Luumu kemiallinen koostumus

Tavallinen luumu on luonnollinen tyrnin ja kirsikkaluumun hybridi. Tämä puu on 6-15 m korkea ja leveä tai kapea soikea kruunu. Luumun nuoret versot ovat kaljuja tai tomentoosisia, punaruskkeita tai vihertävän keltaisia; vanhat oksat ja rungot tummanharmaalla, halkeilevalla kuorella. Luumulla on elliptiset tai soikeat, tummanvihreät lehdet. Kukat 2 - 5 nippuina, hedelmät - luumut ovat pyöreitä tai soikeita, joissa on sivuttainen ura, violetti, keltainen, punainen, tummanvioletti tai mustansininen, aina sinertävän kukinnan. Kivi on soikea-soikea, terävä molemmista päistään, erityisesti kärjestään, helposti erotettavissa massasta, mukulainen tai kuoppainen. Luumu levitetään kylvämällä siemeniä. Monet lajikkeet tunnetaan, niiden väri, maku, sokeripitoisuus, hedelmien kypsymisaika, talvikestävyys jne. Erilaiset luumut hedelmien maun mukaan jaetaan kolmeen ryhmään: korkealaatuiset (jälkiruoka), keskipitkät (pöytä) ja keskinkertaiset.

Luumujen kemiallista koostumustaulukko (100 g tuotetta kohti).
Vitamiinit
PP-vitamiini0,6 mg
Beetakaroteeni0,1 mg
A-vitamiini (RE)17 mcg
B1-vitamiini (tiamiini)0,06 mg
B2-vitamiini (riboflaviini)0,04 mg
B5-vitamiini (pantoteenihappo)0,2 mg
B6-vitamiini (pyridoksiini)0,08 mg
B9-vitamiini (foolihappo)1,5 mcg
C-vitamiini10 mg
E-vitamiini (TE)0,6 mg
PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti)0,7 mg
Makroelementit
Kalsium20 mg
Magnesium9 mg
Natrium18 mg
Kalium214 mg
Fosfori20 mg
Kloori1 mg
Rikki6 mg
Hivenaineet
Rauta0,5 mg
Sinkki0,1 mg
Jodi4 μg
Kupari87 mcg
Mangaani0,11 mg
Kromi4 μg
Fluori2 μg
Molybdeeni8 μg
Piin4 mg
Koboltti1 μg
Nikkeli15 mcg
Ravintoarvo
Kalorisisältö49 kcal
Proteiini0,8 g
Rasvat0,3 g
Hiilihydraatit9,6 g
Ravintokuitu1,5 g
Vesi86,3 g
Tärkkelys0,1 g
Tuhka0,5 g
Orgaaniset hapot1 g
Mono- ja disakkaridit9,5 g

Katso hedelmien, vihannesten ja yrttien kemiallinen koostumus ja ravintoarvo:

Hedelmät sisältävät 6-17% sokeria, orgaanisia happoja (omenahappo, cinchona, askorbiini), kaliumtartraattia, karoteenia, tiamiinia, riboflaviinia, polysakkarideja. Hallitsevimmat polysakkaridit ovat pektiini, arabiini, galaktaani. Siemenet sisältävät jopa 42% rasvaöljyä, jota käytetään yhdessä manteliöljyn kanssa. Löydetyt flavonoidit - kvertsetiini, aviculariini, isoquercitrin; aminohapot - piperidiini jne. Dehydroflavanoliaromadendriini eristettiin puusta.

LUUMUJEN SOVELTAMINEN VÄLISLÄÄKETIETEESSÄ

Hedelmiä käytetään lääketieteessä lievänä laksatiivina, joskus yhdessä Aleksandrian lehden kanssa. Luumuja käytetään laajalti tuoreina ja hillojen, kompottien, marmeladien, marmeladien, liköörien jne..

FitAudit

FitAudit on päivittäinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttäsi, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Luumu

Artikkelin sisältö:

  • Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Vasta-aiheet
  • Mielenkiintoisia seikkoja
  • Video eduista

Luumu on luumu-suvun, Rose-perheen, kaksisirkkaisten luokan pienen puutarhapuun hedelmä. Prunus on sen kasvitieteellinen latinankielinen nimi, jonka korkeus on enintään 5 metriä. Luumu on kirsikan, kirsikan, aprikoosin, mantelin jne. Läheinen sukulainen. Se on tunnettu noin kahden vuosituhannen ajan. Jaettu planeettamme pohjoisilla lauhkeilla alueilla. Tätä puutarhapuuta on noin 250 lajia.

Luumujen lehdet ovat yksinkertaisia, sahalaitaisia ​​reunalla, suikaleita. Luumu kukkii toukokuussa - kesäkuun alussa valkoisilla tai vaaleanpunaisilla viiden terälehden kukilla, sateenvarjoissa tai yksittäisillä. Keskileveysasteilla hedelmät kypsyvät kesäkuusta elokuuhun. Luumu-hedelmä on luumu: suhteellisen suuri kivi, joka on peitetty keskimehukkaalla massalla. Liha on peitetty ohuella syötävällä iholla, riippuen tummansinisestä (lila), viininpunaisesta tai keltaisesta lajikkeesta.

Edellä esitetyn perusteella luumu viittaa hedelmiin, mutta ei marjoihin! Tämä on hedelmäpuun hedelmä.

Puutarhaluumien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Hedelmät ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa: kuivattuina, tuoreina tai keitetyinä. Tuoreen luumumassan kaloripitoisuus 100 grammassa on 49 kcal, mukaan lukien:

  • Rasva - 0,28 g
  • Proteiinit - 0,82 g
  • Hiilihydraatit - 11 g

  • Orgaaniset hapot - noin 1 gramma
  • Mono- ja disakkaridit - 9,45 g
  • Ravintokuitu - 1,51 g
  • Vesi - 86,29 g

  • Vitamiinit:

    • C - 10,23 mg
    • A - 16,5 mcg
    • Bl - 0,062 mg
    • B2 - 0,039 mg
    • B3 - 0,22 mg
    • B6 - 0,077 mg
    • B9 - 1,35 mg
    • PP - 0,68 mg
    • E - 0,62 mg

    Mikro- ja makroelementit:

    • Kalium - 214,2 mg
    • Fosfori - 20,8 mg
    • Rikki - 5,85 mg
    • Magnesium - 8,88 mg
    • Natrium - 17,7 mg
    • Kalsium - 18,99 mg

  • Rauta - 0,48 mg
  • Mangaani - 0,01 mg
  • Fluori - 1,89 mcg
  • Jodi - 4,2 mcg
  • Sinkki - 0,11 mg
  • Kupari - 86,6 mcg
  • Koboltti - 0,9 mcg
  • Nikkeli - 14,45 mcg
  • Molybdeeni - 7,79 mcg
  • Pii - 3,8 mg

  • Luumujen hyödylliset ominaisuudet

    Ainoastaan ​​kypsät luumuhedelmät soveltuvat ruokaan. Tämä hedelmä maistuu makealta, hapan hapan. Kypsä hedelmä on tummempi ja makeampi. Jos heidän maunsa lausutaan hapan, anna kypsymättömien luumujen makaamaan hieman, ja ne kypsyvät, "poimia makeisia".

    Koska sen kaloripitoisuus on pieni, siitä saatavia luumuja ja ruokia voidaan pitää ruokavaliona. Tämä hedelmä on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, minkä vuoksi sillä on parantavia ominaisuuksia. Nämä sisältävät:

      C-vitamiinit, PP - vahvistavat verisuonten seinämiä, alentavat verenpainetta. Muuten, PP-vitamiini ei häviä prosessoinnin ja kuivauksen aikana;

  • Hedelmien korkea kaliumsuolapitoisuus tekee luumuista hyödyllisiä hermostolle ja aivoille, sydämen toiminnalle ja yleiselle happo-emästasapainolle. Kalium lisää hyvin virtsan ja sapen eritystä, auttaa poistamaan toksiineja kehosta;

  • Yleensä luumu on tunnettu laksatiivinen hedelmä. Tuore, kuivattu tai keitetty (kompoteissa, hilloissa, mehuissa), sillä on laksatiivinen vaikutus ja sitä suositellaan suoliston atoniaan, ummetukseen. On huomattava, että niillä, jotka käyttävät tätä hedelmää, on jatkuvasti alhainen veren kolesterolitaso. Sen terapeuttisen vaikutuksen tältä osin voivat testata ihmiset, joilla on maksasairaus, munuaiset, sydän, ateroskleroosi, hypertensio, kolekystiitti.

    Luumu kosmeettisena aineena: hedelmän massaa käytetään nuorentamaan ja kiinteyttämään ihoa. Esimerkiksi, jos sinulla on kuiva iho, se sekoitetaan smetanaan, jos öljyinen, sitten munanvalkuaisen kanssa, ja levitetään iholle muutaman minuutin ajaksi.

    Terveelliset reseptit luumuilla

      Hillo kypsistä luumuista. Kilogrammaa hedelmää varten ota 1,2 kg rakeistettua sokeria ja 1 lasillinen vettä. Leikkaa puolikkaiksi ja ota luu pois, laita se sitten astiaan ja lisää sokeri ja vesi. Sekoita jatkuvasti ja keitä matalalla lämmöllä. Jos haluat säilyttää talvella, laita purkkeihin ja steriloi noin 20 minuuttia.Lue resepti tarkemmin - siemenetön luumuhillo appelsiinkuorella. Huomio! Jokaisessa hillossa ei ole vitamiineja, yli 60 asteen hedelmien ja marjojen lämmittämisen ja edelleen kiehumisen jälkeen kaikki hyödylliset aineet häviävät, vain sokeri ja hiilihydraatit ovat jäljellä. Ja miksi tarvitset tätä sokerivalmistetta?!

  • Lääke. Angina, stomatiitti ja muut suuontelon sairaudet valmistetaan puutarhan luumujen lehtien keittämisestä. Ota 20 g kuivia lehtiä ja 1 lasillinen kiehuvaa vettä. Sekoita ja keitä noin 15 minuuttia. Kiehunut vesi lisätään kiehuvaksi.

  • Luumujen vasta-aiheet

    Kuivattujen luumujen (luumujen) kaloripitoisuus on 5-6 kertaa suurempi kuin tuoreiden hedelmien kaloripitoisuus (250-290 kcal / 100 g), joten niitä ei sisälly (tai hyvin pieni määrä) diabeteksen ja liikalihavuuden ruokavalioon..

    Ne eivät myöskään ole kovin hyödyllisiä lapsille ja imettäville äideille. voi aiheuttaa vatsakramppeja, turvotusta, ruoansulatushäiriöitä, ripulia.

    Jos syöt suuren määrän luumuja, kun sinulla on kihti tai reuma, nämä sairaudet todennäköisesti pahenevat. Koska hedelmä poistaa suuren määrän nestettä. Juo runsaasti nesteitä.

    Nämä hedelmät sisältävät myös oksaalihappoa - on kiellettyä syödä luumuja urolithiaasia sairastaville.

    Luumujen siemenet ovat vasta-aiheisia käyttää missä tahansa muodossa sekä tinktuura niiden valmistamiseksi. Ne sisältävät syaanivetyhappoa luokkaa 0,96% (aprikoosikuopissa 1-1,8%).

    Mielenkiintoisia tietoja luumuista

    Kuinka säilyttää tuoreita hedelmiä. Kaupassa on parempi valita kypsymättömät, joustavat luumut, joissa on vahamainen kukinta. Tällaiset hedelmät ovat terveellisempiä ja kestävät pidempään (enintään 5 päivää) huoneenlämmössä. Jos haluat pidentää tämän hedelmän säilytystä 20 päivään, aseta ne rei'illä varustettuun muovipussiin ja jääkaappiin.

    Luumulehtiä käytetään yhtä hyvin sekä tuoreina että kuivattuina: ruoanlaitossa osana teekokoelmia ja lääketieteessä haavanparannusaineena.

    Englannin kuningaskunnassa luumu on erittäin kunnioitettu ja mainitaan usein pubien nimissä: "Mare under the Plum", "Drunken Cooker and Plum", "Love Plum" jne. Lontoossa on kuuluisa laitos "Keltainen luumu", jossa Winston Churchill itse oli, ja paikallinen alkoholijuoma, jossa oli luumua - Winston Churchill Beer nimettiin hänen kunniakseen.

    Video luumujen eduista "Live Healthy!" -Ohjelmassa:

    Luumu kemiallinen koostumus

    Artikkelin sisältö:

    Luumu on hedelmäpuu, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Luumuhedelmällä on pitkänomainen muoto. Sen sisällä on yksi iso luu. Luumun kotimaa on Länsi-Aasia. Sieltä hän meni Egyptiin ja Kreikkaan. Euroopassa ensimmäiset luumujen lajikkeet saatiin jo 1200-luvulla. Venäjällä he oppivat luumuista vasta 1600-luvulla..

    Luumu lajikkeet

    Maailmassa kasvatetaan yli 2 tuhatta luumuja. Varhaiset lajikkeet alkavat tuottaa hedelmää heinäkuun puolivälistä. Luumu korjataan myöhäisistä lajikkeista syyskuun puolivälissä. Maassamme viljeltyjen luumujen suosituimmat lajikkeet ovat:

    1. Heinäkuu - yksi varhaisimmista ja talvikestävimmistä luumuista. Tämän lajikkeen puu kasvattaa mehukkaita hedelmiä, joissa on tumma viininpunainen iho ja keltainen massa, paino on 30 g.
    2. Kultainen pallo - lajike, jossa on suuria (enintään 60 g) pyöreitä kultaisia ​​hedelmiä, jotka maistuvat persikalta.
    3. Alyonushka - lajike, jolla on melko suuret violetit hedelmät, erottuva erittäin makealla maulla.
    4. Idän matkamuisto - kylmänkestävä keskikauden lajike, joka tuottaa hedelmiä, joissa on tumma viininpunainen iho ja keltainen massa, jonka maussa on hieman hapan happea.
    5. Zhiguli - myöhäinen lajike, jossa on pieniä makean ja hapan tummansinisiä hedelmiä.

    Luumujen ravintoarvo, kaloripitoisuus ja koostumus

    Luumu on vähäkalorinen hedelmä. 100 g hedelmälihaa sisältää vain 49 kcal. On kuitenkin muistettava, että kuivattujen luumujen energia-arvo on paljon suurempi (240 kcal).

    100 g luumujen ravintoarvo:

    • 0,3 g rasvaa;
    • 0,8 g proteiineja;
    • 9,6 g hiilihydraatteja.

    Luumukoostumus (perustuen 100 grammaan syötävää osaa):

    Vitamiinit:

    • 17 mcg retinolia (A-vitamiini);
    • 10 mg askorbiinihappoa (C-vitamiini);
    • 0,04 mg riboflaviinia (B2-vitamiini);
    • 1,5 mcg foolihappoa (B9-vitamiini);
    • 0,6 mg tokoferolia (E-vitamiini);
    • 0,6 mg niasiinia (PP-vitamiini);
    • 0,1 mg beetakaroteenia;
    • 0,08 mg pyridoksiinia (B6-vitamiini);
    • 0,2 mg pantoteenihappoa (B5-vitamiini);
    • 0,06 mg tiamiinia (B1-vitamiini).

    Mineraalit:

    • 4 mcg jodia;
    • 0,5 mg rautaa;
    • 20 mg fosforia;
    • 20 mg kalsiumia;
    • 87 mcg kuparia;
    • 214 mg kaliumia;
    • 15 mcg nikkeliä;
    • 18 mg natriumia;
    • 9 mg magnesiumia.

    Luumuhedelmien hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet

    1. Luumumassaa on hyvä käyttää munuaissairauksiin, johon liittyy turvotusta.
    2. Luumu on luonnollinen laksatiivinen ja sitä suositellaan siksi ihmisille, joilla on ummetus..
    3. Luumu auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja sillä on myönteinen vaikutus sydämen työhön.
    4. Luumuhedelmät ovat hyödyllisiä anemialle. Säännöllisesti kulutettuna ne lisäävät merkittävästi veren hemoglobiinitasoja..
    5. Luumumassa alentaa happamuutta, joten se on hyödyllinen närästyksessä ja gastriitissa.
    6. Luumu on hyödyllinen hypertensiivisille potilaille, koska se alentaa verenpainetta..

    1. Luumulla on diureettinen vaikutus, joten on suositeltavaa käyttää sitä varoen ihmisille, joilla on sairauksia, kuten kihti ja reuma..
    2. Ei ole suositeltavaa syödä paljon luumuja samanaikaisesti ja sappikivitautia sairastaville.
    3. Liian monien luumujen juominen kerralla voi aiheuttaa ripulia.

    Luumut raskaana olevien ja imettävien naisten, lasten, diabeetikoiden ja urheilijoiden ruokavaliossa

    Luumu on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille. Se lievittää ummetusta ja ikenien verenvuotoa, taistelee anemiaa ja turvotusta vastaan.

    Imettävien äitien tulisi olla varovaisia ​​käyttäessään luumuja, koska ne voivat aiheuttaa ripulia ja allergioita vauvalle. Sinun on aloitettava luumujen käyttö 1 kappale kerrallaan tarkkailemalla lapsen reaktioita. Jos lapsi kärsii ummetuksesta, on suositeltavaa syödä 2-3 hedelmää päivässä..

    Lapset voivat sisällyttää luumua ruokavalioon 12 kuukaudesta, mutta vain kompotin, mehun tai soseen muodossa. Tuoreiden hedelmien kanssa on parempi odottaa 2,5-3 vuotta.

    Diabeetikoille tyhjennys on hyödyllistä, koska se vähentää glukoosin imeytymisnopeutta vereen. Tätä tautia sairastavat ihmiset voivat syödä tuoreita ja kuivattuja luumuja, mutta 150 g: n käyttöä päivässä rajoitetaan, koska hedelmät sisältävät sokeria.

    Luumu säätelee verenpainetta, vaikuttaa myönteisesti sydämeen ja vahvistaa lihaksia. Näistä syistä hedelmää suositellaan urheilijoille..

    Kuinka valita, kerätä, kuluttaa ja varastoida luumuja?

    1. Luumut kerätään elokuun lopusta syyskuun alkuun vain kuivalla säällä.
    2. Puun hedelmät kypsyvät vähitellen, joten luumu korjataan useissa vaiheissa odottamatta sen halkeilua.
    3. 0 asteen lämpötilassa suljetussa muovipussissa oikein korjatut hedelmät voivat pitää tuoreita jopa 2 kuukautta.
    4. Pitkäaikaista varastointia varten luumut kuivataan tai pakastetaan.
    5. Murtuneita ylikypsiä luumuja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää..
    6. Luumu sopii hyvin muiden hedelmien ja maitotuotteiden kanssa.

    Mitä ruokia voidaan valmistaa luumuilla?

    • Luumuhillo.
    • Luumu kompotti.
    • Luumu viini.
    • Luumuhillo.
    • Luumuhillo.
    • Hiekkakakku, luumuja ja marenkia.
    • Suklaakakku luumuilla ja kerma.
    • Kana luumukastikkeella.

    Luumu ruokavaliossa

    Ne, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja, voivat yrittää noudattaa ruokavaliota, jonka pääkomponentti on luumut. Ruokavalio on suunniteltu 3-5 päiväksi. Sen aikana on suositeltavaa noudattaa seuraavaa valikkoa:

    • Aamiainen: 200 ml luumumehua, kaurapuuroa tai puuroa, pieni omena.
    • Lounas: 6 luumua, kananrintaliemiä, kasvissalaattia, krutonkeja.
    • Illallinen: 8 luumua, vähärasvainen jogurtti tai kefiiri.

    Päivän aikana voit juoda makeuttamatonta teetä, kahvia tai vettä sitruunamehulla. Nesteen kokonaistilavuuden on oltava vähintään kaksi litraa..

    Luumien kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

    Luumu sisältää runsaasti erilaisia ​​mikroelementtejä, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Puussa on monia lajikkeita ja lajikkeita. Marjat ovat eri värejä, muotoja ja värejä. Koostumus on kuitenkin sama kaikille, se muuttuu pienellä virheellä. Luumua käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Sen runsas koostumus parantaa ihoa ja vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen.

    Hedelmien yleiset ominaisuudet

    Luumulla on monia lajikkeita ja lajikkeita. Niillä kaikilla on samanlaiset makuominaisuudet. Mikä tahansa luumu maistuu makealta ja hapalta. Sillä on tiheä iho ja pehmeä liha. Sisällä on luu. Sen hedelmät kasvavat puilla. Monet puutarhurit kasvattavat sitä. Kasvi tuottaa hedelmiä loppukesällä. Marjoja voi ostaa tutuilta puutarhureilta ja kaupoista.

    Marjojen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta tummansiniseksi, melkein mustaksi. Hedelmien koot ovat pieniä, suuria, keskikokoisia. Pitkänomainen tai pyöreä muoto.

    Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kotiviininvalmistuksessa. Siniset luumut ovat erityisen suosittuja, ne sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita. Sitä käytetään laihtumiseen.

    Hedelmäuutteen perusteella valmistetaan kosmetiikkaa: shampoot, voiteet, balsamit, naamiot ja kuorinnat.

    Luumu kemiallinen koostumus

    Puutarhaluumu sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja, sisältää runsaasti hiilihydraatteja.

    Proteiinit, rasvat, hiilihydraatit (BJU)

    100 grammaa tuotetta sisältää 10 grammaa hiilihydraatteja ja 1 gramma proteiinia. Se on täysin rasvaton. Tämän vuoksi sitä suositellaan laihtumisruokavalioihin..

    Vitamiinit

    Luumu sisältää monia vitamiineja, jotka parantavat kehon tilaa:

    • A-vitamiini;
    • B1-vitamiini;
    • B2-vitamiini;
    • B3-vitamiini;
    • B4-vitamiini;
    • PP-vitamiini;
    • E-vitamiini;
    • C-vitamiini;
    • karoteeni.

    C-vitamiinia on 10 mg / 100 grammaa tuotetta. Sen sisältö on muiden joukossa korkein. Tämän vuoksi luumu vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää vilustumisen..

    Mineraalikoostumus

    Tuore luumu sisältää suuren määrän hyödyllisiä mineraaleja. Nämä sisältävät:

    • natrium;
    • kalium;
    • kalsium;
    • magnesium;
    • fosfori;
    • sinkki;
    • kupari;
    • fluori;
    • mangaani;
    • rauta-.

    Tärkeä! Kun luumu käsitellään, osa mineraaleista menetetään, siitä tulee vähemmän hyötyä.

    Tuotteen ravintoaineet

    Luumu sisältää ravinteita, joita tarvitaan kehon normaaliin ylläpitoon. Suurin määrä sisältää C-vitamiinia, myös paljon kaliumia, rautaa, ravintokuitua, flavonoideja.

    Sorbitoli - osa marjoja, on laksatiivinen vaikutus. 100 grammaa tuotetta sisältää prosenttiosuuden päivittäisestä välttämättömien ravintoaineiden tarpeesta. Ravinteiden prosenttiosuus:

    • 15% C-vitamiinia;
    • 5% A-vitamiinia;
    • 5% kaliumia;
    • 4,8% ravintokuitua;
    • 4% rautaa;
    • 4% 1-vitamiinia ja niasiinia;
    • 2% magnesiumia, E-vitamiinia, B2-vitamiinia;
    • 1% proteiinia, natriumia, folaattia.

    Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

    Luumujen kaloripitoisuus lasketaan 100 grammaa kohden. Tämä määrä sisältää 42 kcal. Yhden marjan keskimääräinen paino on 14 grammaa, se sisältää 14 kcal. 10 grammasta marjoja, 10 grammaa hiilihydraattia, 1 gramma proteiinia, 0,3 grammaa rasvaa eristetään. Joissakin lajikkeissa ei ole lainkaan rasvaa. Hiilihydraatit suurina määrinä, koska hedelmän koostumus sisältää: glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi. Lajikkeesta riippuen kaloripitoisuus on:

    • punainen luumu 47-49 kcal / 100 grammaa, 13 kcal / 1 luumarja;
    • sininen 42-43 kcal / 100 grammaa, 10 kcal / 1 marja;
    • keltainen 49-51 kcal / 100 grammaa, 17 kcal / 1 kappale;
    • musta 45-46 kcal / 100 grammaa, 11 kcal / 1 luumarja.

    Luumu ominaisuudet

    Tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Joillakin sairauksilla sillä on vasta-aiheita. Luumujen syöminen rajoittamattomina määrinä voi aiheuttaa terveysongelmia..

    Etu

    Luumulla on hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Nämä sisältävät:

    • Kehon puhdistus sorbitolin läsnäolon vuoksi. Sillä on laksatiivinen vaikutus. Hedelmiä käytetään usein laihtumistarkoituksiin..
    • Sydämen lihaksen ja verisuonten vahvistaminen. Suuri määrä kaliumia palauttaa sydämen toiminnan.
    • Verisuonten puhdistaminen kolesteroliplakkeista. Estää ateroskleroosin kehittymisen. Tämä vaikutus johtuu C-vitamiinista.
    • Vahvistaa immuunijärjestelmää, sitä käytetään syövän ennaltaehkäisyyn syksyllä ja keväällä. C-vitamiinista johtuvan vaikutuksen esiintyminen koostumuksessa.
    • Parantaa ihon kuntoa, tämän vaikutuksen vaikuttaa hedelmien vitamiinikoostumus.
    • Stimuloi suoliston peristaltiikkaa, lievittää ummetusta.
    • Sillä on heikko diureettinen vaikutus;
    • Se on antioksidantti.
    • Normalisoi verenpaineen.
    • Stimuloi aivotoimintaa. Parantaa mielialaa, poistaa unettomuuden.
    • Se poistaa kehosta vapaita radikaaleja, jotka muodostuvat tartuntatautien siirron jälkeen. Radikaalit kertyvät kehoon ja aiheuttavat syövän kehittymistä. Luumu toimii syövän ehkäisynä.
    • Vahvistaa hiuksia.
    • Vahvistaa näköä.
    • Sillä on antiseptinen ja haavan parantava vaikutus.

    Haitta ja vasta-aiheet

    Luumu on hyödyllinen ja korvaamaton tuote ihmisen ruokavaliossa. On kuitenkin olemassa useita vasta-aiheita, joissa marjat suljetaan kokonaan ruokavaliosta:

    • allerginen reaktio;
    • gastriitti, jolla on korkea happamuus;
    • mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat;
    • krooninen haimatulehdus;
    • alle 3-vuotiaat lapset;
    • tyypin 1 ja 2 diabetes mellitus;
    • sappikivitauti;
    • kihti;
    • reumatismi;
    • raskauden aika;
    • imetysjakso;
    • jos suoliston mikrobitasapaino häiriintyy esimerkiksi antibioottikuurin jälkeen.

    Tärkeä! Jos näitä sairauksia esiintyy, luumun saannista tulisi keskustella lääkärisi kanssa tai se tulisi kokonaan hylätä..

    Marjojen rajoittamaton käyttö voi aiheuttaa terveysongelmia. Se vaatii:

    • ripuli;
    • kuivuminen;
    • ilmavaivat;
    • pahoinvointi;
    • oksentelu.

    Tärkeä! Luumujen kulutus tulisi yhdistää muihin elintarvikkeisiin ja rajoittaa..

    Kuinka käyttää sitä oikein ja missä määrin?

    Luumut voidaan syödä tuoreina, jos ne syödään pakastamisen jälkeen tai luumuina, ravinteiden määrä pysyy samana. Tuotteen käytöllä ja valinnalla on useita sääntöjä:

    • Marjoja, jotka myydään sesongin ulkopuolella, eivät sisällä mitään hyödyllistä. Tällaisissa tuotteissa on paljon kemikaaleja, joita on kertynyt hedelmien keinotekoisen viljelyn aikana.
    • Luumuissa ei ole vähemmän hivenaineita kuin tuoreissa luumuissa. Ainutlaatuisen korkealaatuisen tuotteen saamiseksi on suositeltavaa valmistaa se itse..
    • Kypsymättömiä marjoja, joilla on vihertäviä sivuja, ei pidä kuluttaa. Ne aiheuttavat vakavaa ripulia tai myrkytystä.
    • Luumujen syöminen ei ole suositeltavaa, koska se voi aiheuttaa kuivumista. Tuote lisätään ruokavalioon vähitellen seuraamalla kehon reaktiota huolellisesti.
    • Sinun ei pitäisi syödä luumuja yöllä. Suoliston on levättävä yöllä. He kuluttavat luumuja viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
    • Tuodut luumut otetaan varoen, ne ovat kulkeneet pitkälle alkuperäisestä puustaan, todennäköisesti ne on poistettu puolikypsästä, jotta ne kypsyvät matkalla, ja tämä osoittaa, että marjoista ei ole kovin hyödyllisiä ominaisuuksia.
    • Luonnonluumuja ei pidä kuluttaa, ne eivät ehkä ole ollenkaan luumuja. Ja myös luonnonvaraisten kasvien marjat eroavat koostumukseltaan puutarhalajeista, ne voivat aiheuttaa kehon arvaamattoman reaktion.
    • Luumut kannattaa syödä ennen ateriaa tai erillisenä ruokana. Marjat aiheuttavat käymistä mahassa, luumujen syöminen aamiaisella aiheuttaa oksentelua ja vatsavaivoja.

    Kulutettujen marjojen määrä riippuu organismin tarkoituksesta ja yksilöllisyydestä:

    • Vasta-aiheiden ollessa kyseessä, kuluta lääkärin luvalla 2-3 marjaa päivässä.
    • Terveille ihmisille drupien määrä kasvaa 10-15 kappaleeseen..
    • Jos haluat laihtua, järjestä paastopäivä viemäriin kerran viikossa. He syövät yhden kilogramman druppeja päivässä, jakamalla ne kaikkiin aterioihin samalla määrällä.
    • Alle kolmevuotiaille lapsille tuote tulee ottaa käyttöön asteittain alkaen puolesta teelusikasta. Kehon reaktio jäljitetään, jos ulosteessa ja ihottumissa ei ole ongelmia, annosta lisätään vähitellen.
    • Diabetes mellituksen kanssa saa syödä 1-2 marjaa päivässä, koska se edistää sokerien kertymistä elimistöön. Uuden tuotteen lisääminen ruokavalioon vaatii asiantuntijan neuvoja..

    Kosmetologian käytön piirteet

    Kosmetiikkamyymälöissä on usein luumuja sisältävät shampoot, naamiot, öljyt ja voiteet. Se siirtää kaikki hyödylliset vitamiinit ja mineraalit tähän koostumukseen. Nämä naamiot valmistetaan kotona. Kasvonaamioita käytetään ryppyjen estämiseen.

    Valmista ne seuraavasti:

    1. Pese luumut lämpimän veden alla.
    2. Poista siemenet ja massa;
    3. Valmista sose massa;
    4. Levitä kasvoille;
    5. Jätä 30 minuuttia;
    6. Pese pois lämpimällä vedellä.

    Tärkeä! Tehokkaampi tulos saadaan sekoittamalla massa eteerisen tai oliiviöljyn kanssa.

    Resepti aknen estämiseksi:

    1. Valmistettu luumumassa sekoitetaan sitruunamehuun;
    2. Levitä kasvoille;
    3. Pese pois 20 minuutin kuluttua.

    Poistaa ihon rasvaisuuden, lievittää pienien paiseiden tulehdusta, tappaa ihottumaa aiheuttavat haitalliset bakteerit.

    Mustien pisteiden torjumiseksi marjojen massa sekoitetaan tomaattimassan kanssa, lisätään kaurajauhoja. Seos levitetään kasvoille, hieroen kasvojen soikeaa kevyesti hankaavilla liikkeillä. Jätä 15 minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä.

    On kuuma hiusnaamio, joka on erittäin suosittu naisten keskuudessa:

    1. Marjojen massa sekoitetaan rkl oliiviöljyä;
    2. Voit lisätä minkä tahansa eteerisen öljyn;
    3. Lisää 1-2 sitruunasta puristettua sitruunamehua;
    4. Seos kuumennetaan vesihauteessa 37 - 40 ° C: seen;
    5. Levitä hiusrakkuloiden juurille;
    6. Laita päälle sellofaanisuihkutulppa tai muu laite;
    7. Peitä pääsi lämpimällä liinalla;
    8. Jätä 30 minuuttia;
    9. Pese pois shampoolla;
    10. Anna kuivua luonnollisesti.

    Hiusnaamio vahvistaa hiusrakkuloita, estää halkeamia. Vahvistaa hiusten rakennetta, estää hiusten menetystä.

    Luumujen korjuu ja varastointi

    Puutarhasta korjattuja tuoreita luumuja varastoidaan 30-40 päivää. Kaikki riippuu marjan tuoreudesta. Niitä säilytetään jääkaapissa 7-10 päivää. Luumu on suositeltavaa pestä ennen sen käyttöä. Jos peset ne kokonaan ja laitat jääkaappiin, ne huononevat. Kun vesi poistaa marjojen suojakerroksen mätää aiheuttavista bakteereista.

    Jos et aio käyttää luumua pian, on parempi käsitellä se. Sieltä valmistetaan kompotteja, säilykkeitä, hilloja ja luumuja. Hilloa varten sinun on peitettävä marjat sokerilla, kypsennä matalalla lämmöllä, sekoita jatkuvasti ja kaada purkkeihin. Kierrä kansi tiukasti ylös.

    Kompotit keitetään yhdessä muiden marjojen tai hedelmien kanssa, lisätään sokeria ja sitruunahappoa. Halutusta tuloksesta riippuen. Mustia tai tummansinisiä luumuja käytetään omien luumujen valmistamiseen. Jokainen hedelmä pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä. On suositeltavaa saada siemenet, luumu voi olla katkera.

    Jokainen pala asetetaan leivinpaperille, joka on vuorattu pysyvällä paperilla. Lähetä uuniin 150 ° C: n lämpötilassa. Kuivattu, kunnes hedelmät rypistyvät, tärkeintä ei ole kuivua, muuten tuote pilaantuu. Kuumalla säällä kuivaus tapahtuu auringossa sekoittaen luumuja jatkuvasti.

    Marjat voidaan myös pakastaa, on suositeltavaa huuhdella etukäteen. Aseta hedelmät sitten muoviastioihin tai pakastepusseihin. Tämän vaihtoehdon avulla voit nauttia luumuista milloin tahansa vuoden aikana..

    Luumu on hyödyllinen tuote, joka kyllästää ruokavalion mineraaleilla ja vitamiineilla. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka parantavat ihmiskehon tilaa. Parantaa ihon, hiusten, verenkiertoelimistön tilaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa haitallisia toksiineja.

    Luumu

    Se on yksi johtavista hedelmäkasveista lauhkeilla alueilla. Luumu on tuottokas kivihedelmäkasvi, jonka alkuperä on seurausta kirsikkaluumun ja tyrnin luonnollisesta hybridisaatiosta, jota historiallisesti esiintyi Kaukasian ja Vähä-Aasian alueilla. Luumuviljelyä jatkettiin Välimerellä ja Keski-Aasiassa. Välimeren italiasta luumu tunkeutui Euroopan maihin ja otti vahvasti yhden suosituimmista hedelmäpuista hedelmäviljelymaailmassa..

    Luumu - vaaleanpunainen perhettä edustava suku, manteli (Plum) -perhe - kattaa useita lajeja: koti-, kirsikkaluumu, tyrni, tyrni, kanadalainen luumu, amerikkalainen luumu, kiinalainen luumu, Ussurin luumu jne. [1]

    Luumujen hyödylliset ominaisuudet

    Koostumus ja kaloripitoisuus

    Perusaineet (g / 100 g):Tuoreet luumut [2]Kuivatut luumut (luumut ilman jatkokäsittelyä) [3]Keitetyt luumut, ei lisättyä sokeria [4]Keitetyt luumut, johon on lisätty sokeria [5]Säilötyt luumut siirapissa [6]
    Vesi87,2330.9269,7365.0876.06
    Hiilihydraatit11.4228.0832,8823.12
    Ravintokuitu1.47.13.13.81.5
    Proteiini0.72.180,961.090,44
    Rasvat0,280,380,160,220,14
    Kalorit (Kcal)4624010712489
    Mineraalit (mg / 100 g):
    Kalium15773232131293
    Fosforikuusitoista69kolmekymmentä3315
    Magnesium74118yhdeksäntoistaviisi
    Kalsium643yhdeksäntoista21kymmenen
    Rauta0,170,930,411.040,84
    Sinkki0,10,440,190,220,07
    Natrium12yhdeksäntoista
    Vitamiinit (mg / 100 g):
    C-vitamiini9.50.62.92.70,4
    B3-vitamiini0,4171,8820,7230,6750,291
    E-vitamiini0,260,430,190,26
    B6-vitamiini0,0290,2050,2180,2030,028
    B1-vitamiini0,0280,0510,0240,0220,017
    B2-vitamiini0,0260,1860,10,0930,041
    A-vitamiini0,0170,0390,0170,0140,02
    K-vitamiini0,00640,05950,02610,0064
    B9-vitamiini0,0050,0040,003

    Luumumassan suuren vesipitoisuuden vuoksi hedelmien kaloripitoisuus on suhteellisen pieni. Säilykkeinä luumujen (ja myös luumujen) tuotteiden kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi.

    Yleensä tuoreiden luumujen ja luumujen sisältämien vitamiinien ja mineraalien määrä eroaa hieman. K-vitamiinin, B-vitamiinien ja yksittäisten mineraalien pitoisuus luumuissa on korkeampi kuin tuoreissa luumuissa. Tuoreisiin hedelmiin verrattuna luumut sisältävät enemmän kaloreita, kuituja ja hiilihydraatteja.

    Tuoreet luumut (hedelmät) sisältävät 6–17% sokereita (joissa on pääasiassa glukoosia ja fruktoosia), jopa 1,6% orgaanisia happoja (omenahappo, sitruuna-, oksaalihappo, meripihka-, kiniini-), difenyylisatiini, pektiinit, flavonolit (kvertsetiini, isoquercitrin), antosyaanit ja leukoantosyaniinit, karoteeni, E-vitamiini, askorbiinihappo, B-vitamiinit, kaliumyhdisteet, rauta, jodi, kupari ja sinkki. Ytimet sisältävät jopa 42% rasvaöljyjä. [7]

    Luumulehdet sisältävät E- ja C-vitamiineja, flavonoideja, fenolikarboksyylihappoja. Luumukukat sisältävät flavonoideja, syanogeenisiä glykosideja, flavonoidiglykosideja kaferferolia ja kaempferiinia, homoisoflavoniglykosideja prunosideja. [8]

    Parantavat ominaisuudet

    Luumuhedelmillä tuoreessa ja kuivatussa muodossa (myös niistä peräisin olevilla kompoteilla tai mehulla massalla) on lievä laksatiivinen vaikutus. Niitä suositellaan ummetukseen ja suoliston atoniaan, suoliston puhdistamiseen siinä olevien tulehduksellisten prosessien läsnä ollessa. Jos näihin sairauksiin liittyy diabetes mellitus tai liikalihavuus, ennen luumien syömistä on välttämätöntä päästä eroon sokerista ja hapoista käsittelyn aikana. Ei-tarttuvan hepatiitin kohdalla luumut ovat hyviä maksalle; ne parantavat ateroskleroosia sairastavien potilaiden tilaa; edistää kolesterolin, ylimääräisen veden ja suolan poistumista kehosta. Ravintokuitujen (sekä liukoisten että liukenemattomien) pitoisuus luumuissa parantaa ruoansulatusta. Luumut sisältävät pektiinit poistavat radioaktiivisia aineita. Luumupuun tuoretta kuorta käytetään homeopatiassa. [7]

    Lääketieteellinen käyttö

    Luumumassa on osa apteekissa yhdistettyä laksatiiviainetta "Kafiol". Tämän komponentin lisäksi valmiste sisältää myös murskattuja senna-lehtiä ja hedelmiä, viikunahedelmiä ja nestemäistä parafiinia. "Kafiol" viittaa lääkkeisiin, jotka aiheuttavat suoliston limakalvon kemiallista ärsytystä. Sillä on useita vasta-aiheita: proktiitti, hemorrhoidal-tauti akuutissa vaiheessa, suoliston tukkeuma, rei'itetty haava, spastinen koliitti ja ummetus, häiriöt veden ja elektrolyyttien aineenvaihdunnassa jne..

    Kansanlääketieteessä

    • Reseptiä käytetään laksatiivina: poista siemenet luumuista ja kaada kylmää keitettyä vettä yön yli. Keitä hedelmät aamulla tunnin ajan lisäämällä kuumaa vettä nesteen haihtuessa. Tyhjennä sitten liemi ja kuluta keitetyt luumut ennen jokaista ateriaa (noin 10 kappaletta kerrallaan). [7]
    • Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi on hyödyllistä keittäminen: kaada 20 g hienonnettuja luumu lehtiä 250 ml: lla kiehuvaa vettä ja hauduta puoli tuntia. Siivilöi ja juo lasillista kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
    • Munuaisten tulehdusprosesseissa käytetään luumupuun kuoresta peräisin olevaa lääkettä: kaada 10 g hienonnettua kuorta lasillisella kiehuvaa vettä ja keitä liemi vesihauteessa puoli tuntia. Siivilöi, lisää tilavuutta lisäämällä 50 ml kiehuvaa vettä ja juo ¼ kuppi kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
    • Ummetuksen yhteydessä määrätään infuusio: huuhtele luumupuiden oksat (50 g) hyvin, pilko, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä, anna sen hautua 2 tuntia. Siivilöi ja juo 50 ml enintään kolme kertaa päivässä.
    • Gastriitin (vähähappoinen) kanssa resepti on hyödyllinen: sekoita juuri ennen käyttöä kotitekoisten luumujen, piikisten luumujen (hunajaisten luumujen) ja hunajan mehu (suhteissa 4: 2: 1). Ota koostumus rkl kolme kertaa päivässä. Tämä hoito on vasta-aiheista diabeteksessa..
    • Ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseksi kaada kuivatut luumukukat (25 g) 250 ml kuumaa vettä. Anna sen hautua, siivilöi ja juo kuppi-infuusio kolme kertaa päivässä ennen syömistä. [yhdeksän]
    • Perinteiset parantajat ehdottavat kivien liuottamista ja poistamista sappirakosta käyttämällä luumupuuta (hartsia). 100 g hartsia tulisi liuottaa 1 litraan kuivaa valkoviiniä. Juo 50 ml kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. On huomionarvoista, että N. Culpeper mainitsi tämän reseptin "Complete Herbalist" -lehdessä (1653)..
    • Stomatiitin hoitoon suositellaan huuhtelua luumulehtien keittämällä: kaada 20 g kuivattuja lehtiä lasilliseen kiehuvaa vettä, kiehauta neljännes tunnin ajan ja lisää sitten kiehuvaa vettä tuo nestemäärä alkuperäiseen.
    • Luumukuoppien alkohol Tinktuura auttaa iskiasissa: jaa kuopat. Jauhaa luumukuoppien ytimet jauhemaiseen tilaan (tarvitaan yhteensä 25 g) ja kaada lasillinen vodkaa. Anna sen hautua viikon ajan ja rasittaa. Hiero selän tulehtuneet alueet tällä tinktuuralla.
    • Kun itkevä ekseema on laiminlyöty, perinteiset parantajat neuvovat etikkaliemestä luumulehdistä. Yhdistä puoli lasillista etikkaa (viini, hedelmät) samaan määrään kiehuvaa vettä ja kiehauta. Kaada lasi hienoksi hienonnettuja tuoreita luumu lehtiä etikkaliemeen ja anna sen kiehua uudelleen. Jätä yksi tunti emalikulhossa kannen alla. Tyydytä sideharso jäähdytetyllä liemellä ja levitä vaurioituneelle iholle. 10 minuutin kuluttua huuhtele kipeä paikka lämpimällä keitetyllä vedellä ja voitele propolisvoiteella. [yhdeksän]

    Itämaisessa lääketieteessä

    Intialaisessa lääketieteessä luumu on yksi pääkomponenteista gynekologisten sairauksien (leukorrhea, epävakaa sykli, raskauden vajaatoiminta) hoidossa käytettävien lääkkeiden koostumuksessa..

    Kiinalaisessa kansanlääketieteessä luumuhedelmiä käytetään oksentelun lääkkeinä, ja yskänlääke johtuu myös luumusta..

    Tieteellisessä tutkimuksessa

    Tieteellinen kiinnostus luumujen lääkinnällisten ominaisuuksien tutkimiseen selittyy sen hedelmien, pääasiassa antosyaanien, jotka ovat luonnollisia antioksidantteja, suurella fenolipitoisuudella..

    Igwe E.: n, Charlton K.: n työ perusti luumujen käytön ja kognitiivisen toiminnan parantamisen välisen yhteyden (erityisesti positiivisen vaikutuksen muistiin ja siihen liittyviin prosesseihin). Edellä mainittujen ja antioksidanttisten ominaisuuksien lisäksi korostetaan luumuhedelmien sisällyttämisen ruokavalioon ja sydän- ja verisuonitautien riskitekijöiden vähentämistä..

    Koti-luumukumin tulehdusta, kipua lievittäviä, antibakteerisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia analysoidaan Nazar U.: n, Raza A. et ai., Tutkimuksessa..

    Yliopistotutkimus Oklahomassa, Floridassa, on osoittanut kuivattujen luumujen hyödyt luukudoksen vahvistamisessa. Kuivattujen luumujen säännöllinen kulutus ruokavaliossa lisäsi suoraan luun tiheyttä, ja sen havaittiin olevan hyödyllistä murtumien ja osteoporoosin yhteydessä..

    Useat tieteelliset teokset korostavat seuraavaa: luumuhedelmien kemiallinen koostumus sallii hedelmien käytön raaka-aineena antioksidanttien tuotannossa elintarviketeollisuudessa. [10,11]

    Laihtumiseen

    Vähäkalorinen luumu voi olla perusta sekä yksikomponenttiselle pikaruokavaliolle (suunniteltu 2-3 päiväksi) että paastopäiville (jolloin käytetään myös vettä, makeuttamatonta vihreää teetä). Vasta-aiheiden puuttuessa ruokavalioon sisältyy luumumehua..

    Luumuhedelmien sisältämät biologisesti aktiiviset yhdisteet auttavat torjumaan metabolista oireyhtymää. Flavonoidit ja fenolikomponentit, kuten antosyaniinit, klorogeenihapot, kvertsetiini ja katekiinit, estävät liikalihavuutta estämällä rasvasolujen kasvua. Liverpoolin yliopiston (psykologian ja terveysinstituutin) tutkimuksessa päädyttiin siihen, että luumujen syöminen osana ruokavaliota painonhallintaan todella nopeuttaa laihtumista. [1]

    Kokkaamisessa

    Luumu on yleisesti kulinaarialalla käytetty hedelmä, jota käytetään sekä makeisissa että liharuokien lisäksi..

    • Tuoreista luumuista valmistetaan kompotteja, säilykkeitä, hilloja, marmeladeja, makeisia, hedelmäsoseita, marmeladia ja vaahtokarkkia, sokeroituja hedelmiä. Luumujen sisältämillä pektiineillä ja pektiinin kaltaisilla aineilla on korkeat hyytelöimisominaisuudet. Luumut valmistetaan lihan lisukkeeksi, ne lisätään hedelmäsalaatteihin ja leivonnaisiin. Luumut kuivataan, pakastetaan (siemenillä tai ilman), peitattu.
    • Kuivattuja luumuja käytetään kompoteissa, välipaloissa ja jälkiruokissa yhdessä muhennoksen tai paistetun lihan kanssa. Lajikkeissa, joiden hedelmiä käytetään kuivaamiseen, kuivattujen hedelmien tuotantoon, on oltava korkea kuiva-aine- ja sokeripitoisuus. Sopivien lajikkeiden liha on tiheä ja luu pieni.
    • Mausteiset ja makeat ja hapan kastikkeet (luumu chutney, tkemali) valmistetaan tietyistä luumuista. Eri resepteissä luumut sopivat hyvin monien mausteiden kanssa: neilikka, maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, vanilja ja jopa valkosipuli..

    Mausteinen luumukastike

    Ainekset: 3 kg luumuja, 50 g valkosipulia, 15-20 g basilikanvihreitä, 100 ml kasviöljyä, 5-7 g jauhettua kanelia, 150-200 g sokeria, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Pese luumut ja poista siemenet. Laita hedelmät kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Hiero sitten haudutetut luumut seulan läpi. Murskaa valkosipuli, pilko yrtit. Sekoita kasviöljy, suola, pippuri, mausteet, sokeri, yrtit ja valkosipuli luumu-soseen. Keitä kastiketta matalalla lämmöllä 25 minuuttia sekoittaen. Kaada kuuma kastike steriloituihin purkkeihin ja sulje.

    • Kuinka kuorita nopeasti luumut? Pese luumut, tee pienet ristikkäiset leikkaukset veitsellä hedelmän pinnalle (varren sijaintia vastapäätä olevaan kohtaan). Keitä vesi, upota luumut kiehuvaan veteen puoli minuuttia ja siirrä sitten hedelmät välittömästi jääveteen (jääkuutioineen), myös puoleksi minuutiksi. Kierrä sen jälkeen kuori viillon alueelle - viemäri puhdistetaan helposti.
    • Hedelmien pitämiseksi tuoreina pidempään luumut on pestävä etukäteen, mutta juuri ennen käyttöä..
    • Kynittyjen, mutta hieman kypsymättömien luumujen kypsyttämiseksi hedelmät on laitettava banaaneja (tai omenoita) sisältävään paperipussiin, käärittävä tiukasti ja jätettävä pariksi päiväksi. Banaanien päästämä eteeni nopeuttaa luumujen kypsymisprosessia. [1.9]
    • Paljon sekä alkoholijuomia että alkoholittomia juomia valmistetaan luumuista, ja usein kansallisesta luumujuomasta tulee yksi maan gastronomisista käyntikorteista..
    • Kiinassa suosittu on Suan Matanin makea ja hapan luumu-tee, virvoitusjuoma, jota tarvitaan harvoin kesällä..
    • Demson-gini on Britanniassa valmistettu luumu-likööri. On ylpeä listasta lahjoja, jotka on tapana antaa jouluna.
    • Jerkam on perinteinen alkoholijuoma kevyistä hedelmäviinivalikoimista, luumusiideristä, joka on tehnyt kuuluisaksi alueen Englannin Worcestershiressä. Jerkamia valmistetaan myös muista kivihedelmistä: persikka, nektariini, aprikoosi.
    • Slivovica on kuuluisa luumu-brandy, jonka tuotanto on levinnyt Keski- ja Itä-Euroopan maissa (Tšekissä, Unkarissa, Slovakiassa, Puolassa, Serbiassa jne.).
    • Japanissa perinteistä luumalikööriä kutsutaan umeshuksi. Tarjoile umeshua jään, kivennäisveden kanssa, lisää cocktaileihin.
    • Slivyanka on suosittu luumuöljy, jonka valmistamiseen voit laskea useamman kuin yhden reseptivaihtoehdon.

    Slivyanka kotona: täytä pullo unkarilaisilla luumuilla ja kaada vodkaa niin, että se peittää kokonaan hedelmät. Pidä pullo tiiviisti suljettuna pimeässä paikassa 6 viikon ajan. Tyhjennä sitten vodka ja peitä luumut sokerilla (määrällä - "kuinka monta tulee"). Sulje pullo tiukasti ja jätä 2 viikkoon. Tyhjennä sitten saatu siirappi ja sekoita se aiemmin valutettuun vodkaan, johon on lisätty luumuja. Suodata täyte, kaada astioihin ja sulje. Säilytä viileässä paikassa, ikääntymisaika - vähintään kuusi kuukautta. [12]

    Luumut viininvalmistuksessa

    Viinin valmistukseen sopivat lajikkeet, kuten "unkarilainen". Valkoisista luumuista vain matalahappoiset ja varhain kypsyvät luumut eivät sovellu. Luumut tekevät erinomaisia ​​jälkiruokaviinejä. Viininvalmistajan vaikeus on, että luumu on hedelmä, jota on vaikea "antaa" mehua, joten luumut on esikäsiteltävä. Luumuviini osoittautuu sameaksi, sameaksi ja se on selvitettävä. Mitä kauemmin varastoit luumuviiniä, sitä parempi maku muuttuu. [13]

    Kosmetologiassa

    Luumupohjaisessa kosmetiikassa käytetään luumumehua tai kypsää hedelmälihaa.

    Luumuiset kasvonaamarit kuivalle iholle

    Seuraava resepti ravitsee, pehmentää ja virkistää kuivaa ihoa: jauhaa yksi munankeltuainen teelusikalla luumumehua. Levitä seos kasvoillesi, huuhtele 20 minuutin kuluttua lämpimällä ja sitten viileällä vedellä.

    Naamio on hyödyllinen kuivalle iholle: kuori ja sose yksi kypsä luumu. Laita massa kasvoille (kun se on voideltu ravitsevalla voiteella) ja huuhtele pois neljännes tunnin kuluttua.

    Luumunaamarit normaalille iholle

    Soseuta kypsät luumuhedelmät, jotka on kuorittu kuoresta, sekoita rkl raejuustoa tai smetanaa ja levitä massa kasvoille. Pese pois 15 minuutin kuluttua huoneenlämmöllä vedellä.

    Ravitsevan naamion valmistamiseksi jauhaa rkl voita, yksi keltuainen, teelusikallinen hunajaa ja rkl luumuja. Jätä maski kasvoille puoleksi tunniksi, poista sitten jäännös pehmeällä paperipyyhkeellä tai puuvillapehmusteella (tämä naamio sopii myös kuivalle iholle).

    Naamio rasvaiselle iholle: kuori ja sose pehmeä kypsä luumu. Sekoita luumu sose yhteen lyötyyn munanvalkuaiseen ja levitä kasvoille. Pese pois 20 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.

    Seuraava naamio sävyttää, nuorentaa: sekoita munankeltuainen, 4 rkl luumusoseita, 0,5 tl hunajaa ja 2 rkl raastettua kaurapuuroa. Levitä homogeeninen massa kasvoille, dekolteelle, kaulalle ja käsivarsille. Pese naamio pois 20 minuutin kuluttua.

    Kaikille ihotyypeille suositellaan menettelyä: kostuta muutama puuvillatyyny tai kerros puuvillavettä 100 ml: ssa kypsää luumumehua ja levitä tällaisia ​​voiteita kasvoille. Pyyhi kasvosi neljännes tunnin kuluttua kevyillä liikkeillä puhtaalla sienellä. [1]

    Puhdistaa keho

    Luumuhedelmiä käytetään erilaisissa detox-resepteissä, jotka puhdistavat kehon kertyneistä toksiineista ja toksiineista..

    Luumukanelim smoothie

    Valmistaaksesi tarvitset: 3 isoa luumua, kuopatut ja hienonnetut, neljäsosa kupillista omenamehua, neljäsosa kupillista mustikoita, puolet tl kanelia ja jääkuutioita. Jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Tällaisen smoothieten kaloripitoisuus on noin 115 kcal.

    Hyvän puhdistusvaikutuksen antaa myös luumujen ja rusinoiden keittäminen. [neljätoista]

    Luumujen vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

    Luumuja ei suositella liikalihavuudesta, diabetes mellituksesta kärsiville; alhainen verenpaine (hypotensio). Hapulliset luumujen lajikkeet ovat vasta-aiheisia gastriitille, jolla on korkea happamuus (hyperhappo), mahahaava tai pohjukaissuolihaava.

    Kuivatusprosessin aikana luumut käsitellään sulfiiteilla (hedelmien fenolien hapettumisen estämiseksi). Siksi luumujen käyttö voi aiheuttaa anafylaktiseen sokkiin potilailla, joilla on yliherkkyys sulfiittiaineille, vakavia allergisia reaktioita..

    On tärkeää muistaa, että luumujen nauttiminen ennen karsinoidikasvainten diagnostista testiä voi johtaa väärään positiiviseen tulokseen: tämän tyyppinen kasvain aiheuttaa veren serotoniinipitoisuuden nousun ja merkittävä määrä tätä ainetta kirjataan luumuihin.

    Varhaislapsuus on myös vasta-aihe sille, että luumut otetaan intensiivisesti ja järjestelmällisesti ruokavalioon (pieniä määriä luumuja on sallittua). [1,7,8]

    Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat luumujen hyödyistä ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

    Mielenkiintoisia seikkoja

    • Luumupuu on vankasti juurtunut Japanin ja Kiinan kulttuureihin. Taivaallisessa valtakunnassa kukkiva luumu koetaan onnen symbolina, ja luumujen kukan viisi terälehteä edustavat sen osia: hyvinvointi, aatelisto, pitkäikäisyys, onnellinen kohtalo ja hengellinen puhtaus. Kiinalaisessa runoudessa kukkivan luumun kuva on yksi keskeisistä kuvista. Nousevan auringon maassa kukkiva luumu on kevään ennustaja. Japanilaisilla on sanonta: "Luumu kukkii - tuoksu on hyvä, kirsikankukka - et voi viedä silmiäsi".
    • Vihreää väriainetta valmistetaan luumulehdistä ja keltaista väriainetta kuoresta. Luumupuuta käytetään soittimien valmistuksessa.
    • Muinaiset kreikkalaiset käyttivät luumukukkia infuusioissa ikenien verenvuodon, suuontelon haavaisten vaurioiden, hampaiden vahvistamiseksi.
    • Luumupiirakka on saanut legendaarisen aseman, jonka resepti on julkaistu Yhdysvalloissa joka vuosi 12 vuoden ajan New York Timesissa yksinomaan lukijoiden pyynnöstä..
    • Luumunsiementen massan prosenttiosuus suhteessa hedelmän kokonaismassaan kuvaa osittain luumu-lajikkeen arvoa. Pienempi osa hedelmistä putoaa kiveen, sitä suurempi on lajikkeen arvo.
    • Luumu on pitkämaksainen hedelmä. Lajikkeesta ja lajista riippuen luumu voi kasvaa ja tuottaa hedelmää jopa 60 vuoden ajan..
    • Nykyaikainen tiede on luonut upeita luumu- ja persikkahybridejä - luumunektariinia, luumua ja aprikoosia - apriumia ja pluottia, jotka yhdistävät kahden hedelmän maun täydellisyyden kerralla.
    • Japanissa järjestetään 20. helmikuuta ja maaliskuun lopun välisenä aikana perinteinen kukkivien luumupuiden festivaali - Ume Matsuri. Miton kaupunki (Honshun saari) valittiin sen paikaksi jo 1800-luvulla. Kairaku-enin kaupungin puutarhassa kävijät voivat ihailla kukkivia luumuja, kuunnella kansanmusiikkia ja pitää teeseremoniaa.
    • Joka vuosi Troyanin kaupungissa (Pohjois-Bulgariassa) järjestetään joka vuosi syyskuun viimeisenä lauantaina luumujen ja luumupiinan (tai luumubandyn, vahvan alkoholijuoman) loma. Festivaalivieraat maistavat luumu brandyä, luumufestivaalin mukana on aktiivinen näyttely kansanmetsästä.
    • 1800-luvun lopulla yhdysvaltalainen puutarhuri ja kasvattaja Luther Burbank kasvatti kokeellisen työn aikana kuopallisia luumuja sekä 113 luumuviljelmää. Burbank kokeili kiinalaisia, japanilaisia, amerikkalaisia ​​ja eurooppalaisia ​​luumuja, loi aprikoosin ja luumun yhdistelmän ja monia muita. Kasvatustyönä Burbank teki noin 25 tuhatta kokeita luumuilla. Paras Burbankin "luoma" luumu 1880-luvulla - Santa Rosa, Wickson, Burbank, Amerikka, Kauneus.
    • Lumipuu on talvikestävyydeltään muiden kirsikkojen joukossa toiseksi tärkein..
    • Useimpien luumulajikkeiden hedelmät eivät saavuta täydellistä kypsyyttä samanaikaisesti, joten on suositeltavaa kynsiä hedelmät kypsyessään 2-3 kertaa vuodessa. [15.16]

    Valinta ja varastointi

    Luumuja on parasta poimia, kun 4-5 päivää on jäljellä ennen kuin hedelmät ovat täysin kypsiä. Ostettaessa on suositeltavaa käyttää vielä melko joustavia luumuja, joissa on vahamainen päällyste. Ohutkuorisia hedelmiä varastoidaan hyvin lyhyen aikaa. Luumut on suositeltavaa säilyttää muovipussissa, jossa on pienet reiät jääkaapin hedelmä- ja vihannesosastossa. Keskimääräinen kypsymättömien hedelmien säilyvyysaika tällaisissa olosuhteissa on enintään 20 päivää. Luumut säilytetään lasiesineissä tai pellavapusseissa viileässä ja kuivassa paikassa. [1]

    Lajikkeet ja viljely

    Luumupuu on kohtalaisen valovaativa ja verrattuna muihin kivihedelmiin (persikka, kirsikka, aprikoosi) on varjoa sietävämpi kasvi. Eurooppalaisille luumulajikkeille on ominaista suuri kosteuden tarve ja voimakas kastelu, koska niiden muodostuminen tapahtui riittävän kosteissa olosuhteissa. Lisäksi luumut, kuten tyrni ja kanadalaiset luumut, ovat kuivuutta sietäviä. Luumu kasvaa hyvin erilaisissa maaperätyypeissä. Tämän viljelyn erittäin tuottavia istutuksia voidaan kuitenkin luoda hedelmällisille alueille, maaperälle, jolla on suotuisat fyysiset ominaisuudet. Suolaliuos, vesinen, kivinen maaperä, joka on tukossa raunioilla tai kalkilla, eivät sovellu luumujen viljelyyn. Savea chernozem-, soija- ja kastanjamaat soveltuvat kuivattamiseen. Lämpöolosuhteet ovat yksi tärkeimmistä tekijöistä. On syytä muistaa, että luumun aluetta rajoittavat ensisijaisesti lämpötilaolosuhteet. Luumu on termofiilinen kasvi (Ussuri-luumujen lajikkeet ovat vähemmän alttiita kylmälle). Talvikestävyyden mukaan kaikki luumulajikkeet on ryhmitelty mataliksi, keskisuuriksi ja suhteellisen talvikestäviksi.

    Hedelmien kypsymispäivien mukaan luumu-lajikkeet jaetaan varhaisiin (varhaissininen, aprikoosi, Renclode Franz Joseph), keskipitkiin (Renclaud Altana, Moldavskaya sininen, Mirabel Nancy, Kirk, Jefferson) ja myöhäisiin (unkarilaiset tavalliset, Anna Shpet, Renclaud Bove).

    Yksi merkittävimmistä lajike-eroista on hedelmän maku. Se riippuu yhdisteen läsnäolosta ja harmoniasta eri aineiden hedelmissä, pääasiassa sokereissa ja orgaanisissa hapoissa.

    Hedelmien maun perusteella lajikkeet jaetaan tavanomaisesti kolmeen ryhmään:

    1. 1 jälkiruoka (korkean maun hedelmät) - Renclaude Altana, Montfort, Mirabelle Nancy, Renclaude Briangston, unkarilainen italialainen, Anna Shpet, persikka, loisto;
    2. 2 rkl (hyvällä tai tyydyttävällä maulla olevat hedelmät) - unkarilainen tavallinen, Renclode-reformi, Edinburgh, moldovan sininen, aprikoosi. Näiden lajikkeiden hedelmien maun arvioidaan olevan 3,5-4;
    3. 3 teknistä lajiketta - Kozlovsky Prunes, Bolshaya Blue, Niagara, Violet Renklode. Näiden lajikkeiden hedelmät saivat makuarvosanan enintään 3,5 pistettä maisteluissa..

    On huomattava, että melkein kaikkien lajikkeiden hedelmien maku muuttuu merkittävästi vuosien varrella. Tämä johtuu enemmän tai vähemmän suotuisista sääolosuhteista ympäri vuoden. Lämmin, aurinkoinen, kohtalaisen kostea sää hedelmien kypsymisen aikana vaikuttaa korkeaan makuun. [kuusitoista]

    Nykyaikaisessa hedelmäviljelyssä luumu on hedelmäkasvi, jota viljellään melkein kaikissa maailman maissa. Luumuhedelmät erottuvat niiden rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta, korkeasta ravintoarvosta ja erinomaisista makuominaisuuksista..

    1. Parantavat tuotteet. Ruoka on lääkettä, lääke on ruokaa. Sävellys. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
    2. Luumut, raaka, lähde
    3. Kuivatut luumut, kypsentämättömät, lähde
    4. Luumut, kuivatut (luumut), haudutetut, ilman lisättyä sokeria, lähde
    5. Luumut, kuivatut (luumut), haudutetut, lisättyä sokeria, lähde
    6. Luumut, purkitettu, raskas siirappi, valutettu, lähde
    7. Lääkekasvit: tietosanakirja. A.M.Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992. - 544 Sivumäärä: ill.
    8. Turaeva N.I. luumujen parantavat ominaisuudet // Elektroninen tieteellinen julkaisu "Biology and Integrative Medicine" 2017 №1 (tammikuu)
    9. Nikolaeva Yu. Marjoja, hedelmiä ja mehuja. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja parhaat kansanreseptit. : Ripol-classic, 2012. - 192 Sivumäärä.
    10. Systemaattinen katsaus luumujen (Prunus domestica ja Prunus salicina) terveysvaikutuksista, lähde
    11. Prunus domestica -kumin stabiloitujen nanohiukkasten monen kohteen terapeuttisella potentiaalilla oli mahdollisia syöpää, antibakteerisia, ureaasia estäviä, tulehdusta ja kipua lievittäviä ominaisuuksia, lähde
    12. Luettelo luumu-astioista, lähde
    13. Shestov P.V., Kazakov P.K. Kotitekoisia luonnollisia viinejä. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 Sivumäärä.
    14. Kaneliluumu-smoothie, lähde
    15. Luther Burbank, lähde
    16. Vlasyuk S.G. Luumu ja kirsikkaluumu. - K.: Harvest, 1989. - 152 Sivumäärä lietettä.

    Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

    Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat eikä vahingoita sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!