FitAudit

FitAudit on päivittäinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttäsi, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Tilli

Tilli - ruoanlaitossa saman nimisen yrtin varret ja lehdet, yksi maailman suosituimmista maatalouskasveista. Niillä on miellyttävä mausteinen maku ja aromi, joka siirtyy hyvin muihin elintarvikkeisiin. Niiden lisäksi ruoassa käytetään tillin siemeniä, joita käytetään ruoanlaitossa yksinomaan mausteina ja mausteina..

Kalorisisältö

100 grammaa tilliä sisältää noin 43 kcal.

Sävellys

Tillin kemialliselle koostumukselle on ominaista korkea hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, kuidun, vitamiinien (A, B5, B9, C), mineraalien (natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium, fosfori) pitoisuus..

Kuinka valmistaa ja tarjoilla

Tilliä syödään enimmäkseen tuoreena. Sitä on käytetty Välimeren ja eurooppalaisessa keittiössä vuosisatojen ajan. Muiden mausteiden ohella tämä kasvi voi parantaa vihannesten, siipikarjan, lihan, kalan ja äyriäisten ruokien makua ja aromia, mukaan lukien kastikkeet, keitot ja tietysti salaatit. On pidettävä mielessä, että pitkittyneellä lämpökäsittelyllä on haitallinen vaikutus tillin aistinvaraisiin ominaisuuksiin, minkä vuoksi näitä vihreitä tulisi lisätä vasta kypsennyksen viimeisessä vaiheessa..

Kuinka valita

Korkealaatuinen tilli on keskikokoinen, kohtuullisen jäykkä varsi ja lehdet ilman vikoja tummuneiden tai kellastuneiden alueiden muodossa.

Varastointi

Tilli tulisi säilyttää jääkaapissa ja syödä muutaman päivän kuluessa. Voit pidentää säilyvyyttä käärimällä yrtit kosteaan paperipyyhkeeseen..

Tillinsiemeniä tulisi puolestaan ​​säilyttää ilmatiiviissä astiassa poissa valolta, lämmöltä ja kosteudelta useiden kuukausien ajan. Jauheena jauhettuna tämä elintarvike on säilytettävä jääkaapissa tiiviisti suljetussa lasi- tai muoviastiassa. Se on kuitenkin syötävä mahdollisimman aikaisin, koska ajan mittaan se menettää merkittävän osan alkuperäisestä maustaan ​​ja aromistaan..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tillin säännöllinen käyttö auttaa vähentämään kolesterolin ja glukoosin määrää veressä, ja sillä on myös antioksidantti, immunostimuloiva, tonic, bakterisidinen, sedatiivinen vaikutus.

Tilli

Tilli on sateenvarjo-suvun ruohomainen yksivuotinen kasvi, jolla on suora varsi ja ohuet höyhenet, tummanvihreät lehdet, keltaiset kukat, jotka on kerätty pieneen sateenvarjoon. Tillin siemenet ovat litteitä, munamaisia, kuivia, väriltään vaaleanruskeat. Tillillä on mausteinen, hieman aniksen tuoksu, tuore erityinen maku, vihreät ovat mehukkaita ja rapeaa.

Tillin kotimaa on Keski-Aasia, josta kasvi levisi melkein kaikkialle. Menestyksekkääseen kasvuun ja kypsymiseen tilli tarvitsee aurinkoa ja hyvin valutettua maata, muuten vihreät ovat vaatimattomia.

Tillin kaloripitoisuus

Tillin kaloripitoisuus on 38 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Tillin koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Tillien eteerinen öljy sisältää fytonisideja, jotka estävät bakteerien ja sienien kasvua, ja on hyödyllinen aineenvaihdunnan häiriöissä suoliston kasviston puhdistamiseksi. Tilli sisältää vitamiineja A, C, foolihappoa, kalsiumia ja kaliumia. Tuote lisää ihon kimmoisuutta, puhdistaa limakalvot, vaikuttaa myönteisesti näköön, etenkin hämärään, parantaa hermoston toimintaa ja parantaa immuniteettia. Tillillä on lievä diureettinen vaikutus, sitä käytetään myös choleretic-ominaisuutena. Tillin siemenistä valmistettu tillivesi on edelleen yksi tehokkaimmista keinoista vauvojen kolikoille, aikuisille se lievittää huomattavasti vatsan raskautta ja kipua liiallisen syömisen jälkeen, auttaa normalisoimaan suoliston liikkuvuutta.

Tilli haittaa

Harvoissa tapauksissa tillin mausteisille vihreille on yksilöllinen suvaitsemattomuus, eteeriset öljyt voivat aiheuttaa allergisten reaktioiden esiintymisen. Liiallisia tilliä ei suositella ihmisille, joilla on matala verenpaine.

Tilli kosmetologiassa

Tuoretta tillirouhetta käytetään ihoa valkaisevana aineena ja ikääntymisen torjunnassa. Tillisidosnaamarit kiristävät ihoa, stimuloivat kollageenin tuotantoa (kalorisaattori). Lisäämällä jääle hienonnettua tillivihreää pesemistä varten, voit lisätä ihon sävyä ja säilyttää tuoreuden ja voiman tunteen pitkään..

Tillin valinta ja varastointi

On hyödyllistä käyttää tilliä, joka on juuri poimittu puutarhasta. Jos haluat ostaa tilliä, sinun on annettava etusija kiinteille, "meheville", mehukkaille, tummanvihreille lehdille, joissa ei ole merkkejä kuihtumisesta ja keltaisuudesta. Voit säilyttää tuoretta tilliä useita päiviä jääkaapissa asettamalla se puhtaaseen astiaan.

Tilli voidaan kuivata huuhtelemalla ja viipaloimalla perusteellisesti ja sitten mausteena. Useimmiten tilli jäädytetään, koska tällä varastointimenetelmällä melkein kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. Voit jäädyttää hienonnettua tilliä tai jättää oksat kokonaisiksi.

Tilli ruoanlaittoon

On hyödyllistä syödä aromaattista tilliä raakana, maustamalla se keittojen, lisukkeiden, kylmien välipalojen ja salaattien kanssa. Tilli, yhdessä muiden yrttien kanssa, tarjoillaan usein itsenäisenä välipalana juustoja ja grillattuja ruokia varten. Tillivihreät ja sateenvarjot lisätään perinteisesti marinadeihin kotitekoisten valmisteiden valmistamiseksi - suolatut ja peitatut vihannekset, ne paitsi lisäävät mausteisen maun ruokiin, mutta myös estävät mädän ja homeen. Tilli lisätään taikinaan leipää, litteitä kakkuja ja paksuja pannukakkuja varten, mutta lämpökäsittelyn aikana kaikki tillin hyödylliset ominaisuudet menetetään, vain mausteinen aromi ja maku jäävät.

Lisätietoja tillin eduista on videossa ”Tilli. Vihreät pöydällämme "TV-ohjelma" On hienoa elää! ".

Tilli: hyödyttää ja vahingoittaa naisten ja miesten terveyttä

Tilli (Latinalainen Anethum graveolens) on kasvi, jota löytyy eurooppalaisista ja aasialaisista ruokalajeista.

Siinä on ohuet varret, vuorotellen pehmeät lehdet ja ruskeat, litteät, soikeat siemenet. Vaikka lehdillä on yrtti-maku, tillin siemenet ovat aromaattisempia, kevyellä sitrushedelmällä samanlainen kuin kumina.

Tilliä käytetään yleisesti yrtinä ja yrtinä parantamaan erilaisten ruokien makua. Se on usein pariksi kalan, perunoiden, salaattien ja jogurttipohjaisten kastikkeiden kanssa..

Kulillisen käytön lisäksi tillillä on runsaasti useita ravintoaineita, ja sitä on perinteisesti käytetty erilaisten terveysolosuhteiden hoitoon, mukaan lukien ruoansulatusongelmat, lasten koliikat ja pahanhajuinen hengitys (1).

Tässä artikkelissa käsitellään tillin lääkinnällisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita - naisten ja miesten hyödyt ja haitat. Opit myös sen ravintoarvosta ja siitä, miten sitä käytetään ruoanlaittoon..

Ravintoarvo, koostumus ja tillin kaloripitoisuus

9 gramman annos tuoretta tillioksaa sisältää (2):

  • Kalorit: 4 kcal
  • C-vitamiini: 8% suositellusta päivittäisestä saannista (RDI)
  • Mangaani: 5% DV: stä
  • A-vitamiini: 4% RDI: stä
  • Folaatti: 3% DV: stä
  • Rauta: 3% DV: stä

Tuore tilli on hyvin vähän kaloreita, mutta on yllättävän hyvä lähde useille tärkeille vitamiineille ja kivennäisaineille, kuten C-vitamiinille, mangaanille ja A-vitamiinille (2).

A-vitamiini on välttämätön ravintoaine, joka on välttämätön näön ja terveellisen immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi. Sillä on myös merkitys miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmän terveydelle (3, 4).

Samoin C-vitamiini on elintärkeää immuunijärjestelmällesi ja auttaa luun muodostumisessa, haavojen paranemisessa ja aineenvaihdunnassa (5, 6).

Lisäksi sen on osoitettu olevan voimakas antioksidantti, joka auttaa suojaamaan solujasi vapaiden radikaalien muodossa tunnettujen epävakaiden molekyylien aiheuttamilta vaurioilta (6, 7).

Tilli on myös hyvä mangaanilähde. Vaikka sitä tarvitaan hyvin pieninä määrinä, se on välttämätön mineraali, joka tukee aivojen ja hermoston normaalia toimintaa sekä sokerin ja rasvan aineenvaihduntaa (8).

Lisäksi tuore tilli tuottaa 1-2% kalsiumin, kuparin, magnesiumin, kaliumin, riboflaviinin ja sinkin RDI: stä (2).

Kuitenkin, koska tuoretta tilliä kulutetaan tyypillisesti alle 9 grammassa, ravinnostasi saat huomattavasti vähemmän ravinteita..

Tillinsiemenissä ne sisältävät myös monia erilaisia ​​ravintoaineita. Yksi rkl (6,6 grammaa) siemeniä sisältää 8% kalsiumin RDI: stä, 6% raudan RDI: stä ja 1-5% magnesiumin, mangaanin, fosforin ja kaliumin RDI: stä (9).

Tuore tilli on vähän kaloreita, mutta se on hyvä lähde monille välttämättömille ravintoaineille, kuten C-vitamiinille, magnesiumille ja A-vitamiinille.

Mikä on tilli hyödyllinen ihmiskeholle

Englanninkielinen nimi sanalle "tilli" kirjoitetaan nimellä "tilli". Nimi tilli tulee vanhasta norjalaisesta sanasta "dilla", joka tarkoittaa "rauhoittua"..

Tilliä on käytetty muinaisista ajoista lähtien koliikkien hoitoon lapsilla ja ruoansulatusvaivoihin sekä imetyksen helpottamiseen (10).

Vaikka näitä perinteisempiä käyttötapoja ei ole tuettu tutkimuksella, tillillä on havaittu olevan muita potentiaalisia lääkinnällisiä ominaisuuksia..

Runsaasti antioksidantteja

Antioksidantit ovat luonnollisia yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan soluja epävakaiden molekyylien aiheuttamilta vaurioilta, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi (11).

Tämän seurauksena tutkimus osoittaa, että runsaasti antioksidantteja sisältävien elintarvikkeiden käyttö voi auttaa vähentämään kroonista tulehdusta ja ehkäisemään tai jopa parantamaan tiettyjä sairauksia, mukaan lukien sydänsairaudet, Alzheimerin tauti, nivelreuma ja jotkut syövän muodot (11, 12).

Sekä tillikasvin siementen että lehtien on todettu sisältävän runsaasti useita kasviyhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, mukaan lukien (1, 13):

  • Flavonoidit. Nämä kasviyhdisteet on yhdistetty pienempään sydänsairauksien, aivohalvauksen ja joidenkin syöpämuotojen riskiin. Niillä voi myös olla tärkeä rooli aivojen terveydessä (14, 15, 16).
  • Terpenoidit. Näitä yhdisteitä löytyy eteerisistä öljyistä ja ne voivat suojata maksa-, sydän-, munuais- ja aivosairauksilta (1, 7).
  • Tanniinit. Tanniinit ovat vastuussa katkeruudesta monissa kasvisruokissa, ja niiden on osoitettu olevan voimakkaita antioksidantteja ja antimikrobisia ominaisuuksia (18).

Lisäksi tilli on hyvä C-vitamiinin lähde, jolla on myös voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia (6, 7).

Voi olla hyötyä sydämen terveydelle

Sydänsairaus on johtava kuolinsyy maailmanlaajuisesti. Maailman terveysjärjestön arvion mukaan lähes 75% sydän- ja verisuonitauteista voidaan estää vähentämällä riskitekijöitä, kuten huonoa ruokavaliota, tupakointia ja liikunnan puutetta (19, 20).

Muita sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä ovat kohonnut verenpaine, triglyseridit ja LDL (huono) kolesteroli sekä krooninen tulehdus (21, 22).

Tillin kaltaisten flavonoidien on osoitettu suojaavan sydämen terveyttä voimakkaiden antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa avulla (23).

Lisäksi eläinkokeet ovat osoittaneet, että tilliuute voi alentaa kolesteroli- ja triglyseriditasoja. Ihmistutkimukset osoittavat kuitenkin vaihtelevia tuloksia (10, 24).

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 91 henkilöä, joilla oli korkea kokonaiskolesteroli ja triglyseridit, havaittiin, että 6 tabletin tilliuutetta päivittäin kahden kuukauden ajan paransi merkittävästi kokonaiskolesteroli- ja triglyseriditasoja, mutta ei muuttanut HDL-kolesterolitasoja (hyvä) (25).

Toinen tutkimus 150 ihmisestä, joilla oli korkea kolesteroli ja triglyseridit, ei löytänyt merkittäviä muutoksia kolesteroli- tai triglyseridipitoisuuksissa 6 viikon päivittäisten tillitablettien jälkeen (26).

On kuitenkin tärkeää huomata, että useimmissa tillien vaikutuksia sydämen terveyteen koskevissa tutkimuksissa on käytetty otteita. Tämän seurauksena on epäselvää, kuinka tuoreet tai kuivatut tillit ruokavaliossa voivat vaikuttaa sydämen terveyteen..

Kaiken kaikkiaan, vaikka tilliuutteissa olevat antioksidantit voivat edistää sydämen yleistä terveyttä, tarvitaan enemmän ihmisen tutkimuksia tillin tehokkuuden arvioimiseksi kolesteroli- ja triglyseriditasoissa..

Saattaa auttaa alentamaan verensokeria

Kroonisesti korkea verensokeri on huolestuttava, koska se voi lisätä sellaisten sairauksien riskiä kuin insuliiniresistenssi, metabolinen oireyhtymä ja tyypin 2 diabetes (27).

Tillin oletetaan auttavan alentamaan verensokeria (10).

Itse asiassa useat tutkimukset diabeetikoilla, joille annettiin tilliuutetta päivittäin, ovat osoittaneet merkittäviä parannuksia paastoverensokeritasoissa. Ihmisen tutkimus on kuitenkin rajallista (10, 28).

Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia

Monoterpeenit ovat luokka terpeenejä, jotka ovat luonnossa esiintyviä kasviyhdisteitä, jotka liittyvät syöpälääkkeisiin, virus-, sieni- ja tulehduskipulääkkeisiin (1, 29).

Niitä esiintyy yleisesti kasvien, kuten tillin, eteerisissä öljyissä ja niihin on liitetty syöpää torjuvia ominaisuuksia (1).

Erityisesti d-limoneeni on eräänlainen monoterpeeni, jonka tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi auttaa ehkäisemään ja hoitamaan keuhko-, rinta- ja paksusuolisyöpiä (30, 31, 32).

Koska tillillä on runsaasti monoterpeenejä, erityisesti d-limoneenia, sillä voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia. Tällä hetkellä ei kuitenkaan ole tehty tutkimuksia tillin tai tilliuutteiden tehokkuudesta syövän kehittymisen tai hoidon riskin vähentämisessä..

Muut mahdolliset edut

Tilli voi hyödyttää terveyttäsi seuraavilla tavoilla:

  • Antibakteeriset ominaisuudet. Tillissä olevat eteeriset öljyt ovat antibakteerisia, jotka voivat torjua mahdollisesti haitallisia bakteereja, kuten Klebsiella pneumoniae ja Staphylococcus aureus (33, 34, 35)..
  • Luun terveys. Tilli sisältää kalsiumia, magnesiumia ja fosforia, jotka kaikki ovat tärkeitä luiden terveydelle (36).
  • Kuukautiskrampit. Tillissä olevat eteeriset öljyt voivat lievittää kipua kouristuksista kuukautisten aikana. Tutkimus on kuitenkin tällä hetkellä rajallista ja kiistanalaista (37, 38).

Tilli sisältää runsaasti erilaisia ​​kasviyhdisteitä, joilla voi olla lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, mukaan lukien suoja sydän- ja verisuonitauteja ja joitain syöpämuotoja vastaan. Lisäksi tilli voi auttaa alentamaan verensokeritasoja, mutta tarvitaan enemmän ihmiskokeita.

Tillille mahdollisesti aiheutuva vahinko ja vasta-aiheet

Tilli on yleensä turvallista kuluttaa. Harvinaisissa tapauksissa sen on kuitenkin havaittu aiheuttavan allergisia reaktioita, oksentelua, ripulia, suun kutinaa, kielen punoitusta ja kurkun turpoamista (10).

Lisäksi on suositeltavaa välttää tillitablettien tai -uutteiden ottamista raskauden ja imetyksen aikana, koska niiden turvallisuutta koskeva tutkimus on rajallista..

Tillin kulinaarista käyttöä pidetään turvallisena useimmille ihmisille, paitsi harvinaisissa tapauksissa, joissa se voi aiheuttaa allergisen reaktion. Raskaana olevia tai imettäviä naisia ​​suositellaan lisäksi välttämään pillereiden tai tilliuutteiden ottamista.

Kuinka sisällyttää tilliä ruokavalioon

Tilli on maukas ainesosa, joka on helppo lisätä ruokaan.

Tässä on joitain tapoja sisällyttää tuoretta tilliä aterioihisi:

  • Käytä sitä lisukkeena keitoille tai paistetuille vihanneksille..
  • Ripottele ne kylmiin kurkkusalaatteihin.
  • Käytä sitä perunasalaateissa tai lisää paistettuihin tai paistettuihin perunoihin.
  • Aseta se graavilochin päälle.
  • Lisää se jogurttipohjaiseen kastikkeeseen nimeltä tzatziki.
  • Pilko ja lisää se salaatteihin.
  • Käytä sitä parantamaan kala-, lammas- tai munaruokien makua ja aromia.
  • Lisää se paistettuun leipään.
  • Lisää se kastikkeisiin, marinadeihin tai salaattikastikkeisiin.

Kuivattua tilliä voidaan myös käyttää maustamaan kastikkeita, marinadeja, peruna-, kana- tai tonnikalasalaatteja.

Siemenä varten tillin siemeniä voidaan käyttää kokonaisina tai murskattuina ja lisätä leipiin, keittoihin tai kasvisruokiin. Niitä voidaan käyttää myös marinoitujen vihannesten valmistamiseen..

Tilli on monipuolinen yrtti, jota voidaan käyttää monenlaisissa ruokalajeissa, kuten perunasalaatti, tzatziki-kastike tai kala. Tillinsiemeniä voidaan käyttää mausteena elintarvikkeiden, kuten marinoitujen vihannesten tai leivän, maustamiseen.

Tillin säilyttäminen

Tuoreen tillin säilyttämiseksi sinun on ensin ripottele lehdet kevyesti makealla vedellä, kääri oksat löyhästi paperipyyhkeeseen ja aseta ne sitten muovipussiin.

Säilytä tilliä vihanneslaatikossa jääkaapissa enintään yhden viikon ajan. Pidempää säilytystä varten voit myös pakastaa tuoretta tilliä huuhtelemalla ja asettamalla oksat yhdeksi kerrokseksi pakastimen leivinpaperille..

Pakastamisen jälkeen siirrä oksat pakastepussiin ja palaa pakastimeen enintään 6 kuukauteen parhaan maun saamiseksi.

Pakastettua tilliä voidaan käyttää ruoanlaittoon sulattamatta. Kuivatut tillinsiemenet ja tilli tulisi säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa 6 kuukauden - 1 vuoden ajan (39).

Oikein varastoituna tuore tilli kestää jopa 1 viikon jääkaapissa ja 6 kuukautta pakastimessa. Kuivattuja tillinsiemeniä ja tilliä tulisi säilyttää 6 kuukautta - 1 vuosi.

Tilli - hyödyttää, vahingoittaa, käyttää perinteisessä lääketieteessä

Tilli (Anethum) on Umbellíferae-heimoon kuuluvien yksivuotisten nurmikasvien suku, johon kuuluu vain yksi laji - hajuinen tilli (Anethum graveolens)

Muita kasvinimiä ovat puutarhan tilli, viruminen, okrip, sato, ripottelu, kopiokone, kopiokone, timon.

Se on yksi tummanvihreä paljas varsi, taivutettu oksien väliin, korkeintaan 150 cm, jonka yläosassa on koristeltu suuria 20-50 säteen sateenvarjoja, joiden halkaisija on enintään 15 cm. Sateenvarjoissa on 2-9 cm kokoisia kukintoja, joissa on keltaisia ​​terälehtiä. Lehdet ovat samanlaisia ​​kuin monimutkainen rihmainen kudonta, joka on soikea tai munanmuotoinen - 3-4 kertaa leikattu päällekkäin, vaikka päistä lineaarinen. Alemmat lehdet istutetaan petioleihin. Hedelmät - suspendoituneet, koostuvat munamaisista siemenistä, joiden pituus on enintään 5 mm ja leveys enintään 3 mm. Kukinta on kesän ensimmäiset kuukaudet. Hedelmien kypsymisaika - loppukesästä syksyn ensimmäiseen puoliskoon.

Lähes kaikki kasvin osat ovat arvokkaita lääketieteen kannalta, mutta eniten käytetään tillin siemeniä (lat. Fructus Anethi graveolens). Lehtiä käytetään enemmän ruoanlaittoon..

Luonnollinen elinympäristö on kaikki maanosat, joilla on hyvä löystynyt maaperä, runsaasti auringonpaistetta ja kuumaa kesää. Itse asiassa tilli kasvaa monille ihmisille, varsinkin entisen Neuvostoliiton alueella, rikkaruohona, mutta jotkut maat viljelevät sitä tarkoituksella.

Kerääminen ja varastointi

Siementen valmistamiseksi leikkaa kukinnot hedelmien kypsyessä ja aseta ne ylösalaisin paperille kuivaan, pimeään ja lämpimään paikkaan noin puolitoista viikkoa. Kerää siemenet yksinkertaisen ravistelun jälkeen ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä pimeässä..

Muuten, siemenillä on valta palata uusiin kasveihin, kun ne kylvetään jopa 10 vuoden aikana.!

Kemiallinen koostumus

Tillin monipuolinen kemiallinen koostumus edistää sen käyttöä paitsi lääketieteessä myös vartalonhoitotuotteissa, ruoanlaitossa ja muilla alueilla..

Tilli sisältää seuraavat komponentit (100 g tuotetta kohti) 1:

  • Vitamiinit - A (0,75 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,1 mg), B4 (13,2 mg), B5 (0,25 mg), B6 ​​(0,15 mg), B9 (0,027 mg), C (100 mg), E (1,7 mg), K (0,0628 mg), H (0,4 μg), PP (1,4 mg),
  • Makro- ja mikroelementit - kalsium (223 mg), kalium (335 mg), magnesium (70 mg), natrium (43 mg), fosfori (93 mg), rikki (34,6 mg), kloori (49,6 mg), rauta (1,6 mg), pii (1,6 mg), mangaani (1,26 mg), sinkki (0,91 mg), alumiini (0,1 mg), kupari (146 μg), strontium (80) μg), kromia (20,3 μg), fluoria (17,8 μg), rubidiumia (9,8 μg), vanadiinia (8,8 μg), nikkeliä (5,7 μg), booria (5,4 μg), koboltti (3,4 μg), seleeni (2,7 μg), jodi (2,3 μg), litium (2 μg), molybdeeni (1,8 μg).
  • Muut - flavonoidit, tärkkelys (0,1 g), rasvahapot (tyydyttyneet - 0,1 g, monityydyttymättömät omega 3 ja omega 6 - 0,095 g), eteeriset öljyt (karvoni, kamfeeni, fellandrenit, alfapineeni, limoneeni, myristisiini) (dillapioli, n-oktanoli).

Ravintoarvo: proteiinit - 2,5 g, rasvat - 0,5 g, hiilihydraatit - 6,3 g, ravintokuitu - 2,8 g, tuhka - 2,3 g, vesi - 86 g.

Kaloriarvo: 40 kcal

Tillinsiemenet koostuvat seuraavista aineista (100 g tuotetta kohti):

  • Vitamiinit - A (53 ME), B6 ​​(0,8 mg), C (21 mg);
  • Makro ja mikroelementit - kalium (1186 mg), magnesium (256 mg), kalsium (1516 mg), natrium (20 mg), rauta (16,3 mg);
  • Öljy (15-18%) - omega-3, omega-6, tyydyttyneet ja monityydyttymättömät rasvahapot (palmitiini - 3%, petroseliinihappo 25,35%, öljyhappo - 65,46% ja linolihappo - 6,13%);
  • Muut - proteiinit (15%), flavonoidit, öljyt (D-karvoni - jopa 50%, D-limoneeni, alfa-pineeni, alfa-fellandreeni, dipenteeni, dihydrokarvoni).

Siementen ravintoarvo: proteiinit - 16 g, rasvat - 15 g, hiilihydraatit - 55 g, ravintokuitu - 1,6 g.

Siementen kaloripitoisuus (100 g tuotetta kohti) - 305 kcal.

Tillin lääke- ja muut hyödylliset ominaisuudet

Tillin käytön tärkeimpiä lääkinnällisiä ja muita hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

Tillissä oleva magnesium, rauta, kalium ja muut hyödylliset aineet tekevät tästä kasvista upean tavan parantaa verenkiertoa (etenkin sydämessä ja aivoissa) sekä hematopoieesia. Koska lääkkeillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ne valmistetaan myös tillistä - "Anetin", jolla on myös verisuonia laajentava vaikutus.

Tillipohjaiset tuotteet auttavat normalisoimaan verenpainetta, joten niitä käytetään hypertensioon.

Eteeriset öljyt edistävät sapen ja erilaisten entsyymien tuotantoa, mikä johtaa normaaliin ruoansulatukseen ja ruoan täydelliseen imeytymiseen.

Antiseptisen vaikutuksensa vuoksi tilliä käytetään voimakkaana detoksifikaattorina, joka auttaa poistamaan toksiinit ja muut kehoa myrkyttävät tuotteet. Tämä on tärkeä huomautus myös raskaana oleville naisille - toksikoosin minimoimiseksi tai jopa ehkäisemiseksi..

Tillillä on antispasmodinen vaikutus, sitä käytetään ilmavaivoihin, vatsa- tai pohjukaissuolihaavaan, kolekystiittiin ja moniin muihin ruoansulatuskanavan sairauksiin, joihin liittyy vatsakipu.

Tämän upean lääkekasvin aineet tehostavat virtsanmuodostusprosesseja, joten sitä voidaan käyttää lievänä diureettina. Sitä käytetään myös nefriittiin (tulehduksellinen munuaissairaus).

Tilli normalisoi aineenvaihduntaprosessit kehossa, mikä on erittäin tärkeää hypovitaminoosille, koska vitamiinien ja kivennäisaineiden puute ei vain häiritse aineenvaihduntaa, vaan johtaa myös lukuisiin häiriöihin koko organismin työssä. Ja jos tarkastelet myös tillin uskomattoman rikkaita vitamiini- ja mineraalikoostumuksia, sitä voidaan käyttää turvallisesti hyvänä kehon tarvitsemien aineiden lähteenä..

Tillin lievä rauhoittava vaikutus on myös havaittu, minkä vuoksi siitä on hyötyä unettomuudelle, neurooseille tai hermostuneille työssä, oppilaitoksissa, vaikeissa elämäntilanteissa.

Jos otat murskattuja siemeniä imettäville äideille, imetysprosessi paranee, ja valtava määrä ravintoaineita kasveissa myötävaikuttaa vauvan täydelliseen saantiin hänelle hyödyllisten aineiden kanssa.

Se auttaa oikeudenmukaista sukupuolta kestämään kuukautiset, PMS: n ja vaihdevuodet helpommin.

Vahvempi sukupuoli auttaa ylläpitämään "maskuliinista voimaa", mikä johtuu tillin verisuonia laajentavasta vaikutuksesta.

Tilli parantaa myös visuaalista toimintaa, auttaa taistelussa akuutteja hengitystieinfektioita, peräpukamia, allergioita vastaan, nopeuttaa haavan paranemista ja ihon uudistumista..

Jos puhumme akuuteista hengitystieinfektioista, sitten keuhkoputkentulehduksen, keuhkokuumeen ja muiden aiheuttaman kuivan yskän kanssa infuusion ottaminen auttaa tuottamaan limaa, jolloin yskä muuttuu kosteaksi, tuottavaksi muodoksi. Siten keho puhdistaa itsensä nopeasti hengitysteiden seinämiin asettuneesta patogeenisestä mikrofloorasta.

Joten yhteenvetona - tillin lääkeominaisuudet:

  • Lisää veren muodostumista;
  • Vasodilataattori;
  • Spasmolyyttinen;
  • Diureetti;
  • Vieroitus;
  • Rauhoittava lääke;
  • Parantaa ruoansulatusta;
  • Lisää ruokahalua;
  • Normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
  • Hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.

Tilli haittaa

Vasta-aiheet tillin ottamiseksi:

  • Matala verenpaine, valtimon hypotensio;
  • Viimeinen raskauskolmannes;
  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Tillin ottaminen voi aiheuttaa seuraavia haittoja:

  • Paineen alentaminen matalalle tasolle;
  • Nopea voiman menetys, vaikea heikkous;
  • Huimaus, tajunnan menetys;
  • Näön heikkeneminen.

Tillireseptit kansanlääketieteessä

Lääketieteellisessä käytännössä käytetään pääasiassa tillin siemeniä..

Tillinsiemeninfuusio. Kaada 2 tl hienonnettua siementä 400 ml: lla kiehuvaa vettä, peitä ja jätä noin 45 minuutiksi. Rasittaa.

Tillihoito kotona

Turvotus, kehon myrkytys alkoholilla tai ruoalla. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä 1 rkl päälle. lusikallinen hienonnettuja tillisiemeniä ja jätä ne 30 minuutiksi infuusioksi ja jäähtymään. Siivilöi tuote ja juo puoli lasia 2-3 kertaa päivässä.

Jos siemeniä ei ole, on ok - osta joukko tuoreita yrttejä isoäidiltäsi markkinoilta ja syö 1 tl sitä puoli lasillista puhdasta vettä. Turvotus katoaa päivässä tai kahdessa.

Ilmavaivat, ummetus. 1 rkl. kaada lusikallinen hienonnettuja tillisiemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä tai kiehuvaa maitoa, laita sitten tuote 10 minuutiksi kiehumaan vesihauteeseen ja anna tuotteen sitten kiehua noin 30 minuuttia, suodata se. Sinun on otettava tällainen keittäminen siemenistä puolessa lasissa lämmin, 2 kertaa päivässä, 30 minuuttia ennen ateriaa.

Ummetus. Liuotetaan 30 tippaa tilliöljyä ja 2 tl luonnonhunajaa 400 ml: aan puhdasta vettä. Juo saatu seos puoli lasia 3 kertaa päivässä. Tämä lääke auttaa myös selviytymään suoliston koliikeista..

Suoliston koliikki. Kaada ½ teelusikallista siemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä ja laita tuote vesihauteeseen, kiehauta ja anna kiehua ja suodata. Sinun on otettava liemi ¼ lasille 3-4 kertaa päivässä. Jos koliikki ja turvotus vaivaavat lasta, laimenna 1 tl tätä liemiä lasilliseen vettä ja anna lapselle vain tässä laimennetussa muodossa.

Haimatulehdus Sekoita yhteen 1 rkl. lusikallinen tilli siemeniä, knotweed yrtti, violetti, maissi stigmat, mäkikuisman lehdet, voikukan juuret ja 2 rkl. rkl celandine. 4 rkl. kaada tämän kokoelman lusikat litraan kiehuvaa vettä ja laitetaan tuleen kiehumaan 10 minuutin ajan. Sijoita tuote 45 minuutiksi infuusiota varten, jäähdyttämään, siivilöimään ja juomaan päivän aikana 4-5 annoksena.

Yksinkertaisempi resepti, joka auttaa taistelussa haimatulehdusta vastaan ​​- kaada 1 tl siemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä, jätä kannen alle 30 minuutiksi, siivilöi ja juo 4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kolelitiaasi (sappikivitauti). 2 rkl. kaada lusikat siemeniä 500 ml: lla kiehuvaa vettä, laita matalalle lämmölle 15 minuutiksi ja aseta sitten tunnin ajaksi infuusiota ja jäähdytystä varten. Juo puoli lasia 3-4 kertaa päivässä 2 viikon ajan.

Matoja. Helmintisten tartuntojen poistamiseksi kehosta sekoitetaan 1: 1 tilliä ja kuminan siemeniä. Ota tämä seos 1 tl 3 kertaa päivässä, 15 minuuttia ennen ateriaa, 3-4 päivän ajan.

Virtsakivitauti (virtsakivitauti). 3 rkl. ruokalusikallinen hienonnettua tilliä, kaada 250 ml kiehuvaa vettä, laita tuote vesihauteeseen 15 minuutiksi ja aseta sitten 40 minuutiksi infuusiota varten, siivilöi, lisää kiehuvaa vettä alkuperäiseen tasoon. Juo 1/3 kupillista ennen ateriaa, 3 kertaa päivässä. Tämä lääke parantaa myös munuaisten toimintaa, mutta vasta-aiheet ovat - munuaiskivitauti.

Eturauhastulehdus. Yksinkertaisin resepti on ottaa kuivia siemeniä 1 tl 3 kertaa päivässä puhtaalla vedellä..

Monimutkaisempi tapa, mutta joka parantaa myös tehoa, on sekoittaa 2 rkl. rkl hienonnettua palderjanjuuria, 1 kuppi siemeniä ja kaada niiden päälle 2 litraa kiehuvaa vettä. Jäähtymisen jälkeen noin tunnin kuluttua lisää tähän 2 kupillista luonnonhunajaa ja sekoita hyvin. Sijoita seos päiväksi infuusiota varten, kanta. Sinun on juotava infuusio 2 rkl. lusikat 3 kertaa päivässä.

Kystiitti, virtsaputken tulehdus ja muut virtsateiden tulehdukset sekä virtsankarkailu (enureesi). Kaada 1 tl hienonnettuja tillisiemeniä 250 ml: lla kiehuvaa vettä, peitä kansi ja aseta puolitoista - kahteen tuntiin infuusiota ja jäähtymistä varten. Siivilöi tuote ja ota yksi kerta päivässä, kun olet juonut lasillisen infuusiota aamulla tyhjään vatsaan.

Hypertensio. 3 rkl. Kaada ruokalusikallinen hienonnettua tillinsiemeniä lasilliseen kiehuvaa vettä ja laita vesihauteeseen 15 minuutiksi kiehuvaksi, anna sitten tunnin hautua ja jäähtyä. Siivilöi tuote, lisää siihen kylmää kiehuvaa vettä, jotta alkuperäinen määrä tulee jälleen ulos. Sinun on juotava tämä infuusio varovasti, alkaen 1/3 kupillisesta, sen jälkeen kun annos voidaan tarvittaessa nostaa 1/2 kuppiin liemiä 3 kertaa päivässä 3 viikon ajan. Tuotetta ei ole suositeltavaa ottaa normaalipaineessa, jotta sitä ei kaateta mataliin merkkeihin.

Diabetes mellitus (vain tyyppi 2). Kaada 100 g siemeniä 1 litraan punaviiniä, mieluiten Cahors tai luonnonviiniä. Aseta tuote sitten matalalle lämmölle ja hauduta 25-30 minuuttia, suodata ja ota yksi kerta päivässä 50 ml: n määrä ennen nukkumaanmenoa.

Kihti. Seuraava korjaustoimenpide auttaa poistamaan urean tulehtuneesta nivelestä, vähentämään tulehdusta ja kipua. 1. s. lusikallinen siemeniä kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, laitetaan matalalle lämmölle 5 minuutiksi, sitten infusoidaan 30 minuuttia, suodatetaan. Sinun on juotava lääke lämpimässä muodossa, juomalla 1 vastaanotossa, kerran päivässä. Hoidon aikana on ehdottomasti kielletty juoda olutta ja muuta alkoholia, syödä mausteista, rasvaa, paistettua.

Tilli laihtuminen. Sekoita yhteen hienonnettu 1 pieni nippu tilli-vihreitä, keskikokoinen kurkku ja lasi vähärasvaista kefiriä. Sekoita kaikki perusteellisesti ja juo illalla illallisen sijaan tai äärimmäisissä tapauksissa - tunti sen jälkeen.

Ylimääräiset kilot auttavat myös menettämään tilli-infuusion - 2 rkl. rkl siemeniä kaadetaan termospulloihin ja kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä, sitten ne vaaditaan tunnin ajan, suodatetaan ja juodaan koko päivän ajan tasa-arvoisina 3-4 annoksena ennen ateriaa.

Akne, akne, ärsytys ja ennenaikainen ihon ikääntyminen. 2 rkl. lusikka hienonnettuja vihreitä kaada lasillinen kiehuvaa vettä, peitä ja anna sen hautua 45 minuuttia, sitten suodata tuote. Käytä infuusiota voiteena ihon pyyhkimiseen. Poista pussit silmien alla kiinnittämällä sideharsoa tämän tuotteen kanssa silmien alle. Älä vain anna tuotteen olla kylmä, muuten on olemassa riski saada kylmä näköhermoon ja pilata näkösi.

Glaukooma, kaihi. Purista mehu tuoreista yrtteistä, liota sitten siihen sideharsoa ja levitä tuotetta silmiin 15 minuutin ajan, varmista vain, että tuote ei ole liian kylmä. Suorita toimenpiteet 3-4 kertaa päivässä.

Imetyksen parantamiseksi paksusuolitulehduksella. Käytä 1 g tilli-siemenjauhetta 3 kertaa päivässä, 30 minuuttia ennen ateriaa, puhtaalla vedellä.

Video

Lähteet

1. "Venäläisten elintarvikkeiden kemiallinen koostumus." Tekijät: I.M. Skurikhin, V.A. Tutelyan, Moskova, 2002.

Kaloripitoisuus tilli. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Tilli".

RavintoainemääräNormi**% normista 100 g: ssa% normista 100 kcal: ssa100% normaalia
Kalorisisältö40 kcal1684 kcal2,4%6%4210 g
Proteiini2,5 g76 g3,3%8,3%3040 g
Rasvat0,5 g56 g0,9%2,3%11200 g
Hiilihydraatit6,3 g219 g2,9%7,3%3476 g
Orgaaniset hapot0,1 g
Ravintokuitu2,8 g20 gneljätoista%35%714 g
Vesi85,5 g2273 g3,8%9,5%2658 g
Tuhka2,3 g
Vitamiinit
A-vitamiini, RE750 mcg900 mcg83,3%208,3%120 g
beetakaroteeni4,5 mg5 mg90%225%111 g
B1-vitamiini, tiamiini0,03 mg1,5 mg2%viisi%5000 g
B2-vitamiini, riboflaviini0,1 mg1,8 mg5,6%neljätoista%1800 g
B4-vitamiini, koliini13,2 mg500 mg2,6%6,5%3788 g
B5-vitamiini, pantoteeninen0,25 mg5 mgviisi%12,5%2000 g
B6-vitamiini, pyridoksiini0,15 mg2 mg7,5%18,8%1333 g
B9-vitamiini, folaatti27 mcg400 mcg6,8%17%1481 g
C-vitamiini, askorbiinihappo100 mg90 mg111,1%277,8%90 g
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE1,7 mg15 mg11,3%28,3%882 g
H-vitamiini, biotiini0,4 μg50 mcg0,8%2%12500 g
K-vitamiini, filokinoni62,8 μg120 mcg52,3%130,8%191 g
PP-vitamiini, NE1,4 mg20 mg7%17,5%1429 g
Niasiini0,6 mg
Makroelementit
Kalium, K.335 mg2500 mg13,4%33,5%746 g
Kalsium, Ca223 mg1000 mg22,3%55,8%448 g
Pii, Si1,6 mg30 mg5,3%13,3%1875 g
Magnesium, Mg70 mg400 mg17,5%43,8%571 g
Natrium, Na43 mg1300 mg3,3%8,3%3023 g
Rikki, S34,6 mg1000 mg3,5%8,8%2890 g
Fosfori, Ph93 mg800 mg11,6%29%860 g
Kloori, Cl49,6 mg2300 mg2,2%5,5%4637 g
Hivenaineet
Alumiini, Al100,6 μg
Boroni, B.5,4 μg
Vanadium, V8,8 μg
Rauta, Fe1,6 mg18 mg8,9%22,3%1125 g
Jodi, minä2,3 μg150 mcg1,5%3,8%6522 g
Cobalt, Co3,4 μg10 mcg34%85%294 g
Litium, Li2 μg
Mangaani, mn1,264 mg2 mg63,2%158%158 g
Kupari, Cu146 μg1000 mcg14,6%36,5%685 g
Molybdeeni, Mo1,8 μg70 mcg2,6%6,5%3889 g
Nikkeli, Ni5,7 μg
Rubidium, Rb9,8 μg
Seleeni, Se2,7 μg55 mcg4,9%12,3%2037 g
Strontium, vanhempi80 mcg
Fluori, F17,8 μg4000 mcg0,4%1%22472 g
Kromi, kr20,3 μg50 mcg40,6%101,5%246 g
Sinkki, Zn0,91 mg12 mg7,6%yhdeksäntoista%1319 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit0,1 g
Mono- ja disakkaridit (sokerit)6,2 genintään 100 g
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot0,1 genintään 18,7 g
Monityydyttymättömät rasvahapot
Omega-3-rasvahapot0,013 g0,9 - 3,7 g1,4%3,5%
Omega-6-rasvahapot0,082 g4,7 - 16,8 g1,7%4,3%

Energia-arvo Tilli on 40 kcal.

Päälähde: Skurikhin I.M. ja muut elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. Lisätietoja.

** Tämä taulukko näyttää aikuisten keskimääräiset vitamiini- ja kivennäisaineiden normit. Jos haluat tietää sukupuoleen, ikään ja muihin tekijöihin perustuvat normit, käytä "My Healthy Diet" -sovellusta.

Tuotelaskin

Sisältö annosta kohti% normista
Kalorit40 kcal-%
Proteiini2,5 g-%
Rasvat0,5 g-%
Hiilihydraatit6,3 g-%
Ravintokuitu2,8 g-%
Vesi85,5 g-%

Tuotteen kalorianalyysi

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

TILLIN HYÖDYLLISET OMINAISUUDET

Kuinka tilli on hyödyllinen

  • A-vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
  • B-karoteeni on provitamiini A ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
  • C-vitamiini on mukana redoksireaktioissa, immuunijärjestelmän toiminnassa ja edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
  • E-vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi, neurologiset häiriöt.
  • K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
  • Kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
  • Kalsium on luiden pääkomponentti, se toimii hermoston säätelijänä ja osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
  • Magnesium osallistuu energia-aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, ja se on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
  • Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja ja on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
  • Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon aineenvaihdunnan entsyymit.
  • Mangaani on mukana luun ja sidekudoksen muodostumisessa, on osa aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan osallistuvia entsyymejä; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraatti- ja lipidimetabolian häiriöt.
  • Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja joka osallistuu raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, joissa ihmiskehon kudokset toimitetaan hapella. Puutos ilmenee heikentyneenä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisena, sidekudoksen dysplasian kehittymisenä.
  • Kromi osallistuu verensokeritason säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
silti piiloutua

Täydellinen opas terveellisimmistä elintarvikkeista on My Healthy Diet -sovelluksessa..

  • Viinietikka 3%
  • Piparjuuri, juuri
  • Ramson
  • Valkosipuli
  • Valkosipuli, yrtit
  • Kasvisborssi
  • Kylmä borsi
  • Luuliemi
  • Kasvisvinaigrette
  • Vihannekset, omenat ja yrtit
  • Pippurivinaigrette perunoilla
  • Vinaigrette lihasäilykkeillä
  • Naudan keitto
  • Hernekeitto
  • Sienikastike
  • Sienikeitto
  • Paistettuja sieniä
  • Maalaismaiset sienet
  • Puurilla täytetty rinta
  • Siperian siilit
  • Don zrazy
  • Zrazy kyljykset
  • Turkki sienillä
  • Turkki sienillä
  • Kaali "Nevskaya"
  • Perunat maidossa
  • Nuoret perunat smetanassa
  • Perunan vuoka
  • Hapankaali pähkinöillä
  • Koti
  • Tuotteiden koostumus
  • Vihannesten ja yrttien koostumus
  • "Tillin" kemiallinen koostumus
Tunnisteet:Tilli kaloripitoisuus 40 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka tilli on hyödyllinen, kalorit, ravinteet, tillin hyödylliset ominaisuudet

Energia-arvo tai kaloriarvo on energian määrä, joka ihmiskehoon vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten etuliite kilo jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Täältä löydät yksityiskohtaiset venäläisten tuotteiden energiataulukot.

Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.

Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarvikkeen ominaisuuksia, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.

Vitamiinit, orgaaniset aineet, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.

Tilli

Tilli on yksivuotinen kasvi, joka kuuluu Umbrella-perheeseen. Tillin varsi on suora, haarautunut yläosasta, lehdet ovat ohuita filiformisia. Tillin vihreällä värillä on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku. Nämä vihreät täydentävät täydellisesti kaikkia suosikkiruokiasi. Varret ja lehdet käytetään myös ruokaan, koska niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Vihreät sisältävät hyödyllisiä C-, E-, P-, B-vitamiineja, orgaanisia happoja, eteeristä öljyä, mikro- ja makroelementtejä (kalium, kalsium, rauta, magnesium, fosfori).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

  • tillillä on tonic vaikutus ihmiskehoon;
  • on bakteereja tappavia ominaisuuksia;
  • sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
  • vihreillä on diureetti ja choleretic vaikutus;
  • on positiivinen vaikutus munuaissairauteen;
  • vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan, vähentää kaasun muodostumista;
  • sillä on positiivinen vaikutus hormonaaliseen järjestelmään;
  • erinomainen avustaja kuukautiskierron normalisoinnissa naisilla;
  • vaikuttaa hermostoon, auttaa selviytymään unettomuudesta;
  • myötävaikuttaa nuorison säilymiseen.

Haitalliset ominaisuudet

Tilli on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on matala verenpaine..

Ravintoarvo

Indikaattorin nimiRavintosisältö 100 grammaa tuotetta kohti
Kaloripitoisuus, kcal40
Proteiinit, g2.5
Rasva, g0.5
Hiilihydraatit, g6.3
Beetakaroteeni, mg4.5
A-vitamiinia, μg750
B1-vitamiini (tiamiini), mg0,03
B2-vitamiini (riboflaviini), mg0,1
B5-vitamiini (pantoteeninen), mg0,3
B6-vitamiini (pyridoksiini), mg0,2
B9-vitamiini (foolihappo), μg27
C-vitamiini, mgsata
E-vitamiini (TE), mg1.7
PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti), mg1.4
Rauta, mg1.6
Kalium, mg335
Kalsium, mg223
Magnesium, mg70
Mangaani, mg1.264
Kupari, μg146
Natrium, mg43
Ravintokuitua, g2.8
Fosfori, mg93
Sinkki, mg0,91

Tuotteen ravintosisältö on esitetty vain tiedoksi, tuotteen todellinen kaloripitoisuus ja ravintoarvo voivat vaihdella valmistajan ja toimittajan mukaan (30% tavalla tai toisella). Ota tämä huomioon ruokavaliota laatiessasi..

Tilli

Mausteena tilliä ei käytetä kaikissa kansallisissa keittiöissä, ja se on perinteisesti suosituin itäslaavilaisten keskuudessa. Mutta inhottaminen kasvin maun ja hajun suhteen joissakin maissa ei tarkoita kiinnostuksen puutetta siitä lääkkeenä. Aromaattista yrttiä tutkivat tutkijat ympäri maailmaa ensisijaisesti keinona normalisoida ruoansulatusta ja auttaa diabetesta..

Tillin hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja kaloripitoisuus [1]

Tuore tilli sisältää (100 g: ssa):

Kalorit 43 Kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
C-vitamiini85Kalium, K.738
B3-vitamiini1.57Kalsium, Ca208
B5-vitamiini0,397Fosfori, P66
B2-vitamiini0,296Natrium, Na61
B6-vitamiini0,185Magnesium, Mg55
Täydellinen koostumus

Tilli tunnetaan terapeuttisessa kirjallisuudessa runsaana flavonoidien, fenoliyhdisteiden, saponiinien, sydämen glykosidien ja terpeenien sekä joidenkin vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä..

Yllä olevasta taulukosta voidaan nähdä, että tilli-lehdet sisältävät erilaisia ​​vitamiineja, joista erottuu C-vitamiini. Tämän indikaattorin mukaan tilli on 1,5-2 kertaa edellä sitrushedelmien (sitruuna, appelsiini) edellä, ja se tulee 20 parhaan askorbiinihappoa sisältävän kasvituotteen joukkoon. Tilli sisältää PP-vitamiinia (nikotiinihappo), B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), useita flavonoideja, mineraalisuolojen kompleksia.

Tillihedelmät 15-20% koostuvat rasvaöljystä, johon on lisätty öljyhappoja, petroseliini-, linoli- ja palmitiinihappoja. Kasvien hedelmissä on myös paljon eteerisiä öljyjä (noin 3,5%), jotka koostuvat pääasiassa kavronista, limonelista ja alfa-fellandreenistä..

Tillin siemenet ja lehdet eivät kuitenkaan ole samoja määrällisen (ja osittain laadullisen) koostumuksensa suhteen, mikä tarkoittaa, että niillä on erilaiset terapeuttiset vaikutukset. Esimerkiksi D-karvonin pitoisuus hedelmän eteerisessä öljyssä on useita kertoja suurempi kuin yrttiosan eteerisessä öljyssä (vastaavasti 30-50% verrattuna 15-16%). Päinvastoin, alfa-pellandreenin pitoisuus on suurempi vihreissä..

Muilla tekijöillä on myös merkittävä vaikutus tillin kemialliseen koostumukseen: kasvuvaiheet, viljelyalue, genotyyppi ja ympäristöolosuhteet. Esimerkiksi amerikkalainen tilliöljy sisältää erittäin korkeita määriä alfa-pellandreeniä, kun taas karvoni ja limoneeni muodostavat perustan aasialaisten ja eurooppalaisten tillien eteerisille öljyille. [2]

Parantavat ominaisuudet

Tilliä käytetään perinteisessä rohdosvalmisteessa ruoansulatuskanavan ja urogenitaalisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, hengitysvaikeuksien poistamiseksi, imetyksen aktivoimiseksi sekä kolesterolin ja glukoosipitoisuuden alentamiseksi..

Viime aikoina tillistä on puhuttu mahdollisesta syövän, tulehduksen, mikrobilääkkeestä, joka voi normalisoida vatsan toimintaa poistamalla ärsytystä ja epämukavuutta. Kasvin kauan tunnettujen lääkinnällisten ominaisuuksien lisäksi löydetään uusia ilmenemismuotoja, jotka voivat tulevaisuudessa sallia tillivalmisteiden sisällyttämisen virallisiin lääketieteellisiin protokolliin:

  • vesipitoisen alkoholipitoisen uutteen kouristuksia ehkäisevää vaikutusta voidaan käyttää taistelussa epilepsiaa vastaan ​​[3],
  • yrttiuutteiden estrogeeniset ominaisuudet mahdollistavat niiden käytön primaarisen dysmenorrean [4] hoitoon ja kuukautisten epäsäännöllisyyksien korjaamiseen,
  • laajan spektrin raakauutteiden antibakteerinen vaikutus - S. Aureusta (Staphylococcus aureus), E. colia (E. coli), P. Aeruginosaa (Pseudomonas aeruginosa), Salmonella typhii ja S. Typhimurium (Salmonella-lajit), Shigella flexneriä (Shigella Flexner) vastaan ) - voidaan mahdollisesti käyttää erilaisten sairauksien hoitoon keuhkokuumeesta aivokalvontulehdukseen. [viisi]

On olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että tilli voi vähentää diabeettisten komplikaatioiden esiintymistä. Eteerisillä öljyillä, siemen- ja lehtiuutteilla tehdyt kokeet erilaisissa diabeettisissa malleissa ovat osoittaneet triglyseridien, glukoosin, kokonaiskolesterolin, matalan ja erittäin matalatiheyksisen lipoproteiinikolesterolin merkittävän vähenemisen ja "hyvän" tiheän kolesterolin tason samanaikaisen nousun. [6]

Oletetaan, että tillin ja sen diabeteksen vastaisen toiminnan hypolipideemisen vaikutuksen tarjoavat:

  • kolesterolin imeytymisen estäminen suolistossa,
  • lisääntynyt erittyminen ulosteisiin,
  • sitomalla sen sappihapoilla,
  • lisääntynyt sappihappojen tuotanto yleensä.

Lisäksi rutiini ja kvertsetiini (molemmat tillin komponentit) voivat olla vastuussa seerumin ja maksan kolesterolitasojen alentamisesta. Diabeettisten rottien hoito vedellä ja alkoholipitoisella tilliuutteella on osoittanut, että ne normalisoivat lipidikerrostumia maksassa, haimassa ja sydämessä. [7] Ja karvonin käyttö laboratorihoidossa aiheutti glykoproteiinipitoisuuden vähenemisen plasmassa ja stimuloi insuliinin eritystä. [8]

Tillin ainesosien hypoglykeeminen ja antioksidanttinen aktiivisuus vähentää myös diabeettisten komplikaatioiden määrää. Kasvien antioksidanttimuodot johtuvat tässä ilmeisesti sen fenolisista proantosyanidiini- ja flavonoidikomponenteista. Lisäksi nurmikukkauutteella on suurempi antioksidanttiaktiivisuus kuin siementen tai lehtien uutteella. Tilliuutteen uskotaan olevan mahdollista tarjota suurempi suoja mahalaukun limakalvolle ja estää mahahaavan esiintyminen. [yhdeksän]

On tutkimuksia, joissa tarkastellaan mahdollisuutta käyttää kasvitiivisteitä Alzheimerin taudin ehkäisyyn ja kognitiivisten toimintojen palauttamiseen vanhuudessa. [10] Kukkauutteiden ja tilliöljyn (ajankohtainen) kyky estää tulehdusta palovammojen ja loukkaantumisten yhteydessä. Koe, jossa käytettiin yrtin vesiuutteita (1 ml kolme kertaa päivässä) viiden päivän ajan, osoitti tehokkuuden lasten giardiaasin (ohutsuolen loisvaurion) hoidossa. [yksitoista]

Lääketieteessä

Ayurvedan tutkijat laskevat yli viisikymmentä klassista "vanhaa" valmistetta, jotka sisältävät tilliä tai kasvinosia. Nykyaikaisen lääketeollisuuden tuottamia tillituotteita on paljon vähemmän. Mutta niiden joukosta löytyy tillivettä, hedelmäuutetta ja eteeristä öljyä..

  • "Tilli vettä". Valmiste koostuu 1 osasta kasvinsiemenen eteeristä öljyä ja 1000 osasta puhdistettua vettä. Se on tarkoitettu lievittämään suoliston lihaskouristuksia ja parantamaan ruoansulatusta. Vesi on erityisen tehokas poistamaan ilmavaivat 2 viikon - 6 kuukauden ikäisillä lapsilla. Voit tehdä tämän antamalla sille 1 rkl kolme kertaa päivässä, sekoittamalla ruokintakaavaan tai rintamaitoon.
  • Anetiinihedelmäuute. Kouristuksia estävää ainetta määrätään vatsan elinten ongelmiin (krooninen spastinen koliitti) ja kroonisen sepelvaltimoiden vajaatoiminnan tapauksessa, joka johtuu sepelvaltimoiden ateroskleroottisista prosesseista. Lääkettä ei kuitenkaan ole tarkoitettu poistamaan angina pectoriksen akuutteja kohtauksia. Anetinin vaikutus tulee hitaasti: kun sitä otetaan 0,1 g kolme kertaa päivässä - 0,5-1 viikon ajan. Tämän kasviuutteen lääkeanalogeista kutsutaan pastinasiinia ja porkkanan siemenistä saatua Daucarinia..
  • Monimutkainen valmiste "Solutan". Tämä lääke, joka on tarkoitettu keuhkoputkentulehduksen ja astman hoitoon, sisältää tilliöljyä.
  • Tilli eteerinen öljy. Eri tuotemerkkien eteerisen öljyn koostumus voi vaihdella, mutta melkein kaikki valmistajat suosittelevat sitä akuutin katarraalisen keuhkoputkentulehduksen oireiden lievittämiseen, ruoansulatuskanavan ongelmien korjaamiseen, tuskallisten kuukautisten normalisointiin, munuaiskoliikkien ja kaasunmuodostushäiriöiden poistamiseen ja ylävatsan toistuvaan epämukavuuteen (dyspepsia). Lisäksi se on sijoitettu kolereetiksi ja diureettiksi.

Kansanlääketieteessä

Tillin käsite kansanlääketieteessä on kehittynyt ajan myötä. Muinaisina aikoina uskottiin, että tilli, sekä raaka yrtti, että erityisesti valmistettu tiiviste (decoctions, infuusio, öljyuutteet), kykenee avaamaan elinten tukoksia, liuottamaan sisäisiä kasvaimia, poistamaan liman lisääntymiseen liittyvät patologiset olosuhteet, säästämällä myrkytykseltä (yhdessä hunajan kanssa), lievittää vatsan heikkoutta ja palauttaa suoliston toiminnan. Mutta koska kasvin eri osilla tietyssä valmisteessa oli vastaavasti ja erilaiset farmakologiset vaikutukset, tillin "johdannaisten" käytössä alkoivat vähitellen olla prioriteetteja:

  • Lääkekasvi sisältyi maksan ja pernan sairauksien lääkkeiden resepteihin, sitä hoidettiin hengenahdistuksen vuoksi, virtsasi virtsaa, stimuloi kuukautisia ja lievitti hikka. Murskattu tuore ruoho "vetää" paiseita (toi ne kypsyyteen).
  • Kasvimehu lisäsi imetystä, lievitti korvakipuja (tiputtamalla sitä korvan aukkoon), käsiteltiin iskiasia, provosoi oksentelua.
  • Tilliöljy (ulkoisesti) poisti raajojen kasvaimet ja "pehmitti raajoja", käytetään lämmittävänä ja rauhoittavana aineena.
  • Tillin keittämistä käytettiin munuaisten, suoliston, virtsarakon (mukaan lukien virtsatulehdus) hoitoon, pahoinvoinnin ja "siemennesteen purkautumisen" pysäyttämiseen.
  • Kasvien tuhkaa levitettiin kärsineille alueille haavojen, hankaumien, peräpukamien halkeamien poistamiseksi.
  • Tilliliemihauteet lievittivät virtsaputken ongelmia: kivesten ja kohdun sairaudet, "tuulien" esiintyminen virtsarakossa ja munuaisissa.
  • Jauhemaisia ​​paahdettuja siemeniä levitettiin märiin haavoihin ja keitettiin hunajalla paksuksi - perineumiin ulostekivien poistamiseksi.

Merkittävä osa näistä ideoista tillin parantavista ominaisuuksista on säilynyt nykyaikaisessa kansanlääketieteessä. Tilliä käytetään edelleen aktiivisesti ilmavaivoihin ja ruoansulatushäiriöihin; diureettista vaikutusta käytetään usein turvotuksen, munuais- ja virtsarakon sairauksien lievittämiseen. Ja siementen eteerinen öljy on kysyttävää suoliston kouristusten lievittämiseksi ja koliikkien poistamiseksi.

Harvinaisempi, mutta myös kansanlääketieteessä yleisesti käytetty lääke, on eturauhasen hyvänlaatuisen liikakasvun hoito tillillä, mielenterveyshäiriöt, ylähengitysteiden sairaudet ja imetyshäiriöt imettävillä äideillä. Tillinsiemenvoidetta käytetään joskus täiden poistamiseen, ja keittämistä käytetään allergian aiheuttaman ihon kutinan lievittämiseen..

Decoctions, infuusiot ja öljyuutteet

Edellä mainittujen sairauksien hoidossa kansanlääketieteessä käytetään yleensä tillien siementen keittämistä ja infuusioita. Tässä on esimerkkejä joistakin niistä:

  • "Tee" imetykseen. Tillinsiemenet (1 rkl. L) murskataan kahvimyllyssä, kaadetaan kiehuvalla vedellä (1 l) ja laitetaan matalalle lämmölle 5 minuutiksi. Juoma suodatetaan ja jäähdytetään ennen juomista. Se kestää tunti ennen lapsen ruokintaa 5-6 kertaa päivässä. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa "teetä" siemenistä (1 tl), joka on täytetty kiehuvalla vedellä (250 ml) ja infusoitu tässä muodossa 2 tunnin ajan - jäähdytykseen asti.
  • Keittäminen kystiittiin. Siemenet (2 tl) kaadetaan veteen (250 ml) ja keitetään 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Siivilöinnin jälkeen liemi juodaan viisi kertaa päivässä viikon ajan apuvälineenä (pääterapiaan).
  • Infuusio verenpainetaudista. "Nuoret" siemenet (1 tl) kaadetaan kiehuvaan veteen (300 ml) ja infusoidaan 3-4 tuntia. Infuusiota käytetään lisäkeinona paineen vähentämiseksi lääkärin kuulemisen jälkeen.

Kasvien vihreitä käytetään usein myös tiivisteiden valmistuksessa. Esimerkiksi kivien keittäminen valmistetaan tuoreesta tilliyrtistä (50 g), jota keitetään 250 ml: ssa vettä 5 minuutin ajan.

Valmistele ja "tilli vettä" keittämällä ja vaatimalla kotona.

  • Menetelmän numero 1. Siemenet (1 tl) kaadetaan kiehuvalla vedellä (200 ml), peitetään ja infusoidaan tunnin ajan. Ota infuusio suodatuksen ja jäähdyttämisen jälkeen (steriileissä olosuhteissa) huoneenlämpötilaan.
  • Menetelmän numero 2. Siemenet (1 tl) ja vesi (200 ml) pannaan vesihauteeseen puoleksi tunniksi, ja sitten lisätään vielä 50 ml kiehuvaa vettä kireään ja jäähdytettyyn infuusioon.

Eri menetelmiä voidaan käyttää myös tilliöljyn saamiseksi..

  • Menetelmän numero 1. Tillimehu ja oliiviöljy, jotka otetaan yhtä suurina osuuksina, pannaan matalalle lämmölle, kunnes vesi haihtuu..
  • Menetelmän numero 2. Tuoreet tillivihreät kastetaan oliiviöljyyn ja pidetään auringossa, kunnes ruoho menettää värinsä. Tämän osan infuusion suodattamisen jälkeen sykli toistetaan uudella vihannesjoukolla. Öljyn katsotaan olevan käyttövalmis 3-5 toiston jälkeen..

Itämaisessa lääketieteessä

Intialainen perinteinen perinteisen lääketieteen järjestelmä - Ayurveda - kuvaa tillin siemeniä pääasiassa vatsana (vatsavaivojen, koliikkien, ruoansulatushäiriöiden, haavaumien hoitoon), tuulena ja diureettina muinaisten käyttöperinteiden kanssa. Mutta joissakin lähteissä silmäsairaudet, kohdun kipu, reuma mainitaan viitteinä tillin käytöstä. Joten esimerkiksi yhdessä klassisessa teoksessa suositellaan ulkoiseen käyttöön tarkoitettua tahnaa shatapushasta (tuoksuva tilli), pellavansiemenistä ja risiinipapujen siemenistä, jauhettu maidolla ja määrätty reumaattisten kipujen ja nivelten turvotuksen vuoksi. Ja toisessa teoksessa tilliä pidetään virkistävänä, nuorentavana ja älyä stimuloivana yrtinä..

On todisteita siitä, että tilliä on käytetty vuosisatojen ajan aasialaisessa lääketieteessä diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien hoitoon. Tillihedelmät ovat edelleen kysyntää perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä biologisesti aktiivisena aineena "tiheiden" elinten (sydän, perna, maksa, munuaiset, keuhkot) ja johtavan järjestelmän seurannassa..

Tieteellisessä tutkimuksessa

Tilli on erittäin suosittu kohde tutkijoiden keskuudessa. Vihreiden ja siementen yrttiä ja eteerisiä öljyjä tutkitaan jatkuvasti käytettäväksi sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, epilepsian, maksasairauksien (mukaan lukien karsinooma), sienitautien ja joidenkin maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Terapeuttinen vaikutus ei ole aina yhtä voimakas, mutta usein tillikonsentraatit näyttävät tutkimustulosten mukaan lupaavilta raaka-aineilta tehokkaiden lääkkeiden luomiseksi näille sairauksille..

  • Erityisesti valikoiduilla annoksilla tillilehtien vesialkoholiuutetta on suojaava vaikutus hippokampuksen hammaskäärmeeseen hiirillä, joilla on epilepsia. [12]

Tässä kokeessa 40 hiirtä jaettiin 4 yhtä suureen ryhmään. Kolmessa ryhmässä hiiret saivat tillilehtien uutteen tilavuudeltaan 250, 500, 750 mg / kg 21 päivän ajan, ja neljännessä (verrokki) - fosfaatti-suolaliuos. Poistetun hippokampuksen tutkimuksen tuloksena havaittiin, että ryhmän hiirillä, jotka saivat uutetta 500 mg / kg: n tilavuudessa, oli huomattavasti enemmän terveitä hermosoluja hampaiden hampaassa kuin muiden ryhmien eläimillä. Lisäksi kaspaasi-3-positiivisia soluja oli huomattavasti vähemmän, joilla on tärkeä rooli tulehduksessa, nekroosissa ja ohjelmoidussa solukuolemassa. Samaan aikaan kaikissa epileptisissä hiirissä, jotka saivat tilliuutetta, terveiden hermosolujen määrä oli suurempi kuin kontrolliryhmän eläimillä..

  • Tillien eteerinen öljy on osoittanut voimakasta sienilääkettä Aspergillus flavusia vastaan. [13]

Aspergillus flavus -sieni tuottaa orgaanisia yhdisteitä (aflatoksiineja), jotka voivat aiheuttaa munuais- ja maksavaurioita, allergisen bronkopulmonaalisen aspergilloosin ja joitain muita keuhkosairauksia. Tutkimuksessa tutkittiin eri pitoisuuksien tilliöljyn vaikutusta sienen plasmakalvoon ja mitokondrioihin, mikä johti uutteen merkittävään sienilääkkeiden aktiivisuuteen. Sienilääkkeiden vaikutus johtui tilliöljyn kyvystä tuhota plasmamembraanin läpäisevyysestettä ja mitokondrioiden toimintahäiriöiden syntymisestä reaktiivisten happilajien kertymisen vuoksi.

  • Tillien eteerinen öljy on osoittanut syöpäpotentiaalia ihmisen HepG2-maksasolusyöpäsolulinjaa vastaan. [neljätoista]

HepG2-solulinjaa käytetään laajalti kudostekniikan materiaalien testauksessa ja tutkimuksessa. Tässä työssä ei vain analysoitu tillin eteerisen öljyn vaikutusta HepG2-soluihin, mutta myös tunnistettiin öljyn tärkeimmät syövän vastaiset komponentit sekä niiden optimaalinen pitoisuus, joka on tarpeen pahanlaatuisten kasvainsolujen elinkelpoisuuden ja kasvun estämisen vähentämiseksi 24 tunnin öljykonsentraattien jälkeen. Työn aikana 20 aktiivista komponenttia tunnistettiin tilliöljystä (pääasiassa karvoni, dillapoli, dihydrokarvoni-2 ja dihydrokarvoni-1) ja vahvistettiin oletus, että tillin eteerinen öljy aiheuttaa solusyklin pysähtymisen (ennen G1: tä ja G2 / M: tä) ja apoptoosissa karsinoomasolut.

  • Tutkijat harkitsevat mahdollisuutta käyttää tillin kasviperäistä uutetta ehkäisyvälineillä.

Ryhmä tutkijoita suoritti useita vuosia kestäneitä tutkimuksia, joissa naaraspuoliset laboratoriorotat altistettiin tillinsiemenuutteelle. Ensinnäkin tutkijat selvittivät veden ja etanoliuutteiden vaikutuksen naisten lisääntymistoimintaan. Sitten tutkimme, mitkä tilliuutteen jakeet voivat aiheuttaa hedelmättömyyttä eläimillä. [15] Ja lopuksi yritimme luoda hedelmättömyysvaikutuksen mekanismin jäljittämällä kokeellisen munasarjassa tapahtuvat muutokset.

Tutkimuksen viimeisessä osassa tehtiin koe 59 aikuisen naarasrotan kanssa, jotka jaettiin kolmeen ryhmään: ensimmäinen sai pieniä annoksia uutetta 10 päivän ajan, toinen - suuret annokset, kolmas - kontrolli - ei saanut uutetta. Tämän seurauksena pääteltiin, että tillisiementen vesipitoinen uute sekä pieninä että suurina annoksina lisäsi estrisyklin kestoa, progesteronin pitoisuutta ja aiheutti hedelmättömyyttä ilman merkittäviä haitallisia vaikutuksia munan kehityspotentiaaliin johtamatta sen rakenteelliseen tai kemialliset muutokset. [kuusitoista]

Laihtumiseen

Tillin siementen vesiuutteen vaikutuksen painonpudotuksen nopeuteen testattiin tutkimuksessa, jossa laboratoriorotat olivat ylipainoisia. Tutkijat lisäsivät viiden viikon ajan uutetta eläinten ruokaan, jotka kokeen loppuun mennessä olivat huomattavasti "ohuempia". Tutkijat spekuloivat, että vaikutus liittyi serotoniinin (5-HT), sen metaboliitin (5-hydroksiindolietikkahappo) ja tryptofaanin lisääntyneeseen pitoisuuteen koe-eläinten aivoissa ja plasmassa. Ja kohonnut 5-HT-taso sai tutkittavat tuntemaan olonsa täyteen nopeammin tukahduttamalla ylensyöntiä, mikä lopulta johti laihtumiseen. [17]

Tillin kaloripitoisuus on hyvin alhainen - vain 40-45 kcal / 100 g tuoreita yrttejä - ja se lisätään helposti erilaisiin ruokavalio-ohjelmiin, joiden tarkoituksena on laihtua ja kuivua käyttämällä muun muassa yrtin diureettisia ominaisuuksia. Samanaikaisesti ylimääräisten kilojen poistaminen syntyy myös siitä syystä, että tilli ruokavaliossa vähentää suolan tarvetta, joka pitää vettä kehossa..

Kokkaamisessa

Venäjällä vuonna 2018 järjestetyn FIFA: n maailmanmestaruuskilpailujen jälkeen englantilaiset toimittajat, jotka puhuivat isäntämaan keittiön kulinaarisista erityispiirteistä, havaitsivat heidän mielestään liiallisen tillin esiintymisen monissa ruokalajeissa, minkä vuoksi pääainesosien maku menetti katkeran mausteisen maun yrttejä. Toimittajien päättelystä seuraa, että vaikka he tuntevat tillin Euroopassa, se on niin suosittu kuin Neuvostoliiton jälkeisen avaruuden maissa, mutta silti se ei nauti siitä siellä..

Sillä välin tillivihannesten mausteena käyttämisen perinteet mantereen eurooppalaisessa osassa tunnettiin jo antiikin Kreikan aikoina. Sitten roomalaiset "perivät" tuoksuvan yrtin ja Rooman valtakunnan laajentumisen myötä levisi kauas pohjoiseen aikakautemme ensimmäisellä vuosituhannella..

Nykyään aromaattista yrttiä käytetään paitsi antamaan pikantti tuoksu erilaisille tuotteille ja astioille - suolakurkkua ja suolakurkkua kurkkuille ja tomaateille, salaatteja, kastikkeita, keittoja, keitettyä ja paistettua lihaa, kalaa. Tyhjillä tillillä on myös säilöntäaineen rooli, koska se kykenee suojaamaan ruokaa homeelta, estämään bakteeripesäkkeiden kuten stafylokokki, streptokokki, E. coli ja jotkut Pseudomonads-suvun edustajat. Saksassa, koska tilliä käytetään laajasti säilyketeollisuudessa, sitä kutsutaan jopa "kurkkuyrtiksi".

Keittämisen aikana tillin siemenet paljastavat arominsa paremmin kypsennettynä, joten ne sijoitetaan prosessin alkuun, ja tuoreita yrttejä lisätään yleensä loppuun hajun säilyttämiseksi. Tilliruohon suositeltu päivittäinen saanti on noin 25-30 grammaa päivässä ja suurin sallittu 80-100 grammaa.

Tilliä kukinta- tai hedelmävaiheessa pidetään happaman etikan välttämättömänä osana. Kuivatut yrtti lehdet lisätään joskus teetä mausteinen maku. Ja jotkut fermentoitujen maitotuotteiden valmistajat alkoivat tuottaa kefirillä ja tillillä ja kurkulla maustettua aloitusviljelmää. He sanovat, että markkinoijat keskittyivät tähän tuotteeseen pääasiassa miehiin toivoen, että se voisi korvata suolakurkun krapula-aamuna..

Samalla tilli on myös suosittu ihmisten keskuudessa - juominen 38-40 asteen tinktuura. Valmistele se kotona käyttämällä kasvien sateenvarjoja (kukintoja, joissa on siemeniä). Vastaleikatut raaka-aineet antavat juomalle heikomman aromin ja vihertävän värin, ja kuivatut - lisää keltaisen sävyn ja antavat rikkaamman maun ja tuoksun.

0,5 litran tinktuurin valmistamiseksi tarvitset kaksi tilliä sisältävää sateenvarjoa, joissa on siemeniä ja varret. Kovien makujen fanit lisäävät purkkiin valkosipulia, pehmeiden - hunajan tai sokerin - ystäville. Tinktuura pidetään suljettuna lämpimässä ja pimeässä paikassa 4-7 päivää, vaikka tarkka aika riippuu raaka-aineen alkuperäisistä ominaisuuksista.

Kosmetologiassa

Ihonhoitokosmetiikassa tilliä käytetään pääasiassa antiseptisenä aineena ja ainesosana, jolla on voimakas valkaiseva vaikutus..

Tuoreessa tutkimuksessa (2019) tutkijat testasivat tilliuutteiden (ja joidenkin muiden kasvien) kykyä osoittaa ihon valkaisevia vaikutuksia. Tutkijat kiinnostuivat tillistä sen aktiivisen biosynteesin ansiosta umbellipreniinistä, joka oli jo osoittanut potentiaalinsa kokeellisissa ihonvalkaisuaineissa. Tutkijoiden oli tehtävä tehtävä valita paras liuotin umbellipreniinin enimmäistuotolle (osoittautui EtOH - etyylialkoholi) ja löytää paras suhde osoittamaan vaikutusta laboratoriohiirten soluihin. Tämän tutkimuksen kasviuutteet ovat vahvistaneet niiden tehokkuuden, joka on verrattavissa syntetisoidun aineen tehokkuuteen. [18]

Kotona voit myös valmistaa valkaisunaamarin lisäämällä tillivihreitä. Tätä varten tarvitset tillimehua (2 ruokalusikallista), kurkkujauhoa (2 ruokalusikallista) ja raakaa munankeltuaista (1 kpl.). Komponentit on sekoitettava ja levitettävä iholle neljännes tunnin ajan. Yhdessä munan ja sitruunan kanssa tilliä käytetään myös kiristävissä naamioissa ja yhdessä hapankerma kanssa - naamioissa hienojen ryppyjen poistamiseksi ja ihon kosteuttamiseksi..

Viime vuosikymmenen aikana kasvien siementen kosmeettinen jää on tullut suosittu. Ensin kaadetaan tillinsiemenet (20 g) kiehuvalla vedellä (250 ml) ja infusoidaan 30 minuutin ajan. Ja sitten jäähdytettynä ne kaadetaan jäämuotteihin ja pakastetaan pakastimeen. Näitä jääkuutioita voidaan käyttää kasvojesi pyyhkimiseen sekä aamulla että illalla verenkierron parantamiseksi ja aknen puhkeamisen estämiseksi..

Kosmetiikkateollisuudessa hajusteita ja kosmeettisia koostumuksia valmistetaan myös siemen- ja yrttiuutteista, jotka lisätään voiteisiin, wc-vesiin, hammastahnoihin jne..

Tillin vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Muinaisina aikoina uskottiin, että et voi kuluttaa yli 25 grammaa tilliä päivässä. Miehen virtsarakko, munuaiset, aivot ja lisääntymistoiminta voivat vaurioitua (varsinkin kun kulutetaan tillin siemeniä). Tämän välttämiseksi tulisi syödä sitruunaa, kypsymättömiä viinirypäleitä ja hunajaa etikan kanssa..

Nykyaikaisessa virallisessa lääketieteessä tilliä ei suositella ihmisille, joilla on alhainen verenpaine, virtsatulehdus ja virtsateiden kroonisten sairauksien paheneminen..

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat tillien eduista ja mahdollisista vaaroista ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa, linkin sivullemme:

Valinta ja varastointi

Tillin laatu ennen ostamista voidaan määrittää sen ulkonäön, hajun ja kosketuksen perusteella..

  1. 1 Ulkopuolella korkealaatuisen tillin varret ja lehdet ovat rikkaita vihreitä, eivät kellastuneita, tummuneita, merkkejä itsestään kuumenemisesta ja jäätymisestä. Nippussa olevan tillin on oltava väriltään, muodoltaan ja lajikkeeltaan yhtenäinen ilman kukkasateenvarjoja (myymälänäytteille). On parempi, että varret eivät ole rypistyneitä, koska mekaanisten vaurioiden esiintyminen lyhentää säilyvyyttä. Lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että ruoho nipun sisällä on yhtä tuoretta kuin ulkona. Vihreyden pituus ei saisi ylittää 25 cm (laskettuna ylemmän lehden päästä juurikaulaan). Jos joukosta löytyy umpeen kasvaneita kasveja, niiden osuus ei voi ylittää 10%.
  2. 2 Laadukkaiden tillien tuoksu on puhdas, ilman vieraita sulkeumia. Jos hierot tuoretta lehtiä sormillasi, haju paljastuu voimakkaammin. Puutarhakasvissa se on yleensä tyydyttyneempi kuin hydroponisesti kasvatetussa kasvihuoneessa. Aromin voimakkuuteen voivat kuitenkin vaikuttaa monet muut tekijät (tillin lajikkeesta sen ikään), joten hajun perusteella tehtävä arviointi ei anna tyhjentävää kuvaa..
  3. 3 Koskettamalla voit määrittää varren ja / tai lehtien letargia-elastisuuden ja kosteuden kuivuuden asteen. Kasvin ei tulisi olla liian märkä eikä liian kuiva. Tilli on valittava joustavilla varret, mutta ilman karkeuden merkkejä.

Tuoretta tilliä voidaan varastoida:

  • enintään 3 päivää 15-18 ° C: n lämpötilassa ja korkeassa (85-90%) suhteellisessa kosteudessa,
  • jopa 5 päivää 1-3 ° C: n lämpötilassa ja 90-95% kosteudessa,
  • enintään kuukausi - 0-3 ° C: n lämpötilassa ilmatiiviisti suljetuissa muovipusseissa.

Joskus säilyvyyttä huoneenlämmössä pidennetään asettamalla ruohonvarret lasilliseen vettä ja sateenvarjot kostean ja säännöllisesti kostutetun sideharsoon..

Talvivalmisteluja varten tilli kuivataan. Nuori ruoho, joka ei ole vielä heittänyt putkia siemenvarjolla, sopii tähän paremmin. Tällaiset kasvit kerätään kuivattaviksi aamulla kasteen haihtumisen jälkeen. Aihioita varten ei ole suositeltavaa leikata kasteen peittämiä tai sateen jälkeen märkiä vihreitä, koska siinä voi alkaa hajoamisprosesseja. Samasta syystä he eivät usein pese "todistettua" tilliä "kuivattavaksi" leikkaamisen jälkeen, mutta ostivat - on parempi huuhdella, ravistaa pois ja taputtaa kuivaksi paperipyyhkeellä.

Vihreät voidaan kuivata sekä nippuina että murskattuina. Ensimmäisessä tapauksessa löysästi liitetyt 5-10 varren niput ripustetaan lehdet alaspäin, mikä luo edellytykset hyvälle tuuletukselle ja varjolle. Toisessa tapauksessa hienonnettu ruoho levitetään samankaltaisissa olosuhteissa ohuena kerroksena levyille tai tarjottimille. Tällaiset aihiot voidaan peittää sideharsolla tillin suojaamiseksi pölyltä..

Lyhyemmässä ajassa (enintään 4 tuntia) tilli voidaan kuivata uunissa vahapaperilla. Samaan aikaan on parempi avata uunin ovi ilmankiertoa varten ja asettaa lämpötila korkeintaan 40 ° C: seen kasvien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Käännä varret tai sekoita hienonnettua tilliä, mieluiten noin 30-40 minuutin välein.

Mielenkiintoisia seikkoja

Tillin uskotaan "syntyneen" Lounais-Aasiassa. Jotkut asiantuntijat kutsuvat hänen kotimaastaan ​​Kaakkois-Eurooppaan. Olkoon niin kuin muinaisessa Egyptissä, Kreikassa, Intiassa, ihmiset tiesivät tillistä ja mausteista, lääkkeistä ja maagisilla ominaisuuksilla varustetusta yrtistä. Sitä käytettiin usein talismanina, ripustamalla kasvien kimppuja talon ympärille suojaamaan pimeiltä voimilta. Ei tiedetä, auttoiko tilli pahoilta henkiltä ja noitilta, mutta se todella suojeli taloa kärpäksiltä ja koilta.

Tillin hyönteismyrkkyjä käytetään edelleen nykyään. Kasvi jopa parantaa muiden haitallisten hyönteisten tuhoavien lääkkeiden hyönteismyrkkyä. Pari korianteria + tilliä, jotka on istutettu vierekkäin, lisää myös tuholaistorjunnan suorituskykyä. Tilli ei kuitenkaan aina näytä olevansa ystävällinen muille kasveille..

Joten, tilliä pidetään hyvänä "kumppanina" salaatille, sipulille, kaalille ja maissille ja nuorena - porkkanalle. Mutta jos et poista tilliä porkkanoista ajoissa, se alkaa estää juurikasvien kypsymistä ja vähentää satoa.

Kasvin vuosisatojen vanhan historian aikana oli kuitenkin aikoja, jolloin tilliä ei käytetty vain taloudellisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Niinpä muinainen runoilija Sappho, jolla oli tillin tuoksu, inspiroi itseään kirjoittamaan lyyrisiä teoksia ja häälauluja. Ja maanmiehensä käyttivät vihreää ruohoa kimppujen tuoksuvana elementtinä hääseremonioissa. Muinaisessa Roomassa perinne kehitettiin ja urheilukilpailujen voittajien kunniaksi järjestetyissä juhlissa he alkoivat kutoa tilliä premium-seppeleeksi.

Nykyaikaiset ihmiset arvostavat tillin kauneutta paljon vähemmän kuin muinaiset, mutta he tietävät enemmän sen hyödyllisistä ja lääkinnällisistä ominaisuuksista. Lisäksi viime vuosien tieteelliset löydöt antavat mahdollisuuden käyttää tilliä taistelussa hyvin monimutkaisia ​​ja vaikeita ihmissairauksia vastaan..

  1. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  2. Bailer J., Aichinger T., Hackl G., de Hueber K., Dachler M. Eteerisen öljyn pitoisuus ja koostumus kaupallisesti saatavissa olevissa tilli-lajikkeissa kuminaan verrattuna. Teolliset kasvit ja tuotteet. 2001; 14 (3): 229 - 239. doi: 10.1016 / s0926-6690 (01) 00088-7.
  3. Rostampour M., Ghaffari A., Salehi P., Saadat F.Anethum Graveolens -siemenen vesialkoholiuutteen vaikutukset pentyleenitetratsolilla indusoituun kohtaukseen aikuisilla urospuolisilla hiirillä - Basic Clin. Neurosci. 2014, kesä, 5 (3), 199-204.
  4. Pattanittum P., Kunyanone N., Brown J., Sangkomkamhang U.S.A., Barnes J., Seyfoddin V., Marjoribanks J.Ravintolisät dysmenorreaan - Cochrane Database Syst. Ilm. 2016, 22. ja 3. maaliskuuta, doi: 10.1002 / 14651858.CD002124.pub2.
  5. Arora DS, Kaur JG. Joidenkin intialaisten lääkekasvien antibakteerinen vaikutus. J Nat Med. 2007; 61: 313-7.
  6. Jana S., Shekhawat G.Anethum graveolens: intialainen perinteinen lääkekasvi ja mauste. Farmakognosia arvostelut. 2010; 4 (8): 179-184. doi: 10.4103 / 0973-7847.70915.
  7. Abbasi Oshaghi E., Arash Noori S., Ali R.Pähkinän vaikutukset lipidiprofiiliin sekä sterolia säätelevän elementin sitovan proteiini-1c: n (SREBP-1c) ja peroksisomiproliferaattorilla aktivoitujen a-reseptorien (PPARα) ilmentyminen diabeettisessa rotassa... Ruoka- ja ravintotieteet. 2012; 3 (2): 255–259.
  8. Mishra N.Hematologinen ja hypoglykemiapotentiaali Anethum graveolens -siemenuute normaaleissa ja diabeettisissa sveitsiläisissä albiinohiirissä. Eläinlääkäreiden maailma. 2013; 6 (8): 502-507. doi: 10.5455 / vetworld.2013.502-507.
  9. Hosseinzadeh H, Karimi GR, Ameri M.Anethum graveolens L. -siemenuutteiden vaikutukset kokeellisiin mahalaukun ärsytysmalleihin hiirillä. BMC Pharmacol. 2002; 2:21. doi: 10.1186 / 1471-2210-2-21
  10. Thukham-Mee W., Wattanathorn J.Arviointi Cissampelos pareiran ja Anethum graveolensin (PM52) yhdistetyn uutteen turvallisuudesta ja suojaavasta vaikutuksesta ikään liittyvään kognitiiviseen heikkenemiseen - Evid. Perustuva täydennysosa. Vaihtoehtoinen. Med. 2012, 2012. doi: 10.1155 / 2012/674101
  11. Sahib A.S., Mohammed I.H., Sloo S.A. Anethum graveolens -vesiuutteen antigiardiaalinen vaikutus lapsilla - J. Intercult. Ethnopharmacol. 2014, heinä-syyskuu, 3 (3), 109-112. doi: 10.5455 / jice.20140523104104
  12. Rahim Golmohammadi, Fatemeh Sabaghzadeh ja Mohammad Shafi Mojadadi. Anethum graveolens -lehtien vesialkoholiuutteen vaikutus epileptisten hiirten hippokampuksen hammaskivuun: histopatologinen ja immunohistokemiallinen tutkimus. Res Pharm Sci. 2016 touko-kesäkuu; 11 (3): 227 - 232.
  13. Jun Tian, ​​Xiaoquan Ban, Hong Zeng, Jingsheng He, Yuxin Chen ja Youwei Wang. Tillistä (Anethum graveolens L.) saatavan eteerisen öljyn sienilääkkeiden vaikutus Aspergillus flavusiin. PLoS One. 2012; 7 (1). doi: 10.1371 / journal.pone.0030147
  14. Ebtesam S.Al-Sheddi, Nouf A.Al-Zaid, Mai M.Al-Oqail, Shaza M.Al-Massarani, Ali A.El-Gamal ja Nida N.Farshori. Anethum graveolens L. -öljyn aiheuttaman sytotoksisuuden, solusyklin pysähtymisen ja apoptoosin arviointi ihmisen maksasolujen karsinoomasolulinjassa. Saudi Pharm J. 2019 marraskuu; 27 (7): 1053 - 1060. doi: 10.1016 / j.jsps.2019.09.001
  15. Monsefi Malihezaman, Masoudi Mojaba, Hosseini Elham, Gramifar Farnaz ja Miri Ramin. Anethum Graveolens L. -uutteiden eri fraktioiden hedelmällisyyden vaikutukset naarasrotiin. Afr J Tradit -lisäaine Altern Med. 2012; 9 (3): 336-341. doi: 10.4314 / ajtcam.v9i3.6
  16. Malihezaman Monsefi, Aazam Ghasemi, Sanaz Alaee ja Elham Aliabadi. Anethum graveolens L. (tilli) vaikutukset munasoluihin ja aikuisten naarasrottien hedelmällisyyteen. J Reprod Infertil. 2015 tammi-maaliskuu; 16 (1): 10-17.
  17. Bano F., Ahmed A., Ahmed M., Parveen T. J. Pharm. Sci. 2015, tammikuu, 28 (1), 221--225.
  18. Vito Alessandro Taddeo, Francesco Epifano, Francesca Preziuso, Serena Fiorito, Nicolas Caron, Arnaud Rives, Philippe de Medina, Marc Poirot, Sandrine Silvente-Poirot ja Salvatore Genovese. Anethum Graveolensin, Pimpinella Anisumin ja Ferulago Campestrisin umbellipreniinia sisältävien uutteiden HPLC-analyysi ja ihonvalkaisevaikutukset. Molekyylit. 2019 helmikuu; 24 (3): 501. doi: 10,3390 / molekyylit 24030501

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä soveltaa reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat eikä vahingoita sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!