K-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

K-vitamiini on laajasti levinnyt luonnossa. Erityisesti se on osa suurta määrää elintarvikkeita, minkä vuoksi sen puute ihmisillä on muuten erittäin harvinaista. On kuitenkin hyödyllistä tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia - tämä aine on erittäin tärkeä verenkiertoelimistön normaalille toiminnalle ja luun aineenvaihdunnalle, ja jos jostain syystä sen puute kehittyy, se voi johtaa erittäin vakaviin patologioihin.

Siksi tiukoilla ruokavalioilla, pakollisilla väliaikaisilla ruokavaliorajoituksilla (esimerkiksi retkellä tai pitkällä retkikierroksella) tai erilaisilla sairauksilla voi olla tarpeen valvoa riittävän määrän K-vitamiinin saantia keholle ruokavaliossa. Tämän aineen kulutusnormien noudattaminen ei ole niin vaikeaa - K-vitamiinia löytyy monista tavallisista elintarvikkeista.

K-vitamiinin luonnollisiin muotoihin kuuluvat K1- ja K2-vitamiinit, joista kukin ei muuten ole myöskään erillinen aine, vaan rakenteeltaan ja ominaisuuksiltaan samanlaisten aineiden ryhmä. Niiden rooli ja merkitys ihmiskeholle ovat käytännössä samat, koska kudosten K1-vitamiini muuttuu K2: ksi ja suorittaa kaikki asianmukaiset toiminnot. K1-vitamiinia tuotetaan pääasiassa kasvien lehdissä, joiden kanssa ihmiset kuluttavat sitä. Siksi, muuten, sen tieteellinen nimi on fytomenadione, jossa etuliite "fyto" osoittaa tarkalleen kasvin alkuperän. Toinen tämän aineen tieteellinen nimi on filokinoni. K2-vitamiinia (menakinoni) tuottaa suoliston mikrofloora ja sitä saadaan myös maksasolujen K1-vitamiinista. Keho saa K2: ta sekä sisäisistä lähteistä - suolistobakteereista itsestään - että eläintuotteista, koska tätä vitamiinia löytyy melkein kaikista eri eläinten organismien kudoksista.

Lisäksi nykyään K-vitamiinia käytetään tietyn toksiinin vastalääkkeenä, se on myös lääke tietyille verenkiertoelimistön sairauksille. Ja vaikka tällaisissa tilanteissa sitä on käytettävä erityisten lääkkeiden muodossa, sen lisäkäyttö ruoan kanssa voi myös hyödyttää potilasta..

Joten selvitetään, mitkä elintarvikkeet sisältävät eniten K-vitamiinia...

Ruokarekisterin haltijat K-vitamiinipitoisuudesta

Tuoreista luonnontuotteista persiljaa pidetään K-vitamiinipitoisuuden ennätyshaltijana. 100 grammaa tuoreita lehtiä sisältää 1640 mcg K1-vitamiinia (1,6 mg).

Jotta tämä olisi selvää, on otettava huomioon ihmisten päivittäinen K-vitamiinin saanti: aikuisten on saatava sitä 90-100 mcg päivässä. Lisäksi vitamiini itsessään on rasvaliukoinen, ja satunnaisesti ylimäärä sitä kertyy rasvakudokseen. Toisin sanoen aineen lyhytaikainen puuttuminen ruokavaliosta ei ole elimistölle kriittinen: viikkoina ihminen voi turvallisesti tehdä ilman sitä ollenkaan tai saamalla pieniä annoksia.

Päätämme: 100 grammasta tuoretta persiljaa henkilö saa osan filokinonia, joka riittää hänelle yli kahdeksi viikoksi.

Seuraava luonnollinen ennätyshaltija on sveitsiläinen mangold, lehtikas juurikas, jota käytetään ruokana Välimeren maissa. Fytomenadionin pitoisuus siinä on 830 μg / 100 grammaa tuoreita lehtiä.

Slaavilaisen keittiön perinteisistä vihanneksista lehtikaali, jossa on 704 mcg filokinonia 100 grammassa lehtiä, seisoo luottavaisesti alustalla. Mutta vaikka et todellakaan halua sitä "teroittaa" (loppujen lopuksi monissa maissa lehtikaalia pidetään teollisuuskasvina), se voidaan korvata tavallisella ja yleisemmin käytetyllä lehtikaalalla, 100 grammassa tuoreita lehtiä, joista 437 μg K-vitamiinia, ja sellaisissa sama määrä keitettyjä lehtiä - 623 mcg. Toisin sanoen 100 gramman osa sen tuoreista lehdistä kattaa kehon vitamiinitarpeet 4 päivän ajan.

Yleensä lehtivihannekset ovat koko K-vitamiinipitoisuuden ennätyshaltijoiden jalustalla. Edellä mainittujen persiljan, sardin ja kaalin lisäksi näitä runsaita lähteitä ovat:

    Voikukka - sen lehdet sisältävät 778 mcg K1-vitamiinia;

Vesikrassi - sisältää 541 mcg vitamiinia 100 grammassa vihreää;

Pinaatti, 482 μg K1 / 100 grammaa lehtiä

Purslane - 100 grammaa vihreitä sisältää 380 mcg fytomenadionia.

Huomionarvoista on tässä se, että keitetyt ja jäädytetyt lehtivihannekset sisältävät suurempia määriä K-vitamiinia kuin tuoreet. Tämä johtuu siitä, että ruoanlaitto ei vaikuta fytomenadionipitoisuuteen, mutta se poistaa tuotteesta osan kosteudesta, sokereista ja muista komponenteista, eli kokonaismassa pienenee, mutta vitamiinin määrä pysyy muuttumattomana.

Keitetyistä erillisistä aterioista rikkain K-vitamiini on natto, japanilainen aamiainen, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista. Siinä tämän aineen pitoisuus on 1 mg / 100 grammaa ruokaa. Elintarvikkeista eniten vitamiinimausteita ovat basilika ja timjami kuivattuina - 100 grammaa niistä sisältää 1,7 mg fytomenadionia.

On myös mielenkiintoista, että K-vitamiinipitoisuuden ennätyshaltijoiden luettelossa ei ole eläintuotteita. Menakinonin määrä niissä on pienempi kuin filokinonin määrä kasveissa..

Arvoltaan vitamiinit K1 ja K2 ovat epäyhtenäisiä ihmiskeholle. Kaikki kudosten biologiset toiminnot suorittaa K2-vitamiini, ja jos keho saa K1: n ruoasta, se muuntaa sen K2: ksi. Tällaisen muutoksen prosessissa osa vitamiinista menetetään, osa ei imeydy suolistoon ollenkaan, joten kehon samojen tarpeiden kattamiseksi tarvitaan pienempi määrä menakinonia ja hieman suurempi määrä filokinonia. Toisin sanoen eläintuotteista saatu vitamiini on keholle arvokkaampi kuin "kasvis". Siitä huolimatta päivittäinen saanti lasketaan nimenomaan K1: lle, ja kasviperäisissä tuotteissa fytomenadioni sisältää kymmeniä kertoja enemmän kuin K2 eläimissä. Siksi menakinonin suuresta arvosta huolimatta kasvilähteet ovat merkittävämpiä ihmisille..

Joka tapauksessa, jos tarkastelemme luetteloa muista ihmisille yleisistä K-vitamiinilähteistä, löydämme niiden joukosta lihaa, kalaa ja maitotuotteita..

K-vitamiini erilaisissa elintarvikkeissa

Kun arvioidaan K-vitamiinin määrää erilaisissa elintarvikkeissa, on hyödyllistä tarkastella niinkään sen runsautta kuin sitä, kuinka suuri osa tuotteesta sisältää päivittäisen vitamiinitarpeen. Tällainen määrä voi olla esimerkiksi 6 grammassa basilikaa ja timjamia tai kahdessa kaali-lehdessä. On selvää, että yhdessä tai toisessa muodossa on helpompaa kuluttaa kaksi kaali-lehtiä kuin puolet nippu basilikaa (varsinkin alueilla, joilla basilika tai timjami itsessään on suhteellinen harvinaisuus).

Alla olevassa taulukossa on esitetty K-vitamiinipitoisuus eri elintarvikkeissa:

K-vitamiinin (K1 tai K2) määrä μg 100 g: ssa tuotetta

Tuotteen määrä (g), joka sisältää K-vitamiinin päivittäisen arvon aikuiselle (100 mcg)

Basilika, timjami (kuivattu, mausteena)

Tonnikalafilee (purkitettu)

Kiivi (tuoreet hedelmät)

Kanan munankeltuainen

Luonnollinen karvas suklaa

Kuten näette, lehtivihannekset sisältävät eniten K-vitamiinia, lihaa ja muita eläimenosia hieman vähemmän, mitä seuraavat hedelmät ja hedelmävihannekset. Toisin sanoen useimmissa luonnollisissa lähteissä se sisältyy C- ja B-vitamiinien kanssa, mikä tekee tällaisista tuotteista automaattisesti luonnollisen multivitamiinin..

On tärkeää huomata tämä tosiasia tässä: suurin osa luonnollisista tuotteista kuuluu K-vitamiinin lähteisiin. Ainakin tämä tarkoittaa, että kuluttamalla normaalia määrää yksinkertaisia ​​perinteisiä vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia henkilö saa tarpeeksi tätä ravintoaineita hänelle. Lisäksi kulinaarisella käsittelyllä on vain vähän vaikutusta sen pitoisuuteen keitetyissä tuotteissa..

Kuinka vitamiini reagoi ruoanlaittoon?

K-vitamiini kestää korkeita lämpötiloja, minkä vuoksi sitä sisältävät, keitetyt tai paistetut tuotteet ovat rikkaampia kuin raaka. Täällä tärkeä rooli on myös luonnollisten muotojen - filokinonin ja menakinonin - rasvaliukoisuudella: Hydrofobisuudensa vuoksi ne eivät pääse veteen kypsennyksen aikana ja pysyvät itse vihannesten tai lihan koostumuksessa. Tämän vuoksi niiden pitoisuus keitetyissä tuotteissa kasvaa ja esimerkiksi keitetyt kesäkurpitsa tai perunat ovat edullisempia ruokalähteinä kuin raaka-aineet (varsinkin kun niitä on miellyttävämpää syödä keitetyssä muodossa).

Samanaikaisesti K-vitamiini käy helposti ja menettää ominaisuudet käymisen tai käymisen aikana. Joten sen sisältö hapankaalissa on 33 kertaa vähemmän kuin tuoreessa kaalissa, ja mitä kauemmin kaali "käy" ja varastoituu tässä muodossa, sitä vähemmän filoksikinonia jää siihen.

Ja toinen vivahde: ​​K-vitamiini on epävakaa valossa. Siksi useimmat kuivatut hedelmät sisältävät sitä hyvin pieniä määriä: auringossa kuivattuina ne menettävät suurimman osan fytomenadionista, eikä niitä voida enää pitää rikkaina elintarvikkeiden lähteinä..

Ruokavalion muodostaminen riittävällä määrällä tätä ainetta

Kuten näette, K-vitamiinia sisältävän ruokavalion tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Normaali päivittäinen nautittujen elintarvikkeiden päivittäinen saanti sisältää 150-250 μg tätä ainetta molemmissa muodoissa - K1 ja K2.

Joten normaali osa borssia (350-400 g) sisältää noin 80-110 μg vitamiinia, ja sen pitoisuus riippuu siitä, kuinka monta maustetta ruokalajiin lisätään ja kuinka paksu borsi on itse. Mitä enemmän kaalia se sisältää, sitä enemmän vitamiinia se sisältää..

Lisäksi leipä, valkosipuli, vihreä tai sipuli, persilja, jota henkilö voi syödä jopa pieninä määrinä, sisältää merkittäviä annoksia vitamiinia.

Niille, jotka haluavat taata lisätä ruokavalionsa kylläisyyttä K-vitamiinilla, riittää, että kypsennät enemmän ruokia kaalilla ja syövät myös salaatteja yrtteillä. 4-5 oksaa persiljaa päivittäin minkä tahansa muun pohjan kanssa riittää varmistamaan, että keho on täysin varustettu tällä ravintoaineella.

On vaikea kuvitella ruokavaliota, josta puuttuu K-vitamiini. Ehkä vain, jos henkilö syö vain synteettisiä välipaloja ja makeisia, pesty puhtaalla vedellä tai alkoholijuomilla, hän ei ehkä saa tätä komponenttia. Lisäksi alkoholismin yhteydessä K-vitamiinin tarve kasvaa ja on olemassa hypovitaminoosin riski..

Jos ihminen syö ainakin jonkin verran tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, niistä valmistettuja ruokia, lihaa, hän antaa ruumiinsa K-vitamiinilla.

Pitääkö minun olla huolissani K-vitamiiniruokien syömisestä??

Päätämme: sinun ei pitäisi huolehtia ruokavalion K-vitamiinin puutteesta. Henkilö, joka ei noudata kovin tiukkaa ruokavaliota ja kuluttaa jopa yksinkertaisimpia luonnollisia vihanneksia ja hedelmiä, saa melkein varmasti tarvittavat määrät tätä ainetta..

Siksi hypovitaminoosi K on hyvin harvinainen ilmiö. He kärsivät joko ihmisistä, joilla on heikentynyt erilaisten aineiden imeytyminen ruoansulatuskanavasta (heillä on jopa suuria määriä elimistöön tulevaa vitamiinia, joka ei imeydy ja lähtee ruoansulatuskanavasta ulosteiden kanssa), tai ihmisistä, jotka syövät kuukausia hyvin rajoitetun määrän elintarvikkeita, joiden vitamiinipitoisuus on alhainen.

Yritykset selvittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia, liittyvät kuitenkin joskus erilaisiin väärinkäsityksiin, jotka aiheuttavat usein vaaran ihmisille..

Esimerkiksi uskotaan, että K-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita tulisi syödä suurina määrinä, jos myrkytetään varfariinilla ja sen analogeilla - kumariinilla, brodifacumilla ja muilla. Näitä aineita käytetään usein myrkyksi rottien ja hiirten torjunnassa (koska ne ovat hajuttomia ja mauttomia), jotkut niistä kuuluvat myös lääkkeisiin, joita käytetään tromboosin ja muiden verenkiertoelimistön patologioiden torjunnassa. Ne ovat K-vitamiinin antagonisteja ja estämällä siihen liittyvät reaktiot johtavat verenvuodon kehittymiseen, myös sisäiseen.

Vakava myrkytys näillä antikoagulanteilla johtaa kuolemaan, ja ainoa vastalääke on K-vitamiini. Myrkytyksen yhteydessä sinun on vietävä kehoon sellainen määrä vitamiinia, joka sitoo kokonaan kaikki myrkyt ja varmistaa lisäksi verenkiertoelimistön normaalin toiminnan..

On kuitenkin väärinkäsitys uskoa, että K-vitamiinia sisältävien ruokien syöminen riittää tähän. Tällaisen myrkytyksen yhteydessä elimistöön on ruiskutettava erittäin suuria annoksia - 3 - 10 mg - mahdollisimman pian. Tällaisten määrien saaminen ruoan kanssa on äärimmäisen vaikeaa: keho ei pysty imemään vastaavaa määrää kerrallaan esimerkiksi kaalista tai pinaatista. Lisäksi vitamiini on pistettävä nopeasti - nopeammin kuin se imeytyy suolistoon. Siksi varfariinimyrkytyksen yhteydessä ruiskutetaan synteettistä vesiliukoista K-vitamiinia (vicasoli) injektioiden muodossa.

Samaan aikaan, kun varfariinia käytetään tarkoituksenmukaisesti lääkkeenä, ruokavalion K-vitamiinin lähteiden määrää päinvastoin on rajoitettava, jotta se ei neutralisoi itse varfariinin vaikutusta. Vaikka taas lääkäri määrää sellaiset lääkeannokset, jotka varmasti toimivat huolimatta kehon vitamiinivarastosta. Siksi tässä ei pidä arvailla mitä ruokia ja missä määrin kuluttaa, vaan vain noudattaa lääkärin ohjeita..

Toinen virhe on hypovitaminoosin virheellinen diagnoosi. Tosiasia on, että hypovitaminoosi K voi ilmetä monin tavoin, mukaan lukien ikenien verenvuoto. Samanlainen oire on ominaista hypovitaminoosille tai C-vitamiinin puutteelle (skorbutille). Jos teet virheen diagnoosissa ja yrität hoitaa väärää hypovitaminoosia, voit menettää aikaa, jonka aikana tauti pahenee.

Vaikka kuten aiemmin todettiin, monet K- ja C-vitamiinilähteet ovat yleisiä, ja kun niitä käytetään yrittäessä parantaa K-hypovitaminoosia, voit "vahingossa" päästä eroon hypovitaminoosista C. Tähän on kuitenkin vaarallista luottaa, ja jos tyypillisiä oireita ilmenee, ota yhteys lääkäriin, ja jo hänen suosituksestaan ​​säätää ruokavaliota ja kuluttaa vitamiinivalmisteita.

Joka tapauksessa runsaasti vihreitä, lehtivihanneksia ja erilaisia ​​tuoreita hedelmiä ruokavaliossa on luotettava takuu siitä, että keho on täysin varustettu K-vitamiinilla..

FitAudit

FitAudit on päivittäinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttäsi, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia

K-vitamiini on alkuaine, joka osallistuu veren hyytymisestä vastaavan proteiinin synteesiin. Se säätelee aineenvaihduntaprosesseja, ylläpitää munuaisten terveyttä, sitoo kalsiumin D-vitamiinilla. Terve keho syntetisoi itsenäisesti riittävän määrän alkuaineita. Mutta joskus tarvitaan lisää saantia, ja ruoka on aineen lähde. Mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia?

Biologinen rooli

K-vitamiini on rasvaliukoisten aineiden - filokinonien (K1) ja menakinonien (K2) kompleksi. Niiden puute on harvinaista, joten niitä ei ole juurikaan tutkittu. Vitamiinin edut ovat kuitenkin suuria. Se suorittaa seuraavat toiminnot:

  • antaa veren hyytymistä, tarvitaan verenvuodon pysäyttämiseksi;
  • tukee munuaisten toimintaa;
  • osallistuu luukudoksen muodostumiseen, ylläpitää ruston terveyttä;
  • ylläpitää verisuonia hyvässä kunnossa, estää ateroskleroosia;
  • parantaa lihassyiden supistuvuutta;
  • kuljettaa happea elinten ja kudosten soluihin;
  • aktivoi aivotoiminnan.

K-vitamiini tukee lisääntymis- ja maha-suolikanavan toimintaa, lievittää kipua ja auttaa päihtymisessä. Se varmistaa redox-prosessien oikean kulun, vakauttaa verensokeritasot ja säilyttää energiapotentiaalin.

Päivittäinen vaatimus

Kehon päivittäinen K-vitamiinin tarve riippuu iästä, sukupuolesta, elämäntavasta ja terveydestä.

K-vitamiinin normitaulukko
IkäPäivittäinen vaatimus, mcg
Vauvat enintään 6 kuukautta2
Vauvat 7-12 kuukauttaviisi
1–3-vuotiaat lapset25–35
3-8-vuotiaat lapset50-60
9–13-vuotiaat lapset55-65
Teini-ikäiset 14-19-vuotiaat70
Aikuiset85–95

Vitamiinien tarve lisääntyy raskauden, imetyksen ja vakavien heikentävien sairauksien aikana.

Ostoslista

K-vitamiinia löytyy monista elintarvikkeista. Tasapainoinen, monipuolinen ja ravitseva ruokavalio auttaa varmistamaan, että saat oikean määrän ravinteita. Valikossa on oltava muut eläimenosat (maksa), tuoreet yrtit, kuivatut yrtit, vihannekset (kukkakaali, pinaatti) ja jyvät.

K-vitamiinin pitoisuus elintarvikkeissa vähenee lämpökäsittelyn ja pakastamisen jälkeen. Teollisen käsittelyn (kasvi- tai hedelmämehun valmistus) seurauksena aineen pitoisuus pienenee 80%.

Keinotekoisesti syntetisoidun vitamiinin saanti ei ole suositeltavaa. Tässä tapauksessa vain pieni prosenttiosuus elementistä absorboituu..

Kala ja äyriäiset

TuoteSisältö, mg
Savustettu siika0,1
Keitetty mustekala0,1
Sardelli0,1
Paistettua pollakkaa, silliä, kirjolohta, koljaa, lohta0,1
Paistettu vaaleanpunainen lohi0.5
Keitetyt osterit2
Suolattu makrilli7.8

Lihavalmisteet

TuoteSisältö, mcg
Friteerattu kana0,3
Keitetty naudanliha1,2
Kananrasva2.4
Ankka2.8
Naudanmaksa3.1
Naudanrasva3.4
Viiriäinen4.2
Paistettua kananfileetä4.5
Keitetty tai paistettu fasaani4.9

Vihannekset

TuoteSisältö, mcg
Kaali500
Raaka pinaatti482,9
Parsakaali210
Vihreitä sipuleita190
Sipuli160
Pinaatti-souffle126.5
Kurkku16.4
Retiisi0,3

Hedelmät ja marjat

TuoteSisältö, mcg
Kiivi40.3
Avokado21
Karhunvatukka19.8
Mustikka19.3
Granaatti16.4
Kuivatut viikunat15.6
Vadelma7.8
Karpalo5.1
Raaka viikunat4.7
Mango4.2
Feijoa3.5
Persikka, kaki2.6
Omenat kuorineen, mansikoita2.2
Kirsikka, kirsikka2.1
Banaani0.5
Vesimeloni0,1

Maitotuotteet, munat

TuoteSisältö, mcg
Suolavoita (81% rasvaa)7
Kananmuna, munakas4.5
Tuorejuusto (rasvapitoisuus 34%)2.9
Mozzarella2,3
Edam-juusto (rasvapitoisuus 28%)2,3
Pehmeä vuohenjuusto (rasvapitoisuus 21%)1.8
Koko ankka- tai hanhi-muna0,4
Kovaksi keitetty muna0,3

Vilja, pasta

TuoteSisältö, mcg
Miso29.3
Ruis5.9
Tumma ruisjauho5.9
Pavut5.6
Linssitviisi
ruskea riisi1.9
Koko vehnäpasta0.7
Keltainen maissi0,3

Mausteet, yrtit

TuoteSisältö, mcg
Kuivattu basilika, salvia, timjami, timjami1714.5
Cilantro, kuivattu persilja1359,5
Vihreä tee964
Oregano621,7
Mustapippuri163,7
Jauhetut neilikka141,8
Chili105.7
curryjauhe99.8
Paprika, punainen, chili tai cayenne-pippuri80.3
Jauhettua kanelia31.2
Jauhettu kurkuma13.4
Sinappi, kumina5.4

Vitamiinipuutoksen syyt

K-vitamiinin puute on harvinaista. Seuraavat syyt voivat aiheuttaa sen:

  • maksan häiriöt;
  • lääkkeiden (antibioottien) ottaminen;
  • maha-suolikanavan sairaudet;
  • kemoterapia;
  • vaikea myrkytys;
  • kehon rasvapuutos laihduttamisen tai suolen seinämien heikentyneen imeytymisen seurauksena;
  • alkoholin kulutus.

K-vitamiinin puutosoireet

Tämän elementin puute ilmenee melko jyrkästi. Ensimmäiset hälyttävät oireet ovat hemorrhoidal-oireyhtymän kehittyminen, veren hidas lopettaminen ja huonosti parantuvat haavat. Vitamiinin puute johtaa ateroskleroosin, osteoporoosin, haavaisten vaurioiden kehittymiseen. Erityisen vaikeissa tapauksissa patologiaan liittyy lukuisia sisäisiä verenvuotoja, jotka päättyvät kuolemaan.

K-vitamiinin puutosoireet:

  • vuotavat ikenet;
  • veri ulosteessa ruoansulatuskanavan elinten verenvuodon vuoksi;
  • verenvuoto ihon alla;
  • heikkous, apatia, masennus;
  • ruoansulatuskanavan häiriöt;
  • nenäverenvuoto;
  • tuskalliset ja pitkittyneet jaksot.

K-vitamiinilla on tärkeä rooli kehon normaalin toiminnan ylläpitämisessä. Sen puute vaikuttaa negatiivisesti terveyteen. On tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia, ja varmistaa sen imeytyminen elimistöön.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia: luettelo elintarvikkeista

K-vitamiini on välttämätön ravintoaine, jolla on tärkeä rooli veren hyytymisessä, luiden ja sydämen terveydessä. Vaikka K-vitamiinin puute on harvinaista, saannin alentaminen voi pahentaa terveyttäsi ajan myötä. Riittävä syöminen voi aiheuttaa veren hyytymisongelmia (liiallinen verenvuoto leikkauksista ja vammoista), heikentää luita ja mahdollisesti lisätä sydänsairauksien riskiä. Tästä syystä sinun pitäisi ehdottomasti saada K-vitamiinin RDA ruoasta, joka on 120 mcg. Tässä artikkelissa käsittelemme kysymystä siitä, mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia, luetteloa elintarvikkeista, joissa sitä on eniten (elintarvikeryhmittäin), ja myös sitä, miten tämä vitamiini imeytyy parhaiten.

20 runsaasti K-vitamiinia sisältävää ruokaa

K-vitamiini on yhdisteryhmä, joka on jaettu kahteen ryhmään: K1-vitamiini (filokinoni) ja K2-vitamiini (menakinoni).

K1-vitamiini - K-vitamiinin yleisin muoto, sitä esiintyy pääasiassa kasvisruokissa, erityisesti tummanvihreissä vihanneksissa. K2-vitamiinia sitä vastoin löytyy vain eläinruokista ja fermentoiduista kasvisruokista, kuten natto.

Seuraavat 20 K-vitamiinipitoista ruokaa ovat hyviä K-vitamiinin lähteitä. Optimaalisen terveyden saavuttamiseksi sisällytä joitain K-vitamiiniruokia päivittäiseen ruokavalioon. Mistä löytyy K-vitamiinia, mitkä elintarvikkeet sisältävät eniten? Alla näet luettelon elintarvikkeista, joissa suositeltu päivittäinen saanti (RDI) tai yksinkertaisesti päiväannos (DV) ilmoitetaan prosentteina annosta kohti..

1. Kale (keitetyt) - 443% DV / annos

1 annos (67 grammaa): 531 mcg (443% DV)

100 grammaa: 817 mcg (681% DV)

2. Sinappivihreät (keitetyt) - 346% DV annosta kohti

1 annos (56 grammaa): 415 mcg (346% DV)

100 grammaa: 593 mcg (494% DV)

3. Mangold (raaka) - 332% DV annosta kohti

1 lehti: 398 mcg (332% DV)

100 grammaa: 830 mcg (692% DV)

4. Collard vihreät (keitetyt) - 322% DV annosta kohti

1 annos (95 grammaa): 386 mcg (322% DV)

100 grammaa: 407 mcg (339% DV)

5. Natto - 261% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 313 mcg (261% DV)

100 grammaa: 1103 mcg (920% DV)

6. Pinaatti (raaka) - 121% DV / annos

1 annos (30 grammaa): 145 mcg (121% DV)

100 grammaa: 483 mcg (402% DV)

7. Parsakaali (keitetyt) - 92% DV / annos

1 annos (90 grammaa): 110 mcg (92% DV)

100 grammaa: 141 mcg (118% DV)

8. Ruusukaali (keitetyt) - 91% DV annosta kohti

1 annos (80 grammaa): 109 mcg (91% DV)

100 grammaa: 140 mcg (117% DV)

9. Naudanmaksa - 60% DV annosta kohti

1 annos (70 grammaa): 72 mcg (60% DV)

100 grammaa: 106 mcg (88% DV)

10. Sianliha - 49% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 59 mcg (49% DV)

100 grammaa: 69 mcg (57% DV)

11. Kana - 43% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 51 mcg (43% DV)

100 grammaa: 60 mcg (50% DV)

12. Hanhenmaksa Pate - 40% DV annosta kohti

1 rkl: 48 mcg (40% DV)

100 grammaa: 369 mcg (308% DV)

13. Vihreät pavut (keitetyt) - 25% DV / annos

1 annos (60 grammaa): 30 mcg (25% DV)

100 grammaa: 48 mcg (40% DV)

14. Luumut - 24% DV annosta kohti

5: 28 mcg (24% DV)

100 grammaa: 60 mcg (50% DV)

15. Kiivi - 23% DV annosta kohti

1 hedelmä: 28 mcg (23% DV)

100 grammaa: 40 mcg (34% DV)

16. Soijaöljy - 21% DV annosta kohti

1 rkl: 25 mcg (21% DV)

100 grammaa: 184 mcg (153% DV)

17. Kovat juustot - 20% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 25 mcg (20% DV)

100 grammaa: 87 mcg (72% DV)

18. Avokado - 18% DV annosta kohti

Puolihedelmä, keskitaso: 21 mcg (18% DV)

100 grammaa: 21 mcg (18% DV)

19. Vihreät herneet (keitetyt) - 17% DV annosta kohti

1 annos (80 grammaa): 21 mcg (17% DV)

100 grammaa: 26 mcg (22% DV)

20. Pehmeät juustot - 14% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 17 mcg (14% DV)

100 grammaa: 59 mcg (49% DV)

10 vihanneksia, joissa on paljon K-vitamiinia

Parhaat K1-vitamiinin (filokinoni) lähteet ovat tummanvihreät vihannekset. Itse asiassa phyllo-etuliite viittaa lehtiin. Katsotaan siis K-vitamiinia vihanneksissa:

1. Kale (keitetyt) - 443% DV / annos

1 annos (67 grammaa): 531 mcg (443% DV)

100 grammaa: 817 mcg (681% DV)

2. Sinappivihreät (keitetyt) - 346% DV annosta kohti

1 annos (56 grammaa): 415 mcg (346% DV)

100 grammaa: 593 mcg (494% DV)

3. Mangold (raaka) - 332% DV annosta kohti

1 lehti: 398 mcg (332% DV)

100 grammaa: 830 mcg (692% DV)

4. Collard vihreät (keitetyt) - 322% DV annosta kohti

1 annos (95 grammaa): 386 mcg (322% DV)

100 grammaa: 407 mcg (339% DV)

5. Punajuuret (keitetyt) - 290% DV annosta kohti

1 annos (75 grammaa): 349 mcg (290% DV)

100 grammaa: 484 mcg (403% DV)

6. Persilja (tuore) - 137% DV annosta kohti

1 oksa: 164 mcg (137% DV)

100 grammaa: 1640 mcg (1367% DV)

7. Pinaatti (raaka) - 121% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 145 mcg (121% DV)

100 grammaa: 483 mcg (402% DV)

8. Parsakaali (keitetyt) - 92% DV / annos

1 annos (90 grammaa): 110 mcg (92% DV)

100 grammaa: 141 mcg (118% DV)

9. Ruusukaali (keitetyt) - 91% DV annosta kohti

1 annos (80 grammaa): 109 mcg (91% DV)

100 grammaa: 140 mcg (117% DV)

10. Kaali (keitetyt) - 68% DV / annos

1 annos (75 grammaa): 82 mcg (68% DV)

100 grammaa: 109 mcg (91% DV)

10 lihavalmistetta, joissa on paljon K-vitamiinia

K-vitamiinia sisältävät lihavalmisteet, kuten rasvainen liha ja maksa, ovat erinomaisia ​​tämän vitamiinin lähteitä, vaikka pitoisuus riippuu eläimen ruokavaliosta ja voi vaihdella alueittain tai tuottajien välillä..

Tiedot eläintuotteiden K2-vitamiinipitoisuudesta ovat puutteelliset, mutta jo saatavilla olevat tiedot perustuvat useisiin tutkimuksiin.

Alla on 10 ruokaa, jotka sisältävät hyviä tai kohtalaisia ​​määriä K2-vitamiinia.

1. Naudanmaksa - 60% DV annosta kohti

1 annos (70 grammaa): 72 mcg (60% DV)

100 grammaa: 106 mcg (88% DV)

2. Porsaankyljykset - 49% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 59 mcg (49% DV)

100 grammaa: 69 mcg (57% DV)

3. Kana - 43% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 51 mcg (43% DV)

100 grammaa: 60 mcg (50% DV)

4. Hanhenmaksa Pate - 40% DV annosta kohti

1 rkl: 48 mcg (40% DV)

100 grammaa: 369 mcg (308% DV)

5. Pekoni - 25% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 30 mcg (25% DV)

100 grammaa: 35 mcg (29% DV)

6. Jauheliha - 7% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 8 mcg (7% DV)

100 grammaa: 9,4 mcg (8% DV)

7. Sianliha - 6% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 6,6 mcg (6% DV)

100 grammaa: 7,8 mcg (7% DV)

8. Ankanrinta - 4% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 4,7 mcg (4% DV)

100 grammaa: 5,5 mcg (5% DV)

9. Naudan munuaiset - 4% DV annosta kohti

1 annos (85 grammaa): 4,9 mcg (4% DV)

100 grammaa: 5,7 mcg (5% DV)

10. Kananmaksa - 3% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 3,6 mcg (3% DV)

100 grammaa: 13 mcg (11% DV)

10 maitotuotetta ja munia, joissa on paljon K-vitamiinia

Maitotuotteet ja munat ovat kunnollisia K2-vitamiinin lähteitä.

Kuten lihan tapauksessa, tämän vitamiinin pitoisuus niissä riippuu eläimen ruokavaliosta, ja arvot vaihtelevat alueesta tai valmistajasta riippuen. Katsotaan siis K-vitamiinia maitotuotteissa ja munissa:

1. Kovat juustot - 20% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 25 mcg (20% DV)

100 grammaa: 87 mcg (72% DV)

2. Jarlsberg-juusto - 19% DV annosta kohti

1 viipale: 22 mcg (19% DV)

100 grammaa: 80 mcg (66% DV)

3. Pehmeät juustot - 14% DV / annos

1 annos (30 grammaa): 17 mcg (14% DV)

100 grammaa: 59 mcg (49% DV)

4. Edam-juusto - 11% DV annosta kohti

1 viipale: 13 μg (11% DV)

100 grammaa: 49 mcg (41% DV)

5. Sinihomejuustot - 9% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 10 mcg (9% DV)

100 grammaa: 36 mcg (30% DV)

6. Munankeltuainen - 5% DV annosta kohti

1 iso: 5,8 mcg (5% DV)

100 grammaa: 34 mcg (29% DV)

7. Cheddar-juusto - 3% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 3,7 mcg (3% DV)

100 grammaa: 13 mcg (11% DV)

8. Täysmaito - 3% DV annosta kohti

1 kuppi: 3,2 mcg (3% DV)

100 ml: 1,3 μg (1% CH)

9. Voi - 2% DV annosta kohti

1 rkl: 3 mcg (2% DV)

100 grammaa: 21 mcg (18% DV)

10. Kerma - 2% DV annosta kohti

2 rkl: 2,7 mcg (2% DV)

100 grammaa: 9 mcg (8% DV)

10 hedelmää ja marjaa, joissa on paljon K-vitamiinia

Hedelmät eivät yleensä sisällä niin paljon K1-vitamiinia kuin lehtivihannekset, mutta jotkut tarjoavat kohtuullisen määrän. Joten mitkä hedelmät sisältävät K-vitamiinia:

1. Luumut - 24% DV annosta kohti

5: 28 mcg (24% DV)

100 grammaa: 60 mcg (50% DV)

2. Kiivi - 23% DV annosta kohti

1 hedelmä: 28 mcg (23% DV)

100 grammaa: 40 mcg (34% DV)

3. Avokado - 18% DV annosta kohti

Puolihedelmä, keskitaso: 21 mcg (18% DV)

100 grammaa: 21 mcg (18% DV)

4. Karhunvatukat - 12% DV annosta kohti

1 annos (70 grammaa): 14 mcg (12% DV)

100 grammaa: 20 mcg (17% DV)

5. Mustikat - 12% DV annosta kohti

1 annos (75 grammaa): 14 mcg (12% DV)

100 grammaa: 19 mcg (16% DV)

6. Granaattiomena - 12% DV annosta kohti

1 annos (90 grammaa): 14 mcg (12% DV)

100 grammaa: 16 mcg (14% DV)

7. Viikunat (kuivatut) - 6% DV annosta kohti

5: 6,6 mcg (6% DV)

100 grammaa: 16 mcg (13% DV)

8. Tomaatit (aurinkokuivatut) - 4% DV annosta kohti

5: 4,3 mcg (4% DV)

100 grammaa: 43 mcg (36% DV)

9. Rypäleet - 3% DV annosta kohti

10 viinirypäle: 3,5 mcg (3% DV)

100 grammaa: 15 mcg (12% DV)

10. Punaherukat - 3% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 3,1 mcg (3% DV)

100 grammaa: 11 mcg (9% DV)

10 pähkinää ja palkokasveja, joissa on paljon K-vitamiinia

Jotkut palkokasvit ja pähkinät sisältävät kohtuullisen määrän K1-vitamiinia, mutta yleensä tarjoavat paljon vähemmän K1-vitamiinia kuin lehtivihannekset..

1. Vihreät pavut (keitetyt) - 25% DV annosta kohti

1 annos (60 grammaa): 30 mcg (25% DV)

100 grammaa: 48 mcg (40% DV)

2. Vihreät herneet (keitetyt) - 17% DV annosta kohti

1 annos (80 grammaa): 21 mcg (17% DV)

100 grammaa: 26 mcg (22% DV)

3. Soijapavut (keitetyt) - 13% DV / annos

1 annos (50 grammaa): 16 mcg (13% DV)

100 grammaa: 33 mcg (28% DV)

4. Mash (keitetyt) - 12% DV annosta kohti

1 annos (60 grammaa): 14 mcg (12% DV)

100 grammaa: 23 mcg (19% DV)

5. Cashewpähkinät - 8% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 9,7 mcg (8% DV)

100 grammaa: 34 mcg (28% DV)

6. Punaiset pavut (keitetyt) - 6% DV annosta kohti

1 annos (90 grammaa): 7,4 mcg (6% DV)

100 grammaa: 8,4 mcg (7% DV)

7. Hasselpähkinät - 3% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 4 mcg (3% DV)

100 grammaa: 14 mcg (12% DV)

8. Männynpähkinä - 1% DV annosta kohti

10 pähkinää: 0,9 mcg (1% DV)

100 grammaa: 54 mcg (45% DV)

9. Pekaanipähkinät - 1% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 1 mcg (1% DV)

100 grammaa: 3,5 mcg (3% DV)

10. Saksanpähkinät - 1% DV annosta kohti

1 annos (30 grammaa): 0,8 mcg (1% DV)

100 grammaa: 2,7 mcg (2% DV)

Kuinka vastata K-vitamiinin tarpeeseen?

Missä elintarvikkeissa on eniten K-vitamiinia? Rikkaimmat K1-vitamiinin lähteet ovat tummanvihreät vihannekset. Esimerkiksi vain yksi annos (67 grammaa) lehtikaalia tuottaa noin 443% tämän vitamiinin RDA: sta..

Jotta saat kaiken irti lehtikaalasta ja muista kasvisruokista löydetystä K-vitamiinista, syötä ne yksinkertaisesti rasvaisten elintarvikkeiden tai öljyjen kanssa. Tämä johtuu siitä, että K-vitamiini on rasvaliukoinen ja voi imeytyä paremmin yhdistettynä rasvoihin.

K2-vitamiinia löytyy vain eläintuotteista ja joistakin fermentoiduista elintarvikkeista. Paksut määrät tuottavat myös suolistobakteerit..

Natto, käynyt soijapavusta valmistettu japanilainen ruokalaji, on yksi parhaista K2-vitamiinin lähteistä. Muita hyviä lähteitä ovat liha, maksa ja juusto.

Tieteelliset todisteet viittaavat siihen, että K1- ja K2-vitamiinin metabolia ja toiminnot ovat jonkin verran erilaisia, vaikka tätä ei vielä ole täysin ymmärretty. Tällä hetkellä ruokavalion ohjeissa ei tehdä eroa näiden kahden vitamiinin välillä. On kuitenkin todennäköisesti hyvä sisällyttää nämä molemmat K-vitamiiniryhmät ruokavalioosi..

Oliko tästä artikkelista hyötyä sinulle? Jaa se muille!

Mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia

K-vitamiini on rasvaliukoisten yhdisteiden ryhmä, joka on johdettu naftokinonista. Sen löysi amerikkalainen lääkäri Quick, jonka sukunimen ensimmäisestä kirjaimesta se sai nimensä. Se suorittaa monia tärkeitä toimintoja kehossa, joista tärkein on veren hyytymisjärjestelmän hallinta. Tämän aineen puute on vaarallinen ihmiselle; vajaatoiminnan taustalla voi kehittyä verenvuoto eri elimistä. Tällaisen ongelman välttämiseksi sinun on tiedettävä, miten syödä oikein, missä suurin osa elintarvikkeista sisältää K-vitamiinia.

  1. Täydennyksen tarve ja menetelmät
  2. 10 rikkainta ruokalähdettä
  3. Eläintuotteet
  4. Lihavalmisteet
  5. Merenelävät
  6. Maitotuotteet
  7. Munat ja munatuotteet
  8. Kasvituotteet
  9. Marjat ja hedelmät
  10. Vihannekset ja vihannekset
  11. Pähkinät
  12. Palkokasvit, jyvät, viljat
  13. Sienet
  14. Ruokavalio K-vitamiinilla varfariinin käytön aikana
  15. K-vitamiini ja lämpökäsittely
  16. Ruokavalion vahvistaminen lisäravinteilla

Täydennyksen tarve ja menetelmät

Ruokavalion laatimiseksi sinun on tiedettävä, mikä on K-vitamiini ja missä sitä eniten on. Tätä ainetta on kolme päämuotoa:

  1. K1 - phyloquinnon. Vitamiinin vihannesmuoto. Sitä voidaan saada vain kasvisruokista..
  2. K2 - menakinoni. Se syntetisoidaan nisäkkäiden suolistossa. Ihminen kehittää itsenäisesti tätä muotoa, saa eläinravinnosta.
  3. K3 - Menadion. Se on synteettinen muoto, provitamiini. Ei pääse elimistöön ruoan kanssa.

Kuinka paljon K-vitamiinia sinun pitäisi saada tarpeidesi täyttämiseksi? Päivärahat vaihtelevat sukupuolen ja iän mukaan:

  • naiset - 80 mcg vitamiinia päivässä;
  • miehet - 120 mcg;
  • alle vuoden ikäiset lapset - 10 mcg;
  • enintään kolme vuotta - 15 mcg;
  • enintään kuusi vuotta - 20 mcg;
  • jopa kymmenen vuotta - 30 mcg.

Tarve täytetään kolmella tavalla:

  • riippumaton synteesi suolistossa;
  • ruoan kanssa saaminen;
  • ravintolisien käyttö.

Puutetta voi esiintyä tapauksissa, joissa vitamiinien muodostuminen kehossa häiriintyy. Syyt voivat olla erilaisia:

  • vastasyntyneen jakso;
  • antibioottien ottaminen, suoliston kasviston rikkominen;
  • maksan patologia;
  • sappiteiden patologia;
  • mahalaukun ja suoliston haavaumat;
  • enterokoliitti;
  • veren hyytymisjärjestelmään vaikuttavien lääkkeiden ottaminen.

Puutos voi muodostua myös niille, jotka noudattavat pitkään tiukkaa ruokavaliota, jossa on vähän rasvaa. K-vitamiini tarvitsee rasvaa hyvään imeytymiseen.

10 rikkainta ruokalähdettä

Suurin osa K-vitamiinista löytyy vihreästä kasvillisuudesta. Jopa lämpökäsitellyt elintarvikkeet säilyttävät tämän aineen.

Kuinka paljon K-vitamiinia on elintarvikkeissa, taulukossa esitetään, taulukon elintarvikkeet on järjestetty laskevassa järjestyksessä.

NimiVit K -pitoisuus, μg / 100 grammaa
Kuivattu basilika, timjami, timjami, salvia1714.5
Persilja1640
Kuivattu korianteri, persilja1359,5
Kale Kale882
Voikukka lähtee778
Kuivattu oregano621,7
Vesikrassi542
Pinaatti483
Ruusukaali140
Parsakaali102

Taulukko osoittaa, että suurin määrä K: ta löytyy vihreistä kasveista eikä välttämättä raakana. Kuivatut kasvit säilyttävät ominaisuudet. Tuoreet kasvit ovat hyödyllisiä salaattien valmistamiseen. He hyötyvät vain oliiviöljyn lisäämisestä, joka sisältää 60 mcg. Vihreä tee on syytä mainita erikseen. Tämä juoma on korkealla K1: ssä.

Eläintuotteet

K2, menakinoni, löytyy eläintuotteista. Se on ainoa tämän vitamiinimuodon lähde. Huolimatta siitä, että sen määrä on kasveissa pienempi kuin K1, se imeytyy paremmin.

Lihavalmisteet

Liha on tärkeä osa ihmisen ruokavaliota. Se sisältää kehon täydelliseen toimintaan tarvittavia proteiineja, aminohappoja ja vitamiineja, mukaan lukien K2.

Taulukossa esitetään lihan lähteet, jotka sisältävät eniten K2: ta.

NimiVit K -määrä, μg / 100 grammaa
Hanhenmaksa pate369
Naudanmaksa106
Porsaankyljys69
Kana60
Fasaani4.9
Viiriäinen4.2

Ruoanlaitto voi vähentää K-vitamiinipitoisuutta ruoassa, mutta aine ei tuhoudu kokonaan.

Merenelävät

Syvänmeren asukkaat toimittavat syötäväksi proteiinia, joka on helpommin sulava kuin liha. Se sisältää vitamiineja ja aminohappoja, joita on vaikea saada muista lähteistä. K2 on myös pieni määrä.

Taulukko sisältää K2: ta sisältävien vesitilojen edustajat.

NimiVit K -määrä, μg / 100 grammaa
Suolattu makrilli7.8
Osterit2.0
Vaaleanpunainen lohi0.5
Kaviaari0,2

Makrilli on johtava, mutta siinä on myös pieni määrä vaikuttavaa ainetta.

Maitotuotteet

Meijerituotteita ei voida kutsua K2: n päälähteeksi, vitamiinia on siellä pieninä määrinä.

Taulukossa on rikkaimmat edustajat.

NimiVit K -määrä, μg / 100 grammaa
Voi7.0
Vuohenjuusto3.0
Kermajuusto2.9
Mozzarella2,3

Voi on tämän ryhmän johtaja..

Munat ja munatuotteet

Munilla on monia terveysvaikutuksia. Ne sisältävät lesitiiniä, vitamiineja ja mineraaleja. On vähän kaloreita auttamaan ruokavaliota.

Taulukossa esitetään munatuotteet, joissa on K2.

NimiVit K -määrä 100 grammassa
Kananmunan munakas4.50
Ankanmuna0,4
Hanhenmuna0,4
Keitetty kananmuna0,3

Vitamiinipitoisuus on niin alhainen, että munat eivät voi olla tärkein K2-täydennyslähde.

Kasvituotteet

Kasvikunnassa vitamiini on esitetty K1-muodossa, filokinoni. Tehoaineen suuren pitoisuuden vuoksi monia kasveja käytetään ravintolisien tuotantoon. Ne imeytyvät paremmin ja ovat hyödyllisempiä kuin täysin synteettinen K3..

Marjat ja hedelmät

Marjojen ja hedelmien hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävä maku tekevät niistä monien ihmisten suosikkiherkun. Haittana on, että et syö niitä ympäri vuoden..

Taulukossa on rikkaimmat K1-marjat ja hedelmät.

NimiVit K -määrä, μg / 100 grammaa
Luumut59.5
Kiivi40.3
Avokado21.0
Karhunvatukka19.8
Mustikka19.3

Marjojen ja hedelmien saamiseksi ympäri vuoden he käyttävät pikapakastusta. Sitten kaikkia hyödyllisiä aineita varastoidaan pitkään..

Vihannekset ja vihannekset

Vihannekset ja vihannekset ovat rikkaimpia K1-ruokalähteitä.

Taulukossa esitetään tämän suunnan parhaat edustajat.

NimiVit K -määrä, μg / 100 grammaa
Persilja1640
Kale Kale882
Voikukka lähtee778
Vesikrassi542
Pinaatti483
Ruusukaali140
Parsakaali102
valkokaali76
Parsa51
kiinankaali42,9
Porkkana13

Vihreät ovat rikkain K1-lähde. Kun vihanneksia käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa, keho on täysin varustettu vitamiinilla.

Pähkinät

K1 on myös pähkinöissä. Taulukko näyttää parhaat niistä.

NimiVit K -määrä, μg / 100 g.
pinjansiemenet53.9
Cashew34.1
Hasselpähkinä14.2
Pähkinä2.7

Tämän perheen johtaja on pinjansiemeniä..

Palkokasvit, jyvät, viljat

Vilja on jatkuva elämäntuki. He oppivat käsittelemään niitä muinaisina aikoina. Ne ovat myös K2: n lähde.

Taulukossa esitetään tämän lajin parhaat edustajat.

NimiVit K -määrä, μg / 100 g.
Tattarijauho7.0
Ruis5.9
ruisjauho5.9
Pavut5.6
Linssit5.0

Tämän ryhmän paras edustaja on tattarijauho.

Sienet

Sienissä ei ole K-vitamiinia. Syy K-vitamiinin puutteeseen sienissä on yksinkertainen - niiltä puuttuu klorofylli, ne saavat ravinteita eri tavalla sienirihmaston avulla.

Ruokavalio K-vitamiinilla varfariinin käytön aikana

Varfariini on epäsuora antikoagulantti. Sitä käytetään veren ohentamiseen. Tämä lääke on K-vitamiinin antagonisti. Näiden lääkkeiden yhteiskäyttö ei ole sallittua. K-vitamiinia voidaan käyttää yliannostukseen tai varfariinimyrkytykseen.

Runsas K-ruokavalio ei koske varfariinia. Tämä tehdään niin, että lääke ei neutraloidu..

K-vitamiini ja lämpökäsittely

Ruoanlaitto on hyväksyttävää. On olemassa useita ominaisuuksia, jotka erottavat tämän vitamiiniaineiden ryhmän:

  • lämpövaikutus ei johda vaikuttavan aineen tuhoutumiseen, koska se on rasvaliukoinen eikä mene veteen kypsennyksen aikana;
  • nopea jäätyminen ei ole haitallista;
  • aine tuhoutuu käymisen ja käymisen aikana;
  • altistuminen ultraviolettisäteilylle johtaa K1: n tuhoutumiseen.

Ruokavalion vahvistaminen lisäravinteilla

Ravintolisien käytöstä on tullut yleinen käytäntö. Tiukkaa ruokavaliota noudattavilta ihmisiltä puuttuu suuri määrä välttämättömiä aineita. Alijäämä on täytettävä lisäaineilla. Vitamiiniaineet K1 ja K2 eivät ole poikkeus. Niitä on saatavana myös johtavien lääkeyhtiöiden lisäravinteina..

Esittelemme TOP 6 parasta ravintolisää Ayherb-verkkokaupasta:

Tästä upeasta kaupasta on sanottava muutama sana. Yli 20 vuoden ajan se on toimittanut maailman parhaiden valmistajien tuotteita kaikkiin maailman maihin. Ayherb-tuotteiden käsitteet ja korkea laatu pidetään synonyymeinä. Sivustolla esitetyt lisäravinteet on valmistettu ympäristöystävällisistä raaka-aineista. On myös muita etuja:

  • ravintolisien hinnat ovat 30–50 prosenttia alhaisemmat kuin vastaavilla resursseilla välittäjien puuttuessa;
  • sivusto tarjoaa pätevää teknistä tukea;
  • tilaukset käsitellään nopeasti;
  • helppo navigointi sivustolla;
  • täydellinen tekninen kuvaus tuotteista, valokuvista, lukuisista asiakasarvioista.

Niille, jotka suunnittelevat ostosta ensimmäistä kertaa, tarjotaan lisäksi -10%: n alennus, joka voidaan saada käyttämällä tarjouskoodia AGK4375 tai seuraamalla linkkiä.

K-kirjaimen alla oleva vitamiiniaineiden ryhmä on välttämätön kehon täydelliselle toiminnalle. Pula johtaa verenvuotoon, kun jopa pieni naarmu voi olla vaarallinen. Mutta luonnon lahjat antavat meille kaiken mitä tarvitsemme, sinun tarvitsee vain valita oikeat ruokalähteet oikein.

Jos käytit ruokavaliota, jossa oli enemmän K1- ja K2-määriä, jaa kokemuksesi.

K1- ja K2-rikkaiden virtalähteiden osalta katso video:

K-vitamiini elimistön tarpeisiin, missä sitä on

Tutkija G. Dam löysi K-vitamiinin 1920-luvun lopulla, josta myöhemmin saatiin Nobel-palkinto. Tämä nimi on tärkeä tekijä, koska se kykenee vaikuttamaan veren hyytymisprosesseihin (hyytyminen). Se on rasvaliukoinen aine, joka on mikrosomaalisten maksaentsyymien koentsyymi, välttämätön ravintoaine. Öljyinen aine on kellertävä ja absorboi ultraviolettivaloa. Ryhmän suosittuja edustajia ovat K1 ja K2, joita voidaan saada ulkoisesta ympäristöstä ruoan kanssa..

Ruoanvalmistuksessa K1 tuhoutuu kuumuudessa. Aineen normaaliin imeytymiseen tarvitaan sappihappoa ja rasvoja. Jos suolen seinämä ei ime rasvoja, se on täynnä hemorragista diateesiä. Tässä tilassa verenvuoto lisääntyy, lihaksensisäinen, suonensisäinen verenvuoto kehittyy, jota on vaikea pysäyttää..

K-vitamiinin hyödylliset ominaisuudet keholle

K-vitamiini (filokinoni) imeytyy peräsuolen elintarvikkeista ja kertyy maksaan. Lisäsynteesiä tuottaa suoliston mikrofloora. Imeytymisen jälkeen aine muuttuu epoksiksi. Se on entsyymi ja hormoni-elementti, antioksidantti. Hyytymisprosessit edellyttävät proteiinien läsnäoloa, joiden tuotanto riippuu K-vitamiinista. Lipokomponentti neutraloi pilaantuneeseen ruokaan kertyviä kumariinitoksiineja. Minimoi syöpää aiheuttavien aineiden kielteiset vaikutukset.

K-vitamiini on yhteinen termi, joka sisältää 7 läheistä sukua. Vitamiinit K1 ja 2 pääsevät elimistöön ulkoisesta ympäristöstä, ja henkilö voi saada K1: n yhdessä alkuaineen sisältävien tuotteiden kanssa. Vitamiinin rooli ihmiskehossa on korvaamaton.

  • K1 on hyvä kasvojen iholle.
  • Komponentti otetaan raskauden aikana hemostaattisen järjestelmän normaalin toiminnan varmistamiseksi.
  • Sen avulla luukudos muodostuu ja palautuu. Aine osallistuu osteokalsiinin - proteiinin, joka tarvitaan kalsiumin kiteytymiseen, tuotantoon.
  • Sääntelee redox-prosesseja.
  • Tarjoaa normaalin veren hyytymisen.
  • Synteettisiä analogeja käytetään haavojen, traumaattisten vammojen, mahahaavojen hoitoon.
  • Säilyttää kalsiumin luukudoksessa, estää osteoporoosia. Se on yksi kalsiumkofaktoreista, joka estää sen erittymisen virtsaan..
  • Aktivoi luun kasvua postmenopausaalisilla naisilla.
  • Estää kalsiumin laskeutumisen verisuonten seinämiin - kalkkeutuminen.
  • Tarjoaa oikean proteiinisynteesin.
  • Suojaava vaikutus eturauhaseen, maksaan.
  • Auttaa maksaa tuottamaan protrombiinia, ainetta, joka muodostaa veritulppia. Estää sisäisen verenvuodon.

K-vitamiinin - hemostaasijärjestelmän komponentin - arvo on suuri. Aine on nimeltään verenvuotoinen, hyytyvä.

K-vitamiinin lähteet

Sisältää K-vitamiinia kasviperäisissä elintarvikkeissa: vihreät lehtikasvit, vihannekset, klorofyllyjä sisältävät vihannekset Hedelmät ja juurekset sisältävät vähemmän keskittymistä.

  • K1: n päälähteitä ovat ristikkäiset kasvit: erityyppiset kaali (parsakaali, kukkakaali, ruusukaali), nokkonen lehdet, vehnäleseet, viljat, kasviöljyt.
  • Aine löytyy yrtteistä: sinimailasesta, rakkolevästä, paimenen kukkarosta, kaurasta.
  • K2: n lähde ovat mikro-organismit, jotka ovat osa raejuustoa, juustoa, maitoa.

On suositeltavaa päivittää päivittäinen ruokavalio ja lisätä siihen elintarvikkeita, joissa on runsaasti arvokasta komponenttia.

K-hypovitaminosis-tilassa voit valmistaa juomia ja salaatteja voikukasta, nokkosta, sinimailasesta, pinaatista, vihanneksista, hedelmistä. Riippumatta siitä, minkä ruokien kanssa vitamiini pääsi elimistöön, rasvaa tarvitaan sen imeytymiseen. Ruokavalioon on suositeltavaa lisätä kasviöljyjä, pähkinöitä, siemeniä. Hypovitaminoosi voi kehittyä epätasapainoisella ruokavaliolla.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät K-vitamiinia

Fylokinonia voidaan saada myös kesäkurpitsasta, kaurasta, salaatista, pinaatista, tomaateista, perunoista, appelsiineista, banaaneista, persikoista, vehnästä, maissi, porkkanat, punajuuret.

Korkea pitoisuus- Pinaatti.
- Vihreä retiisi.
- Zabachkov.
- Vihreät lehtivihannekset.
- Kaali.
- Sinappilehti.
- Rakkolevä.
- Juurikasjuomat.
- Tuoretta persiljaa.
- Parsakaali: tuore / keitetty
K-vitamiinipitoisuus keskisuurissa osissa- Kukkakaali.
- Parsa.
- Tuoreita lehtivihreitä.
- Lehtisalaatti.
- Kaalisalaatti.
- Romainen salaatti.
- Sikurisalaatti.

K-vitamiinin ruokataulukko

Tavallinen ruokavalio voi antaa jopa 350-440 mcg filokinonia päivässä. Puutosolosuhteet ovat harvinaisia, useimmiten lääkkeiden yhteisvaikutusten vuoksi.
Plant K1 tuotteet

Persilja1638
Voikukat (lehdet)777
Viinirypäleet14.7
Hasselpähkinä14.3
Porkkana13.4
Kuva15.7
Pinaatti, paistettu / keitetty495
Nauris225
valkokaali77
Kukkakaali18
Parsakaali103
Kurkku17
Vihreitä sipuleita165
Runsas filokinonivilja, vilja, palkokasvit (μg / 100 g):
Tattarijauho7.2
Kauralese3.3
Vehnäleseet1.8
K2-rikkaat elintarvikkeet (mcg / 100g):
Kanan liha
Turkki
Naudanliha
Sianliha
27.6
18.8
1.1
10.3
Maidossa keitetyt puurot: kaura, riisi, ohra1.0
Kananmuna
Stronghold-juustot
Lehmänmaito
0,3
7.2
1.1
Lohifileet
Kampelafilee
Meribassin filee
0.6
0,3
0,3

K-vitamiinin päivittäinen määrä

Päivittäinen päiväannos puutostilojen ehkäisemiseksi on 1 μg / kg ruumiinpainoa. Jos henkilö painaa 55 kg, on suositeltavaa kuluttaa 55 mcg ainetta päivässä. Antibakteerilääkkeiden käyttö lisää kehon tarvetta filokinoniin. Tasapainoinen ruokavalio vitamiinirikkailla elintarvikkeilla tarjoaa vaaditun päivittäisen tarpeen. Jos ainetta ei ole mahdollista saada ruoan kanssa ja puutostilan hoito on tarpeen, he turvautuvat huumeiden käyttöön.

Alle 12 kuukautta11-13 mcg
12 kuukautta - 3 vuotta28-31 mcg
4-7 vuotta54-58 mcg
8-11-vuotiaat58-62 μg
12-15-vuotiaat63-81 μg
16-19-vuotiaatJopa 120 mcg
K1-rikkaiden elintarvikkeiden tarve lisääntyy raskaana olevilla naisilla. Päivittäinen annos on suositeltavaa nostaa 66-72 mikrogrammaan / päivä. Alustavasti on suositeltavaa ottaa yhteyttä gynekologiin. Suurempia annoksia tarvitaan potilailla, joilla on keltaisuus, kohdun verenvuoto, tuberkuloosi, suoliston dysbioosi, hepatiitti, sädehoitosairaus, diateesi.

K-vitamiinivalmisteet

Fylokinonin pääasiallinen tehtävä on normalisoida hyytymisprosessit. K1: n ansiosta protrombiinit muodostuvat. Nämä proteiinit ovat veren hyytymisjärjestelmän keskeisiä komponentteja. Komponentin hyytymisominaisuus on verenvuodon estäminen. Jos henkilö ei saa tarpeeksi ainetta ruoasta, suositellaan K-vitamiinitabletteja. Vitamiinin keinotekoinen synteettinen analogi on lääke Vikasol. Se on K3: n synteettinen analogi, joka on esitetty tablettien muodossa oraalista antoa varten ja ampulleina injektiota varten. Vaikuttava aine saadaan keinotekoisesti - menadioninatriumbisulfaatti.

Farmakologinen aktiivisuus- Lääke normalisoi veren hyytymistä.
- Osallistuu protrombiinin synteesiin.
Käyttötapa- Lääkäri määrää Vikasolin annoksen ja antotavan.
Vasta-aiheetLääkettä ei ole määrätty:
- Lisääntynyt veren hyytyminen.
- Verisuonten tukkeutuminen verihyytymillä.
HaittavaikutuksetK-vitamiinin synteettiset analogit voivat aiheuttaa haittavaikutuksia:
- Hyperprotrombinemia.
- Hyperbilirubinemia.
- Lapsuudessa - kouristukset.
  • Tulehdukselliset sairaudet, jotka vaikuttavat suolistoon.
  • Pahoinvointi ja oksentelu raskauden aikana.
  • Antikoagulanttihoito.
  • Kovettuminen valtimoissa.
  • Munuaiskivi.
  • Tilat, joissa luumassa vähenee (osteopenia).
  • Murtumat.
  • Krooninen maksasairaus.
  • Kystinen fibroosi on geneettinen häiriö, jossa hengitystoiminta on heikentynyt.

K-vitamiini on vuorovaikutuksessa muiden synteettisten aineiden kanssa:

  • Ylimääräinen kalsium johtaa sisäiseen verenvuotoon.
  • E-vitamiinin ylimäärä häiritsee imeytymistä. Mahdollinen negatiivinen vaikutus normaaliin veren hyytymiseen.
Vitamiinikomplekseja käytetään lääkärin suosituksesta kattavan diagnoosin jälkeen.


On suositeltavaa olla erityisen varovainen potilailla, joilla on tromboosi ja embolia. On välttämätöntä ilmoittaa lääkärille, mitä lääkkeitä potilas parhaillaan käyttää..

K-vitamiini vastasyntyneille

K-vitamiinin puute vastasyntyneillä on täynnä verenvuototautien kehittymistä. Vakavat puutosolosuhteet ovat yleisiä keskosille. Lapsen suolet ovat steriilejä, mikrofloora ei syntetisoi vitamiinia. Puutostila havaitaan vastasyntyneellä, kun:

  • Verenvuoto napasta.
  • Metrorragia.
  • Melene.
  • Verenvuoto.

Tietty K1-pitoisuus löytyy äidinmaidosta. Tässä tapauksessa imetetty vauva saa riittävän määrän äidin hyytymistekijää. Se estää verenvuototaudin.

Fylokinonia suositellaan raskauden aikana sekä ennaltaehkäisyyn ennen synnytyksen alkua tai leikkausta. Jos raskaana olevalla naisella havaitaan puute, istukka ei tuota ainetta oikeaan määrään. Komponentin pitoisuuden laskiessa puuttuu hyödyllinen suoliston mikrofloora.

Vastasyntyneiden aineen puutteen seurausten hoito suoritetaan K1-injektiolla välittömästi syntymän jälkeen. On myös suositeltavaa ottaa runsaasti filokinonia sisältäviä ravintolisiä. Imettävän äidin ruokavaliossa tulisi olla riittävästi ravintoaineita sisältäviä elintarvikkeita. Vitamiini sisältyy keinotekoisiin seoksiin annoksella 3,8-4 μg.

K-vitamiinin puutteen syyt

Ruoka ei ole avainasemassa puutetilan kehittymisessä. Hypovitaminoosin aiheuttaa:

  • Huono ravitsemus.
  • Palaminen.
  • Sappikivitauti.
  • Juoda alkoholia.
  • Lääkityksen ottaminen veren ohentamiseksi.
  • Sappihappojen puute, joita tarvitaan vitamiinin normaaliin imeytymiseen.
  • Enterokoliitti.
  • Antibakteeristen lääkkeiden käyttö.
  • Ruoansulatuskanavan tulehdus: ärtyvän suolen oireyhtymä.
  • Maksan toimintahäiriöt.
  • Crohnin tauti.
  • Pitkäaikainen laskimonsisäinen ruokinta.
  • Kystinen fibroosi.
  • Hemodialyysin avulla.
  • Statiinien ottaminen.
  • Ohutsuolen toimintahäiriö, joka johtaa heikentyneeseen ravinteiden imeytymiseen.
  • Runsas säilöntäaineiden, väriaineiden ja aromien käyttö.

Tärkein oire filokinonin saannin puuttumisesta ruoan kanssa on verenvuoto. K-vitamiini on rasvaliukoinen. Riippumatta siitä, mistä elintarvikkeista se on peräisin, rasvan läsnäolo suolistossa tarvitaan sen imeytymiseen. Aikuisilla, joilla on puutos, ilmenee oireita:

  • Karies.
  • Mahalaukun verenvuoto.
  • Luukudoksen heikkeneminen, taipumus murtumaan.
  • Sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan rikkominen.
  • Voimakas kuukautiskierron menetys.
  • Nenäverenvuoto.
  • Veren hyytymisen heikkeneminen.
  • Hälyttävä merkki on ikenien jatkuva verenvuoto.

Aineen pitoisuuden tarkistamiseksi kehossa on suositeltavaa ottaa verikoe.

Mihin ylimääräinen vitamiini johtaa

Hypervitaminoosi K ruoan kanssa ei aiheuta myrkyllisiä olosuhteita. Korvaavia lääkkeitä käytetään varoen, koska aine voi vaikuttaa veren hyytymisjärjestelmään. K1: n ylimäärä aiheuttaa:

  • Verihyytymät.
  • Ihon punoitus.
  • Lisääntynyt hikoilu.
  • Päihtymys.
  • Ruoansulatuskanavan toimintahäiriöt.

Vakavissa tapauksissa maksavaurio on mahdollista. Hypovitaminoosin ilmenemismuotojen yhteydessä on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin.