Katkarapu

Katkaravut ovat äyriäisiä Decapod-järjestyksestä (Decapoda). Laajasti levinneenä koko maailman merissä monet lajit ovat oppineet makean veden. Eri edustajien aikuisten koko vaihtelee 2-30 cm. Venäjän Kaukoidän merillä katkarapufaunaan kuuluu yli 100 lajia. Monet tämän ryhmän edustajat ovat teollisen kalastuksen kohteita.

Niitä myydään yleensä yksinkertaisesti koon mukaan. Suuremmat, sitä kalliimpia ne ovat. Pienet, vain 3-7 cm pitkät ja halvat ovat syvänmeren katkarapuja, jotka keitetään enimmäkseen juuri pyydettyinä ja pakastettuina..

Ensinnäkin, jos katkarapun pää on musta, katkarapu on huono. Jos katkaravulla on valkoisia raitoja, se tarkoittaa, että se on jäätynyt jonnekin, etkä voi ottaa sitä. Jos kuori on kuiva, katkarapu on vanha.

Ihanteellisen katkaravun tulee olla hieman kostea, ilman valkoisia täpliä, miellyttävä väri.

Mustat täplät ja mustat renkaat jaloissa osoittavat, että katkarapu on vanha tai pilaantunut. Jos laitat tällaisen katkaravun paistinpannuun, se hajoaa puuroksi. Jos katkaravulla on keltaisia ​​täpliä tai kuoppia, se tarkoittaa, että he yrittivät päästä eroon mustista pisteistä kemiallisella liuoksella. Jos katkaravussa on kuivia valkoisia täpliä, se tarkoittaa, että se on jäätynyt..

Kalorikatkarapuja

Katkarapu on erinomainen ruokavalio, josta 100 g sisältää 97 kcal. Korkean proteiinipitoisuuden ja vähäisen rasvapitoisuuden ansiosta ne tyydyttävät nälän hyvin lisäämättä hahmoon ylimääräisiä kiloja. 100 g keitettyä katkarapua - 95 kcal. Riittävän korkea kaloripitoisuus paistettuja katkarapuja. Se on 242 kcal / 100 g. Suurina määrinä tämä ruokalaji voi aiheuttaa ylipainon. 100 g katkarapuja, jotka on paistettu kastikkeella - 175 kcal, eikä niitä pidä väärinkäyttää. Vaihtoehtoinen tapa valmistaa maukkaita, terveellisiä ja vähäkalorisia katkarapuja on höyryttää niitä. 100 g: ssa tällaista astiaa vain 99 kcal.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
221-0,98097

Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet

Katkarapu on erittäin proteiinirikas. Niinpä ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Katkaravut sisältävät myös suuren määrän jodia, jota tarvitaan kilpirauhashormonien tuotantoon. Ja heillä on myös kaikki rasvaliukoiset vitamiinit. Tämä on K-, A-, E- ja D-vitamiinia.

Katkarapu on proteiini- ja mineraalivarasto. Katkaravut sisältävät melkein sata kertaa enemmän jodia kuin naudanliha.

Katkaravut sisältävät kalsiumia, joka on hyödyllistä kilpirauhaselle, immuunijärjestelmälle, veren muodostumiselle, munuaisten toiminnalle sekä lihas- ja luukudoksen rakentamiselle. Kalium on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Sinkki vaikuttaa hormonien synteesiin, parantaa ihon ja kynsien kuntoa. Rikki on myös tärkeä iholle, hiuksille ja kynsille, säätelee hiki- ja talirauhasten toimintaa, lisää immuniteettia, vähentää allergisia reaktioita, auttaa rakentamaan sidekudosta, mukaan lukien sydämen venttiililaite, laskimo- ja valtimoiden kalvot, nivelpinnat.

Katkarapuilla on korkein kolesterolitaso. Toisella sijalla on kana, ja kaloissa ei ole lainkaan kolesterolia.

Katkarapujen vaaralliset ominaisuudet

Katkarapujen erityinen vaara on arseenin esiintyminen niissä. Merenelämänä katkarapu pystyy keräämään raskasmetalleja itsessään, joten on erittäin tärkeää tietää tarkalleen missä ne pyydettiin..

NEWSru.comin mainitsemien tutkijoiden päätelmien mukaan Aasian maista Venäjälle tuotuja katkarapuja kasvatetaan keinotekoisesti käyttämällä antibiootteja, kasvun stimulantteja ja luonnotonta rehua. Tämä ei koske vain tämän tyyppisiä mereneläviä. Asiantuntijat vakuuttavat, että nykyään 50% tuoduista kalatuotteista saadaan keinotekoisessa ympäristössä. Huomaa, että tämän oppaan julkaisemisen jälkeen Ruotsissa joidenkin meren antimien myynti on puolittunut..

Katkarapujen liiallinen kulutus johtaa kolesteroliplakkien ilmaantumiseen, mikä aiheuttaa verisuonten tukkeutumisen ja ateroskleroosin, koska katkaravut pitävät mereneläviä kolesterolipitoisuudessa. Voit minimoida tämän riskin syömällä katkarapuja yhdessä vihannesten ja yrttien kanssa, jotka pystyvät poistamaan kolesterolia kehosta..

Video kertoo katkarapujen hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista, niiden tyypeistä. Se sisältää myös kokin videoreseptin.

Katkarapu: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Katkarapu on yksi yleisimmin kulutetuista äyriäisten tyypeistä. Ne ovat melko ravitsevia ja tarjoavat paljon tiettyjä ravintoaineita, kuten jodia, joita ei ole suurina määrinä monissa muissa elintarvikkeissa. Toisaalta jotkut väittävät, että katkaravut ovat epäterveellisiä korkean kolesterolipitoisuutensa vuoksi. Lisäksi uskotaan yleisesti, että katkarapuilla viljellyt katkaravut voivat aiheuttaa joitain kielteisiä terveysvaikutuksia luonnonvaraisiin katkarapuihin verrattuna. Tässä artikkelissa tarkastellaan tieteellistä näyttöä, jotta voidaan selvittää, ovatko katkaravut terveellisiä elintarvikkeita ja milloin ne ovat haitallisia ihmisten terveydelle..

Katkarapu - hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Katkarapuilla on vähän kaloreita, mutta runsaasti ravinteita

Katkaravun koostumus on yksinkertaisesti vaikuttava. Niillä on melko vähän kaloreita, ne tarjoavat vain 99 kaloria 100 grammaa kohti ja ovat hiilihydraatittomia. Noin 90% katkarapujen kaloreista tulee proteiineista ja loput rasvasta (1).

Lisäksi sama annoskoko tarjoaa yli 20 erilaista vitamiinia ja kivennäisaineita, mukaan lukien lähes 60% päivittäisestä seleenitarpeesta, mineraalista, joka voi auttaa vähentämään tulehdusta ja parantamaan sydämen terveyttä (2).

100 grammaa katkarapuja sisältää (prosentteina suositellusta päivittäisestä saannista) (1):

  • Kalorit: 99 kcal (5%).
  • Proteiini: 20,9 (42%).
  • Rasva: 1,1 g (2%).
  • E-vitamiini: 1,4 mg (7%).
  • Niasiini: 2,6 mg (13% DV).
  • B6-vitamiini: 0,1 mg (6%).
  • B12-vitamiini: 1,5 mcg (25% DV).
  • Rauta: 3,1 mg (17%).
  • Magnesium: 34 mg (8%).
  • Fosfori: 137 mg (14% DV).
  • Kalium: 182 mg (5% DV).
  • Natrium: 224 mg (9%).
  • Sinkki: 1,6 mg (10% DV).
  • Kupari: 0,2 mg (10%).
  • Seleeni: 39,6 mcg (57% DV).
  • Kolesteroli: 195 mg (65%).
  • Omega-3-rasvahapot: 347 mg.
  • Omega-6-rasvahapot: 21 mg.

Katkarapu on myös yksi parhaista jodilähteistä, tärkeä mineraali, josta monet ihmiset puuttuvat. Jodi on välttämätöntä kilpirauhasen toiminnalle ja aivojen terveydelle (3, 4, 5).

Katkarapu on myös hyvä omega-6- ja omega-3-rasvahappojen lähde antioksidantin astaksantiinin lisäksi, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia (6).

Katkaravut ovat erittäin ravitsevia. Ne ovat melko vähän kaloreita ja tarjoavat keholle runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi..

Katkarapuissa on paljon kolesterolia

Katkarapuja kritisoidaan usein niiden korkeasta kolesterolipitoisuudesta. 100 g katkarapuja sisältää 195 mg kolesterolia. Se on yli 200% enemmän kolesterolia kuin muilla meren antimilla, kuten tonnikalalla (1, 7).

Monet ihmiset pelkäävät runsaasti kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita, koska uskovat, että ne nostavat veren kolesterolitasoa ja edistävät siten sydän- ja verisuonitautien kehittymistä.

Tutkimukset kuitenkin osoittavat, että tämä voi vaikuttaa pieneen määrään ihmisiä, koska vain neljännes väestöstä on herkkä ruokavalion kolesterolille. Muussa tapauksessa ruokavalion kolesterolilla voi olla vain vähän vaikutusta veren kolesterolitasoihin (8, 9).

Tämä johtuu siitä, että suurin osa veressä olevasta kolesterolista on maksasi tuottama, ja kun syöt runsaasti kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita, maksasi tuottaa vähemmän sitä (8, 10)..

Lisäksi katkaravut sisältävät useita ravintoaineita, jotka voivat todella parantaa terveyttä. Näitä ovat omega-3-rasvahapot ja antioksidantti astaksantiini (6, 11, 12, 13).

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että aikuiset, jotka söivät 300 grammaa katkarapuja päivittäin, nostivat "hyvän" HDL-kolesterolin määrää 12% ja laskivat triglyseriditasoja 13%. Sekä ensimmäinen että toinen ovat tärkeitä tekijöitä sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskin vähentämisessä (14).

Eräässä toisessa tutkimuksessa todettiin, että 356 naisella, jotka söivät säännöllisesti äyriäisiä, katkaravut mukaan lukien, triglyseridipitoisuus ja verenpaine olivat huomattavasti alhaisemmat kuin niillä, jotka eivät sisällyttäneet äyriäisiä ruokavalioonsa (15).

Tutkimus on myös osoittanut, että säännöllisesti katkarapuja käyttävillä ihmisillä ei ole suurempaa sydänsairauksien riskiä kuin niillä, jotka eivät (16).

Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta katkaravun syömisen roolin selvittämiseksi sydämen terveydessä, näillä meren antimilla on monia todistettuja terveyshyötyjä, jotka voivat ylittää sen korkean kolesterolin..

Katkarapu sisältää runsaasti kolesterolia, mutta sisältää myös ravinteita, mukaan lukien antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja, joiden on osoitettu edistävän sydämen terveyttä.

Katkaravut sisältävät antioksidantteja

Katkarapujen hyödyt ihmiskeholle ovat myös siinä, että ne sisältävät antioksidantteja. Katkaravun pääasiallinen antioksidanttityyppi on astaksantiiniksi kutsuttu karotenoidi..

Astaksantiini on osa merilevää, jota katkaravut kuluttavat. Tästä syystä katkaravut ovat astaksantiinin päälähde. Itse asiassa tämä antioksidantti on vastuussa katkarapusolujen punertavasta väristä (17).

Astaksantiinia käytettäessä se voi auttaa suojaamaan kehoa tulehduksilta estämällä vapaiden radikaalien aiheuttamat vauriot. Tätä antioksidanttia tutkitaan sen merkityksen vähentämiseksi useiden kroonisten sairauksien kehittymisessä (17, 18).

Ensinnäkin monet tutkimukset ovat osoittaneet, että astaksantiini voi auttaa vahvistamaan valtimoita, mikä voi vähentää sydänkohtausten riskiä. Se voi myös auttaa nostamaan "hyvää" HDL-kolesterolia, joka on tärkeä tekijä sydämen terveydessä (6, 19, 20)..

Lisäksi astaksantiini voi olla hyödyllinen aivojen terveydelle. Sen anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat estää aivosolujen vahingoittumisen, mikä johtaa usein muistin menetykseen ja neurodegeneratiivisiin sairauksiin, kuten Alzheimerin tauti (17, 21).

Näistä tuloksista huolimatta tarvitaan enemmän ihmiskokeita sen selvittämiseksi, miten astaksantiini katkarapuilla voi olla yleiseen terveyteen..

Katkarapu sisältää antioksidanttia, nimeltään astaksantiini, jota tutkitaan sen roolista aivojen ja sydämen terveyden parantamisessa.

Monet ihmiset ovat allergisia katkarapuille

Katkarapujen haitat ihmiskeholle voivat liittyä allergioihin. Simpukat, mukaan lukien katkaravut, luokitellaan yhdeksi kahdeksasta suurimmasta ruoka-allergeenista yhdessä kalojen, maapähkinöiden, pähkinöiden, vehnän, maidon ja soijan kanssa (22, 23).

Katkarapujen allergian yleisin syy on tropomyosiini, äyriäisissä esiintyvä proteiini. Muita katkaravun proteiineja, jotka voivat laukaista allergisen reaktion, ovat arginiinikinaasi ja hemosyaniini (24).

Jos olet allerginen katkarapuille, saatat kohdata seuraavia oireita tämän merenelävien nauttimisen jälkeen:

  • pistely suussa
  • ruoansulatuskanavan ongelmat
  • nenän tukkoisuus
  • ihoreaktiot

Joillakin ihmisillä, jotka ovat allergisia katkarapuille, voi olla myös anafylaktisia reaktioita. Tämä on vaarallinen, äkillinen reaktio, joka voi lopulta johtaa kohtauksiin, tajuttomuuteen ja jopa kuolemaan, ellei sitä hoideta välittömästi. (25).

Jos olet allerginen katkarapuille, ainoa tapa estää allergiset reaktiot on välttää täysin näiden merenelävien syöminen.

Joissakin tapauksissa jopa katkaravun keittäminen voi aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi katkaravulle allergisten tulisi myös välttää tilanteita, joissa ne voivat epäsuorasti joutua kosketuksiin heidän kanssaan (26).

Katkarapu sisältää proteomyosiiniproteiinia, joka aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita joillekin ihmisille. Ainoa hoito katkarapujen allergia on välttää täysin syömästä näitä mereneläviä..

Kuinka valita korkealaatuinen katkarapu

On tärkeää, että etusijalle asetetaan korkealaatuiset tuoreet katkaravut, jotka eivät ole vaurioituneet, tartunnan saaneita tai saastuneita.

Kun ostat raakoja katkarapuja, varmista, että ne ovat kiinteitä. Rintakehien tulee olla läpikuultavia ja harmahtavan vihreitä, vaaleanpunaisia ​​tai vaaleanpunaisia. Mustat reunat tai mustat täplät kuorissa voivat viitata laadun heikkenemiseen (27).

Lisäksi raakoilla ja keitetyillä katkarapuilla on oltava mieto, "valtameren" tai suolainen maku. Katkaravut, joilla on voimakas "hämärä" tai ammoniakin kaltainen haju, todennäköisesti pilaantunut ja vaarallinen syödä.

Varmista myös, että keitetyssä katkarapussa on kiinteää valkoista lihaa, jossa on hieman punainen tai vaaleanpunainen sävy..

On myös tärkeää ostaa katkarapuja asiantuntevalta ja arvostetulta toimittajalta, joka voi vastata katkarapujen alkuperämaata ja käsittelymenetelmiä koskeviin kysymyksiisi..

Mieluummin ostaa ja syödä katkarapuja, jotka on pyydetty niiden luonnollisista elinympäristöistä - meristä ja valtameristä.

Laadukkaiden katkarapujen valitsemiseksi on tärkeää ottaa huomioon niiden haju ja väri. Jos haluat ostaa korkealaatuista tuotetta, osta se luotettavalta toimittajalta ja mieluiten villiltä (meri / valtameri) katkaravulta.

Miksi katkaravut ovat sinulle hyviä - 5 todistettua tosiasiaa

Katkarapu on yksi yleisimmin kulutetuista äyriäisistä. Ne sisältävät arvokkaita biologisesti aktiivisia aineita, joista osaa (esimerkiksi karotenoidia astaksantiinia) ei voida hankkia muista lähteistä.

Nykyaikainen tutkimus on paljastanut katkarapujen monia hyödyllisiä ominaisuuksia: ne parantavat sydämen ja verisuonten terveyttä, estävät syövän ja neurodegeneratiivisten sairauksien esiintymisen ja vaikuttavat laihtumiseen..

5 hyödyllistä ominaisuutta

Tässä on 5 tärkeintä tietoa katkarapujen eduista (näyttöpohjan perusteella).

1. Rikas koostumus

Katkarapuilla on vähän kaloreita, vaihtelevat 84-99 kaloria 100 grammaa kohden lajikkeesta riippuen. Proteiinien osuus energia-arvosta on noin 90%, loput - pääasiassa rasvat.

100 grammaa katkarapuja sisältää seuraavat arvokkaat aineet:

Komponentin nimiProsenttiosuus suositellusta päivittäisestä tarpeesta
B12-vitamiini25%
E-vitamiini7%
B6-vitamiini6%
A-vitamiini4%
seleeni57%
rauta-17%
fosfori14%
kuparikymmenen prosenttia
sinkkikymmenen prosenttia
natriumiayhdeksän%
magnesium7%

Katkarapuissa on myös runsaasti arvokkaita omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, antioksidantteja (astaksantiini) ja jodia, joihin liittyy monia terveysvaikutuksia..

2. Antioksidanttivaikutus

Katkarapujen liha sisältää monia antioksidantteja, joista arvokkaimpia ovat seleeni ja astaksantiini.

Katkaravut saavat astaksantiinin syömällä vihreää levää, ja itse asiassa ne ovat ainoa aineen lähde..

Astaksantiini estää vapaiden radikaalien vaikutuksen kaikkiin ihmiskehon soluihin, joiden aikana viimeksi mainitut kuolevat tai muuttuvat pahanlaatuisiksi.

Antioksidantin on myös osoitettu estävän kroonista tulehdusta tarjoamalla lisäsuojaa syöpää ja useita kroonisia sairauksia vastaan ​​sydän-, verisuoni- ja ruoansulatuskanavassa..

Kiinalaiset tutkimukset ovat osoittaneet astaksantiinin kyvyn parantaa aineenvaihduntaa aivotasolla, varmistaa kognitiivisen alueen normaali toiminta (muisti, ajattelu, huomio) ja neurodegeneratiivisten sairauksien (Alzheimerin, Pickin ja Parkinsonin taudin) ehkäisy.

3. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy

Uusimpien tieteellisten tietojen mukaan katkaravut sisältävät erityisen trombolyyttisen entsyymin, joka liuottaa veritulpat verisuoniin (trombi).

Tämän aineen säännöllinen nieleminen elimistöön (jos ei ole sairauksia, joihin liittyy veren hypokoagulaatio) liittyy sydäninfarktin ja iskeemisten aivohalvausten vähäiseen esiintyvyyteen..

Australialaiset tutkijat väittävät, että katkaravut pystyvät astaksantiinin läsnäolon vuoksi myös korjaamaan veren kolesterolitasoja. Ne lisäävät hyvän kolesterolin - HDL: n pitoisuutta, jonka korkeaan tasoon liittyy pieni todennäköisyys ateroskleroottisen plakin saostumasta valtimoiden seinämiin..

Ateroskleroottisten plakkien kanssa esiintyy sellaisia ​​sairauksia kuin iskeeminen sydänsairaus ja sydäninfarkti, aivohalvaus, krooninen aivoiskemia..

4. Parantaa ihon ja hiusten tilaa

Saksalaiset asiantuntijat ovat havainneet, että antioksidantti astaksantiini vähentää ikään liittyvien tahattomien ihomuutosten määrää, vähentää ryppyjä ja estää ikääntymisen..

Katkarapu sisältää myös sinkkiä, Yhdysvaltain kansallisten terveyslaitosten mukaan. Tämän mineraalin puute liittyy varhaiseen hiustenlähtöön, kiinteyden, sileyden ja joustavuuden menetykseen..

5. Apua laihtuminen

Katkarapu, kuten jo mainittiin, on vähäkalorinen ruoka, joka sisältää runsaasti proteiineja ja mineraaleja. Koostumus sisältää merkityksetöntä määrää rasvaa ja puuttuu kokonaan hiilihydraatteja. Niitä voidaan kuluttaa melkein rajoittamattomina määrinä..

Katkaravun sinkki nostaa veren leptiiniä, hormonia, joka edistää kylläisyyttä. Tämän seurauksena nälän vakavuus vähenee merkittävästi, ruokahalu vähenee.

Katkarapuissa on myös runsaasti jodia, joka säätelee aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Ravintoaine lisää tutkijoiden mukaan rasvakudoksen hajoamisen aktiivisuutta energiantarpeen tyydyttämiseksi.

Turvallisuus ja haitat

Joissakin tapauksissa katkaravut voivat olla haitallisia keholle. Yleisimmät haittavaikutukset ovat:

  1. Ruoansulatuskanavan häiriöt. Proteiinien ylikuormitus johtaa suolen seinämien sileiden lihasten koordinaatioon, mikä voi ilmetä ummetuksena tai jatkuvana ripulina.
  2. Näköhäiriöt. Katkarapujen liha sisältää erityisiä neuroaktiivisia aineita, jotka liiallisella kulutuksella (yli 2 kg kerrallaan) voivat aiheuttaa tilapäisiä näkötoimintahäiriöitä (kaksoisnäkö, heikentynyt majoitus).
  3. Allergiset reaktiot. Ne ovat yleisiä ja johtuvat kehon herkkyydestä proteiinille - tropomyosiinille, jota esiintyy kaikissa nilviäisissä. Harvemmin allergisia reaktioita havaitaan hemosyaniinille ja arginiinikinaasille. Poikkeama voi olla luonteeltaan: banaalisesta pistelystä suussa tai nenän tukkoisuudesta anafylaktiseen sokkiin ja Quincken turvotukseen.

Erikseen on huomattava, että katkaravut ovat täysin turvallisia raskaana olevan naisen keholle. Ne sisältävät vähimmäismäärän elohopeaa (toisin kuin muut merenelävät), joka ei voi vahingoittaa äitiä eikä syntymätöntä lasta..

Mitkä ovat katkarapujen tyypit?

Katkarapuja on monia lajikkeita (yhteensä noin 1000). Perusluokitus tarkoittaa niiden jakamista:

  1. Kylmä vesi. Kaukoidässä levinneet he elävät arktisilla merillä. Ne ovat yleensä pieniä ja tarjoavat välipalaa vähäalkoholisille juomille.
  2. Lämmintä vettä. He elävät lämpimissä valtamerissä ja merissä. Ne voivat olla kiinni luonnollisissa elinympäristöissä tai kasvattaa keinotekoisissa säiliöissä. Ryhmään kuuluvat kuninkaalliset, tiikeri, Mustameri, argentiinalaiset, valkoiset katkaravut jne..

Pysytään tarkemmin yksittäisissä tyypeissä:

  1. Kuninkaallinen. Ne voivat saavuttaa suuret koot (jopa 25-30 cm), niissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja ja antioksidantteja. Jättikatkaravut ovat herkku.
  2. Tiikeri. Heillä on myös suuri massa, kuoressa on tummat raidat, joista he saivat nimensä. Tiger katkaravut ovat runsaasti ravinteita ja maksavat huomattavasti vähemmän kuin kuningas katkaravut.
  3. Pohjoinen. Erottuvat piirteet - pieni koko, erityinen maku (gourmetille).
  4. Musta meri. Niillä on miellyttävin maku ja aromi, vaikka ulkoisesti ne näyttävät huomaamattomilta: pienet (3-8 cm) ja keltaiset. Ravintoaineiden pitoisuus Mustanmeren katkarapuissa on samalla tasolla kuin kuninkaan.
  5. Argentiinalainen. He elävät yksinomaan luonnollisissa olosuhteissa (Atlantin valtameri). Pidetään terveellisimpänä kaikista tutkituista katkarapulajeista.

Valinta- ja valmistelusäännöt

Kaikkien tuotteiden valmistus alkaa myymälähyllyjen tutkimuksella. Alla on joitain tärkeimpiä ominaisuuksia, joihin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota valittaessa:

  1. Merkintä, pakkaus. Katkarapupakkaukseen on ehdottomasti painettava: valmistuspäivä, viimeinen käyttöpäivä ja suositellut säilytysolosuhteet. Säilyvyysaika riippuu tuotantotekniikasta ja vaihtelee 4-10 kuukautta.
  2. Ulkomuoto. Kaikkien katkarapujen on oltava kokonaisia, samanlaisia ​​toistensa kanssa ja samankokoisia. Väri voi vaihdella merkittävästi ja riippuu katkarapujen tyypistä. Sinun ei pitäisi syödä katkarapuja, joissa on musta pää ja kaikki kuoressa olevat pisteet, ilmoittaen sairauksista ja varastointiolosuhteista.

Sinun tulisi heti luopua ostoksesta, jos:

  • ei ole merkintää;
  • pakkauksessa ja itse tuotteessa on vikoja;
  • varastointisääntöjä ei noudateta;
  • katkaravut ovat erikokoisia ja ulkonäöltään;
  • on kalan haju;
  • katkaravun rungossa on täpliä kuoressa, pää on maalattu mustaksi.

Katkarapujen kypsentämiseen on myös useita sääntöjä:

  1. Sulatus. Pitäisi olla asteittainen. On parasta laittaa katkarapu ensin jääkaapin alimmalle hyllylle 3-5 tunniksi ja antaa sen sitten seistä huoneenlämmössä vähintään 4 tuntia.
  2. Kiehuu. Jos katkarapuja oli aiemmin lämpökäsitelty, kypsennysaika on noin 3-5 minuuttia, ellei - 9-11 minuuttia.
  3. Siivous. Kuoren poistamiseksi sinun on otettava katkarapu käsissäsi siten, että toinen kiinnittää päänsä ja toinen pitää häntä. Irrota sitten pää pyörivillä liikkeillä ja repäise jalat. Sen jälkeen sinun on vedettävä kuoren asteikot varovasti pään sivulta. Katkarapu kuoritaan. Katkarapujen kaviaari on melko syötävä.

Keitettyjä katkarapuja voidaan syödä missä tahansa muodossa. Ne toimivat erinomaisena ainesosana pastaruokiin, salaatteihin, voileipiin. Voidaan tarjoilla myös siististi erilaisten kastikkeiden kanssa.

Ruoanlaittamisen lisäksi seuraavat keittomenetelmät ovat melko yleisiä:

  1. Paistaminen. Paistaminen tapahtuu yleensä oliiviöljyssä. Paistetut katkaravut sopivat voileipiin ja kermakeittoihin.
  2. Paistaminen uunissa. Paistamisen jälkeen kehon pinnalle muodostuu rapea kuori, ja "sisäosat" ovat pehmeitä ja mehukkaita. Paistettuja katkarapuja syödään ilman kastiketta.

Voit myös ostaa syötäviä katkarapuja öljyssä tai suolavedessä. Usein myydään niin kutsuttuja "merikokteileja", joissa katkarapujen lisäksi on simpukoita, kalmaria, mustekalaa ja muita mereneläviä.

Johtopäätös

Katkaravut sisältävät siis paljon biologisesti aktiivisia aineita: vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja, arvokkaita rasvahappoja ja proteiineja..

Ruokavalioon lisättynä ne estävät monia patologioita melkein kaikista kehojärjestelmistä (syöpä mukaan lukien) ja myötävaikuttavat laihtumiseen.

Miksi katkaravut ovat hyödyllisiä ihmisille

Katkarapu on suosittu ruoka monille herkkuille ympäri maailmaa. Nämä äyriäisten alkupalat ovat yksi hienostuneimmista ruokalajeista. Ihmiset, jotka syövät tällaista ruokaa, ajattelevat harvoin sen koostumusta. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti katkarapujen eduista ja niiden vahingoista..

Katkarapujen edut naisille

Katkarapu on tuote, jolla on monia terveysvaikutuksia. Naisruumi hyväksyy täydellisesti kaikki merenelävistä löytyvät yhdisteet, jalostaa ne ja ohjaa ne erilaisiin tarpeisiin. Pohjimmiltaan katkaravut voivat olla hengenpelastaja tytöille, jotka ovat ylipainoisia. Tämä on todella herkullinen ruokavalio, joka voi kyllästää kehon päivittäisillä proteiini-, vitamiini- ja kivennäisaineiden normeilla..

Jos olet laihduttamassa, on parempi syödä keitetyt tai höyrytetyt äyriäiset.

Jokainen tyttö haaveilee täydellisestä ulkonäöstä ja kauneudesta. Katkarapujen hyödylliset aineet auttavat naisia ​​näyttämään parhailta. Katkarapujen liha vaikuttaa kollageeniaineiden muodostumisnopeuteen, jotka puolestaan ​​ovat vastuussa ihon laadusta, terveydestä ja ulkonäöstä. Myös ulkoiseen kauneuteen vaikuttavat vitamiiniryhmät "A" ja "E", joita esiintyy myös katkarapuissa suurina määrinä. Katkarapujen hyödyt naisruumiille ovat ilmeisiä.

Raskaana ja imettävissä

Raskauden aikana naisruumis on valtavan stressin alla, joka johtuu erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteesta. Tällöin on tärkeää seurata päivittäistä ruokavaliota huolellisesti valitsemalla korkealaatuinen ja terveellinen ruoka, joka on kyllästetty suurella määrällä tärkeitä elementtejä..

Katkaravun aineet vähentävät erityyppisten allergisten reaktioiden esiintymiseen liittyviä riskejä, vahvistavat kynnet ja hiukset, parantavat ihon yleistä kuntoa ja edistävät sikiön asianmukaista kehitystä. Tämä on erittäin hyödyllinen ja välttämätön lisäosa, johon on ehdottomasti kiinnitettävä suurinta huomiota raskauden aikana..

Edut miehille

Katkaravut, kuten kaikki muutkin merenelävät, ovat hyödyllisiä paitsi naisille. Miesruumi hyväksyy myös kiitollisena kaikki tämän tyyppisissä elintarvikkeissa olevat ravinteet ja mineraalit. Valtava osuus proteiineista tekee katkarapuista erityisen houkuttelevia miehille, jotka huolehtivat fyysisestä terveydestään. Tällainen ruoka auttaa rakentamaan lihasmassaa, muotoilemaan helpotusta ja pysymään hyvässä kunnossa. Luonnollista alkuperää olevan proteiinin, jota esiintyy myös äyriäisissä, täytyy välttämättä päästä urheilijoiden tai sellaisten ihmisten kehoon, jotka altistavat itsensä säännöllisesti fyysiselle toiminnalle..

Sinkkipitoisuus on toinen tärkeä tekijä. Tämän tyyppinen kemiallinen yhdiste vaikuttaa myös miehen kehoon, mikä vaikuttaa lisääntymisjärjestelmän toimintaan. Lääkärit suosittelevat äyriäisten nauttimista mahdollisimman usein eturauhastulehduksesta kärsiville miehille.

Onko se mahdollista lapsille

Huolimatta siitä, että kuorelliset katkaravut ovat erittäin hyödyllinen tuote ihmisille, niitä ei pidä antaa alle kolmen vuoden ikäisille vauvoille. Nilviäiset ovat melko eksoottista ruokaa, joka lapsen nauttimana voi aiheuttaa erityyppisiä allergisia reaktioita. Myös ruoansulatuskanava käsittelee tällaisia ​​äyriäisiä huonosti, varsinkin jos tällaista kehon toiminnallista elementtiä ei ole muodostettu kokonaan.

Äyriäiset tulisi sisällyttää vauvojen ruokavalioon vähitellen kolmen vuoden iästä alkaen:

  • Jopa kolmen vuoden ikäinen - hyvin pienet annokset, enintään kahdesti viikossa.
  • Kolmesta viiteen vuoteen - enintään 60 grammaa.
  • Viidestä seitsemään vuoteen - enintään kahdeksankymmentä grammaa.

Kemiallinen koostumus

Katkarapujen kemiallisesta koostumuksesta löytyy monia eri elementtejä. Lähes kaikentyyppisissä terveellisissä äyriäisissä on runsaasti proteiinia - ja äyriäiset eivät ole poikkeus. Keskimäärin sata grammaa raakaa ruokaa sisältää noin neljätoista grammaa proteiinia, mikä on lähes 17% päivittäisestä saannista. Tämä on keskimääräinen luku, mutta se voi nousta terveellisen tuotteen tyypistä ja käytetystä keittomenetelmästä riippuen..

Huomaa: 250 grammaa katkarapuja voi täyttää päivittäisen proteiinitarpeesi.

Katkarapuissa ei ole paljon hiilihydraatteja, niiden kokonaismäärä on niin pieni, että se on vain yksi gramma sadassa. Rasva on toinen alkuaine, jonka vähäinen pitoisuus tekee äyriäisistä erittäin terveellisen ruoan. Liha sisältää omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, joita kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta ei suositella laihduttaville ihmisille huolimatta siitä, että katkarapujen hyödyt keholle ovat ilmeisiä. Ruokavalion avulla voit syödä enintään kolmesataa grammaa tätä tuotetta päivässä.

Lihan kaloreiden numeerinen arvo on hyvin alhainen, ja se ei ylitä 90 kcal / 100 g tuotetta. Tällaiset luvut saadaan kuitenkin vain, jos tuote on raaka - valmistusmenetelmä vaikuttaa suuresti ruokavalion ravintoarvoon. Säilykkeet katkaravut sisältävät yli 150 kcal, kun taas voilla ja leivänmurulla paistetut äyriäiset sisältävät yli 230 kcal. Haitallisia, liian korkeita indikaattoreita ei käytännössä ole.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiini- ja mineraalikompleksit ovat pääelementtejä, joita kehomme käyttää rakennusmateriaaleina kudoksille ja soluille. Näiden aineiden suuri määrä ruokavaliossa antaa meille mahdollisuuden tuntea olonsa paljon paremmaksi. Lähes kaikki luonnolliset ravintoaineet ovat tavalla tai toisella kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mutta katkaravut voivat antaa muodon monenlaisille elintarvikkeille, jotka liittyvät terveellisten ruokien määrään..

Kuorimaisten äyriäisten liha sisältää erilaisia ​​vitamiineja: "B", "E", "PP" ja "A". Jos kiinnität huomiota mikro- ja makroelementteihin, voimme sanoa, että kyseiset merenelävät ovat yksinkertaisesti täynnä hyödyllisiä seleenin, natriumin ja fosforin yhdisteitä. Näiden mineraalien lisäksi on myös:

  • Kupari.
  • Magnesium.
  • Sinkki.
  • Kalsium.
  • Kalium.
  • Rauta.

Suurempi jodiprosentti on hyvin harvinaista: merilevässä, kalmarissa tai tursassa.

Mikä on katkarapujen haitta

Jopa käyttäessäsi niin terveellisiä mereneläviä, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kunkin ihmisen erityyppisiin erityispiirteisiin. Katkarapu sisältää suuren määrän hivenaineita - ne kaikki voivat aiheuttaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta tällaiseen ruokaan. On syytä muistaa, että sata grammaa äyriäisiä sisältää yli sata viisikymmentä milligrammaa kolesterolia, mikä on noin 50% hyväksyttävästä päivittäisestä saannista. Huolimatta siitä, että jotkut lääketieteen ammattilaiset pitävät kolesterolia "hyödyllisenä", tulisi olla tietoinen tällaisten elintarvikkeiden liiallisen kulutuksen mahdollisista seurauksista..

Katkarapujen säännöllinen ja järjestelmällinen käyttö suurina määrinä voi aiheuttaa allergioita. Tätä tuotetta ei pidä käyttää väärin. Jättikatkaravut kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta voivat vaikuttaa kielteisesti kehon eri osien toimintaan..

Jotta et pelkää kulutettujen katkarapujen ominaisuuksista johtuvia seurauksia, sinun on ostettava keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettuja nilviäisiä niin harvoin kuin mahdollista. Näiden tilojen omistajat käyttävät monenlaisia ​​antibiootteja katkarapujen kasvun nopeuttamiseksi. Tällaiset lisäaineet pystyvät kerrostumaan tuotteen lihaan myöhemmin, mikä vaikuttaa kielteisesti kehoomme..

Lähes kaikki meren eläimet voivat uida alueille, joilla on lisääntynyt määrä radioaktiivisia aineita elämänsä aikana. Katkaravut imevät hyvin sellaisia ​​yhdisteitä, jotka nieltynä alkavat tuhota niitä..

Katkaravut ja kolesteroli

Kuten aiemmin mainittiin, katkarapuissa on paljon kolesterolia. Sata grammaa terveellistä raakatuotetta sisältää noin sata viisikymmentä grammaa kolesteroliaineita. Suurten simpukkamäärien syöminen mikrobiologisten verikokeiden aattona voi vaikuttaa tutkimusten tuloksiin, jotka osoittavat liiallista kolesterolia.

Lääketieteelliset asiantuntijat ovat havainneet, että simpukoiden päivittäinen järjestelmällinen kulutus voi lisätä kokonaiskolesterolin määrää kehossa. Sinun on kuitenkin tiedettävä, että tällaisella kolesterolilla on suuri prosenttiosuus suuritiheyksisiä lipoproteiineja - eli se on varsin hyödyllistä.

Lipoproteiinit ovat aineita, jotka toimivat rakennusaineiden kuljettajina ja kuljettavat niitä kehon soluihin. Voidaan sanoa, että katkarapuja syövä henkilö pystyy parantamaan huonon ja hyvän kolesterolin välistä suhteellista suhdetta..

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Aikaisemmin äyriäiset ja muut merenelävät olivat herkkuja, joita ei ollut niin helppo löytää, ja tällaisten ruokien kustannukset ylittivät kaikki kohtuulliset rajat. Nyt minkä tahansa suuren supermarketin hyllyillä on runsaasti katkarapuja, ja erikoisliikkeet myyvät erilaisia ​​simpukoita. Kaiken tämän vuoksi katkarapujen ostaminen ja keittäminen, joita on nyt usein jokaisella pöydällä, on tullut paljon helpommaksi, ja voit syödä niitä niin paljon kuin haluat..

Tällaisella tuotteella, jolla on paljon hyödyllisiä vitamiini- ja mineraalikomplekseja, voi olla edullisin vaikutus kehoomme. Liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa proteiinien ja mineraalien ylikylläisyyttä. Äyriäisten liiallinen kulutus johtaa ruoansulatuskanavan pysähtymiseen, koska tällaista ruokaa on vaikea sulattaa. Korkea kolesteroliprosentti ei myöskään ole positiivinen tekijä..

Keskimääräinen aikuinen mies tai nainen voi syödä katkarapuja ilman pelkoa..

Tämän tuotteen hyödyllinen määrä vaihtelee välillä 250-300 grammaa, korkeintaan kolme kertaa viikossa.

Jos kuitenkin annat näiden todella herkullisten merenelävien syödä useammin, mitään pahaa ei tapahdu..

Yhdessä istunnossa voit syödä muutaman kilon äyriäisiä ilman haittaa keholle, mutta ei ilman pahoinvointia. Tällaiset liian suuret annokset vaikuttavat kuitenkin negatiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan. Sinun ei pidä käyttää nilviäisiä väärin, koska nämä olennot uivat usein elämänsä aikana vesiin lisääntyneen säteilyn kanssa. Ne keräävät pitkän puoliintumisajan radioaktiivisia hiukkasia, jotka myöhemmin tulevat kehoomme. Tämän vuoksi voit syödä enintään muutama sata grammaa katkarapuja päivässä..

Katkarapu - hyödyt ja haitat

Yli 2000 katkarapulajia elää luonnossa. Myymälöiden hyllyillä on laajalti edustettuina kuninkaalliset ja pohjoiset niveljalkaiset sekä tiikeri-pääjalkaiset raput, jotka ovat mehukkaita, meheviä ja vaikuttavia. Keitettyjen merieläinten herkkä ja maukas liha on todellinen herkku. Laaja valikoima katkarapuja voidaan valita verkkosivustolta https: // raki38.ru/. Se voi toimia itsenäisenä ruokana tai tulla osaksi salaatteja tai alkupaloja. Tarkastellaan katkarapujen ominaisuuksia ja määritetään tuotteen hyödyt ja haitat miesten ja naisten terveydelle..

  1. Kaloripitoisuus ja biokemiallinen koostumus
  2. Katkarapujen terveyshyödyt
  3. Katkarapujen myönteiset vaikutukset naisen kehoon
  4. Katkarapujen hyödylliset vaikutukset miehen kehoon
  5. Katkarapujen terveysvauriot

Kaloripitoisuus ja biokemiallinen koostumus

Katkarapujen kaloripitoisuus vaihtelee niiden tyypin mukaan. Esimerkiksi 100 g kuninkaallista sisältää 87 kcal, 100 g pohjoista sisältää 105 kcal ja keitetyt tiikeriravut 98 kcal / 100 g.

Luettelomme vain joitain niveljalkaisten sisältämistä arvokkaista aineista:

  • A-vitamiini
  • D-vitamiini
  • E-vitamiini
  • B-vitamiinit
  • natrium;
  • kalsium;
  • seleeni;
  • jodi;
  • seleeni;
  • rauta;
  • sinkki
  • Omega-3-happo.

Huomattava määrä vitamiineja ja kivennäisaineita selittää suurelta osin merenelävien edut. Huomaa, että keitetty tuote ei käytännössä menetä tärkeitä yhdisteitä.

Katkarapujen terveyshyödyt

Vitamiinien runsaus tiikerin ja muun katkaravun koostumuksessa liittyy näiden niveljalkaisten hyötyihin immuniteetin ja hyvinvoinnin kannalta. Riboflaviini, foolihappo ja tiamiini parantavat aineenvaihduntaa, vahvistavat hermostoa ja helpottavat ruoansulatusta.

Katkarapu on sydämensä terveellisen tuotteen maineen velkaa omega-3-hapolle. Elementti suojaa verisuonia, auttaa niitä pysymään elastisina, estää ateroskleroottisten plakkien vaurioitumisen estäen niiden muodostumisen. Lisäksi Omega-3: n kardiovaskulaariset edut liittyvät sen kykyyn stabiloida verenpainetta..

Katkarapu sisältää astaksantiinia, antioksidanttia, joka poistaa tehokkaasti myrkyllisiä aineita kehosta ja poistaa ikääntymisen ja stressin aiheuttamat vahingot keholle. Astaksantiini on huomattava määrä välttämätöntä niille, jotka kärsivät reumasta, kihdistä, suonikohjuista. Se hyödyttää myös haavaumia ja ateroskleroosia.

Suuri keitetty tiikeri rapu antaa keholle noin 7 g proteiinia - alkuaine, joka osallistuu terveiden lihasten ja kollageenikuitujen muodostumiseen, mikä pidentää ihon nuoruutta. Äyriäisliha tuo ihmisille enemmän hyötyä kuin naudan- ja sianliha merenelävien sisältämän helposti sulavan proteiinin ansiosta..

Katkarapujen edut ovat suuria myös kilpirauhaselle. Jodia, joka on tärkeä tekijä tämän elimen sujuvalle toiminnalle, sisältyy tuotteeseen 35 mikrogrammaa / 100 g, mikä on melkein neljännes määrästä, jonka ihmisen tulisi kuluttaa päivässä..

Äyriäisten liha on kyllästetty fluorilla ja kalsiumilla - aineilla, joita ilman suun sairauksien ehkäisy on mahdotonta. Kalsium toimii rakennusmateriaalina koville hampaiden rakenteille. Fluorisuolat tarjoavat hammaskiillen edut estämällä plakin muodostumista siihen.

Katkarapujen myönteiset vaikutukset naisen kehoon

Aminohapot, joista äyriäiset ovat rikkaita, helpottavat naisen selviytymistä kuukautisten ja vaihdevuodet. Keitetyt katkaravut lievittävät epämiellyttäviä oireita ja normalisoivat hormoneja.

Katkarapujen korvaamattomat hyödyt naisille liittyvät myös näiden äyriäisten kykyyn suojata kehoa masennuksen ja stressin aiheuttamilta haitoilta. Tämä keitettyjen meren asukkaiden ominaisuus selitetään magnesiumin läsnäololla niiden koostumuksessa..

Kalaravintolan sisällyttämisen edut on osoitettu raskauden suunnittelussa. Korkea rautapitoisuus siinä on avain anemian estämisessä, joka vaikuttaa jokaiseen toiseen odottavaan naiseen. Foolihappo ja E-vitamiini, joka on luonnollinen antioksidantti, neutraloivat haitalliset tekijät voivat vahingoittaa syntymättömän vauvan kehoa..

Näytetyt tiikeri-pääjalkaiset raput ja haluttaessa laihtua. Tuotteen matala kaloripitoisuus ja pieni määrä rasvaa mahdollistavat sen turvallisen sisällyttämisen ruokavalioon. Painonpudotuksesta haaveileva nainen saavuttaa tavoitteensa nopeammin, jos hän korvaa nisäkäslihan katkaravulla 3-4 päivän ajan. Tällaisesta ruokavaliosta tulee kuitenkin vahingon lähde, jos et keitä niveljalkaisia ​​vaan paista niitä murosissa..

Nainen, joka sisältää arvokkaita äyriäisiä ruokavalioonsa, huomaa lopulta iholle ja hiuksille tapahtuneet hyödylliset muutokset. Tosiasia on, että äyriäiset sisältävät seleeniä - voimakasta antioksidanttia, joka suojaa soluja ikääntymisen aiheuttamilta prosesseilta..

Katkarapujen hyödylliset vaikutukset miehen kehoon

45 vuoden kuluttua miehen tiedetään olevan vaarassa sairastua sydänvaivoihin. Astaksantiini, joka sisältyy tiikerin ja muiden katkarapujen päähän, voi auttaa estämään sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja hypertensiivisen kriisin. Aine hyödyttää sydän- ja verisuonijärjestelmää, vahvistaa sitä ja suojaa sitä myrkyllisiltä vaikutuksilta.

Välipala, epäterveellisen ruoan syöminen ovat suoliston ongelmatottumuksia, jotka vaikuttavat joka kolmas mies. Meren antimissa on runsaasti kitiiniä, jonka etuna on, että se käyttää keholle tarpeettomia aineita puhdistamalla suolet.

Tuoreet katkaravut ovat hyödyllisiä sukuelinten alueella. Keitetyt tiikeriravut ja muut sen lajit ovat sinkkilähde, joka parantaa miesten hedelmällisyyttä. Merenelävien mineraalit myötävaikuttavat testosteronin, todellisten miesten hormonin, tuotantoon.

Sekä nuoret että aikuiset miehet, jotka käyvät kuntosalilla, parantavat voimaa, jos katkaravut sisältyvät heidän ruokavalioonsa. Meren antimien ruokavalion merkittävät edut perustuvat niiden korkeaan tauriinipitoisuuteen, aminohappoon, joka ravitsee lihaksia.

Katkarapujen terveysvauriot

Pohjoiset, tiikeri- ja kuninkaalliset katkaravut tuovat keholle paljon haittaa, jos tuotetta sietää yksilö. Ruoansulatuskanavan häiriöt, ihottumat - syy kieltäytyä aterioista äyriäisten kanssa.

Liiallinen innostus syvänmeren keitettyihin asukkaisiin voi johtaa munuaisten ja maksan ylikuormitukseen. Syynä näiden elinten vahingoittamiseen on proteiini, jota löytyy liikaa merenelävistä..

Sinun ei pitäisi odottaa hyötyä äyriäisiltä, ​​jotka on pyydetty ekologisesti epäsuotuisilta alueilta. Merenelävien erityispiirteiden vuoksi, nimittäin kyky absorboida veteen liuenneita aineita, se voi aiheuttaa vakavaa haittaa ihmisten terveydelle.

Katkarapujen edut keholle

Kaikki eivät voi kutsua katkarapuja osaksi päivittäistä ruokavaliotaan, paitsi kenties onnelliset rannikkoalueiden asukkaat.

Tämä kaistalla oleva tuote on edelleen melko kallis, ja monille se on herkku, joka laitetaan pöydälle vain ajoittain merkittävinä päivinä..

Mutta kenties sillä on ominaisuuksia, jotka ovat erityisen hyödyllisiä ihmiskeholle ja jotka pystyvät varjostamaan kustannuksia? Tietysti on, ja kerromme niistä, koska katkaravut voivat osana mereneläviä muuttaa laadullisesti terveydentilaa ja hyvinvointia.

Sanan tueksi palautetaan mieleen Välimeren asukkaat - ne kaikki ovat ikään kuin valinnalla iloisia, iloisia, temperamentteja ja erottuvat hyvällä terveydellä, ja kaikki siksi, että heidän ruokavalionsa perustuu auringon ja ilman lisäksi mereneläviin ja katkarapuihin, mukaan lukien.

Samanaikaisesti on tärkeää kuluttaa laadukkaita mereneläviä. On suositeltavaa ostaa ne erikoisliikkeistä tai luotettavilta sivustoilta, joissa on suuri valikoima katkarapuja, kuten https://raki38.ru/cataloge/krevetki/

Äyriäisten kirkkain edustaja

Katkarapu kuuluu äyriäisten perheeseen. Niiden populaatiot ovat suuret, etenkin päiväntasaajan vyöhykkeellä, ja saalis on vakiintunut kaikissa maissa, joiden vesillä ne ovat.

Katkaravut jaetaan kylmään veteen, lämpimän veden mustaan ​​ja lämpimän veden valkoiseen. Vietnamia pidetään johtajana tiikeri (lämminvesimusta) katkarapujen viennissä.

Venäjällä, Kanadassa, Islannissa, Tanskassa - on vain kylmävesikatkarapuja.

Katkaravut ovat elintarvikkeena ihmiskunnan tiedossa jo vuosisatojen ajan..

Muinaiset patricians, katkaravut, tunnustettu aphrodisiac, nauttivat niistä mielihyvin ja palauttivat maskuliinisen voimansa..

Muinaisina aikoina ei ollut tapana valmistaa tämän tyyppisiä meren äyriäisiä, ne olivat vain paistettuja tai paistettuja..

Katkarapuja valmistetaan monin tavoin nykyaikaisen keittiön ruokissa ympäri maailmaa. Niiden herkkä ja herkkä maku on helppo pilata, joten ne työskentelevät erittäin huolellisesti katkarapujen kanssa..

He laittaa äyriäisiä salaatteihin, tekevät upeita seoksia, grillataan, käytetään pienien piirakoiden täytteenä, jauhetaan tahnaksi.

Toisin kuin vielä kalliimmat äyriäiset, useimmilla ihmisillä on varaa katkarapuihin, joten ei ole tarpeetonta ottaa huomioon useita reseptejä niiden valmistamiseksi, varsinkin kun astiat osoittautuvat paitsi maukkaiksi myös terveellisiksi.

Kemiallinen koostumus

Katkaravussa kaikki on tasapainossa - vitamiineista mineraaleihin.

Arvokkain osa on helposti sulavia proteiineja, joita tarvitaan lihasmassan rakentamiseen ja ylläpitämiseen, jotka ovat mukana myös kollageenintuotannossa.

Katkarapu on välttämättömien aminohappojen, harvinaisen molybdeenin, jodin, monien muiden mineraalien sekä vitamiinien - A, D, C, E lähde koko B-ryhmästä..

Katkarapujen liha on erittäin hyödyllinen eri ikäisille, koska se on maukasta, tyydyttävää ja kevyttä.

Katkarapujen lihan kolesterolipitoisuudesta huolimatta se ei tunkeudu vereen ollenkaan, koska rasva-ainetta ei ole.

Katkaravut ovat siis ihanteellinen tuote kaikille, jotka välittävät terveydestä ja pitkäikäisyydestä..

Katkarapujen edut

On monia syitä, miksi sinun pitäisi luopua säästämisestä ja aloittaa katkarapujen säännöllinen käyttö aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi..

1. Katkaravut tukevat normaalia kilpirauhasen toimintaa.

2. Ne ovat erinomainen ruokavalion tuote, helpottavat painonpudotusta kokematta uuvuttavaa nälän tunnetta.

3. Paranna näöntarkkuutta.

4. Vahvista libidoa, voimaa, paranna intiimin elämän laatua.

5. Niillä on nuorentava vaikutus, koska ne edistävät kollageenin tuotantoa.

6. Edistä harmonista fyysistä kehitystä ja kehon pitämistä hyvässä kunnossa.

7. Korkea B-vitamiinipitoisuus takaa positiiviset muutokset hiusten, kynsien ja luukudoksen kunnossa.

8. Katkaravut ovat hyviä hermostolle.

9. Lisää elinvoimaa, anna voimaa, henkistä ja fyysistä.

10. Normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän työ. Estää patologiset muutokset, jotka voivat aiheuttaa sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja muita vaarallisia sairauksia.

11. Nopeuta aineenvaihduntaa kaikilla tasoilla. On todistettu ruokavalio.

12. Katkaravut (vain korkealaatuisimmat ja tuoreimmat!) On hyödyllistä raskaana oleville naisille syödä, niiden sisältämillä monityydyttymättömillä hapoilla on edullisin vaikutus sikiön kehitykseen ja odottavan äidin tilaan..

13. Älä aiheuta allergisia reaktioita ja vähennä allergioiden todennäköisyyttä muille elintarvikkeille toimimalla vaihtoehtona antihistamiineille.

14. Lisää kehon vastustuskykyä onkologisiin sairauksiin. Katkaravut sisältävät voimakkaita antioksidantteja - tärkeimmät onkologian antagonistit.

Katkarapujen edut ovat ilmeisiä, ja jos et voi syödä niitä järjestelmällisesti, sinun on hemmotteltava itseäsi ainakin ajoittain niin tärkeällä keholle tarkoitetulla tuotteella..

Keitettyjä tai paistettuja katkarapuja tulisi suositella.

Katkarapujen haitat

On mahdotonta puhumattakaan katkarapujen hallitsemattomaan kulutukseen liittyvistä riskeistä. Niitä, kuten muuta ruokaa, ei voida syödä liikaa.

Katkarapuja valittaessa on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota laatuun, koska myrkytys vanhentuneilla äyriäisillä on täynnä erittäin vakavia seurauksia..

Osta tuotteita luotettavilta tuotemerkeiltä, ​​joilla on todistettu kokemus.

Älä koskaan houkuttele ostetuilla katkarapuilla - tämä on luultavasti huonolaatuinen tuote. voi hyvin.

Mitä hyötyä katkarapuista on ihmiskeholle

Katkarapujen edut ja haitat ovat useimpien ihmisten mielestä ruokavalion valmistelun yhteydessä. Meren antimilla on paljon etuja, se on hyödyllisten aineiden varasto, ja vain muutama sääntö rajoittaa sen käyttöä. Näitä äyriäisiä kulutetaan suolattuina, peitattuina, paistettuina, tuoreina, höyrytettyinä, mikä vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, immuniteettia tuotteen ominaisuuksien ansiosta ja parantaa yleistä terveyttä.

Katkarapujen kemiallinen koostumus

Vaikka aluksi suhtautuminen katkarapujen lihaan oli epäreilua, sitä pidettiin haitallisena, kemiallisen koostumuksen ja ominaisuuksien tutkimuksessa korostettiin raaka-aineen arvoa. Äyriäiset tunnustetaan joditoimittajiksi muille meren elämille.

Katkarapu sisältää myös:

  • välttämättömät aminohapot;
  • koboltin, mangaanin, molybdeenin yhdisteet;
  • hivenaineet magnesium, natrium, kalsium, kalium;
  • provitamiini A, vitamiinit D, E, C, PP-ryhmät, B.

Katkarapujen liha on tunnustettu terveellisen proteiinin varastoksi, joka paitsi ylläpitää lihasten sävyä kehossa, myös välttämätöntä kollageenin muodostumiselle, joka säilyttää joustavan nuoren ihon. Mineraalitasapaino, Omega-3-happojen läsnäolo ja muut katkarapujen ominaisuudet estävät monien sairauksien kehittymisen, vahvistavat luita, verenkiertoelimistöä.

Katkarapujen ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Meri-niveljalkaiset kuuluvat ravintotuotteisiin, joiden kaloripitoisuus riippuu usein jalostuksen asteesta ja tyypistä..

Paistettu paistettu

Paistettu kastikkeella

Suosittujen katkarapujen kaloripitoisuus ei ole paljon erilainen: 86,9 ja 90 kcal / 100 g.

Katkarapujen lihan etuja täydentää kyky syödä herkullisesti vahingoittamatta kehoa nälkälakoilla tai yksitoikkoisilla ja ravinnepitoisilla ruoilla.

Kuinka paljon kolesterolia on katkarapuissa

Katkaravut sisältävät suuren määrän kolesterolia, mikä on johtava mereneläviä tässä ominaisuudessa. 100 g äyriäislihaa sisältää 160-190 mg kolesterolia, mutta enintään 2,2 g rasvaa. Nämä ominaisuudet ovat osoitus siitä, että niveljalkaisten käytöstä monet hyötyvät enemmän kuin haitat. Loppujen lopuksi ne eivät luo edellytyksiä kolesterolin synteesille ihmiskehossa. Sitä vastoin hyödylliset tyydyttymättömät hapot ja tyydyttymättömien rasvojen puute aiheuttavat verisuonten puhdistamisen..

Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet

Katkarapujen hyötyjä ihmiskeholle on tutkittu paitsi teoreettisesti myös empiirisesti. Oikein kypsennettynä äyriäiset ovat herkullisia, mikä on hieno bonus niiden arvokkaille ominaisuuksille..

Meren äyriäisten käyttöä suositellaan:

  • ruokavalion aikana;
  • vahvistaa lihaksia, luita;
  • immuunipuutoksella;
  • toipumassa viipyvästä vaivasta.

Riittää, että kulutetaan 100 g tuotetta osana salaattia, jotta keho saa normaaliin toimintaan tarvittavan päivittäisen sinkin, seleenin ja jodin tarpeen..

Katkarapujen edut naisille

Naisten on sisällytettävä terveelliset äyriäiset ruokavalioonsa. Ominaisuuksiensa vuoksi äyriäiset tekevät hiuksista muutamassa päivässä paksumpaa ja kynnet vahvempia, poistavat mielialan vaihtelut ja normalisoivat hormoneja..

Mineraalikoostumus auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, päästä eroon täyteydestä. Normaalissa määrin katkarapuja suositellaan raskaana oleville naisille terveyden ylläpitämiseksi, mikä toimittaa sikiölle kaikki kehitykseen tarvittavat vitamiinit ja hivenaineet. Vaihdevuosien aikana ja sen jälkeen merenelävistä tulee edullisimpia hivenravinteiden lähteitä sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi..

Miksi katkaravut ovat hyödyllisiä miehille

Katkarapujen hyödyt miehille on tunnustettu antiikin Rooman ajoista lähtien. Niitä käytettiin keinona stimuloida voimaa. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi ruoka imeytyy nopeasti, ei rasita vatsaa, jolloin aminohapot, seleeni ja sinkki voivat stimuloida testosteronin biosynteesiä, mikä vaikuttaa positiivisesti seksuaaliseen toimintaan.

Tuote on haitallinen, jos se on jäädytetty toistuvasti, kuten todistavat mustat päät, haju ja epäterveelliset tahrat..

Katkarapu vanhuksille

Katkarapujen terveyshyödyt ja haitat vanhuksille ovat kiistanalaisia.

Tuote pieninä määrinä:

  • vahvistaa luita;
  • suojaa infektioita vastaan;
  • normalisoi kolesterolitasot;
  • vakauttaa paineen.

Toisin sanoen niveljalkaisten liha auttaa selviytymään suurimmasta osasta tietylle iälle tyypillisiä ongelmia, jos hoitavalle lääkärille ei ole vasta-aiheita, jotka johtuvat merenelävien ominaisuuksista ja koostumuksesta tai yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta..

Onko mahdollista syödä katkarapuja raskaana oleville ja imettäville

Raskaana olevien ja imettävien naisten tulee olla erityisen varovaisia ​​laadukkaan ravinnon suhteen. Ravitsemusasiantuntijat vaativat äyriäisten etuja ja sen viikoittaista käyttöä tämän luokan ihmisille. Sekä raskauden että imetyksen aikana vitamiinit ja monityydyttymättömät hapot vahvistavat äidin kehoa stimuloiden sikiön kehitystä ja vauvan oikeaa kasvua.

Voiko katkarapuja antaa lapsille ja missä iässä?

Lastenlääkäreiden mielipiteet katkarapujen eduista lasten ruokavaliossa eroavat toisistaan ​​vain iän suhteen, jolloin tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon. Suurin osa heistä vaatii 3-4 vuotta, ja sitten vauvan osia tulisi lisätä vähitellen. Ensimmäisen kerran lapsen tulisi maistella yhtä katkarapua pediatrian tai lääkärin kanssa kuultuaan vähintään päivän ajan sen jälkeen..

Äyriäisten aiheuttamat vahingot todistavat:

  • äkilliset löysät ulosteet;
  • vaivaava hengitys;
  • ihottumien esiintyminen;
  • syytön nuha.

Jos lääkärillä ei ole vasta-aiheita ja allerginen reaktio, 5-vuotiaana lapsen saa antaa enintään 30-50 g katkarapuja päivässä, mikä vastaa 100 g: n kalan tai vasikanlihan syömistä..

Teini-ikäisen annos kasvaa 70-80 grammaan. Lapsille valmistetut astiat maustetaan hapankerma- tai sitruunakastikkeella, mutta ei mausteilla, minkä vuoksi niiden ominaisuudet paranevat ja voivat vahingoittaa lasta.

Onko marinoituja katkarapuja terveellisiä?

Marinoitu katkarapu sisältää vähiten kaloreita menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia ruoanlaiton aikana. Ne sisältävät samoja mikroelementtejä, proteiineja ja vitamiineja kuin tuoreissa raaka-aineissa. Syödään tässä muodossa ruokavalion niveljalkaisten liha toimii luonnollisena luonnollisena kehon puolustajana, vahvistaa sitä, parantaa vastustuskykyä sairauksille.

Katkarapujen käytön piirteet sairauksissa

Hyödyllisten äyriäisten koostumus sisältää ainutlaatuisen antioksidantin astaksantiinin, joka ylittää hedelmissä olevien vastaavien aineiden tehokkuuden. Se suojaa kehoa ennenaikaisesta ikään liittyvästä tuhoutumisesta, neutraloi stressin, auttaa hoitamaan niveltulehdusta, kihtiä, reumaa ja muita yleisiä sairauksia. Lisäksi katkarapujen ja ei niin suurten yksilöiden edut ovat samat..

Diabetes mellituksen kanssa

Diabetespotilaita kehotetaan syömään katkarapuja. Niveljalkaisten lihasta peräisin oleva jodi vahvistaa kehoa ja auttaa sisäelimiä toimimaan kunnolla. Ruokavalion tuote hajoaa helposti, puhdistaa kehon ruokajätteistä, toksiineista. Katkarapujen päivittäinen annos ei saisi ylittää 100 g, koska runsaasti kolesterolia yhdessä mineraalien kanssa voi neutraloida otettujen lääkkeiden vaikutukset aiheuttaen haittaa terveydelle.

Haimatulehduksella

Haiman hoito liittyy erottamattomasti tiukan ruokavalion, tiettyjen ruokavalion rajoitusten noudattamiseen. Haimatulehduksen pahenemisen aikana on parempi kieltäytyä meren äyriäisistä. Indikaattorien normalisoitumisen jälkeen ruokavalio täydennetään terveellisillä katkarapuilla leikkeleiden, soufflen, keitto-soseen ainesosana.

Gastriitti ja mahahaava

Syyt, jotka pakottavat sinut kieltäytymään mahahaavan tai gastriitin hoidoista niiden aiheuttamien haittojen vuoksi, ovat:

  • taudin paheneminen;
  • lisääntynyt happamuus;
  • allerginen reaktio;
  • väärä valmistelu.

Ainoastaan ​​keitetyt katkaravut hyötyvät, tarjoillaan ilman ylimääräistä suolaa, mausteita, sitruunamehua, mikä ärsyttää mahalaukun seinämiä ja lisää mahalaukun eritystä. Tarjoillaan salaatissa, jossa on keitettyjä herneitä, erilaisia ​​vihanneksia, höyrytettyjä tai keitettyjä katkarapuja, ominaisuuksiensa vuoksi, vain tuo hyötyä.

Kuinka monta katkarapua voit syödä päivässä

Päivän aikana terveille aikuisille suositellaan syödä enintään 100-120 g katkarapuja, sairaiden, vanhusten ja lasten normi on enintään 100 g. Optimaalisesti 50-75 g. On suositeltavaa monipuolistaa ruokavaliota vaihtamalla terveellinen liha muiden tuotteiden kanssa..

Kuinka valmistaa katkarapuja

Katkarapuja myydään pääasiassa pakastettuna, joten on tärkeää saada ne oikein syötäväksi..

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilyvät, jos noudatetaan seuraavia sääntöjä:

  1. Sulattamisen tulisi tapahtua vähitellen, noin 10-12 tuntia.
  2. Mikroaaltouunin käyttö on kielletty nopeaan tulokseen..
  3. Pakastettu herkku, joka on heitetty kuumaan veteen, menettää arvonsa.
  4. Katkaravut pilaantuvat helposti, mikä estää niiden jättämisen pitkäksi aikaa huoneenlämpötilaan.

On parasta turvautua jääkaapissa tapahtuvaan sulatukseen vaiheittain laskemalla sitä ylähyllystä alempaan vihannesten osastoon tai sijoittamalla se siivilään kylmän veden kattilaan vaihtamalla se 20-30 minuutin välein..

Katkarapujen haitat ja vasta-aiheet

Kuten kaikki terveelliset äyriäiset, äyriäiset voivat olla haitallisia, jos niitä käytetään liikaa. Vaaran aiheuttavat kolesteroli ja raskasmetallit, jotka lisääntyvät merivedessä joka vuosi. Monet ihmiset kärsivät merenelävien suvaitsemattomuudesta, koska niissä on ylimääräistä proteiinia, mikä johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin, allergisiin ihottumiin. Erityisiä haittoja voivat aiheuttaa katkaravut, joita kasvatetaan yksityisillä maatiloilla, joissa nopean tuloksen saavuttamiseksi käytetään hormonaalisia valmisteita, kasvun stimulantteja, antibiootteja..

Johtopäätös

Katkarapujen hyödyt ja haitat eivät riipu niiden koosta tai kasvatuspaikasta. Pienillä ihmisillä ei ole vähemmän ravinteita kuin suurimmalla niistä - kuninkaallisilla. Lisäksi katkarapujen päivittäinen kulutus on rajoitettu 100 grammaan puhdasta lihaa. Tuote on hyödyllinen kaikille, joilla on joitain rajoituksia, sen ansiosta terveydentila paranee merkittävästi.