Kananmunien ravintoarvo

Kuinka monta proteiinia, rasvaa ja hiilihydraattia on yhdessä kananmunassa? Ja kuinka paljon erikseen keltuaisessa ja proteiinissa?

Tämä on tärkeää tietää, kun ruokavaliota rajoittaa painonnousuun tai ruokavalioon perustuva elintarvikevalinta, koska proteiini ei jo imeydy kokonaan elintarvikkeista, ja silloin se ei vie kauan.

Yritetään selvittää se.

Aloitetaan siitä, että munat ovat ruokavaliota, merkitty D-kirjaimella ja ruokalat C-kirjaimella - nämä nimitykset puhuvat vain säilyvyydestä.

Munia pidetään ruokavaliona, jos niitä voidaan säilyttää enintään 7 päivää. Siksi katsokaa pakkauspäivää ostaessasi munia. Kaikki, mitä varastoidaan yli seitsemän, mutta enintään 25 päivän ajan, on syötäväksi tarkoitettuja munia.

Munan luokat määritellään seuraavasti

  • Korkein luokka (B) - 75 g ja enemmän,
  • Valittu muna (O) - 65-74,9 g,
  • Ensimmäinen luokka (1) - 55-64,9 g,
  • Toinen luokka (2) - 45-54,9 g,
  • Kolmas luokka (3) - 35-44,9 g.

Korkein luokka on melko harvinainen myynnissä, kolmas on vielä harvinaisempi. Kaikki muut munien nimet: nuorentava, kylä, tässä ei ole kyse mistään - markkinointikeikka, oletettavasti ne sisältävät enemmän seleeniä ja muita hyödyllisiä elementtejä. Mutta kukaan ei ole vielä tehnyt kliinisiä tutkimuksia, tällaisten munien vaikutus ihmisen nuorentamiseen tai terveyteen. Ja meille on tärkeää tietää vain BZHU: n (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit) koostumus ja kaloripitoisuus.

Yritetään luottaa C-O-munien esimerkkiin, ts. ruokalat, valittu.

Ostan paketin, tutkin sen, tuotteen koostumus 100 g painoa kohti on kirjoitettu pakkaukseen. Munapakkaukseen on kirjoitettu koostumus: proteiini 12,7 g, rasva 11,5 g, hiilihydraatit 0,7 g, kaloripitoisuus 157 kcal. Siipikarjatilat analysoivat tuotteitaan, ja toivon, että näihin tietoihin voidaan luottaa.

Kaikki munat näyttävät olevan samankokoisia, mutta tämä on vain ensi silmäyksellä.

Punnitsen, pienin muna painaa 66 g, suurin 72 g - ja jos katsot tarkkaan, voit nähdä, että se on suurempi. Valitsen nämä kaksi munaa koko pakkauksesta ja lasken keskimääräiset arvot niistä..

Katkaisen ja erottan keltuaiset varovasti valkoisista. Punnitaan elektronisella vaakalla (virhe + - 1 g).

Kuori painaa munaa 8 g, mikä on 72 g, loput munat, jotka ovat 66-68 g, kuori painaa 7-8 g. Keltuaiset painavat 18-20 g. Proteiinit keskimäärin 42-43 g..

Siirrytään nyt kananmunien ravintoarvoon. Eri sivustoissa ja ravintolaskimissa tiedot ovat ristiriitaisia. Yritän löytää jotain, joka valaisee tätä hämmennystä ja vertaa sitä instituutin oppikirjoihin, esimerkiksi elintarviketuotetuotteisiin (Kazantseva N.S.). Joten teorian mukaan kananmunan proteiini sisältää keskimäärin: vettä 80-85%, proteiineja 12-13%, hiilihydraatteja noin 0,7%, mineraaleja 0,6%, rasvoja 0,3%.

Muistan, mitä oli pakattu erityisesti munia varten.

100 g munan syötävää osaa sisältää sitten 12,7 g proteiinia

64 g munia ilman kuorta (72 g - 8 g) - 8,13 g proteiineja (aminohappoja),

59 g munia ilman kuorta (66g-7g) - 7,5 g proteiineja (aminohappoja).

Keskimääräinen määrä proteiineja (aminohappoja) 7,8 g munaa kohden.

Tarkastamme teoreettisesti: Munien proteiiniosa koostuu noin 13% proteiineista (aminohapoista), mikä tarkoittaa, että 43 g munan proteiinista sisältää noin 5,6 g aminohappoja. Pienemmässä munassa 42 g proteiinia sisältää noin 5,4 g proteiinia. Keskimääräinen on 5,5 g proteiineja. Tämä on numero, jonka kirjoitan ravintolaskuriini. Muuten, 0,7% proteiinihiilihydraateista on 0,3 g, rasvan määrä proteiineissa on 0,13 g ja kaloripitoisuus 25 kcal.

Voimme keittää tai paistaa tämän munan, ja missä tahansa muodossa se sisältää saman 5,5 g proteiinia ja 0,3 hiilihydraattia. Mutta jos paistamme sitä voissa, BJU muuttuu.

Nyt keltuaiset. Keltuaisen kemiallinen koostumus on epämääräisempi: joidenkin tietojen mukaan keltuainen sisältää rasvaa noin 31,8%, proteiinia - 16%, hiilihydraatteja - 0,2%, mineraaleja - 1,1%, vettä - 50%.

Toisten mukaan jopa 33% rasvaa, jos käännyt Wikipediaan, joka viittaa USDA: n kansallisen ravintotietokannan tietoihin, joten 17 g painavat kanankeltuaiset sisältävät 4,51 g rasvaa - tämä on 26,5% - hyvin vähän, jotkut eivät ole samoja kanoja Amerikassa, ei kuten meidän!

Yleensä minua ohjaa jälleen ostamieni munien pakkauksissa mainittu ravintoarvo. Siinä sanotaan 11,5 g / 100 g munan painoa. Jos muistat, rasvat eivät ole vain keltuaisessa, mutta keltuaisessa ja proteiinissa, kuoressa ei ole muuta kuin kalsiumsuoloja.

Sitten on 11,5 g rasvaa 100 g: aan munan syötävää osaa

64 g munia, joissa ei ole kuorta, on 7,36 g rasvaa.

59 g munille, joissa ei ole kuorta, 6,7 g rasvaa. Keskimääräinen on 7 g rasvaa munaa kohden.

Kuinka jakaa kaikki proteiinin ja keltuaisen kesken? Tässä on yksinkertaista: kaikki tiedot munanvalkuaisen rasvan määrästä eri lähteiden mukaan ovat suunnilleen samat - 0,3% rasvaa. Olen jo laskenut, että tämä on 0,13 g rasvaa. Sen jälkeen keltuainen on keskimäärin 7-0,13 = 6,87 g rasvaa.

Keltuaisen kokonaismassasta 16% proteiinista on keskimäärin 3 g (laskettu uudelleen 72-66 g: n munien välillä). 0,2% hiilihydraatteja 0,038 g. Keskimääräinen kaloripitoisuus 74,3 kcal.

Muuten, keltaisella on kaloripitoisuuden kustannuksella, missä tahansa he kirjoittavat, se on kolme kertaa suurempi kuin proteiinin. Verrataan 25 kcal ja 74,3 kcal - ero on 2,9 kertaa, joten kaikki on oikein!

Yhteenvetona laskelmieni mukaan valitun luokan ruokamunien ravintoarvo.

Paino, gProteiinit, gRasva, gHiilihydraatit, gkcal
Tuotteen ravintoarvosata12.711.50.7157
Koko muna С059-627.870,3499
1 munan proteiini С042-435.50,130,325
1 munan keltuainen С018-2036.870,03874.3

Voit myös laskea toisen ja ensimmäisen luokan munien proteiinin ja keltuaisen ravintoarvon. Niiden kokonaisravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti on sama.

Mitä haluan sanoa lopulta. Kananmunien kemiallisen koostumuksen ero on tietysti erilainen. Voit ottaa minkä tahansa laskea ruokavalion - keskiarvo eri ravintolaskin-sivustoista tai ostettujen munien paketista. Itse asiassa kannattaa uskoa enemmän tietoja, jotka on kirjoitettu munapakkauksiin. Tosiasia on, että munien kemiallinen koostumus riippuu kanan rodusta, iästä ja muista tekijöistä, jotka ovat yksilöllisiä jokaisessa siipikarjatilalla.

Kananmunat

Artikkelin sisältö:

Kananmunat ovat suosittu ruoka, jota voidaan syödä yksin tai sisällyttää erilaisiin aterioihin. Ne voidaan keittää, paistaa tai paistaa. Munat lisätään usein leivonnaisiin, cocktaileihin ja muihin ruokiin. Makeisten valmistuksessa valkoisia ja keltuaisia ​​käytetään usein erikseen..

Kanamuna on epäsymmetrisen soikean muotoinen elintarvike, joka on peitetty kuorella. Sisällä on keltuainen ja valkoinen. Munat saadaan erilaisista kotikanan roduista..

Näitä Fazanov-perheen lintuja alettiin kasvattaa 10 tuhatta vuotta sitten. Tämä tapahtui Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa. Tätä varten villit esi-isät kesytettiin - viidakon kanat. He tapaavat edelleen näissä maissa tähän päivään asti..

Nykyään tuotetta tuottavat maatilojen lisäksi suuret siipikarjatilat kaikkialla maailmassa ja joissakin maissa. Ihmisten mieltymyksistä riippuen kanoja voidaan käyttää, jotka munivat beigejä, valkoisia tai ruskeita munia..

Kun ne tulevat vähittäiskauppaketjuihin, tuotteet merkitään painon ja säilyvyyden perusteella. Nykyään valmistajat ovat oppineet antamaan munille epätavallisia ominaisuuksia. Myynnissä on tuotteita, joissa on 2 keltuaista. On myös munia, joissa on kirkkaan värinen keltuainen, tai elintarvikkeita, jotka sisältävät enemmän jodia ja seleeniä.

Munat voidaan keittää monin eri tavoin. Ne keitetään, paistetaan uunissa, paistetaan munien tai munakas muodossa. Myös tämän tuotteen perusteella valmistetaan souffleja, cocktaileja, makeisia. Se voidaan myös suolata tai peitata..

Munatyypit

Nykyään markkinoilla on 2 tyyppistä kananmunaa, jotka täyttävät valtion vaatimukset. Jako perustuu tavaroiden varastointiehtoihin ja -menetelmiin. Tällöin suoritetaan vastaava merkintä.

On olemassa seuraavanlaisia ​​munia:

  1. Ruokavalio - nuori. Tämä tarkoittaa, että se on erittäin tuoretta ja sitä voi syödä raakana. Munia pidetään ruokavaliona viikon sisällä muninnasta. Niitä ei säilytetä nollan lämpötiloissa. Tällaista tuotetta on vaikea puhdistaa kypsennyksen aikana. Se on merkitty kirjaimella "D".
  2. Ruokala - säilyvyys on 25 päivää huoneenlämmössä. Näitä munia voidaan säilyttää jääkaapissa 90 päivää. Niiden käyttöä raakana ei suositella. On parempi altistaa tuote lämpökäsittelylle. Tällainen tuote on merkitty kirjaimella "C".

Lisäksi munat on jaettu luokkiin:

  1. Suurin - tuotteen paino on 75 g. Tällaisille munille on ominaista melko suuret koot. Ne on merkitty kirjaimella "B".
  2. Ensimmäinen - munien paino on 55-65 g. Ne poikkeavat keskikooltaan ja ovat nimeltään "C1".
  3. Toinen - tuotteen paino on 45-54,8 g. Se on merkitty "C2".
  4. Kolmas - tähän luokkaan kuuluvat pienet munat, joiden paino on 35-45 g. Ne on merkitty "C3".
  5. Valittu - hieman pienempi kuin premium-tuote. Munien paino on 65-75 g. Niille käytetään "O" -merkintää..

Myynnissä on usein munia, joissa on merkintä "bio" tai "eco". Tämä tarkoittaa, että niitä kuljettanut lintu oli vapaata laiduntamista ja söi vain luonnollista ruokaa..

Munan koostumus

Munat sisältävät useita komponentteja:

  • proteiini - on 61%;
  • keltuainen - sen osuus on 33%;
  • kuori - on 6%.

Munanvalkuajassa 10% on proteiinikomponentteja, 85% - vettä. Loput ovat rasvoja, hiilihydraatteja, glukoosia. Se sisältää myös B-vitamiineja ja kaikenlaisia ​​entsyymejä.

Munien proteiinikomponentit sisältävät seuraavat:

  • ovomukoidi;
  • ovoglobuliini;
  • ovomasiini;
  • lysotsyymi;
  • ovalbumiini;
  • ovotransferriini.

100 g: n munanvalkuaisen kaloripitoisuus on 45 Kcal. Siksi sitä voidaan pitää ruokavaliona..

Munankeltuainen on lähes kahdeksan kertaa ravitsevampi kuin valkoinen. 100 g tuotetta sisältää 355 Kcal. Tämä osa munasta sisältää rasvoja, hiilihydraatteja, kolesterolia. Se sisältää myös proteiineja.

Kuori sisältää suuren määrän kalsiumia. Se sisältää myös monia arvokkaita komponentteja. Näitä ovat fluori, rauta, mangaani. Sisältää myös molybdeeniä, fosforia, kuparia, sinkkiä.

Kuoressa oleva kalsium imeytyy elimistöön melkein kokonaan. Siksi se on kulutettava murskattuina ruoan kanssa. Tämä auttaa korvaamaan kalsiumin puutetta kehossa. Tämän vuoksi on mahdollista vahvistaa hampaita, luita, kynsiä.

100 grammaa kananmunia sisältää:

  • proteiinit: 12,7 g;
  • rasva: 11,5 g;
  • hiilihydraatit: 0,7 g;
  • vesi: 74,1 g;
  • tyydyttyneitä rasvahappoja: 3 g;
  • kolesteroli: 570 mg;
  • mono- ja disakkaridit: 0,7 g;
  • tuhka: 1 gr.

Vitamiinit:

  • A-vitamiini: 0,25 mg;
  • PP-vitamiini: 0,19 mg;
  • E-vitamiini: 2 mg;
  • beetakaroteeni: 0,06 mg;
  • A-vitamiini (RE): 260 mcg;
  • B1-vitamiini (tiamiini): 0,07 mg;
  • B2-vitamiini (riboflaviini): 0,44 mg;
  • B5-vitamiini (pantoteeninen): 1,3 mg
  • B6-vitamiini (pyridoksiini): 0,14 mg;
  • B9-vitamiini (foolihappo): 7 mcg
  • B12-vitamiini (kobalamiinit): 0,52 mcg
  • D-vitamiini: 2,2 mcg;
  • E-vitamiini (TE): 0,6 mg;
  • H-vitamiini (biotiini): 20,2 mcg;
  • K-vitamiini (filokinoni): 0,3 mcg;
  • PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 3,6 mg;
  • koliini: 251 mg.

Makroelementit:

  • kalsium: 55 mg;
  • magnesium: 12 mg
  • natrium: 134 mg;
  • kalium: 140 mg;
  • fosfori: 192 mg;
  • kloori: 156 mg;
  • rikki: 176 mg.

Hivenaineet:

  • rauta: 2,5 mg;
  • sinkki: 1,11 mg;
  • jodi: 20 mcg;
  • kupari: 83 mcg;
  • mangaani: 0,029 mg;
  • seleeni: 31,7 mcg;
  • kromi: 4 mcg;
  • fluori: 55 mcg;
  • molybdeeni: 6 mcg;
  • koboltti: 10 mcg.

Munien edut

Munien terveysvaikutukset ovat suuret:

  1. Niitä voidaan käyttää erilaisten patologioiden hoitoon ja ehkäisyyn. Tämä johtuu suuresta ravinteiden ja vitamiinien pitoisuudesta koostumuksessa.
  2. Kananmunat sisältävät monia vitamiineja. Näihin kuuluvat ryhmän B, A, E ja D vitamiinit. Tuote sisältää myös arvokkaita mineraaleja.
  3. Munanvalkuaista voidaan käyttää erilaisiin tulehduksiin. On sallittua käyttää sitä aktoosin akuutissa muodossa. Tälle taudille on tunnusomaista happo-emästasapainon nousu ihmiskehossa..
  4. Raakamunien proteiini ei ärsytä mahalaukun limakalvoja ja imeytyy helposti. Tuote on hyväksyttävä käytettäväksi suoliston ja mahahaavan yhteydessä. Samanaikaisesti on noudatettava suurta varovaisuutta haiman tulehduksellisten vaurioiden yhteydessä..
  5. Kananmunat ovat nopeasti sulavia ja helposti sulavia. Ne sisältävät melko vähän kaloreita. Raakamunan kaloripitoisuus on 149 Kcal.
  6. Raakamunat auttavat palauttamaan äänijohtoja.
  7. Tuotetta voidaan käyttää hermoston patologioihin. Sitä tulisi myös kuluttaa ihmisille, joiden työ liittyy altistumiseen neurogeenisille kemikaaleille. Näitä ovat arseeni ja elohopea..
  8. Munat sisältävät rautaa ja lesitiiniä. Näiden ainesosien yhdistelmä auttaa normalisoimaan veren muodostumista.
  9. Normaalin verenpaineen ylläpitämistä pidetään tuotteen etuna..
  10. Munat auttavat vähentämään ruumiinpainoa eivätkä vahingoita kehoa.
  11. Tuote auttaa normalisoimaan keuhkojen toimintaa. Sitä käytetään bakteerien torjuntaan. Lisäksi munat auttavat estämään pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen kehossa..

Kuinka keittää munia

Kanamunia voidaan keittää monella tapaa. Se riippuu tuloksesta, jonka haluat saada. Tuote voidaan keittää kovana tai pehmeänä keitettynä. Kuoren eheyden säilyttämiseksi on suositeltavaa suolata vesi kypsennyksen aikana. Tämä estää kuoren murtumisen ja sisällön vuotamisen ulos..

Munien keittämiseksi sinun on keskityttävä mieltymyksiisi:

  • Keitä pehmeästi keitetyt munat 2-3 minuuttia;
  • pussissa - 5-6 minuuttia;
  • kovaksi keitettyjä munia tulisi keittää 8-9 minuuttia.

Kuinka monta munaa voit syödä päivässä

Kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta: kuinka monta munaa voit syödä päivässä. Lääkärit suosittelevat syödä enintään 4-6 munaa viikossa. Ihmisillä, joilla on korkea kolesterolitaso, tulisi syödä 2 keltuaista ja 6-8 proteiinia viikossa.

Kananmunien kaloripitoisuus

Kananmunien kaloripitoisuus riippuu suoraan kypsennystavasta:

  • 100 g paistettuja munia sisältää 152 Kcal;
  • 100 g kovaksi keitettyjä munia sisältää 160 Kcal.

Tämä tarkoittaa, että noin 50 g painavan keitetyn munan kaloriparametrit ovat 80 Kcal.

Munien kestoaika

Munien ostamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää ne jääkaapissa. Samaan aikaan oven osastot eivät sovellu tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin. Jääkaapin jatkuvan avaamisen yhteydessä se altistuu lämpötilan vaihteluille, mikä nopeuttaa huononemisprosessia.

Hedelmä- ja vihannesosasto on ihanteellinen munien varastointiin. Siellä havaitaan kosteuden ja lämpötilan optimaaliset parametrit. Sen tulisi olla + 1-2 astetta.

On myös sallittua pitää munat kuivassa ja viileässä paikassa. Tässä tapauksessa lämpötilan ei tulisi olla yli +10 astetta. Tuotetta voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa enintään 3 viikkoa. Jos pidät munia jääkaapissa ja noudatat tarkasti kaikkia suosituksia, niiden tuoreus voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta. Tämä koskee kuitenkin vain tuoreita tuotteita. Varastomunia ei säilytetä yli kuukauden ajan.

Munien säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa käsitellä tuotetta kasviöljyllä ja sijoittaa terävät päät alaspäin. Voit myös ripotella munat karkealla suolalla tai leseiden ja kivihiilen seoksella. Lisäksi kuori on sallittua käsitellä ghee- ja parafiinipohjaisella koostumuksella..

Munan vahinko

Munat voivat tehdä sekä hyviä että huonoja keholle:

  1. On pieni määrä ihmisiä, joiden ruoansulatuselimet eivät pysty imemään munia..
  2. Jotkut lapset ovat allergisia tuotteelle. Useimmissa tapauksissa tämä ongelma häviää iän myötä. Joillekin ihmisille se jatkuu kuitenkin koko elämän..
  3. Monet lääkärit vakuuttavat, ettei tuotetta ole suositeltavaa käyttää enemmän kuin kolme kertaa viikossa. Muuten se aiheuttaa veren kolesterolin nousua..
  4. Liiallisen munamäärän syöminen voi aiheuttaa aineenvaihdunnan häiriöitä kehossa..
  5. Diabetespotilaiden tulisi luopua tästä tuotteesta. Se kaksinkertaistaa aivohalvauksen tai sydänkohtauksen todennäköisyyden..
  6. Ihmiset, jotka päättävät syödä munia raakana, voivat saada salmonellan. Pese tuote huolellisesti näiden riskien minimoimiseksi. On kuitenkin parasta kuluttaa se kypsentämisen jälkeen..
  7. Keski-ikäisten miesten ei pitäisi syödä enempää kuin 7 munaa viikossa. Tämä tuote voi aiheuttaa ateroskleroottisten plakkien ulkonäön. Tämä lisää ennenaikaisen kuoleman uhkaa..

Kananmunat ovat maukas ja terveellinen tuote, joka sisältää monia arvokkaita ja ravitsevia komponentteja. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä sitä maltillisesti. Tällöin munat hyötyvät vain eivätkä vahingoita kehoa..

FitAudit

FitAudit on päivittäinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttäsi, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Mistä muna on valmistettu? Ravintoarvo ja koostumus

Muna on yleinen elintarvike.

Munien ravintoarvosta huolimatta niiden syöminen voi olla haitallista terveydelle johtuen niiden kolesterolipitoisuudesta, mahdollisuudesta saada salmonella tai allergia munanvalkuaisille..

Tässä artikkelissa tarkastellaan munien koostumusta ja rakennetta..

Munan koostumus

Koostumus vaihtelee siipikarjan lajin, rodun, iän, säilytys- ja ruokintaolosuhteiden mukaan:

Munanvalkuainen

Kananmunanvalkuainen sisältää: vettä (85%), proteiineja (12,7%), rasvaa (0,3%), hiilihydraatteja (0,7%), glukoosia, erilaisia ​​entsyymejä (proteaasi, dipepidaasi, diastaasi), vitamiineja ryhmä B.

Luettelo munanvalkuaisproteiineista:

  • Ovalbumiini (noin 54%). Ovalbumiini hallitsee munanvalkuaista ja oli yksi ensimmäisistä puhtaassa muodossa eristetyistä proteiineista vuonna 1889.
  • Ovotransferriini tai konalbumiini (12-13%). Ovotransferriinillä on antibakteerinen vaikutus, yhdessä lysotsyymin kanssa se osoittaa antibakteerista synergiaa.
  • Lysotsyymi (3,4-3,5%). Lysotsyymi (muramidaasi) on yksi munan pitkään tunnetuista ja kaupallisesti käytetyistä komponenteista. Sitä on käytetty laajalti bakteriolyyttisenä entsyyminä käytännössä tämän aineen löytämisen jälkeen vuonna 1922.
  • Ovomukoidi on tärkein tekijä, joka aiheuttaa allergisia reaktioita kehossa.
  • Ovomasiini (1,5-3,5%). Ovomusiini on korkean viskositeetin glykoproteiini.
  • Ovoglobuliinit (2%). Sisältää kaksi makua G1 ja G2.

Keltuainen

Keltuaisen osuus munan nestepitoisuudesta on jopa 33%.

Keltuaisen kaloripitoisuus on 352 kcal / 100 g, mikä on 8 kertaa enemmän kuin proteiinissa (44 kcal / 100 g).

50 gramman kananmunan keltuainen on noin 17 grammaa ja sisältää noin: 2,7 grammaa proteiinia, 139 mg kolesterolia, 0,61 grammaa hiilihydraatteja ja 4,51 grammaa rasvaa (USDA: n mukaan).

Keltuaisen massasta tämä on vastaavasti 16% proteiineja, 0,8% kolesterolia, 3,6% hiilihydraatteja ja 26,5% rasvoja..

Rasvahappojen prosenttiosuus keltuaisessa:

Monityydyttymättömät rasvahapot:

  • Linolihappo: 16%;
  • Linoleenihappo: 2%.

Monityydyttymättömät rasvahapot:

  • Palmitoleiinihappo: 5%;
  • Oleiinihappo: 47%.

Tyydyttyneet rasvahapot:

  • Palmitiinihappo: 23%;
  • Steariinihappo: 4%;
  • Myristihappo: 1%.

Ravintoarvo

Muna koostuu munanvalkuaisesta ja keltuaisesta. Keltuainen sisältää proteiineja sekä rasvoja ja kolesterolia.

Munanvalkuainen on 90% vettä ja 10% proteiinia. Kuoren, proteiinin, keltuaisen massan suhde on noin 3: 14: 8.

Vitamiinipitoisuus

100 g kananmunia sisältää seuraavat vitamiinit:

Kananmuna

Munat ovat yleisiä ja perinteisiä elintarvikkeita, yleisimpiä ovat kananmunat. Munivat kanat munivat yhden (harvemmin kaksi) munaa kerran päivässä, hyödyllisimmät ovat nuorten kotikanien munat, ne ovat kooltaan pieniä, mutta niillä on voimakas "munan maku".

Kananmunan kaloripitoisuus

Kananmunan kaloripitoisuus on 157 kcal / 100 grammaa tuotetta. On pidettävä mielessä, että yhden munan keskimääräinen paino vaihtelee 35-75 g, joten kaloreiden laskeminen on tarkoituksenmukaista.

Kananmunien haitat

Kananmunien suurin haitta on vaarallisen mikrobin - salmonellan - mahdollinen esiintyminen niissä - salmonelloosi, joka aiheuttaa salmonelloosia, joka aiheuttaa vakavan suolistotulehduksen, verimyrkytyksen ja paratyfoidisen kuumeen. Keitettyjen munien liiallinen käyttö voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, ummetusta.

Kananmunien koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kanamunan kemiallinen koostumus sisältää yli kymmenen perusvitamiinia - koliinia, B-ryhmän vitamiineja (B1, B2, B6, B9, B12), A, C, D, E, K, H ja PP sekä melkein koko Mendelejevin kemiallisten alkuaineiden taulukon - kalium, kalsium, magnesium, sinkki, seleeni, kupari ja mangaani, rauta, kloori ja rikki, jodi, kromi, fluori, molybdeeni, boori ja vanadium, tina ja titaani, pii, koboltti, nikkeli ja alumiini, fosfori ja natrium. Munissa on paljon rautaa, mutta se ei imeydy kovin hyvin munista, joten on parempi käyttää lihaa ja maksaa raudan lähteenä. Lisäksi jos juot munia raakana, ne estävät myös raudan imeytymisen muista elintarvikkeista..

Kananmuna koostuu proteiinista ja keltuaisesta. Proteiini on luonnollisen, helposti sulavan proteiinin toimittaja, ja sen proteiinia on keskimäärin 10 g / 100 g munanvalkuaista. Keltuainen sisältää rasvaliukoisia vitamiineja sekä kolesterolia.

Kananmunan keltuainen sisältää runsaasti rasvaa, mutta se on pääasiassa monityydyttymättömiä rasvahappoja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, tyydyttyneiden rasvahappojen osuus on pienempi% sisällöstä:

Monityydyttymättömät rasvahapot:

  • Linolihappo - 16%
  • Linoleenihappo - 2%

Monityydyttymättömät rasvahapot:

  • Palmitoleiinihappo - 5%
  • Oleiinihappo - 47%

Tyydyttyneet rasvahapot:

  • Palmitiinihappo - 23%
  • Steariinihappo - 4%
  • Myristihappo - 1%

Yksi muna sisältää noin 130 mg koliinia. Koliini, joka on osa keltuainen, säätelee rasvan ja kolesterolin määrää kehossa.

Lesitiini, joka on osa kananmunaa, parantaa aivojen verenkiertoa, mikä parantaa muistia ja estää skleroosin (kalorisaattorin) kehittymisen. Jopa pestyt, kuoritut ja kuivatut munankuoret ovat erittäin hyödyllinen tuote luiden vahvistamiseksi ja hiusten kasvun stimuloimiseksi..

Osana munia kolesterolipitoisuus saavuttaa - 570 mg. Kolesterolia esiintyy vain keltuaisessa, ja sitä pidetään vähiten haitallisena, koska lesitiini tasapainottaa sitä, mikä puolestaan ​​on välttämätöntä hermosolujen ravitsemukselle..

Ravintoarvoltaan muna korvaa kaksisataa grammaa maitoa ja viisikymmentä grammaa lihaa. Kananmunia on kulutettava useita kertoja viikossa, elimistö imee ne melkein kokonaan (97-98%) tukkimatta suolistoa tarpeettomilla myrkkyillä. Vaikka munia pidetään erittäin ravitsevana ruokana, ne eivät parane niistä. Lisäksi ne sisältyvät usein terapeuttisiin ruokavalioihin..

Muna ja kolesteroli

Terveellinen henkilö saa syödä enintään 3 munaa päivässä. Jos henkilöllä on korkea veren kolesterolitaso, ravitsemusterapeutit suosittelevat syömistä 2-3 munaa viikossa..

Kananmunaluokat

Siipikarjatiloilla myydyt kananmunat on merkitty yksittäisen munan säilyvyysajan ja painon mukaan. Yleensä pakkauksessa näemme kirjaimen ja numeron tai kaksi isoa kirjainta, selvittää, mitä ne tarkoittavat.

Ensimmäinen on merkki tuotteen säilyvyydestä:

  • D - ruokavalion muna, toteutusaika ei ylitä 7 päivää,
  • С - pöytämuna, sallittu toteutusaika - 25 päivää.

Painon mukaan kananmunat jaetaan seuraavasti:

  • B - korkeimman luokan muna, joka painaa 75 g ja enemmän,
  • O - valittu muna, 65-74,9 g,
  • 1 - ensimmäisen luokan muna, 55-64,9 g,
  • 2 - toisen luokan muna, 45-54,9 g,
  • 3 - kolmannen luokan muna, 35-44,9 g.

Kananmunien ulkonäön erot

Jopa samassa pakkauksessa olevat kananmunat voivat näyttää täysin erilaisilta - melkein pyöreiltä ja pitkänomaisilta, terävällä kärjellä tai melkein soikealla, valkoisella, kermanvärisellä, vaaleanruskealla, tummilla täplillä, matta ja kiiltävä, sileä ja karkea kosketuksessa... Tämä ei vaikuta millään tavalla laatuun ja makuun, yleensä valkoiset kanat munivat valkoisia munia ja värilliset - kirkkaanvärisiä kerroksia. Siksi, kun valitsemme erivärisiä munia, suosittelemme ensinnäkin esteettisiä mieltymyksiämme. Kahden munankeltuaisen munia löytyy usein - tähän mennessä tutkijat eivät ole tulleet yksiselitteiseen johtopäätökseen, onko kyseessä patologia vai yleinen asia. Tällaiset munat ovat erittäin tehokkaita palvelemaan pöydällä, ja ne eroavat tavallisista munista suurennetussa muodossa..

Kuinka määrittää munien tuoreus

On useita tapoja tietää munien tuoreudesta. Mutta tietäen sellaisen asian, että mitä kauemmin muna varastoidaan, sitä helpommaksi siitä tulee, valitsimme yksinkertaisimman vaihtoehdon - laskea muna lasilliseen vettä. Jos muna hukkui, se on tuorein, 1-3 päivää siitä, kun kana on muninut, jos muna kelluu, mutta ei nouse korkealle, se tarkoittaa, että kana munitti munan noin 7-10 päivää sitten. Ja jos muna jätetään kellumaan veden pinnalle, kana munitsi sellaisen munan yli 20 päivää sitten.

Jokainen muna on peitetty luonnosta peräisin olevalla kalvolla, joka mahdollistaa munien varastoinnin pitkään, joten sitä ei suositella pestä pois ennen munien varastointia, mutta ennen munien valmistusprosessia on parempi pestä kalvo vedellä.

Kananmuna ja laihtuminen

Monet ovat kuulleet kananmunien eduista ja niiden myönteisestä vaikutuksesta ylimääräisten kilojen menettämisprosessiin. "Kaksi keitettyä munaa aamiaiseksi - ylipaino, kuten tapahtui" on tuttu iskulause, eikö? Jos ajattelet sitä, niin kaikki ei ole niin yksinkertaista. Muistakaa, että minkä tahansa ruoan suhteen kriittiset kehonrakennusurheilijat käyttävät kehon "kuivumisjakson" aikana vain proteiineja jättämättä keltuaisia ​​saadakseen puhdasta proteiinia ja päästäkseen eroon kolesterolista. Siksi, ennen kuin uskot ehdoitta nopeasti joidenkin kananmunien laihtumiseen, sinun on ymmärrettävä, onko tämä niin hyödyllistä. On kuitenkin olemassa ravintojärjestelmiä, jotka perustuvat kananmuniin ja johtavat todelliseen laihtumiseen..

Kananmunien keittäminen

Luonnossa ja jääkaapissamme ei todennäköisesti ole yksinkertaisempaa ja tarpeellisempaa tuotetta kuin kananmuna. Aloitetaan raakoista munista, jotka ovat humalassa, maustettu pippurilla ja suolalla, lyöty munasarjaan, pehmeiksi keitettyihin muniin, pussiin, paistettuina ja kovaksi keitettyinä. Munakokkelia, yksinkertaisia ​​munakkaita, leivonnaisia ​​ja täytteitä, vanukkaita ja munamuffinit, piirakoiden täytteet, liharullia ja pannukakkuja, välttämätön ainesosa melkein kaikissa suosikkisalaateissasi, kylmissä välipaloissasi, jälkiruoissa - marenki ja mantelikakku, taikinan ja värillisten munien lisäksi pääsiäisenä - luetteloa jatketaan, koska kananmunat ovat monipuolinen tuote, jota keitetään, paistetaan ja paistetaan uunissa, syödään raakana ja joka tapauksessa nautinnon lisäksi saat maksimaalisen hyödyn.

Jos muna keitetään, se imeytyy paremmin kehoon. Munat ovat parhaiten keitetyt pehmeästi keitetyt. Mutta raakoja munia on hyödytöntä juoda, elimistö ei ime niitä.

Kuinka paljon keitetään kananmunia

Kananmunia keitetään eri aikoina riippuen siitä, minkä munan lopulta haluat saada: kovaksi keitetty tai pehmeä. Ruoanlaittoon voit lisätä veteen suolaa, jotta muna ei vuota, jos se halkeilee. Munien keittämiseen tarvittava aika on ilmoitettu alla:

  • pehmeä keitetty muna - 2-3 minuuttia;
  • muna "pussissa" - 5-6 minuuttia;
  • kovaksi keitetty muna - 8-9 minuuttia.

Voit oppia lisää munien eduista ja vaaroista TV-ohjelman videoleikkeestä "Tietoja tärkeimmistä".

Kananmuna

Kananmunat ilmestyivät ihmisen ruokavalioon vuosituhansia sitten, mutta niiden hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet ovat edelleen kiistanalaisia ​​kuluttajien ja tutkijoiden keskuudessa. Jotkut ihmiset kieltäytyvät syömästä munia niiden sisältämän kolesterolin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän tilan huononemisen riskin vuoksi. Toiset sivuuttavat ne salmonelloosin takia. Toiset taas pitävät myymälätuotetta hyödyttömänä ja ostavat yksinomaan kotimaisten kanojen munia, mieluummin ruskeakuoriset munat arvokkaammiksi. Tähän tuotteeseen liittyy paljon sekaannusta, mutta mikä on totta tässä kaikessa, ymmärrämme artikkelissa.

Kananmunien hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet (100 grammassa):Raaka keltuainen [1]Raakaproteiini [2]Keitetty tai paistettu muna (koko) [3]Paistettu muna rastilla. öljy (koko) [4]
Vesi52.3187,5775,5866,82
Hiilihydraatit3.590,730,720,76
Sokeri0.560,710,370,39
Proteiini15.8610.912.4713.27
Rasvat26.540,179.4417.24
Kalorit (Kcal)32252142215
Mineraalit (mg / 100 g):
Kalium109163137146
Fosfori39015197209
Kalsium12975659
Natrium48166429457
Magnesiumviisiyksitoista1213
Rauta2.730,081.741.86
Sinkki2,30,031.281.36
Kupari0,0770,0230,0720,076
Vitamiinit (mg / 100 g):
E-vitamiini2.5801.041.95
B2-vitamiini0,5280,4390,4310,459
A-vitamiini0,3800,160,17
B6-vitamiini0,350,0050,160,171
B1-vitamiini0,1760,0040,0340,036
PP-vitamiini0,0240.1050,0710,075

Taulukon kahdessa ensimmäisessä sarakkeessa on indikaattoreita vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuudesta 100 grammaa tuotetta kohden, mikä antaa sinulle mahdollisuuden verrata raakaproteiinia ja keltuaista oikein ja nähdä, että fosforin, kalsiumin, raudan, sinkin, E-, A-, B1- ja B6-vitamiinien pitoisuus on melkein täysin "vastuussa". "Keltuainen. Se sisältää myös 23-26% neutraalia rasvaa, 16% proteiinia, fosfolipidejä (11%), mineraaleja (3%), kolesterolia (0,8-1,5%). Sisältää monityydyttymättömiä, kertatyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvahappoja.

Mutta saman massan proteiini sisältää enemmän kaliumia, natriumia, magnesiumia, PP-vitamiinia. Lisäksi munan proteiiniosaa edustavat ovalbumiini (54%), antibakteerinen ovotransferriini (12%) ja lysotsyymi (3,5%) jne. Mutta yhdessä munassa keltuaisen ja proteiinin massat eivät ole yhtä suuret. Keskimääräinen keltuaisen, proteiinin ja kuoren suhde kypsytyneessä kananmunassa on vastaavasti 8: 14: 3, mikä on otettava huomioon sisällytettäessä munia ravitsemusohjelmiin.

Parantavat ominaisuudet

Munan parantava vaikutus saavutetaan ensisijaisesti helposti sulavan proteiinin ansiosta. Säännöllisesti käytettynä se auttaa:

  • lisätä lihasmassaa;
  • vahvistaa luita;
  • ylläpitämään kudosten eheyttä;
  • taistella ylipainoinen;
  • aktivoi aivotoiminnot;
  • alhainen verenpaine;
  • estää kaihi ja parantaa näköä;
  • vähentää kolesterolimuodostumien laskeutumista verisuonten seinämiin;
  • pitää maksa toimimassa.

Kananmunanvalkuaista pidetään yleensä kaikkien välttämättömien aminohappojen helposti sulavimpana lähteenä, joista monilla on antioksidanttivaikutus (ovotransferriini, lysotsyymi).

Keltuaisella on kiistanalaisempi maine. Hyvältä puolelta sille on ominaista se, että se on hyödyllinen ihosairauksiin, suojaa osteoporoosia vastaan ​​ja sillä on kolereettinen vaikutus. Keltuaisen sisältämä kolesteroli aiheuttaa negatiivisen arvion esiintymisen, mikä voi mahdollisesti aiheuttaa sydän- ja verisuonitautien kehittymisen.

Kolesterolin ongelma kananmunissa

Kysymyksessä munien kolesterolin vaikutuksesta sydän- ja verisuonijärjestelmään on selvästi syntynyt kaksi antagonistista leiriä:

  • Munan ravitsemuksen vastustajat väittävät tieteelliseen tutkimukseen vedoten, että runsaasti kolesterolia lisää äkillisen kuoleman riskiä ja pahentaa merkittävästi verisuonten tilaa. Lisäksi vain yhtä munaa päivässä kutsutaan "vaaralliseksi annokseksi".
  • Myös munien ravitsemuksen kannattajat, joilla on linkkejä lukuisiin mutta nykyaikaisempiin tieteellisiin tutkimuksiin, väittävät, että yksi muna päivässä ei pelkästään uhkaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, vaan myös parantaa sen tilaa. Jopa riskiryhmille (tupakoitsijat, diabeetikot ja sydänvaivoista kärsivät) munien kohtuullinen kulutus on melko hyväksyttävää (1 kappale 2-3 päivässä).

Tässä kiistassa luotamme Harvardin lääketieteellisen koulun lääkärin Anthony Komaroffin mielipiteeseen [5]. Hänen mukaansa useimmille terveille ihmisille yksi muna päivässä on normaalia eikä edistä sydänsairauksien tai aivohalvauksen kehittymistä..

Aikaisemmin sekä lääketieteessä että ihmisten keskuudessa uskottiin, että koska munankeltuaisessa on kolesterolia ja veressä oleva kolesteroli lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, on loogista, että on parempi jättää munat pois ruokavaliosta. Siitä lähtien monet tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että kehon pääkolesteroli tuotetaan maksassa eikä suoraan ruoasta. Maksa tuottaa sen tyydyttyneiden ja transrasvojen prosessoinnilla. Yksi iso kananmuna sisältää vain noin 1,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Lisäksi se sisältää monia hyödyllisiä komponentteja: luteiini, zeaksantiini (silmille), koliini (aivoille ja hermoille), A-, B- ja D-vitamiinit.

Todiste siitä, että kolesterolimäärä munassa (jos sellainen on päivässä) on turvallinen useimmille ihmisille, tulee Harvardin lääketieteellisen koulun laaja-alaisesta tutkimuksesta, johon osallistui satoja tuhansia ihmisiä useiden vuosikymmenien ajan. He täyttivät kyselylomakkeet, joissa he kuvasivat ruokavaliotaan ja sairauksiaan. Tulosten mukaan kävi ilmi, että munien esiintyminen ruokavaliossa (enintään 1 päivässä) ei millään tavalla liittynyt sydänsairauksien tai näiden tautien kuolleisuuden korkeampaan kehitystasoon..

Anthony Komaroff huomautti samalla, että mitä munilla on, on erittäin tärkeää. Voita, juustoa, pekonia, makkaroita, makeisia tai jauhotuotteita sisältävät tyydyttyneet rasvat nostavat kolesterolitasoa paljon enemmän kuin yhdellä munalla päivässä..

Tästä johtuen on ilmeisesti mahdollista määrittää tämän tuotteen kulutusaste terveiden aktiivisten ihmisten 1 munan päivässä. Varovaisemmat ravitsemusterapeutit kutsuvat kuitenkin 2-3 munaa viikossa optimaaliseksi määräksi. Esimerkiksi Venäjälle suositeltu hinta on 260 kpl. vuonna. Alla, asiaankuuluvassa osassa, tarkastelemme muita tutkimuksia, jotka tukevat kohtalaisen muna-ruokavalion kolesteroliturvallisuutta..

Lääketieteessä

Entsyymi-lysotsyymiä ja kuoria käytetään lääketeollisuuden raaka-aineina.

  • Lysotsyymi on antibakteerinen aine, joka voi tuhota bakteerien soluseinät. Elintarviketeollisuudessa se tunnetaan nimellä elintarvikkeiden säilöntäaine E1105. Ja lääketieteessä sitä käytetään paikallisena antiseptisenä aineena, esimerkiksi osana valmisteita "Lizobakt", "Lizoprim Lor".
  • Kuoren pohjalta valmistetaan joitain kalsiumvalmisteita - esimerkiksi "Calcid". Tällaisia ​​varoja rikastetaan usein lisäksi vitamiineilla (mukaan lukien kalsiumin parempaa imeytymistä edistävät aineet: D3, C).

Kana-alkioissa kasvatetaan useita rokoteperusteita, mukaan lukien influenssarokotteet, lavantautitaudit, keltakuume ja enkefaliitti. Immunologiassa päämunanvalkuaista - ovalbumiinia - käytetään testiallergisten reaktioiden stimulointiin.

Lisäksi kananmunat sisältyvät terapeuttisiin ruokavalioihin nro 1 ja 5. Ruokavalio nro 1 on määrätty terapeuttisissa ohjelmissa toipumiseen akuutin gastriitin, mahahaavan ja 12 pohjukaissuolihaavan jälkeen. Ruokavalion 5 tavoitteena on vähentää ruoansulatuskanavan riskejä.

Kansanlääketieteessä

Muinaisista ajoista lähtien kansanlääketieteen munia on käytetty hengityselinten sairauksien, ruoansulatuskanavan patologioiden, verenvuodon (mukaan lukien peräpukamien) hoitoon ja palovammojen lievittämiseen. Ne lisättiin miesten päivittäiseen ruokavalioon tehon parantamiseksi..

Perinteisen lääketieteen viitekirjassa kuvataan tapaus potilaan hämmästyttävästä parantumisesta tuberkuloosista pelkästään kananmunan keltuaisen avulla. Tyttö, jonka virallinen lääketiede hylkäsi, joi päivittäin jopa viisikymmentä keltuainen kananmunaa hoidon alkaessa ja jopa sata keltuaista hoidon lopussa, joka kesti 4 kuukautta. Vaikka tätä hoitoa voidaan kutsua äärimmäiseksi, se johti oppaan kirjoittajan mukaan potilaan täydelliseen toipumiseen..

Mutta paljon yksinkertaisempi tuberkuloosin kansanhoito sisältää myös raakankeltuisten (2 kpl), jotka reseptissä jauhetaan voilla (1 rkl L.), hunajalla (1 rkl L.) ja tärkkelyksellä (1 des L.). ). Tätä seosta pidetään jääkaapissa ottamalla 1 rkl. l. kahdesti päivässä.

Ja kevyestä yskästä päästäkseen ihmiset valmistavat usein seoksen, jonka resepti on yleensä enemmän kuin tavallinen moguli, jonka terveelliset ihmiset tekevät aamiaiseksi: raaka muna lyödään sokerilla tai hunajalla ja otetaan tyhjään vatsaan, pestään runsaalla vedellä tunnin kuluttua.

Gastriitin, mahahaavan, pohjukaissuolen tulehduksen esiintyessä Helicobacter pylori -bakteerilla on aktiivinen rooli. Sen torjumiseksi perinteiset parantajat suosittelevat aamulla kaksi tuntia ennen aamiaista ja muista juoda raaka ja mieluiten vielä lämmin kananmuna tyhjään vatsaan..

Tämä suositus voidaan selittää sillä, että raakaproteiini vähentää mahahapon happamuutta, joka aamulla ennen syömistä on normaalisti noin 1,5 - 2 pH. Koska bakteerit pysyvät aktiivisina 4-9 pH: ssa, niitä voidaan hallita vähentämällä ympäristön happamuutta. Lisäksi munaentsyymi-lysotsyymi alkaa toimia bakteerin antibioottina, mikä vain lisää menetelmän tehokkuutta.

Jos edellisessä menetelmässä riitti vain juoda yksi muna joka aamu, niin punatautien hoidossa parantajat käyttivät kokonaisen munan ravitsemusjärjestelmän, joka oli suunniteltu 6 päiväksi:

  • 1-2 päivää: 12 kpl. - 2 kpl 2 tunnin välein.
  • 3-4 päivää: 8 kpl. - 2 kpl 3 tunnin välein.
  • 5-6 päivää: 4 kpl. - 2 kpl aamulla ja illalla.

Muna-öljy-seos on valmis pysäyttämään erityyppiset verenvuodot, mutta esimerkkinä annamme reseptin peräpukamien hoitoon. Keitetyn munan keltuainen ja samankokoinen voi voi sekoitetaan yhteen ja sitten niihin lisätään kuparisulfaattia (hyppysellinen ottelupään kokoinen). Tuloksena oleva tuote varastoidaan jääkaapissa, mutta ennen nukkumaanmenoa 1 tl. tällainen seos rullataan pieneksi sylinterimäiseksi kynttiläksi ja työnnetään peräaukkoon yöllä. Vaikutuksen saavuttamiseksi toimenpide on toistettava useita kertoja..

On muna-infuusioita, jotka perinteinen lääketiede on muinainen lääke yskän, keuhkoputkentulehduksen, tuberkuloosin ja keuhkokuumeen torjumiseksi. Yhdessä nykyisistä resepteistä pestyt kokonaiset munat (7 kpl) asetetaan 3 litran purkin pohjaan ja peitetään lihamyllyn läpi kulkeneista sitruunoista (1,5 kg sitrushedelmää jauhetaan yhdessä kuoren kanssa). Purkki suljetaan sideharsolla ja asetetaan jääkaappiin kolmeen päivään. Sitten sen sisältö siirretään toiseen astiaan, vaivataan perusteellisesti ja viedään seulan läpi. Ja lopulta kaikki tämä kaadetaan hunajan (1 l) ja konjakin (0,5 l) seoksella.

Sinun on otettava tinktuura kolme kertaa päivässä, 20 minuuttia syömisen jälkeen, 1 rkl. l. Säilytä 3 litran purkki jääkaapissa, peittäen kaulan sideharsoilla. Mutta yleensä tällainen lääke valmistetaan pienemmissä määrissä, jotta sillä olisi aikaa juoda sitä kahden viikon kuluessa, kunnes se heikkenee..

Kirjallisuudessa on samanlaisen reseptin muunnelmia, joissa kokonaisia ​​munia (3-4 kpl.) Ja sitruunan "puuroa" (3-4 cm) pinotaan kerroksittain, kunnes astia on täysin täynnä. Sitten purkkia pidetään pimeässä paikassa 10 päivää, ja sitruunan, brandyn ja yrttien (salvia, lakritsijuuri, makea apila) keräämisen jälkeen - vielä 3 päivää kylmässä. Tällaisessa reseptissä hoidossa käytetään ensin kakkua, joka valmistetaan termoksessa 3 rkl. l per 0,5 l kiehuvaa vettä, juoda 150 ml ennen ateriaa. Ja kun kakku päättyy, he siirtyvät päävalmisteluun. Parantava neste 1 rkl. l. otetaan kolme kertaa päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa.

Keinona luukudoksen vahvistamiseksi kansanlääketieteessä käytetään kalsiumpitoisten munankuorien infuusioita. Ennen käyttöä kuori pestään ensin perusteellisesti, desinfioidaan, jauhetaan jauheeksi ja sitten jauhe kaadetaan kuumalla vedellä kalsiuminfuusion saamiseksi.

Biokemialliselta kannalta tämä on kuitenkin merkityksetöntä. Munankuoren perustana oleva kalsiumkarbonaatti (sitä on 90-95%) on läsnä veteen liukenemattomassa muodossa, eikä vesipitoinen infuusio toimi siitä. Mutta koska tällainen jauhe liuottaa mahassa olevan suolahapon hyvin, on järkevää syödä lusikallinen kuoria korvaamaan kalsiumin puute, jos jostain syystä ei ole saatavana lukuisia kalsiumvalmisteita. Vain tämä vaatii lisäponnisteluja: sinun on ensin pestävä ja sitten jauhettava kuori. Vaikka esimerkiksi kuuluisa Avicenna kohteli potilaitaan, antaen heille hyppysen jauhettua munankuorta päivässä.

Mystisessä perinteessä harjoitetaan toista todella kansanhoitomenetelmää - pilaantumisen ja erilaisten sairauksien levittäminen munalla. Tämä menettely on saanut lukuisia yksityiskohtia vuosisatojen ajan. Maamme alueella tietystä hetkestä lähtien pakanallisten ja kristillisten rituaalien elementit ovat sulautuneet siihen tiukasti, joiden valinta vaihtelee alueittain ja parantavien "koulujen" mukaan. Menettelyn tarkoitus on kuitenkin sama kaikkialla: seurauksena munan tulisi ottaa kaikki negatiivisuus ja potilaan sairaudet..

Itämaisessa lääketieteessä

Kananmunan hoito on hyvin yleistä kiinalaisessa lääketieteessä, usein yhdessä etikan ja sitruunan kanssa. Mutta parhaan mahdollisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on tarkistettava muu ruokavalio itäisen maailmankuvan sääntöjen noudattamiseksi. Alla on esimerkkejä joistakin klassisista muna-resepteistä erilaisille sairauksille:

  • Ateroskleroosin ehkäisy. Muna (1 kpl) kastetaan omenaviinietikkaan (180 ml) 2 päiväksi. Sitten pehmennetty kuori poistetaan ja sisältö ravistetaan ja jaetaan 7 osaan (viikoittaista kurssia varten). Lääke otetaan aamulla kahdella osalla hunajaa liuotettuna veteen..
  • Iskeeminen tauti. Kananmunat (2 kpl) upotetaan etikkaan (400 ml), suljetaan ja poistetaan pimeässä paikassa 4 päivän ajan. Sen jälkeen munat rikkoutuvat, ja sisältö sekoitetaan ja infusoidaan vielä 3 päivää. Lääke on humalassa 1-2 tl. kolme kertaa päivässä viikon ajan.
  • Tyrä. Munat (2 kpl) sekoitetaan aniksen (20 g) kanssa, paistetaan suolalla, kunnes kellertävä väri tulee. Korjauskeino yhdessä siemaineen riisivodkaa on humalassa ennen nukkumaanmenoa 4 päivän ajan..
  • Diabetes. Munien sisältö (5 kpl) sekoitetaan etikan (150 ml) kanssa ja infusoidaan jääkaapissa puolitoista päivää. Sitten seokseen lisätään hunajaa ja etikkaa (kumpikin 150 ml). Lääke otetaan kahdesti päivässä 1 tl..
  • Miehen hedelmättömyys. Raakana kananmunat (2 kpl) sekoitetaan keitetyn maidon (500 ml) ja hunajan (2 rkl L.) kanssa. Tämän "cocktailin" tulisi juoda joka päivä kuukauden ajan..

Kiinassa on kuitenkin vielä mielenkiintoisempia tapoja palauttaa terveys. Useiden vuosisatojen ajan Zhejiangin maakunnassa on ollut perinne valmistaa joka uusi kevät parantava ruokalaji, nimeltään tuntszydan, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "poikamuna". Hänen kananmunansa asetetaan astiaan kypsymättömien poikien (korkeintaan 10-vuotiaiden) virtsalla ja keitetään sitten koko päivän ajan. Kypsennä virtsa kypsennyksen aikana ensin siihen kastettujen munien kanssa ja pistele sitten kuori hieman ja jätä se matalalle lämmölle lisäämällä nestettä aika ajoin.

Koska tämä perinne on edelleen elossa koko Zhejiangin maakunnassa (vuodesta 2008 lähtien tuntszydanin keittäminen on tullut aineettomaksi kulttuuriperinnöksi), astiaan tarvitaan paljon virtsaa. Siksi alueen oppilaitoksissa asetetaan erityisiä ämpärejä, joissa terveelliset pojat viettävät pienet tarpeensa. Kevään herkku on kaksi kertaa kalliimpaa kuin tavallinen kananmuna, mutta siitä on enemmän hyötyä. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan tungzidaani voi pysäyttää verenvuodon ja vähentää kuumetta lääkkeenä..

Tieteellisessä tutkimuksessa

Tiedeyhteisö, joka kritisoi suurimmaksi osaksi munien säännöllistä käyttöä keltuaisen kolesterolivaurion vuoksi, on viime vuosikymmenen aikana löytänyt tämän tuotteen uudelleen ja tarkistanut aikaisempia rajoituksia ja kieltoja..

  1. 1 Säännöllinen munien käyttö vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä.

Ryhmä kiinalaisia ​​ja brittiläisiä tutkijoita yritti luoda yhteyden munien kulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien (sepelvaltimotauti, sydänkohtaus, iskeeminen ja verenvuotoinen verenvuoto - aivohalvaus) välille. Tätä varten vuosina 2004-2008. Tutkimukseen osallistui 416 213 30–79-vuotiasta henkilöä, joilla ei ollut aikaisemmin diagnosoitu syöpää, sydän- ja verisuonitauteja ja diabetesta. Ja sitten tutkijat tarkkailivat aiheita sydän- ja verisuonitautien tai kuoleman kehittymiseen saakka..

Tutkimuksen alussa 13,1% osallistujista ilmoitti päivittäisen munankulutuksen (keskimäärin 0,76 munaa / päivä) ja 9,1% ilmoitti ruokavaliossaan erittäin harvinaisia ​​tai ei lainkaan munia (0,29 munaa / päivä). Tulosten myöhempi analyysi osoitti, että verrattuna ihmisiin, jotka eivät syöneet munia, niillä, jotka söivät niitä päivittäin, oli pienempi riski kardiovaskulaaristen patologioiden kehittymiselle..

Erityisesti yksi muna päivässä vähensi verenvuotohalvauksen riskiä 26%, verenvuotohalvaus kuolema 28% ja sydän- ja verisuonijärjestelmän muiden sairauksien kuolema 18%. Todettiin myös, että munien lisääminen ruokavalioon (5,32 munaa viikossa) vähensi sepelvaltimotaudin riskiä 12% verrattuna niihin, jotka jättivät munat ruokavaliosta tai söivät niitä harvoin (2,03 munaa viikossa). [6].

  1. 2 Yksi muna päivässä vähentää diabeteksen riskiä keski-ikäisillä miehillä.

Suomalaiset tutkijat ovat tehneet tutkimuksen sepelvaltimotaudin riskitekijöistä, joita esiintyy usein tyypin 2 diabeteksen komplikaationa. He päättelivät, että keskimäärin yhden munan syömiseen päivässä liittyi vähentynyt riski tämäntyyppisen diabeteksen kehittymiseen tutkimukseen osallistuneilla keski-ikäisillä miehillä..

Yhteyden muodostamiseksi munien sisällyttämisestä päivittäiseen ruokavalioon ja diabetekseen tutkijat käyttivät metabolomista lähestymistapaa (analyysi molekyylitasolla). He havaitsivat, että diabetesta sairastavien, mutta munia syövien miesten veri sisälsi lipidimolekyylejä, joita on verinäytteissä miehiltä, ​​joilla ei ole diabetesta [7]..

  1. 3 Keltuainen auttaa rakentamaan lihaksia.

Yleensä lihaksia rakennettaessa ihmiset menevät proteiiniruokavalioon, joten on tavallista heittää keltuainen pois ja kuluttaa vain proteiinia. Mutta Illinoisin yliopiston tutkijat väittävät, että tämä on haitallista. Ensinnäkin keltuainen sisältää myös proteiinia. Toiseksi se sisältää komponentteja, joita ei ole proteiinissa, mutta jotka antavat keholle mahdollisuuden lisätä proteiinin sisällyttämistä lihaksiin..

Kymmenen nuoren tutkimuksen yhteydessä tehtiin voimaharjoittelua, jonka jälkeen osa heistä söi kokonaisen munan ja osa heistä munanvalkuaista, joka sisältää 18 g proteiinia. Tässä kokeessa käytettiin erityisiä munia, joissa aminohappo leusiini oli erityisesti merkitty niin, että tutkijat milloin tahansa (munan syömisen jälkeen), ottamalla verta ja biopsian lihaksista, voisivat ymmärtää, miten tämä aminohappo jakautui.

Näitä leimattuja munia käyttäen tutkijat havaitsivat, että sekä kokonaisen munan syömisen että pelkän proteiinin syömisen jälkeen veressä oli noin 60-70 grammaa aminohappoja uuden lihaproteiinin syntetisoimiseksi. Yleensä tämä indikaattori antaa pohjan tuotteen mahdollisten hyötyjen arvioimiselle lihasmassaan. Kuitenkin, kun tutkijat mittaivat suoraan lihasproteiinisynteesiä, he havaitsivat, että kokonainen muna välittömästi harjoituksen jälkeen johti lisääntyneeseen synteesiin vain proteiiniin verrattuna..

Aluksi tutkijat ajattelivat, että kyse oli vain rasvoista. Koko munassa on 18 g proteiinin lisäksi myös noin 17 g rasvaa. Mutta kun he lisäsivät 17 grammaa rasvaa proteiiniin, proteiinisynteesinopeus pysyi muuttumattomana. Tämän seurauksena tutkijat tulivat siihen tulokseen, että koko muna sisältää joitain komponentteja, jotka parantavat synteesiä ja tehostavat lihasten rakentamista [9]..

  1. 4 Munien syöminen auttaa todennäköisesti alentamaan verenpainetta.

Kanadalaiset tutkijat laboratoriotutkimuksissa ovat havainneet, että jotkut peptidit (lyhyet proteiinifragmentit), joita entsyymit tuottavat vatsassa ja ohutsuolessa keitetyistä ja paistetuista munista, toimivat samalla tavalla kuin ACE-estäjät, joita määrätään sydänsairauksien estämiseksi ja verenpaineen alentamiseksi. Paistetut munat tuottivat korkeimman ACE-estäjien aktiivisuuden. Ja vaikka tutkimus on toistaiseksi tehty vain laboratoriossa ilman ihmisillä tehtäviä testejä, paljastunut riippuvuus avaa uudet näköalat jatkotutkimuksille [8].

  1. 5 Munankeltuaisesta peräisin oleva fosvitiini voi hidastaa melaniinin synteesiä ja estää ihosyöpää.

Munankeltuainen sisältää fosvitiiniproteiinia, jolla on kyky sitoa metalleja. Tutkijat testasivat, auttaako se pysäyttämään melaniinisynteesin melanoomasoluissa (ihosyöpä). Tulokset osoittivat, että fosvitiini vähensi tyrosinaasientsyymin aktiivisuutta, joka katalysoi melaniinisynteesiä. Fosvitiinin lisääminen 50 ug / ml pitoisuutena melanoomasoluihin johti tyrosinaasiaktiivisuuden vähenemiseen 42% ja melaniinisynteesin vähenemiseen 17% verrattuna kontrolliryhmään (ilman fosvitiinin lisäämistä).

Tämä tutkimus viittaa siihen, että fosvitiinia voidaan käyttää melaniinisynteesin estäjänä kosmetiikkateollisuudessa ja dietetiikassa [10].

Laihtumiseen

"Keltuainen + proteiini" -kompleksin kaloripitoisuus suhteessa siihen, missä ne ovat kananmunassa (vastaavasti 8:14) 100 grammaa kohden, on noin 150-160 kcal. Lisäksi suurin osa kaloripitoisuudesta on keltuaisen osuus - se on 6–7 kertaa kaloripitoisempi kuin proteiini. Yhdellä keskimääräisellä raakamunalla, joka painaa 50 g (ilman kuorta), on noin 75-80 kcal. Suurimmat korkeimman luokan munat, jotka painavat yli 75 g - noin 120 kcal.

Kun munat sisällytetään ruokavalioon, on myös harkittava keittomenetelmää. Siitä riippuen munaruoat voivat lisätä kaloripitoisuutta vähintään 2 kertaa. Lisäksi tuotteen assimilaatioaste muuttuu. Joten esimerkiksi kovaksi keitetyt munat sulavat hitaammin kuin pehmeät keitetyt munat: vastaavasti 3 ja 1-2 tuntia.

Munan ruokavaliossa ei ole kovia ja nopeita sääntöjä, mutta urheilijat ja kehonrakentajat laihduttaessaan jättävät yleensä vain proteiinia suurina määrinä ja samalla joko sulkevat keltuaisen kokonaan ruokavaliosta tai vähentävät sen minimiin (esimerkiksi sekoittamalla proteiinia kahdeksasta munasta ja keltuaisesta) 1-2).

Painonpudotukseen tarkoitettujen urheiluohjelmien ulkopuolella olevat muna-ruokavaliot sallivat kokonaisen keitetyn munan käytön aamiaiseksi: 1-2-7 kpl. viikossa. Siirtymistä 7 päivän mono-ruokavalioon ei kuitenkaan suositella, koska sitä on melko vaikea sietää. Sillä on alhainen tasapaino, ja sen vaikutus on huomattavasti liioiteltu..

Amerikkalaiset tutkijat vertailivat erityisesti sitä, kuinka paljon aamiainen munan kanssa olisi tehokkaampaa kuin aamiainen, jossa on hiivapagulaa (joka vastaa munan kaloriarvoa ja energia-arvoa) taistelussa ylipainoisilla lihavilla ihmisillä vähäkalorisen ruokavalion aikana. Tämän ruokavalion aikana osallistujilla, joilla oli muna-aamiainen, oli yleensä suurempi vyötärön ympärysmitta (34%) kuin bagel-aamiaisen nauttineilla. Yleensä ensimmäinen ryhmä menetti painonsa 65% tehokkaammin kuin toinen. Samanaikainen vähäkalorinen ruokavalio osoittautui kuitenkin tärkeäksi tekijäksi, koska ilman sitä "munan" ja "munkin" välinen ero hävitettiin. [11].

Kokkaamisessa

Nykyään kananmunia on mukana kulinaarisissa resepteissä melkein kaikissa maailman maissa. Ne paistetaan, keitetään, paistetaan, peitataan, suolataan ja syödään yksinkertaisesti raakana. Munan osista tulee monien reseptien osia. Munankeltuainen pidetään majoneesin ja monien muiden kastikkeiden (esimerkiksi kuuman muna-voita "hollandaiskastikkeen") perustana, ja kermavaahdot ovat keksi-, marenki- ja souffle-pohjaisia ​​(jos lisäät siihen sokeria).

Munat tekevät hienoja jälkiruokajuomia ja cocktaileja:

  • Amerikassa ja Euroopassa makea munasarja, raakamunien ja maidon seos, on erittäin suosittu joulun aikaan..
  • Maassamme moguli tunnetaan paremmin makeista munajuomista, joiden luomiseksi he ottavat kermavaahtoa, sokeria (suolaa) ja lisäävät viiniä, hunajaa, rommia, mehua tai jopa kaakaota maun mukaan.
  • Italialaisesta sabayonista (vesikerroksessa kermavaahdettu muna-kerma, jossa on viiniä, rommia ja kanelia) on tullut niin suosittu, että sitä valmistetaan Argentiinassa, Kolumbiassa ja Venezuelassa omilla nimillään. Ranskassa on samanlainen jälkiruoka. Keltuaisesta ja viinistä valmistettua vesihauteessa olevaa astiaa kutsutaan shodoksi.
  • Vatkattu muna sekoitetaan jopa oluen kanssa. Esimerkiksi brittiläiset hot flip -cocktailit valmistetaan kaatamalla niihin rommia tai muuta vahvaa alkoholia.

"Kovat" ja kermaiset muna-jälkiruoat eivät ole yhtä yleisiä. Tunnetuimpia ovat: ranskalainen marenki (kermavaahdosta valmistettu kakku), espanjalainen flan (karamellipuuro), portugalilainen barriga de freira (keltuaisista valmistettu jälkiruoka, jonka nunnat loivat 1700-luvulla) jne..

Yksi yleisimmistä munaruokista on klassinen munakas. Se valmistetaan sekoittamalla (lyömättä) useita munia lisäämällä mausteita. Joissakin maissa seokseen lisätään maitoa. Paista seos pannulla, esilämmitetty ja voilla voideltu, jolloin massa sakeutuu. Tässä tilassa munakas voidaan taittaa kahtia tai "kirjekuoreen", täynnä vihanneksia, riisiä, lihaa ja muita kansallisen keittiön perinteisiä tuotteita..

Joten valmistuksen erityispiirteiden tai täytteen valinnan ansiosta ilmestyi:

  • Espanjalainen tortilla oliiviöljyssä perunoiden kanssa;
  • Juustolla, vihanneksilla ja makkaroilla täytetty italialainen frittata, joka saatetaan täydelliseen valmiuteen uunissa;
  • Valkovenäjän wankeri, jossa munia vaivataan jogurtissa tai maidossa lisäämällä jauhoja tai viljaa jne..

Nykyään munakas on hyvin suosittua myös Japanissa. 1900-luvun puolivälissä ilmestyi kuuluisa japanilaisen keittiön ruokalaji Tamagoyaki, joka on mausteinen ja makea munakas, joka rakastaa japanilaisia ​​lapsia. Tamagoyaki paistetaan erityisissä suorakulmaisissa pannuissa (makikinabe). Tämän reseptin muna rullataan ensin ohueksi kerrokseksi ja sitten rullaksi suorakulmaiseksi rullaksi rullaksi sauvojen avulla. Mutta viime vuosina tamagoyaki Japanissa on kehittänyt muita kilpailevia munapohjaisia ​​ruokia:

  • Usuyaki-tamago, joka on valmistettu jopa ohuemmista kerroksista kuin tamagoyaki;
  • iri-tamago, samanlainen kuin munakokkelimme;
  • kinshi tamago-lanka.

Mutta ehkä eksoottisin tapa munanvalmistukseen on Kiina. Olemme jo maininneet tungzidan-annoksen - kananmunan, joka keitetään koko päivän terveiden epäkypsien poikien virtsassa. Mutta tämä ei ole ainoa munaherkku kiinalaisessa keittiössä..

"Satavuotias muna" -niminen alkupala (variantti nimestä - "tuhatvuotias muna") on erittäin suosittu Kiinassa ja Kaakkois-Aasian naapurimaissa. Alueellisia reseptejä on useita, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia: välipalan luomiseksi kanan (tai ankan) muna upotetaan erityiseen emäksiseen seokseen ja ”astia suljetaan siten, ettei ilma pääse sisään. Perinteisesti emäksinen ympäristö luotiin kalkin, saven, tuhkan, teen ja suolan seoksella, joka oli kääritty oljen ja riisin kuoreen. Sitten tämä kotelo haudattiin maahan 0,5 - 4 kuukauden ajaksi. Nykyaikaisissa olosuhteissa natriumhydroksidia käytetään useammin alkalipinnoitteena ja polymeerikalvoja suljettuna säiliönä..

Suljetussa tilassa vietetyn ajan proteiini ja keltuainen muuttavat kemiallisia ja fysikaalisia ominaisuuksia:

  • vetyindeksin (pH) taso nousee arvoon 9-12 (vertailun vuoksi rasvaisessa käsisaippuassa se on 9-10, ammoniakissa - 11,5);
  • proteiini muuttaa värin tummanruskeaksi ja muuttuu elastiseksi;
  • keltuainen muuttuu kermaiseksi, alkaa tuoksua ammoniakiksi ja tummenee voimakkaasti, joskus maalaten melkein mustaksi;
  • kuorettoman munan pinta voidaan peittää pakkasia tai havupuuta oksaa muistuttavilla kiteillä, mikä johti välipalan toisen vaihtoehtoisen nimen - "mäntymunat" - esiintymiseen.

Tällainen ruokalaji tarjoillaan yleensä ilman lisäkäsittelyä yksinkertaisesti leikkaamalla ne viipaleiksi tai murentamalla salaateiksi. Usein alkupaloja maustetaan osterilla tai soijakastikkeella.

Kosmetologiassa

Kotikosmetologiassa kananmunia käytetään hyvin laajasti, ja ne ovat osa kymmeniä kasvo- ja hiusnaamareita, shampooja ja vaahtoja..

  • Proteiinia ruiskutetaan naamioihin huokosten kiristämiseksi ja ihon puhdistamiseksi. Raakaproteiinin kuivumisen jälkeen lika ja ylimääräinen sebumi poistetaan kalvon mukana.
  • Keltuaista käytetään ravitsevana aineena, jolla on kosteuttava vaikutus, ja se sisältyy yleensä kuiviin ja normaaleihin ihonhoito-ohjelmiin.

Ihonhoitokosmetiikan valmistajat ovat myös alkaneet aktiivisesti käyttää kananmunia. Jotkut yritykset tuottavat kokonaisia ​​muna-pohjaisia ​​kosmeettisia valmisteita. Esimerkiksi korealainen tuotemerkki Too Cool For School on julkaissut sarjan, jossa he keräsivät muna-naamioita kiristää huokosia, kosteuttamaan ihoa, pehmentämään kasvovoimaa, puhdistamaan hiusvaahtomaskia ja jopa munaöljyä..

Kananmunien vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kananmunien terveysvaara liittyy kolmeen päätekijään: allerginen reaktio, kolesterolin vaikutukset elimistöön ja salmonelloosin riski.

  • Munanallergiaa pidetään yhtenä yleisimmistä 2-3 kuukauden ikäisillä vauvoilla. 4-5 vuoden iässä tai vähän myöhemmin se häviää useimmiten ja aikuisilla se on jo melko harvinaista. Allergia johtuu proteiinin sisältämästä ovomukoidista, joka tunnetaan myös nimellä f233-allergeeni. Mutta jos reaktio kanaproteiiniin havaitaan, ristireaktiivisuuden poissulkemiseksi sekä muiden lintujen keltuainen että munat voidaan kokonaan sulkea pois ruokavaliosta..
  • Kananmunien kolesteroli, jos sitä käytetään kohtuullisesti, ei vahingoita terveellistä ihmistä. Mutta ihmisiä, joilla on vaurioituneet verisuoniseinät ja lisääntynyt ateroskleroosin, diabeteksen, akuutin haimatulehduksen, maksa- ja sappirakon sairauksien riski, ei suositella syömään paistettuja munia lainkaan, ja keitettyjen munien määrä vähenee merkittävästi. Samalla korostetaan erityisesti keltuaisen poissulkemista ruokavaliosta..
  • Sisällä ei ole tuoreita Salmonella-munia. Normaalisti näiden bakteerien ei pitäisi olla munan pinnalla. Mutta salmonelloosi voi tarttua kanalla, ulosteiden hiukkasilla, jotka joskus putoavat kuoreen. Vähitellen bakteerit alkavat tunkeutua luonnolliseen esteeseen ja tartuttaa munan sisällön. Tämä prosessi voi kestää useita tunteja - 5 päivää. Jos kuori on vaurioitunut (halkeamia pinnalla), infektio tapahtuu paljon nopeammin.

Matalat lämpötilat ja jopa jäätyminen eivät tappaa tätä bakteeria, vaan säilyttävät sen pitkään (vähintään vuoden ajan). Mutta korkeat lämpötilat ovat haitallisia salmonellalle, mutta mikrobin tuhoamiseksi koko muna tulisi paistaa tai keittää. Toisin sanoen munakokkelit nestemäisellä keltuaisella ovat edelleen mahdollisesti vaarallinen tuote, vaikka infektioriski ei ole kovin suuri, kun otetaan huomioon, että siipikarjatiloilla on bakteriologinen valvonta. Vaaran vähentämiseksi on kuitenkin parempi ottaa tuoreet munat ja pestä kuori saippualla ennen sen rikkomista, jotta kuoren pinnalta olevat bakteerit (jos ne olivat vielä munassa) eivät pääse pannulle..

Munien peseminen etukäteen (esimerkiksi ennen niiden asettamista jääkaappiin) on epäkäytännöllistä, koska suojakerros pestään näin kuoresta ja tällaisten munien säilyvyys lyhenee voimakkaasti. Mutta ennen jokaisen munan kypsentämistä sinun on vielä pestävä se lämpimällä vedellä.

Lisäksi ajan myötä jopa alun perin hyvin suojattu koko muna alkaa luonnollisesti menettää antibakteerisen entsyymi-lysotsyymin, joten sen proteiini ja keltuainen ovat alttiimpia kuoren huokosten läpi tunkeutuvien bakteerien ja muottien lisääntymiselle. Tämä tarkoittaa, että tuoreet munat ovat paitsi terveellisempiä myös turvallisempia..

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat kananmunien eduista ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

Valinta ja varastointi

Sen lisäksi, että munien on oltava puhtaita - ilman jätteitä ja höyheniä - niillä ei myöskään saa olla vieraita hajuja. Hämärä aromi, jopa näennäisen normaalilla munalla, voi osoittaa tuotteen saastumisen. Hajua ei kuitenkaan aina ole mahdollista saada murtamatta munia. Siksi tärkeä ohje ostajalle, joka ostaa munia myymälästä (eikä kotiäidiltä "käsistä"), on edelleen merkintä, jota käytetään munien valinnan loppuvaiheessa siipikarjatiloilla ja kokonaispakkauksissa sekä jokaisella munalla (sivussa tai tylpässä päässä). ). Valtion standardin mukaan hyväksytään jako 3 kotimaan myyntiin tarkoitettuun munaluokkaan (munien vientiluokat "extra", "A" ja "B" jaetaan erikseen):

  • Ruokavalio on merkitty kirjaimella "D" - korkein luokka kotimaiselle kuluttajalle. Tällaisia ​​munia tulisi varastoida enintään 7 päivän ajan (seuraavasta päivästä merkinnän jälkeen) lämpötilavälillä 0-20 С.
  • Ruokalat on merkitty kirjaimella "C" - tähän luokkaan kuuluvat munat, joiden myyntiaika on enintään 25 päivää samoissa varastointiolosuhteissa.
  • Jäähdytetty ruoka - munaluokka, jota on säilytetty alhaisessa lämpötilassa -2–0 ° C enintään 90 päivää.

On myös luokka munia, jotka on tarkoitettu teolliseen jalostukseen, mutta tällainen tuote ei pääse myymälöihin. Samanlainen (vaikkakaan ei aina samanlainen) luokkajako jatkui joissakin muissa Neuvostoliiton jälkeisen avaruuden maissa..

Lisäksi munien painonjako on lisäksi yksi viidestä luokasta. Ukrainalaiset valmistajat käyttävät latinalaisia ​​kirjaimia munien merkitsemiseen vientiä varten, kuten vaatteiden mittaruudukossa. Kotimarkkinoille - sama kuin venäläisten ja IVY-valmistajien - aakkosnumeerinen nimitys. Lisäksi, jos Ukrainan valtion standardin mukaisia ​​suurimpia (raskaimpia) munia pidetään "Valittuina", Venäjällä nämä ovat "Korkeimman" luokan munia, vaikka molemmat on merkitty samalla kirjaimella "B". Vaatimukset luokkiin yhden munan massakriteerin perusteella voidaan esittää seuraavassa taulukossa:

Ukraina (DSTU 5028: 2008)Venäjä (GOST 31654-2012)
Paino, gKategoriaMerkintäViedäPaino, gKategoriaMerkintä
73+ValittuSISÄÄNXL75+KorkeinSISÄÄN
63-72,9KorkeinNOINL65-74,9ValittuNOIN
53-62,9Ensimmäinen1M55-64,9Ensimmäinen1
45-52,9Toinen2S45 - 54,9Toinen2
35 - 44,9Pieni *335 - 44,9Kolmas3

* ruokaloille ja jäähdytetty

Standardi, jonka mukaan munat on luokiteltu ja merkitty, on kirjoitettava pakkaukseen. Ruokavalion munissa (toisin kuin pöytä ja jäähdytetyt), ryhmän ja luokan lisäksi ne ilmoittavat myös muninnan päivämäärän ja kuukauden. Kuorelle käytetään myös sen tilan nimeä, johon muna kerättiin.

Kun kotimunissa ei ole merkintöjä, muninta-ajan ja tuotteen säilytysolosuhteiden suhteen sinun on yleensä otettava myyjän sana. Mutta on olemassa useita temppuja, jotka auttavat ostajaa määrittämään tuotteen laadun paikan päällä..

  1. 1 Lähetys

Tämä menetelmä käsittää kuoren skannaamisen taskulampulla tai ovoskoopilla. Nykyaikaiset ovoskoopit näyttävät enemmän taskulampuilta, mutta klassinen malli näyttää "laatikosta", jossa on lamppu ja muodot munien pitämiseen - niitä löytyy edelleen joistakin ruokakaupoista ja ruokakaupoista. Ensinnäkin läpivalaisu osoittaa ilmakammion koon, jota ei pitäisi olla "lämpimässä" juuri munitetussa munassa. Ilmakuplan alkaa muodostua munivan munan tylpän pään kuoren alamembraanien väliin. Se näyttää johtuen veden haihtumisesta kuoren huokosten läpi. Mitä kauemmin muna varastoidaan, sitä suurempi kupla..

Ruokavalion munissa (enintään viikon ikäisissä) kammion korkeus on enintään 4 mm. 1,5-2,5-vuotiaissa munissa se on noin 6-7 mm. Ja 3-4 viikkoa makaamassa munassa ilmakammio voi nousta jopa 1 cm: iin. Lisäksi, jos säilytysolosuhteita rikotaan, se alkaa myös "vaeltaa" munan yli, vaikka normaalisti sen pitäisi pysyä tylpässä myös käännettäessä.

Ilmakuplan lisäksi voit havaita läpivalaisun avulla muita puutteita, joiden läsnä ollessa on parempi kieltäytyä ostamasta:

  • suuri, tumma keltuainen, siirtynyt tai jopa "kiinni" kuoressa;
  • liian liikkuva keltuainen, joka johtuu proteiinin ohenemisesta ajan myötä;
  • sekoitettu (levinnyt) valkoinen ja keltuainen, joka tapahtuu vitelliinikalvon vaurioitumisen vuoksi;
  • verihyytymät ja mahdolliset tummat täplät (punaiset, harmaat), jotka voivat viitata sienitauteihin.

Poly-keltuaisen munia ei myöskään suositella, koska tätä pidetään standardin vastaisena..

  1. 1 Upotus veteen

Testausta varten vesi kaadetaan läpinäkyvään astiaan ja siihen upotetaan muna. Mitä suurempi ilmaontelo kuoren alla on, sitä enemmän muna "haluaa" kellua. Siksi munan sijainnin ja kallistuskulman perusteella voidaan määrittää karkeasti sen ikä:

  • vaakasuorassa pohjassa - tuore muna (enintään 3 päivää);
  • terävä pää on alareunassa, ja tylppä pää nousee ylöspäin 30-60 ° - 7-14 päivän kulmassa;
  • terävä pää on alareunassa ja tylppä pää on pystysuunnassa (90 ° alatasoon nähden) - noin 3 viikkoa;
  • muna nousee pinnalle tai tylppä pää on terävän pään alapuolella - ehtoja ja / tai säilytysolosuhteita rikotaan.

Ensimmäinen menetelmä soveltuu paremmin valkuaisilla munilla, koska ruskeat (kuoren tumman värin vuoksi) ovat vähemmän näkyvissä. Mutta erikoisuus on se, että emäntämarkkinoilla ostajat etsivät usein täsmälleen ruskeaa munaa, pitäen niitä parempina ja terveellisempinä kuin valkoiset.

Tämä on harhaa, ja se esiintyy usein toisen virheellisen mielipiteen kanssa, jonka mukaan kuoren väri riippuu linnun höyhenen väristä. Tämän selvittämiseksi katsotaanpa tarkemmin, kuinka ruskeat kananmunat eroavat valkoisista..

Ero valkoisten ja ruskeiden munien välillä

Kuluttajan näkökulmasta katsottuna ei ole eroa eriväristen kuoristen munien välillä. Tällaisten munien ravintoarvo, fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet ja vastaavasti parantava vaikutus ovat samat, kaikki muut asiat ovat samat. Lausunto siitä, että ruskealla kuorella varustetut munat ovat hyödyllisempiä, tulisi pikemminkin liittää psykologisen käsityksen erityispiirteisiin, joilla voi olla erilaisia ​​syitä. Esimerkiksi uskotaan usein, että kuoren ruskea väri on merkki siitä, että munan munitsi kotimainen kana, jota ruokittiin paremmin ja paremmin, mutta näin ei ole..

Kuoren väri johtuu linnun geneettisistä ominaisuuksista. Joillakin kananrotuilla ja risteillä on valkoisia munia, toisten on ruskeat (eri sävyillä), kun taas toisilla on siniset tai vihreät munat (kuten esimerkiksi Araucana-rodun linnuilla). Kanojen ravinto tai höyhenen väri eivät vaikuta kuoren väriin. Tärkeää on vain kuuluminen yhteen tai toiseen roduun tai risteytykseen..

Kanaristit ovat rotujen välisiä hybridejä, jotka kasvatetaan parantamaan tuotteen - munien ja / tai lihan - kuluttajaominaisuuksia ja vain tätä varten (ilman lintujen jälkeläisiä). Vastaavasti munatuotannon parantamiseksi genetiikka kasvatti kananmunien erityisiä risteytyksiä muna-suuntaisesti ja lisää kananlihan osuutta - erityisiä lintuja lihan suuntaan. Siellä on myös yhdistettyjä (liha-liha) ristejä, joiden ansiosta myymälähyllyissä näkyy pääasiassa ruskeat munat.

Muna-trendin nykyaikaiset ristit asettavat yksinomaan valkoisen kuoren munat, koska ne kaikki kasvatettiin Leghorn-nimisestä rodusta, joka on geneettisesti altis kuljettamaan valkoisia munia. Tämän rodun kanat voivat itse käyttää sekä valkoista että ruskeaa höyhenpeitettä, mutta heidän munansa ovat edelleen valkoisia..

Mutta kaikki modernit yhdistetyn ja lihan suunnan ristit antavat ruskean sävyn munat (tummanruskeasta kermanväriseen beigeen). Ja myös - höyhenen väristä riippumatta. Esimerkiksi White Plymouth Rock -linnut munivat vaaleanruskeat munat. Vaikka suurin osa näiden suuntien kanahybrideistä kasvatettiin New Hampshiren, Punaisen ja Valkoisen Rhode Islandin roduista.

Jos siis munasuuntaisten kanojen munat ovat varastossa, niiden kuoret ovat valkoisia. Jos yhdistetty tai lihan suunta, kuori on ruskea. (Vaikka "lihan" kanojen hybridit kasvatetaan ensisijaisesti lihan vuoksi). Miksi sitten yleisessä mielessä ruskea muna liittyy usein kotimaiseen munaan? Tämä voidaan selittää.

Valmistellakseen munia siipikarjatiloilla, he pitävät mieluummin munaristejä, toisin sanoen niitä, jotka munivat valkoisia munia (siksi niitä on enemmän myymälöissä). Tällaisilla kanoilla, kuten suunnan nimi viittaa, on parempi munantuotanto. Tuottavimmat hybridit munivat noin 300 munaa ensimmäisenä vuonna, mutta he eivät pysty ylläpitämään korkeaa tuottavuutta edelleen, ja ne yleensä teurastetaan.

Puhdasrotuiset linnut munivat puolitoista - kaksi kertaa harvemmin (enintään 200 munaa vuodessa), mutta ne eivät menetä munantuotantoa useita vuosia. Siksi kotitalouksissa ja pienillä tiloilla pidetään usein puhdasrotuisia kanoja (eikä risteytyksiä), ja usein niistä roduista, jotka ovat geneettisesti alttiita munimaan värikkäillä kuorilla. Tämä rodunvalintavapaus lisää ruskeiden munien esiintyvyyttä kotitalouksissa. Ja kun katsot, että kotitekoista ruokaa pidetään kanan terveellisempänä, kaikki alkaa toimia ruskean munan maineen parantamiseksi..

Ero myymälässä ostettujen ja kotitekoisten munien välillä

Kotimunien ja varastomunien välinen ero ei johdu vain siitä, että kuljettimella varustetuissa siipikarjatiloilla olevia munivia kanoja ei hedelmöitä kukko ja munivat steriilejä munia, joista poikaset eivät voi kuoriutua. Siipikarja, toisin kuin siipikarjatilojen kana, johtaa yleensä vapaata elämäntapaa, syö erilaisia ​​ja yleensä luonnollisia ruokia, joiden uskotaan viime kädessä vaikuttavan munien laatuun. Jotkut munasyöjät väittävät jopa, että talomuna haisee "terveeltä" tämän vuoksi..

Kuluttajan on kuitenkin vaikea tarkistaa, mitä emäntä todella ruokkii kerroksiaan, ja sitäkin vaikeampaa on verrata siipikarjatilojen rehun koostumukseen. Tehtaissa ruokintaprosessi on monivaiheinen ohjelma, joka keskittyy tietyn rodun tai hybridin tarpeisiin. Rehu voi sisältää vehnää, maissia, sinimailasen, sulavuuden lisäaineita, saman tehtaan käsittelemättömiä tuotteita, jne..

Muun muassa keltuaisen väriin vaikuttavia elementtejä lisätään usein rehuun. Huolimatta siitä, että tämä toimenpide nostaa tuotteen lopullisia kustannuksia, se lisää myös oranssinkeltuisella munien kuluttajien houkuttelevuutta, koska runsas väri "vihjaa" monille ostajille, joiden ravinnepitoisuus on suurempi. Ainoa ongelma on, että kotikanaisia ​​kanoja voidaan ruokkia elintarvikelisäaineilla samalla tavalla ja samaan tarkoitukseen, mistä sekä keltuaisen väri että koostumus muuttuvat. Siksi ostaja, vaikka hän olisi rikkonut munan, ei todennäköisesti pysty objektiivisesti valitsemaan parempaa: kotitekoinen tai myymälä.

Ensimmäisellä viikolla munimisen jälkeen kananmunat säilyttävät melkein kaikki arvokkaat ominaisuutensa ja ikääntyvät yleensä hyvin hitaasti. Mutta sitten munan biokemiallisten ja morfologisten muutosten nopeus kasvaa melko nopeasti, joten on parempi luoda välittömästi tämän tuotteen suotuisimmat varastointiolosuhteet..

Kananmunat tulisi säilyttää jääkaapissa erityisesti tätä varten suunnitelluissa osastoissa. Mutta ajanjakson pidentämiseksi on parempi kääntää ne ympäri terävä pää alaspäin. Sitten he voivat makaa jopa 3 viikkoa säilyttäen suurimman osan kuluttajien ominaisuuksista ja parantavista ominaisuuksista..

Jos jääkaappia ei ole jostain syystä saatavilla, munat varastoidaan paremmin lämpöön, jonka kuoret hierotaan auringonkukkaöljyllä tai sardista sulatetulla rasvalla. Rasvaisen suojan levittämisen jälkeen munat kääritään paperiin, sijoitetaan tuuletettuun astiaan (esimerkiksi koriin) ja piilotetaan viileimpään paikkaan. Tällöin munat tulisi eristää voimakkaasti tuoksuvista tuotteista, jotta huokoinen kuori ei absorboi hajuja..

Mielenkiintoisia seikkoja

Epävirallinen, mutta samaan aikaan maailmanlaajuinen juhlapäivä "Munanpäivä" (maailmanlaajuinen munapäivä) on lokakuun toisena perjantaina. Päätös sen käyttöönotosta tehtiin Kansainvälisen munankomissiokunnan Wienin kokouksessa vuonna 1996. Sen juhlimiselle ei ole yhtä muotoa, joten joskus tänä päivänä pidetään opetusluentoja ja joukkoja flash-mobseja, ja jossain se rajoittuu temaattisiin toimiin ja erityiseen, etenkin muna-ruokalistaan ​​ruokapalveluissa.

Kansallinen vaihtoehto maailmanlaajuiselle lomalle on omlettipäivä ranskaksi Bessieresissä. Jättimäinen munakasfestivaali, josta on tullut kaupungille tavanomainen vuodesta 1973, pidetään katolisen pääsiäisen aikana, minkä vuoksi messujen pääruoka on nimeltään "L'omelette Pascale". Bessieresin keskusaukiolla, valtavassa 4 metrin punnituspannussa, joka painaa 400 kg, 50 kunnioitettua paikallista asukasta, jotka ovat osa "jättimäinen munakas" -veljeyttä, valmistavat useita tuhansia munia. Vuonna 2019 tällainen munakas otti 15 tuhatta munaa, joita ruokittiin ilmaiseksi noin 10 tuhannelle ihmiselle.

Uskotaan, että ajatus valmistaa iso "munakas kaikille" syntyi Napoleonin ansiosta, joka legendan mukaan yhtenä pääsiäispäivänä pysähtyessään Bessieresissä maisteli paikallista munakas. Tästä mausta vaikuttunut hän käski sotilaidensa valmistaa saman ruokalajin ja kerätä kaikki kaupungin munat.

Se oli jättiläinen ranskalainen munakas, joka tuli Guinnessin ennätysten kirjaan suurimpana. Mutta valtavia munakkaita valmistetaan myös muualla maailmassa. Yksi suosituimmista munafestivaaleista on American Giant Omelette Celebration. Sitä vietetään marraskuun ensimmäisenä viikonloppuna Abbevillessä (Yhdysvallat, Louisiana). Jättiläisen ruokalajin luomiseksi loman järjestäjät käyttävät 5000 tuhatta munaa, 25 litraa maitoa, 10 kg yrttejä sirotteluun. Tällaisen munakas paistamiseen tarvitaan noin 6 litraa öljyä. Lisäksi Kanadan kaupunki Granby (Quebecin maakunta) ja Argentiinan Pigue ovat kuuluisia valtavista munakasista. Kymmenen tuhatta munaa murrettiin tälle ruokalajille vuonna 2017 Belgian Malmedyn kunnassa.

Kaikesta tästä huolimatta munien kulutuksen ennätyshaltijat eivät vielä ole eurooppalaisia, vaan meksikolaisia. Yksi Meksikon asukas syö keskimäärin puolitoista munaa päivässä. Ennen meksikolaisia ​​japanilaisia ​​pidettiin johtajina, joiden indikaattori oli 1 muna / henkilö / päivä. Ja tämä siitä huolimatta, että kulinaariset munareseptit Japanissa ilmestyivät vasta XVIII: n loppupuolella. Ja ennen Tokugawa-klaanin (ns. Edo-ajan) aikakautta kananmunia saarilla käytettiin yleensä hyvin harvoin. Vasta 1900-luvun puolivälissä, kun siipikarjatilat ilmestyivät ja munat halpenivat, tämä tuote tuli massakuluttajien saataville..

Munatietueita eivät ole vain ihmiset, vaan myös kanat, jotka toisinaan munivat valtavia munia, joissa on useita keltuaisia. Joten kana, joka tunnetaan lempinimellä Harriet, jonka omistaa brittiläinen viljelijä Tony Barbuti, meni historiaan. Yli 10 vuotta sitten Harriet munitsi 163 gramman painavan munan. Vuonna 2011 tuli tunnetuksi, että 184 gramman painoinen kananmuna ilmestyi yhteen Novorossiyskin siipikarjatiloista. Pian, vuonna 2016, ilmestyi viesti uudesta ennätyksestä Ingrid ja Gunther Mein tilalla Ala-Saksiista (Saksa) - munasta, joka painoi 209 grammaa.

Munivien kanojen "ponnisteluista" huolimatta heidän omistajillaan on usein ongelmia rekisterien rekisteröinnissä. Menettelyyn hakeminen vie aikaa, mutta jatkuessaan muna alkaa kuivua ja laihtua, joten kun viralliset mittaukset tehdään, muna voi menettää "suurimman ja raskaimman" aseman.

Makrokoon lisäksi on muitakin poikkeavuuksia munassa - esimerkiksi kuoressa on useita keltuaisia ​​(yleensä 2-4) tai yhden kanan alkion kehittyminen toisen sisällä. Joitakin näistä poikkeavuuksista pidetään yleisesti mystisinä esineinä. Joten joskus kanat munivat hyvin pieniä, vain 1-2 cm: n kokoisia munia, joita kutsutaan solmuiksi, huomioteksteiksi tai alaviitteiksi. Knotweed eroavat paitsi koostaan, myös paksummasta ja kovemmasta kuoresta sekä proteiinin puuttumisesta sisällä.

Ihmisten keskuudessa on taikauskoinen mielipide, että solmuke esiintyy vanhoissa 7-vuotiaissa linnuissa, jotka ovat hedelmöittäneet demoni, hyödyntäen hetkeä, jolloin tuuli, nostamalla kanojen hännän höyhenet, avasi kloakansa hetkeksi. Jos solmu, joka ilmestyy tämän jälkeen, kuoriutuu käärmeen kytkimeen tai neitsyt suorittaa, lämmittää muna kainalon lämmöllä 6 viikon ajan, siipinen basiliski kuoriutuu lopulta solmuista. Eri kansat edustivat basiliskia joko monijalkaisen käärmeen kanssa, jossa on kanan nokka, tai kukon muodossa, jolla on käärmeen häntä. Ja Liettuan uskomuksissa mustasta kukkamunasta syntynyt basiliski voi jopa tuoda ruokaa tai rahaa taloon.

Maailman- ja kansallisissa kulttuureissa kuva munasta on alun, syntymän, ylösnousemuksen ja elämän symbolina yleensä yleinen:

  • Lähi-idän vanhoissa uskonnoissa munaa pidettiin luomisen ja kevään uudistumisen symbolina..
  • Zoroastrianismissa viisas jumala Ohrmazd taisteli pahaa demonia Ahrimania vastaan ​​maailmanmunan hallussapidosta..
  • Kreikkalaisessa mytologiassa Troijan Helen, jota pidetään antiikin maailman kauneimpana naisena, kuoriutui munasta.
  • Kristinuskossa munasta tuli Jeesuksen ylösnousemuksen symboli, joka loi kansanperinteen maalata ja maalata kananmunia pääsiäisenä..

Itä-slaavilaisessa kansanperinnössä munan kuva esiintyy kuolemattoman Koscheyn ja Ryaba-kanan tarinoissa. Erityisesti ensimmäisessä tapauksessa murtunut muna piilottaa neulan "Koshcheevan kuoleman kanssa", ja toisessa tapauksessa (tarinan täydellisessä alkuperäisessä versiossa) se käynnistää sarjan ongelmia, jotka johtavat edellisen maailmanjärjestyksen romahtamiseen..

Todellisuudessa murtuneilla munilla ei ole tällaisia ​​ongelmia, mutta sinun on kuitenkin valittava ne huolellisemmin, jotta et tartuisi ja ostat tuoreimman ja terveellisimmän tuotteen.

Video

Haluatko oppia valmistamaan sydämenmuotoisen kananmunan helposti ja yllättämään sielunkumppanisi? Myös trendikäs tapa Ystävänpäivä. Katso video!