Kananlihan edut

Kanan edut ovat epäilemättä melko pitkän ajanjakson aikana. Kananlihan pidetään hyödyllisenä ja terveellisenä tuotteena ja hyvänä lääkkeenä kehon varhaisessa kuihtumisessa.Tästä artikkelista saat selville, mitä kananliha tuo, mitä hyötyä ja mitä haittaa se aiheuttaa keholle..

Kanan hyödyllisiä ominaisuuksia

  1. Kananmassan matala rasvaprosentti antaa keholle helpommin imeytyä kuin sianliha ja naudanliha, minkä vuoksi on suositeltavaa lisätä se lasten ja keski-ikäisten ruokavalioon.
  2. Kana, suhteellisen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, kuuluu ruokavalioihin ja korvaa onnistuneesti muun tyyppiset lihat.
  3. Kananlihan valkoinen osa sisältää vähimmäismäärän rasvaa, mutta sen olennainen hyöty on suuressa määrin eläinproteiinia, joka sisältää monia välttämättömiä aminohappoja - elämänprosessin pääkomponentteja.
  4. Mikään muu tuote ei sisällä yhtä paljon välttämättömiä ravintoaineita kuin kana.
  5. Kananlihan koostumus myötävaikuttaa polyartriitin, mahahaavan taudin hoitoon, osallistuu ateroskleroosin, sydänsairauksien ehkäisyyn.
  6. Nuorten kanojen liha on erityisen hyödyllinen, se on erittäin herkkä ja kyllästetty koko joukolla vitamiineja. Proteiini ja glutamiini, joita varastoidaan huomattavassa määrin kanaan, edistävät hermoston hyvää toimintaa.

Kuten asiantuntijat neuvovat, kanoja tulisi syödä jopa kolme kertaa viikossa. Tämä tuote on erittäin suosittu, koska se sisältää vähän rasvaa ja proteiinimäärä on merkittävä, mikä osaltaan lisää fyysistä voimaa..

Tuore kana sisältää runsaasti peptidiä, joka auttaa vahvistamaan sydämen lihaksia ja verisuonten seinämiä nostamatta verenpainetta.

Vitamiinit ja kivennäisaineet 100 g: ssa kananlihaa

VitamiinitSisältö
A
0,07 mg
B10,07 mg
B20,15 mg
B312,5 mg
B50,8 mg
B60,5 mg
B90,004 mg
C1,8 mg
E0,5 mg
MineraalitSisältö
Kalium194 mg
Rikki186 mg
Fosfori165 mg
Kloori77 mg
Natrium70 mg
Magnesium18 mg
Kalsium16 mg
Sinkki2 mg
Rauta1,6 mg

Kananlihan koostumus

Kananlihan koostumus sisältää runsaasti hyödyllisiä ja arvokkaita mikro- ja makroelementtejä ja hyvän vitamiinipakkauksen:

  • Se sisältää vitamiineja B3 ja B6, jotka aktivoivat sydämen toiminnan ja vahvistavat keskushermostoa. Vitamiinien koostumus vaikuttaa veren kolesterolitason säätelyyn ja mahalaukun mehun tuotantoon.
  • Terve kananliha sisältää huomattavan määrän kaliumia - välttämätöntä komponenttia erilaisten silmäsairauksien hoidossa.
  • Kana - monityydyttymättömät rasvahapot, erinomainen auttaja sydämelle ja verisuonille ja estää verenpainetaudin muodostumisen.
  • B-vitamiinit ovat erittäin tärkeitä ja niitä vaaditaan voimakkaasti aineenvaihdunnan aktiivisuuden säätelyssä.
  • Vitamiinikompleksi B9 ja B12 toimittaa raskaana olevan naisen kehoon kaikki hyödylliset ja välttämättömät elementit hänelle ja sikiölleen, mikä vaikuttaa myönteisesti koko kehoon. Siksi kaikkia odottavia äitejä kehotetaan lisäämään valikkoon terveellisiä rinta- ja valkoisen lihaliemiä..
  • Hyödyllisen ruokavalion kuiturakenne kerää ylimääräisen hapon, joka tuhoaa elinten limakalvopinnan. Siksi säännöllinen kanatuotteen saanti voi lievittää tiettyjä vatsa- ja suolistosairauksia.
  • Fosforia terveellisessä kanatuotteessa on käytännössä sama määrä kuin äyriäisissä. Kanan ruokakomero sisältää A-, C- ja E-vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus kehon elämänprosessiin.
  • Kananliha sisältää runsaasti magnesiumia, proteiinia, mutta lihan erityispiirteenä on hiilihydraattien puute ja vähäinen rasva, joka keskittyy pääasiassa kanan ihoon.
  • Terveessä kananlihassa on runsaasti eteerisiä öljyjä ja typpeä sisältäviä alkuaineita, jotka antavat sille tyypillisen tuoksun.

Kananlihan säilyttäminen

Nykyään kanatuotteiden säilyttämiseen on erinomainen vaihtoehto - tämä on jäähdytysmenetelmä, jonka avulla voit säilyttää vitamiinikompleksin ja tuotteen hyvän laadun..
Pakastamiseen verrattuna jäähdytetty jää kanaruokien valmistamisen jälkeen hellävaraiseksi, koska tämä teknologinen prosessi ei salli sinun menettää arvokasta lihamehua.

Kananlihan haitat

Kuten muillakin elintarvikkeilla, on hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia. Epäilemättä - hyviä ominaisuuksia on enemmän.
On tärkeää rajoittaa liiallista kulutusta ja kiinnittää erityistä huomiota tuotteen laatuun.

Antibiootit ja hormonit kanatuotteessa

Sinun ei pitäisi odottaa suuria etuja ostetusta kananlihasta myymälässä: ei keitetyn tuotteen tai liemen muodossa eikä paistettuna. Broilerituotteisiin on varastoitu monia antibiootteja ja keinotekoisia hormoneja. Niitä käytetään lisäämään kanojen massaa ja suojana erilaisilta sairauksilta lisäämällä rehuun.

Tällaista kananlihaa ei pidä käyttää ruoanlaittoon lapsille ja vanhuksille. Suurin osa niistä löytyy kanan jaloista. Tämän seurauksena huoli kanan terveydestä kehittyy vahingoksi ihmisten terveydelle..

Pyri ostamaan kotimaisia ​​kanoja hyötyäksesi tästä tuotteesta. Jos siipikarjan ostaminen on mahdotonta, tällaisen kanan käsittelyä tulisi käsitellä erityisen huolellisesti..

Kanan iho vahingoittaa

Kanan suuri puute on iho, joka sisältää enintään rasvakudoksen. Tätä varten on välttämätöntä poistaa iho ennen kypsentämistä, jotta tällaisen tuotteen terveyshaitat voidaan minimoida.

Mutta kanansiipiä voidaan käyttää ruokavaliossa, niillä ei ole rasvaista ihoa.

Ja vielä muutama vinkki:

  1. Kypsentämisen aikana kananliha on keitettävä perusteellisesti, koska siinä voi olla salmonellaa, mikä voi aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle.
  2. Kana sisältää histamiineja, jotka aiheuttavat allergioita;
  3. Paistetussa, kuten savustetussa kanassa, kolesterolitaso nousee - tällaiset elintarvikkeet edistävät ateroskleroosin esiintymistä ja voivat johtaa verisuonten tromboosiin.

[art_yt wvideo = "1280" hvideo = "720" position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = "Street food. Grillattua kanaa ’desc =’ Grillattua kanaa sisältävät kioskit houkuttelevat herkullisia tuoksuja, ja kylmässä haluat vain tyydyttää nälkäsi tuoksuvilla kananviipaleilla. Mutta ole varovainen, lääkärit varoittavat, koska kadulla tai kahvilassa keitetty grillattu kana voi sisältää liikaa suolaa ja kullanruskea sisältää syövän kehittymistä aiheuttavia aineita... Onko siis vai ei? ’Durationmin =” 13 ″ durationsec = ”54 ″ upld =” 2016-11-13 ″]

FitAudit

FitAudit on päivittäinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttäsi, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Kana

Kana on yleisin siipikarjanliha maailmassa. Kanoja kasvatetaan lihan, munien, nukan ja höyhenten vuoksi.

Yhden kanan paino vaihtelee 1,5-5 kg, kääpiölinnut - 0,5-1,2 kg.

Päätuotteen luonteesta riippuen kanarodut jaetaan kolmeen tyyppiin: muna, liha-muna ja liha. Munarotujen kanat ovat kooltaan pieniä, kasvavat nopeasti. Liha-, muna- ja liharotujen edustajat kehittyvät hitaammin ja heidät erottaa kehittyneemmät lihakset.

Kuinka kokata

Kanaa käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, välipalojen, salaattien valmistamiseen. Koko ruho voidaan keittää, paistaa, grillata.

Liemessä ja paistamisessa on suositeltavaa käyttää aikuisen, ei vanhan linnun, lihaa. Nuoret tai vanhat kanat tuottavat ei-aromaattisen, samean liemen. On parempi laittaa heidän lihansa leikeille, lihapullille ja lihapullille.

Kananliha imeytyy paremmin, kun sitä syödään vihannesten kanssa.

Kana on huuhdeltava hyvin ennen kypsentämistä, leikattava rasva ja iho.

Kuinka valita

Kanan ikä määräytyy ihon ja jalkojen värin sekä rintalastan kärjen perusteella. Nuoren linnun iho on pehmeää, valkoista, siinä on merkittäviä suonia, jotka ovat erityisen selvästi näkyvissä siipien alla; sen jalat ovat pienissä mittakaavoissa, rintalastan kärki on taipuisa. Vanhalla linnulla iho on paljon karkeampi, kellertävän sävyinen ja jalat on peitetty suurilla vaa'oilla, joihin voi olla kalkkipitoisia kasvuja, rintalastan kärki ei taipu. Kukon ikä voidaan tunnistaa kannusten koon perusteella: nuorilla ne ovat vasta alkamassa muodostua, ja vanhoissa ne ovat jo luutuneet.

Jos kanan iho on tahraantunut tai ruho haisee epämiellyttävältä, se on vanhentunut.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kana on arvostettu korkeasta proteiinipitoisuudestaan ​​ja matalasta rasvapitoisuudestaan. Se imeytyy helposti ja yhdessä vihannesten kanssa normalisoi ruoansulatuskanavan työn..

Kanaa suositellaan käytettäväksi terapeuttista ruokavaliota määrättäessä, jos henkilö kärsii kihdistä, polyartriitista, diabeteksesta, haavaumista, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, immuniteetin lisäämiseksi, hematopoieesin normalisoimiseksi.

Glutamiini-proteiini koostumuksessaan parantaa hermoston toimintaa.

Kanaliemi kyllästää kehon nopeasti ravinteilla. On suositeltavaa juoda se toipumisaikana leikkausten ja vakavien sairauksien, vilustumisen jälkeen..

Kana sisältää runsaasti B-vitamiineja, jotka auttavat pidentämään nuorekkautta, ylläpitämään terveellistä ihoa, hiuksia ja kynsiä..

Käyttörajoitukset

Kananliha sisältää histamiinia, joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita.

Iho sisältää suuren määrän rasvoja ja haitallisia aineita, ja lämpökäsittelyn aikana se kerää syöpää aiheuttavia aineita, joten se on poistettava.

Suurissa siipikarjatiloilla kasvatettuja lintuja ruokitaan yleensä hormoneilla, antibiooteilla ja muilla kasvua edistävillä aineilla. Lisäksi nämä kanat eivät saa asianmukaisia ​​säilytysolosuhteita ja vettä, mikä vaikuttaa lihan laatuun. Tätä kanaa ei suositella lapsille eikä vanhuksille. Se on keitettävä ennen keittämistä ja ensimmäinen liemi on kaadettava. Tällaisen lihan usein nauttiminen aiheuttaa hormonaalisia häiriöitä ja erilaisia ​​sairauksia..

Siipikarjakanan ostaminen tuntemattomalta myyjältä lisää salmonelloosin tartuntariskiä.

Savustettu liha tai grillattu kana nostaa "huonon" kolesterolin määrää veressä.

Riittämättömällä käsittelyllä kananliha voi johtaa mädäntyvien prosessien kehittymiseen suolistossa ja vaikuttaa negatiivisesti myös sen mikroflooraan.

Kana

Ensimmäisiä tsaari-Venäjällä ilmestyneitä kanoja kutsuttiin yksinkertaisiksi tai venäläisiksi. Kukkoilla oli hyvin kehittynyt punainen kampa ja samat korvakorut pään sivuilla, kultainen höyhenpeite kaulassa, tummanpunaiset tai ruoste-punaiset höyhenet, selän tulinen väri metallivihreällä sävyllä suurista sirppimäisistä punoksista. Kanalla oli pieni kampa ja sillä oli vaatimaton ruskean sävyinen höyhenpeite, selässä epäselvä kuvio ja kaulassa punertava kuvio..

Kotikanat elävät villien esi-isiensä tavoin maan päällä. He viettävät koko päivän jaloillaan, mikä vastaa heidän raajojensa rakennetta. Heidän koko elämänsä, lukuun ottamatta yöpymistä, on yhteydessä maan pintaan. Vahvat jalat säästävät sinua takaa-ajajilta. Kanat eivät tyydy maan pinnalle jäävään ruokaan, vaan repivät maaperän vahvoilla jaloillaan etsien itselleen sopivaa ruokaa - matoja, toukkia, itäviä siemeniä. He repivät myös omat uimisreiän päästä eroon ärsyttävistä hyönteisistä. Lopuksi jalat toimivat suojavälineenä: kukot ovat osoittaneet kiimaisia ​​kannustimia vartaloonsa, joilla ne lyövät toisiaan taistelujen aikana..

Kanat kiirehtivät rikkaruohojen säkissä, pinottujen tukkien välissä olevissa rakoissa - sanalla sanoen, hyvin syrjäisessä paikassa maassa. Ja vain yöksi, kana lentää paahtamaan: siellä se on vähemmän vaarassa (jälleen, villien esi-isien tapa).

Villikanojen hyödyllisiä ominaisuuksia ja arvokkaita taipumuksia parannettiin eri suuntiin kesyttämisen aikana. Saatiin monia rotuja, ulkonäkö vaihteli ja taloudellinen arvo oli erilainen. Tällä hetkellä kanan tuottavuutta on kolme: muna, liha ja liha-muna tai yleinen käyttö.

Munarotuilla kanoilla on korkein munantuotanto, pieni paino, vilkas temperamentti. Ne ruokkivat hyvin kävelee, erottuvat hyvällä varhaisella kypsyydellä. Nuoret alkavat munia 4 kuukauden iässä. Ihminen muutti kanaa tuntemattomasti: pankkikanat antoivat 10-30 munaa vuodessa, modernit rodut - yli kolmesataa.

Maailmassa on monia kanarotuja, jotka eroavat ulkonäöltään, väriltään, jalostusominaisuuksiltaan ja käyttösuunnaltaan. Eri roduilla on erivärisiä munia, esimerkiksi: valkoinen, ruskea, vihreä, sininen, punainen (katso Kananmuna). Tällä hetkellä siipikarjan eurooppalaisessa standardissa on noin 180 kanarotua. Yleensä niitä on kuitenkin paljon enemmän maapallolla..

Taloudellisesta näkökulmasta ja päätuotteen luonteen perusteella rotu voidaan jakaa kolmeen pääryhmään: munarotuihin, liha- ja munarotuihin sekä liharotuihin.

Kana tulisi valita silmillä ja nenällä - tämä on kaikkien aikojen kokkien ja kansojen tärkein neuvo. Heti kun haistat edes miedon lihan hajun, kieltäydy ostamasta. Ja tarkista ruhon ulkonäkö huolellisesti - tämä on mahdollista vain täysin läpinäkyvässä pakkauksessa, joten älä kiinnitä huomiota värillisiin pusseihin käärittyihin kanoihin. Oikealla broilerikanalla tulisi olla hyvin kehittyneet lihakset, pyöristetty rinta ilman näkyvää kölinluuta ja vaaleanpunainen liha. Varmista, että iho ei ole harmahtava, vaan vaaleankeltaisella vaaleanpunaisella sävyllä.

Kanan kaloripitoisuus

Kanaa pidetään yhtenä ruokavalion lihasta, sen kaloripitoisuus on 190 kcal / 100 g tuotetta. 100 g keitettyä kananlihaa sisältää 137 kcal ja 100 g paistettua kanaa sisältää 210 kcal. Haudutetun kanan kaloripitoisuus on 164 kcal. Jos kanaa nautitaan kohtuullisesti, se ei vahingoita kuvaa..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
14.715.713.91.7752.7190

Kanan hyödylliset ominaisuudet

Kananliha sisältää runsaasti proteiineja, linolihappoa, joka stimuloi immuunijärjestelmää, vitamiineja A, B1, B2.

Kana sisältää B6-vitamiinia, joten se on hyödyllinen sydämelle sekä paljon proteiinia ja glutamiinia, jotka stimuloivat keskushermostoa ja vahvistavat kehoa.

Kananliha sisältää myös niasiini-vitamiinia, lääkettä hermosoluille. Tämä vitamiini tukee sydämen toimintaa, säätelee kolesterolia ja osallistuu mahalaukun mehun tuotantoon..

Ihmiset ovat tienneet kananlihan hyödyllisyydestä jo kauan. Idässä ja etenkin Koreassa kananlihaa on pitkään pidetty parantavana elintarvikkeena ja tehokkaana lääkkeenä seniilien sairauksien ehkäisyyn. Kana sisältää todellakin paljon vähemmän rasvaa kuin esimerkiksi naudanliha tai sianliha, ja keho imeytyy siihen helposti..

Proteiini sisältää hiilihydraatteja, mineraaleja, proteiineja, B-vitamiineja ja aminohappoja, joita ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan yksin. Ravintoaineen lisäksi proteiinilla on myös suojaavia ominaisuuksia.Se sisältää lysotsyymiä, joka tappaa ja liuottaa mikro-organismeja, myös mädäntyviä. Pitkäaikaisessa varastoinnissa proteiinin suojaavat ominaisuudet menetetään. Ja tällaisista munista tulee ihmisravinnoksi kelpaamattomia..

Kananmuna on yksi arvokkaimmista elintarvikkeista, jotka ansaitsevat, että henkilö tietää siitä mahdollisimman paljon. Se koostuu proteiinista, keltuaisesta ja kuorista. Nämä komponentit ovat hyödyllisiä sekä yhdessä että erikseen..

Munat sisältävät 12 välttämätöntä vitamiinia. Esimerkiksi D-vitamiinipitoisuuden suhteen muna on toiseksi parempi kalaöljyn jälkeen. Mineraalit, kuten fosfori, mangaani, magnesium, koboltti ja rauta, saavat optimaalisen suhteen munassa.

Keltuainen on runsaasti proteiineja, vitamiineja, lipidejä ja muita aineita. Kuori on 90% kalsiumia. Keltuainen sisältää lykitiiniä, jolla on positiivinen vaikutus kehon rasva-aineenvaihduntaan. Lisäksi keltuainen on rikastettu melkein kaikilla vitamiineilla, mukaan lukien D-vitamiinilla. Tämän vitamiinin puute elimistössä voi johtaa rahhiittiin, hermoston muutoksiin ja hampaiden rappeutumiseen. Siksi lastenlääkärit määräävät keltuaisen pienille lapsille useita kertoja viikossa ilman epäonnistumista..

Kanan vaaralliset ominaisuudet

Kana sisältää histamiineja, joten allergiat ovat mahdollisia.

Salmonellaa löydettiin 22 EU: n jäsenvaltion kanan ruhoista. Keskimäärin 15,7% kananlihasta oli saastunutta, vaikka myös tiedot vaihtelevat. 2 Salmonellalajia, joita löytyy lihasta 17 maassa, ovat vastuussa suurimmasta osasta ihmisten salmonellatartuntoja.

Kananlihassa olevat bakteerit ovat vaarallisia ihmisten terveydelle, jos lihaa ei kypsennetä perusteellisesti tai jos bakteerit saastuttavat muita elintarvikkeita.

Älä unohda, että kutia hoidetaan kloorilla, "syötetään" antibiooteilla, täytetään säilöntäaineilla ja pistetään, mikä vaikuttaa kielteisesti ihmiskehoon aiheuttaen useita sairauksia, joten kun valitset kanaa, suosittele siipikarjaa.

Kananliha on vasta-aiheista ihmisille, joilla on yksilöllinen proteiini-intoleranssi. Savustettua tai paistettua kanaa ei myöskään suositella syödä sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi, koska tämä voi johtaa ateroskleroosiin ja verisuonten tukkeutumiseen..

Videoresepti herkulliselle kanalle, joka on paistettu hihassa mausteilla.

Kananlihan edut ja haitat, kypsennettävät kalorit

Kanan edut ja haitat kiinnostavat kaikkia, sillä kaikista linnuista hän esiintyy useimmiten ruokapöydällä. On mielenkiintoista tutkia linnun ominaisuuksia sen ymmärtämiseksi, kenelle sitä suositellaan erityisesti kulutukseen..

Kananlihan kemiallinen koostumus

Kana on todellinen ravintoaineiden lintujen haltija lintujen joukossa. Tuote on kyllästetty vitamiineilla ja arvokkailla mineraaleilla, tärkeillä hapoilla, erittäin ravitsevaa ja samalla ei vaarallista hahmolle.

Vitamiinit ja mineraalit

Tuote sisältää seuraavia vitamiineja:

  • A, C ja E;
  • B1, B2 ja B3;
  • B5, B6 ja B9.

Tuotteen alkuainekoostumusta edustavat rauta, kalsium ja fosfori. Tuote sisältää myös kaliumia ja natriumia, magnesiumia ja rikkiä, sinkkiä ja klooria.

Aminohappoja

Kanan erityinen etu ihmiskeholle on sen korkea aminohappopitoisuus. Erityisesti liha sisältää:

  • valiini - tärkein aine, joka on vastuussa lihasten kasvusta ja kudosten korjaamisesta, maksan ja sappirakon työstä;
  • isoleusiini - henkilön ruokahalu ja energiavarannot riippuvat tästä aminohaposta, aineen puutteella havaitaan lisääntynyttä ärtyneisyyttä ja päänsärkyä;
  • tryptofaani - aminohappo, joka suojaa unettomuuden, masennuksen, ahdistuksen kehittymiseltä;
  • lysiini - aine, joka on vastuussa immuniteetista, hiusten ja kynsien lujuudesta, fyysisestä ja henkisestä aktiivisuudesta;
  • tauriini - aminohappo, joka määrittää kudoksen korjausnopeuden, suojaa näköelimiä sairauksilta;
  • leusiini - vastaa proteiinisynteesistä ja lihasten kasvusta;
  • arginiini on aminohappo, joka on erityisen tärkeä miehille, koska geneettisen materiaalin laatu ja lisääntymiskyky riippuvat siitä;
  • puriini - aine, joka edistää hapen saantia soluihin ja on vastuussa nivelten terveydestä.

Aminohappojen puute johtaa hyvinvoinnin heikkenemiseen, joten kana on todellinen aarre energian täydentämisen kannalta.

Kananlihan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Tuotteelle on ominaista, että se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja. Samaan aikaan proteiinipitoisuus on erittäin korkea - noin 16 g, ja rasvan osuus on keskimäärin 14 g.

Tuotteen keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 190 kcal.

Kuinka kananliha on hyödyllistä?

Ruhon eri osat, jotka käsitellään tavalla tai toisella, voivat tuottaa enemmän tai vähemmän hyötyä ihmisten terveydelle. Mutta joka tapauksessa tuotteella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  • auttaa luomaan ruoansulatusta ja normalisoi aineenvaihduntaa;
  • vahvistaa nivelet, kynnet ja hampaat;
  • täydentää energiavaroja ja suojaa masennukselta ja stressiltä;
  • säätelee verenpainetta;
  • estää anemiaa - kanan jalkojen edut ilmenevät erityisesti tässä;
  • vaikuttaa positiivisesti lisääntymisjärjestelmään ja suojaa näköä sairauksilta;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • edistää lihasten aktiivista kasvua ja nopeaa kudosten uudistumista;
  • suojaa sydänsairauksilta.

Kananlihan hyödyllisiä ominaisuuksia joillekin kehojärjestelmille tulisi harkita tarkemmin.

Ruoansulatusjärjestelmälle

Kananliha on ainutlaatuinen tuote, jota voidaan käyttää jopa vakavien vatsavaivojen yhteydessä. Kana on helposti sulava, ei ärsytä vatsaa ja muita elimiä eikä pääse kertymään rasvakudokseen. Tuotteen ominaisuudet suojaavat ummetusta ja ripulia, edistävät gastriitin, haimatulehduksen ja haavaumien paranemista.

Sydän- ja verisuonijärjestelmälle

Kana on tehokas ateroskleroosin, iskemian ja verenpainetaudin ehkäisy. Tuotteen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa suojaa varhaisilta sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta, koska linnun ominaisuudet vähentävät huonoa kolesterolia, vahvistavat verisuonia ja säätelevät verenpainetta.

Koskemattomuuden puolesta

Kylmän aikana nopean toipumisen saavuttamiseksi ei ole vain suositeltavaa juoda kanaliemiä. Kananlihan parantavat ominaisuudet ovat, että tuote rikastuttaa ihmiskehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tämän ansiosta suurin osa viruksista ja bakteereista ei pääse läpi suojaesteitä, ja ilmenneet vilustuminen taantuvat nopeasti.

Kananliha ja heikko liemi ovat erittäin hyviä uudistavia aineita. Ne palauttavat kehon voiman vakavien sairauksien jälkeen..

Hermostolle

Kana sisältää runsaasti vitamiineja ja aminohappoja, mikä auttaa ylläpitämään tasaista emotionaalista taustaa. Kanan säännöllinen käyttö vähentää neuroosien ja masennuksen riskiä, ​​auttaa pääsemään eroon unettomuudesta, ärtyneisyydestä ja stressistä.

Aivoille

Terveellisiä kanan osia suositellaan aikuisille, lapsille ja vanhuksille niiden myönteisten vaikutusten vuoksi aivoihin. Tuote tukee henkistä toimintaa ja vahvistaa muistia, ja vanhuudessa se on hyödyllinen Alzheimerin taudin ehkäisyssä.

Luille ja lihaksille

Kana sisältää sekä fosforia, kalsiumia että proteiinia, jotka ovat välttämättömiä nivelten ja lihasten terveelle kehitykselle. Tuote estää luusairauksia, vahvistaa hampaita ja kynsiä, lisää voimaa ja kestävyyttä. Kanan säännöllinen syöminen on välttämätöntä kaikille, jotka ovat kiinnostuneita vahvista nivelistä ja terveestä lihasmassasta, ja se on edelleen edullisin ja edullisin laadun proteiinin lähde..

Näöntarkkuuden takaamiseksi

Tuote sisältää paljon A-vitamiinia, joka on vastuussa hyvästä näköstä. Tuote estää kaihien kehittymisen, suojaa linssiä ja verkkokalvoa tuholta. Kanan hyödylliset ominaisuudet estävät hyperopiaa ja likinäköisyyttä.

Ihon terveydelle

Koska kanassa on korkea riboflaviinipitoisuus, tämä tuote parantaa ihon ja limakalvojen tilaa. Kanan ominaisuudet tasoittavat ihon sävyä ja auttavat estämään ärsytystä, repeytyneitä huulia ja ikenetulehduksia.

Lisääntymistoimintoihin

Kana on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista ihmisen lisääntymisjärjestelmälle. Tuotteen koostumuksessa oleva B5-vitamiini parantaa naarasmunien ja urospuolisten siittiöiden laatua. Foolihapolla, joka sisältää runsaasti kananlihaa, on positiivinen vaikutus koko raskauden ajan - vahvistaa sikiön hermostoa, auttaa naista selviytymään stressistä.

Kilpirauhaselle

Tuotteen koostumuksessa oleva seleeni säätelee jodipitoisuutta kehossa ja suojaa kilpirauhasen sairauksilta. Siten terve hormonaalinen tausta säilyy, aineenvaihdunta säätelee ja endokriininen järjestelmä toimii keskeytyksettä..

Laihtumiseen

Tuotteen ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä laihtumisen aikana. Siinä ei ole hiilihydraatteja, mutta proteiineja on paljon, joten liha ei kerry rasvaan, mutta se auttaa säilyttämään lihaskudoksen. Kana säätelee aineenvaihduntaa ja keho puhdistuu myrkkyistä ajoissa. Kaikista lihalajeista useimmiten ruokavaliossa on kanaa - sen ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle eivätkä vahingoita kuvaa.

Kanan syöminen ruokavalion kanssa on tietysti yhdistettävä muiden elintarvikkeiden, erityisesti vihannesten, hedelmien ja yrttien, kanssa. Jos syöt yksinomaan kanaproteiinia, ummetus on mahdollista..

Kuka on suositeltavaa syödä kanaa

Kananlihan hyödyllisiä ominaisuuksia suositellaan melkein kaikille. Mutta tietyille ihmisryhmille kana ruokavaliossa on erityisen tärkeää..

Raskaana olevat ja imettävät naiset

Kananlihan proteiini, fosfori, E-vitamiini ja proteiini tekevät siitä erityisen hyödyllisen tiineyden aikana. Tuote edistää sikiön terveellistä kehitystä ja parantaa merkittävästi odottavan äidin tilaa, eliminoi aineenvaihduntaongelmat, auttaa välttämään vakavaa turvotusta ja normalisoi verenpainetta.

Imetyksen aikana kanan ominaisuudet ovat myös erittäin hyödyllisiä. Yhdessä tämän tuotteen kanssa äidinmaidon kautta vauva saa lihaksen ja luiden kehitykseen tarvittavan proteiinin. Tuotteen B-vitamiinit vahvistavat vauvan hermostoa.

Lapsille

Kananliha on hyvin sulavaa, sillä on myönteinen vaikutus kaikkiin lapsen kehon järjestelmiin. Tuote on vauvojen tärkein proteiinin lähde - sitä on otettu ruokavalioon kahdeksan kuukauden ajan. Lapsille on suositeltavaa valmistaa rinta terveellisimpänä osana. Liha on keitettävä perusteellisesti ja jauhettava sitten tehosekoittimessa, kunnes se on täysin pehmennyt, jotta se näyttää enemmän perunamuusilta.

Kananliha vahvistaa lasten niveliä ja edistää lihasten kasvua, auttaa immuunijärjestelmää ja suojaa suolistoa ja vatsaa vaivoilta. Tuote on yhtä arvokas pikkulasten ja nuorten ruokavaliossa.

Vanhoille ihmisille

Tuotteessa oleva B12-vitamiini auttaa vahvistamaan muistia vanhuudessa. Ja kanassa oleva kollageeni hidastaa kattavasti kehon ikääntymistä. Siipikarjanlihan korkealaatuinen proteiini tukee iäkkäiden lihaskudosten määrää, ja kalsium- ja fosforivarastot estävät nivelten tuhoutumisen.

Kaikista näistä syistä kana on erittäin suositeltavaa jatkuvaan ruokavalioon vanhuudessa. Lisäksi siipikarjanliha on täysin sulavaa ja ei ylikuormita vatsaa..

Diabeetikoille

Diabeteksen kanssa kana on yksi terveellisimmistä ruokavalioista. Sen glykeeminen indeksi on nolla, koska siipikarjanlihassa ei ole lainkaan hiilihydraatteja. Verensokeritaso ei nouse, kun kanaa kulutetaan, mutta keho hyötyy proteiineista, tärkeistä hivenaineista ja vitamiineista.

On tärkeää korostaa, että diabeteksessa keitetty kana hyötyy ja paistettu kana on ehdottomasti kielletty. On myös tarpeen poistaa iho kanan ruhosta, joka sisältää rasvoja..

Sen on oltava vähän kaloreita ja vähimmäismäärää rasvaa, muuten keho vahingoittuu.

Urheilijat

Kana on erinomainen luonnollisen proteiinin lähde. Siipikarjanlihassa on melkein yhtä paljon proteiinia kuin äyriäisissä, joten kana on erittäin hyödyllinen lihasten kasvulle.

Lisäksi lihassa on rautaa ja seleeniä, sinkkiä ja B6-vitamiinia - nämä aineet ovat vastuussa lihaskudoksen kyllästämisestä hapella, aineenvaihdunnasta ja hormoneista. Jos urheilija haluaa saavuttaa hyviä tuloksia ja ylläpitää terveyttä, kanan on oltava läsnä ruokavaliossa..

Miksi kotitekoinen kana on terveellisempää kuin myymäläkana

Siipikarjaa pidetään määritelmän mukaan parempana kuin supermarkettikanaa. Tähän on useita syitä..

  • Useimmiten kauppoihin tarkoitetut kanat kasvatetaan hormonaalisten lääkkeiden avulla, ja ne voivat vahingoittaa ihmiskehoa..
  • Kaupan kanat teurastetaan riittävän ajoissa, lihassaan ei yksinkertaisesti ole aikaa kerätä hyödyllisiä aineita hyvissä määrissä.
  • Kaupan kanojen laatua ei voida testata kokonaan. Siipikarjanliha pakastetaan usein uudelleen, joskus kana kastetaan erityisliuoksissa, jotta se saadaan raikkaammaksi, ja pakkauksen säilyvyysaika keskeytyy.

Kaupassa ostetun kanan haitat ja hyödyt riippuvat paitsi toimittajasta myös myymälästä - on tärkeää, missä olosuhteissa kanaa varastoidaan supermarketissa

Mutta kotitekoisen kanan laatua ei voida kyseenalaistaa. Lintu kasvatetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, niitä ei ruokita haitallisilla lisäaineilla, lihan varastointiolosuhteisiin kiinnitetään paljon huomiota.

Mikä on terveellisin osa kanaa?

Huolimatta siitä, että ruhon kaikissa osissa on samat vitamiinit ja alkuaineet, näiden osien edut eivät ole samat..

Hyödyllisintä, helposti sulavaa ja ruokavaliota pidetään siipikarjan rintana tai fileenä. Rinta sisältää maksimaalista proteiinia ja vähän kaloreita. Kanansiipien hyödyt ja haitat riippuvat siipikarjan kasvuolosuhteista - yleensä suurin osa haitallisista aineista kerääntyy siipiin. Samanaikaisesti kanansiipien tärkein etu on, että ne ovat vähemmän kaloreita kuin rumpukapulat ja prosessoidaan paljon nopeammin..

Linnun siipillä ja reiteillä on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta niiden ravintoarvo on paljon suurempi kuin fileillä.

Kananlihan haitat ja vasta-aiheet

Korkealaatuista kananlihaa saa käyttää melkein missä tahansa tilassa. Vasta-aiheet voivat olla vain yksilöllinen allergia kanan proteiineille tai vaivoille, joiden pahenemisesta ilmenee täydellinen nälkä, esimerkiksi haimatulehdus.

Kananlihan hyödyt ja haitat keholle riippuvat kuitenkin siipikarjan laadusta. Mahdollista vaaraa edustaa:

  • kanan iho - se sisältää aineita, jotka ovat vasta-aiheisia potilailla, joilla on sairas maksa ja liikalihavuus;
  • savustettu siipikarja - mahdollisesti vaarallisten aineiden pitoisuus siinä kasvaa;
  • huonolaatuinen tai vanhentunut kana - sekä pilaantunut että hormonilla täytetty liha vahingoittaa kehoa.

Paistetun kanan haitat ovat laajalti tunnettuja. Useimmat ihmiset rakastavat öljyssä ja mausteissa paistettuja kanan koipuja, mutta tämä tuote sisältää monia haitallisia karsinogeeneja, jotka muodostuvat öljystä korkeissa lämpötiloissa. Lisäksi paistettu kananliha vahingoittaa kuvaa - siinä on mahdotonta laihtua, mutta on erittäin helppoa parantua..

Kuinka valmistaa ja mitä kanaa tarjoillaan

Kanaa voidaan käsitellä monin eri tavoin - kiehuvalla, hauduttamalla, paistamalla tai paahtamalla. Suurinta hyötyä pidetään keitetyllä kanalla. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista - lihaa keitetään neljännes tunnin ajan, sitten vesi vaihdetaan ja tuotetta keitetään vielä 40 minuuttia. Tällä käsittelymenetelmällä tuote säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet..

Kana uunissa on hyödyllistä - se pysyy melko ruokavaliona. Paistettua kanaa tulisi syödä vain ajoittain, verrattuna muihin käsittelymenetelmiin, tämä keittomenetelmä on vähiten hyödyllinen..

Kanaa käytetään toisten ruokalajien, keittojen ja grillien valmistamiseen, siipikarjanlihaa lisätään moniin salaatteihin ja välipaloihin. Kana löytyy myös:

  • hyytelössä lihassa;
  • piirakoiden ja piirakoiden täytteessä;
  • osana pizzaa.

Kanaa käytetään yhdessä pastan ja murojen, vihannesten ja jauhotuotteiden kanssa, useimmat kastikkeet, mausteet ja mausteet sopivat siihen täydellisesti - yhdessä muiden tuotteiden kanssa se on hyödyllistä. Siipikarjanliha on yleismaailmallinen, koska se soveltuu sekä päivittäisiin että juhlapöytiin..

Kuinka valita oikea kananliha

Koska useimmat ihmiset ostavat kanaa kaupasta eivätkä suoraan viljelijöiltä, ​​on erittäin tärkeää tietää tuotteen valintasäännöt. Kanan hyödyt ja haitat keholle määräytyvät juuri sen laadun perusteella - lintumyrkytys uhkaa suuria terveysongelmia.

Hajun mukaan

Jos kanaa myydään markkinoilla tai kaupassa ilman ilmatiiviitä pakkauksia, on suositeltavaa haistaa se ennen ostamista. Jos aromissa tuntuu ainakin heikko mätä, tuotteen ostaminen on mahdotonta - kana on selvästi pilaantunut, vaikka se ei vaikuttanut sen ulkonäköön ja vahingoittaa.

Älä osta lihaa, joka hajottaa mausteita. On tavallista käyttää kuumia mausteita pilaantuneen tuotteen epämiellyttävän aromin peittämiseen. Mahdollisuudet ovat hyvät siitä, että myyjä yrittää siirtää vanhentuneen linnun tuoreeksi.

Värin mukaan

Laadukkaassa tuotteessa ihon sävyn on oltava vaaleanpunainen, lihan värin on oltava hieman punertava ja rasvaisen värin vaalean keltainen. Jos kananliha on luonnotonta punaista ja kirkasta, se tarkoittaa väriaineiden lisäämistä - tuote voi olla haitallista terveydelle.

Lisäksi hyvän kanan ruhossa ei saa olla verihyytymiä, höyheniä ja tahroja, niiden läsnäolo osoittaa tuotteen huolimattoman käsittelyn. Teknologian häiriöt missä tahansa vaiheessa voivat tarkoittaa, että lopulta lihasta aiheutuu vain haittaa..

Koon mukaan

Kun ostat kananlihaa, sinun on muistettava, että kana on pieni lintu. Keskimäärin sen rintojen koko ei ylitä 20 cm ja jalkojen pituus on noin 15 cm.Jos ruho on liian suuri, sinun ei pitäisi ostaa sitä huolimatta sen houkuttelevuudesta. Valtava koko viittaa siihen, että kanaa ruokittiin hormonaalisilla lisäravinteilla, ja niiden ominaisuudet ovat haitallisia keholle..

Pakkaamalla

Pakkaukset, joissa tuotetta myydään, on ensin tarkastettava tiiviyden suhteen. Mutta myös muut seikat ovat tärkeitä..

  1. Pakkauksessa on oltava huomautus siitä, että lihaa ei ole käsitelty kloorilla. Aikaisemmin tätä desinfiointi- ja säilytysmenetelmää käytettiin todella, mutta sitten se tunnustettiin vaaralliseksi ja lopetettiin. Vastuulliset tuottajat raportoivat nyt erityisesti, että kananliha jalostetaan nykyaikaisella turvallisella tekniikalla eikä se vahingoita.
  2. Luonnollisen siipikarjan ruhon säilyvyysaika on enintään 6 päivää, yksittäiset osat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet 8 päivän ajan. Jos pakkauksen tiedot osoittavat, että kana on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, tuote todennäköisesti sisältää säilöntäaineita..

Kuinka säilyttää kananlihaa oikein

Kananliha kuuluu pilaantuvien elintarvikkeiden luokkaan. Ostamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää sitä nopeammin - se säilyttää hyödylliset ominaisuudet jääkaapissa vain 5-6 päivää. Kanan säilyttäminen huoneenlämmössä on ehdottomasti mahdotonta - liha sammuu muutamassa tunnissa.

Jotta kana ei imeisi vieraita hajuja muista tuotteista, se on sijoitettava ilmatiiviiseen astiaan tai ainakin käärittävä elintarvikekalvoon. Ei ole suositeltavaa antaa lihan joutua kosketuksiin muiden tuotteiden kanssa - tällaisessa kosketuksessa kana alkaa pilata nopeammin.

Voit säilyttää tuotteen edut pitkään, jos laitat sen pakastimeen - -18 ° C: n lämpötilassa kana voi makaa jopa vuoden ajan. On muistettava, että ennen syvää pakastamista ruhoa ei pestä, vaan pyyhitään vain paperipyyhkeillä. Et voi sulattaa ja pakastaa lihaa uudelleen - tällainen tuote vahingoittaa kehoa.

Johtopäätös

Kanan edut ja haitat riippuvat yksinomaan tuotteen laadusta. Tämän siipikarjan tuore ja luonnollinen liha hyödyttää kaikkia ja auttaa parantamaan hyvinvointia jopa vaikeissa sairauksissa..

Kananlihan hyödylliset ominaisuudet

Ravitsemusterapeutit sanovat: jos haluat laihtua ja pitää itsesi kunnossa, syö valkoista lihaa. Ruokavalion kannalta naudanliha ja sianliha ovat huomattavasti huonompia kuin kanat. Ensinnäkin siinä on huomattavasti vähemmän rasvaa, mikä helpottaa kehon imeytymistä ja vähemmän varastoitumista varastoihin. Valkoinen liha on myös erinomainen proteiinin lähde, sisältää rasvaliukoisia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja. Tämän koostumuksen ansiosta se osoittautuu paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi..

Tarkastellaan ensin tuotteen koostumusta. Alla olevat tiedot on otettu USDA: n ravintotietokannasta..

Ravintoarvo

100 g raakan valkoisen lihan ravintoarvo:

  • vesi - 73 g (3% ravintoaineita);
  • proteiinit - 23,6 g (39% ravintoaineesta);
  • Rasva - 1,9 g (3% ravintoaineita);
  • hiilihydraatit - 0,4 g (0,2% ravintoaineita);
  • tuhka - 1,1 g.

Ravintosisältö osoittaa, kuinka suuri osa keskimääräisen ihmisen päivittäisestä tarpeesta on..

  • A-vitamiini (retinoli) - 8 mcg.
  • B1-vitamiini (tiamiini) - 0,068 mg.
  • B2-vitamiini (riboflaviini) - 0,092 mg.
  • Niasiini (B3-vitamiini tai PP) - 10,604 mg.
  • B5-vitamiini (pantoteenihappo) - 0,822 mg.
  • B6-vitamiini (pyridoksiini) - 0,54 mg.
  • Foolihappo (B9-vitamiini) - 4 mcg.
  • B12-vitamiini (syanokobalamiini) - 0,38 mcg.
  • E-vitamiini (tokoferoli) - 0,22 mg.
  • Koliini (B4-vitamiini) - 65 mg.
  • K-vitamiini (filokinoni) - 2,4 mcg.

Makroelementit:

  • kalium - 239 mg;
  • kalsium - 12 mg;
  • magnesium - 27 mg;
  • natrium - 68 mg;
  • fosfori - 187 mg.

Hivenaineet:

  • rauta - 0,73 mg;
  • mangaani - 18 mcg;
  • kupari - 40 mcg;
  • sinkki - 0,97 mg;
  • seleeni - 17,8 mcg.

Aminohappoja

Korvaamaton:

  1. Arginiini - 1,82 g (immunomodulaattori, kardiologinen, palonestoaine, stimuloi lihasten kasvua, polttaa rasvaa, nuorentaa kehoa).
  2. Valiini - 1,3 g (osallistuu kehon kudosten kasvuun ja synteesiin, on energialähde lihaksille, ei salli serotoniinitason laskua, parantaa lihasten koordinaatiota, tylsää kipua, kylmää, lämpöä).
  3. Histidiini - 1,32 g (aktivoi kudosten kasvua ja korjautumista, on osa hemoglobiinia, auttaa nivelreuman, haavaumien, anemian hoidossa).
  4. Isoleusiini - 1,13 g (osallistuu energian aineenvaihduntaan, lihasten energialähteeksi, auttaa palauttamaan lihaskudoksen, normalisoi glukoosipitoisuuden, helpottaa vaihdevuodet).
  5. Leusiini - 1,98 g (auttaa maksavaivojen, anemian, alentaa sokeria, solujen energialähde, vahvistaa immuunijärjestelmää, nopeuttaa haavojen paranemista, osallistuu lihaskudoksen kasvuun ja kehitykseen).
  6. Lysiini - 2,64 g (sillä on antiviraalinen vaikutus, estää verisuonten tukkeutumisen, auttaa imemään kalsiumia, tukee sappirakon työtä, aktivoi käpylisäkkeen ja rintarauhaset).
  7. Metioniini - 0,45 g (vähentää kolesterolin määrää, estää rasvan kertymisen maksaan ja parantaa elimen toimintaa, lievä masennuslääke, lisää mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvon suojauskykyä, auttaa kiristämään mahahaavan haavaumia, eroosioita).
  8. Metioniini ja kysteiini - 0,87 g (täydentää B-vitamiinin puutetta, auttaa diabeteksen, anemian hoidossa, taistelee aknea vastaan).
  9. Treoniini - 1,11 g (aktivoi immuniteetin, osallistuu rasva-aineenvaihduntaan, edistää vasta-aineiden tuotantoa, tukee lihaskudoksen kasvua, immuuniproteiinien synteesiä).
  10. Tryptofaani - 0,38 g (masennuslääke, normalisoi unen, poistaa pelon, lievittää PMS: ää).
  11. Fenyylialaniini - 1,06 g (makeutusaine, stabiloi proteiinirakennetta, osallistuu proteiinisynteesiin).

Vaihdettava:

  1. Asparagiinihappo - 1,94 g (osa proteiineja, on välittäjäaine, osallistuu typpipitoisten aineiden vaihtoon).
  2. Alaniini - 1,3 g (proteiinien ja biologisesti aktiivisten yhdisteiden komponentti, osallistuu glukoosin tuotantoon, tukee immuunijärjestelmää, estää munuaiskivien muodostumista, helpottaa vaihdevuodet, parantaa kehon fyysistä kestävyyttä).
  3. Hydroksiproliini - 0,21 g (osana kollageenia, se on vastuussa ihon ja lihaskudosten kunnosta, stimuloi myös haavan paranemista, luun kasvua, toimii kipulääkkeenä, lievittää PMS: ää, poistaa toksiineja kehosta, parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta).
  4. Glysiini - 0,92 g (rauhoittava, masennuslääke, stressiä estävä aine, parantaa muistia ja suorituskykyä, säätelee aineenvaihduntaa).
  5. Glutamiinihappo - 2,83 g (käytetään hermoston ongelmiin psykostimulanttina ja nootrooppisena aineena).
  6. Proliini - 1,01 g (välttämätön ruston ja ihokudoksen kasvulle, normalisoi ihon rakenteen, osallistuu kollageenin tuotantoon, auttaa parantamaan haavoja ja aknea).
  7. Seriini - 1,01 g (tukee aivojen ja hermoston toimintaa, yhdessä glysiinin kanssa normalisoi sokeripitoisuuden, osallistuu muiden aminohappojen tuotantoon).
  8. Tyrosiini - 0,9 g (parantaa mielialaa ja parantaa valppautta, auttaa kehoa selviytymään stressitilanteista, virkistää).
  9. Kysteiini - 0,43 g (vahvistaa immuunijärjestelmää, osallistuu T-lymfosyyttien muodostumiseen, palauttaa mahalaukun limakalvon, poistaa alkoholi- ja nikotiinitoksiinit, suojaa säteilyltä).

Kalorisisältö

Kananliha viittaa ruokavalioon, koska se sisältää vain 2,5-13,1% rasvaa.

Tällainen laaja leviäminen selittyy sillä, että ruhon kunkin osan rasvapitoisuus on erilainen. Lisäksi tuotteen kaloripitoisuus vaihtelee lihan paistomenetelmän mukaan..

Koko ruhon kaloripitoisuus (100 g tuotetta):

  • kotitekoinen kana - 195,09 kcal;
  • broileri - 219 kcal;
  • kana - 201 kcal.

Kanan eri osien kaloripitoisuus (100 g tuotetta):

  • rumpukapula - 177,77 kcal;
  • jalkajalka - 181,73 kcal;
  • reisi - 181,28 kcal;
  • karbonaatti - 190 kcal;
  • filee - 124,20 kcal;
  • rinta - 115,77 kcal;
  • kaula - 166,55 kcal;
  • siivet - 198,51 kcal;
  • jalat - 130 kcal;
  • selkänojat - 319 kcal.

Sivutuotteiden kalorit (100 g tuotetta kohti):

  • maksa - 142,75 kcal;
  • sydämet - 160,33 kcal;
  • napat - 114,76 kcal;
  • mahat - 127,35;
  • nahka - 206,80 kcal.

Eri tavoin keitetyn kanan kaloripitoisuus (100 g tuotetta kohti):

  • raaka - 191,09 kcal;
  • keitetty - 166,83 kcal;
  • keitetty rinta ilman ihoa - 241 kcal;
  • paistettu - 228,75 kcal;
  • haudutettu - 169,83 kcal;
  • savustettu - 184 kcal;
  • grilli - 183,78 kcal;
  • paistettu uunissa - 244,66 kcal;
  • kanafileeliemi - 15 kcal;
  • jauheliha - 143 kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Valkoisen lihan hyödylliset ominaisuudet:

  • parantaa kilpirauhasen toimintaa;
  • masennuslääke;
  • profylaktinen aine anemiaa varten;
  • tukee immuunijärjestelmää;
  • on myönteinen vaikutus lisääntymistoimintoihin;
  • parantaa aivotoimintaa;
  • näöntarkkuuden kannalta välttämättömien elementtien lähde;
  • parantaa ihon kuntoa;
  • vahvistaa luu- ja lihaskudosta;
  • alentaa kolesterolitasoja;
  • stabiloi verenpainetta;
  • alentaa sokeripitoisuutta;
  • energialähde koko organismille;
  • normalisoi aineenvaihduntaprosessit.

Suositeltava syödä

Kananliha on hyvä kaikille. Mutta joissakin tilanteissa siitä on tehtävä ruokavalion pääelementti..

Niille, jotka usein vilustuvat

Ihmiskehon proteiinit tukevat vasta-aineiden, ruoansulatusentsyymien tuotantoa ja tukevat veriseerumin bakterisidista aktiivisuutta. Siksi sairaalle organismille tämä orgaaninen aine on erittäin välttämätöntä..

Ja yksi parhaista eläinproteiinilähteistä on kananliha. Keho imeytyy sen proteiineihin helposti..

Paras kanalääke on liemi.

Se ympäröi vatsaa ja suojaa sitä antibioottien kielteisiltä vaikutuksilta, pehmentää limaa ja helpottaa siten sen erittymistä keuhkoputkista, normalisoi vesi-suolatasapainon kehossa.

Se on myös makro- ja mikroelementtien lähde, jota tarvitaan kehon suojatoimintojen palauttamiseen.

Valkoisessa lihassa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä lapsen normaalille kehitykselle. Siten B2-vitamiini säätelee hermoston toimintaa..

Kanan sisältämä rauta imeytyy helposti lapsen elimistöön, mikä tarkoittaa, että anemian riski pienenee.

Tryptofaani, muunnettuna serotoniiniksi, toimii rauhoittavana ja rentouttavana aineena.

Kananlihassa on vähän kaloreita, mikä tarkoittaa, että se ei kuormita kasvavaa kehoa ylimääräisillä rasvoilla. Se sisältää myös helposti sulavia proteiineja..

Diabeetikoille

Tärkeintä diabeetikoille syöessään ruokia on seurata heidän glykeemistä indeksiään (indikaattori tuotteen vaikutuksesta sokeritasoon). Kanan indeksi on nolla..

Lisäksi sinun on säädettävä kalorien saanti. Valkoisessa lihassa on minimaalinen määrä niitä verrattuna muihin lihalajeihin.

Kana sisältää myös vähimmäismäärän kolesterolia, mikä on haitallista tyypin 2 diabeetikoille, jotka ovat usein ylipainoisia..

Vanhoille ihmisille

Kana pystyy normalisoimaan verenpaineen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän työn, mikä vähentää ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.

On myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan, alentaa kolesterolitasoja.

Raskaana olevat ja imettävät naiset

Kana on välttämättömien aminohappojen lähde, jotka ovat välttämättömiä sikiön luu- ja lihaskudoksen muodostumiselle. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan myös nuorelle äidille ja lapselle..

Liha sisältämä rauta imeytyy elimistöön helposti. Tämä elementti on välttämätön hapen kuljetuksesta vastaavan hemoglobiinitason ylläpitämiseksi, jota ilman kaikki elimet eivät voi toimia normaalisti..

Se tukee myös hermoston toimintaa, suojaa raskaana olevan naisen kehoa tarpeettomalta stressiltä, ​​tukee imettävän äidin immuunijärjestelmää.

Urheilijat

Urheilijat tarvitsevat proteiinia, jossa on vähintään rasvaa ja hiilihydraatteja lihasmassan rakentamiseen. Kaikki tämä on ominaista kananlihalle. Se on myös niasiinin lähde, joka säätelee kolesterolitasoja..

B6-vitamiini muuntaa glykogeenin lihasten energiaksi. Seleeni on tärkeä osa kilpirauhashormonien biokemiallisessa synteesissä - ne normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja. Sinkki kontrolloi anabolisten hormonien määrää. Koliini tekee kehosta kestävän, lisää fyysistä voimaa.

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

  1. Kanassa vain iho voi olla haitallinen, koska se on hyvin öljyinen.
  2. Siipikarjanliha on hyödyllisempää, koska myymälä on usein täynnä antibiootteja ja kasvuhormoneja, jotka vahingoittavat ihmiskehoa niin paljon, että lihan hyödyt eivät korvaa sitä.
  3. Kananlihaa voidaan käsitellä huonosti, minkä vuoksi on vaarana tarttua haitallisiin bakteereihin. Siksi on välttämätöntä altistaa tämä tuote perusteelliselle lämpökäsittelylle..
  4. Paistetun ja savustetun kanan liikakäyttö voi nostaa kolesterolitasoa.

Kuinka valita oikea kananliha

  1. Kanan ruhossa rinnan tulee olla pyöreä, eikä kölin luun tule pullistua.
  2. Nuorella ruholla on joustava rinta.
  3. Kanan osien tulisi olla suhteellisia. Jos rinta on raajoja suurempi, se tarkoittaa, että lintu kasvoi hormonilla..
  4. Vikoja (murtumia, viiltoja, mustelmia) ei tule esiintyä ruhossa.
  5. Jos liha on tuoretta, se painetaan pehmeällä alueella heti takaisin edelliseen muotoonsa.
  6. Nuorten kanojen liha on väriltään vaaleanpunainen. Iho on pehmeää ja vaaleaa. Rasva on vaaleankeltaista. Tassut on peitetty pienillä vaa'oilla.
  7. Tuore liha ei koskaan haise hapan, mätä ja kostea haju.
  8. Tuoreella ruholla on kuiva ja puhdas iho. Tahmeus ja liukkaus osoittavat siipikarjan hoitoon käytettyä vanhentunutta lihaa tai antibiootteja.
  9. Valitse jäähdytetty liha pakastetun lihan sijaan. Se on pehmeämpi ja mehukas.
  10. Tuotteen myyntipakkausta ei saa vahingoittaa. Vaaleanpunaisia ​​jääkiteitä ei myöskään voida hyväksyä. Tämä osoittaa, että liha oli pakastettu uudelleen..

Joten kananliha on erittäin hyödyllistä kehollemme ja sen on oltava läsnä ruokavaliossa. Sinun on kuitenkin seurattava huolellisesti tuotteen laatua ja yritettävä ostaa siipikarjaa..

Tässä tapauksessa on varmuutta siitä, että kana söi luonnollista ruokaa, raittiissa ilmassa oli riittävästi aikaa ja hormoneja ei käytetty sen kasvuun..

Monet meistä rakastavat ja valmistavat kanaa säännöllisesti. Siitä tulee monien erilaisten ruokien perusta ja hyödyllinen lisä päivittäiseen valikkoon. Kanan hyödyt ja haitat riippuvat pääasiassa siitä, miten liha on kypsennetty ja kuinka siipikarjaa kasvatettiin tästä tarkemmin, ja puhumme.

Kanan edut

  • Kananliha sisältää paljon proteiinia ja aminohappoja. Ja sen kaloripitoisuus on suuruusluokkaa pienempi kuin muun tyyppisen lihan kaloripitoisuus (noin 190 kcal, riippuen siitä, mikä ruhon osa on kyseessä). Siksi kana sisältyy aktiivisesti ruokavalioon ja terveellisen ravinnon valikkoon..
  • Eläinproteiini on kananlihan tärkein etu. Kuten tiedämme, se on ihmiskehon tärkein rakennusmateriaali. Kananliha sisältää myös paljon kaliumia ja fosforia. Sitä voidaan pitää myös ruokavaliona sen alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi..
  • Kana on hyvä immuunijärjestelmällemme. Lukuisten arvokkaiden mikroelementtien läsnäolo siinä antaa sinun luoda eräänlainen suojaeste keholle. Ne, jotka kuluttavat säännöllisesti keitettyä kanaa, kärsivät paljon vähemmän vilustumisesta kuin ne, jotka pitävät esimerkiksi sianlihasta ja naudanlihasta.

[vc_message color = "alert-success"] Ota selvää: Kuinka ja kuinka paljon keität kananlihaa oikein, jotta siinä säilyvät kaikki hyödylliset ominaisuudet. [/ vc_message]

  • Erittäin hyödyllinen tuote on kanaliemi. Se on melko ravitsevaa ja samalla pystyy nopeasti antamaan voimaa. Tämän vuoksi se on potilaiden suosituin tuote toipumisjaksolla..
  • Kana vaikuttaa myönteisesti hermostoon. Joukko hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita varmistaa hermosolujen normaalin toiminnan. Kana on erityisen hyödyllinen niille, jotka kärsivät unettomuudesta, stressistä, masennuksesta. Kananliha sisältää kaliumin ja fosforin lisäksi monia muita mineraalikomponentteja ja vitamiineja. Nämä ovat A- ja E-vitamiineja, B-vitamiineja, rautaa, magnesiumia. Kanassa ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja, mikä on myös sen etu..
  • Asiantuntijat sanovat, että laadukasta kananlihaa voidaan käyttää keinona torjua monia sairauksia, kuten kihti ja niveltulehdus, diabetes ja mahahaava. Kananlihaa on erityisen tärkeää syödä diabeetikoille, koska se lisää monityydyttymättömien happojen veren määrää, jotka ihmiskeho imeytyy täydellisesti..
  • Toinen syy kanan terveysvaikutuksiin on glutamiinin läsnäolo siinä. Se on aminohappo, joka auttaa rakentamaan lihasmassaa. Siksi kehonrakentajat rakastavat kanaa niin paljon..
  • Kana estää aivohalvauksia ja ateroskleroosia, normalisoi verenpainetta. Se on hyödyllinen vanhuksille ja lapsille..
  • Kananliha normalisoi aineenvaihduntaa, ylläpitää verensokeria ja verenpainetta normaalissa tilassa. Se alentaa myös huonon kolesterolin määrää ja aktivoi munuaisia. Kananliha on hyvä ihmisille, joilla on sekä alhainen happamuus että korkea.

    [vc_message color = "alert-success"] Ota selvää: Kuinka ja mihin säilyttää kananliha oikein, jotta se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet eikä vahingoita kehoa. [/ vc_message]

    Kananlihan haitat

    • Suurin haitta on iho. Se sisältää paljon rasvakudosta. Ennen lihan syömistä on parempi poistaa iho, mikä auttaa poistamaan sen vahingot. Poikkeuksena on siipien iho, herkkä ja rasvaton.
    • Kananlihan merkittävät edut koskevat vain kotitekoista kanaa. Kaupasta ostetusta linnusta saattaa olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Monet yritykset ruokkivat broilerikanoja antibiooteilla ja hormoneilla, joista ei tietenkään ole mitään hyötyä. Anabolisia hormoneja lisätään myös kananrehuun lintujen nopean kasvun ja painon lisäämiseksi..
    • Jos kananlihaa ei ole käsitelty tarpeeksi, se voi aiheuttaa bakteerien aktiivisen lisääntymisen suolistossa ja koko kehon myrkytyksen. Siksi kana on kypsennettävä hyvin ennen syömistä..
    • Älä myöskään käytä liikaa savustettua ja paistettua kanaa, koska nämä ruokalajit ovat pahan kolesterolin lähteitä. Hyödyllisin on keitetty kanafilee, joka sisältyy usein urheilijoiden ruokavalioon ja vain ihmisiin, jotka haluavat pitää hahmonsa ja terveytensä kunnossa..

    [vc_message color = "alert-success"] Ota selvää: Kuinka valita oikea kananliha, jotta se ei vahingoita kehoa. [/ vc_message]

    Kuten näemme, kanan edut ja haitat ovat hyvin kiistanalainen asia. Kotitekoisen kananlihan asianmukaisella, maltillisella käytöllä tästä tuotteesta tulee kelvollinen osa ruokavaliota..

    Kananlihan ravintoarvo ja kemiallinen koostumus

    • Ravintoarvo
    • Vitamiinit
    • Makroelementit
    • Hivenaineet

    Video kananlihan eduista ja vaaroista

    Terveellinen syöminen on pitkään suosinut ruokavalion kanaa naudanlihan tai sianlihan sijaan. Kanaruoat sisältyvät eri ikäisten, eri maiden, eri aikojen ruokavalioon.

    Ei ole sattumaa, vain karkeilla arvioilla on yli 700 erilaista siipikarjarotua. Vaatimattomuutta, kanojen kasvatuksen helppoutta ja lihan valtavia etuja ihmiskehon täydelliseen toimintaan arvostetaan myös.

    Kanan koostumuksesta

    Kanan haju kypsennyksen aikana on helppo tunnistaa. Miellyttävä aromi tulee tyypillisistä eteerisistä öljyistä.

    Vähäkalorisen tuotteen ainutlaatuinen koostumus sisältää runsaasti A-, B-, E-, C-, PP-vitamiineja ja erilaisia ​​mikroelementtejä. Tarjoaa tarvittavien komponenttien tarpeet:

    Kananlihan proteiinipitoisuus aminohappojen kanssa on suurempi kuin muissa lihalajeissa, on 20%. Hiilihydraatteja ei ole käytännössä, jopa 1%. Rasva - jopa 8-9%. Loput on vettä.

    100 gramman kananlihan osalta: proteiinipitoisuus - 23,2 g, rasva - 1,65 g, kaloripitoisuus on 110-210 kcal. valitusta ruhon osasta ja valmistusmenetelmästä riippuen.

    Vähintään kaikki raakan lihan kalorit. Keitetyssä, savustetussa, haudutetussa ja paistetussa kanassa on enemmän kaloreita. Pienin indikaattori vastaa kebab-kanaa.

    Kananlihan edut

    Ravitsemusasiantuntijat antavat kananlihalle yhden ensimmäisistä sijaista terveellisten ja ravitsevien elintarvikkeiden luokituksessa..

    Kehon rikastaminen tarvittavalla proteiinilla edistää nopeaa palautumista väsymyksen, henkisen ja fyysisen uupumisen aikana.

    Urheilukuormat, stressi, intensiivinen työ vievät voimaa. Kanaruokien säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan hermoston työtä, välttämään unettomuutta, masennusta. Lisää kehon kestävyyttä ja immuunipuolustusta.

    Vähäkalorinen kana antaa sinun lisätä tuote ruokavalioon painon normalisoimiseksi. On tärkeää syödä terveellisin keitetty rinta, jota suositellaan päivittäiseen ruokavalioon..

    Kananliha, runsaasti E-vitamiinia, suojaa ihon ennenaikaiselta ikääntymiseltä, vahvistaa kynnet, hiukset, estää kehon yleistä ikääntymistä parantamalla rasvan aineenvaihduntaa ja sokeritasoja.

    Tuote imeytyy hyvin pienen sidekudoksen määrän vuoksi. Siksi on niin tärkeää, että haluavat olla kauniita ja nuoria syömään oikein, unohtamatta kananlihan hyväksi.

    Lääkärit panevat merkille aminohappojen koostumuksen kananlihassa, mikä vaikuttaa lasten oikeaan ravitsemukseen ja kehitykseen, heidän luustonsa ja lihastensa muodostumiseen..

    Tulevien äitien on tärkeää tietää, että ruokavalion kananlihalla on myönteinen vaikutus raskauteen. B9- ja B12-vitamiineja tarvitaan naisen kehon lisääntymiselimissä.

    Käyttöä ei suositella vain terveille ihmisille, vaan myös erilaisista sairauksista kärsiville:

    • suosittele perinteisesti lämmintä kanaliemiä influenssan, akuuttien hengitystieinfektioiden ja muiden vilustumisten aikana immuunijärjestelmän palauttamiseksi;
    • tuotteen parantava koostumus glutamiinin läsnä ollessa auttaa leikkauksista toipumisen aikana kasvamaan lihasmassaa;
    • diabeetikoille valkoinen kananliha on päivittäisen menun pääruoka. Hänen ansiostaan ​​haiman aineenvaihdunta ja työ normalisoituvat;
    • ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, on tärkeää, että liha sisältää monityydyttymättömiä happoja, jotka auttavat estämään ateroskleroosia, poistamaan tarpeetonta kolesterolia, estämään aivohalvauksen, verenpainetaudin;
    • "Ytimet" tarvitsevat kanaliemiä normaalin sykkeen palauttamiseksi;
    • ruoansulatuskanavan haavaumien ja kroonisen gastriitin aikana kananlihasta tulee potilaan lääke;
    • keitetyt kanaruoat lievittävät kihtiä ja polyartriittia sairastavien potilaiden tilaa;
    • anemian hoito ja verenkierron parantaminen suoritetaan lisäämällä ruokavalioon siipikarjanlihaa.

    Kananlihan asiantuntijat, joiden hyödyt ja haitat riippuvat kypsennystavasta, suosittelevat ruoanlaittamisen, hauduttamisen, mutta ei paistamisen ja tupakoinnin, suosimista.

    Valkoinen ja punainen liha

    Usein kysytään valkoisen ja punaisen kananlihan eroista. Parempaa vastausta ei voi olla.

    Valkoisessa lihassa on enemmän magnesiumia, hieman vähemmän kaloreita, mutta ero on niin vähäinen, että sillä on merkitystä vain erittäin tiukkojen ruokavalioiden yhteydessä..

    Punainen liha saa värinsä raudan ja erilaisten mineraalien läsnäolosta. Kaikki komponentit ovat elintärkeitä ihmisille. Ruhon punainen osa sisältää enemmän sinkkiä, riboflaviinia, eri ryhmien vitamiineja.

    Siten valkoisen ja punaisen kananlihan yhdistelmä vahvistaa kehoa, antaa energiaa ja voimaa. Fyysisen kunnon ja mieltymysten ominaisuudet kertovat sinulle, mikä liha on valittava: valkoinen tai punainen.

    Lisäksi

    On huomattava, että kukon liha on kovempaa kuin kana. Kun valitset, sinun on ohjattava linnun iän määrittämistä. Nuori kukonliha on sopiva ja terveellinen, ja vanha liha uhkaa ruoansulatushäiriöitä. Herkin ja vähäkalorinen on kananliha.

    Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat dehydratoidun kananlihan saamisen, toisin sanoen kuivatun, nestemäisen. Tämä tuote on tarkoitettu eläinten rehun valmistukseen.

    Kananlihan vaaroista

    Vahinko johtuu tuotteen väärästä valmistuksesta tai käytöstä. Suurin osa rasvan ja bakteerien kertymisestä tapahtuu kanan ihossa. Luonnollisen rasvakudoksen syöminen on vaarallista vatsalle, haimalle.

    Lintujen siipien iho eroaa linnun muiden osien ihosta. Se on turvallista, erityisesti siipikarjassa, jota ruokitaan ilman antibiootteja kasvua varten.

    Lihan perusteellinen lämpökäsittely on tärkeää tuotteen turvallisuuden varmistamiseksi ja patogeenisten bakteerien tuhoamiseksi. Muuten myrkytystä, dysbioosia, helminttien ulkonäköä ei voida välttää.

    Kanaproteiinille on allergiavaara. On tärkeää tarkkailla toimenpidettä eikä syödä liikaa tuotetta, jotta ei aiheuta taudin ilmenemismuotoja.

    Kuinka monta kaloria on kanassa ja kanan sisäelimissä

    Kananruhon eri osista peräisin olevien ruokien kaloripitoisuudessa on merkittävä ero. Nämä tekijät ovat tärkeitä kypsennystavan kannalta.

    1. Kananrinnan vähäkalorinen etu, vain 115 kcal / 100 g tuotetta.
    2. Valkoinen liha sisältää vähemmän rasvaa.
    3. Sääret, reidet, niskat eroavat hieman kaloripitoisuudeltaan ja ovat toisessa asemassa.
    4. Siivet ja selkä ovat kaloreiden johtajia, niitä on melkein kaksi kertaa niin paljon kuin rinnat.

    Teurastus

    Kanan sisäelimet eroavat myös toisistaan..

    1. Navelit ja kammiot / 100 grammaa painoa sisältävät 110-130 kcal.
    2. Maksa - 140-145 kcal.
    3. Sydämet ja iho ovat kaloreita eniten, 165-205 kcal.
    4. Maksaan, sydämeen ja vatsaan syötävät kananruoat ovat keskimäärin 130-140 kcal / 100 g.

    Kananlihan muuttumaton etu on sen saatavuus väestölle. Kana on halpaa.

    Jopa taloutemme "mustana" aikana ruokavalio ei kadonnut hyllyiltä. Tuotteen hinta eri alueilla riippuu toimituksista, kotimaisista tai maahantuoduista, raaka-aineiden laadusta, tuotteiden myyntiehdoista.

    Markkinat sanelevat hintavaihtelut, asettavat ylä- ja alarajat. 1 kg lihaa voi olla paljon halvempaa maaseudulla kuin pääkaupunkiseudun supermarketissa.

    Yksityisellä sektorilla monet kasvattaa ja pitävät kanoja itsenäisesti tilallaan.

    Rehukustannukset, jotka luovat olosuhteet kanojen pitämiselle, tuottavat tuloja ja tuovat "tuloja" tuoreen kananlihan ja munien muodossa.

    Kun etsit tapoja syödä terveellisesti, ihmiset unohtavat usein kaiken, mikä on tuttua ja käytettävissä kaikkina aikoina. Sinun on käytettävä ravitsemusterapeuttien tietoja ja suosituksia, valittava kana tai kananliha, kypsennettävä kotitalouden mieltymysten mukaan.

    Ruoissa on paljon reseptejä, joissa on kanaa. Kuuntele kehoasi ja etsi ratkaisu ruokavalion ongelmaan.

    Kana on maailman eniten kulutettu liha. Kanaa käytetään ensimmäisen, toisen ruokalajin ja salaattien valmistamiseen. tee pihvit ja grilli. Kananlihan hyödyt ja haitat määräytyvät siipikarjan iän, kasvuolosuhteiden ja kypsennystavan mukaan.

    Kananlihan kaloripitoisuus ja koostumus

    Kananlihan koostumus sisältää 100 g tuotetta kohti - 19 g proteiinia, 8-13 g rasvaa (leikatusta osasta riippuen), ja hiilihydraatteja ei ole käytännössä, mikä tekee tuotteesta välttämättömän ruokavaliossa. Kananlihan kaloripitoisuus on 190 kcal ja keitetty kananrinta on vain 123 kcal / 100 g tuotetta.

    Kana sisältää suuren määrän välttämättömiä hivenaineita ihmiskeholle, mukaan lukien A-, B-, B12-, C-, E- ja F-vitamiinit sekä useita tärkeitä aminohappoja:

    • Arginiinilla - on anti-inflammatorisia ja immunostimuloivia ominaisuuksia.
    • Valiini - yhdessä leusiinin ja lysiinin kanssa (joita esiintyy myös kananlihassa) on vastuussa lihaskudoksen kasvusta, lisää vastustuskykyä lämpötilan muutoksille ja estää serotoniinin (onnenhormoni) tason laskun ihmiskehossa.
    • Puriini - parantaa ravinteiden imeytymistä ja aineenvaihduntaprosesseja.
    • Tryptofaani - estää hypovitaminoosia.
    • Tauriini - vaikuttaa aivojen muistisolujen palautumiseen.

    Nykyaikaisissa siipikarjatiloissa kasvatetaan broileri- ja liharotuja. Jälkimmäiset on tarkoitettu pääasiassa munimiseen..

    Hyödyllisiä ominaisuuksia

    Kananliha hajoaa täydellisesti missä tahansa iässä, samalla kun se lisää kehon puolustuskykyä ja luo olosuhteet normaalille elämälle. Tällainen tuote on tarjolla kohtuuhintaisessa hintaluokassa kaikille ostajaluokille, ja se sisältää:

    1. Ruokavaliossa - taistelussa ylipainoa ja diabetesta vastaan.
    2. Urheilijoiden, painonnostajien ja kehonrakentajien ruokavaliossa - rakentaa massaa, palauttaa lihaskuituja ja ylläpitää sävyä.
    3. Lasten ja vanhusten ruokavaliossa - koskemattomuuden ylläpitämiseksi.

    Proteiinipitoisuuden suhteen kananliha on ensimmäisillä paikoilla kotieläintuotteiden joukossa.

    Ruokavaliossa ja urheiluravinnossa

    Ottaen huomioon kananruhon eri osien kaloripitoisuus ruokavaliossa käytettäessä noudatetaan seuraavia sääntöjä:

    • Keitetty kananrinta (valkoinen liha) - korkea ravintoarvo ja vähän kaloreita verrattuna sianlihaan ja naudanlihaan.
    • Keitetyt jalat ja koivu (punainen liha) - sisältävät paljon rautaa, joka on välttämätöntä veren muodostumiseen, mikä estää henkilöä raudanpuuteanemian oireista.
    • Kanamuhennos vihannesten kanssa, öljyä ei lisätty - runsas ruokavalio.
    • Kananrinta pastalla - osana välttämättömien aminohappojen ja proteiinien päivittäistä tarvetta, erittäin fyysisesti.

    Lisäksi kananliha sisältää riittävän määrän fosforia ja sinkkiä, jotka ovat vastuussa hiusten, kynsilevyjen ja hammaskiillen terveydestä..

    Lapsille ja eläkeläisille

    Kananliha on hyödyllinen ylläpitämään naisen lisääntymisjärjestelmää ja syntymättömän lapsen luukudosta.

    • Kaikkia keitetyn tai haudutetun kanan osia käytetään rakennusmateriaalina nuoren kasvavan organismin tuki- ja liikuntaelimistölle.
    • Kanaliemi - suositellaan heikoille ja sairaille ihmisille toipumisen keinona. ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja ja maha-suolikanavan sairauksia.

    Keittojen ja liemien valmistamiseksi olisi ostettava liharotuisia kanoja. Muussa tapauksessa on tärkeää ottaa huomioon, että valmistettaessa liemi broilerikanoista ensimmäinen liemi valutetaan, jotta voidaan päästä eroon haitallisten aineiden ja lisäaineiden mahdollisesta esiintymisestä..

    Mikä on kananlihan haittaa

    Kananlihalle voi aiheutua haittaa lintujen virheellisestä kasvattamisesta ja pitämisestä. kananruhojen käsittely- ja varastointitekniikan rikkomisesta. keittomenetelmistä, nimittäin:

    • Kanan iho - auttaa lisäämään pahan kolesterolin määrää ihmisen veressä, sisältää suuren määrän rasvaa, on kaloreista eniten. voi aiheuttaa allergioita rehun lisäaineiden hormonaalisten aineiden todennäköisen esiintymisen vuoksi.
    • Grillattua kanaa - runsaasti kaloreita ja syöpää aiheuttavia aineita.
    • antibioottien ja synteettisten vitamiinien käyttö rehussa, kun kasvatetaan broilerikanoja suurilla tiloilla - tällaisen lihan käyttö vaikuttaa kielteisesti suoliston mikroflooraan ja heikentää vasta-aineiden tuotantoa joissakin sairauksissa.

    Kananlihan, erityisesti savustetun tai paistetun, liiallinen kulutus vaikuttaa negatiivisesti vatsaan aiheuttaen gastriittia, ruoansulatushäiriöitä ja muita ongelmia.

    Jotta kananliha tuottaisi vain etuja, se tulisi keittää vihannesten, yrttien tai itsenäisenä ruokana.

    Kuinka valita oikea

    Jotta voisit syödä tuoretta ja korkealaatuista kanatuotetta, sinun on valittava oikea siipikarja seuraavien luokkien ohjaamana:

    1. Nuoret kanat - lihalla on herkkä rakenne, valkoinen väri ja ohuet suonet.
    2. Vanhat kanat - lihan pinta on harmaa, tiheä ja kova luu.
    3. Vanhat kanat - löysä viininpunainen tai keltainen liha.
    4. Puolivalmis tuote, joka on runsaasti ripoteltu aromaattisilla mausteilla - näin naamioitu tuote usein peitetään.
    5. Lintun tai sen osien valtava koko - suuri todennäköisyys sisällyttää erilaisia ​​kasvun stimulantteja rehun lisäaineisiin.
    6. Ruho, jolla on vammoja ja verisiä tahroja - on ominaista heikkolaatuiselle tuotteelle.
    7. Tavarat pakataan säiliöön tai tyhjiöpakkaukseen, jossa ilmoitetaan voimassa oleva säilyvyysaika, leima "ei klooria", tuotteessa on esittely, keskikokoinen kana - pääsääntöisesti tämä on vilpittömän valmistajan laatutuote.

    Kanaruokia sisällytetään valikkoon, joten sinun on tiedettävä, että jäähdytettyä kananlihaa voidaan säilyttää 0 - + 5 ° C: n lämpötilassa enintään 2 päivää. jäädytetyt ruhot, joita ei suositella käytettäväksi yhden vuoden varastoinnin jälkeen.