Sianliha: hyödyt ja haitat. Sävellys

Sianliha on erityisen suosittu liharuokien keskuudessa. Sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sillä on miellyttävä maku ja aromi. Ravitsemusterapeutit ja lääkärit puhuvat kuitenkin sianlihan vaaroista. Tähän päivään on keskusteltu siitä, pitäisikö henkilön sisällyttää se ruokavalioonsa vai onko parempi kieltäytyä kokonaan.

Sianlihan koostumus ja kaloripitoisuus

Siipikarja ja naudanliha eivät voi ylpeillä porsaan proteiinipitoisuudesta. Sitä pidetään kehon rakennusmateriaalina, sen ansiosta muodostuu lihas- ja luumassaa, elinten kuolleet kudokset korvataan ja hormonitasapaino palautuu. Proteiini on erityisen tärkeää fyysisesti aktiivisille ihmisille.

Sianliha sisältää B-vitamiineja. B1 parantaa immuniteettia ja edistää hermoston aktiivista työtä, B2 hajottaa rasvat, osallistuu aineenvaihduntaan, B3 antaa voimaa ja energiaa, B5 suojaa ihoa ja limakalvoja infektioilta, B9 ja B12 edistävät solujen jakautumista ja ovat välttämättömiä normaalille toiminnalle immuunijärjestelmä ja hermosto. Sianlihaa sisältävä vitamiinimainen aine koliini (B4) suojaa soluja vaurioilta ja tuhoilta, alentaa veren kolesterolitasoja.

Tuote sisältää D-, E- ja A-vitamiineja, aminohappoja sekä hyödyllisiä mineraaleja:

  • rikki;
  • sinkki;
  • jodi;
  • natrium;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • rauta;
  • fosfori;
  • kaliumia.

100 grammassa sianlihaa noin 24% on proteiinia, rasvoja noin 11%, tuotteessa ei ole hiilihydraatteja ja ravintokuituja.

Lihan kaloripitoisuus on 160 kcal, rasvassa tämä luku saavuttaa 500 kcal.

Sianlihan edut

Sianlihan hyötyillä on myönteinen vaikutus moniin kehojärjestelmiin. Joten tuore sardi:

  • parantaa näköä;
  • auttaa ummetuksessa;
  • taistelee keuhkosairauksia, keuhkokuumeita vastaan;
  • poistaa raskasmetallien suolat maksasta;
  • osallistuu verisolujen kehittymiseen ja kypsymiseen.

Kaikki eivät tiedä, että sianlihaa ei käytetä vain kulinaarisena ruokana. Sianrasvaa käytetään ihon kosteusvoiteena. On suositeltavaa tehdä siitä naamio kahdesti viikossa, varsinkin talvella, kun iho on alttiina tuulelle ja kylmälle.

Useimmissa tapauksissa sianliha poistetaan ruokavaliosta, kun he haluavat laihtua. Itse asiassa hyvin valmistettu liha-annos voi auttaa sinua laihtua. Painonpudotukseen valitse porsaan sisäfileä, ei niska tai varsi.

Sianlihalla on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen seuraavien järjestelmien kautta:

Edut ruoansulatuskanavalle

Ruoansulatuselimille sianlihassa olevat vitamiinit B1, B3, B6, B9 ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Näiden elementtien puutteesta kehossa voi kehittyä patologioita, kuten haavainen paksusuolitulehdus, maksan tunkeutuminen, ripuli ja ummetus, suoliston atonia.

Keitetty, paistettu ja haudutettu liha sisältää suuren määrän positiivisia aineita. Tässä muodossa se on paremmin pilkottu ja on vatsan sulavuudessa toiseksi, mutta raakaa sianlihaa pidetään vaikeana sulattavana. Lihaa suositellaan ennaltaehkäiseväksi hoidoksi gastriittiin, mahahapon lisääntyneeseen happamuuteen.

Hermostolle

Vitamiinien puutteen vuoksi voi esiintyä häiriöitä keskusjärjestelmän toiminnassa. Samaan aikaan henkilö on erittäin altis stressille, hänen mielialansa muuttuu ilman syytä. Tässä tapauksessa B-vitamiineja, joissa sianliha on niin rikas, kulutetaan aktiivisesti..

Sillä on myönteinen vaikutus hermoston elimiin, palauttaa tasapainon, lievittää ärtyneisyyttä, parantaa mielialaa ja auttaa torjumaan unettomuutta. Laavaa pidetään voimakkaana masennuslääkkeenä. Sianliha sisältää tryptofaania, joka muuttaa serotoniinin ilohormoniksi. Lapaluussa on runsaasti tiamiinia ja vitamiineja, sen kulutus edistää hermoimpulssien normaalia toimintaa.

Immuunijärjestelmälle

Talvi ja syksy ovat immuniteetin heikkenemisen jaksoja. Tällä hetkellä ihmiset kohtaavat usein flunssa, vilustuminen, heikentynyt immuniteetti, väsymys, vitamiinipuutos. Sianlihassa olevat vitamiinit ja mikroelementit kyllästävät kehoa energialla ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Sianlihan avulla voit palauttaa voimaa, lämmittää kehoa, sävyttää, vahvistaa suojaavia toimintoja. Sianrasva voi hidastaa ikääntymistä. Laardi on hyödyllinen vilustumiselle ja osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan. Sen sisältämät vitamiinit vahvistavat hiuksia ja kynsiä.

Lisääntymisjärjestelmälle

Testosteroni on vastuussa seksuaalisen kehityksen muodostumisesta ja sillä on psykofysiologinen vaikutus miesten käyttäytymiseen. Hormoni lisää lihasmassaa, vaikuttaa seksuaaliseen toimintaan ja libidoon. Normaaleilla tasoilla on suuri merkitys erektiotoiminnassa..

Lääkärit suosittelevat miesten syövän sianlihaa tehon parantamiseksi. Sen sisältämä sinkki on yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka ovat vastuussa testosteronin tuotannosta. Tämän hivenaineen tason lasku heikentää sukupuolihalua ja tehoa, estää eturauhasen toimintaa, aiheuttaa eturauhanen sairauksia ja vähentää siittiöiden määrää. Sianliha on tärkeää miesten hedelmättömyyden ehkäisemisessä ja hoidossa.

Sydän- ja verisuonijärjestelmälle

Sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnoilla on tärkeä rooli kehon toiminnassa. Kudokset ja elimet ovat kyllästettyjä hapella, kun taas sydän toimii jatkuvana pumpuna. Kehon normaalia toimintaa varten veren on liikkuttava tasaisesti alusten läpi ja sillä on oltava vakaa paine. Vitamiinit, mikroelementit ja hapot säätelevät tätä prosessia.

Sianlihan syöminen vähentää veren kolesterolitasoa ja vähentää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä. Sen sisältämä sinkki ja magnesium vaikuttavat myönteisesti tämän järjestelmän kaikkiin elimiin. Sianlihan aminohapolla arginiinilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Sitä käytetään usein lääkkeissä erilaisten sairauksien hoitoon..

Haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ihmisten terveydelle myönteisen vaikutuksen lisäksi sianlihalla voi olla haitallisia vaikutuksia kehoon. Nimittäin:

  • Se sisältää kolesterolia ja lipidejä, jotka aiheuttavat erilaisia ​​patologioita kehossa, mukaan lukien liikalihavuus. Ne, jotka syövät säännöllisesti sianlihaa, kärsivät todennäköisemmin ylipainosta, niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta.
  • Tuote sisältää histamiinia, joka muodostuu ruoasta bakteerien vaikutuksesta. Sen takia kehossa voi kehittyä tulehduksia, allergioita voi ilmetä.
  • Sianliha voi olla loisten kasvualusta. Nieltynä matot lisääntyvät ja voivat olla kohtalokkaita. Jopa huolellinen lihankäsittely ei voi tuhota helmintimunia..
  • Jotkut tutkijat uskovat, että sianlihan säännöllinen syöminen voi aiheuttaa syöpää.
  • Tuote lisää maksan kuormitusta. Tämä voi vaikuttaa kielteisesti kirroosia ja hepatiittia sairastavien ihmisten terveyteen..

On syytä huomata, että monet muslimit eivät syö sianlihaa ollenkaan. Suurimmalla osalla heistä on erinomainen terveys ja heitä pidetään pitkäikäisinä..

Sianlihaa ei suositella ihmisille, jotka kärsivät seuraavista vaivoista:

  • liikalihavuus;
  • sydän-ja verisuonitaudit;
  • sappirakon patologia;
  • haavauma;
  • munuaissairaus;
  • kolekystiitti;
  • haimatulehdus;
  • ekseema;
  • ateroskleroosi;
  • pohjukaissuolitulehdus;
  • sydänkohtaus.

Tätä tuotetta ei suositella tyypin 2 diabetesta sairastaville potilaille. Tyypin 1 tautia sairastaville ihmisille sallitaan rajoitettu määrä vähärasvaisen sianlihaa. Sianliha-allergia esiintyy yleensä alle vuoden ikäisillä lapsilla. Aikuisilla tällaiset reaktiot eivät välttämättä johdu itse tuotteesta, vaan lisäaineista, jotka sisältyvät sen koostumukseen..

Suurin haitta on suuressa rasvankulutuksessa paistettaessa. Korkeat grillilämpötilat muodostavat haitallisia yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa syöpää. Tämä ei tarkoita, että sinun on hylättävä kokonaan monien palvoma kebab. Tuote on suositeltavaa kyllästää ja keittää ja grillata, kunnes se on täysin kypsynyt.

Kuinka valita oikea

Loisten saastuttaman sianlihan ostamisen välttämiseksi sinun on ostettava tuote vain luotettavista paikoista, joissa kaikki terveysvaatimukset täyttyvät. Nuoren lihan on oltava vaaleanpunaisen värinen, kiinteän ja sileän pinnan. Vanha sianliha on yleensä tummanpunaista, peitetty kalvolla. On parempi olla ostamatta tällaista tuotetta, kypsennyksen jälkeen se on kovaa ja kuivaa. Pekonin keltainen tai harmaa väri osoittaa, että se on vanha..

Kiinnitä huomiota lihan hajuun. Sen pitäisi olla raikas ja miellyttävä, ei ankara. Voit painaa lihapalaa sormellasi. Jos hän suoristaa heti, sianliha on tuoretta. Jos ei, liha on vanhentunut.

On tärkeää tietää, miten sianlihaa säilytetään oikein. Ostamisen jälkeen se asetetaan pussista levylle, peitettynä kannella. Joten sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakastimessa liha säilytetään sellofaanissa enintään 6 kuukautta. Jäähdytettyä jauhelihaa säilytetään 1-2 päivää.

Sianlihan palojen käyttö aterioihin

Jotkut kotiäidit ajattelevat, kuinka sianlihan ruho leikataan tietyn astian valmistamiseksi..

Sianliha on tapana jakaa useaan osaan:

  • Päätä käytetään hyytelöityyn lihaan, rakeisiin, suolapitoisiin - ruokalajiin, joka koostuu lihanpaloista ja luista. Monet ihmiset haluavat tehdä korvansa koreaksi, ja posket ovat paistettuja tai savustettuja..
  • Kaula on vähärasvainen ja sitä keitetään usein shish-kebabina tai leivotaan yhtenä palana, ja sitä käytetään ranskalaisiksi perunoiksi ja lihaksi.
  • Selkä on erinomainen pilkkoihin. Sitä käytetään leikkeleiden, schnitzelien, atsun valmistuksessa.
  • Sisäfilee on lihan arvokkain osa. Siistä valmistetaan shish-kebabeja, pilkkoa, sniceleita, medaljoneja, keitetään keittoja, leivotaan uunissa.
  • Kinkku on taka- ja etijaloissa. Se jauhetaan jauhelihaksi tai käytetään pilkkoihin, gulassille. Rumpu sijaitsee lähempänä selkää ja on yleensä paistettu kokonaisena. Borsille ja keitolle kinkkuluista on täydellinen.
  • Olkapää sisältää pienen kerroksen rasvaa. Sieltä saa hyvää jauhelihaa ja shish-kebabia. Jotkut ihmiset haluavat tehdä siitä kotitekoisia makkaroita ja keittää liemiä..
  • Vatsakalvossa on paljon rasvaa, ja sitä käytetään haudutukseen tai paistamiseen. Siitä valmistetaan rullia.
  • Rinta on rasvaa ja lihakerroksia. Yleensä käytettävissä olevat kylkiluut on leikattu. Niistä valmistetaan paisti ja liemi. Rinta voidaan savustaa, suolata.
  • Jalat ja häntä käytetään hyytelön lihan keittämiseen. Imettäviä naisia ​​kehotetaan syömään hyytelöityä lihaa vähintään kerran viikossa, koska sianliha lisää rintamaidon tuotantoa.
  • Varsi on jalan yläosa. Se on savustettu ja sitä käytetään hyytelöityyn lihaan. Itävallassa sitä leivotaan jopa oluessa..

Eri maissa on erilaiset sianlihan ruhojen leikkausstandardit, siellä on omat kansalliset ruokansa. Joten joissakin Aasian maissa porsaat peitataan ja paistetaan seesamiöljyssä.

Tuotos

Tutkittuaan tuotteen edut ja haitat voidaan tehdä seuraavat johtopäätökset:

  1. Sianlihan haittojen vähentämiseksi sinun tulisi rajoittaa syötävän lihan määrää. Päivittäinen määrä ei saa ylittää 200 g tuotetta. Porsaanrasva on suositeltavaa syödä enintään 40 g päivässä.
  2. Kypsennystavan suhteen on parempi hauduttaa sianlihaa..
  3. Sinun on oltava varovainen erilaisten sianlihamakkaroiden kanssa. Niissä on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja ne voivat aiheuttaa terveysongelmia.
  4. Liha on kypsennettävä perusteellisesti infektioiden tarttumisen välttämiseksi.
  5. Raskaana oleville ja imettäville naisille on sallittua sianliha, ja lapset voivat ottaa sen vähitellen ruokavalioon alkaen 8 kuukaudesta.
  6. Talvikaudella sianlihan tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa..

Sianliha on tärkeä terveellisten ainesosien lähde ja sopii hyvin monien vihannesten ja mausteiden kanssa. Tutkijat eivät ole tehneet lopullisia päätelmiä sen kulutuksen ja lisääntyneen syövän kehittymisriskin välisestä suhteesta. Suurin osa heistä on kuitenkin varma, että paistettu liha voi sisältää vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita, ja suosittelee, ettei rasvaa sianlihaa käytetä väärin. Yksi asia tiedetään varmasti - kasvi- ja eläinrasvojen tulisi päästä elimistöön yhtä suurina määrinä. Tätä ruokavaliota pidetään terveellisenä ja tasapainoisena..

Miksi sianliha on hyödyllistä ja haitallista - 6 tieteellistä tosiasiaa

Sianliha on yksi yleisimmin kulutetuista lihalajeista maailmassa. Se sisältää suuren määrän proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon..

Tutkijat väittävät, että sianlihan syöminen auttaa säilyttämään lihasmassaa, parantamaan fyysistä suorituskykyä ja vähentämään riskiä sairastua aivoihin ja kilpirauhaseen..

Sianlihan liiallinen kulutus on kuitenkin liitetty kielteisiin terveysvaikutuksiin. Se on vasta-aiheinen sydän- ja verisuonitautien ja joidenkin muiden sairauksien läsnäollessa..

6 hyödyllistä ominaisuutta

Tässä on 6 tärkeintä näyttöön perustuvaa tietoa sianlihan terveysvaikutuksista.

1. Ravinteiden lähde

Sianlihalla on melko korkea kaloripitoisuus - 220-290 kaloria 100 grammassa tuotetta ja se sisältää seuraavia biologisesti aktiivisia aineita:

Komponentin nimiOminaispaino tai prosenttiosuus päivittäisestä tarpeesta (100 grammaa lihaa kohti)
proteiinejaNoin 26 grammaa
rasvatNoin 21 grammaa
hiilihydraatit0 grammaa
B1-vitamiini35%
B3-vitamiiniyhdeksäntoista%
B12-vitamiini15%
D-vitamiini14%
B6-vitamiini13%
natriumia49%
seleeni18%
fosfori14%
sinkki14%
kaliumia8%
rauta-4%

Liha koostuu pääosin proteiineista, joissa on välttämättömiä aminohappoja (histidiini, lysiini, leusiini, treoniini, valiini ja fenyylialaniini jne.). Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen ihmisille, jotka harjoittavat aktiivista fyysistä harjoittelua tai toipuvat vakavista kirurgisista toimenpiteistä..

Sianlihan vitamiineilla ja kivennäisaineilla on myös tärkeitä hyödyllisiä ominaisuuksia:

  1. B1-vitamiini. Sillä on tärkeä rooli entsyymijärjestelmien työssä.
  2. Seleeni. On antioksidanttivaikutus ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
  3. Sinkki. Oleellinen aivojen terveydelle ja immuunijärjestelmälle.
  4. B3-vitamiini. Osallistuu verisolujen muodostumiseen ja hermosolujen työhön.
  5. B12-vitamiini. Oleellinen punasolujen ja redox-prosessien synteesissä.
  6. B6-vitamiini. Sääntelee aineenvaihduntaa, on vastuussa kehon kasvusta ja kehityksestä.
  7. Fosfori. Tukee luun voimaa ja aineenvaihduntaa.
  8. Rauta. Tarvitaan punaisen veren verson moitteettomaan toimintaan.

2. Lihasmassan ylläpitäminen

Sianliha, kuten useimmat eläintuotteet, sisältää runsaasti proteiinia, mikä on tärkeää lihasten ylläpitämiselle ja rakentamiselle..

Säännöllinen liikunta yhdistettynä riittävään proteiinien saantiin on avain lihasten ylläpitoon.

Texasin yliopiston (USA) asiantuntijat ovat havainneet, että riittämätön proteiinin saanti voi aiheuttaa lihaskudoksen atrofian (liiallisen rasituksen) tai sarkopenian (vanhuksilla) - ikään liittyvän lihasrakenteen rappeutumisen.

Lihaskuitujen massan lasku johtaa väistämättä fyysisen aktiivisuuden rajoittumiseen ja elämänlaadun heikkenemiseen, joten ruokavalion tulisi sisältää riittävä määrä proteiinia - noin 120-150 grammaa päivässä.

3. Fyysisen suorituskyvyn parantaminen

Säännöllinen lihankulutus ei ainoastaan ​​edistä lihasmassan ylläpitoa ja kasvua, vaan parantaa myös tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa.

Sianliha sisältää suuren määrän arvokkaita biologisesti aktiivisia aineita: kreatiini, tauriini ja beeta-alaniini.

Kreatiini on tutkijoiden mukaan tärkeä energialähde ja osallistuu lihaskudoksen kasvuun. Siksi kreatiini on olennainen osa kehonrakennusruokavaliota..

Beeta-alaniini, Ison-Britannian asiantuntijoiden mukaan, on välttämätöntä karnosiinin tuotannolle lihaskudoksessa, mikä lisää fyysisen harjoittelun tehokkuutta, auttaa vähentämään väsymyksen tunteita harjoituksen jälkeen.

Tauriini, thaimaalaisten tutkijoiden mukaan, tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, parantaa hapen ja ravinteiden saantia luurankolihaksissa..

4. Parantaa ihon ja hiusten tilaa

Ranskalaisten asiantuntijoiden ohjauksessa tehty tutkimus on paljastanut, että sianliha sisältää suuren määrän gelatiinia ja kollageenia. Nämä aineet ylläpitävät ihon kimmoisuutta ja sileyttä, vaikuttavat myönteisesti hiusten kasvuun.

Lihan säännöllinen kulutus vähentää merkittävästi kasvojen ryppyjen sekä useiden tarttuvien ja tulehduksellisten ihosairauksien riskiä.

5. Aivojen normalisointi

Sianlihassa on runsaasti B-vitamiineja, ja brittiläisten asiantuntijoiden mukaan nämä vitamiinit parantavat aivotoimintaa, keskittymistä ja visuaalista ja tilallista havaintoa..

Kun sianliha otetaan järjestelmällisesti ruokavalioon, erilaiset muistihäiriöt sekä neurodegeneratiiviset patologiat (Alzheimerin tai Pickin tauti) ovat harvinaisempia..

Lihalla on myös suotuisa vaikutus masennushäiriöiden kulkuun ja vähentää aivohalvauksen riskiä..

6. Kilpirauhasen toiminnan parantaminen

Sianlihassa on runsaasti seleeniä, joka tiedeyhteisön mukaan säätelee kilpirauhashormonien tuotantoa ja normalisoi aineenvaihduntaprosessien kulkua siinä..

Riittävän määrän seleeniä saaneiden sairauksien, kuten autoimmuunisen kilpirauhastulehduksen, nodulaarisen rappeuman ja kilpirauhassyövän, esiintyminen on harvinaisempaa.

Negatiiviset ominaisuudet

Valitettavasti sianlihan syömiseen liittyy riskejä ihmisille. Haittavaikutuksia ovat:

  1. Allergiset reaktiot. Yliherkkyys sianlihan proteiineille on harvinaista (taajuus - 1: 1000) ja sille voidaan luonnehtia mitä tahansa kurssia: urtikariasta anafylaktiseen sokkiin.
  2. Sydän- ja verisuonitautien kehittyminen. Tutkimukset osoittavat suoran yhteyden punaisen lihan syömisen ja suuren sydän- ja verisuonisairauden riskin välillä. Patologioiden ilmaantumisen todennäköisyys kasvaa, kun samanaikaisesti esiintyy riskitekijöitä: hedelmien ja vihannesten vähäinen kulutus, fyysinen passiivisuus, tupakointi ja ylensyönti.
  3. Syövän syntyminen. Valitettavasti sianliha (erityisesti paistettu) sisältää useita syöpää aiheuttavia aineita, jotka lisäävät miesten paksusuolen ja peräsuolen, maitorauhasen, maksan ja eturauhasen pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen todennäköisyyttä..
  4. Infektio helmintiaseilla. Huonosti käsitelty sianliha voi sisältää loisia - sianlihamatoa, Trichinellaa (pyöreä mato) ja jopa Toxoplasmaa. Näin ollen lihan täysimittainen lämpökäsittely on tärkein tapa estää yllä kuvattujen loisten aiheuttamat sairaudet..
  5. E-hepatiitti-infektio. Maailman terveysjärjestön mukaan sianmaksaan liittyy suuri riski saada hepatiitti E.
  6. Multippeliskleroosin kehitys. Yhteys tämän taudin kehittymisen ja sianlihan säännöllisen kulutuksen välillä todistettiin jo vuonna 1986..
  7. Metabolisten prosessien häiriöt. Sianliha lisää vapaiden rasvojen ja kolesterolin määrää veressä, joten sitä ei ole suositeltavaa syödä suurina määrinä metabolisen oireyhtymän tai erikseen otettujen sydän- ja verisuonitautien läsnä ollessa..

Ruoanlaittosovellukset

Sianliha erottuu erityisestä maustaan, mikä on tehnyt siitä erittäin yleisen tuotteen monissa maailman keittiöissä. Sillä on voimakas lihainen, hieman makea maku. Liha on mehukas (rasvasuonien takia) ja tuoksuva.

Sianlihaa voidaan keittää melkein millä tahansa tavalla. Kuivattua, paistettua, keitettyä, suolattua (pekonia), paistettua sianlihaa käytetään laajalti, samoin kuin höyrytettyä tai grillattua (grilli).

Usein liha jalostetaan jauhelihaksi kotiloiden, lihapullien, makkaroiden, balykin ja muiden herkullisten ruokien valmistamiseksi. Myös sianlihaa käytetään usein hyytelöllisen lihan, ensimmäisten ruokalajien tai liemien ruoanlaittoon..

On tärkeää huomata, että sian eri osia käytetään eri tavoin:

  1. Sisäfilee. Se on vähärasvainen liha, jossa ei ole luita (osa ruhosta selkärangan yläpuolella ihonalaisen rasvakerroksen ja ihon alla). Käytetään kebabien, medaljonkien tai yksinkertaisesti paistettujen pannulla.
  2. Kaula. Pehmeät palat leikataan kaulan alueelta. Tämän tyyppinen liha on erittäin lempeä ja mehukas, siinä on rasvaa. Ihanteellinen paistamiseen tai hautumiseen.
  3. Kinkku. Tämä on osa eläimen jalasta lonkan luiden ympärillä. Sen perusteella valmistetaan schnitzeleitä tai kyljyksiä, harvemmin - paistetaan tai haudutetaan suurina paloina.
  4. Lapaluu. Olkapää on erittäin sitkeä ja vaatii pitkää keittämistä tai haudutusta.
  5. Lanne. Se on osa selkää luulla. Käytetään pilafiin, muhennoksiin tai liemiin.
  6. Rinta. Sijaitsee sian vatsan sivuilla. Yleensä paistettua tai keitettyä pekonia.
  7. Porsaan kyljet. Useimmiten paistetaan uunissa (foliossa), voit myös grillata ne tai tulen yli.
  8. Sivutuotteet. Sian sydän, munuaiset ja maksa ovat levinneet. Käytetään puhtaaseen paistamiseen, pastojen ja jopa hyytelön valmistamiseen.
  9. Kieli. Se keitetään tai altistetaan pitkälle paistamiselle. Tarjoilee herkkuja monissa maailman maissa.
  10. Korvat. Suosittu korealaisessa keittiössä. Ensin ne paistetaan ja tarjoillaan sitten mausteisen kastikkeen kanssa.
  11. Laardi. Se on yksinomaan sardista sulatettu rasva. Sitä käytetään muiden ruokien paistamiseen (öljyn sijasta) tai levittämiseen leivälle.

Johtopäätös

Sianlihalla on siis suuri biologinen potentiaali. Se sisältää useita välttämättömiä proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja mineraaleja.

Säännöllisessä käytössä liha antaa sinun ylläpitää lihaskudoksen määrää ja parantaa fyysisen harjoittelun tehokkuutta; normalisoi aivojen toiminnan, parantaa ihon ja hiusten esteettisiä ominaisuuksia, estää useita kilpirauhanen sairauksia.

Mutta joissakin tilanteissa sianliha voi olla vaarallista terveydelle. Riskin vähentämiseksi on välttämätöntä altistaa liha lämpökäsittelylle, ja jos sinulla on kroonisia sairauksia, ota yhteys lääkäriin etukäteen.

Sianliha: hyödyt ja haitat miesten ja naisten keholle + voidaanko sitä antaa lapsille

Hyvät lukijat, toivotan teidät tervetulleeksi In My Home -sivustolle!

Sianliha on yksi yleisimpiä perinteisissä ruokissamme ja yksi suosituimmista. Tämä johtuu sen miellyttävästä mausta, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja siitä, että tämän tyyppistä lihaa voi ostaa mistä tahansa kaupasta suhteellisen edulliseen hintaan..

Mutta onko se todella terveydellemme? Yritetään yhdessä selvittää, mitkä ovat sianlihan edut ja haitat, jotka voivat syödä sianlihan kebabia pelkäämättä heidän hyvinvointiaan ja kuka on parempi korvata se jollakin muulla.

Sianlihan kemiallinen koostumus

Aloitetaan yksinkertaisista tosiseikoista, sianlihasta.

Se sisältää erityisen paljon B-vitamiineja:

  • B1 (tiamiini) - auttaa saamaan lihasmassaa;
  • B2 - taistelee ihosairauksia vastaan;
  • B3 - nopeuttaa aineenvaihduntaa;
  • B6 - vastaa keskushermoston normaalista toiminnasta;
  • B12 - ylläpitää hemoglobiinin määrän halutulla tasolla.

Sianliha sisältää myös:

  • seleeni - suojaa terveyttämme ympäristön haittavaikutuksilta ja hidastaa solujen ikääntymistä;
  • sinkki - tukee kehon immuniteettia, parantaa aivotoimintaa ja vahvistaa luukudosta;
  • fosfori - auttaa vahvistamaan hampaita ja luita;
  • rauta - ei salli anemian kehittymistä;
  • magnesium - auttaa ylläpitämään aineenvaihduntaa hyvinvoinnille välttämättömällä tasolla;
  • kalium - antaa sinun ylläpitää normaalia verenpainelukemaa ja sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön;
  • kreatiini - edistää lihasten kasvua;
  • glutationi - auttaa puhdistamaan kehoa.

Kalorisisältö

Sianlihaa pidetään ruokana, jolla on melko korkea kaloripitoisuus. Sata grammaa sisältää noin 140 kaloria, 20 grammaa proteiinia, 7 grammaa rasvaa. Ei hiilihydraatteja.

On muistettava, että kaloripitoisuus muuttuu kustakin tietystä astiasta ja sen valmistustavasta riippuen..

Etu

Sianliha on tunnettu ensisijaisesti ruoansulatuskanavaan kohdistuvista myönteisistä vaikutuksistaan. Tämäntyyppisessä lihassa olevat vitamiinit auttavat vähentämään ummetuksen, koliitin ja atonian riskiä.

Keitetty sianliha on hyvin sulavaa ja sitä voidaan käyttää ruoansulatuskanavan happamuuden parantamiseen ja gastriitin estämiseen..

Aminohappojen läsnäolon vuoksi sianliha-astiat auttavat selviytymään nopeasti tulehduksista, alentavat kolesterolitasoja ja vähentävät siten sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riski.

Lihasta ei ole vähemmän hyötyä hermoston toiminnan ongelmissa. Johtuen tiamiinin ja muiden terveydelle välttämättömien yhdisteiden säilyvyydestä keitetyssä sianlihassa, sen säännöllinen mutta kohtuullinen ruoan kulutus voi normalisoida unirytmin, vähentää päivittäisen stressin vaikutusta ja masennuksen riskiä.

Sianliha on yhtä hyödyllinen kehon immuunitoimintojen ylläpitämisessä ja energian säilyttämisessä. Siksi on suositeltavaa lisätä tämä tuote valikkoon aikoina, jolloin vilustumisvaara on suuri - syksyllä ja talvella..

Laardi - erityisesti jalostettu sianrasva - pieninä annoksina auttaa ihmiskehoa toipumaan sairauksista, kuten flunssa tai kurkkukipu.

Laardi auttaa vahvistamaan kynsiä ja hiuksia sen seleeni- ja sinkkipitoisuuden vuoksi.

Edut miehille

Sianlihan säännöllinen kulutus miehillä johtaa korkeampaan testosteronitasoon ja vähentää eturauhasen sairauden riskiä.

Huomio! Huolimatta sianlihan hyödyllisistä ominaisuuksista, suosittelen vahvasti, että otat ensin yhteyttä lääkäriisi ja selvität, onko sinulla yksilöllinen sietämättömyys tätä lihaa ja mikä on sen suositeltu päivittäinen annos..

Edut raskaana oleville ja imettäville naisille

Tiedetään, että raskauden aikana naiset tarvitsevat lisätukea ja lisää ravinteiden saantia. Siksi tietyllä tavalla kohtuullisina määrinä keitetty sianliha hyödyttää vain odottavia äitejä..

Jos lääkäri ei näe mitään syytä sulkea tätä tuotetta pois ruokavaliosta, on parasta käyttää sitä lämpökäsitellyssä muodossa: keitettynä, paistettuna ja myös höyrytettynä..

Samoja sääntöjä sovelletaan vauvan imetysaikaan. Lihan sisältämillä proteiineilla on positiivinen vaikutus äidinmaidon laatuun ja määrään. Tärkeintä on muistaa, että tällä hetkellä on parempi valita vähärasvainen liha sekä yhdistää se erilaisten vihannesten kanssa - tehdä niistä salaatteja tai lisukkeita.

Lääkäreiden mielestä on parasta olla palauttamatta sianlihaa äidin ruokavalioon vasta, kun vauva on kolmen kuukauden ikäinen. Aloita sianlihalla. Jos lapsella ei ole haitallisia reaktioita tuotteeseen, liha itse voidaan tuoda valikkoon.

Raaka sianliha on ehdottomasti kielletty sekä raskauden aikana että imetyksen aikana.

Edut pienille lapsille

Lastenlääkärit eivät suosittele sianlihan antamista vauvoille ennen 9 kuukauden ikää.

On parempi aloittaa lapsen tutustuttaminen tähän tuotteeseen erityisillä lapsille tarkoitetuilla säilykkeillä. Jos olet täysin varma lihan tuoreudesta ja laadusta, voit keittää sen ja pilkkoa sen tehosekoittimella perusteellisesti soseeseen..

Kuten muillakin elintarvikkeilla, myös täydentävän ruokinnan alkaessa on välttämätöntä paitsi ottaa yhteyttä lastenlääkäriin, myös seurata huolellisesti lapsen reaktioita uusiin ruokiin. Jos huomaat allergiaa tai muutosta vauvan mielialassa, sianliha on poistettava ruokavaliosta välittömästi..

Kun lapsi on vuoden ikäinen, voit alkaa antaa sianlihaa, mikä edistää vauvan kasvua ja terveellistä kehitystä..

Painonpudotuksen edut

Sianliha ei ole dieettituote. Jos et aio luopua siitä laihdutuksen aikana, suosittelen, että kiinnität huomiota ruhon ohuimpiin osiin ja syödä niitä yksinomaan keitettynä paljon vihannesten kanssa..

Paistettu liha, joka sisältää paljon vähemmän ravinteita, tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle..

Kuinka keittää sianlihaa terveellisemmin

Jos et halua luopua tästä lihasta, mutta haluat saada siitä mahdollisimman paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, on parempi valita jauheliha sen ja naudanlihan sekoituksesta.

Kasvis sianlihan muhennosta pidetään myös suhteellisen helppona ruokana, ellei sitä liikaa..

Älä unohda lisätä lihaan enemmän vihanneksia, sekä haudutettua että höyrytettyä. Kesäkurpitsa, munakoisot, paprikat ovat ihanteellisia tähän..

Sianmaksa on erittäin herkkä ruokalaji, joka on kätevä, jos sinulla on raudan puute. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen yhdistämistä keitettyyn tattariin, joka on myös runsaasti tätä ainetta. Tattarin sijasta voit pysähtyä riisiin, joka ei ole paljon kaloreita..

Sivustoltamme löydät reseptejä sianlihalle, mukaan lukien rakastettu grilli.

Sianlihan terveellisimmät osat

Tämä on sisäfilee ja kinkku. Ne sisältävät maksimaalisen määrän elimistölle tarvittavia vitamiineja, mineraaleja ja muita yhdisteitä. Lisäksi tätä lihaa pidetään pehmeimpänä ja mehukkaimpana, eikä se sisällä suurta osaa rasvaa..

Kinkku sopii erinomaisesti pihveihin tai grilliin.

On parasta olla hauduttamatta sisäfileetä, koska se voi tulla hyvin kovaksi..

Lue erillinen artikkeli siitä, kuinka ruho leikataan oikein.

Sianliha: edut ja haitat

Toisaalta käytämme usein liemiä keittojen, hyytelöiden tai hyytelöiden valmistamiseen, ja sillä on todella hyödyllisiä ominaisuuksia: se kyllästää meidät energialla, vahvistaa immuunijärjestelmää.

Samanaikaisesti kaloripitoisuudestaan ​​johtuen se voi vaikuttaa kielteisesti ruoansulatuskanavan työhön ja on vasta-aiheinen kihtiä kärsiville..

Liemessä on paljon rasvaa, joten se ei sovellu ruokavalioon.

Haitta ja vasta-aiheet

Sianliha voi olla allerginen.

On tärkeää kypsentää liha perusteellisesti, tämä on ainoa tapa välttää siinä mahdollisesti olevien loisten aiheuttama tartunta..

Sianlihan liiallinen kulutus voi johtaa seuraaviin vaivoihin:

  • ylipainoinen;
  • niveltulehdus;
  • niveltulehdus;

Sianliha on vasta-aiheinen:

  • sydänsairaus;
  • verisuonten työn rikkominen;
  • sappirakon tauti;
  • mahahaava;
  • munuaissairaus;
  • ateroskleroosi;
  • haimatulehdus;
  • diabetes;
  • sydänkohtaus.

Tämän lihan vaarallisin keittotapa on paistaminen, mikä voi lisätä pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä..

Saat lisätietoja sianlihan eduista ja vasta-aiheista seuraavasta videosta:

Sianlihan valinta ja varastointi oikein

Yritä valita liha huolellisesti ostaessasi. On parempi ostaa se luotettavilta myyjiltä tai myymälöistä, joissa tuotteiden toimittajia ja niiden säilytysolosuhteita valvotaan tiukasti..

Tuoreella, korkealaatuisella lihalla on oltava vaaleanpunainen sävy, hieman kiiltävä, tiheä.

Jos liha on viininpunainen tai punainen, se on todennäköisesti jo vanha. Astiat siitä ovat kovia, ja terveysriski kasvaa merkittävästi.

Tuoreella tuotteella on miellyttävä tuoksu, kun taas voimakas ja hylkivä haju osoittaa pilaantumista..

Sianlihaa syödään parhaiten viiden päivän kuluessa ostosta, jos sitä säilytetään jääkaapissa. Pakastimessa säilytysaika voi olla jopa useita kuukausia..

Johtopäätös

Ilmeisesti sianliha, kun sitä kulutetaan kohtuullisina määrinä, tuo merkittäviä etuja kehollemme. Jotta et kuitenkaan vahingoittaisi terveyttäsi, älä unohda mahdollisia vasta-aiheita ja yritä minimoida paistetun lihan kulutus suurella rasvamäärällä..

Jaa kommenteissa, mikä on suosikkisi sianlihaa?

Kuinka sianliha on hyvä keholle? Hyödyt ja haitat

Sianliha on kotisian (Latin Sus scrofa domesticus) liha.

Se on maailman eniten kulutettu punainen liha, erityisesti Itä-Aasiassa, mutta sen käyttö on kielletty joissakin uskonnoissa, kuten islamissa ja juutalaisuudessa..

Tästä syystä sianliha on laitonta monissa islamilaisissa maissa..

Se syödään usein käsittelemättömänä, mutta sianlihan nykiminen on myös hyvin yleistä. Näitä ovat savustettu sianliha, kinkku, pekoni ja makkarat.

Laiha sianliha on runsaasti proteiinia ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä voi tehdä siitä erinomaisen lisäyksen terveelliseen ruokavalioon.

Tässä artikkelissa opit kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää sianlihasta, mukaan lukien sen syömisen edut ja mahdolliset terveysriskit sekä sianlihan ravintoarvo, koostumus ja kalorit..

Ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus

Sianliha on runsasproteiininen ruoka, jossa on vaihtelevia määriä rasvaa.

100 gramman annos keitettyä sianlihaa sisältää seuraavat ravintoaineet (1):

  • Kalorit: 297 kcal
  • Vesi: 53%
  • Proteiini: 25,7 grammaa
  • Hiilihydraatit: 0 grammaa
  • Sokeri: 0 grammaa
  • Kuitu: 0 grammaa
  • Rasva: 20,8 grammaa

Proteiini

Kuten kaikki liha, sianliha on enimmäkseen proteiinia..

Lean keitetyn sianlihan proteiinipitoisuus on noin 26% tuoreesta painosta.

Laiha sianliha voi olla jopa 89% kuivana, mikä tekee siitä yhden rikkaimmista proteiinilähteistä (1).

Se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita tarvitaan kehosi kasvuun ja ylläpitoon. Itse asiassa liha on yksi täydellisimmistä ravinnon proteiinilähteistä..

Tästä syystä sianlihan - tai muun lihan - syöminen voi olla erityisen hyödyllistä kehonrakentajille, toipuville urheilijoille, ihmisille leikkauksen jälkeen tai lihaksen rakentamiseen tai korjaamiseen..

Sianliha sisältää vaihtelevia määriä rasvaa.

Sianlihan rasvaprosentti on yleensä 10-16%, mutta voi olla paljon suurempi leikkaustasosta ja muista tekijöistä riippuen (2).

Sianrasva - sardi - käytetään joskus ruokaöljynä.

Kuten muutkin punaiset lihat, sianliha koostuu pääasiassa tyydyttyneistä rasvoista ja tyydyttymättömistä rasvoista, joita on läsnä suunnilleen yhtä suurina määrinä..

Esimerkiksi 100 gramman annos keitettyä sianlihaa sisältää noin 7,7 grammaa tyydyttyneitä, 9,3 grammaa tyydyttymättömiä ja 1,9 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja (1).

Sianlihan rasvahappopitoisuus on hieman erilainen kuin märehtijöiden liha, kuten naudan- ja karitsanliha.

Konjugoitua linolihappoa (CLA) on vähän ja tyydyttymättömiä rasvoja hieman enemmän (3).

Laadukas proteiini on sianlihan ensisijainen ravintoaine, mikä tekee siitä hyödyllistä lihasten kasvulle ja ylläpidolle. Sianlihan rasvapitoisuus voi vaihdella. Se koostuu pääasiassa tyydyttyneistä ja tyydyttymättömistä rasvoista.

Vitamiinit ja mineraalit

Sianliha on runsaasti monien hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, kuten:

  • Thiamin. Toisin kuin muun tyyppiset punaiset lihat, kuten naudan- ja karitsanliha, sianlihassa on erityisen paljon tiamiinia, joka on yksi B-vitamiineista, jolla on tärkeä rooli erilaisissa kehon toiminnoissa (4).
  • Seleeni. Sianliha on runsaasti seleeniä. Tämän tärkeän mineraalin parhaat lähteet ovat eläinruoat, kuten liha, äyriäiset, munat ja maitotuotteet (5).
  • Sinkki. Tärkeä mineraali, jota löytyy suuria määriä sianlihassa. Se on välttämätöntä aivojen ja immuunijärjestelmän terveydelle.
  • B12-vitamiini. Lähes yksinomaan eläinperäisissä tuotteissa esiintyvä B12-vitamiini on tärkeä veren muodostumiselle ja aivotoiminnalle. Tämän vitamiinin puute voi aiheuttaa anemiaa ja hermosairauksia.
  • B6-vitamiini. Se on ryhmä useita liittyviä vitamiineja. B6-vitamiini on tärkeä punasolujen muodostumiselle.
  • Niasiini. Niasiini tai B3-vitamiini on yksi B-vitamiineista, jolla on elimistössä erilaisia ​​toimintoja ja jotka ovat tärkeitä kasvulle ja aineenvaihdunnalle..
  • Fosfori. Fosfori on suurina määrinä monissa elintarvikkeissa yleensä tärkeä osa ihmisen ruokavaliota. Se on tärkeää kehon kasvulle ja ylläpidolle.
  • Rauta. Sianliha sisältää vähemmän rautaa kuin karitsa tai naudanliha. Eläinraudan (hemiraudan) imeytyminen ruoansulatuskanavasta on kuitenkin erittäin tehokasta, ja sianlihaa voidaan pitää merkittävänä raudan lähteenä..

Sianliha sisältää paljon muita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Lisäksi jalostetuissa sianlihatuotteissa, kuten makkaroissa, on paljon suolaa (natriumia).

Sianliha on erinomainen monien vitamiinien ja mineraalien lähde, mukaan lukien tiamiini, sinkki, B12-vitamiini, B6-vitamiini, niasiini, fosfori ja rauta.

Muut sianlihan yhdisteet

Kasvien tavoin eläintuotteet sisältävät vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi useita biologisesti aktiivisia aineita, jotka voivat vaikuttaa terveyteen:

  • Kreatiini. Sitä löytyy lihassa suurina määrinä ja se toimii energialähteenä lihaksillesi. Kreatiini on suosittu kehonrakentajien keskuudessa, ja sitä käytetään keinona parantaa lihasten kasvua ja voimaa (6, 7).
  • Tauriini. Tauriini, jota löytyy kalasta ja lihasta, on elimistössä tuotettu antioksidanttinen aminohappo. Ruokavalion tauriinin saanti voi olla hyödyllistä sydämen ja lihasten toiminnalle (8, 9, 10).
  • Glutationi. Se on antioksidantti, jota löytyy suuria määriä lihasta, mutta myös elimistö tuottaa sitä. Vaikka glutationi on tärkeä antioksidantti, sen rooli ravintoaineena on epäselvä (11, 12).
  • Kolesteroli. Liha ja muut eläintuotteet, kuten maitotuotteet ja munat, sisältävät kolesterolia. Kohtuullinen kolesterolin saanti ei vaikuta veren kolesterolitasoon useimmilla ihmisillä (13).

Sianliha sisältää useita biologisesti aktiivisia ainesosia, kuten kreatiini, tauriini ja glutationi, jotka voivat tarjota terveysvaikutuksia monin tavoin..

Sianlihan edut keholle

Sianliha sisältää runsaasti erilaisia ​​terveyttä edistäviä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä korkealaatuista proteiinia. Hyvin keitetty sianliha voi olla suuri osa terveellistä ruokavaliota..

Tukee lihasmassaa

Kuten useimmat eläintuotteet, sianliha on erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde..

Lihasmassan ylläpitäminen on tärkeä tekijä terveydelle ikääntyessä.

Ilman liikuntaa ja asianmukaista ravitsemusta lihasmassa vähenee luonnollisesti iän myötä, mikä on haitallinen muutos, joka liittyy moniin terveysongelmiin..

Vakavimmissa tapauksissa iän myötä henkilöllä voi kehittyä ikään liittyvä atrofinen degeneratiivinen muutos luurankolihaksessa, jota kutsutaan sarkopeniaksi, jolle on ominaista erittäin alhainen lihasmassa ja elämänlaadun heikkeneminen. Sarkopenia on yleisin vanhuksilla.

Riittämätön korkealaatuisen proteiinin saanti voi nopeuttaa ikään liittyvää lihasten rappeutumista ja lisätä sarkopenian kehittymisen riskiä (14).

Sianlihan tai muun proteiinipitoisen ruoan syöminen on loistava tapa antaa kehollesi riittävästi korkealaatuista proteiinia, mikä voi auttaa ylläpitämään lihasmassaa..

Fyysisen suorituskyvyn parantaminen

Lihan kulutus ei ole vain hyödyllistä lihasmassan ylläpitämiselle, vaan voi myös parantaa lihasten toimintaa ja fyysistä suorituskykyä..

Sen lisäksi, että sianliha on runsaasti korkealaatuista proteiinia, se sisältää monia terveellisiä ravintoaineita, jotka ovat hyviä lihaksille. Näitä ovat tauriini, kreatiini ja beeta-alaniini.

Beeta-alaniini on aminohappo, jota kehosi käyttää karnosiinin valmistamiseen, mikä on tärkeää lihasten toiminnalle (15, 16).

Itse asiassa korkeat karnosiinipitoisuudet ihmisen lihaksissa ovat liittyneet vähentyneeseen väsymykseen ja parantuneeseen fyysiseen suorituskykyyn (17, 18, 19, 20).

Kasvissyöjä tai vegaaninen ruokavalio, jossa on vähän beeta-alaniinia, vähentää lihaskarnosiinia ajan myötä (21).

Sitä vastoin korkea ruokavalion beeta-alaniinin saanti - myös lisäravinteista - lisää lihaskarnosiinitasoja (15, 17, 22, 23).

Tämän seurauksena sianlihan - tai muiden runsaiden beeta-alaniinilähteiden - syöminen voi olla hyödyllistä niille, jotka haluavat maksimoida fyysisen suorituskykynsä..

Sianliha on erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, joten sen on oltava tehokas lihasmassan kasvulle ja ylläpitämiselle. Kuten muutkin lihat, sianlihan syöminen voi myös auttaa parantamaan lihasten toimintaa ja fyysistä suorituskykyä..

Sianliha ja sydänsairaudet

Sydänsairaus on johtava ennenaikaisen kuoleman syy maailmanlaajuisesti.

Tämä sisältää olosuhteet, kuten sydänkohtaukset (sydänkohtaukset), aivohalvaukset ja korkea verenpaine.

Havainnointitutkimukset punaisen lihan syömisen vaikutuksista sydänsairauksiin osoittavat vaihtelevia tuloksia.

Jotkut tutkimukset osoittavat lisääntyneen riskin sekä jalostetulle että käsittelemättömälle punaiselle lihalle. On kuitenkin todisteita siitä, että vain jalostetulla sianlihalla on suurempi sydänsairauksien riski, kun taas muissa tutkimuksissa ei ole havaittu merkittävää yhteyttä (24, 25, 26, 27).

Ei ole selvää näyttöä siitä, että liha itse aiheuttaisi sydänsairauksia. Havainnointitutkimuksissa tunnistetaan vain assosiaatiot, mutta ne eivät voi antaa näyttöä suorasta syy-yhteydestä.

On selvää, että runsas lihankulutus liittyy epäterveellisiin elämäntapatekijöihin, kuten vähäiseen hedelmien ja vihannesten kulutukseen, vähempään fyysiseen aktiivisuuteen, tupakointiin ja liikakäyttöön (28, 29, 30).

Useimmat havainnointitutkimukset yrittävät korjata nämä tekijät..

Yksi suosittu hypoteesi yhdistää lihan kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen määrän lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin.

Ruokavalion kolesterolilla on kuitenkin vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta kolesterolitasoon useimmilla ihmisillä, ja monet tutkijat eivät näe sitä terveysongelmana (13)..

Tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välinen yhteys on kiistanalainen, ja jotkut tutkijat ovat alkaneet vähentää sen roolia sydänsairauksissa (31, 32, 33).

Vähärasvaisen sianlihan kohtuullinen kulutus - osana terveellistä ruokavaliota - ei todennäköisesti lisää sydänsairauksien riskiä.

Sianliha ja syöpä

Syöpä on vakava sairaus, jolle on ominaista hallitsematon solukasvu kehossa.

Monissa havainnointitutkimuksissa on havaittu yhteys punaisen lihan kulutuksen ja paksusuolisyövän riskin välillä, vaikka tiedot eivät olekaan täysin yhdenmukaisia ​​(34, 35, 36, 37, 38).

On vaikea todistaa, että sianliha aiheuttaa syöpää ihmisillä, koska havainnointitutkimukset eivät voi antaa näyttöä suorasta syy-yhteydestä.

Ajatus siitä, että suuri lihankulutus aiheuttaa syöpää, on kuitenkin uskottava. Tämä pätee erityisesti korkealla lämmöllä keitetylle lihalle..

Ylikypsennetty liha voi sisältää useita syöpää aiheuttavia aineita, erityisesti heterosyklisiä amiineja (39).

Heterosykliset amiinit ovat epäterveellisten aineiden perhe, jota esiintyy suhteellisen suurina määrinä hyvin kypsennetyssä ja ylikypsässä lihassa, kalassa tai muussa eläinvalkuaisen lähteessä.

Ne muodostuvat, kun eläinproteiini, kuten sianliha, altistetaan erittäin korkeille lämpötiloille grillin, grillin, paistamisen tai paistamisen aikana (40, 41).

Tutkimukset osoittavat, että runsaasti heterosyklisiä amiineja sisältävät elintarvikkeet lisäävät useiden syöpien, kuten paksusuoli-, rinta- ja eturauhassyövän, riskiä (42, 43, 44, 45, 46).

Tästä huolimatta lihan kulutuksen merkitys syövän kehittymisessä on edelleen epäselvä..

Terveellisen ruokavalion yhteydessä kohtuullisen kypsennetyn sianlihan kohtuullinen käyttö ei todennäköisesti lisää syöpäriskiä. Optimaalisen terveyden saavuttamiseksi on kuitenkin järkevää rajoittaa ylikypsän sianlihan saantia.

Sianliha sinänsä ei todennäköisesti ole syövän riskitekijä. Ylikypsän sianlihan suuri kulutus on kuitenkin huolestuttavaa.

Sianlihan mahdolliset vahingot keholle

Raakaa tai alikypsää sianlihaa ei tule syödä.

Tämä johtuu siitä, että raaka sianliha voi sisältää useita erilaisia ​​loisia, jotka voivat tartuttaa ihmisiä (47).

Sianliha-mato

Sianliha-mato (lat. Taenia solium) on suoliston loinen. Joskus sen pituus on 2-3 metriä.

Tämä loissairaus on hyvin harvinainen kehittyneissä maissa. Tämän loisen tartuttaminen on erittäin huolestuttavaa Afrikassa, Aasiassa, Keski- ja Etelä-Amerikassa (47, 48, 49).

Ihmiset saavat tartunnan syömällä raakaa tai vajaakypsää sianlihaa.

Useimmissa tapauksissa se on täysin vaaraton eikä aiheuta oireita..

Tämä voi kuitenkin joskus johtaa kystikerkoosiksi kutsuttuun tilaan, jonka arvioidaan vaikuttavan noin 50 miljoonaan ihmiseen vuodessa (47).

Yksi kystikerkoosin vakavimmista oireista on epilepsia. Itse asiassa kystikerkoosia pidetään hankitun epilepsian tärkeimpänä syynä (50).

Loiset pyöreät matot

Trichinella (latinalainen Trichinella) on loisten pyöreiden matojen perhe, joka aiheuttaa trikinoosina tai trikinoosina tunnettua tautia.

Vaikka tämä tauti on harvinainen kehittyneissä maissa, raakan tai kypsentämättömän sianlihan syöminen voi lisätä riskiäsi - varsinkin kun liha on peräisin luonnonvaraisista sioista (47).

Useimmiten trikinoosi aiheuttaa hyvin pieniä oireita, kuten ripulia, vatsakipua, pahoinvointia ja närästystä - tai ei lainkaan oireita.

Siitä voi kuitenkin kehittyä vakava sairaus, erityisesti vanhuksilla..

Joissakin tapauksissa se voi johtaa heikkouteen, lihaskipuun, kuumeeseen ja turvotukseen silmien ympärillä. Se voi olla jopa kohtalokas (51).

Toksoplasmoosi

Toxoplasma (latinalainen Toxoplasma gondii) on loistiprotistien monotyyppinen suku, joka näkyy vain mikroskoopilla.

Sitä esiintyy maailmanlaajuisesti ja sen arvioidaan olevan noin kolmanneksessa kaikista ihmisistä (47).

Kehittyneissä maissa yleisin tartunnan aiheuttaja on raakan tai vajaakypsän sianlihan syöminen (52, 53, 54).

Toksoplasma-infektio ei yleensä aiheuta oireita, mutta ihmisillä, joilla on heikko immuunijärjestelmä, se voi johtaa toksoplasmoosiksi kutsuttuun tilaan.

Toksoplasmoosin oireet ovat yleensä lieviä, mutta voivat olla haitallisia syntymättömälle lapselle ja hengenvaaralliset heikossa immuunijärjestelmässä oleville ihmisille (47, 55).

Vaikka sianlihan syömiseen liittyvät loisinfektiot ovat harvinaisia ​​kehittyneissä maissa, sitä tulisi syödä aina hyvin kypsennettynä.

Mahdollisen loiskontaminaation takia raakaa tai kypsentämätöntä sianlihaa tulisi välttää.

Tee yhteenveto

  • Sianliha on suosituin lihalaji maailmassa.
  • Se on runsas korkealaatuisen proteiinin sekä erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde..
  • Siksi sen kulutus voi parantaa fyysistä suorituskykyä ja edistää lihasten kasvua ja voimaa..
  • Toisaalta, sinun tulisi välttää syömästä sekä alikypsää että ylikypsää sianlihaa..
  • Ylikypsä sianliha voi sisältää syöpää aiheuttavia aineita, ja ylikypsä (tai raaka) sianliha voi sisältää loisia.
  • Vaikka ei ole aivan terveellistä, syövät oikein kypsennettyä sianlihaa kohtuullisesti voi olla hyväksyttävä osa terveellistä ruokavaliota..

Oliko tästä artikkelista hyötyä sinulle? Jaa se muille!