Lähetä aiheesta tomaatti

Ensimmäiset tomaatit tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla espanjalaisten toimesta. Kotona, Etelä-Amerikassa, intiaanien kielellä näitä hedelmiä kutsuttiin "tomatliksi", mikä tarkoitti "pyöreää marjaa".

Myöhemmin Espanjasta ja Portugalista tomaatit tulivat Ranskaan, ja kiihkeä ranskalainen, joka myös piti sydämen kaltaista tomaattien kirkasta väriä ja muotoa, kutsui hedelmiä omalla tavallaan "rakkauden omenaksi". Ja kuuluisa ruotsalainen luonnontieteilijä Karl Linnaeus, joka nimesi niin monet kasvit, kutsui tomaatteja "susipersikoiksi".

Ja kaikki siksi, että tomaatteja Euroopassa pidettiin pitkään vain koristekasveina. Ja he nostivat heidät kauneuden, ihastuksen rehevään vehreään ja värikkäisiin hedelmiin. Vielä 100 vuotta sitten ruukuissa olevat tomaattipensaset seisoivat vielä ikkunalaudoilla sisäkasvien rivissä..

Ensimmäiset tomaatteja eri ruokalajeissa käyttivät italialaiset kokit. 1800-luvun alun keittokirjoissa on kirjoitettu, että tomaattia syödään parhaiten pippurin, valkosipulin ja öljyn kanssa, ja niistä peräisin olevilla kastikkeilla on erittäin miellyttävä hapan maku..

Kaikki tomaatit jaetaan yleensä luokkiin hedelmän muodon ja koon mukaan. Esimerkiksi murskaamista tai tavallisia pyöreitä tomaatteja ostamme useimmiten kaupoissa tai markkinoilla. Kokit leikkaavat epäsäännöllisen muotoisia lihavia tomaatteja voileipiä ja voileipiä varten. Siellä on myös "härän sydän", jonka muoto on valtava mansikka.

Pitkää "kermaa" kasvatetaan yleensä kyllästetyllä maaperällä, se on hyvä kastikkeissa yleensä ja erityisesti pastakastikkeissa. Kirsikka- ja "rypäleen" tomaatit ovat erinomaisia ​​tuoreissa salaateissa ja koristeluun.

Lähetä aiheesta tomaatti

Viljelty tomaatti, tomaatti (tieteellinen nimi Lycopersicon esculentum ssp Cultum) on yksivuotinen kasvi Solanaceae-perheestä, se on tavallisen tomaattilajin alalaji (tieteellinen nimi on esculentum). Viittaa vihannestyyppiseen kulttuuriin.

Tomaatin kotimaa on Etelä-Amerikka. Esitettiin Venäjälle kulttuurina 1800-luvulla.

Tomaatit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, kaliumia ja C-vitamiinia.

Varsi makaa tai pystyssä, kalju tai hieman karvainen. Lehdet leikataan kummallakin pinnalla. Kukinto on yksinkertainen, mutkaton tai monisyyttinen kihara. Kukat ovat väriltään keltaisia, ja ne voivat olla erikokoisia: pieniä, keskisuuria ja suuria. Munasarja on pitkänomainen, pallomainen, sileä, kaksisoluinen tai monisoluinen. Hedelmä on mehukas marja, jossa on pyöreä, litteä, litteä pyöreä, ellipsoidi, luumu, pitkänomainen soikea tai päärynän muotoinen, kaksisoluinen tai monisoluinen. Hedelmien väri vaihtelee oranssista ja tummanpunaisesta vaaleankeltaiseksi, vaaleanpunaiseksi ja valkoiseksi. Siemenet ovat litteitä, pieniä, kolmionmuotoisia, tumman keltaisia ​​ja vaaleankeltaisia. Tuhannen siemenen paino on 4 grammaa.

Tomaatteja kasvatettaessa he käyttävät pääasiassa taimi-menetelmää, koska niiden pitkä kehitysjakso alkaa taimien kehityksestä hedelmien kypsymiseen.

Tomaatti on erittäin suosittu, sillä on suuri määrä lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​hedelmän maun, koon, määrän ja muodon suhteen. Ja niillä on myös erilainen koko, hedelmän kesto, epätasainen vastustuskyky tauteille ja lämpötilan muutoksille.

Tomaatti on kasvi, joka tarvitsee paljon lämpöä. Aikuisten kasvien sekä taimien itämisen ja kasvun optimaaliseksi lämpötilaksi pidetään 20-27 ° C, mutta siemenet alkavat itää 15 ° C: ssa..
Tämä kasvi on myös vaativa valaistukselle, etenkin kun sitä kasvatetaan sisätiloissa. Mutta he sietävät kuivumisen maaperästä hyvin, ellei se tietenkään ole hyvin kuivaa ja liian pitkä. Terävä kastelu tämän jälkeen johtaa hedelmien murtumiseen, joten on parempi olla antamatta niiden kuivua liikaa.
Tomaatit ovat myös vaatimattomia ilman kosteudelle. Mutta sen korkea kosteus yhdessä lämmön puutteen kanssa johtaa suuriin tappioihin sienitauteilla, kukkien pölytys pahenee.

Vinkki: älä istuta kurkkuja ja tomaatteja yhdessä kasvihuoneisiin.

Tomaattien viljely voi olla taimi- tai taimeton menetelmä. Taimet kasvatetaan poimimalla taimia tai ilman sitä (tehokkain menetelmä), mikä yksinkertaistaa huomattavasti tällaisen kasvin kehitystä tulevaisuudessa..

Tomaattien viljelyyn on kolmas vaihtoehto - käyttämällä keskikokoisia tomaattilajikkeita, jotka on tarkoitettu massakorjuuseen.

Tomaatin taimet reagoivat hyvin lannoitteisiin ja orgaanisiin lannoitteisiin. Kun taimet on kasteltu lannoitusliuoksilla, on välttämätöntä pestä lannoite lehdistä vedellä, muuten palovammat.
Kasvit istutetaan avoimeen maahan, jolloin kevään pakkasien puhkeamisen todennäköisyyttä ei enää ole (huhtikuun loppu - toukokuun alku). Ensimmäinen istutus:

  • varhaisen kypsymisen lajikkeet (kasvukausi 80-110 päivää): Valkoinen täyte, Leopold, Shuttle, Gnome ja muut;
  • sitten keskikypsä (110-130 päivää): Niele, Kaki, Alena ja muut;
  • keski-myöhäinen kypsyminen (130-150 päivää): Naudan sydän, Bonus ja muut.

Kun taimet juurtuvat, maaperä tulisi irrottaa ja kasvit kasata, koska tomaatit pyrkivät muodostamaan ylimääräisen juurijärjestelmän (satunnainen). Paras vaihtoehto olisi kastella, kun maaperä kuivuu. Kastelun jälkeen olisi mukavaa löysätä maata rivien välissä, mikä parantaa ilmanvaihtoa ja estää mätänemisen. Sinun on myös tarkistettava kasvien taudit ja tuholaisten esiintyminen jatkuvasti. Maaperän, jolla tomaatit kasvavat, on oltava puhdasta ja löysää, mikä johtaa ravinteiden ja maaperän kosteuden tehokkaimpaan käyttöön.

Kun tuoreita tomaatteja ja tomaattimehua käytetään säännöllisesti, hematopoeesi stimuloituu, suoliston toiminta paranee ja sydän- ja verisuonijärjestelmä palaa normaaliksi. Tomaattimehu sammuttaa täydellisesti jano, stimuloi ruokahalua, alentaa verenpainetta. Ateroskleroosin ehkäisyyn on suositeltavaa käyttää sitä lapsille ja vanhuksille..

Tomaatti: kuva ja kuvaus

Tomaatti tai tomaatti on eräänlainen Solanum-suvun vihanneskasvi. Niitä pidetään vihanneksina maunsa ja syömistavansa vuoksi, mutta ne ovat itse asiassa marjoja..

Lyhyt kuvaus tomaattikasvista

Tomaatit ovat melko suuri nurmikasvi, joka kasvaa useita metrejä. Lisäksi niiden juuristo on erittäin kehittynyt, se kasvaa 1 metrin syvyydessä ja 1-2 metriä sivuille. Varsi on suora ja haaroittunut. Oksilla on pieniä keltaisia ​​kukkia, lehtiä ja vihreitä hedelmiä, jotka kypsyessään muuttavat värinsä punaiseksi tai keltaiseksi (lajikkeesta riippuen).

Kasvin hedelmät - tomaatit, ovat suuria monispermaisia ​​marjoja, yleensä pyöreitä. Niiden keskimääräinen paino on 50-100 grammaa, vaikka niiden paino voi saavuttaa paljon suuremmat arvot. Väri vaihtelee vaaleankeltaisesta syvään punaiseksi.

Tomaattien edut keholle

Tomaatit sisältävät valtavan määrän vitamiineja (ryhmät A, B, E, K, PP), hivenaineita (kalium, magnesium, kalsium, kupari, rauta, natrium, fosfori) ja muita hyödyllisiä aineita (kuitu, ravintokuitu, karotenoidit, fruktoosi, glukoosi, orgaaniset hapot, antosyaanit, lykopeeni, mineraali- ja pektiiniaineet). Tämän ansiosta tomaattihedelmät ovat erittäin arvokas vihanneslajike, ja niitä levitetään ympäri maailmaa..

Tomaateilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja niillä on parantava vaikutus ihmiskehoon:

    - Paranna immuniteettia ja estä tiettyjen tartuntatautien esiintyminen.

- Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja lisää pienten alusten vakautta.

- Pienempi veren kolesteroli (johtuen vihannesten koliinipitoisuudesta).

- Parantaa kykyä muodostaa hemoglobiinia.

- Apua ruoansulatuskanavan sairauksiin.

- Parantaa näköä ja kuuloa.

- Vakauttaa hermoston tilan ja auttaa torjumaan ärsytystä, stressiä ja masennusta.

  • - Hidastaa solujen tuhoutumista ja kehon ikääntymistä.
  • Tämän lisäksi tomaatit ovat vähän kaloreita, joten ne sopivat hyvin ruokavalioon. Yleensä kaikkien ihmisten on suositeltavaa syödä tätä vihannesta niin usein kuin mahdollista. Tomaattien ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen vaikutus auttaa estämään monien sairauksien esiintymisen ja selviytymään nykyisistä sairauksista. Lisäksi ne parantavat mielialaa ja pidentävät elämää. Ei ole yllättävää, että tomaatteja pidetään yhtenä terveellisimmistä vihanneksista maailmassa..

    Kurkku
    Kurkku on yleinen vihanneskasvi.

    Kurpitsa
    Kurpitsa on erittäin terveellinen vihanneskasvi.

    Tomaatti - alkuperätarina

    Kaikki tiedot tomaattien alkuperästä ovat melko ristiriitaisia, eikä tästä asiasta ole tarkkaa mielipidettä. Oletetaan, että tomaatin kotimaa voidaan pitää Galapagos-saarilla, Meksikossa, Perussa, Chilessä. Villi ja puoliperävaunu tomaatteja löytyy näistä paikoista aikamme. Muuten, perunat ja paprikat tulevat samoista paikoista..

    Tomaatin kotimaassa Amerikassa paikalliset kutsuivat heitä "Tomatliksi". Tästä nimestä on tullut tuttu kaikille tomaateille. Mutta paljon useammin tomaatteja maassamme ja kaikkialla Euroopassa kutsutaan tomaateiksi.

    Columbus toi tomaatteja Eurooppaan. Ja sitten ne alkoivat levitä kaikkialle Eurooppaan. Tosiasia on, että ensimmäiset tomaatteja viljelivät Euroopassa ranskalaiset ja italialaiset. Ja italialaiset kutsuvat tomaatteja>, venäjälle käännettynä, se kuulostaa "kultaiselta omenalta". Ja he ovat hyvin tunnepitoisia ihmisiä. Hedelmien punainen väri tarkoittaa rakkautta. Siksi ranskalaiset nimeivät nämä vihannekset uudelleen "rakkaiksi omeniksi". Se ranskaksi kuulostaa "tomaatti", ja italialaisille "pomodoro" - kultainen omena). Siksi - meidän "tomaatti".

    Myöhemmin tomaatti ilmestyi muissa maissa, mutta koristekasvina. Tätä jatkui kahden vuosisadan ajan. Ja vasta X I X-luvulla niitä alettiin viljellä vihanneskasveina. Yhdessä ensimmäisistä Vilmorin-yrityksen luetteloista vuonna 1769 tomaatit mainitaan koristekasveina. Mutta jo vuonna 1778 tomaatit sisällytettiin vihannesten luetteloon..

    Tomaatit Englannissa

    Tomaatit tulivat Englantiin Espanjasta ja Italiasta. Mutta pitkään hedelmien käyttöä elintarvikkeissa kohdeltiin epäilevästi. He kirjoittivat heistä: "... lämpimissä maissa niitä syödään, maustetaan pippurilla, suolalla ja öljyllä sekä kastikkeina, mutta ne eivät ole kovin ravitsevia ja haitallisia".

    Tomaatit Venäjällä

    Venäjällä tomaatteja on viljelty X V I I I-luvulta lähtien. Keisarinna Katarina II: n toimesta tuotiin Euroopasta koko kori tomaatteja. Ne toi yhden Euroopan maan suurlähettiläs. Ja hän ilmestyi senaatin eteen raportilla "Outlandish Hedelmistä ja poikkeuksellisista kasvuista Euroopan pelloilla ja puutarhoissa, joita Venäjällä ei ole tähän mennessä nähty".

    Mutta sitten hedelmät eivät pitäneet Venäjän aatelista. Ja upea venäläinen agronomi A. Bolotov seisoi tomaattien puolesta. Tuolloin hän oli tämän hedelmän asiantuntija ja opiskeli sitä vihanneskasvina vuonna 1784. Hän, ensimmäinen Venäjällä, aloitti tomaattien viljelyn..

    Tomaatin tuotanto alkoi Astrakhanin maakunnassa 1800-luvun puolivälissä. Sieltä tomaatit alkoivat levitä Venäjän keski- ja pohjoisosille. Huomaa, että X I X-luvulla Krimin ja Stavropolin tomaatteja pidettiin jo viljelykasveina.

    E. Grachev alkoi kerrallaan viljellä tomaatteja keskikaistalla ja saavutti hyvää menestystä tässä asiassa. Hän kasvatti monia erilaisia ​​lajikkeita.

    10. vuosisadalla tomaattikulttuurista tuli tärkein vihannes venäläisten pöydillä. Ja tämä kaikki johtuu venäläisten tutkijoiden ponnisteluista, jotka jo vuonna 1920 loivat ensimmäisen Gribovskajan vihannesten valinta-koeaseman.

    Tomaattien kasvihuonetuotanto alkoi normaalisti kehittyä vasta vuonna 1960, sitten Neuvostoliitossa he alkoivat rakentaa suuria kasvihuonekomplekseja, joiden pinta-ala oli 3000 hehtaaria. Tällä hetkellä teollisuuden kasvihuonetuotannon määrä on vähentynyt, mutta maatilat tekevät sen hyvin.

    Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

    Tomaatit sisältävät: vettä (93,4 - 95,3), hiilihydraatteja (3 - 3,8), proteiineja (1 - 1,2), kuitua (0,6 - 0,8), rasvoja (0,3 - 2), lykopeenia (2,1 - 2,5), orgaanista happoa ( oksaalihappo, keltainen, viini, sitruuna, omena) 0,6 grammassa. Muuten, vedellisyyden suhteen tomaatit ovat toisella sijalla kurkkujen jälkeen (95,3 grammaa). Ja vielä, tarkemmin tomaattien hyödyllisistä ominaisuuksista, lue tämä artikkeli..

    Tomaatti

    Tomaatti, tomaatti, on yksi suosituimmista vihanneksista maailmassa. Sitä rakastetaan erityisesti Välimerellä: espanjalaisista, italialaisista tai eteläisistä ranskalaisista annoksista on vaikea löytää resepti, jossa ei ole tomaatteja.

    Tomaatti, tomaatti, on yksi suosituimmista vihanneksista maailmassa. Se on erityisen rakastettu Välimerellä: espanjalaisten, italialaisten tai eteläisen ranskalaisten ruokien joukosta on vaikea löytää resepti, joka ei sisällä tomaatteja. Heidän kotimaa on Latinalainen Amerikka, josta espanjalaiset veivät keltaiset tomaatit 1500-luvulla (ja punaisia ​​tavattiin Euroopassa kaksi vuosisataa myöhemmin)..

    Nyt olemme perehtyneet kirsikkatomaateihin (kynsien koko) ja mehukkaisiin lajikkeisiin, kuten "Härän sydän" (halkaisijaltaan jopa 15 senttimetriä!), Keltaisiin ja raidallisiin tomaateihin, melkein siemenettömiin tomaateihin (niitä kutsutaan luumunmuotoisiksi) ja jopa neliömäisiksi - nokkelien kasvattajien mestariteokseksi. Kirsikka- ja mehukkaat lajikkeet soveltuvat parhaiten salaatteihin, luumumaiset kastikkeeseen ja kastikkeeseen, ja minkä tahansa lajikkeen ylikypsät, hieman halkeilevat tomaatit sopivat keitolle.

    Nykyään maailmassa kasvatetaan yli sata miljoonaa tonnia tomaatteja. Kiina tuottaa neljänneksen tästä määrästä. Sitä seuraavat Yhdysvallat ja Turkki.

    Tomaattien kotimaa on modernin Perun ylänkö. Perusta he tulivat Meksikoon, jossa niitä alettiin viljellä vuosisatojen ajan ennen eurooppalaisten saapumista mantereelle. Moderni sana "tomaatti" tulee Atzecin sanasta "tomatl" ("paisunut hedelmä"), ja ranskalaiset muuttivat sen myöhemmin tomaatiksi. Ensimmäisenä tomaatteja Eurooppaan toi espanjalainen konkistador Fernando Cortez. Todennäköisesti hänelle eksoottisista tomaateista tuli osa tuotantoa, kun hän valloitti atsteekkien kaupungin Tenochtitlanin, jonka nykyinen Mexico City on nykyään. Aikaisin maininnut tomaatit Euroopassa mainitsi italialainen lääkäri ja kasvitieteilijä Pietro Andrea Mattioli vuonna 1544. Teoksessaan Mattioli kutsui tomaattia pomo d'oroksi tai "kultaiseksi omenaksi". Ja venäjän kielellä "pomo d'orosta" he tekivät "tomaattia". Pitkään uskottiin, että tomaattien hedelmät ovat myrkyllisiä. Ja monissa maissa, myös Venäjällä, kesti aikaa uskoa toisin..

    Tomaatit sisältävät runsaasti hedelmäsokeria, C-vitamiinia ja lykopeenia, joka on voimakas antioksidantti.

    Tomaattilajikkeita on yhteensä noin 10 tuhatta. Kaikilla niistä ei ole klassista pyöreää muotoa ja punaista väriä. Tomaatteja on keltaisia, oransseja, vaaleanpunaisia, violetteja ja jopa mustia..

    Keltaiset ja oranssit hedelmät ovat yleensä makeampi kuin punaiset. Vihreä ei tarkoita aina, että tomaatti on kypsymätön. On olemassa erityisiä vihreitä lajikkeita, joilla on upea aromi ja hieno makea ja hapan maku..

    Tomaatit voivat olla nyrkin kokoisia tai jopa suurempia, kuten naudan sydän, epäsäännöllisen muotoiset tai yhtä pienet kuin kirsikkatomaatit. Jokainen tomaattilajike on hyvä omalla tavallaan. Kirsikat ovat erittäin makeita ja näyttävät hyviltä salaateissa. Luumu, jossa ei käytännössä ole siemeniä, sopii erinomaisesti kastikkeisiin tai kuihtumiseen. Lihavat, ylimitoitetut tomaatit ovat hyviä suurten voileipien ja voileipien valmistamiseen. Tomaatit ovat keskikokoisia, muodoltaan ja väriltään klassisia, monipuolisia.

    Koska on mahdotonta luetella kaikkia tomaattilajikkeita, on niin vaikeaa mainita kaikki niiden valmistusmenetelmät. Niitä syödään raakana, salaateina, paistettuja, paistettuja, keitettyjä, haudutettuja, suolattuja, kuivattuja, purkitettuja. Kastikkeet, pastat, soseet ja mehut valmistetaan tomaateista. He leipovat piirakoita ja hauduttavat lihaa heidän kanssaan, marinoivat omassa mehussaan ja valmistavat salsaa, lisäävät leipää ja keittävät keittoa.

    Ne ovat erityisen rakastettuja Välimerellä: on vaikea löytää resepti, joka ei sisällä tomaatteja. Kreikassa tomaatit grillataan. Pan con tomaatit - tomaattilla raastettu leipä - on Katalonian tunnusmerkki. Italiassa he leipovat pizzaa ja keittävät tomaattimarmeladia. Ranskassa valmistetaan tomaattivaahto ja hyytelö. He tekevät myös karkkia tomaateista! Seuraa Välimeren ja Balkanin ruokia. Täytetyt tomaatit, tomaattikeitto herneillä, gyuvech, lecho, kuuluisa lutenitsa - kaikkia näitä ruokia ei olisi olemassa ilman tomaatteja. Historioitsijoiden mukaan tomaateista valmistettu ensimmäinen ruokalaji oli kastike: atsteekit jauhivat hedelmät yrtteillä. Ja nyt ketsuppi on suosituin tuote maailmassa..

    Hyvien kypsien tomaattien hedelmien on oltava tasalaatuisia (ellei se ole raidallinen lajike), ilman täpliä tai kolhuja.

    Liian kovat tomaatit eivät yleensä ole kypsiä, mutta pehmeitä, päinvastoin, ylikypsiä.

    Kypsä ja hyvä tomaatti voidaan tunnistaa myös miellyttävästä hajustaan: ylikypsät alkavat haistaa hapan, ja aromin puute voi olla merkki liian vihreästä oksasta otetusta tai lukuisilla kemikaaleilla kasvatetusta tomaatista..

    Tomaatit, jotka eivät ole täysin kypsiä, "saavuttavat" kunnon, jos ne asetetaan aurinkoon, esimerkiksi ikkunalaudalle.

    Kypsä tomaatti kestää kauemmin jääkaapin alimmalla hyllyllä. He eivät pidä kosteudesta - ne mätänevät nopeasti.

    Tomaattikeitto valmistetaan tuoreista tai purkitetuista tomaateista. Tomaattikeitto voi olla.

    Kypsä, mehukas tomaatti sopii parhaiten välipalojen tekemiseen. Mini kirsikkatomaatteja.

    Munakokkelit ja tomaatit ovat erillinen ja erittäin arvoinen paikka munaruokien joukossa. se.

    Tomaatit ja niistä saadut ruokalajit ovat tulleet elämäämme kauan sitten ja lujasti, ja näyttää siltä, ​​että tiedämme niistä.

    Täytetyt tomaatit ovat monipuolisia: niitä voidaan käyttää alkupalana - kylmänä tai kuumana.

    Ylivoimaisesti suosituin tomaattijuoma on tomaattimehu. Ravitsemusasiantuntijat väittävät sen.

    Auta minua esittämään tomaatit. auta

    Vastaus

    Tomaatti (tomaatti) on Solanaceae-perheen vuotuinen yrtti. Siinä on haarautunut varsi, jonka korkeus on enintään 120 cm, pinnalla lehdillä. Kukat ovat keltaisia, hedelmät ovat mehukkaita, punaisia ​​tai keltaisia. Tomaattia on useita. Niistä suosituin on suurihedelmäinen tomaatti..

    Tomaatti on erittäin arvokas vihanneslajike. Hänen kotimaa on Etelä-Amerikka. Venäjällä tomaattia on kasvatettu 1700-luvulta lähtien. Pitkäaikainen valinta ja valinta mahdollistivat hedelmällisten tomaattilajikkeiden luomisen, jotka erottuvat samanaikaisesti korkealla maulla..

    Kypsä tomaatti sisältää 93,8% vettä, 1,5-6,5% sokereita (pääasiassa glukoosia ja fruktoosia), 0,6-1,1% proteiinia, 0,7-0,8% kuitua, 0, 2% rasvoja, pektiinejä, 0,07-0,3% tärkkelystä, orgaanisia happoja (pääasiassa omenaa ja sitruunaa ja suhteellisen vähän oksaalihappoa, viinihappoa, meripihkahappoa jne.), Entsyymejä, mineraalisuoloja - kaliumia (280-305 mg / 100) d), natrium (40 mg), magnesium (20 mg), suhteellisen vähän kalsiumia, paljon rautaa (900 μg / 100 g), koboltti, sinkki, sisältää myös fosforia, kuparia, rikkiä, piitä, jodia jne., C-vitamiineja (melko paljon - 30-55 mg%, sama kuin appelsiinit), B1, B2, B3 (pantoteenihappo), P, PP, E, K, karoteeni, joka on provitamiini A (enintään 1,2 mg%), foolihappo (B-vitamiini), fenoliyhdisteet ja muut hyödylliset aineet, joilla on suotuisa vaikutus kehoon.

    Tomaatti

    Solanum lycopersicum, Tomadoro

    1. yleinen kuvaus
    2. Tomaatin hyödylliset ominaisuudet
      1. Koostumus ja kaloripitoisuus
      2. Parantavat ominaisuudet
      3. Perinteisessä lääketieteessä
      4. Kansanlääketieteessä
      5. Itämaisessa lääketieteessä
      6. Tieteellisessä tutkimuksessa
      7. Dietetiikassa
      8. Kokkaamisessa
      9. Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa
      10. Juomat
    3. Tomaattien vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
    4. Mielenkiintoisia tietoja tomaatista
    5. nimen alkuperä
    6. Historia
    7. Lajikkeet
    8. Kasvavat ominaisuudet
    9. Valinta ja varastointi
    10. Tiedon lähteet

    Puutarhatomaatilla, johon olemme tottuneet, on rikas punainen väri. Tämä tarkoittaa muun muassa, että tomaatti sisältää lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, jolla on syöpää ja syöpää estäviä ominaisuuksia, mikä vähentää monen tyyppisten syöpien kehittymisen riskiä ja edistää luukudoksen muodostumista. Mutta tomaatissa on monia muita hyödyllisiä komponentteja, jotka ovat vastuussa omasta "työn etuosastaan". Näiden aineiden ominaisuuksien avulla voit tarkastella tomaattia, johon olemme tottuneet, uudella tavalla..

    Tomaatin hyödylliset ominaisuudet

    Koostumus ja kaloripitoisuus [18]

    100 g kypsää raakaa tomaattia sisältää:
    Perusaineet:rMineraalit:mgVitamiinit:mg
    Vesi93,76Kalium223A-vitamiini43
    Proteiini0,85Fosfori24C-vitamiiniyhdeksäntoista
    Rasvat0,33MagnesiumyksitoistaE-vitamiini0,38
    Hiilihydraatit4.64KalsiumviisiPP-vitamiini0,628
    Kalorit (Kcal)21
    100 g vastapuristettua tomaattimehua sisältää:
    Perusaineet:rMineraalit:mgVitamiinit:mg
    Vesi93,9Kalium220A-vitamiini38.5
    Proteiini0,76FosforiyhdeksäntoistaC-vitamiini18.3
    Rasvat0,06MagnesiumyksitoistaE-vitamiini0,91
    Hiilihydraatit4.23KalsiumyhdeksänPP-vitamiini0,67
    Kalorit (Kcal)17
    100 g kypsiä säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan sisältää:
    Perusaineet:rMineraalit:mgVitamiinit:mg
    Vesi93,65Kalium221A-vitamiini41
    Proteiini0,92Fosfori18C-vitamiini14.2
    Rasvat0,13Magnesium12E-vitamiini0,32
    Hiilihydraatit4.37KalsiumkolmekymmentäPP-vitamiini0,73
    Kalorit (Kcal)yhdeksäntoista

    Parantavat ominaisuudet

    Tomaatti sisältää joukon elementtejä, joilla on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja jotka auttavat puhdistamaan kehoa. Tomaatti on tärkeä lykopeenin (voimakas antioksidantti, jolla on immunostimuloivia ja kasvainten vastaisia ​​vaikutuksia, hidastaa kehon ikääntymistä) ja glutationin (aine, joka suojaa soluja myrkyllisiltä vapailta radikaaleilta) lähde [16,17]. Näiden ominaisuuksien ansiosta tomaatti on välttämätön tuote kaikessa tasapainoisessa ruokavaliossa, samoin kuin vähärasvaisessa ruokavaliossa, syövän vastaisessa ruokavaliossa jne..

    Lykopeeni on komponentti, joka tekee tomaatin punaiseksi. Niinpä mitä punaisempi tomaatti, sitä enemmän tätä ainetta siinä on. Tällä hivenaineella on samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin beetakaroteenilla (löytyy porkkanoista), nimittäin syöpää estävä vaikutus. Tutkimukset osoittavat, että tämä flavonoidi stimuloi luun muodostumista. Sitä suositellaan ihmisille, joille on diagnosoitu osteoporoosi, vaihdevuodet tai hauraat luut. Lykopeeni vähentää tietyntyyppisten syöpien, kuten eturauhas-, mahalaukun, virtsarakon ja kohdun syöpien, riskiä. Sitä löytyy tuoreista tomaateista, mutta sitä on erityisen paljon lämpökäsitellyissä tomaateissa, koska kypsennysprosessi auttaa vapauttamaan lykopeenia ja parantamaan sen imeytymistä elimistössä [18,19].

    Glutationi - sillä on voimakkaan antioksidantin ominaisuudet, se auttaa pääsemään eroon monista sairauksista provosoivista vapaista radikaaleista. Suuri määrä glutationia löytyy monien vihannesten kuorista, joten on myös hyödyllistä syödä tomaatteja raakana salaateissa. Tämä on erittäin tärkeä tekijä, joka poistaa toksiinit, erityisesti raskasmetallit (jotka kertyvät, johtavat kehon tilan heikkenemiseen).

    Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaatti ja tomaattikastike voivat auttaa vähentämään eturauhassyövän riskiä. Tämä vaikutus johtuu tomaatin antioksidanttiominaisuuksista. Lykopeenin ja glutationin uskotaan sitoutuvan eturauhaskudokseen ja vähentävät siten DNA-vaurioiden riskiä.

    Tomaatit ovat runsaasti kaliumia. Tämä hivenaine osallistuu nesteiden vaihtoon kehossa ja on vastuussa myös hermoston, sydämen ja lihasten terveydestä. Kalium, kuten kalsium, on erittäin korkea tomaateissa. Veden ja monien kivennäisaineiden vuoksi tomaattia suositellaan palauttamaan kehon normaali määrä nestettä kuivumisen aikana.

    A-vitamiinia ja C-vitamiinia pidetään välttämättöminä ainesosina kehon puhdistamisessa - ja näissä asioissa tomaatti on runsaasti. A-vitamiini, joka löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1913, auttaa solujen kasvuprosessissa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja on välttämätön silmille. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, koska se osallistuu prosessiin, jossa vapautetaan itsesi vapaista radikaaleista, eikä vain ulkopuolelta tulevista, vaan myös niistä, joita keho tuottaa itse. Tämän vitamiinin on osoitettu puhdistavan kehoa. Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus Alzheimerin taudin ja muiden dementioiden hoitoon sekä sairauksiin, kuten fibromyalgia ja multippeliskleroosi [18]..

    Tomaatit vähentävät merkittävästi verenpainetta. Tutkimusten aikana potilaiden systolinen verenpaine laski 8 viikon päivittäisen tomaattien (uutteen muodossa - lykopeenikompleksi) jälkeen 10 yksiköllä ja diastolinen paine 4 yksiköllä..

    Lykopeenin on havaittu toimivan luonnollisena aurinkovoidena ja suojaavan UV-säteiltä.

    Tomaatti on runsas riboflaviinin lähde, joka auttaa lievittämään migreenikohtauksia. Se on hyödyllinen myös koko hermostolle..

    Tomaattien syöminen voi lisätä suojaa flunssalta ja vilustumiselta, varsinkin kun juo tomaattimehua.

    Korkean C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta tomaatit ovat hyödyllisiä diabetekselle auttamalla absorboimaan insuliinia ja glukoosia [24].

    Perinteisessä lääketieteessä

    Tomaattien pääkomponentti, joka kiinnittää huomion nykyaikaiseen perinteiseen lääketieteeseen, on lykopeeni. Kuten mainittiin, se on voimakas ainesosa, joka vähentää tietyntyyppisten syöpien (eturauhanen, rintojen) riskiä ja jolla on edullinen vaikutus keuhko-, mahalaukun, ruokatorven, haiman, virtsarakon ja kohdunkaulan syöpien hoidossa. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että lykopeeni vähentää kolesterolin hapettumista ja vähentää sydänsairauksien riskiä. On jopa joitain todisteita siitä, että lykopeeni voi vähentää kaihien ja auringonpolttamien riskiä..

    Kaikista näistä poikkeuksellisista ominaisuuksista huolimatta on yksi ongelma. Pelkistysmallia käytetään eristämään se tomaatista. Uudet lykopeenia sisältävät lääkkeet lyövät markkinoita taivaanhintaan. Samalla on näyttöä siitä, että näillä lipidilisäaineilla ei ole samaa vaikutusta kuin suoraan sikiöön sisältyvällä tuotteella. Lykopeeni on poikkeuksellinen tuote yhdistelmänä ja vuorovaikutuksessa muiden aineiden kanssa, joita voimme saada syömällä suoraan tomaattia ja tomaattituotteita [24]..

    Kansanlääketieteessä

    Lehtien keittäminen

    Vaihtoehtoisessa lääketieteessä käytetään usein kuivattuja tai tuoreita tomaattikatteita. Se sisältää vitamiineja, mineraaleja, kuitua, eteeristä öljyä, fytonisideja ja orgaanisia happoja. Uskotaan, että sen infuusiot auttavat reuman, sienitautien, haavaumien, radikuliitin hoidossa. Yläosissa on kuitenkin myös myrkyllisiä aineita, joiden kanssa sinun on oltava varovainen [21].

    Lehdet voidaan korjata milloin tahansa, sopivat sekä nuoret että kypsät. Yläosat on pestävä perusteellisesti, hienonnettava ja kuivattava. Sinun on säilytettävä lehtiä kangas- tai paperipusseissa 12 kuukautta. Valmiita infuusiota voidaan säilyttää enintään kaksi päivää. Sitä voidaan käyttää sekä ulkoisesti - hieromalla tuskallisille kehon alueille tai puristusten muodossa että sisäisesti (vasta lääkärin kanssa käytyjen neuvottelujen jälkeen). Lisäksi tomaattipintojen infuusio voidaan lisätä kuumaan kylpyyn. Yläosia käytetään sekä itsenäisesti että yhdessä muiden yrttien kanssa - celandine, takiainen, kehäkukka, tammikuori, verbena, salvia, makea apila, drupe, koivun silmut, kamomilla [20].

    Ulkopuolella tomaattia käytetään bakterisidisena aineena märkiville haavoille, karkeina. Suonikohjuilla tomaattiviipaleet levitetään ongelma-alueille, kiinnitetään siteellä ja pidetään, kunnes pistely tuntuu. Sitten jalat pestään kylmällä vedellä. Tällaisten toimenpiteiden uskotaan tekevän päivittäin kuukauden ajan [21]..

    Hitaalle ja kuivalle iholle tomaattia käytetään kosmeettisena tuotteena. Lisäksi tomaattijauhetta voidaan käyttää stimulanttina hiusten kasvulle. Tomaattia voidaan käyttää voiteissa ja naamioissa. Ravitseva tomaattikerma lanoliinilla ja kaurajauholla, sopii kaikille ihotyypeille. Yhtenä kasvonaamioiden komponenttina tomaattia voidaan käyttää kuivalla, normaalilla, öljyisellä, sekaihoisella ja ikääntyvällä iholla. Tomaattia käytetään myös vartalonaamioissa ja kuorissa [22].

    Tuoretta puristettua tomaattimehua voidaan käyttää maksasairauksiin (yhdessä hunajan kanssa), voiman menetykseen (hienonnetun persiljan, tillin ja suolan lisääminen), ateroskleroosiin, liikalihavuuteen, anemiaan, ummetukseen. Tomaattimehu tehostaa mahalaukun mehun ja suoliston peristaltiikan eritystä, estää epäsuotuisan suoliston mikroflooran vaikutuksen.

    Itämaisessa lääketieteessä

    Perinteisessä itämaisessa lääketieteessä tomaatilla on erityinen merkitys, koska sitä voidaan käyttää sekä hedelmänä että vihanneksena. Yksi muinaisista kiinalaisista dietologiakirjoista kuvaa tomaattia "makean ja hapan maun, luonteeltaan kylmän". Kirjassa mainitaan myös, että tomaatti on hyödyllinen terveydelle, koska se jäähdyttää kehoa ja vähentää "maksan lämpöä" säilyttäen siten tasapainonsa ja poistamalla myrkkyjä. Siksi tomaatti on välttämätön seuraavissa tapauksissa:

    • ihmisille, joilla on korkea verenpaine, jonka kiinalaisen lääketieteen uskotaan johtuvan usein "maksan lämmöstä";
    • niille, jotka kärsivät heikentyneestä ruokahalusta tai ruoansulatushäiriöistä, vatsan tunne, epämukava tunne vatsassa tai ummetus. Keitetty tomaatti on erityisen hyvä lapsille, joilla on huono ruokahalu;
    • ihmisille, jotka käyttävät alkoholia. Tomaattimehu, joka on humalassa ennen alkoholin nauttimista, alkoholin käytön aikana tai sen jälkeen, auttaa maksaa imemään sen ja poistamaan toksiinit nopeasti maksasta ja koko kehosta;
    • Tomaatti on luonteeltaan "kylmä", joten se on hyödyllisempi kuin koskaan kuumina päivinä ja kesällä. Kiinalaisessa lääketieteessä on käsitys kehosta ja luonnosta yhtenä erottamattomana kokonaisuutena, joten keho kärsii kuumuudessa erityisesti ulkoisesta lämmöstä. Lämpö aiheuttaa muutoksia kehossa ja voi johtaa oireisiin, kuten kuiva iho, jano, tumma virtsa, hiki, kehon ylikuumeneminen, vaihtelevat tunteet ja unettomuus. Tomaattien jäähdytysominaisuudet auttavat lievittämään näitä oireita ja välttämään lämpöhalvausta. Tomaatti on kesähedelmä ja soveltuu erityisesti kulutukseen kuumana vuodenaikana [23].

    Tieteellisessä tutkimuksessa

    Huolimatta nykyaikaisten kasvilajien runsaudesta ja jo tutkituista tiedoista tomaattien hyödyllisistä ominaisuuksista, tutkijat jatkavat tomaatin monien näkökohtien tutkimista. Joten esimerkiksi kiinnitetään paljon huomiota keinotekoiseen viljelyyn ja geenitekniikkaan kasvin maun, sen vastustuskyvyn, ravinteiden läsnäolon, kasvunopeuden, aromin parantamiseksi..

    Tärkeällä paikalla tutkimuksessa on myös tomaatin ja erityisesti joidenkin sen lajien alkuperän tutkiminen. Esimerkiksi kantasolujen tuotannosta vastuussa olevia geenejä tutkitaan - tutkimuksia, joiden seurauksena voidaan optimoida minkä tahansa sikiön koko [26]. Siinä tutkitaan myös luonnonmukaisesti kasvatettujen tomaattien ja suurten viljelyjen välistä eroa [25].

    Vuonna 2017 tutkijat työskentelivät Listeria monocytogenes -bakteerin (vakavan tartuntataudin aiheuttaja) biofilmin muodostavien ominaisuuksien arvioimiseksi, tomaatti oli yksi vihanneksista, joita tutkittiin kolmessa vuorovaikutusryhmässä (kasvun hidastaminen tai nopeuttaminen, ei vaikutusta). Tämän tutkimuksen tuloksena havaittiin, että tomaatin (samoin kuin daikonin, omenan ja salaatin) pinnalla oleva kanta stimuloi tutkittujen bakteerien kasvua [38].

    Lisäksi on huomattava, että tomaatti, joka on yksi yleisimmistä tuotteista kotimaisessa ruokavaliossa, tulee usein taloustieteiden, dietologian, innovatiivisen tieteen ja maataloustieteiden tutkimuksen kohteeksi. Esimerkiksi maataloustuotannon monipuolistamista analysoitaessa tomaatin viljelyä pidetään yhtenä maatalouden lupaavista haaroista. Tämän teollisuudenalan odotetaan tuottavan suuria tuloja, veroetuja, kilpailun puutetta kotimarkkinoilla ja hyvän sadon koko vuoden ajan kasvattaessa tomaatteja kasvihuoneessa. [39].

    Tomaatit mainitaan myös poikkitieteellisessä tutkimuksessa - esimerkiksi taiteilijoiden maalauksissa esiintyvissä kasvien kuvissa maatalouden historiaa käsittelevässä tiedossa. Tämä tutkimus tarjoaa esimerkin L.E.Melendezin (1772) ja P.Lacroix'n (1864) maalauksista, jotka osoittavat, kuinka tomaatti muutti muotoaan valinnan seurauksena tasaisempaan ja vähemmän uurrettuun (mukavampaan kuljetukseen ja korjuuseen)..

    Siten tomaatti kattavan tieteellisen tutkimuksen kohteena ei menetä merkitystään ja merkitystään [40].

    Dietetiikassa

    Ravitsemusasiantuntijat arvostavat tomaatteja ensisijaisesti niiden hyödyllisten ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Ne sisältävät sokereita (pääasiassa fruktoosia ja glukoosia), mineraalisuoloja (jodi, kalium, fosfori, boori, magnesium, natrium, mangaani, kalsium, rauta, kupari, sinkki). Tomaatit ovat myös runsaasti vitamiineja - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beetakaroteeni. Tomaatit sisältävät orgaanisia happoja ja voimakasta antioksidanttia lykopeenia, joka voi suojata eturauhasen ja kohdunkaulan syövältä, pysäyttää kasvainsolujen jakautumisen ja DNA-mutaatiot ja vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä. Lämpökäsitellyt tomaatit sisältävät jopa enemmän lykopeenia kuin raakatomaatit, minkä vuoksi ravitsemusterapeutit suosittelevat usein keitetyt tomaatit..

    Tomaatit säätelevät hermoston toimintaa, niillä on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia vaikutuksia, parantavat aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, auttavat asteniassa ja ateroskleroosissa, ja ne ovat myös hyvä diureetti munuais- ja virtsarakon sairauksissa [28].

    Tomaateissa on läsnä monia orgaanisia happoja, etenkin omenahappoja ja sitruunahappoja. Orgaanisten happojen suolat assimilaatioprosessissa jättävät elimistöön huomattavan määrän alkalisia mineraalikomponentteja ja edistävät siten kehon alkalisoitumista ja happojen siirtymien estämistä. Siten tomaatit ylläpitävät tarvittavaa happo-emästasapainoa kehossa. Pieni puriinipitoisuus tomaateissa on tärkeä linkki puriinittoman ravinnon rakenteessa ateroskleroosin ehkäisemiseksi. Tomaatit sisältävät foolihappoa, jolla on tärkeä rooli verenmuodostuksessa, ja myötävaikuttaa myös koliinin muodostumiseen kehossa, aineeseen, joka normalisoi kolesterolin metaboliaa. Siten tomaatteja voidaan käyttää laajalti aikuisten ja vanhusten ikäihmisten ruokavaliossa sekä potilailla, joilla on heikentynyt virtsahapon aineenvaihdunta (kihti) [27].

    Kokkaamisessa

    Tomaatteja käytetään laajalti ruoanlaitossa. Niitä käytetään alkupalojen, ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien - sekä raaka- että keitetyt - ainesosina. Olemme tottuneet täysin salaatteihin, joissa on tuoreita tomaatteja, tomaattikeittoja, kastikkeita, pizzaa ja pastaa tomaattikastikkeella. Tomaatteja käytetään menestyksekkäästi erilaisten säilykkeiden valmistamiseen. Hedelmät sisältävät huomattavan määrän happoa, mikä mahdollistaa säilykkeiden tuotannon rajoittamisen steriloimalla ne kiehuvassa vedessä. Riippuen siitä, minkä maun emäntä haluaa saavuttaa, tomaatit voidaan peitata, suolata, keittää makealla kastikkeella, mehulla tai kompotilla. Yleensä sokeria, suolaa, etikkaa, sitruunahappoa ja kaikenlaisia ​​mausteita käytetään kaikenlaisiin säilykkeisiin [29]. Oikein valmistettuna tuotetta voidaan varastoida viileässä, pimeässä paikassa useita vuosia. Nämä säilykkeet ovat aina erinomainen lisä lisukkeisiin, lihaan, kalaan, salaatteihin ja itsenäiseen välipalaan. Tunnettu tomaattituote on ketsuppi - roikkuva tomaattikastike mausteilla.

    Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa

    Terveellisen ruokavalion sääntöjen mukaan tomaattia ei ole suositeltavaa yhdistää tärkkelyspitoisiin ja viljatuotteisiin. On suositeltavaa syödä tomaatteja yrtteillä ja vihanneksilla, jotka eivät sisällä tärkkelystä. On suositeltavaa ottaa tomaatteja proteiinien ja rasvojen kanssa, mikä parantaa niiden imeytymistä. Tomaattia ja avokadoa sekä parsakaalia pidetään terveellisenä yhdistelmänä [34].

    Tomaattien ja kurkkujen tuttu yhdistelmä ei ole niin hyödyllinen kuin miltä näyttää - näiden vihannesten komponentit häiritsevät vastavuoroisten tutkimusten mukaan toistensa lääkekomponenttien omaksumista [35]..

    Tomaatteja ja maksa, oliiviöljy pidetään myös hyödyllisinä yhdistelminä [37].

    Juomat

    Kuuluisin tomaattijuoma, kuten voit odottaa, on tomaattimehu. Sitä kulutetaan sekä luonnollisessa muodossa että lisäämällä suolaa, pippuria, selleriä, Worcester-kastiketta, sitruunaa ja lime-mehua. Lisäksi tomaattimehua käytetään useiden alkoholijuomien komponentteina. Tomaatteja voidaan lisätä jogurttiin tai kefiripohjaisiin kasvissmuuttujaan, ja niitä voidaan käyttää myös maustetun kompotin valmistamiseen. [36].

    Tomaattien vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

    Kaikista tomaattien hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta niiden käytössä on useita vasta-aiheita:

    • Sinun on oltava mahdollisimman varovainen kasvipensaslehtien suhteen, koska ne ovat myrkyllisiä.
    • Ihmisille, jotka ovat alttiita närästykselle ja happamuudelle, on oltava varovaisia ​​tomaatin hedelmistä.
    • Tomaatit voivat myös aiheuttaa vakavia allergioita..
    • Joidenkin tutkimusten mukaan tomaatteja tulisi syödä varoen kroonista munuaissairautta sairastavilla ihmisillä korkean kaliumpitoisuuden vuoksi..
    • Tomaatit voivat pahentaa ärtyvän suolen oireyhtymää ja ripulia ja ovat vasta-aiheisia sappikivitautiin [41]..
    • Kaupassa ostettua tomaattipastaa ei suositella, koska se sisältää elimistölle haitallisia säilöntäaineita.
    • Verenpainetaudin, sydän- ja verisuonitautien kanssa ei ole suositeltavaa käyttää suolakurkkua ja suolattuja tomaatteja, koska ne voivat aiheuttaa kivien esiintymisen virtsarakossa. Lisäksi munuaiskiviä voi ilmetä tomaattisäilykkeiden säännöllisen käytön yhteydessä, koska se sisältää tärkkelystä.
    • Haimatulehduksen ja haavaumien kanssa tomaattien kohtuullinen kulutus on osoitettu, koska ne voivat aiheuttaa pahenemisen.

    Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat tomaattien eduista ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

    Mielenkiintoisia seikkoja

    Amerikkalainen Ellery Queen's Mystery Magazine julkaisi vuonna 1959 tarinan siitä, kuinka kokki, Ison-Britannian poliittinen kannattaja, yritti myrkyttää Yhdysvaltain presidentti George Washingtonia tomaattiruokalla. Tuolloin, 1700-luvulla, tomaattia pidettiin myrkyllisenä. Kokki lisäsi herra Washingtonin kylmää ja hänen makunsa rikkomuksia hyödyntämällä tomaattimassaa muhennokseen. Tarjoilun jälkeen kokki teki itsemurhan. Viimeisessä kirjeessään hän kirjoitti: ”Kokina en usko myrkkymurhaan; Olen liian lihava ripustaa; mutta kutsumukseni mukaan käsittelen veitsen mestarillisesti. " Kuten myöhemmin kävi ilmi, tarina oli fiktiota, mutta se voi hyvinkin olla totta, koska tomaattia pidettiin todella myrkyllisenä pitkään [38]..

    Tomaattia löytyy usein kansantaiteesta, esimerkiksi sananlaskuista. Saksaksi he sanovat, että niillä, jotka eivät näe todellista tilannetta, on "tomaatit heidän silmissään" [40]. Arabiaksi "olla kuin tomaatti" tarkoittaa "olla seurallinen ja miellyttävä ihminen" [39]. No, venäjäksi muistamme tomaatit, kun puhumme tärkeimmistä asioista - rakkaudesta. Loppujen lopuksi valitettavasti "rakkaus on ohi - tomaatit kuihtuneet".

    Ja artikkelimme ennätykselliset tuotteet, voit tarkastella jättimäisiä tomaatteja ja muita vihanneksia, joita ahkera puutarhuri onnistui kasvamaan.

    Lukuiset festivaalit, museot ja muistomerkit, jotka on omistettu tälle upealle tuotteelle, todistavat valtakunnallisen rakkauden tomaateille ympäri maailmaa. Tässä on vain muutama niistä:

    nimen alkuperä

    Ranskassa tomaattia kutsuttiin "rakkauden omenaksi" ("pomme d'amour"), koska sen uskottiin olevan aphrodisiac-ominaisuuksia.

    Tomaatin latinankielisen nimen Lycopersicum esculent loi ranskalainen kasvitieteilijä Joseph Pitton de Tournefort 1700-luvulla ja se tarkoitti "suden persikkaa". Pyöreä ja mehukas, tomaatin hedelmä rinnastettiin virheellisesti belladonna-marjoihin ja sitä pidettiin myrkyllisenä - tästä nimi.

    Tomaatti puolestaan ​​tulee espanjalaisesta tomatista - johdettu antiikin atsteekkien sanasta tomatl [2].

    Tomaatin nimi tuli meille italian kielestä "kultainen omena" - pomo d'oro, koska luultavasti alun perin Euroopassa käytettiin keltaisia ​​hedelmälajikkeita [4].

    Historia

    Se on yökerhon perheen vihannes, joka on peräisin Etelä-Amerikasta ja jolla on johtava paikka maailmassa vihanneskasvien joukossa [3].

    Vuonna 1519 valloittaja Fernando Cortes näki kirkkaan punaiset hedelmät ensimmäistä kertaa Montezuman puutarhoissa. Vaikuttuneena hän toi tomaatin siemenet Eurooppaan, jossa he alkoivat kasvattaa sitä koristekasvina..

    Ensimmäinen maa, joka aloitti tomaattien viljelyn, oli Italia [1]. Kasvitieteen näkökulmasta tomaattihedelmiä pidetään marjoina, mutta jokapäiväisessä elämässä ja niiden käyttötavassa ne ovat jo pitkään ottaneet asemansa vihannesten joukossa [5].

    Lajikkeet

    Tomaattilajikkeita on satoja - pienet rypäleen kokoiset kirsikkatomaatit, valtavat Bull's Heart -tomaatit, joiden paino on 600-800 grammaa, mehukas salaateille ja lihava pasta, kampari ja kerma - nämä ovat vain tunnetuimpia monista lajikkeista. Muu hedelmän väri kuin punainen voi vaihdella valkoisesta, oranssista, keltaisesta, vihreästä violettiin ja suklaaseen [6,10].

    Kasvavat ominaisuudet

    Kasvi voi olla vuotuinen tai monivuotinen.

    Vuotuinen pensas saavuttaa 60-90 senttimetrin korkeuden, oksien kärjissä lehtien sijaan on silmuja. Hedelmät kypsyvät pääsääntöisesti kaikki kerralla, ja kypsymisen jälkeen kasvi kuolee.

    Monivuotinen tomaatti on kiipeilylaitos, joka vaatii tukea paaluilla tai häkeillä. Tällainen tomaatti tuottaa hedelmiä, kunnes se jäätyy. Hedelmät kypsyvät yleensä myöhemmin kuin yksivuotiset kasvit, mutta yleensä tuottavat enemmän. Kukka löytyy yleensä päähaaroista. Korkeus nousee 1,5-3 metriin, jos laitosta tuetaan ja kierretään jatkuvasti [8].

    Tomaatti on melko hassu kasvi. Rakastaa tilaa, lämpöä (lämpötila noin 25 astetta) ja paljon valoa. Siemenet tulisi sijoittaa riittävän kauas toisistaan, jotta oksat voivat murtua läpi häiritsemättä toisiaan [7,11]. Vapaa ilmankierto on välttämätöntä tomaatin täydelliselle kasvulle, aivan kuten lämmin maaperä. Riittävä kosteus on myös erittäin tärkeää. Paras aika istutettavaksi on myöhäinen kevät ja alkukesä, mutta siementen valmistelu alkaa tammikuun lopussa lämmittämällä ja jalostamalla. Helmikuun ensimmäisellä puoliskolla kylvetään siemeniä, ja maaliskuussa taimet ilmestyvät [12]. Voit kasvattaa tomaattia maassa, kasvihuoneessa tai ruukuissa ylösalaisin. Jälkimmäinen menetelmä on kätevä, jos tilaa on vähän tai maaperä on huono [9].

    Valinta ja varastointi

    Kypsillä tomaateilla on melko runsas tuoksu. Jos hajua ei ole, tomaatit korjattiin todennäköisesti kypsymättöminä. Varren tulisi olla pieni. Kun valitset tomaatteja, sinun on kiinnitettävä huomiota ihon sileyteen, halkeamien, täplien ja iskujen jälkien puuttumiseen [14].

    Täysin kypsä tomaatti on pehmeää ja joustavaa, mutta voit lopettaa valintasi siinä vain, jos se kulutetaan välittömästi. Ylikypsä tomaatti on aina hyvä kastikkeisiin ja keittoihin. Terveillä hedelmillä on ohut kuori ja tasainen massa.

    Jos massassa näkyy valkoisia ohuita laskimoita, ytimessä on valkoisia täpliä, ja se on kosketuksessa "muovista", se tarkoittaa, että tomaatti sisältää nitraatteja [13].

    Tomaatin säilytysolosuhteet riippuvat suoraan kypsyydestä. Huoneen lämpötila nopeuttaa kypsymistä. Siksi, jos haluat tomaatin kypsyvän, jätä se lämpimästi. Kypsiä tomaatteja säilytetään parhaiten noin 12 celsiusasteessa. Tässä lämpötilassa tomaatti lakkaa kypsymästä, mutta se ei menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia [15].

    1. Tomaattihistoria - tomaattien historia ruoana, lähde
    2. Online Etymology Dictionary, lähde
    3. Demidenko G.A. Ravinteiden maaperän käyttö tomaattitaimien viljelyyn.
    4. Wikipedia, lähde
    5. Wikipedia, lähde
    6. Tomaattilajikkeet ja tomaattityypit, lähde
    7. 10 parasta tomaatinviljelyvinkkiä
    8. Kasvavat tomaatit, lähde
    9. Kuinka kasvattaa tomaatteja, lähde
    10. Tomaattilajikkeet, lähde
    11. Kuinka kasvattaa tomaatteja - maataloustekniikka, lähde
    12. Tomaatin kasvun salaisuudet. Tietotekniikan ja tekniikan tietosanakirja, Patlakh V.V. 1993-2007
    13. 10 tapaa kertoa yhdellä silmäyksellä, onko se kemiallinen vai luonnollinen lähde
    14. Kuinka valita parhaat tomaatit, lähde
    15. Kuinka säilyttää tomaatteja, lähde
    16. Wikipedia, lähde
    17. Lykopeeni. Viite kirja ravintolisien pääkomponenteista. lähde
    18. Tomaattien lääke- ja syötävät ominaisuudet, lähde
    19. Tomaatit ja tomaattituotteet lääkkeenä, kirjoittanut Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta, ND, LAc CSCS; ja Julie Sutton, ND, LAc, CSCS, lähde
    20. Tomaatin yläosien käyttö sairauksien hoidossa, lähde
    21. Tomaatti: lääkekäyttö, lähde
    22. Kuinka käyttää tomaatteja kosmetiikassa: balsamit, naamiot, geelit, lähde
    23. Tomaatit ja korkea verenpaine, lähde
    24. Tomaatti-Luonnollinen lääketiede ja sen terveyshyödyt. Debjit Bhowmik, P.Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. lähde
    25. Orgaaniset tomaatit - pienempiä, ravitsevampia, lähde
    26. Cold Spring Harbor -laboratorio. "Tiimi tunnistaa geenit, jotka tekevät kasvien kantasoluista, paljastaen pihviravintomatomien alkuperän." ScienceDaily. ScienceDaily, 25. toukokuuta 2015. Lähde
    27. Petrovsky KS: n terveyden ABC. Tietoja järkevästä ihmisen ravitsemuksesta. Kansanyliopisto, luonnontieteellinen tiedekunta. Znanie-kustantamo, Moskova, 1982.
    28. Pervushina E.Ogorodnajan apteekki A: sta Z: hen. Luonnolliset vitamiinit SPb. : JSC "TI house" Amphora ", 2015. - 62 Sivumäärä.
    29. Kaikki tomaateista. Kuinka kasvattaa ja säilyttää niitä itse. Neuvoja puutarhurille. Reseptit emännälle. Moskova, 1992.
    30. Ruuan yhdistäminen terveelliseen ruokavalioon, lähde
    31. 8 yhteistä ruokaparia, joita sinun ei pitäisi sekoittaa, lähde
    32. Tomaattijuomat: mehut, kompotit, cocktailit, lähde
    33. Lähde: 20 ruokaa, jotka tekevät eniten hyvää syödessään yhdessä
    34. George Washingtonin tomaattimurha, lähde
    35. 12 ulkomaista ruoka-idioomia, jotka saavat sinut tuntemaan itsesi globaaliksi ruokalähteeksi
    36. 40 loistavaa ilmausta, joita ei voida kääntää kirjaimellisesti, lähde
    37. 12 tomaatin vakavaa sivuvaikutusta, lähde
    38. Listeria Monocytogenesin biofilmiä muodostavien ominaisuuksien arviointi yhdessä kasvin pinnalta eristetyn mukana olevan mikroflooran kanssa. L.S.Buzoleva. lähde
    39. Maataloustuotannon monipuolistaminen. Moroz N. Yu., Marukha V.R. lähde
    40. Kasvien kuvat taiteilijoiden maalauksissa agronomian historiaa käsittelevän tietolähteenä. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

    Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

    Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat eikä vahingoita sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!

    Yhteenveto: Tomaatti arvokkaana vihanneskasvina

    Aihe: "Tomaatti arvokkaana vihanneskasvina"

    Malojaz 2008

    Tomaattien kasvitieteelliset ominaisuudet

    Tomaatin biologiset ominaisuudet

    Maanmuokkaus, kylvö

    Kulttuurihoito

    Sairaudet ja tuholaiset

    Kansantaloudellinen merkitys

    Tomaatti tulee Etelä-Amerikasta. Esitetty Eurooppaan 1500-luvun alussa ja viljelty Venäjällä 1700-luvun lopusta lähtien. Tomaatti on toiseksi vihanneskasvien joukossa. Maassamme sitä kasvatetaan vuosittain 240 tuhannella hehtaarilla, mikä on 23% vihannesten viljelyalasta. Sitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, tuoreina ja jalostettuina. Säilyketeollisuudessa jalostetaan paljon tomaatteja. Sitä käytetään laajalti suolattamiseen, peittaukseen, tomaattisoseen, pastamehun ja kastikkeiden saamiseen. Tomaatin suositeltu kulutusmäärä henkilöä kohden vuodessa on 17 kg. Hedelmillä on erittäin korkeat ravinto- ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Niillä on erinomainen maku 4-5%: n sokeripitoisuuden, proteiinien 0,5-1,5%, orgaanisten happojen, kuidun, mineraalisuolojen ja erilaisten vitamiinien ansiosta. Tomaatteja käytetään myös laajalti kotona säilykkeisiin..

    Korkea tuottavuus, laaja levinneisyys, hyvä maku ja monipuoliset käyttötarkoitukset ovat tehneet tomaatista yhden maamme yleisimmistä viljelykasveista..

    Hedelmien biologinen arvo on erittäin korkea. 1 kg niistä sisältää (mg): C-vitamiini - 250-300, 6-karoteeni 15-17, B1-vitamiini (tiamiini) - 1,0-1,2, oflaviinin B2-vitamiini) - 0,5-0,6, PP-vitamiini (nikotiinihappo) —4,1—4,5, I-vitamiini (lykopeeni) —30—35, B9-vitamiini (foolihappo) —0,75, H-vitamiini (biotiini) —0,04. Hedelmät sisältävät suuria määriä sokereita (2,5-3,5%), proteiineja (0,6-1,1%), orgaanisia happoja (0,4-0,6%), rasvoja ja eteerisiä öljyjä (0, 2%), monia erilaisia ​​mineraalisuoloja. Tomaattihedelmillä on myös fytontisidisiä ominaisuuksia. Sen biologisten ominaisuuksien tuntemus, kaikkien agroteknisten toimenpiteiden toteuttaminen optimaalisella hetkellä ja lajikkeiden oikea valinta lisäävät tomaatin satoa henkilökohtaisilla tontilla..

    Jos kaikki nämä ehdot täyttyvät, voit saada avoimella kentällä, jossa on 1m 2, 5-7 kg kypsiä hedelmiä. Kasvihuoneissa sato on paljon suurempi - jopa 15-20 ja jopa 30 kg hedelmiä.

    Tomaattien kasvitieteelliset ominaisuudet

    Tomaatin kasvitieteelliset piirteet - yksivuotinen kasvi, nurmikasvien varsi, pystyssä tai levinnyt, altis haarautumiselle saavuttaa eri pituuksia 30 cm: stä 2 m: iin avoimessa maassa, ja kasvihuoneissa korkeintaan 5 m, lehdet ovat parittomia, lehtien kainaloihin muodostuu sivuttaisia ​​versoja. Tomaattikasvien kaikki vihreät osat on peitetty pitkien ja lyhyiden valkeahkoisten raidkien esiinluovutuksella, jotka erittävät keltaista öljysiemenmehua, jolla on erityinen haju, joka torjuu hyönteisiä.

    5-14 lehden muodostumisen jälkeen kukinnot ilmestyvät päärungolle. Ja ylemmästä sivusupusta, versosta (poikapuoli), joka jatkaa kasvien kasvua, versot kasvavat jatkuvasti. Tomaattikukat ovat keltaisia ​​tai monilehtisiä, kerätty kiharaan, jota kutsutaan harjaksi, itsepölyttävä kasvi. Tomaatti kukkii suurimman osan kasvukaudesta, ja yhteen kasviin voi muodostua satoja useita kymmeniä kiloja painavia hedelmiä. Tomaatin hedelmä on monimutkainen marja, jossa on kaksi, neljä monikammioista. Hedelmien muoto, koko ja väri riippuvat lajikkeesta.

    Nuorella tomaatilla on taproot, ja taimi-menetelmällä suurin osa sijaitsee ylemmässä 30-40 cm: n maaperässä.

    Tomaatin siemenet ovat väriltään tasaisia, muodostuvat harmahtavan keltaisen värin pohjalle, jätetään pois.

    Tomaatti kuuluu yökerhojen perheeseen. Viljeltyjä lajikkeita on kolme. Tavallinen tomaatti, jossa on ohuet varret, jotka makaavat hedelmien muodostumisen aikana. Tämä lajike sisältää lähes 90% kaikista viljellyistä lajikkeista. Tavallinen tomaatti, jolle on tunnusomaista koko kasvin tiiviys, pystyttää paksut varret, jotka asettuvat hedelmän painon alle, lehti, jolla on lyhyt varsi ja voimakkaasti aallotettu pinta. Tämän lajikkeen lajikkeet ovat paljon harvinaisempia kuin edellinen. Perunatomaatti, joka eroaa tavallisesta vain lehden rakenteessa, on suurikokoinen, samanlainen kuin peruna. Lajikkeiden lajikkeet eivät ole käytännössä yleisiä.

    Useimmissa tapauksissa tomaatti on yksivuotinen kasvi, mutta kun tietyt olosuhteet luodaan, se on kaksi- ja monivuotinen. Lisätään siemenillä. Ne ovat tasaisia, munuaisen muotoisia, harmaankeltaisia, voimakkaasti karvaisia. 1 g sisältää 220-350 siementä. Niiden itävyys säilyy hyvin 5-7 vuoden ajan, ja tietyissä olosuhteissa (vakio ilman lämpötila + 14-16 ° C ja sen kosteus vähintään 75%), ne itävät 10. ja jopa 20. varastointivuonna..

    Tomaatin juuristo riippuu viljelyn ominaisuuksista ja lajikkeesta. Optimaalisissa olosuhteissa voimakkaissa lajikkeissa se saavuttaa halkaisijan 1,5-2,5 m ja syvyyden 1,0-1,5 m. Suojatussa maassa suurin osa juurista sijaitsee 0,2-0,4 m: n syvyydessä.

    Seikkailun juuret näkyvät tomaattivarrella missä tahansa optimaalisissa olosuhteissa (korkea ilman ja maaperän kosteus). Tämän avulla voit juurruttaa yksittäiset kasvinosat, esimerkiksi lapsenlapset, ja saada niistä nopeasti hyvää istutusmateriaalia..

    Tomaatin varsi on pyöreä, mehukas, pystyssä, ajan myötä makaava, peitetty rauhaskarvoilla. Hedelmäjakson aikana siitä tulee karkea, lignifioitu. Lapsipojat ilmestyvät lehtien kainaloista - sivusuunnassa. Vahvimmat niistä ovat kukinnan alla muodostuvia..

    Tomaatin lehdet ovat vuorotellen, tasaisesti leikattuina epätasaisesti, koostuvat lohkoista, lobuleista ja lobuleista ja ehkä vain yksinkertaisista suurista lohkoista. Lehtien pinta on sileä tai vaihtelevaa aallotusta.

    Tomaatin kukinto on kihara, mutta vihannesten viljelijät kutsuvat sitä usein harjaksi. Erota yksinkertainen kukinto, yksinkertainen kaksipuolinen (kun kukintoakseli ei haarautu), keskitaso (yksihaarainen), monimutkainen (monihaarainen) ja hyvin monimutkainen. Ensimmäinen kukinto alkaa jo kasvaa ja kehittyä, kun kasvilla on toinen tai kolmas lehti, eli lajikkeesta ja ulkoisista olosuhteista riippuen noin 15-20 päivää itämisen jälkeen. Tänä aikana on tarpeen noudattaa tiukasti taimien kasvatusmuotoa. Kukinnan tyyppi riippuu suurelta osin ulkoisista olosuhteista. Terävä muutos lämpötilassa, valaistuksessa ja mineraaliravinnossa johtaa poikkeamaan kukinnan normaalista kehityksestä. Kun ilman lämpötila yöllä (+ 10-12 ° C) on matala tänä aikana, ensimmäinen kukinto on haarautuneempi, ja siinä on paljon kukkia. Korkeat yölämpötilat (-) - 22--24 ° C edistävät vähemmän kukkien muodostumista tavallista pidemmällä ja ohuemmalla kukintoakselilla.

    Kasvihuoneessa talvella tai alkukeväällä, kun valoa on hyvin vähän, kukinnot joko eivät muodosta lainkaan tai ovat erittäin punaisia, alikehittyneitä. Päinvastoin, kesällä samoissa lajikkeissa, joissa on liikaa valoa ja korkea maaperän ja ilman kosteus, kukinto voi olla jopa 0,5 m pitkä. Hyvin usein tällaisissa olosuhteissa ja maaperässä olevan suuren typpipitoisuuden kasvaessa ne kasvavat eli muodostavat lehtiä tai jopa ampuu.

    Itävyydestä kukinnan alkuun, normaaleissa olosuhteissa, kestää 50-60 päivää. Kukinta tapahtuu vähitellen, alhaalta ylös. Kun kasvit muodostetaan yhdeksi varreksi (kun kaikki sivupoikapojat poistetaan), määrittelemättömät lajikkeet kukkivat vain kolme kukintaa samanaikaisesti, enintään neljä. Superdeterminantit ja determinanttilajikkeet kukkivat ystävällisemmin johtuen useammin esiintyvistä kukinnoista (yhden tai kahden lehden läpi).

    Kukinnossa lähempänä vartta olevat kukat avautuvat ensin ja sitten vähitellen lajikkeesta ja olosuhteista riippuen kaikki muut kukkivat 5-15 päivän kuluessa. Kaksi tai neljä kukkaa kukkii samanaikaisesti. Jokainen niistä avataan keskimäärin kolmesta neljään päivään, sitten sen väri haalistuu ja terälehdet haalistuvat. Kuivalla ja kuumalla säällä tämä aika lyhenee kahteen päivään, ja pilvisellä ja kylmällä säällä se kasvaa viidestä seitsemään päivään tai enemmän..

    Tomaatin kukat ovat itsepölyttäviä. Mutta korkeassa ilmankosteudessa siitepölyjyvät turpoavat, tarttuvat yhteen eikä kukkien pölytystä tapahdu melkein. Usein tomaateissa (suurihedelmällisissä lajikkeissa) esiintyy kiehtovia (kasvaneita) kukkia, joista myöhemmin muodostuu monikammioisia, uurrettuja ja usein epämuodostuneita hedelmiä..

    Munasolujen hedelmöityksen jälkeen munasarja alkaa kasvaa. Tomaatin munasarja on ylempi, eri pesämäärällä. Kukinnasta hedelmien kypsymiseen kuluu 45-60 päivää.

    Hedelmät - mehukkaita marjoja, joiden massa, muoto ja väri ovat erilaiset. Painon mukaan ne jaetaan pieniin (alle 50 g), keskipitkiin (50-120 g) ja suuriin (yli 120 g). Joillakin lajikkeilla on hedelmiä, joiden paino on 600-800 g. Muodoltaan ne ovat litteitä, pyöreitä, soikeita, päärynän muotoisia ja pitkänomaisia ​​lieriömäisiä. Hedelmän pinta on sileä tai uurrettu. Kammioiden lukumäärästä riippuen ne ovat pienikammioita (kaksi-kolme), keskikammioita (neljä-viisi) ja monikammioita (yli kuusi), jälkimmäiset ovat enemmän uurrettuja. Jos sikiön kammiot ovat alle neljä tai viisi, ne sijaitsevat oikein, symmetrisesti. Väärä kammioiden sijoittelu on ominaista suuremmille hedelmille; niillä ei ole käytännössä lainkaan massaa (istukan kudosta), niillä on vähän siemeniä ja ne ovat lihavia. Vihreiden hedelmien värin tasaisuudesta riippuen kaikki tomaattilajikkeet jaetaan tasalaatuisiin ja tummanvihreällä täplällä lähellä varren kiinnityspistettä. Toisen ryhmän lajikkeiden hedelmät kypsyvät täysin hitaasti, mutta niillä on kirkkaampi väri. Hedelmien maku määräytyy sokerien ja happojen pitoisuuden perusteella. Mitä enemmän aurinkoisia päiviä, sitä suurempi tämä suhde, sitä parempi hedelmien maku.

    Tomaatin biologiset ominaisuudet

    Tomaatti on termofiilinen viljelmä. Siemenet alkavat itää lämpötilassa 13-15, optimaalinen lämpötila siementen itämiselle on 18-21, ja kasvien kasvulle ja kehitykselle lämpötila on 22-24. alle 15 ° C: ssa kukinta pysähtyy ja 10: ssä kasvien kasvu pysähtyy, pitkittynyt lämpötilan lasku 10: een johtaa kukkien putoamiseen, viivästyttäen hedelmöitystä 10-12 päivää. 0,5-lämpötilassa kukat kuolevat ja -1-lämpötilassa lehdet ja varret kuolevat. Turvonneiden siementen ja taimien kovettuminen kuitenkin lisää vastustuskykyä lyhytaikaisiin pakkasiin -6: een, 30 ° C: n lämpötilassa monien tomaattilajikkeiden siitepöly menettää elinkelpoisuutensa, kasvien kasvu hidastuu ja 35 ° C: n lämpötilassa se pysähtyy.

    Tomaatti kukkii 50-70 päivää itämisen jälkeen kuolee edelleen kasveista. Hedelmät kypsyvät 45-60 päivän kuluessa. Alussa munasarja ja hedelmät ovat vihreitä, maitomaisessa kypsyydessä ne ovat valkeanvihreitä, ja blanche-kypsyydessä hedelmät muuttuvat keltaisiksi ja muuttuvat sitten vaaleanpunaisiksi, täydellä kypsyydellä ne muuttuvat punaisiksi.

    Runsaiden sateiden aikana havaitaan hedelmien halkeilua. Tomaatti on valon suhteen nirso, ei siedä tummumista.

    Tomaatin alla olevan maaperän tulee olla hedelmällinen, kostea ja löysä. Kosteuden suhteen tomaatti on nirso, etenkin intensiivisen hedelmäkasvun aikana. Kosteuden puute johtaa kasvun lopettamiseen, kukkien ja munasarjojen putoamiseen. Ravinteiden suhteen tomaatti kuluttaa ennen kaikkea kaliumia, fosforia ja natriumia. Natriumin puute heikentää varren ja lehtien kasvua, fosfori edistää hedelmien nopeaa kypsymistä, juurien kasvua ja varhaista kukintaa. Kalium parantaa hedelmien arkkuutta, lisää säilyvyyttä.

    Lämpötila. Yksi tärkeimmistä olosuhteista varhaisen ja hyvän tomaattisadon saamiseksi on kasville optimaalisen lämpötilan ylläpitäminen. Eri kasvu- ja kehitysjaksoissa kasvi vaatii tietyn ilman ja maaperän lämpötilan.

    Tomaatti on lämpöä rakastava kasvi. Optimaalinen lämpötila siementen itävyydelle on + 24-26 ° C. Alle +10 ° C: n lämpötiloissa ne eivät itää. Sen jälkeen, kun sirkkalehdet ja kaksi ensimmäistä todellista lehteä ilmestyvät kasveihin, lämpötila lasketaan + 18-20 ° C: seen päivällä ja + 14-15 ° C: seen yöllä. Tämä lämpötilajärjestelmä edistää ensimmäisen kukinnan hyvää kehitystä. Ensimmäisten silmujen ilmestymisen jälkeen kasvin lämpötila laskee päivän aikana + 17-18 ° C: seen ja yöllä + 16 ° С.

    Tomaatin optimaalinen ilman ja maaperän lämpötila määräytyy suurelta osin ilman valaistuksen ja hiilidioksidipitoisuuden perusteella. Eri vuodenaikoina laitoksen ilman lämpötila riippuu sääolosuhteista. Aurinkoisella säällä kesällä - + 22-25 ° C, pilvisenä päivänä + 20-22 ° C, yöllä + 16-18 ° C; talvella ja kevättalvella, kun valaistus on hyvin vähäistä, päivällä + 17-19 ° С, ja jos se on hyvin sameaa, niin + 15 ° С yöllä lämpötila voidaan laskea +12 ° C: seen. Normaalin ilman hiilidioksidipitoisuuden (0,03%) ja normaalin valaistuksen ansiosta tomaatin fotosynteesin optimaalinen lämpötila on + 20-25 ° C. Normaaleissa olosuhteissa yli + 25 ° C: n ilman lämpötila vaikuttaa negatiivisesti fotosynteesiin. + 30-32 ° C: n ja sitä korkeammissa lämpötiloissa havaitaan kasvien kasvun merkittävä väheneminen. Siitepölystä tulee sellaisissa olosuhteissa steriilejä, kukat putoavat pois asettamatta hedelmiä. Alle 14 ° C: n lämpötilat ovat myös kriittisiä lannoituksessa. Alle 10 ° C: n lämpötilassa kasvien kasvu pysähtyy.

    Yölämpötila pidetään aina päivällä. Tämä on erityisen tärkeää hedelmien kasvun aikana. Eron on oltava vähintään 5 ° C. Tämä on välttämätöntä, jotta päivän aikana kasvien omaksamia aineita ei käytetä intensiivisesti yöllä hengitykseen..

    Maaperän lämpötilalla on suuri vaikutus kaikkiin tomaattikasvien elämän prosesseihin. Jos lämpötila on alle 14 ° C, silmujen kasvuun ja kehitykseen tarvittavien aineiden synteesi pysähtyy juuristoissa. Ja yleensä tällaisessa lämpötilassa se ei ole aktiivinen eikä se voi tarjota normaalia kasvua ja hedelmää. Optimaalinen maaperän lämpötila tomaateille on + 20-25 ° С.

    Tietty kuvio voidaan jäljittää tomaatin lämpötilassa. Mitä korkeampi se on, sitä nopeampi kypsyminen tapahtuu, kukinto on vähemmän haarautunut, hedelmät ovat pienempiä ja niissä on vähemmän kammioita, internodot ovat pitempiä jne., Mikä johtaa viime kädessä varhaiseen mutta alhaiseen kokonaissaantoon. Päinvastoin, matalissa lämpötiloissa saadaan myöhempi, mutta suurempi sato. Siksi suhteessa tiettyihin olosuhteisiin on tarpeen valita maaperän ja ilman haluttu lämpötilajärjestelmä..

    Kaikilla tomaattilajikkeilla on erilainen lämmöntarve. Esimerkiksi F1 Carlson TmC F ja F1 Malyshok TmC suosivat kasvulleen ja kehitykselleen 1-2 ° C alhaisempia lämpötiloja kuin koko viljelmälle suositellaan. Maan pohjoisosilla kasvatetut lajikkeet erottuvat lisääntyneestä kylmänkestävyydestä ja matalammasta lämmönkestävyydestä verrattuna eteläisen valikoiman lajikkeisiin. Taimien kovettumisen jälkeen tomaatti kestää hyvin lyhytaikaista kylmää (+3 - 0 ° C). Mutta jopa lyhytaikaisilla negatiivisilla lämpötiloilla (-0,5-1,0 ° C) on haitallinen vaikutus kasviin.

    Paistaa. Tämä on yksi tärkeimmistä kasvien kasvua ja kehitystä rajoittavista tekijöistä, erityisesti kasvihuoneissa. Tomaatti on valinnaltaan erittäin nirso. Pienin valaistus, jolla kasvin vegetatiivinen kasvu on vielä mahdollista, on 2–3 tuhatta luksi. Tämän kynnyksen alapuolella olevassa valaistuksessa assimilanttien hajoaminen hengitykseen ylittää niiden saapumisen fotosynteesistä.

    Generatiivisten elinten, silmujen ja kukkien muodostamiseksi valaistuksen tulisi olla yli 4-6 tuhatta luksi. Pienellä valovoimalla kukinto asetetaan paljon tavallista korkeammalle (10.-13.lehden yläpuolelle ja yli), lehtien lukumäärä kasvaa kukintojen välillä. Melko usein tällaisessa valaistuksessa kukinta vähenee kokonaan. Tämä tapahtuu, kun taimia kasvatetaan lyhyinä talvipäivinä, jolloin maan keskivyöhykkeen valaistus on 3-7 tuhatta luksi. Tällaisissa olosuhteissa muodostuneilla kukinnoilla on pieni määrä silmuja ja kukkia, jotka käytännössä eivät aseta hedelmiä. Taimien kasvattaminen tällä hetkellä on mahdollista vain keinotekoisella lisävalaistuksella..

    Valon puute voidaan tuntea kasvattaessa taimia kalvokasvihuoneisiin ja avoimelle kentälle alkukeväästä. Tomaatin taimet venyttelevät muodostaen ohuita varret pienillä kevyillä lehdillä, mikä vaikuttaa negatiivisesti generatiivisten elinten muodostumiseen ja varhaiseen sadonkorjuuseen. Tässä vaiheessa on tehtävä kaikki mahdollinen, jotta heikon valon kielteiset vaikutukset kasvien kehitykseen voidaan estää. Ota kaikki irti luonnonvalosta. ' Kasvattaessa tomaatteja kasvihuoneessa, tätä helpottavat rakenteet, joissa katossa on mahdollisimman vähän päällekkäisyyksiä, rakenteen suunta etelään, lasin puhdistaminen pölyltä ja optimaalinen kasvien sijoittelu.

    Taimia kasvatettaessa kasvien ravitsemusalueella on suuri merkitys. Varren paksuneminen ja varjostuminen johtaa niiden nopeaan kasvuun, mikä vaikuttaa kielteisesti taimien laatuun.

    Tomaatin optimaalinen valaistus on vähintään 20 tuhatta luksia. Mutta jatkuvalla valaistuksella lehtien terä kehittyy huonosti, siihen ilmestyy klorootteja, kasvien kasvu viivästyy. Polaaripäivän olosuhteissa tätä ei kuitenkaan havaita, mikä selitetään valaistuksen vaihteluilla päivän aikana ja erityisesti lämpötilan vaihteluilla. Tomaatti reagoi huonosti päivän pituuteen, mutta hyvin reagoi valon kokonaisenergiaan. Optimaalinen päivän pituus hänelle on 14-16 tuntia.

    Valaistus ja lämpötila määräävät suurelta osin kasvun nopeuden kaikissa kehitysvaiheissa. Mitä korkeampi valo ja lämpötila (tiettyihin rajoihin saakka), sitä lyhyempi aika hedelmien kypsymiseen. 80-100 tuhatta luxia kohden kasvi alkaa masentua, lehtien ja hedelmien palovammat ovat mahdollisia.

    Tomaatti suosii suoraa auringon säteilyä hajautuneen sijaan. Syksy-talvikaudella, kun diffuusi säteily vallitsee, tai pitkällä pilvisellä säällä, hedelmien laatu on paljon huonompi.

    Valospektrin ultraviolettiosa vaikuttaa C-vitamiinin kertymiseen kasviin, lisää sen kylmävastusta. Tämä on otettava huomioon kovetettaessa taimia lasitettujen kehysten alla..

    Auringon säteilyn täydellinen käyttö voidaan saavuttaa kasvattaessa uusia tomaattilajikkeita ja -hybridejä, jotka voivat kasvaa ja tuottaa hedelmää äärimmäisissä olosuhteissa. Kasvihuoneisiin suositeltavia, nämä lajikkeet sietävät heikkoa valoa paljon paremmin kuin ulkona kasvatetut..

    Vesi. Se on itse tomaattikasvien tärkein ainesosa. Se sisältyy melkein kaikkiin lehden syntetisoimiin orgaanisiin yhdisteisiin, liuottaa ja kuljettaa mineraaleja, haihtumisen ansiosta se auttaa ylläpitämään optimaalista lämpötilaa. Tomaattikasvien tarjoaminen vedellä on yksi tärkeimmistä olosuhteista sen normaalissa elämässä..

    Kasvun aikana kasvin veden tarve ei ole sama. Siementen itämisen ja hedelmien täyttämisen aikana se saavuttaa maksiminsa. Taimia kasvatettaessa kukinnan ja hedelmien asettamisen aikana maaperän kosteus ei saa ylittää 70-75% pellon kokonaiskosteuskapasiteetista (FWC). Kasvien on tällä hetkellä koettava tietty kosteusvajaus, joka johtaa voimakkaan kasvullisen kasvun pysäyttämiseen. Samalla maaperän ei pitäisi antaa kuivua, mikä johtaa kukkien ja jopa nuorten munasarjojen irtoamiseen..

    Kun hedelmät on asetettu ensimmäisiin kukintoihin, kasvien kastelujärjestelmä muuttuu. Se kastellaan useammin ja maaperän kosteus saatetaan 75-85%: n PPV: ksi. Maaperän kosteuden teräviä pudotuksia hedelmien kasvun ja kypsymisen aikana ei voida hyväksyä. Tämä aiheuttaa niiden keskimääräisen massan vähenemisen ja voi johtaa halkeiluun..

    Kastelun määrä riippuu paitsi kasvien kehitysvaiheesta myös auringon säteilystä, ilman lämpötilasta ja liikkumisesta sekä maataloustekniikasta. On parempi juoda tomaatteja kasvihuoneessa ja kasvihuoneessa aamulla, aurinkoisella säällä. Ulkona tämä voidaan tehdä illalla. Kasteluveden lämpötila + 20-25 ° С. Maaperän liiallista kostuttamista on mahdotonta. Tämä pahentaa sen ilmajärjestelmää ja vaikuttaa kielteisesti juurijärjestelmän toimintaan..

    Tomaattikasville ilman kosteudella on suuri merkitys, jolla on konkreettinen vaikutus kukkaviljelyyn. Sen optimaalinen arvo on 60-70%. Suurilla nopeuksilla (80–90%) siitepöly tarttuu yhteen ja lopettaa vuotamisen siitepölypusseista. Matalalla ilmankosteudella (50-60%) emän leimaukseen tarttunut siitepöly ei itää.

    Suurella ilmankosteudella on aina mahdollisuus tomaatin sienitauteihin..

    Ilmaa. Ilman kaasukoostumuksella on erityinen rooli tomaatin aktiivisessa elämässä. Esimerkiksi kasvin hengitys on mahdotonta ilman happea. Juurijärjestelmä on erityisen tietoinen tästä. Vedellä olevan maaperän, tiivistymisen, kuoren muodostumisen vuoksi juuret imevät maaperästä huonosti vettä ja ravinteita.

    Hiilidioksidilla on suuri merkitys fotosynteesin aikana. Sen luonnollinen pitoisuus ilmassa (0,03%) on riittämätön korkeaan satoon. Sen optimaalinen pitoisuus ilmassa tomaattia varten on 0,15-0,20%. Tällöin fotosynteesin maksimaalinen tuottavuus laitoksessa on mahdollista korkealla auringon säteilyllä ja 2–3 ° C suositeltua korkeammalla lämpötilalla. Hiilidioksidilannoitus voi parantaa hedelmäkasvua ja lisätä niiden kokoa, lisätä dramaattisesti sadon yleistä ja varhaisen varhaisen tuottavuutta.

    Voit lisätä hiilidioksidipitoisuutta ilmassa levittämällä lantaa alueelle, jolla tomaatit kasvavat. Kasvihuoneissa käytetään kuivajäätä, poltetaan käytännössä rikittömää kaasua tai valopetrolia.

    Hiilidioksidi syötetään aamusta 14-16 tuntiin päivästä. Sitä tarvitaan erityisesti talvi- ja kevätkuukausina. Kun COa-määrää on ilmassa yöllä ja valaistus talvella heikkoa (alle 2000 luxia), lehtiin ilmestyy nekroottisia pisteitä. Ilman liikkuminen edistää hiilidioksidin parempaa imeytymistä laitoksessa.

    Ammoniakilla on merkittävä vaikutus tomaatteihin. Kun kasvihuoneet täytetään tuoreella lannalla, kasvien ammoniakkimyrkytys on mahdollista - alempien lehtien vaurio palovammoina. Tässä suhteessa on suositeltavaa istuttaa tomaatteja kasvihuoneisiin viikko täytön jälkeen..

    Maaperä ja lannoitteet. Tomaattia voidaan kasvattaa eri maaperillä, mutta se menestyy parhaiten hiekka- tai savimassalla, jolla on hyvä kosteuskapasiteetti ja ilmanläpäisevyys. Suojattuun maahan voi käyttää samaa maaperää, joka on hyvin täytetty orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla.

    On parasta sijoittaa tomaatti edeltäjilleen, täynnä orgaanisia lannoitteita - kaali, kurkut jne..

    Kasvihuoneessa se istutetaan useimmiten kurkkujen jälkeen, jotka jättävät ylimääräistä typpeä maaperään. Alku kevätkuukausina tämä johtaa "lihotukseen", toisin sanoen liialliseen vegetatiiviseen kasvuun, mikä hidastaa kasvien generatiivista kehitystä. Tämä poistetaan lisäämällä alustavasti typpeä sitovia materiaaleja (olki, sahanpuru) maaperään. Tomaatin paras maaperän happamuus on 6,0-6,5. Happamat maaperät on kalkittava, muuten monet ravintoaineet ovat kasville sulamattomassa muodossa.

    Tomaatti reagoi hyvin mineraali- ja orgaanisten lannoitteiden käyttöön. Ennen kaikkea hän kuluttaa kaliumia, varsinkin hedelmällisen ajanjakson aikana. Kalium on tärkeä kasvien kehityksen ensimmäisissä vaiheissa, erityisesti valon puutteen ja hedelmien kasvun myötä. Se on välttämätöntä varsien ja munasarjojen muodostumiselle, hiilidioksidin aktiiviselle assimilaatiolle.

    Kasvi käyttää typpeä kasvullisten elinten muodostumiseen, erityisesti itämisen ja kukinnan välillä. Tällä hetkellä on tarpeen valvoa tiukasti typpiravitsemuksen annoksia, muuten kasvit alkavat kehittyä upeasti ja alempien kukintojen kukat putoavat.

    Typen käyttö lisääntyy vasta, kun hedelmät ovat asettuneet ensimmäisiin kukintoihin.

    Kaliumin ja typen oikea suhde tomaatin koko kasvun ja kehityksen aikana on erityisen tärkeää. Yläpukeutumisessa se vaihtelee välillä 2,5: 1 talvella ja 1: 1 kesällä..

    Laitoksen fosforin kulutus on vähäistä. Sitä käytetään pääasiassa juurijärjestelmän, hedelmien ja siementen kasvuun. Keväällä matalissa maaperän lämpötiloissa (15 ° C) sen juurien omaksuminen on voimakkaasti rajoitettua..

    Näiden elementtien lisäksi tomaatti omaksuu suuren määrän magnesiumia, mikä on erityisen välttämätöntä sille hedelmien kasvun ja kypsymisen aikana. Kasvit tarvitsevat myös erilaisia ​​mikroelementtejä, joista rikkain lähde helposti saavutettavissa olevassa muodossa on lanta..

    Tomaattien tuotto määräytyy ruokavalion mukaan. Jotta merkittävä osa sadosta ei menettäisi, on parasta levittää siihen mineraali- ja orgaanisia lannoitteita etukäteen, ennen maanmuokkausta..

    Tomaattilajikkeet

    Näiden versojen kasvun ja haarautumisen luonteesta riippuen kaikki tomaattilajikkeet on jaettu kahteen ryhmään:

    määrittelemätön (kasvun rajoittamaton);

    determinantti (rajoitettu kasvu).

    Molempien ryhmien versojen haarautuminen on sympodiaalista, toisin sanoen ensimmäisen kukinnan muodostumisen jälkeen 6-11. Lehden yläpuolelle kasvu jatkuu sivusuuntaisen verson takia, joka ilmestyy ylimmän lehden kainaloista. Tämän verson kasvaessa kukinto siirtyy sivulle ja lehti, jonka kainaloon se asetettiin, suoritetaan kukinnan yläpuolella. Kolmen lehden muodostumisen jälkeen tässä versossa muodostuu kukinto ja sen kasvu pysähtyy. Tämän kukinnan alla sijaitsevan lehden kainaloista ilmestyy jälleen kolmen lehden jatkoammunta jne. Kasvi kasvaa siis jatkuvasti (kasvun määrittelemätön tyyppi). Käytännössä tätä tapaa, joka muodostuu sympodiaalisen haarautumisen yhteydessä, on tapana kutsua pää-, varsi-.

    Tomaattilajikkeille, joilla on määrittelemätön kasvutyyppi, on tunnusomaista vahva vegetatiivinen kasvu ja korkea remontantti (tasainen kasvu ja kukinta), saannon tasaisuus ja kasvien muodostumisen helppous yhdeksi varreksi. Suurinta osaa tämän ryhmän lajikkeista käytetään suojatuilla alueilla..

    Tomaattilajikkeilla, joilla on määräävä kasvutyyppi, päävarsi lakkaa kasvamasta 3-5 kukinnan muodostumisen jälkeen. Keskimääräinen lehtien määrä determinanttomaateissa kukintojen välillä on aina alle kolme - on kaksi, yksi. Joskus jopa kukinnot seuraavat peräkkäin peräkkäin.

    Tälle lajikeryhmälle on ominaista varhainen kypsyys, korkea saantotehokkuus ja heikko korjattavuus. Näitä lajikkeita kasvatetaan parhaiten ulkona..

    Viime vuosina suojatulle maaperälle suunnatun tomaattilajikkeiden kohdennetun valinnan yhteydessä on ilmestynyt uusia muotoja, joilla on ominaisuuksia, jotka ovat ominaisia ​​sekä määrittäville että määrittelemättömille kasvutyypeille. Niille on ominaista päärungon pitkäaikainen ja rajoittamaton kasvu, jossa kukinnan sijainti on alle kolmessa lehdessä..

    Lajikkeiden valinnan helpottamiseksi tietyille kasvuolosuhteille kaikki olemassa olevat determinanttomaattilajikkeet jaetaan morfologisista ominaisuuksista ja korjaavuudesta riippuen kolmeen ryhmään:

    1 - superdeterminantti. Ne muodostavat vain kaksi tai kolme kukintaa päävarressa ja vegetatiivinen kasvu pysähtyy pitkään. Kaikki versot lopettavat nopeasti kasvunsa kukinnoissa ja muodostuu erittäin haaroittunut pieni pensas. Toinen, heikentynyt kasvuaalto havaitaan suurimman osan hedelmien kypsymisen jälkeen. Ensimmäisen kukinnan korkeus on seitsemäs-kahdeksas lehti. Kahden varren kahden seuraavan kukinnan välissä on yksi lehti, harvemmin kaksi, ja joskus kukinnot seuraavat suoraan peräkkäin. Tämän ryhmän lajikkeet kypsyvät nopeimmin, ja sadon saanto on erittäin voimakasta. Ensimmäisten 20 hedelmäpäivän aikana 70-80% kaikista hedelmistä kypsyy;

    2 - determinantti. Niille on ominaista päärungon kasvun rajoittuminen neljän tai kuuden kukinnan muodostumisen jälkeen ja joskus jopa enemmän. Toinen vegetatiivisen kasvun aalto niissä alkaa paljon aikaisemmin kuin superdeterminanttisissa tomaateissa, on voimakkaampi ja havaitaan hedelmien muodostumisen jälkeen ensimmäisissä kukinnoissa. Tämän tomaattiryhmän ensimmäisen kukinnan korkeus on kahdeksas-yhdeksäs lehti. Seuraavat kukinnot seuraavat yhtä lehtiä, useammin - kahden jälkeen. Lajikkeet ovat keskikokoisia ja varhaisia, kypsymisen alku tapahtuu 5-7 päivää myöhemmin kuin edellisessä ryhmässä. Tuottoaika on pidempi. 20 päivän hedelmöityksen jälkeen kypsien hedelmien saanto on noin 50% sadosta. Määrittävät muodot hyödyntävät paremmin kasvihuonetilavuutta, ne ovat tuottavampia kuin superdeterminantit;

    3 - puoli-determinantti. Tämän lajikeryhmän erottuva piirre on heikentynyt determinantin ilmentymä - pääverson kasvun rajoittamisen puuttuminen jopa 8-10 kukinnan muodostumisen jälkeen. Toisin kuin määräävät lajikkeet, kukinnot asetetaan keskimäärin kahden tai kolmen lehden jälkeen. Ensimmäinen kukinto sijaitsee yhdeksännen ja kymmenennen lehden jälkeen, mikä on 1-3 lehtiä korkeampi kuin edellisten ryhmien tomaatit. Puoli-determinantit tomaatit ovat hyvin myöhään kypsyneitä, huolimatta siitä, että ne kuuluvat lajikkeisiin, joilla on määräävä kasvutyyppi. Sadonsa yhdenmukaisuuden suhteen he lähestyvät lajikkeita, joilla on määrittelemätön kasvutyyppi..

    Nevsky 7. Kasvatettu Luoteis-maatalouden tutkimuslaitoksessa. Kasvi on vakio, kääpiö, hieman lehtevä kasvi. Lehti on tummanvihreä, voimakkaasti aallotettu. Kukinto on yksinkertainen ja asetettu viidennen tai kuudennen lehden yläpuolelle. Hedelmät tasaiselta pyöreältä pyöreälle, sileälle, pienelle (40-60 g), kolmen, viiden kammion. Hyvin varhainen lajike. Suuren saannon saavuttamiseksi tarvitaan sakeutettuja istutuksia (6-10 kasvia / 1 m 2). Yhden kasvin saanto on 0,3-0,5 kg.

    Alpatieva 905a. Tuotu VNIISSOK: iin. Kasvi on vakio, pystyssä, voimakkaasti lehtivihreä. Arkki on tyypillinen vakiolomakkeille, keskikokoinen. Kukinto on yksinkertainen, lyhyt, asetettu kuudennen - kahdeksannen lehden yläpuolelle. Seuraavat kukinnot kehittyvät yhden tai kahden lehden kautta. Hedelmä on litteä, pyöreä, sileä ja hieman uurrettu, keskikokoinen (55-75 g), kolmen, viiden kammion ja jalan tummanvihreä täplä. Varhainen lajike. Keskimääräinen kasvien saanto - 0,4-1,0 kg.

    Valkoinen täyte 241. Tuotettu TSKHA: n vihannesten koeasemalla. Yhteinen kasvi, keskikokoinen, keskipitkän lehtevä. Lehti on vaaleanvihreä. Kukinto on yksinkertainen, lyhyt, se asetetaan kuudennen ja seitsemännen lehden yläpuolelle, seuraavat kukinnot ovat yhden tai kahden lehden jälkeen. Hedelmä on pyöreä, sileä, keskikokoinen ja suuri (80-130 g). Kypsymättömän hedelmän väri on tasainen, vihertävänvalkea. Varhainen lajike. Yhden kasvin keskimääräinen saanto - 0,8-2,2 kg.

    Barnaulin säilyketehdas. Kasvatettu Länsi-Siperian vihannesten ja perunoiden valintakokeessa NIIOKh. Kasvi on tavallinen, alamittainen, hieman lehtevä. Lehti on vaaleanvihreä, keskikokoinen ja pieni. Kukinto on yksinkertainen, se asetetaan viidennen tai kuudennen lehden yläpuolelle, seuraavat kukinnot yhden lehden läpi. Hedelmä on soikea, sileä, pieni (30-50 g), kahden, viiden kammion. Kypsymättömällä hedelmällä on tummanvihreä täplä varressa. Sopii kokonaisen hedelmän säilykkeisiin ja peittaukseen. Hyvin varhainen lajike. Suuremman kokonaissaannon saavuttamiseksi tarvitaan sakeutettuja istutuksia - kuusi - kahdeksan kasvia / 1 m 2. Yhden kasvin saanto on 0,5 - 1,3 kg.

    Vieritä. Kasvatettu Kiovan vihannesten ja perunoiden koeasemalla. Kasvi on kompakti, keskikokoinen. Keskikokoinen arkki, keskikokoinen aallotettu. Pitkän välityypin kukinto asetetaan viidennen - seitsemännen, seuraavien - yli yhden lehden. Hedelmä on litteä, pyöreä, sileä, keskikokoinen (70-90 g). Kypsymättömän hedelmän väri on vihreä, varren kohdalla tummanvihreä täplä. Sikiön kammioiden määrä on b - 11. Varhainen lajike. Yhden kasvin saanto on 1,0-2,2 kg.

    Talalikhin 186. Kasvatettu Valkovenäjän NIIKPO: ssa. Kasvi on puolileviä, keskilehtinen. Tavallinen lehti, keskikokoinen. Kukinto on yksinkertainen, lyhyt, se asetetaan seitsemännen ja kahdeksannen lehden yläpuolelle, seuraavat - yhden tai kahden lehden jälkeen. Hedelmä on litteä, pyöreä, sileä ja hieman uurrettu, keskikokoinen (80-100 g). Kypsymättömän hedelmän väri on vihreä, varren kohdalla tummanvihreä täplä. Varhainen lajike. Yhden kasvin saanto on 0,5-1,4 kg.

    Kimallus. Kasvatettu Kiovan vihannesten ja perunoiden koeasemalla. Kasvi on keskipitkällä haaralla, keskipitkän lehtiä. Lehti on vihreä, tavallinen, keskikokoinen. Kukinto on välityyppiä, se asetetaan viidennen - kuudennen lehden yläpuolelle, seuraavat kukinnot - yhden lehden läpi. Hedelmä on pitkänomainen, soikea, sileä, kaunis, paino 80-PO g. Väritys on vaaleanvihreä, tasainen. Varhainen lajike. Hedelmillä on hyvät luusto. Keskimääräinen saanto kasvia kohden - 1,2-2,0 kg.

    Jauhettu sieni 1180. Kasvanut VNIISSOK - Puolileviä, keskilehtisiä kasveja. Keskikokoinen arkki, hieman aallotettu. Kukinto on yksinkertainen ja välituote, lyhyt, se asetetaan kuudennen-seitsemännen lehden yläpuolelle, seuraavat kukinnot yhden tai kahden lehden läpi. Hedelmä on litteä, pyöreä, pyöreä, hieman uurrettu, keskikokoinen (60-90 g). Kypsymättömän hedelmän väri on vihreä, varressa tumma täplä. Varhainen lajike. Yhden kasvin saanto on 0,4-1,1 kg.

    Peremoga 165. Kasvatettu Valkovenäjän NIIKPO: ssa. Kasvi on keskikokoinen, keskipitkän lehtinen. Lehti on tummanvihreä, keskikokoinen. Kukinto on yksinkertainen ja keskitasoinen.

    Maanmuokkaus, kylvö

    Sivuston valinta. Tomaatti kasvaa ja tuottaa hedelmiä missä tahansa maaperässä, mutta on parempi, jos ne ovat kevyempiä. Alueen valinta on erityisen tärkeää tomaatinviljelyn alkuvaiheessa. Maaperän tulee olla hyvin ilmastettu, kosteutta absorboiva, sisältää runsaasti humus- ja ravintoaineita, ja maaliuoksen reaktio on lähellä neutraalia. Raskailla savimailla, jotka lämpenevät paljon pahemmin, kelluvat ja tiivistyvät nopeasti, on vaikea saada varhaista satoa. Ei-toivottu kasveille ja pohjaveden läheiselle sijainnille.

    Maaperän tyypin lisäksi valitun paikan sijainti maalla on erittäin tärkeää. Tomaatti on termofiilinen ja on parasta valita alueet, jotka sijaitsevat etelä-, kaakkois- tai lounaisrinteillä sitä varten keskikaistalla. Eteläiset rinteet lämpenevät auringosta nopeammin, ovat valmiita istuttamaan taimia paljon aikaisemmin ja ovat vähemmän alttiita pakkaselle. Varhaisessa tuotannossa eteläiset rinteet ovat erityisen hyviä, ja ne saavat enemmän aurinkosäteilyä keväällä..

    Sinisestä valitaan tontit, joilla on luonnollinen tai erityisesti luotu suoja nykyisiltä kevättuulilta - kiinteä korkea aita, siivet. Tomaattia kasvatetaan parhaiten kaalia, sipulia, kurkkua, kesäkurpitsaa eli niiden vihannesten jälkeen, joille levitetään tuoretta lantaa. Sitä ei suositella kasvattamaan tomaattia, perunaa, pippuria heti tai 2-3 vuoden kuluttua. Ei ole myöskään toivottavaa olla lähellä perunanviljelyaluetta, koska näiden kasvien sairaudet ja tuholaiset ovat periaatteessa samat.

    Sivun valmistelu. He alkavat valmistella tonttia tontille syksyllä poistamalla ja tuhoamalla edellisen sadon satojäämät. Maaperän syksyn syvän kaivamisen alla levitetään orgaanisia lannoitteita (mätälanta, humus) nopeudella 4-5 kg ​​/ m 2. Syksyllä voit lisätä mineraalilannoitteita - superfosfaattia (60-80 g / m 2) ja kaliumsulfaattia (20-25 g / m 2). On toivottavaa, että ne putoavat ylempään (10-12 cm) maaperäkerrokseen. Tällaisen upotuksen avulla niiden juuristojärjestelmän imeytymisen tehokkuus on suurin, ja uuttumisaste alempiin maaperäkerroksiin sateen tai kastelun jälkeen vähenee paljon. Mineraalilannoitteiden kevätlevitys antaa kuitenkin parhaat tulokset. Kun tomaatteja kasvatetaan aikaisin, on erityisen tehokasta lisätä superfosfaattia suoraan kaivoon - 15 g kutakin. Tämä varmistaa hyvän hedelmäkasvuston ja kasvun ensimmäisillä kukinnoilla. On parempi levittää typpilannoitteita myöhemmin, pintakäsittelyn aikana. hedelmien kasvuaika. Jopa pieni typpiylimäärä kasvun alkuvaiheessa hidastaa kasvien kehitystä ja varhaiskasvien muodostumista. Siksi ei ole suositeltavaa levittää tuoretta lantaa suoraan tomaatin alle..

    Jos tomaatin maaperää ja valaistusolosuhteita koskevia vaatimuksia vastaavaa viljelyalaa ei voida valita, he yrittävät valmistaa olemassa olevan siemenen asianmukaisesti.

    Raskaalle, savimaiselle maaperälle levitetään suuria annoksia orgaanisia lannoitteita. Tämä paitsi parantaa kasvien saatavuutta erilaisilla mineraaliravinteilla, myös parantaa merkittävästi maaperän fysikaalisia ja mekaanisia ominaisuuksia. Tällaisen maaperän lämpö- ja vesi-ilmajärjestelmien parantamista helpottaa harjanne. Ne ovat pituudeltaan orientoituneet idästä länteen. On parasta tehdä harjanteita, jotka ovat poikkileikkaukseltaan kolmiomaisia ​​(kuva 6). Heidän lempeä rinne on etelään ja lyhyt ja korkea kalteva pohjoiseen. Harjanteen etelärinne, johon kasvit sijoittuvat, sieppaa auringonsäteet paremmin ja maaperän ja viereisen ilmakerroksen lämpötila on + 1,5-2,5 ° C korkeampi kuin alueen tavallisella ulkoasulla. Tällaisissa sängyissä hedelmät kypsyvät 5-8 päivää aikaisemmin kuin tasaisella alueella.

    Tomaattia voidaan kasvattaa samoilla harjuilla regeneroiduilla soilla. Hiekkaisilla ja hiekkaisilla savimailla tomaattia ei viljellä harjanteilla.

    Laskeutumispäivät. Optimaalinen aika taimien istuttamiseen avoimeen maahan keskikaistalle on kesäkuun ensimmäinen vuosikymmen. Tämä johtuu siitä, että esimerkiksi Moskovan alueella viimeisen kevään pakkasen päivämäärä on 12. kesäkuuta. Ja vaikka keskimääräinen päivittäinen ilman lämpötila ylittää 10 ° C alkaa 9. toukokuuta ja pakkaset päättyvät keskimäärin 12. toukokuuta, tomaatin istuttaminen avoimeen maahan on tällä hetkellä erittäin riskialtista. Myöhäisiä kevään pakkasia (toukokuun lopussa) esiintyy 2-3 kertaa 10 vuoden aikana.

    Aikaisen sadon saamiseksi on suositeltavaa istuttaa tomaatin taimet hieman aikaisemmin kuin suositellut päivämäärät, toisin sanoen 20.-25. Toukokuuta. Tähän mennessä maaperä on jo lämmenemässä yli 10-12 ° C: n lämpötilaan, ja kasvien juuristo pystyy jo omaksumaan vettä ja mineraaleja.

    Aikaisempaan tomaattien istutukseen liittyvä riski, joka on vakuutettu noudattamalla tiukasti maatalouskäytäntöjä ja valmistautumalla mahdollisten pakkasien torjuntaan, on täysin perusteltua kypsien hedelmien saapumisesta jo heinäkuun lopussa..

    Taimet istutetaan aikaisin, juurtuvat paremmin, sairastuvat vähemmän ja antavat varhaisen sadon 30–40% enemmän kuin kesäkuun alussa istutetut.

    Laskeutumissuunnitelmat. Istutusohjelman valinta tai kasvien ravintoalueen määrittäminen riippuu useista tekijöistä. Tärkein näistä on kasvin lajikeominaisuudet. Jopa avoimelle maaperälle suositeltavien superdeterminanttien ja determinanttien tomaattilajikkeiden joukosta voidaan erottaa heikommat ja kompaktimmat lajikkeet. Joten jos Nevsky 7, Barnaul Cannery -lajikkeet voidaan istuttaa nopeudella 6-8 kasveja 1 m 2 kohti, niin Peremoga 165, Gruntovy Gribovsky 1180 - enintään neljä kasvia.

    Jatkuvien versojen (poikapoikien) osittaisella tai täydellisellä poistamisella on suuri vaikutus tomaattikasvien ruokinta-alueen muutokseen. Joten, kun puristetaan yhteen varteen ja jätetään kaksi tai neljä kukintaa, kasvin juuren kasvu vähenee voimakkaasti. Tämän seurauksena samalle alueelle on mahdollista sijoittaa 15-20% enemmän kasveja kuin puristamatta. Samaan aikaan kasvien järjestely muuttuu johtuen niiden välisen etäisyyden pienenemisestä peräkkäin.

    Istutusjärjestelmään vaikuttaa myös se, suunnitellaanko kasvit sitoa mihinkään tukeen. Kaikki tämä on otettava huomioon paitsi asettamalla ne paikalle, myös hieman aikaisemmin, kun määritetään kasvatettujen taimien lukumäärä.

    Kasvit sijoitetaan riviin sivustoon. Tavallisille ja vähän kasvaville lajikkeille suositellaan seuraavaa istutusohjelmaa: 60 cm rivien välillä ja 25-30 cm kasvien välissä peräkkäin; keskikokoisille lajikkeille - 70 cm rivien välillä ja 30 35 cm kasvien välissä peräkkäin. Jos istutusohjelma valitaan oikein, tämän lajikkeen kasvit vievät hedelmähetkellä kokonaan heille osoitetun tilan.

    Tomaattirivit tasaisella alueella, toisin kuin harjanteet, voidaan sijoittaa etelästä pohjoiseen, mikä luo paremmat olosuhteet kasvien tasaiselle valaistukselle.

    Tomaatin nauhakiinnitys on myös mahdollista, erityisesti käytettäessä harjanteita tai erilaisia ​​menetelmiä kasvien sitomiseksi. Tavallisesti teippi koostuu kahdesta rivistä, joiden välinen etäisyys on 50-60 cm. Yksi nauha on 90-100 cm toisesta. Kasvien välinen etäisyys riippuu sadon lajikkeesta ja tyypistä ja vaihtelee 25-35 cm.

    Taimien valmistelu istutusta varten. Varhaiset istutuspäivät ovat mahdollisia, jos taimet ovat asianmukaisesti kasvaneet ja kovettuneet. Hemmoteltut taimet eivät pysty varmistamaan varhaisen sadon muodostumista olosuhteissa, joissa päivä- ja yölämpötilat muuttuvat äkillisesti ja korkea auringon säteily.

    Ennen istutusta sienitautien estämiseksi taimet käsitellään kuparia sisältävillä valmisteilla - Bordeaux-neste, kuparioksikloridi. Yleensä istutusta edeltävänä iltana taimet, joita ei kasvateta ruukuissa, kastellaan hyvin, jotta ne voidaan valita siten, että juurissa on suuri maaperä. Mitä vähemmän taimia menettää juuret elinsiirron aikana, sitä korkeampi niiden eloonjäämisaste ja aktiivisempi alkukasvu, sitä aikaisemmin kasvi alkaa tuottaa hedelmää. Ruukuissa kasvatettuja taimia ei tarvitse kastella liikaa, koska niiden juuristo ei ole melkein häiriintynyt näytteenoton aikana. Alikehittyneet ja sairaat kasvit heitetään pois.

    Lasku. Taimet istutetaan reikiin, jotka valmistellaan etukäteen valitun istutusohjelman mukaisesti. Lannoitteita levitetään niihin ennen istutusta (15 g superfosfaattia ja yksi tai kaksi kourallista humusta), jotka sekoitetaan maaperän kanssa ja kastellaan hyvin vedellä (1,0-1,5 litraa kuoppaa kohti). Oikein kasvatetut taimet istutetaan pystysuoraan ja haudataan maahan sirkkalehtien yläpuolelle. Juurien ympärillä oleva maaperä on hieman tiivistetty. Kasvien liiallinen syventäminen vain heikentää niiden eloonjäämisastetta, koska maaperän syvemmät kerrokset istutusjakson aikana eivät ole vielä lämmenneet tarpeeksi.

    Kasvaneet ja pitkänomaiset taimet istutetaan vinosti, ylhäältä etelään. Juuret ja varren alaosa, josta on poistettu kolme tai neljä lehtiä, asetetaan valmiisiin reikiin, ja jos taimet ovat hyvin pitkiä, ne sirotellaan maaperällä 12-15 cm syviin uriin. Kosteassa ja hyvin lämmitetyssä maaperässä se 7-10 päivän kuluttua maaperän varren osa muodostaa satunnaisia ​​juuria, mikä osaltaan lisää kasvin maaperän ravintoa..

    On parempi istuttaa taimet pilvisenä päivänä tai illalla. Samaan aikaan kasvit sairastuvat vähemmän, juurtuvat hyvin ja alkavat nopeasti kasvaa. Ympäröivä maaperä jätetään kuivaksi istutuksen jälkeen..

    Jos kasvit myöhemmin päätetään sitoa paaluihin, istutuksen aattona ne on ajettava sisään reiän pohjoispuolelta. Noin 150 cm pitkä, halkaisijaltaan 4-5 cm: n paalu ajetaan maaperään 40-50 cm: n syvyyteen siten, että istutuksen jälkeen kasvi on 8-10 cm: n etäisyydellä

    Kulttuurihoito

    Tomaattien hoito sisältää seuraavat työt:

    1) Rikkakasvien torjunta on rivien välistä viljelyä ja kitkemistä rivillä.

    2) Hilling, joka suoritetaan useita kertoja

    3) Poistu, ts. versojen poisto, kun ne saavuttavat enintään 5 m.

    4) Päävarren puristaminen kasvupisteeseen kasvun rajoittamiseksi.

    5) Kastelu ja ruokinta mineraali- ja orgaanisten lannoitteiden liuoksilla. Kastelu suoritetaan tarpeen mukaan ja ruokinta ennen jokaista mäkeä.

    6) Taistelu tauteja ja tuholaisia ​​vastaan. Myöhäistä rappeutumista vastaan ​​käytetään 1-prosenttista bardoque-nesteen liuosta ja lehtirokotusta vastaan ​​0,4- 0,75-prosenttinen liuos.

    Maaperän kastelu ja löysääminen. Tomaattikasvien kastelua ei suositella ensimmäisten 2-3 viikon ajan istutuksen jälkeen, varsinkaan alkuvaiheessa. Taimeen istutettaessa reikään kaadettu vesi riittää juurtumiseen ja kasvuun.

    Kasvukauden ensimmäisellä puoliskolla, ennen hedelmien asettamista ensimmäisiin kukintoihin, kastelu tapahtuu rajoitetusti, mutta ne yrittävät estää maaperän kuivumista liikaa.

    Vedä kasvit juuressa. Sadettamalla kastelua ilman ja maaperän lämpötila laskee voimakkaasti, mikä vaikuttaa haitallisesti kukintaan, kukkien irtoaminen lisääntyy, hedelmien asettaminen ja niiden kypsyminen viivästyvät. Samaan aikaan ilman kosteus kasvaa, mikä johtaa sienitautien esiintymiseen ja leviämiseen. Hedelmien kasvun aikana veden tarve tomaattikasvissa kasvaa voimakkaasti. Kastelu tulisi tehdä useammin ja säännöllisesti. Maaperän kosteuden muutos tällä hetkellä estää vihreiden hedelmien kasvun, kypsien hedelmien halkeilun ja yhdessä muiden tekijöiden kanssa johtaa ylimäen leviämiseen.

    Jokaisen kastelun jälkeen maaperä irtoaa tuhoamalla rikkaruohot. Ensimmäinen irtoaminen tehdään 8-12 cm: n syvyyteen, seuraavat ovat hieman matalampia (4-5 cm). Ensimmäinen syvä irtoaminen luo suotuisat olosuhteet ylemmän maaperän kerroksen lämpenemiseen, mikä on kasveille kasvukauden alussa erittäin tärkeää. Maaperän ei tulisi turvota ja tiivistyä, muuten juurijärjestelmän toiminta heikkenee voimakkaasti. Tomaatin viljelyn aikana se irtoaa 3-5 kertaa.

    Ajan myötä tomaattikasvien alemmat lehdet, useimmiten kosketuksissa maaperän kanssa, ikääntyvät ja alkavat kuolla. Eri sienitautien esiintymisen ja leviämisen estämiseksi sivustolla ne poistetaan säännöllisesti.

    Pukeutuminen. Mineraalilannoitteita annetaan parhaiten kasveille nestemäisessä muodossa kastelun jälkeen. Ensimmäinen ruokinta suoritetaan 2-3 viikkoa kasvien istuttamisen jälkeen maaperään, kun munasarjat muodostuvat ensimmäiselle kukinnolle. Periaatteessa se koostuu fosfori-kaliumlannoitteista (20-25 g superfosfaattia ja 15-20 g kaliumsulfaattia 1 m 2 kohti). Typpilannoitteita ei pidä antaa tällä hetkellä, mutta jos maaperä on erittäin huono ja tämä vaikuttaa negatiivisesti kasvien kasvuun, sitä voidaan levittää pintakäsittelyllä enintään 10 g / 1 m 2 ammoniumnitraattia.

    Toinen ja joskus kolmas ruokinta suoritetaan massiivisella kasvulla ja hedelmien kypsymisellä. Täällä on jo tarpeen valmistaa 15-20 g ammoniumnitraattia ja 20-25 g kaliumsulfaattia 1 m 2 kohti, mikä edistää hedelmien intensiivisempää täyttämistä..

    Erittäin hyvät tulokset, erityisesti varhaisen sadon saannissa, saadaan lehtien kastikkeella, joka täydentää tavallista kasvien ravintoa, mutta ei korvaa sitä. Käytä tätä varten erittäin liukoisia lannoitteita (g / 10 l vettä): urea - 16, superfosfaatti - 10, kaliumkloridi - 16. Superfosfaatti ei liukene kokonaan veteen, joten siitä valmistetaan vesiuute: päivää ennen lisäämistä se kastetaan (1: 10) ja sekoitetaan säännöllisesti. Ennen kasvien ruiskuttamista vesiuute on suodatettava useiden sideharso kerrosten läpi. Lehtisidoksessa käytetään myös mikroelementtejä yhdessä lannoitteiden kanssa.

    Tällaiset kastikkeet tehdään usein kasvien hoidon yhteydessä sairauksia tai tuholaisia ​​vastaan. Tämä tehdään parhaiten illalla, kun lehtiin levitetty ravintoliuos kuivuu hitaasti ja aamukaste edistää imeytymistä..

    Sieni-tautien leviämisen estämiseksi säännöllisesti, 2-3 kertaa vuodessa, etenkin sateiden jälkeen, heinäkuun toisella puoliskolla kasvit käsitellään kuparia sisältävillä valmisteilla - Bordeaux-neste, kuparikloridi.

    Multaa. Silppuaminen auttaa vähentämään rivien välistä viljelyä sekä luomaan paremman vesi-ilma- ja lämpötilajärjestelmän maaperään. Tämä tekniikka on erityisen tehokas saamaan varhainen sato raskaalla maaperällä, joka lämpenee myöhemmin keväällä ja menettää paljon kosteutta kuoren muodostumisen vuoksi kesällä. Silppuaminen tällaisilla alueilla on parasta tehdä erityisellä mustalla muovikelmulla tai vanhalla käytetyllä.

    Myös muut materiaalit sopivat siihen - turve, olki, mätälanta, sahanpuru. Mutta ne eivät kerää lämpöä niin paljon ja niiden alla olevan maaperän lämpötila nousee hitaasti. Niitä voidaan käyttää, kun maaperä on lämmennyt hyvin, mutta ei ole vielä tiivistynyt..

    Ruohonleikkaus ja kasvien puristaminen. Istutuksen jälkeen avoimeen maahan käytetään erilaisia ​​kasvinmuodostusmenetelmiä aikaisemman tomaattisadon saamiseksi. Näiden toimenpiteiden tarkoituksena on jakaa kasvin muoviaineiden kulutus hedelmien nopean kasvun ja kehityksen suuntaan tietyllä määrällä kukintoja.

    Kun tomaatteja kasvatetaan puristamatta, sato ja sen tarjonta riippuvat pääasiassa sadon lajikeominaisuuksista ja ulkoisista olosuhteista. Tomaatissa jokaisesta lehden kainalosta, ts. Siitä, mistä lehti lähtee varresta, yhden tai kahden kukinnan muodostumisen jälkeen jatko-versot - poikapuolet - kasvavat nopeasti. Jokainen niistä saa aikaan erillisen varren. Määritysasteesta riippuen kumpaankin varteen muodostuu kaksi tai kolme kukintaa tai enemmän, minkä jälkeen kasvu pysähtyy. Määrittelemättömissä lajikkeissa poikasten kasvu on rajoittamatonta. Toisaalta jatko-versojen kasvu on mahdollista myös pojien lehtien kainaloista jne..

    Kasvin nopea kasvu ja haarautuminen alkavat laskea vasta, kun hedelmät ilmestyvät ensimmäisiin kukintoihin. Mutta niiden kasvu ja täyttyminen on hidasta, koska kasvi kukkii samanaikaisesti ja asettaa hedelmät yli 15-20 kukinnolle. Muodostuu suuri sato, mutta sen saapuminen ajoissa viivästyy huomattavasti.

    Siksi, ilman puristamista keskikaistalla olevalla avoimella kentällä, voit kasvattaa tomaattilajikkeita, kuten Nevsky 7, Barnaul-purkitettu, Valkoinen täyte 241, joilla on yleensä aikaa muodostaa ja antaa suurin osa sadosta. Kypsien hedelmien osuus riippuu suurelta osin sääolosuhteista. Mitä korkeampi lämpötila ja mitä enemmän aurinkoisia päiviä, sitä kypsempiä hedelmiä. Mutta näiden lajikkeiden kasvit, jotka on kasvatettu puristamatta, jopa parhaimpina vuosina, tuottavat melko paljon pieniä ja myyntikelvottomia hedelmiä..

    Keskikaistalla kasvilla on yleensä aikaa kasvaa ja kypsyä ennen 1. elokuuta asetetut hedelmät. Elinten, kukintojen kasvu ja kehitys, joka jatkuu 1. elokuuta jälkeen, ei ole vain kasvien menetys muoviaineissa, vaan myös merkittävä viive jo muodostuneen sadon saapumisessa. Tämän estämiseksi heinäkuun lopussa - elokuun alussa kaikki pienet poikapuolet poistetaan kertaluonteisesti kasveista samalla puristamalla kasvupisteitä jäljellä oleviin versoihin. Jo asetettujen hedelmien kukintojen yläpuolelle on jätettävä vähintään kaksi tai kolme lehtiä ja vasta sitten verson kasvupiste poistetaan. Hedelmien kasvu ja kehitys tomaatin kukinnossa tapahtuu kahden tai kolmen sen vieressä olevan lehden vuoksi. Äskettäin muodostuneet tai kukkivat kukinnot poistetaan myös, mutta suuret versot, joihin ne sijaitsivat, jätetään. Tällainen kertaluonteinen puristaminen kasvukauden loppuun mennessä antaa kasville tarkoituksenmukaisemmin käyttää käytettävissä olevia varoja olemassa olevien hedelmien kasvuun ja kypsymiseen. Synkronoimattomiin kasveihin verrattuna hedelmät ovat suurempia ja laadukkaampia..

    Haluttaessa saada hyvin varhainen sato, puristaminen tapahtuu säännöllisesti kerran 7-10 päivässä. Kasvit voidaan lajikkeesta riippuen muodostaa yhdeksi tai useammaksi varreksi. Kaikki muut versot, jotka kasvavat lehtien kainaloista, sekä varresta että muista varret, poistetaan. Tomaattilajikkeita Valkoinen täyte 241, Moskvich, Barnaulin konservitehdas, Svitanok jne., Joita suositellaan avoimelle maalle maan keskialueella, kasvatetaan yhdessä, kahdessa tai kolmessa varressa (kuva 8). Toinen varsi on muodostettu ensimmäisen kukinnan alla sijaitsevan lehden kainalossa kasvavasta poikapuolesta, kolmas varsi - toisen sivun kainalosta ensimmäisen harjan alla.

    Näiden lajikkeiden jokaiselle varrelle asetetaan luonnollisen kasvurajoituksen vuoksi keskimäärin kolme kukintoa. Kun kasvit muodostetaan kolmeksi varreksi, kukintojen kehitys etenee kaikkialla melkein samanaikaisesti, vain alemmissa viivästyy. Saanto tällä kasvinmuodostusmenetelmällä tapahtuu jonkin verran myöhemmin kuin yhden varren viljelmällä.

    Hyvin varhaisen kypsien hedelmien sadon saamiseksi yksi tai kaksi varret jätetään superdetermineettisten lajikkeiden kasveihin. Mutta jopa tässä tapauksessa avoimessa kentässä hedelmät kypsyvät yleensä vain kolmesta viiteen ensimmäiseen kukintoon. Siksi, kun se muodostetaan kolmeksi varreksi, osa sadosta voi koostua vielä vihreistä hedelmistä..

    Määrittävissä tomaattilajikkeissa (Gruntovy Gribovskiy 1180, Peremoga 165, Siperian varhaiskypsä 1450 jne.) Edellisen lajikeryhmän voimakkaamman kasvun, suuremman määrän kukintoja varressa (viisi tai kuusi) ja lehtiä kukintojen välillä (yksi tai kaksi) avoimen kentän kasvit muodostuvat hieman eri tavalla.

    Hyvin varhaisen sadon saamiseksi yksi varsi eristetään, jättäen kaksi tai kolme kukintaa. Viimeisen kukinnan jälkeen yksi tai kaksi lehtiä on jäljellä ja kasvupiste poistetaan. Määrittäviä tomaattilajikkeita voidaan kasvattaa yhdessä varressa puristamatta kasvupistettä, mutta silloin on vähintään viisi tai kuusi kukintoa, joihin hedelmillä ei ole aina aikaa kypsyä. Muodostaen näiden lajikkeiden kasvit kahdeksi varreksi, niihin jää vain neljä tai kahdeksan kukintaa ja kasvupiste puristuu välttämättä. Kolmessa varressa determinanttilajikkeita ei käytännössä kasvateta.

    Poikapojat poistetaan pienistä (3-5 cm), eivätkä ne anna niiden kasvaa. Kun iso poikapoika poistetaan, varrelle jää merkittävä haava ja kasvi kuluttaa tuottamattomasti muoviaineitaan umpeenkasvuun.

    Sen jälkeen kun kasvipiste on puristettu kasvin muodostuessa yhdeksi tai kahdeksi varreksi, lapsenlapset tulisi poistaa säännöllisesti. Tämä nopeuttaa hedelmien kasvua ja kypsymistä. Kun kasvit muodostetaan yhdeksi tai kahdeksi varreksi, jolloin jätetään kaksi tai neljä kukintaa, tuotteet saapuvat heinäkuun loppuun, mikä on 15-25 päivää aikaisemmin kuin ilman istutusta. Kokonaissaanto pinta-alayksikköä kohden, jos istutusohjelma jätetään ennalleen, kasvien muodostumisen aikana yhdessä varressa voi olla jopa pienempi kuin tavanomaisella viljelymenetelmällä. Mutta tässä tapauksessa tomaatin yhden varren muoto antaa keskimäärin kaksi kertaa niin paljon kypsiä hedelmiä kuin pensas.

    Sivuston pinta-alan täydellisempää käyttöä varten ja varhaisen, mutta myös kokonaistuoton lisäämiseksi, kun yhdessä varressa kasvatetaan, saman tontin kasvit istutetaan 15-20% enemmän. Esimerkiksi, jos kasvit, joissa ei ole puristuksia, sijoitetaan riviin 35 cm: n jälkeen, sitten kun ne muodostetaan yhdeksi varreksi, tämä etäisyys voidaan pienentää merkittävästi 20-30 cm: iin.

    Optimaalisten valaistusolosuhteiden luominen, kasvien muodostumisen helpottaminen ja niiden hoitaminen auttaa sukkanauhaa 3-4 kertaa vuodessa erilaisiin tukiin, useimmiten panoksiin. Varmista, että langat eivät tartu liian tiukasti kasveihin eivätkä vahingoita sitä. Kasvit voidaan sitoa lanka ristikkoon, joka on venytetty 4-5 m jälkeen asennettujen vahvistettujen tukien väliin.

    Sairaudet ja tuholaiset

    Whitefly on pieni (1,5 mm) hyönteinen, jolla on kellertävä runko ja kaksi paria jauhemaisia ​​valkoisia siipiä. Toukat, nymfit ja aikuiset ovat haitallisia imemällä kasvien mehua. Siimalenjan tahmeat, sokeriset eritteet ovat usein nokisienien peitossa, jotka peittävät lehden pinnan mustalla pinnoitteella. Naiset munivat munia ryhmissä, usein renkaan muodossa, 10-20 munaa lehtien alapuolelle, pääasiassa nuorimmat. Naaras pystyy munimaan jopa 130 munaa. Toukat ovat vaaleanvihreät ja punaiset silmät, tasaiset, pitkänomaiset soikeat, peitetyt piikit. Kahden molttin jälkeen ne muuttuvat nymfeiksi, joista aikuiset hyönteiset lentävät ulos 15 päivän kuluttua. Kasvihuoneissa tuholainen antaa 10-14 sukupolvea.

    Valvontatoimenpiteet: kolme kertaa ruiskuttamalla verticillium-suspensiolla (taimen aikana, 6-8 lehden vaiheessa ja vielä 10 päivän kuluttua), suspension kulutus on 1 litra / 10 m2. kasvukauden alussa, keskellä ja lopussa, karbokäsittely, 10% EY (60).

    Colorado-kovakuoriainen. Kovakuoriainen on munanmuotoinen, kupera ylhäältäpäin, väriltään kellertävänruskea. Elytralla on 10 mustaa raitaa ja pronotumissa on mustia täpliä, 16-18 mm pitkä. Takasiivet ovat punertavan punaisia. Munat ovat oransseja, pitkänomaisia, 0,8-1,5 mm pitkiä. Toukat ovat oranssinpunaisia ​​tai keltaisia, ja niiden sivuilla on voimakkaasti paksuuntunut vatsa, mustia täpliä ja musta pää, jopa 15-16 mm pitkä. Kovakuoriaiset horrostavat maaperässä. Munat asetetaan kasoihin lehtien alapuolelle. 7-10 päivän kuluttua ilmestyy toukkia, jotka ruokkivat kasveja 20-40 päivän ajan.

    Valvontatoimenpiteet: kovakuoriaisten ja toukkien säännöllinen kerääminen. Massanumerolla - käsittely 80% d.s. (6 g) dibromilla, 10% ae: lla (140 g), foximilla (150 g), mesoksilla, 25% ae: lla (60 g), tekniikan mukaisesti turvallisuus.

    Medvedka on aikuinen hyönteinen, jonka pituus on 35-50 mm, ruskea väriltään lyhennetyllä elytralla, jonka alapuolelta ulkonevat alemmat siivet, taitettuna flagellan muodossa. Eturaajat ovat laajentaneet litteitä sääriluita ja hampaat soveltuvat maaperän kaivamiseen. Munat ovat pyöristettyjä soikeita, jopa 2,5 mm pitkiä. Toukat ovat kehon muodoltaan samanlaisia ​​kuin aikuiset hyönteiset. Karhu kasvaa kasvihuoneissa. Lämmin lanta ja kasvien säännöllinen kastelu houkuttelevat häntä. Mieluummin alueet, joilla lanta ja humus levitetään.

    Valvontatoimenpiteet: syksyn kyntäminen ja rivivälien käsittely; maaperän seulonta ja lannan tarkastelu suojatun maaperän valmistelun aikana. Leseistä tai maissijyvistä valmistettujen myrkytettyjen syöttien käyttö, liotettuna 80% klorofossi (50 g / 1 kg syöttiä) liuoksessa, syötti suljetaan 2-3 cm: n syvyyteen 7-10 päivää ennen kylvämistä.

    Myöhäinen ruohosairaus on yksi yleisimmistä ja haitallisimmista tomaattien sienitauteista. Vaikuttaa hedelmiin, lehtiin ja varsiin. Tyypillinen merkki hedelmätaudista on kovan, epäselvän tummanruskean täplän muodostuminen, joka ulottuu hedelmän sisätilaan ja sen pinnalle. vakavasti kärsineillä hedelmillä on kuoppainen pinta, jonka lehdillä olevat kudokset kirkastuvat ensin ja tarttuvat, ja sitten märällä säällä lehtien alaosaan ilmestyy tummanruskea täplä, jonka varret muodostavat valkoisen kukinnan, tauti ilmenee kiinteinä tummanruskeaina pisteinä.

    Valvontatoimenpiteet: tomaattien alueellinen eristäminen; lisääntyneiden fosfori-kaliumlannoitteiden käyttö, varhaisen kypsymisen kestävien lajikkeiden viljely

    Musta bakteeripiste. Vaarallisimpina vuosina, jolloin lehdillä on kuuma ja kostea kesä, ilmestyvät pienet, läpimitaltaan 1-2 mm: n kokoiset, pyöreät tai epäsäännölliset muodot kudoksensa keskellä on melkein mustaa, sen ympärillä on keltaista. Joskus tauti ilmenee mustina raidoina. Varret ja varret pisteet sulautuvat. Lehdet muuttuvat keltaisiksi ja kuolevat. Hedelmät on peitetty tummalla kuperalla, jota ympäröi vetinen reunus, pisteitä.

    Valvontatoimenpiteet: käytä kylvämiseen terveistä kasveista kerättyjä siemeniä. Yläosa mikroelementeillä: boori, kupari, mangaani.

    Mosaiikki: näkyy vuorotellen vaaleanvihreinä, keltaisina alueina ja lehdillä tummanvihreinä. Lehdistä tulee ryppyisiä, filiformisia. Kasvien kehitys keskeytyy, hedelmät ovat edelleen alikehittyneitä, niissä tapahtuu sisäinen nekroosi.

    Valvontatoimenpiteet: siementen lämmittäminen 2 päivän ajan lämpötilassa 50 - 52 ° C ja sitten toinen lämpötilan 80 ° C lämpötilassa.

    Kirvat. Erittäin vaaralliset vihanneskasvien tuholaiset. Kasvihuoneissa on jopa 30 kirvolajia, joista yleisimpiä ovat meloni, vihreä persikka, iso ja tavallinen peruna jne. Kirvat tunkeutuvat kasvihuoneisiin rikkakasveista kasvihuoneiden viereisillä alueilla tai tuodaan kasvintuhoojaan. Suojatuissa maaolosuhteissa kirvat antavat kasvukauden aikana useita sukupolvia. Leningradin alueen ja muun kuin Mustan Maa-alueen maatiloilla kirvat usein vahingoittavat tomaattia syksy-talviliikenteessä ja taimia pakottaessa tammi-helmikuussa sekä istutettaessa kasveja pysyvään paikkaan.

    Valvontatoimenpiteet. Rikkakasvien tuhoaminen kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa sekä niiden ympäristössä. Älä pidä koristekasveja kasvihuoneissa. Monimutkainen ehkäisevä toimenpide voi lykätä kirvojen esiintymistä toukokuussa ja myöhemmin..

    Ruiskutus karbofosilla [30% EC. (4-6 l / ha), hyötysuhde 50%. (2,4 - 3,6 l / ha)], hyötysuhde 50%. actellika (3-6 l / ha). Hoito actellikilla lopetetaan 3 päivää ennen, ja karbofosilla - 2 päivää ennen kasvien hävittämistä. Hävitysruiskutukseen käytetään 40%: n hyötysuhdetta. fosfamidi (BI-58), - käsittelemällä kasveja sillä 5 päivää ennen niiden eliminointia. Lankan kasvien tartuntajäämät tuhoutuvat ampumalla.

    Kasvukauden aikana niitä käsitellään 0,12% karbofosilla, 0,1% actellikilla.

    Tavallinen hämähäkki punkki. Yksi kasvihuoneiden vaarallisimmista vihanneskasvien tuholaisista. Jaettu kaikkialle. Tallennettu yli 100 kasvilajiin. Lehtien vaurioitumisen oireet ilmenevät valona, ​​myöhemmin muuttuvat ruskeaksi ja kuivuvat täplät, jotka peittävät tiheästi lehdet, jotka kuolevat ennenaikaisesti. Kehitysprosessissaan rasti kulkee munan, toukkan, nymfin, aikuisen uroksen ja naisen vaiheiden läpi. Muiden kuin Mustan Maa-alueen kasvihuoneissa talvehtineet naaraat ilmestyvät nuorille kasveille, kun ne istutetaan pysyvään paikkaan (tammikuu - helmikuu). Suotuisissa olosuhteissa he munivat 40-60 munaa lehtien alapuolelle. Toukat kuoriutuvat 3-6 päivän kuluttua, yhden sukupolven kehitys kestää 10-18 päivää. Naiset antavat jopa 4-5 sukupolvea jopa lyhyissä päiväolosuhteissa. Yleensä 8 - 12 sukupolvea kehittyy ei-mustan maan vyöhykkeellä kasvukauden aikana. Hämähäkkipunkkien eniten lisääntyminen tapahtuu touko-kesäkuussa ja heinäkuussa..

    Kun päivänvaloaika lyhenee 14-16 tuntiin, punkit saavat punertavan värin, mikä osoittaa niiden välittömän lähtemisen talvehtimiseen. Talvivat naiset ilmestyvät elokuussa. Joskus väestötiheys pienenee kesällä, mikä ilmeisesti tapahtuu punkkien kesäkuvan esiintymisen yhteydessä. Aikuiset hedelmöityneet naaraat lepotilassa kasvijätteillä, maaperän palojen alla, keväällä munivat munia. Merkki siirretään henkilön vaatteisiin, joissa on astiat, maatalousvälineet.

    Valvontatoimenpiteet. Maaperän höyrytys talvivaiheen tuhoamiseksi. Hoitoon tarkoitettujen valmisteiden yhdistäminen ja vaihtaminen punkkiriippuvuuden välttämiseksi. Taimet ruiskutetaan 4-5 päivää ennen niiden istuttamista pysyvään paikkaan 40-prosenttisella fosfamidilla (0,8 - 1,5 l / ha). Tomaatin sukkanauhan jälkeen hoito yhdellä lääkkeistä: 30% tai 50% acrex, 20% keltaani (kloorietanoli), 50% karbofossi. Käsittely harmaalla kolloidisella (2 - 20 kg / ha) tai jauhetulla (20 - 30 kg / ha). Lopeta Acrexin tai Actellicin käyttö 20 päivää ennen sadonkorjuuta; karbofos, kel tana - 3-4 päivässä (käsittely suoritetaan enintään 2 kertaa vuodessa); rikki - 1 päivässä. Punkkien torjunnassa käytetään laajalti biologista taistelutapaa fytoseiluksen, sappimäen, lacewingin, encarsian avulla (erityisten suositusten mukaan)..

    Solanum-kaivosmies lentää. Kasvihuoneen kasvukauden aikana antaa jopa 5-7 sukupolvea. Lento ei-mustan maan vyöhykkeen kasvihuoneissa tapahtuu helmikuun lopulla - maaliskuun alussa. Hyönteiset munivat munansa nuorten lehtien kudokseen yläpuolelta. Kuoriutuvat toukat tekevät kudoksiin mutkaisia, nauhamaisia ​​valkeanhohtoisia kanavia, joihin niiden tummat ulosteet kertyvät. Vaikuttavat lehdet kuolevat. Kaivosmyrsky kärsi viime vuosina erityisen suuresta haitallisuudesta tomaatin talvella ja kalvokasvihuoneissa..

    Valvontatoimenpiteet. Ruiskutuksen poistaminen; || taimi- ja kasvukauden aikana käsittely 50-prosenttisella actellikilla (3-6 l / ha). Kasvihuoneiden pakollinen eristäminen perunoiden istutuksesta, joihin myös yökerhon kaivosmyrsky kärsii ja joka voi toimia tuholaisten kehityksen keskipisteenä.

    Tomaatit korjataan käsin, enimmäkseen valikoivasti 3-5 päivän välein. Sadonkorjuun tarkoituksesta riippuen hedelmät korjataan eri kypsyysasteilla, jotka ovat:

    1. Täysi kypsyys: tomaatit jalostetaan tai myydään paikallisesti.

    2. Vaalean kypsyys (ruskea): tomaatit korjataan kaukokuljetusta varten.

    3. Vaaleanpunainen kypsyys: suorita kuljetus ja myynti.

    4. Vihreä kypsyys: hedelmät kerätään ennen kypsymistä, joka suoritetaan kuivissa, ilmastoiduissa ja lämpimissä tiloissa 20-25 ° C: n lämpötilassa ja 70-80%: n suhteellisessa kosteudessa. kypsymisen aikana 2-3 päivän välein valitaan käyttöön soveltuvat hedelmät ja pilaantuneet hedelmät poistetaan.Hedelmien nopeampi kypsyminen tapahtuu erityisissä kammioissa käyttäen asetyleeniä, propyleeniä, eteeniä. Hämärät hedelmät kypsyvät 2-4 päivää ja vihreät 5-6 päivää.

    Varastointiolosuhteet

    Kypsiä hedelmiä, ennen kaikkea pienikammioisia, pieniä, sijoitetaan yhdessä tai kahdessa kerroksessa telineille, laatikoihin, jotta ne eivät vahingoita toisiaan varrella. Ne voidaan varastoida pimeissä, toisinaan ilmastoiduissa tiloissa (ilmanvaihto on välttämätöntä, koska hedelmät kuluttavat happea hengitykseen). Kypsien hedelmien optimaalinen varastointilämpötila on + 4-6 ° C, suhteellinen kosteus 80-90%. Viimeksi mainitun tilan avulla voit vähentää hedelmien veden haihtumista minimiin ja suojata niitä kuivumiselta..

    Tässä tilassa hedelmiä säilytetään 15-30 päivää. Alhaisemmissa lämpötiloissa (- (- 1-3 ° C) varastointiaikaa voidaan pidentää 40-50 päivään, mutta hedelmien laatu heikkenee voimakkaasti, ne muuttuvat vetisiksi ja mauttomiksi. Vihreiden hedelmien (saavutettu biologinen kypsyys) säilyvyyttä voidaan pidentää 50 -60 päivää Niiden varastointilämpötila on yli + 8-10 ° C.Jos se lasketaan + 4-6 ° C: seen, vihreät hedelmät eivät muutu punaisiksi, vaikka optimaaliset olosuhteet luodaan..

    Sahajauholla tai korkiturveturpeella peitetyt hedelmät varastoidaan paremmin ja pidempään (2-3 kuukautta). Varastoinnin aikana ne lajitellaan ajoittain poistamalla kypsät ja sairaat.

    Voit säilyttää hedelmiä yhdessä kasvien kanssa ripustamalla ne huoneeseen, jossa lämpötila pidetään + 12-14 ° C: ssa. Tällöin hedelmien paino voi jopa kasvaa ravinteiden ulosvirtauksen vuoksi varret ja lehdet..

    1. Gavrish S.F. Tomaatit. 1987v.

    2. Goranko I.B. Tomaattien viljely suojatussa maassa Venäjän ei-mustan maan vyöhykkeellä. 1985.

    Nimi: Tomaatti arvokkaana vihanneskasvina
    Osa: Tiivistelmät kasvitieteestä ja maataloudesta
    Tyyppi: tiivistelmä Lisätty 12:18:06 02 huhtikuu 2010 Samanlaisia ​​teoksia
    Katselukerrat: 3712 Kommentit: 15 Ääni: 4 ihmistä Keskiarvo: 4.3 Arvosana: Tuntematon Lataa