Natriumsitraatti

Sitruunahapolla, joka on trikarboksyylihappojen metabolisen syklin päävälituote, on tärkeä rooli monien organismien soluhengityksen biokemiallisten reaktioiden järjestelmässä.

Luonnossa oleminen

Aine on luonteeltaan erittäin yleinen: sitä esiintyy marjoissa, sitrushedelmissä, neuloissa, tupakankuissa, erityisesti kiinalaisessa sitruunaruohossa ja kypsymättömissä sitruunoissa.

Ensimmäistä kertaa sitruunahappo eristettiin ruotsalaisen apteekkihenkilökunnan Karl Scheeleen vuonna 1784 kypsymättömien sitruunoiden mehusta.

Ominaisuudet

Liuoksessa oleva heikko emäksinen happo käy läpi elektrolyyttisen dissosiaation. Dissosiaatiovakiot (18 ° C: ssa):

TO1 = 8,4 ∙ 10 −4 K2 = 1,7 ∙ 10-5 K3 = 4 ∙ 10 −7

Osoittaa kaikille karboksyylihapoille yhteisiä ominaisuuksia. Sitruunahapon suoloja ja estereitä kutsutaan sitraateiksi. Kuumennettaessa yli 175 ° C: seen se hajoaa hiilidioksidiksi ja vedeksi. Se on syöpää aiheuttava..

Teollisuustuotanto

Sitruunahappoa saatiin aiemmin sitruunamehusta ja tupakan biomassasta. Tällä hetkellä teollisen tuotannon pääpolku on biosynteesi sokerista tai sokerimaisista aineista (melassista) homeisienen Aspergillus niger teollisten kantojen avulla.

Sovellus

Itse happoa ja natriumsitraattia käytetään laajalti aromiaineena ja säilöntäaineena elintarviketeollisuudessa (elintarvikelisäaine E330) juomien, kuiva-kuohuvien juomien valmistukseen.

Sitä käytetään lääketieteessä, ml. osana keinoja, jotka parantavat energia-aineenvaihduntaa (Krebs-syklissä).

Kosmetiikassa sitä käytetään happamuuden säätelijänä, puskurina, kompleksinmuodostajana kuohuviinikoostumuksiin (kylvyt).

Linkit

  • Sitruunahappomonohydraattiruoka - kuvaus, käyttö
  • Sitruunahapon käyttö ruoanlaitossa, kaikki sitruunahaposta
  • Sitruunahappo - yleiskatsaus markkinoihin, tuotanto
  • Sitruunahappo elintarvikelisäaineena

Sekalaiset: Vaha (E900-909) • lasite (E910-919) • pelkistin (E920-929) • pakkauskaasu (E930-949) • sokerin korvikkeet (E950-969) • vaahdotusaine (E990-999)

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Citron Vladimir Samuilovich
  • Citravit

Katso, mitä "sitraatit" ovat muissa sanakirjoissa:

sitraatit - sitruunahapon (latinalainen sitrushedelmien sitruunapuu) suolat (tai esterit). Uusi vieraiden sanojen sanakirja. kirjoittanut EdwART, 2009. sitraatit, toim. sitraatti, a, m. (saksa Zitraten... Sanakirja venäjän kielen vieraista sanoista

SITRAATIT - sitruunahapon suolat ja esterit... Kemiallinen tietosanakirja

sitraatit - sitraatit, ov, yksiköt. hr at, ja... venäjänkielinen sanakirja

Ammonium-rautasitraatit - Tämä artikkeli on liian lyhyt. Ole hyvä... Wikipedia

Luettelo elintarvikelisäaineista E300-E399 - E300 E399 Elintarvikelisäaineet. Ryhmä antioksidantteja, happamuudensäätöaineita. Hakemisto Aineen nimi Englanninkielinen nimi E300 Askorbiinihappo (C-vitamiini) Askorbiinihappo (C-vitamiini) E301… Wikipedia

Е300-Е399 - Elintarvikelisäaineet Ruokavärit E1xx | E2xx-säilöntäaineet Antioksidantit ja happamuudensäätöaineet E3xx | Stabilointiaineet, sakeuttamisaineet ja emulgointiaineet PH-säätimet ja paakkuuntumisenestoaineet E5xx | Maun ja aromin, aromien tehostajat...... Wikipedia

Happamuuden säätelijä - elintarvikelisäaineet Elintarvikkeiden värit E1xx | E2xx-säilöntäaineet Antioksidantit ja happamuudensäätöaineet E3xx | Stabilointiaineet, sakeuttamisaineet ja emulgointiaineet PH-säätimet ja paakkuuntumisenestoaineet E5xx | Maun ja aromin, aromien tehostajat...... Wikipedia

E300-elintarvikelisäaineiden luettelo - Tässä artikkelissa tai osassa kuvataan tilannetta vain yhdellä alueella. Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä tietoja muista maista ja alueista. E300 E399... Wikipedia

Maito - Tässä artikkelissa ei ole linkkejä tietolähteisiin. Tietojen on oltava todennettavissa, muuten ne voidaan kyseenalaistaa ja poistaa. Voit... Wikipedia

Sitraatti - ioni Sitraatti (ioni) (C3H5O (COO) 33−) sitruunahappo-ioni, itse asiassa sitruunahappo, ilman kolmea vetyionia... Wikipedia

Natriumsitraatti

Kemiallinen nimi

Sitruunahappo-trinatriumsuola

Kemiallisia ominaisuuksia

Natriumsitraatti, mikä se on? Sitruunahapon natriumsuolan ymmärtämiseksi sinun on otettava huomioon sen rakenne. Aineen kemiallinen kaava: Na3C6H5O7. Tuote näyttää valkoiselta hienokiteiseltä jauheelta, sillä on suolainen-hapan maku eikä hajua. Sulaa 310 astetta. Molekyylipaino = 258 grammaa moolia kohden. 3-substituoitu natriumsitraatti liukenee hyvin veteen, liukoinen alkoholeihin, ei liukene orgaanisiin liuoksiin.

Haittoja ja hyötyä

Kemiallista yhdistettä käytetään aktiivisesti:

  • mausteena, mausteena, säilöntäaineena koodilla E331 sitruunamaustetun soodan, energiajuomien, gelatiinijälkiruokien valmistuksessa vauvanruoassa;
  • puskurointiaineena stabiilin pH: n ylläpitämiseksi antikoagulanttina kahvinkeittimissä;
  • farmaseuttisissa aineissa se on osa lääkkeiden liukoisia muotoja, esimerkiksi närästystä varten;
  • laksatiivina virtsateiden infektioiden hoidossa;
  • analyyttisessä kemiassa ESR: n määrittämisessä;
  • pyyhinesteissä.

Natriumsitraatti ei yleensä vahingoita ihmiskehoa. Aine ei ole myrkyllistä, ei aiheuta ärsytystä joutuessaan iholle. On parempi olla hengittämättä tuotetta. Tällä kemiallisella yhdisteellä ei ole myrkytystapauksia..

farmaseuttinen vaikutus

Alkalisoiva, antikoagulantti, palauttaa emästasapainon.

Farmakodynamiikka ja farmakokinetiikka

Natriumsitraatilla on kyky sitoa kalsiumioneja, jotka ovat 4 plasman hyytymistekijää, hidastamaan hemokoagulaatioprosesseja. Aine lisää natriumionien pitoisuutta kehossa, alkalisoi verta, muuttaa virtsan pH: ta, poistaa dysuria-oireet.

Käyttöaiheet

Natriumsitraattia käytetään veren stabiloimiseen, virtsateiden sairauksien oireenmukaiseen hoitoon, kystiittiin; lisättiin tablettien koostumukseen närästystä ja krapulaa varten.

Vasta-aiheet

Sivuvaikutukset

Natriumsitraatti voi aiheuttaa ruokahalun heikkenemistä, oksentelua, vatsakipua, pahoinvointia, kohonnut verenpaine ja allergisia ihottumia.

Käyttöohjeet (Menetelmä ja annostus)

Natriumsitraatin annostus ja antotiheys riippuvat käytetystä lääkkeestä.

Kystiitin hoidossa aine otetaan kolme kertaa päivässä 48 tunnin ajan. Annostus valitaan erikseen.

Yliannostus

Lääkkeen yliannostuksesta ei ole tietoa.

Vuorovaikutus

Aine ei liity lääkkeiden yhteisvaikutuksiin. On syytä muistaa, että tuote alkalisoi virtsan..

erityisohjeet

Älä toista natriumsitraattikäsittelyjä usein. Jos oireet jatkuvat hoidon jälkeen, on suositeltavaa muuttaa hoitotaktiikkaa..

Lääkkeen määräämistä miehille ja lapsille ei suositella, koska tauti on luonteeltaan usein bakteeri.

Erityistä varovaisuutta on suositeltavaa noudattaa: kun hoidetaan sydän- ja verisuonitauteja, korkeaa verenpainetta, munuaissairautta, diabetes mellitusta, kun noudatetaan suolatonta ruokavaliota.

Raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden ja imetyksen aikana ainetta käytetään erittäin varovasti..

Valmisteet, jotka sisältävät (analogeja)

Tuotteen kauppanimet: Blemaren, disubstituoitu natriumsitraatti, natriumsitraattidihydraatti. Aine sisältyy seuraaviin valmisteisiin: Trigidron, Glugytsir, Hydrovit Forte, Regidron, Faglucid, TsFDA-1, Kafanol, Ionika, Mikrolax, Re-Sol, Electral.

Arvostelut

Tämän työkalun käytöstä ei löytynyt negatiivisia arvosteluja. Haittavaikutuksia esiintyy harvoin, närästystä ja krapulaa varten tarkoitetut poretabletit natriumsitraatin lisäyksellä vaikuttavat melko nopeasti ja riittävän tehokkaasti. Viime aikoina on ollut vaikea löytää sitä apteekista, sitten lääkärit suosittelevat lääkkeen korvaamista sen analogeilla.

Hinta mistä ostaa

Voit ostaa natriumsitraattia Blemaren-muodossa noin 800 ruplaa, 80 kappaletta.

Koulutus: Valmistunut Rivnen osavaltion lääketieteen perusopistosta farmasian tutkinnosta. Valmistunut Vinnitsan osavaltion lääketieteellisestä yliopistosta M.I.Pirogov ja harjoittelu sen tukikohdassa.

Työkokemus: Vuosina 2003--2013 - työskenteli apteekkari ja apteekkikioskin johtaja. Hänelle myönnettiin pätevyyskirjat ja kunniamaininnat monista vuosista sekä tunnollisesta työstä. Lääketieteellisiä aiheita koskevia artikkeleita julkaistiin paikallisissa julkaisuissa (sanomalehdissä) ja useissa Internet-portaaleissa.

Onko natriumsitraatti haitallinen (säilöntäaine E331)

Termi "elintarvikelisäaineet" tai "säilöntäaineet", joissa on "E" -merkki, aiheuttavat pelkoa kuluttajien keskuudessa, mikä liittyy jatkuvasti terveyshaittoihin. Natriumsitraatti kuuluu myös heille, joka tunnetaan elintarvikelisäaineena E331, jota jotkut pitävät vaarallisina, toiset eivät..

Natriumsitraatin edut ja haitat johtuvat useista arvokkaista ominaisuuksista ja ainutlaatuisista ominaisuuksista.

Onko natriumsitraatti haitallinen (säilöntäaine E331)

Natriumsitraatti on sitruunahapon natriumsuola, jota käytetään antioksidanttina, säilöntäaineena ja arominvahvistimena.

Samanaikaisesti sitä ei luokitella aineeksi, joka aiheuttaa allergisia reaktioita, tai aineeksi, joka on myrkyllistä ja vaarallista keholle..

Natriumsitraatin vaarattomuus osoitetaan hyvin siitä, että se sisältyy vauvanruokaan, sekä siitä, että sen päivittäistä saantia elintarvikkeissa ei ole vahvistettu. Vaikka sen käyttöä lääkkeissä säännellään tarkasti oheisissa ohjeissa.

E331 sisältyy luetteloon lisäaineista, jotka elintarviketeollisuus voi käyttää Venäjällä.

Natriumsitraatin ominaisuudet ja ominaisuudet

E331 tuotetaan sitruunahaposta (E330) neutraloimalla se natriumhydroksidilla, sen kemiallinen kaava: Na3C6H5O7.

Natriumsitraatti huoneenlämmössä näyttää hajuttomalta valkoiselta kiinteältä aineelta, jolla on suolainen, hieman hapan maku. Tämän ominaisuuden vuoksi sitä kutsutaan myös "hapan suolaksi". Tämä kiteinen jauhe liukenee hyvin veteen ja liukenee vähän alkoholiin, sillä ei ole räjähtäviä, myrkyllisiä ominaisuuksia, sitä pidetään keholle hypoallergeenisena, minkä vuoksi sitä käytetään aktiivisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin, mutta hengitettynä se voi ärsyttää limakalvoa.

Natriumsitraattimolekyyli voi sisältää erilaisia ​​määriä natriumioneja, ja siitä riippuen sitä on kolme tyyppiä:

  • 1-substituoitu (mononatriumsitraatti);
  • 2-substituoitu (dinatriumsitraatti);
  • 3-substituoitu (trinatriumsitraatti).

Onko natriumsitraatti hyvä sinulle?

Suosituin natriumsitraattiryhmästä, 2-substituentista tai dihydraatista, on voimakas antioksidantti, joka voi taistella veren vapaita radikaaleja vastaan.

Se osoittaa hyödyllisiä alkalisoivia ominaisuuksia, neutraloi ylimääräisen hapon veressä ja virtsassa, eli se toimii happamuuden stabilointiaineena, joka voi estää hapettumisprosesseja. Tiedetään hyvin, että kehon sisäisen happaman ympäristön nousu normaalin yläpuolelle (alle pH 7) aiheuttaa haittoja syntyvien tulehdusprosessien muodossa. Tämä ratkaistaan ​​kehon niin sanotun alkalisoinnin avulla. Hyödyllinen lisäaine E331 voi toimia happo-emästasapainon säätelijänä..

Lääkkeiden muodossa sitä määrätään närästyksen, kystiitin, munuaissairauksien diagnooseihin, se myös neutraloi krapula-oireyhtymän vaikutukset..

Natriumsitraattivauriot ja sivuvaikutukset

Sitruunahaposta syntetisoitua natriumsitraattia, jota kulutetaan kohtuullisina annoksina, pidetään yhdisteenä, jolla ei ole ilmeisiä vaarallisia terveysvaikutuksia..

Ravintolisän liiallinen käyttö (lähinnä lääkkeenä) voi aiheuttaa haittaa: sitten aineenvaihduntaprosessit häiriintyvät kehossa, mikä ilmenee hengityselinten limakalvojen turvotuksena, ripulina, päänsärkyinä, jopa hermosairauksiin.

Elintarvikkeiden koostumuksessa natriumsitraatti sisältää merkityksettömiä annoksia, eikä ole todettu tosiasioita, jotka viittaavat terveydelle, kun syödään elintarvikkeita sen kanssa..

Missä käytetään natriumsitraattia

Natriumsitraatin käyttöä käytettiin pitkään vain lääketieteellisiin tarkoituksiin verensiirron antikoagulanttina, ennen kuin löydettiin sen stabiloivat ja emulgoivat ominaisuudet, joita käytettiin laajalti teollisissa elintarviketuotantotekniikoissa..

E331: tä käytetään myös hyödyllisesti keinosiemennykseen karjanhoidossa, analyyttisessä kemiassa, sen avulla ne säätelevät kahvinkeittimien happamuutta.

Elintarviketeollisuudessa

Teollisessa elintarviketuotannossa käytetään natriumsitraatin hyödyllisiä ominaisuuksia seuraaviin tarkoituksiin:

  • happamuuden säätely;
  • maun parantaminen;
  • juuston sulatus;
  • tuotteiden aistinvaraisten ominaisuuksien parantaminen;
  • emulgointi.

Samaan aikaan kaikki kolme sen tyyppiä ovat mukana teknologisissa prosesseissa..

1-vesipitoisella natriumsitraatilla, joka saadaan poistamalla natrium ja kiteyttämällä, on erikoinen hapan-suolainen maku, jota käytetään ruoan aistinvaraisten ominaisuuksien parantamiseen ja astioiden lisääntyneen happamuuden säätelyyn..

2-vesinatriumsitraatilla, joka on sisällöltään väkevin, on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka lisäävät tuotteiden säilyvyyttä, nopeuttavat jäätelön tai kerman kermavaahtoa, suolaa lihaa.

Antioksidanttina natriumsitraatilla on ominaisuus säilyttää elintarvikkeiden väri ja estää katkeruuden esiintyminen niissä.

Natriumsitraatin ja sitruunahapon yhdistelmän edut ovat tärkeitä monissa elintarvikkeissa ja juomissa vaaditun tarkan pH: n säätämisen varmistamiseksi..

3-substituoitu sitraatti, sitruunahappo, on hyödyllinen hiilihapollisten juomien valmistuksessa sitrushedelmien maun parantamiseksi.

Maidontuotannossa tämän tyyppistä natriumsitraattia lisätään säilöntäaineena pastöroidun maidon saamiseksi, joka kestää pitkäkestoista lämpökäsittelyä ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet..

Tärkeä etu natriumsitraatista on sen alhainen hinta, joka auttaa elintarvikevalmistajien kaupallista hyötyä.

Lääketieteessä

Lääketieteen alalla E311: n edut näyttävät loputtomilta. Sitä käytetään:

  • antioksidantti, joka kykenee eliminoimaan vapaat radikaalit;
  • veressä oleva antikoagulantti, joka vähentää taipumusta muodostaa veritulppia, mikä on hyödyllistä kaiken ikäisille ihmisille;
  • diureetti: suolalla on diureettisia ominaisuuksia.
  • anti-urolyyttinen: kystiinikivien liuottaminen virtsan alkalisoitumisen ja pH: n normalisoitumisen seurauksena.

Natriumsitraatilla lääkkeenä on hyötyä keholle biologisesti aktiivisena komponenttina.

Natriumsitraattia injektion muodossa annetaan luovuttajan toiminnan aikana kehon positiivisen vastauksen lisäämiseksi elinsiirtoihin.

E331: llä on taipumus lisätä askorbiinihapon vaikutusta ja sillä on myös voimakas laksatiivinen vaikutus.

Happoa suolaa käytetään myös proteiinivalmisteiden säilyvyyden pidentämiseen. Hän pystyy myös piilottamaan huumeiden epämiellyttävän maun..

Yhdisteiden kaavan erityispiirteitä käytetään pikalääkkeiden valmistuksessa, esimerkiksi krapulassa.

Kosmetiikassa

Natriumsitraattia käytetään menestyksekkäästi kosmetiikkateollisuudessa sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi:

  • happo-emästasapainon säätäminen kosmeettisilla valmisteilla;
  • puhdistusaineiden emäksisten vaikutusten iholle ja hiuksille aiheuttamien haittojen neutralointi;
  • valkoisen emäksisen plakin poistaminen hiuksista;
  • hoito, pehmentäminen, ihon ja hiusten tasoittaminen;
  • lisääntynyt kiilto ja hiusten sileys;
  • kynsinauhan suoristaminen;
  • vaahdotuksen stimulointi, jolloin vaahto pysyy vakaana;
  • säilyttää, sakeuttaa ja emulgoida ominaisuuksia.

Urheilussa

E311: tä myydään urheiluravinnoksi kehon toiminnan laadun parantamiseksi harjoittelun aikana..

Erityisesti 3-valenttinen natriumsitraatti urheilussa auttaa

  • optimoida kehon redox-reaktiot;
  • lisätä lihasten kasvua;
  • kehon yleisessä kestävyydessä.

Esimerkki on sen käyttö kehonrakentajien urheiluravinnossa..

Lisäksi E331-lisäosa on hyödyllinen katalysaattori hiilihydraattien ja aminohappojen muuntamiseen, minkä ansiosta sillä on kyky lisätä kehon energiansaantia.

Natriumsitraatti osoittaa erinomaisesti sen hyödyt tällaisissa tapauksissa..

  • viivästyttää väsymystä;
  • anaerobisessa liikunnassa urheilijan kykyjen rajoissa;
  • fyysisen suorituskyvyn parantamiseksi.

Samalla lisäaineen tärkeä näkökohta on sen käytön turvallisuus..

Johtopäätös

E331: n levitysleveys ei jätä epäilystä vastauksesta kysymykseen: mitkä ovat natriumsitraatin edut ja haitat. Natriumsitraatilla on luonnollisena ainesosana hyödyllisiä vaikutuksia kehoon. Lisäaine on löytänyt sovelluksensa monilla eri toimialoilla: elintarviketuotannossa, lääketieteessä ja farmakologiassa, kosmetologiassa ja muilla, kun taas lisäaineesta voidaan puhua ehdollisesti vain tapauksissa, joissa yksittäinen suvaitsemattomuus ylittää lääkkeiden normin sisällön kanssa.

Natriumsitraatti (sitraatti) - elintarvikelisäaine ja lääkkeiden komponentti

Natriumsitraatti on orgaaninen aine, sitruunahapon trinatriumsuola. Nimen synonyymi on natriumsitraatti. Kaava Na3C6H5O7. Pienissä yrityksissä yhdiste saadaan sokerintuotannon jätteenä saadun melassin sitruunahappokäymisen seurauksena. Suurtuotantoon käytetään monimutkaisempaa ja kalliimpaa kemiallista synteesiä, joka perustuu sitruunahapon ja natriumin reaktioon.

Natriumsitraatti on sitruunahappojohdannainen. Tämä happo on kolmivaiheinen, joten sitraatti voi olla:

  • kerran substituoitu kaavalla C6H7O7Na;
  • disubstituoitu C6H6O7Na2;
  • trisubstituoitu C6H5O7Na3.

Kaikki kolme ainetyyppiä ovat elintarvikelisäaineet E331, jotka erotetaan indekseistä i, ii, iii. Lisäaine on sallittu kaikissa Euroopan unionin ja Venäjän federaation maissa.

Hieno kiteinen jauhe, valkoista tai hieman kellertävää. Hajuton, hapan-suolainen maku. Vesiliukoinen, liukenematon etyylialkoholiin. Muodostaa kiteisiä hydraatteja 1, 1,5, 2, 5,5 vesimolekyylin kanssa. Ei pala, ei räjähdä, ei ole myrkyllistä.

Osallistuu ihmisen aineenvaihduntaan, säätelee vesi-elektrolyyttiä, happo-emästasapainoa. Ei kerry kehoon, erittyy helposti. Sitä pidetään vaarattomana, toistaiseksi ei ole rekisteröity yhtään myrkytystapausta yhdisteellä. Viittaa 3. vaaraluokan aineisiin: se voi ärsyttää ylempien hengitysteiden limakalvoja, jos niihin pääsee hienoa pölyä. Suuren annoksen nauttiminen voi aiheuttaa huimausta, oksentelua, voimakasta paineen nousua, ripulia, vatsakipua. Yliannostus on mahdollista vain, jos lääkkeitä otetaan väärin, lisäaineen sisältö elintarvikkeissa on liian pieni.

Natriumsitraatti voidaan kuljettaa millä tahansa kuljetusvälineellä. Kuivat varastot, joiden ilmankosteus on enintään 70%, soveltuvat sen varastointiin. Pakkaus - kalvosta valmistetut ilmatiiviisti suljetut polyeteenipussit, jotka on hyväksytty kosketukseen elintarvikkeiden kanssa. Muovipussi työnnetään sitten paperi- tai kangaspussiin tai aaltopahvipakkaukseen.

  • Suurinta osaa tuotetusta reagenssista käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena, emulgointiaineena, happamuuden säätelijänä, stabilointiaineena, antioksidanttina ja maun tehostajana. Myös puhtaassa muodossaan mausteena ruoan pistävämmäksi ja mausteisemmaksi. Sitä käytetään juomien valmistuksessa; pastöroitu, purkitettu ja maitojauhe; kastikkeet, leivonnaiset, makkarat ja sulatejuusto; hyytelö, marmeladi, jogurtti, karamelli, jäätelö; säilykkeet, margariinit ja paljon muuta. Sallittu vauvanruoille.
  • Farmaseuttisissa lääkkeissä - virtsa- ja virtsateiden infektioita, närästystä, kuivumista varten; pikalääketieteen muodot; laksatiivinen. Vahvistaa askorbiinihapon toimintaa.
  • Lääketieteessä se on antikoagulantti, kun luovutetaan verta, verensiirtoa. Käytetään joissakin verikokeissa. Käytetään proteiinivalmisteiden säilyttämiseen.
  • Kosmetiikkateollisuudessa - säätää happamuuden ja vaahtoamisen tasoa shampoissa, voiteissa, tonikoissa, saippuissa.
  • Analyyttisessä kemiassa - ammoniumionien havaitsemiseen.
  • Eläinlääketieteessä - osa väliaineesta eläinten siemennesteen sulattamiseksi.
  • Puskuriliuoksena, jolla on vakio pH.
  • Kahvinkeittimissä happamuuden säätelemiseksi.
  • Lisätty lasinpuhdistusaineisiin.
  • Päästä eroon krapulasta nopeasti.

Natriumsitraatti

Puhutaan natriumsitraattijauheesta - joissa käyttö auttaa, antomenetelmät, annostus kaikissa tapauksissa, vasta-aiheet, pakkauksen valokuva. Käyttöohjeissa korostetaan seuraavia ominaisuuksia:

Kuinka liuottaa verisuoniplakkia, normalisoida verenkiertoa, painetta ja unohtaa tie apteekkiin

  • Raskauden aikana: vasta-aiheinen
  • Imetettäessä: vasta-aiheinen
  • Lapsuudessa: vasta-aiheinen

Pakkaus

Kemiallinen nimi

Sitruunahappo-trinatriumsuola

Kemiallisia ominaisuuksia

Natriumsitraatti, mikä se on? Sitruunahapon natriumsuolan ymmärtämiseksi sinun on otettava huomioon sen rakenne. Aineen kemiallinen kaava: Na3C6H5O7. Tuote näyttää valkoiselta hienokiteiseltä jauheelta, sillä on suolainen-hapan maku eikä hajua. Sulaa 310 astetta. Molekyylipaino = 258 grammaa moolia kohden. 3-substituoitu natriumsitraatti liukenee hyvin veteen, liukoinen alkoholeihin, ei liukene orgaanisiin liuoksiin.

Haittoja ja hyötyä

Kemiallista yhdistettä käytetään aktiivisesti:

  • mausteena, mausteena, säilöntäaineena koodilla E331 sitruunamaustetun soodan, energiajuomien, gelatiinijälkiruokien valmistuksessa vauvanruoassa;
  • puskurointiaineena stabiilin pH: n ylläpitämiseksi antikoagulanttina kahvinkeittimissä;
  • farmaseuttisissa aineissa se on osa lääkkeiden liukoisia muotoja, esimerkiksi närästystä varten;
  • laksatiivina virtsateiden infektioiden hoidossa;
  • analyyttisessä kemiassa ESR: n määrittämisessä;
  • pyyhinesteissä.

Natriumsitraatti ei yleensä vahingoita ihmiskehoa. Aine ei ole myrkyllistä, ei aiheuta ärsytystä joutuessaan iholle. On parempi olla hengittämättä tuotetta. Tällä kemiallisella yhdisteellä ei ole myrkytystapauksia..

farmaseuttinen vaikutus

Alkalisoiva, antikoagulantti, palauttaa emästasapainon.

Farmakodynamiikka ja farmakokinetiikka

Natriumsitraatilla on kyky sitoa kalsiumioneja, jotka ovat 4 plasman hyytymistekijää, hidastamaan hemokoagulaatioprosesseja. Aine lisää natriumionien pitoisuutta kehossa, alkalisoi verta, muuttaa virtsan pH: ta, poistaa dysuria-oireet.

Käyttöaiheet

Natriumsitraattia käytetään veren stabiloimiseen, virtsateiden sairauksien oireenmukaiseen hoitoon, kystiittiin; lisättiin tablettien koostumukseen närästystä ja krapulaa varten.

Vasta-aiheet

Aineita ei voida käyttää allergioihin.

Sivuvaikutukset

Natriumsitraatti voi aiheuttaa ruokahalun heikkenemistä, oksentelua, vatsakipua, pahoinvointia, kohonnut verenpaine ja allergisia ihottumia.

Käyttöohjeet (Menetelmä ja annostus)

Natriumsitraatin annostus ja antotiheys riippuvat käytetystä lääkkeestä.

Kystiitin hoidossa aine otetaan kolme kertaa päivässä 48 tunnin ajan. Annostus valitaan erikseen.

Yliannostus

Lääkkeen yliannostuksesta ei ole tietoa.

Vuorovaikutus

Aine ei liity lääkkeiden yhteisvaikutuksiin. On syytä muistaa, että tuote alkalisoi virtsan..

erityisohjeet

Älä toista natriumsitraattikäsittelyjä usein. Jos oireet jatkuvat hoidon jälkeen, on suositeltavaa muuttaa hoitotaktiikkaa..

Lääkkeen määräämistä miehille ja lapsille ei suositella, koska tauti on luonteeltaan usein bakteeri.

Erityistä varovaisuutta on suositeltavaa noudattaa: kun hoidetaan sydän- ja verisuonitauteja, korkeaa verenpainetta, munuaissairautta, diabetes mellitusta, kun noudatetaan suolatonta ruokavaliota.

Raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden ja imetyksen aikana ainetta käytetään erittäin varovasti..

Valmisteet, jotka sisältävät (analogeja)

Tuotteen kauppanimet: Blemaren, disubstituoitu natriumsitraatti, natriumsitraattidihydraatti. Aine sisältyy seuraaviin valmisteisiin: Trigidron, Glugytsir, Hydrovit Forte, Regidron, Faglucid, TsFDA-1, Kafanol, Ionika, Mikrolax, Re-Sol, Electral.

Liittyvät videot

Seleenin vertailu: natriumseleniitti, hiiva, sitraatti

Urheiluravinto kestävyyteen

Kuinka tehdä natriumtetraboraattia kotona

Ihanteellinen kalsium ilman lääkkeitä (kognitiivinen TV, Ivan Neumyvakin)

Amelotex-tabletit - viralliset käyttöohjeet.

Mikä kalsium on parempi

Kuinka tehdä käsikumia?

Kaliumsitraatti NYT. Kaliumsitraatti. Kaliumlääke sydämelle.

SELUYANOV: Tietoja natriumbikarbonaatista

Tabletit Kalsium D3 Nycomed Forte, Complivit, magnesium B6: analogit / käyttö / arvostelut / käyttöaiheet / hinta

LIZUN VESISTÄ | SLIME ilman liimaa

7 LIZUNIA, jotka on valmistettu saippuasta, ilman liimaa ja liimaa / läpinäkyvää LIZUNia

KOLME LIZUNAA kahdesta ainesosasta / LASI / ILMAN tetraboraattia / kristallilima

Kalsiumvalmisteet - mikä on parempi valita

Mikrolax - viralliset käyttöohjeet.

Tehokkaat lääkkeet. Magnesiumsitraatti. Duiko Health

MATERIA MEDICA: kalium-, natrium- ja magnesiumvalmisteiden ryhmät.

Väsymys | Kestävyys. Magnesium ja kaliumaspartaatti. Magnesiumkaliumaspartaatti.

DIY natriumtetraboraatti

KOLME LIZUNAA ILMAN Saippuaa | SLIME ILMAN natriumtetaboraattia | SHAMPOO-KÄSI

Natriumsitraatit (E 331): tutut ja tuntemattomat "hiilihapotetut"

Modernissa elintarviketeollisuudessa käytetään monia erilaisia ​​kemiallisia lisäaineita. Ne parantavat ruokien makua ja koostumusta ja suojaavat pilaantumiselta. Monet näistä vaikuttavat haitallisesti terveyteen, minkä vuoksi jotkut ihmiset suhtautuvat negatiivisesti kaikkiin elintarvikelisäaineisiin. Vaikka jotkut heistä ovat täysin vaarattomia. Näitä ovat sitruunahapon natriumsuola tai natriumsitraatti. Tämän lisäaineen haittoja ja etuja on tutkittu pitkään, joten se on hyväksytty monissa maissa käytettäväksi elintarviketeollisuudessa ja jopa lääkkeiden tuotannossa..

Tuotteen nimi

Eurooppalainen elintarvikelisäaineiden kodifiointijärjestelmä antoi antioksidantille indeksin E 331.

Virallinen nimi on natriumsitraatit (GOST 31227–2013). Kansainvälinen nimitys - natriumsitraatit.

Sovelluksen laajuudesta riippuen synonyymejä voidaan käyttää:

  • elintarvikkeiden natriumsitraatit;
  • natriumsitraatti (kemiallinen nimi);
  • sitruunahapon natriumsuola;
  • natriumhydrositraatti;
  • Natriumcitrat (saksa);
  • sitraatti de natrium (ranska).

Tämän aineen ominaisuudet

Sitruunahapon natriumsuolan hyödylliset ominaisuudet löydettiin ensimmäistä kertaa 1900-luvun alussa. Tätä ainetta käytettiin ensin verensiirron antikoagulanttina. Vasta myöhemmin, vuosisadan toisella puoliskolla, natriumsitraattia alettiin käyttää tuotteiden valmistuksessa. Sen haittoja ja hyötyjä alettiin tutkia äskettäin, ja aluksi niitä käytettiin missä tarvittiin stabilointiaineita, emulgointiaineita tai antikoagulantteja. Natriumsitraatti on valkoinen jauhe, jolla on hieno kiteinen rakenne. Tällä aineella on erityisiä ominaisuuksia:

  • Liuotetaan nopeasti veteen, mutta erittäin huonosti - alkoholiin;
  • jauheella on hapan-suolainen maku, josta se sai lempinimen "hapan suola";
  • pystyy säätelemään muiden elintarvikkeiden happamuutta;
  • sillä on emulgointiaineen, stabilointiaineen, antioksidantin ja säilöntäaineen ominaisuuksia;
  • parantaa elintarvikkeiden makua, tekee niistä pistävämpiä, mausteisempia;
  • lisää askorbiinihapon vaikutusta;
  • neutraloi nopeasti alkoholimyrkytyksen vaikutukset.

Aineen tyyppi


Elintarvikelisäaine E 331 teknisiä toimintoja varten kuuluu antioksidanttien ryhmään. Sitä käytetään yleisesti antioksidanttina synergistinä, emulgointiaineena, pH: n säätelijänä.
Natriumsitraatit ovat joukko aineita, jotka eroavat toisistaan ​​kemiallisella rakenteellaan, molekyylipainollaan ja happamuudellaan.

On seuraavia tyyppejä:

  • natriumsitraatti 1-substituoitu tai mononatriumsitraatti (vesipitoinen ja vedetön), E331 (i), kaava NaC6H6O7;
  • natriumsitraatti 2-substituoitu, dinatriumsitraatti, (vesipitoinen), E331 (ii), kaava Na2C6H6O7 - 1,5 ∙ H20;
  • natriumsitraatti 3-substituoitu, trinatriumsitraatti (vesipitoinen ja vedetön), E331 (iii), kaava Na3C6H6O7.

Elintarviketeollisuus käyttää yleensä muotoja E331 (ii) ja E331 (iii). Niillä on pitkä säilyvyysaika, korkea pääainepitoisuus, pieni määrä epäpuhtauksia.
Mononatriumsitraattia käytetään lääketieteellisiin tarpeisiin.

Sitruunahappo on elintarvikelisäaineen E 331 raaka-aine. Se neutraloidaan lievästi emäksiseksi reaktioksi sooda tai kaustisen soodan kanssa.

Vaikutukset kehoon

Yleensä elintarvikkeet, joilla on korkea happamuus, voivat aiheuttaa sisäisiä tulehduskohteita, kun taas alkali toimii täsmälleen päinvastoin - hukuttaa tulehdusprosessit. Siksi on erittäin tärkeää ottaa huomioon kunkin tuotteen pH-taso oman terveytesi hoitamiseksi..

Normaaleissa olosuhteissa veremme on emäksinen pH. Optimaalisen tasapainon ylläpitämiseksi sinun on rakennettava päivittäinen ruokavaliosi siten, että alkalisten elintarvikkeiden osuus on 75%.

Emäksisten ruokien osuus päivittäisessä ruokavaliossaHappamien elintarvikkeiden osuus päivittäisessä ruokavaliossa
75%25%

Kehoon tuleva natriumsitraatti reagoi imusolmukkeiden, veren alkalien ja sapen kanssa. Happo-emästasapainon mukaan keho selviytyy aineiden käsittelystä. Mutta happamien komponenttien normin merkittävän ylityksen tapauksessa kaikkia niitä ei voida neutraloida alkalilla. Tällaisessa tilanteessa metaboliset prosessit kehossa häiriintyvät, joihin voi liittyä sellaisia ​​epämiellyttäviä oireita kuin ylempien hengitysteiden limakalvon turvotus, päänsärky, neuralgiset häiriöt, ruokahaluttomuus

Natriumsitraatin hyödyistä ja haitoista puhuttaessa on muistettava, että kielteisiä seurauksia syntyy vain, jos aineen kulutus ylittää huomattavasti verrattuna emäksisiin komponentteihin.

Ominaisuudet

IndeksiVakioarvot
Värivalkoinen
Sävellyssitruunahapposuola, epäpuhtaudet (sulfaatit, oksolaatit)
Ulkomuotokiteinen jauhe
Hajuon poissa
Liukoisuushyvä vedessä; liukenematon etanoliin
Pääainepitoisuus99%
Makuhapan-suolainen
Tiheys1,76 g / cm3
Muutlämmönkestävä

Voiko tämä lisäaine vahingoittaa?

Toistaiseksi ei ole kirjattu yhtään myrkytystapausta, jonka syy olisi natriumsitraatti. Sen haittoja ja hyötyjä pidetään siis todistettuina, ja lisäaine sisällytettiin vaarattomien luetteloon. Mutta silti käytettäessä sitruunahapon natriumsuolaa suurina määrinä - yli 1,5 g päivässä, epämiellyttävät sivuvaikutukset ovat mahdollisia:

  • vähentynyt ruokahalu;
  • kipu vatsassa;
  • pahoinvointi ja oksentelu;
  • huimaus;
  • verenpaineen vaihtelut;
  • ripuli.

Useimmiten tämä tapahtuu natriumsitraattilääkkeiden käytön jälkeen, ja tuotteissa sitä on hyvin pieninä määrinä. Tämä aine on myös myrkytön puhtaassa muodossaan, esimerkiksi joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa. Hengitysteiden ärsytystä voidaan havaita vain jauheen hengittämisen yhteydessä..

On käynyt ilmi, että natriumsitraatti ei ole vain vaaraton elintarvikelisäaine, vaan myös aine, joka hyödyttää kehoa. Vaikka ei vielä ole täysin ymmärretty, kuinka paljon voidaan kuluttaa ilman pelkoa. Mutta nyt useimmat tuotteet sisältävät tätä lisäainetta, joten moderni ihminen ei voi tehdä sitä käyttämättä..

Sovellus

Elintarvikelisäaineella E 331 on useita ominaisuuksia, jotka mahdollistavat sen käytön elintarviketuotannossa:

  • maun parantaja (sitruunanmakuiset hiilihappo- ja energiajuomat, mausteet);
  • happamuudensäätöaine (hyytelö, souffle, marmeladi, hillot, hedelmä- ja marjakompotit, vauvanruokaseos);
  • emulgointiaine (sulatejuustot, majoneesi, eläinrasvat, kasviöljyt, jäätelö);
  • väriaine (liha ja makkarat, jauheliha, äyriäiset);
  • stabilointiaine (jogurtit, jauhettu, tiivistetty ja maitosäilykkeet, käynyt maitotuotteet).

Codex Alimentariuksen natriumsitraatit on hyväksytty 12 standardissa stabilointiaineena ja happamuuden säätelijänä.

Muodikas molekyylikeittiö käyttää natriumsitraattia tekstuurina jälkiruokien palloutuksessa.

Lääketeollisuus ja lääketiede käyttävät aktiivisesti antioksidanttia:

  • Natriumsitraatit lisäävät askorbiinihapon vaikutusta. Lähes kaikki C-vitamiinin annosmuodot sisältävät elintarvikelisäainetta E 331.
  • Mononatriumsitraatti on yksi säilöntäaineliuoksen komponenteista veren varastoimiseksi. Yhdistelmä sitruunahapon (E 330) kanssa muodostaa stabiloivan seoksen, joka sitoo kalsiumioneja. Tämä suojaa verta ennenaikaiselta hyytymiseltä..
  • Tehokas erilaisten virtsateiden infektioiden hoidossa.

Kosmetiikkateollisuudessa elintarvikelisäainetta E 331 lisätään pääasiassa shampoihin ja nestemäisiin saippuiin happo-emästasapainon säätämiseksi.

Natriumsitraateilla on ilmastovaikutus, jotka stimuloivat vaahdon muodostumista.

Menetelmä elintarvikelisäaineen saamiseksi

Lisää E331 tarkoittaa 1-substituoitua natriumsitraattia, joka saadaan poistamalla Na koostumuksesta ja sen jälkeen kiteyttämällä.


Saadulla aineella on voimakas hapan-suolainen maku, ja sitä käytetään ruoan maun parantamiseen.

Esimerkiksi natriumsitraattia käytetään laajalti makeisteollisuudessa hyytelön ja marmeladin happamuuden säätelijänä..

Hyödyt ja haitat

Elintarvikelisäaine E 331 on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maissa terveydelle turvallisina.

Tuotteiden koostumuksessa sitä on merkityksetön määrä eikä se voi aiheuttaa vahinkoa.

Natriumsitraatteja löytyy ihmiskehosta. He osallistuvat aineenvaihduntaan, toimittavat soluille energiaa. Keinotekoisesti luotu lisäaine E 331. auttaa heitä tekemään hyvän teon. Antioksidantti suojaa solukalvoja vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä.

Natriumsitraatti lievittää nopeasti närästystä, lievittää krapula-oireyhtymää.

Natriumsitraatteja sisältävillä lääkkeillä voi olla haittavaikutuksia, jotka liittyvät aineen yksilölliseen suvaitsemattomuuteen tai hallitsemattomaan käyttöön:

  • kohonnut verenpaine;
  • pahoinvointi;
  • ripuli;
  • kardiopalmus.

Kuuluu vaaraluokkaan 3. Natriumsitraatteja sisältäviä ruokia tulee ottaa varoen:

  • raskaana olevat ja imettävät naiset;
  • ihmiset, joilla on sydämen ja munuaisten patologia;
  • diabetespotilaat.

Perusominaisuudet

Teollisuuden natriumsitraatti tunnetaan paremmin nimellä lisäaine E331. Tämän elintarviketiivisteen käytön päätarkoitus on estää katkeruuden esiintyminen tuotteissa ja vakauttaa väri. Tämä lisäaine ei kuulu myrkyllisten luokkaan, sillä ei ole kielteisiä vaikutuksia kehoon eikä aiheuta allergisia reaktioita.

Mutta E331-lisäaineen turvallisuudesta voidaan puhua vain siinä tapauksessa, että sen kulutusnormeja noudatetaan tiukasti sekä natriumsitraatin kanssa työskentelyohjeita noudattaen. Esimerkiksi, jos aineen pienet hiukkaset pääsevät hengitysteiden limakalvoon, paikalliset allergiset reaktiot ovat mahdollisia, joten tuotannossa kaikki käsittelyt E331: llä suoritetaan suojalaitteilla..

Natriumsitraatin ulkonäkö on valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee melko hyvin veteen. Liukoisuus alkoholiin - alle keskiarvon.

Elintarviketeollisuudessa käytetään natriumsitraattidihydraattia useimmissa tapauksissa. Koska ainetta lisätään ruokaan pieninä annoksina, ei ole tarpeen sanoa, että emulgointiaine on haitallinen ihmiskeholle. Tähän päivään mennessä tämän elintarviketiivisteen päivittäistä saantia ei ole selkeästi määritelty, koska sen käytöstä aiheutuvista sivuvaikutuksista ei ole tietoa..

Ei-toivottuja oireita voi ilmetä tähän aineeseen perustuvien lääkkeiden hoidon aikana. Tämä johtuu siitä, että se sisältyy lääkkeiden koostumukseen paljon suuremmissa osissa..

Veressä oleva natriumsitraatti tunkeutuu kaikkiin elimiin ja järjestelmiin ja voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, huimausta, ripulia ja ruokahaluttomuutta.

Elintarviketeollisuudessa käytetään kolmenlaisia ​​natriumsitraattia - 1-, 2- ja 3-substituoituja.

Tärkeimmät valmistajat

50% kotimaisista elintarvikkeiden natriumsitraattimarkkinoista edustaa kiinalaisten valmistajien tuotteita. Heistä Anhui Fengyuan Biochemical Co. Oy, joka on kehittänyt oman erittäin tehokkaan lisäaineteknologian.

Venäläinen yritys Citrobel (Belgorodin kaupunki) tuottaa yli 1000 tonnia E 331 -lisäainetta vuodessa..

Suuret annokset ammoniumasetaattia voivat olla kohtalokkaita.

Jos näet suosikkituotteessasi elintarvikelisäaineen E151-indeksin alla, sinun on kieltäydyttävä tästä herkusta. Miksi - lue täältä.

Et voi valmistaa monia herkullisia ruokia ilman oliiveja. Kuinka valita ne oikein, lue tämä artikkeli.

Tietoja haitallisen aineen eduista

Huolimatta vallitsevasta uskomuksesta, että ravintolisät ovat haitallisia terveydelle, natriumsitraatti ei ole haitallista. Se ei kerry elimistöön ja erittyy nopeasti munuaisten kautta. Ja sillä on jopa myönteinen vaikutus terveyteen. Siksi natriumsitraattia käytetään monissa lääkkeissä. Sen edut ja haitat ovat se, että se estää veren hyytymistä, sitä voidaan käyttää laksatiivina ja alentaa mahalaukun happamuutta. Siksi sitä lisätään lääkkeisiin närästyksen, kystiitin, tulehduksellisen munuaissairauden, krapulaoireyhtymän hoitoon.

Natriumsitraatti - vahinko, käyttö, ominaisuudet

Natriumsitraatti on elintarvikelisäaine E331, sitruunahapon natriumsuola, jolla on erityinen suolainen-hapan maku.

Muita natriumsitraatin yleisnimiä ovat natriumsitraatti, natriumsitraatit, dinatriumsitraatti, trinatriumsitraatti.

Natriumsitraatti näyttää valkoiselta kiteiseltä jauheelta. Se liukenee hyvin veteen ja huonosti alkoholiin, sitä varastoidaan hyvin. Kemiallinen kaava E331-lisäaineelle - Na3C6H5O7.

Hanki natriumsitraatti neutraloimalla sitruunahappo kaustisella soodalla tai muulla natriumlähteellä.

Natriumsitraatti on virallisesti hyväksytty elintarvikelisäaine Venäjällä, Ukrainassa ja Euroopassa. Lisäksi E331: tä käytetään menestyksekkäästi lääketieteessä..

Natriumsitraatti - ruokasovellukset

E331: tä käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena, stabilointiaineena tai makua parantavana aineena.

Natriumsitraatin päätarkoitus on parantaa hiilihapotettujen juomien makua, jotka jäljittelevät sitrushedelmien makua. Tunnetut energiajuomat sisältävät myös natriumsitraattia.

E331 lisätään jogurteihin, marmeladiin, souffleen, vaahtokarkkeihin, hyytelöön, sulatejuustoon - happamuuden säätelemiseksi.

Natriumsitraattia voidaan käyttää mausteena elintarvikkeille.

Lisäainetta käytetään steriloinnissa, maidon pastöroinnissa, fermentoitujen maitotuotteiden, maitopohjaisten säilykkeiden, maitojauheen, lapsille tarkoitettujen maitoseosten ja muiden tuotteiden valmistuksessa, joiden tuotantoon kuuluu maidon pitkäaikainen lämpökäsittely..

Natriumsitraatin käyttö lääketieteessä

Lisäämällä E331 luovutettuun vereen lääkärit varmistavat sen turvallisuuden - natriumsitraatin ansiosta se ei ehkä hyyty pitkään aikaan. Natriumsitraattia käytetään myös muiden proteiinivalmisteiden säilyttämiseen ja askorbiinihapon toiminnan tehostajana.

Sitraatti estää pH-tasojen muutoksia, minkä vuoksi sitä käytetään närästyksen lievittämiseen. Aine on määrätty munuaisten asidoosiin, kystiittiin (oireiden lievittämiseksi).

Lääketeollisuus käyttää natriumsitraattia pikalääkkeiden valmistuksessa.

Aine sisältää usein lääkkeiden koostumuksen, joka lievittää krapula-oireyhtymän oireita, käytetään laksatiivina.

Natriumsitraatin haitat

E331: tä sisältävien tuotteiden ja lääkkeiden nauttimisen jälkeen henkilöllä voi olla pahoinvointia, oksentelua, kohonnut verenpaine, ruokahaluttomuus ja vatsakipu. Samanaikaisesti natriumsitraatti aiheuttaa todennäköisesti haittaa huumeiden käytön jälkeen, koska niiden lisäaineen sisältö on useita kertoja suurempi kuin elintarvikkeissa. Natriumsitraattimyrkytyksiä ei ole kirjattu, joten uskotaan, että tämä lisäosa on vaaraton ihmisille..

Natriumsitraatti puhtaassa muodossaan ei ole myrkyllistä, ei aiheuta haitallisia reaktioita joutuessaan iholle, mutta voi ärsyttää hengitysteitä, jos jauhetta hengitetään vahingossa.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Tiedätkö sen:

Ihmisen aivot painavat noin 2% kehon kokonaispainosta, mutta ne kuluttavat noin 20% vereen tulevasta hapesta. Tämä tosiasia tekee ihmisen aivoista erittäin alttiita hapen puutteen aiheuttamille vaurioille..

Aasin putoaminen rikkoo todennäköisemmin niskaasi kuin kaatuminen hevoselta. Älä vain yritä kumota tätä väitettä..

Hammaslääkärit ovat ilmestyneet suhteellisen äskettäin. 1800-luvulla huonojen hampaiden vetäminen oli osa tavallisen kampaajan tehtäviä..

Masennuslääkkeitä käyttävä henkilö masentuu useimmiten uudelleen. Jos henkilö selviytyi masennuksesta yksin, hänellä on kaikki mahdollisuudet unohtaa tämä tila ikuisesti..

Munuaiset pystyvät puhdistamaan kolme litraa verta yhdessä minuutissa.

Käytön aikana aivomme kuluttavat energiamäärän, joka on yhtä suuri kuin 10 watin hehkulamppu. Joten hehkulampun kuva pään yläpuolella tällä hetkellä mielenkiintoinen ajatus syntyy, ei ole niin kaukana totuudesta..

On erittäin uteliaita lääketieteellisiä oireyhtymiä, esimerkiksi esineiden pakonomainen nieleminen. Tämän maniasta kärsivän potilaan vatsasta löydettiin 2 500 vieraata esinettä.

Miljoonat bakteerit syntyvät, elävät ja kuolevat suolistossa. Ne voidaan nähdä vain suurella suurennuksella, mutta jos ne koottaisiin yhteen, ne sopisivat tavalliseen kahvikuppiin..

Monia lääkkeitä markkinoitiin alun perin huumeina. Esimerkiksi heroiinia markkinoitiin alun perin yskälääkkeenä. Ja lääkärit suosittivat kokaiinia anestesiana ja keinona lisätä kestävyyttä..

Vasenkätisten elinajanodote on lyhyempi kuin oikeakätisten.

Tutkimuksen mukaan naisilla, jotka juovat useita lasillisia olutta tai viiniä viikossa, on suurempi riski sairastua rintasyöpään..

Hymyilevä vain kahdesti päivässä voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä..

WHO: n tutkimuksen mukaan päivittäinen puolen tunnin keskustelu matkapuhelimella lisää aivokasvaimen kehittymisen todennäköisyyttä 40%.

Harvin tauti on Kurun tauti. Ainoastaan ​​Uuden-Guinean turkisheimo-edustajat ovat sairaita siihen. Potilas kuolee nauruun. Uskotaan, että ihmisen aivojen syöminen on taudin syy..

Amerikkalaiset tutkijat tekivät kokeita hiirillä ja tulivat siihen tulokseen, että vesimelonimehu estää verisuonten ateroskleroosin kehittymisen. Yksi hiiriryhmä joi puhdasta vettä ja toinen vesimelonimehua. Tämän seurauksena toisen ryhmän astioissa ei ollut kolesteroliplakkia..

Salvisar-voide on tehokas valmiste urheiluvammoille

Salvisar on venäläinen reseptilääke, joka on tarkoitettu tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin. Se näytetään kaikille, jotka harjoittavat aktiivisesti ja...

E331: n käyttöalueet

E331-lisäaineen kemiallinen koostumus on johtanut sen laajaan käyttöön elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Tämä johtuu myrkyllisyyden ja syttyvyyden puutteesta.

Elintarviketuotannossa

Natriumsitraatti on yleisimmin käytetty emulgointiaine, jota käytetään puskurointiaineena yhdessä sitruunahapon kanssa normaalin pH-arvon ylläpitämiseksi useille elintarvikkeille.

E331 toimii elintarvikelisäaineena, jolla on säilöntäaineita vahingoittamatta terveyttä. Tietyissä tapauksissa natriumsitraattia käytetään aromiaineena. E331 sisältyy:

  • hyytelömäinen seos;
  • jäätelö, makeiset;
  • hillo;
  • kuiva maito;
  • kuohuviini makea vesi ja viini;
  • leipomotuotteet;
  • makeiset;
  • erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia.

Aineita käytetään myös emulgointiaineena vahingoittamatta öljyjä juustonvalmistusprosessissa. Yhdiste antaa juuston sulaa tulematta rasvaiseksi vahingoittamatta tuotetta.

Myös vauvanruoka, kastikkeet, mausteet sisältävät usein E331: tä, koska terveydelle ei ole haittaa.

Sitraattien päätoiminnot elintarvikkeissa ja juomissa voidaan tiivistää seuraavasti:

  • lisäaineena, jolla on hyödyllisiä aromiaineita maun parantamiseksi;
  • aineena pH: n säätämiseen esimerkiksi geeliytymisen hallintaa, puskurointia ja säilytystä varten.
  • kelaatinmuodostajana antioksidanttivaikutuksen parantamiseksi ja ainesosien, kuten äyriäisten, pilaantumisen estämiseksi.

E331: n rooli juomateollisuudessa

Näillä markkinoilla aineella on useita tehtäviä. Hallitseva käyttö - kilpailevien makuominaisuuksien parantaminen.

Monissa nykyisin tarjolla olevissa sitruuna- ja sitrushedelmäjuomissa käytetään E331: n ominaisuuksia arominparannusmenetelmänä. Lisäksi sitruunahappo voi auttaa tuottamaan vaaditun happamustason mehutuotannossa. Natriumsitraatti voi myös tarjota suolaisen maun vahingoittamatta kuluttajaa.

Lääketieteessä

Monet farmaseuttisista tuotteista toimitetaan sitraattisuoloina. Lisätty ainesosa eri tarkoituksiin.

E331: tä ja sitruunahappoa käytetään pH: n säätelyyn useissa lääkkeissä ja kosmetiikassa, stabiliteetin parantamiseksi ja (tarvittaessa) säilöntäaineiden toiminnan parantamiseksi.

Natriumsitraatin pistävä, hapan maku (jota käytetään usein hedelmien maun parantamiseen) voi auttaa peittämään lääkkeiden epämiellyttävää, lääkinnällistä makua.

E 311 käytetään:

  • antioksidantti: sitraatti-ioni on voimakas pidätysaine metalli-ioneille;
  • veren antikoagulantti: sitraatti-ioni kelatoi kalsiumia ja vähentää siten taipumusta hyytyä veressä (hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille);
  • diureetti - kaliumsitraatilla on diureettisia ominaisuuksia, mikä eliminoi useita haitallisia vaikutuksia.

Lisäksi natriumsitraatin antamisesta johtuva vapaan natriumpitoisuuden kasvu voi lisätä suonensisäistä veritilavuutta, mikä helpottaa bikarbonaattiyhdisteiden erittymistä ja anti-urolyyttistä vaikutusta..

Kosmetiikassa

Valmistajat käyttävät aktiivisesti yhdisteen hyödyllisiä ominaisuuksia tuotannossa:

  • värilliset kosmeettiset deodorantit;
  • tuoksut, hiustenhoitotuotteet;
  • tuotteet iholle;
  • saippuat ja puhdistusaineet.

Urheiluravinnossa

E331: tä markkinoidaan urheiluravintolisänä kehon vasteen parantamiseksi liikunnan aikana. Ainesosa voidaan lisätä juomiin ja muihin tuotteisiin.

Lääkkeellä on seuraavat ominaisuudet:

  • viivästynyt väsymys;
  • anaerobisen suorituskyvyn parantaminen;
  • fyysisen kestävyyden parantaminen;
  • ei haitallisia vaikutuksia.

Käyttöalueet

On aika puhua natriumsitraatin käytöstä - edellä olemme jo maininneet alkuaineen erinomaiset ominaisuudet. Nämä ominaisuudet määrittelivät E331: n laajan käytön.

Ruokateollisuus

Elintarvikelisäainetta natriumsitraattia käytetään seuraavilla elintarviketuotannon alueilla:

  • Hiilihapotettujen ja energiajuomien sekä mausteiden / mausteiden maun tehostajana;
  • Happamuuden säätelijänä natriumsitraatti toimii hyytelöiden, soufflien ja marmeladien, vauvanruokaseosten, hedelmä- / marjakompottien ja hillojen valmistuksessa;
  • Emulgointiaineena majoneesin, kasviöljyjen, jäätelön ja sulatejuustojen tuotannossa;
  • Väriaineena makkaroissa, lihatuotteissa, jauhelihassa ja äyriäisissä;
  • Stabilointiaineena fermentoitujen maitotuotteiden, jogurttien, kuivan, purkitetun ja tiivistetyn maidon valmistuksessa.

Mielenkiintoinen tosiasia - komponenttia käytetään aktiivisesti muodikkaassa molekyylikeittiössä jälkiruokien pallottamiseksi (voit tehdä niistä jatkuvasti pyöreitä).

Mikä se on - elintarvikkeissa oleva natriumsitraatti on nyt selvää. Käyttöalueet eivät kuitenkaan rajoitu elintarviketeollisuuteen, sillä on liian monia etuja..

Suosittelemme myös: Kaliumsorbaatti

Lääketieteessä

Puhutaan lyhyesti natriumsitraatin lääkinnällisistä käyttötarkoituksista:

  • Parantaa askorbiinihapon vaikutusta ja sitä käytetään C-vitamiinin annosmuodoissa;
  • Käytetään liuoksessa verikokeiden säilyttämiseksi;
  • Sitä käytetään lääkkeissä kohonneen veren hyytymisen hoitoon;
  • Käytetään lääkehoidossa virtsa- ja virtsateiden sairauksiin.

Lisäksi natriumsitraatin vaikutusmekanismi sallii suuren määrän vaahdon muodostumisen ja sillä on hoitava vaikutus. Tämä johtaa E331: n käyttöön kosmetiikkateollisuudessa - happamuudensäätöainetta lisätään shampoihin ja nestemäisiin saippuiin.

Kuten näette, soveltamisala on melko laaja - tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon tuotteen ainutlaatuiset ominaisuudet. On aika keskustella yhtä tärkeästä asiasta ja selvittää, onko natriumsitraatti haitallista ihmisille!

Missä käyttää?

Tämä happamuudensäädin, emulgointiaine ja stabilointiaine ovat kysyttyjä ja yleisiä. Usein ainetta E 331 käytetään ruoan maun säätämiseen eli mausteena, koska sillä on voimakas maku..

Sitä käytetään myös veren hyytymisen estämiseen, kuten edellä mainittiin; ja sitä käytetään myös lääketieteessä lääkkeenä.

Joten E 331 lisätään:

  1. Juomat, jotka tarvitsevat hapan maun.
  2. Kuohuviinijuomat.
  3. Energia.
  4. Jälkiruoat ja makeiset gelatiinilla.
  5. Jogurtit.
  6. Prosessoitua juustoa.
  7. Maitojauhe, sis. kaava imeväisten ruokintaan.
  8. Maitotuotteet.
  9. Maidonlämmitystä vaativat tuotteet: pastöroitu ja steriloitu maito, maitosäilykkeet.


Muualla kuin elintarvikkeissa kemiallisella yhdisteellä on seuraavat sovellukset:

  1. Antikoagulantti
  2. Muiden biologisten aineiden kuin veren säilyttämiseksi.
  3. Pikalääkkeissä.
  4. Munuaisten asidoosin hoitoon.
  5. Kystiitin ja joidenkin muiden urogenitaalisten sairauksien hoitoon.
  6. Laksatiivina.
  7. Närästyksellä aine paranee poistamalla happamuuden.
  8. Krapulalla.
  9. C-vitamiinin toiminnan tehostajana.
  10. Verikokeessa punasolujen sedimentaation määrittämiseksi.
  11. Kemiassa joidenkin prosessien osana.

Viime aikoina on osoitettu, että ihmisravinnoksi kuluu noin 37 grammaa. E 331 vähentää aikaa, joka juoksijalla kestää 5 km.

Kuvaus:

Natriumsitraatti (E331) trisubstituoitu (trinatriumsitraatti) - happamuudensäätöaine, kompleksinmuodostaja, dispergointiaine, sulatusuola, emulgointiaine, väriaine.

Natriumsitraatti on sitruunahapon natriumsuola. Elintarvikestandardien kansainvälisessä säännöstössä (codex Alimentarius) se on nimetty E331. Natriumsitraatti on valkoinen jauhe tai rakeinen kide. Puhtaassa muodossaan sillä ei ole hajua, sillä on suolainen maku (tätä kutsutaan "happosuolaksi"), täysin liukoinen veteen. Liuoksen pH on välillä 7,8... 8,6. Sitä kutsutaan myös natriumsitraatiksi.

Makeiset

Natriumsitraattia käytetään puskurisuolana hyytelötuotteiden, pektiinigeelien ja pektiinimarmeladin valmistuksessa. Natriumsitraattia enintään 10 kg / tonni (yleensä 3-4 kg / t) lisätään hedelmäsoseeseen pH: n nostamiseksi ennen sokerin lisäämistä hyytelön muodostumisen hidastamiseksi (ennenaikaisen hyytymisen estämiseksi), joka tapahtuu nopeasti, kun pektiini on vuorovaikutuksessa sokeria.

PH: n nousua kontrolloidaan lisäämällä happoa myöhemmin. Mitä korkeampi natriumsitraattikonsentraatio, sitä alhaisempi lämpötila ja pidempi geeli-aika. Liian suuri annos voi vaikuttaa haitallisesti geelin makuun ja lujuuteen..

Yhdistämällä sitruunahappo ja natriumsitraatti tekniseen massaan, jälkimmäiseen muodostuu puskurijärjestelmä, joka estää metallijäämien vaikutuksen lopputuotteiden makuun, väriin ja hajuun sekä niiden vitamiinipitoisuuteen.

Natriumsitraatilla on kyky stimuloida vaahtoamista ja ylläpitää vaahdon mekaanista vakautta, joten sitä käytetään kermavaahdon, vaahtokarkkien, pastillien valmistuksessa.

Maitoteollisuus

Natriumsitraattia käytetään pastöroidun, steriloidun maidon, fermentoitujen maitotuotteiden, maitosäilykkeiden valmistuksessa, jos maidon lämmitys vaatii enemmän tai vähemmän pitkän toiminnan.

Kuumennetun maidon lämpöstabiilisuudelle tarvittavan suolan (ionisen) tasapainon palauttamiseksi siihen lisätään stabiloivia suoloja, jotka sitovat kalsiumioneja. Tehokkain stabiloiva suola on trinatriumsitraatti. Sitä käytetään 10-25% liuoksena, joka lisätään tiettyyn maitomäärään ennen lämpökäsittelyä siten, että natriumsitraattikonsentraatio on 0,05-0,4%.

Jäätelöntuotannossa natriumsitraattia käytetään stabilointiaineena ja emulgointiaineena.

Trinatrium-sitraattia käytetään sulatusuolana sulatejuuston valmistuksessa. Natriumsitraatti antaa sulatejuustolle miellyttävän hieman suolaisen maun ja kohtalaisen tiheän, melko joustavan. Lisääntynyt aktiivinen happamuus luo epäedulliset olosuhteet kaasua muodostavien mikro-organismien elämälle, minkä seurauksena tämän suolan avulla valmistettu juusto on vakaampi varastoinnin aikana.

Lihanjalostusteollisuus

Natriumsitraatin tehtävä lihan koostumuksen aikana on kyky muuttaa jauhelihan pH hieman emäksiseksi, siirtää jauhetun lihan pH isoelektrisestä pisteestä 5,2 (isoelektrinen piste on väliaineen happamuus (pH), jossa tietyllä molekyylillä tai pinnalla ei ole sähkövarausta) optimaalisiin arvoihin emulgointia varten 6..6.3. Emulgointi on prosessi, jolla saadaan homogeeninen konsistenssi sekoittumattomista väliaineista (makkaran lihan ollessa sekoitettuna leikkurilla tai sekoittimella, tehosekoittimella kotona, emulsio saadaan kahdesta pääväliaineesta - vedestä ja rasvasta).

Natrium ja kalsiumsitraatit

jauhelihassa ne edistävät lihaskuitujen turvotusta, mutta eivät osallistu aktiini- ja myosiiniproteiiniketjujen hajoamiseen fosfaateina. Eli emme voi laittaa paljon kosteutta käytettäessä sitraattia jauhetuissa makkaroissa (vain 10-12%, fosfaattiseosten käyttö voidaan nostaa 20%: iin emulgoiduissa makkaroissa).

Harkitse sitraattien lisätoimintoja

jauhelihassa - rasvojen ja vitamiinien suojaaminen hapettumiselta, kirkkaan vaaleanpunaisen värin säilyminen, bakteereja estävä vaikutus, pH: n nousu ja väliaineen puskurikapasiteetin ylläpito (Liuoksen puskurikyky on puskuriliuoksen kyky vastustaa väliaineen reaktioiden siirtymistä, kun voimakkaita happoja tai emäksiä lisätään). Se pitää makkaroiden pH: n "tuoreessa tuotteessa" koko säilyvyyden huolimatta bakteerien happamoitumisesta ja ilmakehän hapen vaikutuksesta varastoinnin aikana)..

Sitraattimakkaroiden maun maku on pehmeämpi, lihan ja mausteiden maut paljastuvat, raakan lihan ja mausteiden aromi on voimakkaampi.

Natriumsitraattia käytetään liha-, kala-, meijeri-, makeis-, leipomo- ja juomateollisuudessa.

yleistä tietoa

Pohjimmiltaan natriumsitraatti on johdannainen aineesta, kuten sitruunahappo. Tarkemmin sanottuna se on sitruunahapposuola. Elementtien kemiallisia nimityksiä käyttämällä se näyttää seuraavalta kaavalta: Na3C6H5O7.

Aineen fysikaalisiin ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin kuuluvat: kiteinen mureneva jauhemuoto, huono liukoisuus alkoholeihin, hyvä liukoisuus vesipitoiseen väliaineeseen, valkoinen väri, maku, jossa yhdistyvät sekä happo että suola - hapan-suolainen. Lisäksi tämä jauhe on palamaton, myrkytön, ei aiheuta ärsytystä joutuessaan iholle, mutta hengitettynä voi ilmetä ärsytystä ylemmissä hengitysteissä..

Ensimmäinen natriumsitraatin käyttö tapahtui vuonna 1914, eikä ollenkaan elintarvikkeiden lisäaineena, mutta lääketieteen alalla. Sitä käytettiin ensin koagulanttina verensiirtoprosesseissa..

Moderni lisäaine saadaan kemiallisten laboratorioiden olosuhteissa. Tätä varten käytetään sitruunahapon neutralointimenetelmää natriumhydroksidilla, jota seuraa sen kiteyttäminen..

Tämän erityisen kaksoismaun ansiosta tätä lisäainetta käytetään paitsi säilöntäaineena myös mausteena, joka parantaa lopputuotteen makua. Joskus voit jopa kuulla, että sitä kutsutaan hapan suolaksi..

Natriumsitraatilla on kyky hallita happamuutta, minkä vuoksi sitä käytetään erilaisissa hyytelömäisissä jälkiruokissa, ja se säätelee happamuutta kahvinkeittimissä.

Sellaisena tämä lisäaine ei aiheuta vahinkoa ihmiskeholle. Tähän aineeseen perustuvilla lääkkeillä on kuitenkin joitain haittavaikutuksia, kuten ruokahalun heikkeneminen, kohonnut verenpaine, oksentelu ja pahoinvointi, kivulias oireyhtymä vatsassa.

Koska natriumsitraattia käytetään elintarviketuotannossa vähäisin määrin (eli paljon vähemmän kuin farmakologiassa), sen sisältämät elintarvikkeet eivät ole haitallisia ja vaarallisia.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Asiantuntijat ovat tutkineet huolellisesti natriumsitraatin hyödyt ja haitat - siksi on mahdollista antaa vankka arvio tuotteen ominaisuuksista. Sinun on mielenkiintoista tietää, että tämä alkuaine on alun perin olemassa ihmiskehossa - se osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan ja auttaa ravitsemaan soluja energialla..

Näin ollen luotulla E331-lisäaineella on apuvaikutus luonnolliseen elementtiin - se auttaa suojaamaan soluja vapaita radikaaleja aiheuttavilta sairauksilta. Pieni E331-pitoisuus elintarvikkeissa ei voi vahingoittaa ihmisten terveyttä!

Suosittelemme myös: soijalesitiiniä

Positiiviset ominaisuudet

Selvästi positiivisten ominaisuuksien joukosta voidaan erottaa seuraavat ominaisuudet:

  • Lievittää nopeasti närästystä;
  • Auttaa lievittämään krapula-oireyhtymää.

Negatiiviset ominaisuudet

Olemme selvittäneet hyödylliset ominaisuudet. Onko natriumsitraatista haittaa keholle, onko syytä pelätä sudenkuoppia? Liiallisen käytön mahdollisia haittavaikutuksia ovat:

  • Verenpaineen nousu;
  • Allergisten reaktioiden ilmentyminen;
  • Ripuli ja pahoinvointi;
  • Päänsärky;
  • Ruokahalun menetys;
  • Neuralgiset häiriöt;
  • Lisääntynyt syke.

Koska tuote kuuluu kolmanteen vaaraluokkaan, on syytä rajoittaa kulutus seuraaviin ihmisryhmiin:

  • Potilaat, joilla on diabetes mellitus;
  • Ihmiset, joilla on munuais- ja sydänsairaus;
  • Raskaana olevat ja imettävät naiset.

Muistutetaan vielä kerran, että natriumsitraatin haitat voidaan kirjata vain hallitsemattomalla huumeiden kulutuksella. Ruokaa ei ole selkeästi päivittäin, koska tämä komponentti lisätään tuotteisiin pieninä annoksina eikä se voi aiheuttaa konkreettisia kielteisiä vaikutuksia..

Älä pelkää tuotteen tai lääkkeen etiketissä olevaa E331-nimitystä - nyt tiedät, että aine on täysin turvallinen eikä vahingoita sinua, jos kulutusta valvotaan tarkasti. Jos et kärsi henkilökohtaisesta suvaitsemattomuudesta - osta turvallisesti tällaisia ​​tuotteita.

Lyhyet natriumsitraatin ominaisuudet

Tutkijat löysivät ja vahvistivat natriumsitraatin hyödylliset ominaisuudet viime vuosisadan alussa. Alun perin reagenssia käytettiin lääketieteessä, se toimi antikoagulanttina ja sitä käytettiin verensiirtoon. Vasta muutamaa vuosikymmentä myöhemmin aine alkoi olla yhteydessä elintarvikkeiden tuotantoon.

Pienistä kiteistä koostuvalla valkoisella jauheella on seuraavat fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet:

  • Natriumsitraatti liukenee hyvin veteen ja huonosti alkoholiin.

Vinkki: Natriumsitraatilla on voimakas hapan-suolainen maku, jota on vaikea saavuttaa yhdistettäessä tavanomaisia ​​luonnollisia ainesosia. Mutta se ei tarkoita sitä, että sitä voidaan käyttää mausteena tai elintarvikelisäaineena kotitekoisissa aterioissa. Tällaiset kokeet voivat johtaa vakaviin terveysongelmiin, koska annostusta on erittäin vaikea hallita..

  • Yhdiste voi muuttaa muiden elintarvikkeiden happamuutta ja säätää sitä.
  • E331 on yksi harvoista elintarvikelisäaineista, joka voi samanaikaisesti toimia antioksidanttina, emulgointiaineena, stabilointiaineena ja säilöntäaineena.
  • Natriumsitraatti antaa ruoalle mausteisemman ja pistävämmän maun, mikä parantaa sen gastronomisia ominaisuuksia.
  • Kemiallinen reagenssi stimuloi C-vitamiinin toimintaa.
  • Aine vähentää alkoholimyrkytyksen vakavuutta ja neutraloi nopeasti sen epämiellyttävät seuraukset.

Prosessi ravintolisän saamiseksi on hyvin yksinkertainen. Sen syntetisoimiseksi sinun on vain käsiteltävä sitruunahappoa natriumilla. Tällainen reagenssin uuttamisen yksinkertaisuus selittää sen saatavuuden ja aktiivisen käytön ihmiselämän eri aloilla..