kuiva-ainetta, noin 2% proteiinia, 8,4% hiilihydraatteja, C-, B1-, B2-vitamiineja, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä ja glukosideja.

Retiisi sisältää hiilihydraatteja, entsyymejä, vitamiineja, eteerisiä öljyjä. Juuret sisältävät jopa 90% vettä, sokeria, kuitua, rikkiä sisältäviä aineita, jotka määräävät sen fytonisidiset ja bakterisidiset ominaisuudet, hapot, natriumsuolat, kalium, kalsium, magnesium, fosfori, rauta, aminohapot jne. Retiisi on koostumuksestaan ​​johtuen erittäin hyödyllinen talvella ja kevään alussa vitamiinien ja mineraalisuolojen puutteen lisäämiseksi kehossa. Retiisillä on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia.

Kansanlääketieteessä raastettua retiisiä käytetään radikuliitin hoitoon. Raakaa raastettua retiisiä ja sen mehua suositellaan ruokahalun stimuloimiseksi, helpottamaan sappirakon tyhjentämistä ja poistamaan ylimääräinen neste kehosta. Retiisi on sen erityisominaisuuksien takia monilta osin katkera glukosidit ja aromaattiset eteeriset öljyt, jotka lisäksi myötävaikuttavat kivien liukenemiseen urolitiaasissa..

Jopa kreikkalaiset lääkärit hoitivat silmien ja ruoansulatuselinten retiisitauteja, ja kuuluisa roomalainen historioitsija Plinius ja kreikkalainen tiedemies Galen suosittelivat sitä lääkkeenä hemoptyysiä, munuaissairauksia ja ruokahalun stimuloimiseksi. Vuosisadan puolivälissä hunajaa sisältävää retiisiä pidettiin parhaana lääkkeenä monille sairauksille..

Näitä puutarhakasveja käytettiin ravinnoksi muinaisessa Egyptissä, Hellasissa, Roomassa, ja siemenistä saatiin öljyä. Retiisi ja sen lähellä oleva nauri mainitaan "kasvitieteen isässä" Theophrastus Medazhi. Antiikin ajoista lähtien on yksimielisesti todettu, että retiisi lisää ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Antiikin ja keskiajan lääkärit käyttivät retiisiä mahalaukun, maksan, munuaisten, suoliston sairauksiin ruokahalun lisäämiseksi hiusten vahvistamiseksi.

Retiisi lisää sapen muodostumista, stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa, parantaa suoliston liikkuvuutta, sillä on skleroottisia ominaisuuksia. Nämä ominaisuudet mahdollistavat retiisin käytön ruokahalun lisäämiseksi suoliston atonian, ummetuksen, kolekystiitin ja sappikivitautien kanssa..

Nykyään retiisimehu hunajaa lisäämällä onnistuu eroon yskistä, ylähengitysteiden kaihista, hoitaa keuhkoputkentulehdusta ja hinkuyskää. Reuman ja kihdin kanssa retiisimehun, pöytäsuolan ja vodkan seos lievittää nivelkipua pakkaamalla. Se on erinomainen lääke turvotukseen, virtsakivitautiin, ateroskleroosiin, anemiaan. Retiisimehulla on antiseptinen vaikutus. Luettelo tämän todella kultaisen vihanneksen hyveistä voi jatkua. Ja sen lääkinnälliset ominaisuudet tarjoavat aineet, kuten C-vitamiini, rikkipitoinen eteerinen öljy, rafanoli ja rafaniini, butyylisinappiöljy ja monet muut..

Retiisimehua käytetään suoliston moitteettomaan toimintaan, hiusten vahvistamiseen, retiisillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Retiisiä käytetään ateroskleroosin, turvotuksen, sappikivitautien ja virtsakivitautien ehkäisyyn.

Retiisi tuli maamme alueelle Aasian kansoista ja siitä tuli yksi esi-isiemme suosikkivihanneksista. Kansallinen ruokalaji, tyuryu, valmistettiin siitä. Venäjältä on saatu useita hyviä kasvilajikkeita. Retiisi kuvattiin rohdosvalmisteissa hyväksi lääkkeeksi yskään, hinkuyskään, munuaiskiviin ja virtsarakkokiviin. Se oli suositeltavaa käyttää hemoptysis, neuralgia, anemia, ilmavaivat, kihti, haavan parantava, maitohappo ja anthelminthic aineena..

Retiisi vaaralliset ominaisuudet

Retiisien käyttö on vasta-aiheista mahalaukun, munuaisten, haiman, useiden sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ohutsuolen sairauksien hoidossa.

Ei ole erityisen suositeltavaa käyttää puhdasta retiisiä ilman muita komponentteja: se on erittäin terävä ja pistävä maku, joka johtaa liiallisiin reaktioihin kehossamme, voi vaikuttaa haitallisesti sydämen ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Retiisi sopii hyvin porkkanan ja omenan kanssa.

Kuinka tehdä herkullisin vitamiiniretiksalaatti.

Retiisi kylvää mustaa

Musta retiisi (Raphanus sativus var. Niger) on suosittu sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Ja silti, se on helppo kasvaa ja vaatimaton. Voit myös valmistaa siitä monia erilaisia ​​herkullisia ruokia..

Retiisin kotimaa on Välimeren alue. Sieltä se tulee Eurooppaan ja leviää sitten ympäri maailmaa. Ja tämä johtuu siitä, että vihannes pystyy kasvamaan missä tahansa maaperässä ja kaikissa ilmasto-olosuhteissa..

Myöhemmin artikkelissa tarkastelemme mustaa retiisiä yksityiskohtaisemmin. Mennä?

Biologiset ominaisuudet

Musta retiisi (Raphanus sativus var. Niger) on kaksivuotinen sato. Ja hän kuuluu kaaliperheeseen.

Mustan retiisin hedelmät ovat väriltään mustia, kun taas liha on valkoinen ja mehukas. Ne ovat muodoltaan pyöreitä tai hieman pitkänomaisia. Juurikasvien paino voi olla 200 g - 2 kg. Maku on mausteinen ja katkera, ja tämä johtuu välttämättömästä sinappiöljystä ja fytonisideista vihanneksessa.

Ensimmäisenä elinvuotena kasvi muodostaa lehtien ruusukkeen, joka voi olla lipeän muotoinen, leikattu voimakkaasti ja harvemmin kokonaisena. Muuten lehdet on peitetty kovilla karvoilla. Yläosassa lehdet ovat suurempia, ja alaosassa ne kapenevat. Lehtien ruusukkeen korkeus voi nousta 45 cm - 60 cm, ja lehtien väri on kirkkaanvihreä ja oliivin sävy.

Toisena vuonna retiisi muodostaa pystysuoran varren, jonka korkeus on 50 - 60 cm, ja siihen ilmestyy kukinto, ja sitten saadaan palko siemenillä. Muuten, retiisin kukat ovat pieniä, ja niillä on 4 terälehteä, ja kukkien väri on pastelli.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haitallisia

Retiisin biokemiallinen koostumus on melko erilainen. Täällä voit tarkkailla sokereita, tärkkelystä, kuituja, proteiineja, ja ne muodostavat retiisin ravintoarvon. Tässä 100 g tuotetta sisältää vain 34 Kcal.

Vihannes sisältää myös vitamiineja (C 11 mg - 39 mg), fytonisideja, kalium-, kalsium-, magnesium- ja rautasuoloja. Muuten, retiisi on kaliumsuolojen määrässä toiseksi vain perunoiden ja ruusukaali. Lisäksi voimme huomata aminohappojen, helposti sulavien hiilihydraattien (sakkaroosi, fruktoosi) ja eteeristen öljyjen läsnäolon.

Fytontidit antavat retiisille katkeruutta, ja hedelmällisyydessä se kilpailee piparjuuren ja valkosipulin kanssa.

Uskotaan, että vihanneksella on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Silti retiisillä on kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että vihannes on hyödyllinen munuaiskivien ja sappirakon estämisessä. Se on myös hyödyllinen ateroskleroosin ehkäisyssä (poistaa kolesterolin).

Kansanlääketieteessä retiisiä käytetään yskän hoitoon ja hyvin onnistuneesti. Täällä he käyttävät retiisimehua hunajan kanssa, jossa 1-2 rkl. l aikuisille, ja lapsille annetaan 1-2 teelusikallista 2-3 kertaa päivässä. Jos hunaja on vasta-aiheista, se voidaan korvata hiekalla (sokeri).

Vasta-aiheet. Musta retiisi on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on vatsavaivoja, gastriitti ja paksusuolitulehdus.

Mustan retiisin kylvö: viljely

Retiisin kasvattaminen ei ole vaikea prosessi, mutta on olemassa sääntöjä, joita noudattamalla saat hyvän sadon. Esimerkiksi retiisin paikan valmistelu, siemenmateriaalin valmistelu, istutuksen ajoitus ja suunnitelma, mustikkaan hoitaminen. Seuraavassa artikkelissa tarkastelemme kaikkia näitä seikkoja tarkemmin. Ajoi?

Kuinka valmistaa paikka retiisille

Retiisin kylvö suosii alueita aurinkoisella puolella, ja kaikki varjostukset vaikuttavat negatiivisesti kasvin kehitykseen. Valon puutteesta hedelmät yleensä kutistuvat. Mutta tuulet voivat hyvinkin puhaltaa sen, koska se ei pelkää luonnoksia.

Retiisin kasvamisen tulisi tapahtua hedelmällisillä ja löysillä mailla, joissa happamuuden tulisi olla neutraalia. Poikkeamat yhteen suuntaan tai toiseen (vähäiseen) ovat sallittuja. Maaperän hapettamiseksi voidaan lisätä dolomiittijauhoja 100 g - 500 g / 1 neliömetri. m juoni. Tärkeä. Levitämme kalkkia etukäteen, 2-3 viikkoa ennen lannoitusta.

Musta retiisi ei siedä happamia tai suolaliuoksia. Hiekka- tai savimaaperät ovat hänelle hyviä, missä ei ole seisovaa vettä. Raskaat maaperät eivät sovellu.

Maaperän valmistelu mustan retiisin istuttamiseksi alkaa syksyllä. Ensinnäkin kaivamme lapion bajonetin alueen lisäämällä samalla kompostia tai humusa 1 ämpäri / 1 neliömetri. m juoni. Lisäksi levitämme mineraalilannoitteita. Nimittäin superfosfaatti 30 g - 40 g, kaliumkloridi 20 g - 30 g. Tärkeää. Syksyllä typpeä sisältäviä lannoitteita ei tarvitse käyttää, koska ne pestään keväällä yksinkertaisesti sulavedellä.

Kiinnitä huomiota viljelykiertoon ja valitse hyvät ja huonot edeltäjät. Esimerkiksi tomaattien, perunoiden, palkokasvien, kurkkujen ja porkkanoiden kaltaisia ​​satoja pidetään hyvinä edeltäjinä. Mutta pahoja ovat kaali, retiisit, nauriit ja rutabagat. Tai kaikki ristiinnaulitsevat.

Jos viljelykiertoa ei noudateta, retiisi satuttaa ja tuholaiset voivat hyökätä siihen. Ja silti mustan retiisin istutuksissa voit istuttaa sipulia, ja se pelottaa etanat ja muut tuholaiset retiisiltä.

Retiisi siementen valmistelu

Musta retiisi ei siedä siirtoa hyvin. Täällä voit vahingoittaa juurta hieman, etkä voi enää saada normaalia juurikasvia. Siksi sitä levitetään vain siementen kautta..

Kalibrointi. Valitsemme suurimmat siemenet käsin. Hylkäämme kaikki vahingoittuneet, tyhjät. Voit oppia lisää siementen valmistamisesta täältä artikkelista.

Suolaliuos testi. Liuos, 1 rkl. l lasillista vettä. Laitamme siemenet 10-15 minuuttia. Heitämme kaikki esiin tulleet ja valmistelemme edelleen hukkuneita. Täältä löydät tyhjiä siemeniä, joita tarkastelimme edellisessä vaiheessa..

Ja nyt sinun on huuhdeltava siemenet puhtaassa juoksevassa vedessä..

Desinfiointi. Liota tässä kaliumpermanganaatin liuoksessa 20-30 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit käsitellä siemeniä 3-prosenttisessa vetyperoksidiliuoksessa (10 minuuttia, vesi 35 ° C - 40 ° C, et voi käyttää metalliastioita). Tai se voidaan käsitellä biofungisidien liuoksissa, kuten "Albit", "Bactofit", "Maxim", "Planriz", "Fitosporin - M". Se on muodikasta ja turvallista. Voit lukea sienitautien torjunta-aineista tässä artikkelissa..

Liota. Täällä liotamme päivässä, jossa vaihdamme vettä 3-4 tunnin välein. laittaa lämpimään paikkaan.

Kuten tiedämme, siemenissä on eteeristen öljyjen kuori, joka estää siemeniä nousemasta nopeasti, ja liottamalla ne eräänlainen pesee kuori. Tämän seurauksena siemenet itävät paremmin. Ja myös, se voidaan liottaa kasvun stimulantteihin ja sitten syntyy kasvun sysäys (zirkoni, epiini, humate).

Mustan retiisin kylvö: lajikkeen valinta

Musta pyöreä retiisi katsotaan eurooppalaiseksi retiisiksi, ja se on täysin mukautettu näille alueille ja myös Venäjälle. Vaikka tällä retiisillä on myös valkoisia lajikkeita, se erottuu erityisesti mustasta retiisistä (tämä johtuu sen lääkinnällisistä ominaisuuksista).

Tärkeä. Valtion rekisterissä on 16 retiisin kylvölajiketta:

Kesälajikkeet: AGATA (valkoinen), DELIKATES (valkoinen), MAYSKAYA (valkoinen), MUNICH VIR (valkoinen), ODESSKAYA 5 (valkoinen).

Talvilajikkeet: GREYVORONSKAYA (valkoinen), TALVIPYÖRÄVALKO, TALVIPYÖRÄMUSTA, LEVINA (musta), LÄÄKÄRI (musta, 75-80 vrk), NEGRITIANKA (musta, myöhäinen), NOCHKA (musta, keskikokoinen), YÖ, KRASAVI 65-72 päivän alku), PIKOVA LADA (musta, kauden puolivälissä 60-70 päivää), SYLINTERI (musta, kauden puolivälissä 65-75 päivää), PIIRUSTUS (musta, 105-110 päivää).

Kesälajikkeet istutetaan yleensä keväällä ja sopivat kesän kulutukseen salaateissa. Niitä ei voida varastoida pitkään. Mutta talviset, sopivat pitkäaikaiseen varastointiin, ja ne ovat yleensä pistävämpiä, katkerampia ja siksi hyödyllisempiä.

Laskeutumisaika ja -ohjelma

Musta retiisi kasvaa kaikilla Venäjän alueilla. Ja se alkaa itää jo + 3 ° C - 5 ° C lämpötilassa, kun vihannes ei pelkää lyhytaikaisia ​​lämpötilan pudotuksia (merkityksetöntä). Ja niin, retiisi kasvaa parhaiten lämpötilassa + 16 ° C - 18 ° C. Tärkeä. Yli + 20 ° C: n lämpötilassa juurikasvit saavat katkeruuden ja pistävyyden. Lisäksi niistä tulee karkeita ja kuituisia. Ja silti hedelmät pienenevät kuumuudesta.

Retiisilajikkeet on jaettu kesään ja talveen, joissa kesää pidetään vuosittain, ja talveksi kaksi vuotta. Kasvi kasvaa hyvin vain pitkällä päivänvalolla. Tämä tarkoittaa, että kevätistutukset muuttuvat varmasti kukinniksi kesällä. Sitä vastoin kesällä istutetut kasvit eivät voi siirtyä kukintaan syksyllä, koska niiltä puuttuu päivänvalo..

Kesälajikkeet ovat yleensä varhain kypsyviä (55-60 päivää), ja ne istutetaan keväällä huhtikuussa (tai toukokuun alussa). Kesä retiisi on huonosti varastoitu, ja siksi sitä kasvatetaan kesän kulutukseen salaateissa.

Talvilajikkeiden kasvukausi on 100-110 päivää, ja ne istutetaan kesäkuun puolivälissä tai heinäkuun alussa. Ja ne soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin.

Laskeutumissuunnitelma. Tee ensin urat 2 - 3 cm syvälle ja kastele ne runsaasti. Urien väliin tehdään etäisyys 25-50 cm (lajikkeesta riippuen). Sitten istutamme siemeniä 15 cm - 20 cm välein (talvella se on mahdollista harvemmin). Ja sitten peitämme sen maalla tai humuksella, tiivistämme sitä hieman ja kastelemme sitä taas vähän. Nyt voit kaataa ohuen kerroksen tuhkaa ja peittää folio.

Mustan retiisin kylvö: hoito

Vihannes vaatii asianmukaista hoitoa, muuten hyvä sato ei kasva. Tällöin asianmukainen kastelu, oikea-aikainen ruokinta, kitkeminen ja löysääminen lisäävät merkittävästi satoa ja sen laatua..

Kastelu. Kaada lämpimällä, laskeutuneella vedellä. Ensimmäisen viikon itämisen jälkeen kastelemme sitä joka toinen päivä. Ja sitten kastelemme 1-2 kertaa viikossa (varhaisille lajikkeille), ja myöhemmät kastellaan vain 2-3 kertaa kuukaudessa.

Maaperän ei pitäisi kuivua, ja sitä tulisi seurata. Muuten hedelmä maistuu katkeralta..

Löysääminen, kitkeminen ja oheneminen. Jokaisen kastelun ja ruokinnan jälkeen on suositeltavaa irrottaa maaperä. Jos tätä ei tehdä, maaperään muodostuu kova kuori, ja samalla ilma ei virtaa juuriin.

Rikkaruoho vie ravinteita. Tämän seurauksena kasvit eivät saa tarvittavaa määrää ravinteita. Ja silti rikkaruohot edistävät erilaisia ​​sairauksia ja tuholaisia..

Ensimmäinen harvennus tehdään yhden todellisen lehden vaiheessa ja kasvien välinen etäisyys on 4 cm - 5 cm. Toinen harvennus tehdään kuukauden kuluttua ensimmäisestä, ja täällä kasvien välinen etäisyys on 15 cm - 16 cm kesälajikkeille. Ja talvilajikkeille teemme 20 cm: n etäisyyden.

Pukeutuminen. Ruokimme 2-3 kertaa vuodessa. Yli 4 sidosta ei pidä suorittaa. Ja silti sinun on syötettävä sitä mineraalilannoitteilla, koska orgaaniset aineet aiheuttavat satunnaisia ​​juuria. Lue ruokinnasta täältä.

Ensimmäinen ruokinta suoritetaan 3-4 todellisen lehden vaiheessa. Tässä laimennetaan ämpäriin vettä 15 g - 20 g ammoniumnitraattia, 10 g superfosfaattia ja 15 g - 20 g kaliumkloridia.

Teemme toisen ruokinnan 10-15 päivän kuluttua samalla koostumuksella, vain ilman ammoniumnitraattia.

Kolmas ruokinta voidaan tehdä 3 viikkoa ennen sadonkorjuuta. Tässä on tärkeää, että on kaliumia, joka parantaa hedelmien makua..

Sairauksien ehkäisy. Sieni- ja hyönteismyrkkyjä tulisi käyttää vain äärimmäisissä tapauksissa. Ja niin, he käyttävät pääasiassa kansanhoitoa. Esimerkiksi sinapin tai kuuman pippurin infuusio sopii etanoita varten.

Mustan retiisin puhdistus ja varastointi

Sadonkorjuun tulisi tapahtua kuivana päivänä, tässä tärkeintä on saada aikaa ennen pakkasia. Varhaisista lajikkeista tulee kesän puolivälissä ja myöhäisistä lajikkeista lokakuu..

Sadonkorjuu. Vedämme sen ulos puutarhasta, ravista se maasta, leikkaa lehdet, jättäen 2 cm: n varret, kuivaa se katoksen alla. Sitten lajittelemme sen uudelleen ja valitsemme parhaan ja terveellisimmän varastointiin.

Juurekset säilytetään muovipusseissa, joissa on reiät jääkaapin alaosassa (vihannekset). Sopii myös kellari tai kellari, jossa retiisi varastoidaan laatikoihin, joissa on sahanpuru tai tuhka. Tärkeä. Kellarin lämpötilan tulisi olla 2 ° C - 3 ° С, eikä kosteuden tulisi ylittää 80% - 85%.

Retiisi

Retiisillä ei ole omaisuutta (se on valkoinen, musta tai vaalean violetti painava juurikas), sen maku on ankara ja aromi on melko spesifinen, joten sen mahdollisuudet löytää paikkansa haute-keittiössä ovat melko pienet. Silti sinun ei pitäisi kirjoittaa retiisiä.

Retiisillä ei ole omaisuutta (se on valkoinen, musta tai vaalean violetti painava juurikas), sen maku on ankara ja aromi on melko spesifinen, joten sen mahdollisuudet löytää paikkansa haute-keittiössä ovat melko pienet. Silti sinun ei pitäisi kirjoittaa retiisiä.

Tietueet tästä juurikasvista löydettiin kaivausten aikana Cheops-pyramidista. Retiisin kuva on säilynyt muinaisen Karnakin temppelin Amun-Ra seinällä Egyptissä. Retiisi oli suosittu myös myöhempinä aikoina - muinaisissa Helloissa ja Roomassa. On legenda siitä, kuinka antiikin Kreikan jumalalta Apollolta, jolle lahjaksi heitettiin kultainen retiisi, hopeajuurikas ja tina-porkkana, kysyttiin kuinka arvioida vihannesten etuja. Ja hän sanoi, että retiisistä sinun on annettava niin paljon kultaa kuin se painaa. Heprealaisen perinteen mukaan sen piti syödä retiisiä pääsiäisenä. Venäläinen "Domostroy" neuvoo myös valmistamaan ruokia retiisistä.

Ja meidän aikanamme, mausteista retiisiä ei vain syö (laita salaattiin, keittoon, nyytteihin, kastike lihaan), vaan myös hoidetaan sen avulla yli kolmekymmentä tautia: se sisältää runsaasti C- ja B-vitamiineja, mineraalisuoloja, proteiineja ja sokeria; raastettua retiisiä ja sen mehua on pitkään käytetty ruokahalun stimuloimiseksi, haavojen parantamiseksi, munuaiskivien liuottamiseksi, suoliston toiminnan parantamiseksi voimakkaalla yskällä.

Retiisi on kylmää kestävä varhaiskypsä kasvi. Retiisijuurikasvit ovat hyvin erilaisia ​​toisistaan ​​lajikkeesta riippuen. Ne voivat olla pyöreitä, soikeita, tasoitettu pylväistä, pitkänomaisia. Ihon väri vaihtelee myös: musta, vihreä, harmaa, violetti, kermanvalkoinen tai jopa vaaleanpunainen. Monia lajikkeita viljellään kaikkialla maailmassa - Euroopassa, Aasiassa,
Australia ja Pohjois-Amerikka. Japanissa on useita makean retiisin lajikkeita, joista yksi tuottaa jopa 16 kg painavia juureksia! Maassamme on levinnyt kaksi lajiketta: musta retiisi ja vihreä. Margilan on vihreä retiisi, joka on kasvatettu Margilanissa, Ferganan alueella Uzbekistanissa. Tämä lajike yhdistää maksimaalisen makeuden ja pistävyyden, juuret ovat yleensä erittäin mehukkaita eivätkä liian suuria.

Vihreää retiisiä Venäjällä ja Keski-Aasiassa syödään usein raakana - salaattina tai pilafin lisukkeena. Herkullinen salaatti valmistetaan karkeasti raastetusta retiisistä, johon on sekoitettu saksanpähkinöitä ja paistettua sipulia. Se osoittautuu herkulliseksi, jos lisäät tuoreeseen retiisiin hieman paistettua rapeaa pekonia.

Ukrainassa retiisi- ja retiisillä paistettua retiisiä olivat suosittuja. Venäjällä oli perinteinen tyurya-niminen ruokalaji, ensimmäinen ja toinen samanaikaisesti (muista "Syö, Vanya, Tyuryu"?). Sen valmistamiseksi retiisi hierottiin tai hienonnettiin kulhoon, leipä murskattiin, suolattiin ja kaadettiin kvasilla. He antoivat sen valmistaa vähän, jotta leipähiukkaset imevät kvasin, maustuvat hampulla ja pellavaöljyllä ja syövät sitä - erityisesti talvella, vitamiinien lähteenä ja vain runsasta, mausteista ja maukasta ruokaa.

Kun olet päättänyt valmistaa mustan retiisin, kuori se hyvin perusteellisesti: se antaa katkeruutta ja epämiellyttävää hajua. Musta retiisi voidaan paistaa hunajalla, se on erinomainen herkku. Musta retiisi sose, joka on asetettu rintakehään "pussiin", auttaa hinkuyskää ja keuhkoputkentulehdusta. Retiisimehun ja hunajan sekoitus juodaan sekä voimakkaan yskän että kivien hoitoon sappirakossa tai munuaisissa. Uutta mehua, leikkaamalla retiisin pää ja leikkaamalla hyvin varovasti reikä keskelle pienellä veitsellä ja laittamalla vähän hunajaa, jotta osaaminen ei heikennä juurikasvien luonnollisia parantavia ominaisuuksia. Tässä "kaivossa" tarvittava mehu kertyy vähitellen sekoitettuna välittömästi toisen terapeuttisen komponentin kanssa. Retiisi siemenillä on antimikrobisia ominaisuuksia, ne on jauhettava laastissa ja levitettävä heikosti parantuviin haavoihin.

Kun valitset retiisiä, varmista, että se ei ole murtunut ja painava - kevyt retiisi on tyhjä sisältä ja vetelä. Retiisi hiekkaan voidaan varastoida koko talven, ja se säilyttää kaikki lääkinnälliset ominaisuutensa ja maunsa..

Retiisi on varaamaton (se on valkoinen, musta tai vaalean violetti painava juurikas), sen maku on ankara,.

Retiisi

Entä retiisi? Maku on katkera, sitä on eri muodoissa ja väreissä, se parantaa yskän. Sanonnan mukaan on läheinen ystävä - helvetti. Tämä tieto on erittäin niukkaa, joten tutustumme vihannesten lähemmäksi.

Retiisi on vaatimaton kulttuuri, sitä viljellään kaikilla alueilla, joilla maatalous on mahdollista.

  1. Tietoja retiisistä
  2. Ulkonäkö
  3. Missä retiisiä rakastetaan
  4. Kemiallinen koostumus
  5. Retiisi käyttää ruokaa
  6. Lääke-arvo
  7. Retiisien ulkoinen käyttö
  8. Kuinka saada retiisimehua
  9. Vihreät ja valkoiset retiisilajikkeet
  10. Perinteisen lääketieteen reseptit

Tietoja retiisistä

Luonnonvaraista retiisiä ei löydy mistään. Se on luultavasti tullut villistä kasvavasta meriretistä, joka elää edelleen Välimeren rannikolla..
Tämän vihannesten kulttuuri palaa useita vuosituhansia..

Retiisijuurilla on ollut muinaisista ajoista lähtien ravinto- ja lääketieteellistä arvoa. Tietoa vihanneksen lääkinnällisistä ominaisuuksista on tullut meille Hippokratesen, Theophrastuksen ja muiden antiikin kreikkalaisten tutkijoiden käsikirjoituksissa..

Herodotoksen kirjoituksissa on viitteitä siitä, että Cheops-pyramidin rakentajien ruokavalio yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa sisälsi retiisiä. Vihanneksella on sama syvä ikä Kiinassa. Todennäköisesti Itä-Aasian retiisilajikkeet olivat riippumattomia Välimeren alkuperästä. Venäjällä vihannesta on viljelty noin XIV-luvulta lähtien..

Ulkonäkö

Retiisi on kahden vuoden myöhäisen kypsymisen kulttuuri. Ensimmäisenä vuonna juurikasvi, jossa on lehtien ruusuke, kasvaa siemenestä.

Retiisijuuret voivat olla muodoltaan erilaisia: ne voivat olla pyöreitä, kartionmuotoisia tai sylinterimäisiä. Niiden massa vaihtelee 50-500 grammaa. Tunnettuja juurikasveja on melkein jalkapallon kokoinen, paino enintään 5 kiloa.

Juureksen massa on valkoinen, mehukas, tiheä, mausteinen. Maassamme kasvatetaan mustavalkoisia retiisiä, lähinnä karvaslajikkeisia..

Tästä johtuen vihannekset, jotka luonnehtivat vihannesten, syntyivät, esimerkiksi: "Olen kyllästynyt pahempaa kuin katkera retiisi." Jos japanilainen kuulee tämän sananlaskun, hän ei kuitenkaan ymmärrä sitä. Tämä saarimaa kasvattaa poikkeuksellisen makeita retiisilajikkeita..

Retiisin ulkopinta on väriltään erilainen. Eri lajikkeilla on eri värit: ne voivat olla valkoinen, musta, vaaleanpunainen, keltainen, vihreä, ruskea, tumman violetti. Siksi monilla retiisilajikkeilla on itsenäiset nimet: musta retiisi, vihreä retiisi ja niin edelleen, vaikka ne kaikki kuuluvat samoihin kasvitieteellisiin lajeihin..

Keväällä voit istuttaa retiisin juuret edellisestä sadosta. Ne antavat kukkivia maahan versoja. Nämä ovat kivekset ja niitä kasvatetaan siementen saamiseksi.

Kivekset kasvavat korkeiksi ja haarautuvat huipulta. Heillä on lukuisia kukkia, jotka kukkivat puolitoista kuukautta vihannesten istuttamisen jälkeen.

Kukinta kestää koko kuukauden. Kukat, joissa on valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai violetteja terälehtiä. Siemenet ovat vaaleanruskeat, suuret, pallomaiset, ne kypsyvät 100-110 päivässä juurikasvien istuttamisen jälkeen.

Missä retiisiä rakastetaan

Retiisi kasvaa melkein kaikissa pohjoisen pallonpuoliskon maissa. Tämä vihannes on erityisen suosittu Kiinassa, Koreassa, Japanissa, jossa sitä kasvatetaan valtavasti. Niitä syödään tuoreena, keitettynä ja fermentoituna. Retiisi on erittäin suosittua Keski-Aasiassa, erityisesti uzbekkien keskuudessa.

Monilla paikallisilla lajikkeilla on juurikasvit, joilla on herkkä, mieto maku, ne ovat samanlaisia ​​kuin retiisit. Venäjällä suurin osa retiisistä kasvatetaan muulla kuin mustan maan vyöhykkeellä.

Kemiallinen koostumus

Retiisijuuret sisältävät 10-13% kuiva-ainetta, mukaan lukien 1,5-6% sokereita, 1,6-2,5% raakaproteiinia, 0,8-1,7% kuitua.

Löytyi C-vitamiinia - se on retiisissä 8-70 mg%, on myös eteeristä öljyä 8-50 mg%, paljon kalium-, kalsium-, rikki-, magnesium- suoloja.

Suurten juurikasvien kasvaessa ne eivät miellytä kesäasukkaita. Heillä on paljon karkeita kuituja. Pienillä ja keskisuurilla retiisillä on herkkä liha. Hänellä on terävä maku, joten kaikki eivät pidä hänestä.

Retiisin maku riippuu eteerisistä öljyistä. Kaikissa kasvin osissa on entsyymilysotsyymi, sillä on voimakas bakterisidinen vaikutus ja stimuloi bakteerien soluseinien tuhoutumista.

Retiisi käyttää ruokaa

Retiisiä käytetään laajalti elintarvikkeena, joka parantaa ruoansulatuskanavan eritystä ja lisää ruokahalua..

Yleensä se leikataan ohuiksi viipaleiksi tai hienonnetaan raastimella, jossa on suuret reiät. Syö voin tai smetanan kanssa. Voit valmistaa salaatteja eri vihanneksista ja hedelmistä lisäämällä retiisiä.

Retiisin eri osat ovat hyödyllisiä omalla tavallaan. Lähin 3-5 cm yläosiin sisältää eniten C-vitamiinia, mutta lisääntyneen kovuuden vuoksi tämä retiisi osa vaatii paistamista tai kiehumista.

Keskimmäinen on makein ja rapea. Hännässä on erityisen runsaasti sinappiöljyä, mikä on hyödyllistä ruoansulatukselle.

Musta retiisi on terveellisempää kuin valkoinen, on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon mahdollisimman usein.

Lääke-arvo

Muinaisista ajoista lähtien retiisiä on käytetty monenlaisten sairauksien hoitoon. Hän hoiti mahalaukun, maksan ja suoliston sairauksia. Sitä on käytetty parantamaan ruokahalua ja jopa vahvistamaan hiuksia. Retiisillä on ilmeisiä bakteereja tappavia ominaisuuksia, sitä pidetään hyödyllisenä vihanneksena keholle.

Nyt on luotettavasti todistettu, että tämä vihannes stimuloi mahalaukun eritystä. Keski-Aasiassa kroonisen yskän kanssa he syövät keitettyjä retiisin juuria tai juovat keittämäänsä.

Uskotaan, että kasvismehulla on diureettinen vaikutus, sitä suositellaan keuhkoputkentulehdukseen ja yskään. On hyödyllistä juoda sitä ilmavaivojen, munuaiskivien, virtsa- ja sappirakon. Hunajaa tai sokeria sisältävä retiisi mehu aiheuttaa ja tehostaa kuukautisia, lisää maitotuotantoa imettävillä naisilla.

Retiisijuuria käytetään kylmän vastaisena, diureettina, yskänlääkkeenä keuhkojen ja keuhkoputkien sairauksiin. Retiisi auttaa anemiaa, se on sekoitettava yhtä suureen osaan punajuuria ja porkkanoita.

Retiisin käytön korjaamiseksi on vasta-aiheita mahahaava, gastriitti, munuais- ja maksasairaudet. Aineenvaihduntahäiriöihin liittyvissä sairauksissa retiisiä ei suositella.

Retiisien ulkoinen käyttö

Retiisiä käytetään myös ulkoisesti, sen mehua käytetään puristusten, voiteiden ja kipeiden pintojen muodossa reuman, radikuliitin, kihdin ja muiden vastaavien sairauksien muodossa. Mehu hieroo suurimman kivun paikkoja neuralgiassa, iskiasissa.

Raastettua retiisiä ja sen mehua voidaan käyttää haavojen parantamiseen. Vihanneksella on voimakas bakterisidinen vaikutus. Sen pohjalta valmistetut lääkkeet nopeuttavat haavaumien, märkivien haavojen paranemista.

Retiissiemenillä on antimikrobisia ja sienilääkkeitä. Perinteinen lääketiede käyttää retiisinsiemeniä, jotka on jauhettu pieneen määrään vettä, parantamaan haavoja ja muita ihovaurioita. Massa levitetään kipeille paikoille ja kiinnitetään siteellä.

Retiisiä voidaan käyttää levittämällä sinappilaastareita. Menettelyn vaikutus on sama, ja ihoärsytys on vähäistä..

Kuinka saada retiisimehua

✔ Leikkaa pesty retiisi (älä irroita ihoa) noin kahden senttimetrin kokoisiksi paloiksi ja laita mehupuristimen alle. Mehu erottuu helposti, mutta se menettää nopeasti lääkinnälliset ominaisuutensa, joten tuore mehu tulisi valmistaa jokaiselle aterialle. Ota yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Anna lapsille yksi teelusikallinen kerrallaan.

Mehun maun parantamiseksi on suositeltavaa yhdistää se omenamehuun tai hunajaan.

✔ Retiisi mehu hunajalla. Sekoita mehustimesta saatu mehu yhtä suureen määrään hunajaa. Ota profylaktisena aineena kivien muodostumisen estämiseksi sappirakossa ja munuaisissa ateroskleroosin estämiseksi. Aloita mehun ottaminen puolella lasilla päivässä, tuo tämä määrä kahteen lasilliseen päivässä. Ota vähintään 10 päivää.

Vihreät ja valkoiset retiisilajikkeet

Erilaiset retiisilajikkeet eri määrinä sisältävät samoja parantavia aineita.

Mustaa retiisiä pidetään oikeutetusti hyödyllisimpänä, sen lääkeaineiden pitoisuus on useita kertoja suurempi kuin vihreiden ja valkoisten lajikkeiden. Taudin heikentämän organismin on suositeltavaa korvata mustan retiisin mehu vihreän tai valkoisen vihanneksen mehulla.

Yskän hoitoon voit käyttää yhtä hyvin vihreää retiisimehua, sen vaikutus on pehmeämpi ja lempeämpi. Mutta hunajalla olevan retiisin mehussa vaikutus on vähemmän selvä.

Perinteisen lääketieteen reseptit

➤ Ylempien hengitysteiden sairaudet

Ota 1 rkl retiisimehua suhteessa 1/1 3-4 kertaa päivässä. Se on hyvä yskänlääke ja rauhoittava yskänlääke..

➤ yskän hoitoon

Pese, kuori ja leikkaa musta retiisi kuutioiksi. Laita kattilaan, ripottele sokerilla ja hauduta uunissa kaksi tuntia. Siivilöi valmis seos, jäähdytä, kaada pulloihin. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Kaada kuumaan lusikkaan ennen käyttöä, jotta mehu pysyy lämpimänä. Ota lääke teelusikalla 5-6 kertaa päivässä ja ennen nukkumaanmenoa.

➤ Lasten yskän hoito

Pese ja kuori musta retiisi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele rakeistetulla sokerilla. Kuuden tunnin kuluttua vapautunut mehu voidaan ottaa yksi rkl joka tunti..

➤ Kivet sappirakossa

Sappikivien kanssa sinun täytyy juoda 200 ml retiisi mehua päivässä kahden kuukauden ajan. Jos mehua on vaikea juoda katkeruuden vuoksi, voit sekoittaa sen punajuurimehuun. Mehu saadaan seuraavasti: leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi ja ripottele runsaalla sokerilla. Muutaman tunnin kuluttua sokeri vetää mehun retiisistä ja liukenee itsestään.

Jos sinulla on sydämen rytmihäiriöitä, ota yksi ruokalusikallinen mustan retiisin mehua ja hunajaa kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Sekoita kolme osaa retiisimehua, kaksi osaa hunajaa, yksi osa vodkaa ja pieni ruokasuola. Kylvyn jälkeen hiero kipeät nivelet tällä seoksella ja ota yksi tai kaksi lasia sisälle.

➤ Maksa- ja sappirakon sairaudet

Sekoita hyvin yksi lasi mustan retiisin mehua ja hunajaa. Ota yksi ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä. Tämä on hyvä lääke sappikivitautien ehkäisyyn, pernan ja ruoansulatuselinten parantamiseen..

Raasta raikka retiisi ja porkkanat hienolla raastimella, sekoita yhtä suureen osaan. Purista mehu kankaan läpi, tyhjennä se saviastiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin tai esilämmitettyyn uuniin kahdeksi tunniksi. Ota lääke yksi rkl kolme kertaa päivässä 15 minuuttia ennen ateriaa. Hoitojakso on kaksi kuukautta.

➤ Pahanlaatuisiin kasvaimiin

Hienonna yksi kilogramma mustaa retiisiä hyvin pestyllä kuorella ja kaada litra vodkaa. Vaadi pimeässä, lämpimässä paikassa kahden viikon ajan. Ravista infuusiota säännöllisesti, sitten suodata. Ota 50 ml kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa paikkakunnan pahanlaatuisissa kasvaimissa.

➤ Retiisi paleltumia varten

Retiisiä pidetään hyvänä pakkasnesteenä. Raasta juurikas ja sekoita yhtä suureen määrään kuumaa vettä. Anna jäähtyä ja pese palanut iho tällä seoksella. Vaikutus tulee muutaman pesun jälkeen.

Retiisimehulla on katkera maku; kaikki eivät pidä siitä. Tämä erityinen jälkimaku ja jonkin verran polttavaa tunnetta esiintyy myös silloin, kun mehuun lisätään hunajaa tai sokeria. Retiisimehu-infuusio ei saa ylittää kymmenen päivää aikuisilla ja enintään seitsemää päivää lapsilla.

Ja lopuksi, sulauttaa katkeran retiisin tarina, minuutti hymyä.

Vittu, unohtamatta harmaan tukkaisen vaimonsa,
Rakastu nuoreen retiisiin.
Ja ottaen hänet harjasta,
Vedettiin hitaasti rekisteritoimistoon.
Matkalla hän ravisti varovasti partaansa:
- Hunaja asuu kanssamme.
Kuusi kuukautta on kulunut. Ehkä vuosi.
Ja retiisi vaatii: - Rrrazvod!
Sietämätön elämä on katkera:
Vanha mies ei kestä...
Piparjuuri päästää kyyneleet turhaan.
Onko se minulle makeaa kanssasi?
Siitä lähtien kuulemme usein,
Piparjuuri ei ole makeampi kuin retiisi!

Oliko tästä artikkelista hyötyä??

Retiisi

Retiisi

Daikon, lajike 'Summer Cross'
Tieteellinen luokitus
Verkkotunnus:Eukaryootit
Kuningaskunta:Kasvit
Subkingdom:Vihreät kasvit
Osasto:Kukinta
Luokka:Kaksisirkkaiset [1]
Ylijärjestys:Rosanae
Tilaus:Kaali
Perhe:Kaali
Heimo:Brassiceae
Suku:Retiisi
Kansainvälinen tieteellinen nimi

Raphanus L. (1753)

Lasten taksit

Redka (lat.Ráphanus) on pieni kaali-perheen (Brassicaceae) yksivuotisten ja monivuotisten ruohokasvien suku.

Se kasvaa villinä Euroopassa ja Aasian lauhkeella vyöhykkeellä. Retiisi (Raphanus sativus) kylvämistä ei esiinny luonnossa [3].

Sisältö

  • 1 Kasvitieteellinen kuvaus
  • 2 Luokitus
    • 2.1 Taksonomia
    • 2.2 Laji
  • 3 Huomautuksia
  • 4 Kirjallisuus
  • 5 Viitteet

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvit, joissa on yksinkertaisia ​​tai haarautuneita varret.

Viljellyissä ja joissakin luonnonvaraisesti kasvavissa lajeissa juuret ovat sakeutuneet, syötävät.

Lehdet ovat lyre-pinnate tai lyre-pinnate.

Kalvot ovat suoria, pitkänomaisia, tylsiä. Terälehdet ovat laajasti käänteinen soikea, pitkä kehäkukka, keltainen, valkoinen tai violetti-violetti. Munasarja, jolla on hyvin lyhyt varsi; sarake on epäselvä; leimautumisen kapasiteetti, pieni, heikosti bilobaatti.

Hedelmät ovat sylinterimäisiä paloja, jotka päättyvät pitkään nenään ja hajoavat osiin. Jos palo koostuu kahdesta segmentistä, alempi segmentti on enimmäkseen tyhjä tai alkeellinen, harvemmin 1-2 siementä ja ylempi - useita siemeniä. Siemenet ovat munamaisia, pallomaisia, alkion juuri on sirkkalehtien välisessä urassa.

Luokittelu

Taksonomia

Retiisi-suku kuuluu Brassicales-lajien Brassicaceae-heimoon.

14 muuta perhettä lisää (APG II -järjestelmän mukaan)
3 - 10 tyyppiä
tilaa Kaalisuklaa retiisi
Osasto Kukinta tai Angiospermsperhe Kaali
44 muuta kukkakasvien tilausta
(APG II -järjestelmän mukaan)
noin 370 toimitusta lisää

Eri lähteet antavat eri määrän retiisi-suvun lajeja. Julkaisu "Kasvisto Neuvostoliiton Euroopan osasta" (1979) puhuu kahdeksasta lajista [3].

Jotkut heistä [3] [4]:

Huomautuksia

  1. ↑ Tietoja kaksisirkkaisten luokkien ilmoittamisesta tavanomaiseksi taksoniksi tässä artikkelissa kuvatulle kasviryhmälle on artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiossa "APG-järjestelmät"..
  2. ↑ NCU-3e. Nykyisin käytössä olevien kasvisukujen nimet. Sähköinen versio 1.0. Raphanus L. (eng.) -Merkintä. Haettu 10. tammikuuta 2010.Arkistoitu 17. kesäkuuta 2012.
  3. ↑ 1234567 Neuvostoliiton Euroopan osan kasvisto, osa IV... (katso Kirjallisuus-osio).
  4. ↑ GRIN-verkkosivuston mukaan (katso laitoskortti).

Kirjallisuus

  • Retiisi-suku - Raphanus L. // Flora Neuvostoliiton Euroopan osasta / Otv. toim. An. A. Fedorov. - L.: Tiede, 1979. - T. IV. Nidettä on toimittanut Yu D.Gusev. - S. 46-48. - 355 Sivumäärä - 3950 kopiota. UDC 582.683.2 (470.1 /.6)
  • Alekseev Yu. E. et ai. Retiisi - Raphanus // Neuvostoliiton ruohokasvit. V 2 t / Otv. toim. Biolin tohtori. Sciences Rabotnov TA - M.: Mysl, 1971. - T. 1. - s. 428-429. - 487 Sivumäärä - 60000 kopiota.

Linkit